CN111436513A - 一种具有中药成分的保健咖啡与其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于保健咖啡制作技术领域，具体为一种具有中药成分的保健咖啡与其制备方法，以重量份数计，包括下列各原料：甘草60‑70份；咖啡粉100‑150份；蜂蜜30‑50份；熟地160‑220份；当归100‑120份；山楂150‑200份；陈皮50‑100份；将甘草、当归、山楂、陈皮研磨成粉，熟地黄切片、加水煮沸、过滤残渣、提取药液、加入咖啡豆并煮沸、获取富含中药的咖啡液、过滤并收集药液、浓缩后风干、杀菌、封装保存。本发明既保持了原咖啡饮品的提神、休闲特色，又具有治病防病功能，具有显著抗疲劳作用，抑制咖啡对中枢神经、胃及心血管的刺激作用，改善心肌缺氧，促进肠胃消化，减少不良排泄和情绪不稳定情况，有保健养生作用。
Description
技术领域
本发明属于保健咖啡制作技术领域，具体为一种具有中药成分的保健咖啡与其制备方法。
背景技术
目前较为广泛饮用的饮品咖啡中含有咖啡因等兴奋性物质会使血压升高，刺激胃液的分泌，对患高血压、冠心病、动脉硬化、胃病等疾病的人极为不利（来源于《中国食品卫生杂志》2019年01期）。由于咖啡的弊端与市场的需求，现急需一种能够抑制咖啡对中枢神经、胃及心血管的刺激作用，并在原有功能基础上具有多种保健功能的特殊咖啡饮品。
发明内容
本发明的目的在于提供一种具有中药成分的保健咖啡与其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种具有中药成分的保健咖啡与其制备方法，其特征在于：以重量份数计，包括下列各原料：甘草60-70份；咖啡粉100-150份；蜂蜜30-50份；熟地160-220份；当归100-120份；山楂150-200份；陈皮50-100份；将甘草、当归、山楂、陈皮研磨成粉，熟地黄切片、加水煮沸、过滤残渣、提取药液、加入咖啡豆并煮沸、获取富含中药的咖啡液、过滤并收集药液、浓缩后风干、杀菌、封装保存。
作为优选，其特征在于：步骤1、以重量份数计： 甘草60-70份、熟地160-220份、当归100-120份、咖啡粉100-150份、蜂蜜30-50份、山楂150-200份、陈皮50-100份；
步骤2、将上述原料进行清洗后混合，然后加纯净水进行煎煮，加纯净水的量为混合原料重量的4倍，煎煮时间为1—2小时；煎煮完后进行过滤并提取浓缩液；
步骤3、将上述步骤2中提取的浓缩液加入咖啡粉100—150份、蜂蜜30—50份和纯净水，加纯净水的量为全部混合原料重量的2倍，混合均匀，然后得到药液并将药液过滤、浓缩风干、灭菌、封装。
作为优选，所述步骤2中的提取为两次提取，第一次加入4倍混合药料的水加热至100℃煎煮1—2小时进行提取，第二次加入2倍原混合药料的水加热至100℃煎煮1—2小时进行提取。
作为优选，步骤3中的灭菌温度为100-120℃，罐装温度为60-70℃。
作为优选，所述浓缩过程采用冷冻浓缩。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
蜂蜜主心腹邪气，诸惊痫，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，和百药。
甘草性味甘平，归心肺脾胃经，可以补脾益气，祛痰止咳。
咖啡豆味酸苦，有通泄提神之用。中药理论中，苦寒多伤正气，甘草与咖啡豆结合，一则中和酸苦之味，二则保护脾胃，在饮用咖啡通泄后不伤脾胃之气。
熟地黄味甘性微温，归属肝肾二经，十分甜腻，有滋补肾阴，填精益髓之效，当归补血和血，与熟地相伍，既增补血之力，又行营血之滞，且咖啡豆酸苦提神，又带润肠通便之效，可防熟地滋腻太过形成病邪。
山楂性味酸甘微温，又健胃消食，化浊降脂之效。饮食不节食积内停会致气机受阻脾胃升降失常，《脾胃论》说“百病皆由脾胃衰而生也。
中医理论中，长期熬夜会耗损精气，而脏六腑得不到精气濡养就容易有各种毛病，中药咖啡恰好能补充这点，咖啡大都又苦又酸，气味芳香，在让人体兴奋的同时多少会损伤正气，甘温的中草药恰好能中和这点，抑制咖啡对中枢神经、胃及心血管的刺激作用，一可味道能被大部分人接受，二可让咖啡爱好者在品尝咖啡的时候身体正气不被苦寒之咖啡豆所伤。
附图说明
图1为本发明的流程示意图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
请参阅图1，本发明提供一种技术方案：一种具有中药成分的保健咖啡，其特征在于：以重量份数计，包括下列各原料：甘草60-70份；咖啡粉100-150份；蜂蜜30-50份；熟地160-220份；当归100-120份；山楂150-200份；陈皮50-100份；将甘草、当归、山楂、陈皮研磨成粉，熟地黄切片、加水煮沸、过滤残渣、提取药液、加入咖啡豆并煮沸、获取富含中药的咖啡液、过滤并收集药液、浓缩后风干、杀菌、封装保存。
本发明还公开了一种具有中药成分的保健咖啡的制备方法，其特征在于：步骤1、以重量份数计：甘草60-70份、熟地160-220份、当归100-120份、咖啡粉100-150份、蜂蜜30-50份、山楂150-200份、陈皮50-100份；
步骤2、将上述原料进行清洗后混合，然后加纯净水进行煎煮，加纯净水的量为混合原料重量的4倍，煎煮时间为1—2小时；煎煮完后进行过滤并提取浓缩液；
步骤3、将上述步骤2中提取的浓缩液加入咖啡粉100—150份、蜂蜜30—50份和纯净水，加纯净水的量为全部混合原料重量的2倍，混合均匀，然后得到药液并将药液过滤、浓缩风干、灭菌、封装；进一步的，所述步骤2中的提取为两次提取，第一次加入4倍混合药料的水加热至100℃煎煮1—2小时进行提取，第二次加入2倍原混合药料的水加热至100℃煎煮1—2小时进行提取；进一步的，步骤3中的灭菌温度为100-120℃，罐装温度为60-70℃；进一步的，所述浓缩过程采用冷冻浓缩。
下面结合实施例对本发明详细描述如下：
实施例1：
以重量克数计，包括下列各原料：甘草60g；咖啡粉100g；蜂蜜30g；熟地160g；当归100g；山楂150g；陈皮50g；将甘草、当归、山楂、陈皮研磨成粉，熟地黄切片、加水煮沸、过滤残渣、提取药液、加入咖啡豆并煮沸、获取富含中药的咖啡液、过滤并收集药液、浓缩后风干、杀菌、封装保存。
按照上述配比，其制备方法如下：步骤1、选料：以重量克数计，甘草60g；熟地160g；当归100g；山楂150g；陈皮50g；
步骤2、将上述原料进行清洗后混合，然后加纯净水进行煎煮，加纯净水的量为混合原料重量的4倍，煎煮时间为1—2小时；煎煮完后进行过滤并提取浓缩液；
步骤3、将上述步骤2中提取的浓缩液加入咖啡粉100g、蜂蜜30g和纯净水，加纯净水的量为全部混合原料重量的2倍，混合均匀，然后得到药液并将药液过滤、浓缩风干、灭菌、封装,灭菌温度为120℃，罐装温度为60℃,高温杀菌彻底，浓缩过程采用冷冻浓缩,去掉所有的水分，方便研磨成粉末状。
实施例2：
以重量克数计，包括下列各原料：甘草60g；咖啡粉110g；蜂蜜40g；熟地180g；当归100g；山楂160g；陈皮70g；将甘草、当归、山楂、陈皮研磨成粉，熟地黄切片、加水煮沸、过滤残渣、提取药液、加入咖啡豆并煮沸、获取富含中药的咖啡液、过滤并收集药液、浓缩后风干、杀菌、封装保存。
按照上述配比，其制备方法如下：步骤1、选料：以重量克数计，甘草60g；熟地180g；当归100g；山楂160g；陈皮70g；
步骤2、将上述原料进行清洗后混合，然后加纯净水进行煎煮，加纯净水的量为混合原料重量的4倍，煎煮时间为1—2小时；煎煮完后进行过滤并提取浓缩液；
步骤3、将上述步骤2中提取的浓缩液加入咖啡粉110g、蜂蜜40g和纯净水，加纯净水的量为全部混合原料重量的2倍，混合均匀，然后得到药液并将药液过滤、浓缩风干、灭菌、封装,灭菌温度为110℃，罐装温度为60℃,高温杀菌彻底，浓缩过程采用冷冻浓缩,去掉所有的水分，方便研磨成粉末状。
实施例3：
以重量克数计，包括下列各原料：甘草70g；咖啡粉130g；蜂蜜50g；熟地180g；当归110g；山楂180g；陈皮80g；将甘草、当归、山楂、陈皮研磨成粉，熟地黄切片、加水煮沸、过滤残渣、提取药液、加入咖啡豆并煮沸、获取富含中药的咖啡液、过滤并收集药液、浓缩后风干、杀菌、封装保存。
按照上述配比，其制备方法如下：步骤1、选料：以重量克数计，甘草70g；熟地180g；当归110g；山楂180g；陈皮80g；
步骤2、将上述原料进行清洗后混合，然后加纯净水进行煎煮，加纯净水的量为混合原料重量的4倍，煎煮时间为1—2小时；煎煮完后进行过滤并提取浓缩液；
步骤3、将上述步骤2中提取的浓缩液加入咖啡粉130g、蜂蜜50g和纯净水，加纯净水的量为全部混合原料重量的2倍，混合均匀，然后得到药液并将药液过滤、浓缩风干、灭菌、封装,灭菌温度为100℃，罐装温度为65℃,高温杀菌彻底，浓缩过程采用冷冻浓缩,去掉所有的水分，方便研磨成粉末状。
实施例4：
以重量克数计，包括下列各原料：甘草70g；咖啡粉150g；蜂蜜50g；熟地200g；当归120g；山楂190g；陈皮90g；将甘草、当归、山楂、陈皮研磨成粉，熟地黄切片、加水煮沸、过滤残渣、提取药液、加入咖啡豆并煮沸、获取富含中药的咖啡液、过滤并收集药液、浓缩后风干、杀菌、封装保存。
按照上述配比，其制备方法如下：步骤1、选料：以重量克数计，甘草70g；熟地200g；当归120g；山楂190g；陈皮90g；
步骤2、将上述原料进行清洗后混合，然后加纯净水进行煎煮，加纯净水的量为混合原料重量的4倍，煎煮时间为1—2小时；煎煮完后进行过滤并提取浓缩液；
步骤3、将上述步骤2中提取的浓缩液加入咖啡粉150g、蜂蜜50g和纯净水，加纯净水的量为全部混合原料重量的2倍，混合均匀，然后得到药液并将药液过滤、浓缩风干、灭菌、封装,灭菌温度为110℃，罐装温度为60℃,高温杀菌彻底，浓缩过程采用冷冻浓缩,去掉所有的水分，方便研磨成粉末状。
实施例5：
以重量克数计，包括下列各原料：甘草70g；咖啡粉150g；蜂蜜50g；熟地220g；当归120g；山楂200g；陈皮100g；将甘草、当归、山楂、陈皮研磨成粉，熟地黄切片、加水煮沸、过滤残渣、提取药液、加入咖啡豆并煮沸、获取富含中药的咖啡液、过滤并收集药液、浓缩后风干、杀菌、封装保存。
按照上述配比，其制备方法如下：步骤1、选料：以重量克数计，甘草70g；熟地200g；当归120g；山楂200g；陈皮100g；
步骤2、将上述原料进行清洗后混合，然后加纯净水进行煎煮，加纯净水的量为混合原料重量的4倍，煎煮时间为1—2小时；煎煮完后进行过滤并提取浓缩液；
步骤3、将上述步骤2中提取的浓缩液加入咖啡粉150g、蜂蜜50g和纯净水，加纯净水的量为全部混合原料重量的2倍，混合均匀，然后得到药液并将药液过滤、浓缩风干、灭菌、封装,灭菌温度为120℃，罐装温度为70℃,高温杀菌彻底，浓缩过程采用冷冻浓缩,去掉所有的水分，方便研磨成粉末状。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (5)
1.一种具有中药成分的保健咖啡，其特征在于：以重量份数计，包括下列各原料：甘草60-70份；咖啡粉100-150份；蜂蜜30-50份；熟地160-220份；当归100-120份；山楂150-200份；陈皮50-100份；将甘草、当归、山楂、陈皮研磨成粉，熟地黄切片、加水煮沸、过滤残渣、提取药液、加入咖啡豆并煮沸、获取富含中药的咖啡液、过滤并收集药液、浓缩后风干、杀菌、封装保存。
2.根据权利要求1所述的一种具有中药成分的保健咖啡的制备方法，其特征在于：步骤1、以重量份数计：甘草60-70份、熟地160-220份、当归100-120份、咖啡粉100-150份、蜂蜜30-50份、山楂150-200份、陈皮50-100份；
步骤2、将上述原料进行清洗后混合，然后加纯净水进行煎煮，加纯净水的量为混合原料重量的4倍，煎煮时间为1—2小时；煎煮完后进行过滤并提取浓缩液；
步骤3、将上述步骤2中提取的浓缩液加入咖啡粉100—150份、蜂蜜30—50份和纯净水，加纯净水的量为全部混合原料重量的2倍，混合均匀，然后得到药液并将药液过滤、浓缩风干、灭菌、封装。
3.根据权利要求2所述的一种具有中药成分的保健咖啡的制备方法，其特征在于：所述步骤2中的提取为两次提取，第一次加入4倍混合药料的水加热至100℃煎煮1—2小时进行提取，第二次加入2倍原混合药料的水加热至100℃煎煮1—2小时进行提取。
4.根据权利要求2所述的一种具有中药成分的保健咖啡的制备方法，其特征在于：步骤3中的灭菌温度为100-120℃，罐装温度为60-70℃。
5.根据权利要求2所述的一种具有中药成分的保健咖啡的制备方法，其特征在于：所述浓缩过程采用冷冻浓缩。
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