CN111481048A - 易清洁烹饪用具 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及烹饪用具,其包括裸露的金属烹饪表面和从烹饪表面向上延伸到边缘的侧壁，其中，侧壁涂有不粘材料。

Description

易清洁烹饪用具
本申请为申请日为2014年4月14日、申请号为201480021145.8、名称为“易清洁烹饪用具”的中国发明专利申请的分案申请。
相关申请的交叉参考
本申请主张申请日为2013年4月15日的美国专利临时申请第61/811,902号的优先权，其全文在此以引用的方式并入本文中。
技术领域
本发明一般涉及烹饪用具，特别是在烹饪用具的内侧壁表面上选择性施加不粘表面的烹饪用具。
背景技术
众所周知的，施加不粘材料，如聚四氟乙烯(PTFE)，的涂层到煎锅的平的烹饪表面和斜的侧壁，例如，以提供极易清理的烹饪用具。然而，聚四氟乙烯型不粘表面的寿命和耐久性，是使用这些表面时的限制性因素。如果使用金属厨房用具或者在清洁时使用摩擦材料，聚四氟乙烯可能被划伤或损坏。如果在烹饪时过度加热，这些有机涂层也可能降解，从而缩短了它们的使用寿命。未涂覆的，裸露的不锈钢锅在烹饪和清洁时提供了极好的耐用性，因而，金属厨房用具和钢丝球在烹调或清理时不会划伤烹饪表面。不幸的是，例如，在油炸过程中，油脂或油会很容易从锅的平的烹饪表面飞溅，沉积到煎锅裸露的侧壁。这些飞溅沉积物局部区域由于沿侧壁的导热将在侧壁上形成硬斑。侧壁上的这种飞溅物在清洁过程中常常被证明比留在裸露的烹饪表面的烹饪残留物更难除去。这是由于烹饪表面通常有一层油脂或烹饪油在其上，在很大程度上，阻止在油炸过程中形成那种留在侧壁上的硬斑。
发明内容
本发明涉及烹饪用具，其提供易清理的裸露金属烹饪表面，其在侧壁上没有飞溅物的清理问题，因为在其侧壁上具有不粘涂层。
在本发明的一个实施方式中，有一种烹饪用具，其包括裸露的金属烹饪表面和从所述烹饪表面向上延伸到边缘的侧壁，其中，所述侧壁涂有不粘材料。烹饪用具的形式可能是，例如，煎锅，炒锅，或厨师锅。不粘材料可能包含聚四氟乙烯(PTFE)。
所述烹饪表面可以基本上是平的，且所述侧壁可以朝向边缘向外张开。所述侧壁可以通过圆角部分的方式与平的烹饪表面形成整体。所述不粘涂层可以从圆角部分的曲率半径位置开始或者在圆角部分的曲率半径位置之上，沿着侧壁施加，且朝向所述烹饪用具的边缘向上延伸。
裸露的烹饪表面可以是不锈钢或铝中的一种。
在另一个实施方式中，有一种煎锅，包括平的，裸露的金属烹饪表面和从所述烹饪表面向上延伸，向外张开到边缘的侧壁，其中，所述侧壁涂有不粘材料。裸露的金属烹饪表面可以是不锈钢的。煎锅可以由粘合的复合材料制成，所述粘合的复合材料包括不锈钢的内部层和外部层和铝或铜的核心层的。所述外部层可以是铁素体级的不锈钢。
附图说明
在附图中：
图1是本发明的以煎锅形式的烹饪用具的一个实施方式的透视图；
图2是图1所示的烹饪用具的俯视图；
图3是一个横截面，沿图2的剖面线III–III的烹饪用具的侧视图；和
图4是烹饪用具的一个下角，在图3中以“IV”描述的圆形截面的局部放大视图。
具体实施方式
根据图1-图3的内容，一个烹饪用具通常用附图标记10表示。在这种情况下，烹饪用具10是煎锅的形式。煎锅具有基本上平的底表面12，其限定了烹饪表面。表面12是裸露的金属例如不锈钢或铝，并且其表面没有施加不粘表面涂层。在平的烹饪表面12的外周，形成圆角部分16以提供从平的表面12到煎锅的斜的侧壁14的过渡。侧壁14从圆角部分16向烹饪用具10的顶部边缘18延伸。如图所示，常规的棒状手柄40连接到侧壁14的外部。然而，其他的手柄连接方式也是可能的。例如，环状夹紧手柄(未示出)可以连接到侧壁14上代替棒状手柄40或者作为除棒状手柄40之外的手柄。
烹饪用具10的侧壁14具有不粘涂层20。涂层施加到煎锅的内表面，从起始于圆角部分16的位置或者刚刚在圆角部分16之上的位置，优选延伸到煎锅10的顶部边缘18。不粘涂层20的起始位置可以优选在烹饪表面12的外周或在圆角部分16的曲率半径线“r”的位置，如图4所示。在这种方式中，平的烹饪表面12保持裸露且基本上不含不粘材料。不粘表面涂层因此覆盖侧壁14而平的烹饪表面12作为未覆盖的，裸露的金属。
裸露的金属烹饪表面12优选是不锈钢的。在这种方式中，例如，当裸露的烹饪表面12收集经历在常规煎锅中通常的烹饪残留时，具有不粘涂层20的侧壁14将被暴露在来自油炸时的油脂/油的飞溅物中。使用本发明的烹饪用具10，在烹饪后，清理容易的多。沉积在不粘涂层20的飞溅物在温肥皂水中用毛巾或其他非摩擦方式，非常容易除去。裸露的烹饪表面12可以以更积极的方式，使用摩擦的清洁工具清洁，如果需要的话，以除去烹饪残留。如果烹饪表面12具有不粘涂层的话，这种类型的摩擦清洁将是不可能的。此外，裸露的烹饪表面12允许在油炸时使用金属烹饪工具而不用担心伤害不粘表面。
在其金属结构和形状方面，烹饪用具10可以是常规的(除了不粘涂层的侧壁)。烹饪用具10优选由不锈钢，铝，和不锈钢层的多层粘合的复合材料或其他包括铜的组合制成。在其优选形式中，不锈钢层形成了内表面和外表面，而铝和铜层形成复合材料的核心层。不锈钢外层可以是铁素体级的从而使烹饪用具10与感应加热兼容。当然，在其最简单的形式中，烹饪用具10可以包括单层金属。烹饪用具10可以形成多种所需的形状，例如，煎锅，炒锅，厨师锅和其他烹饪用具形式，在其中，侧壁飞溅物在烹饪和随后的清理时是一个问题。
不粘涂层20也可以是常规的不粘涂层，例如PTFE或其他在烹饪用具中使用的不粘材料。在施加不粘涂层20的过程中，烹饪用具10的烹饪表面12可以被掩盖到所需的位置，直到圆角区域16或者圆角区域16之上的位置，在此形成不粘表面20。施加前的预处理和施加后处理/固化处理步骤以在烹饪用具上形成例如PTFE和类似的不粘表面，是公知的，在这里不需要更多的解释。
尽管已经详细说明了本发明的具体实施方案，但本领域技术人员能够理解，本发明的整体教导的内容可以对这些细节发展出多种修改和替代方案。在此公开的具体实施方式仅是示例性的，并非限制本发明的范围，本发明的范围由所附权利要求的全部完整范围及其任意和所有等效物来给出。

Claims (8)

1.烹饪用具，其包括具有裸露的金属烹饪表面和从所述烹饪表面向上延伸到边缘的侧壁的整体结构，
其中，所述侧壁的整个内表面涂有不粘材料,
其中所述烹饪表面基本上是平的，且所述侧壁朝向边缘向外张开，所述侧壁通过圆角部分的方式与平的烹饪表面形成整体,以及
其中不粘涂层从所述圆角部分的曲率半径位置开始或者在圆角部分的曲率半径位置之上，沿着侧壁施加，且朝向所述烹饪用具的边缘向上延伸。
2.根据权利要求1所述的烹饪用具，其形式为：煎锅，炒锅，或者厨师锅。
3.根据权利要求1所述的烹饪用具，其中所述不粘材料包含聚四氟乙烯(PTFE)。
4.根据权利要求1所述的烹饪用具，其中裸露的烹饪表面是不锈钢或铝中的一种。
5.一种煎锅，包括具有平的、裸露的金属烹饪表面和从所述烹饪表面向上延伸，并向外张开到边缘的侧壁的整体结构，
其中，所述侧壁的整个内表面涂有不粘材料,
其中所述烹饪表面基本上是平的，且所述侧壁朝向边缘向外张开，所述侧壁通过圆角部分的方式与平的烹饪表面形成整体，
其中不粘涂层从所述圆角部分的曲率半径位置开始或者在圆角部分的曲率半径位置之上，沿着侧壁施加，且朝向烹饪用具的边缘向上延伸。
6.根据权利要求5所述的煎锅，其中所述裸露的金属烹饪表面是不锈钢的。
7.根据权利要求5所述的煎锅，其中，所述煎锅由粘合的复合材料制成，所述粘合的复合材料包括不锈钢的内部层和外部层和铝或铜的核心层。
8.根据权利要求7所述的煎锅，其中，所述外部层是铁素体级的不锈钢。
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