CN111357882A - 宠物米酒糟益生菌食品的制备方法 - Google Patents

宠物米酒糟益生菌食品的制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN111357882A
CN111357882A CN202010390274.1A CN202010390274A CN111357882A CN 111357882 A CN111357882 A CN 111357882A CN 202010390274 A CN202010390274 A CN 202010390274A CN 111357882 A CN111357882 A CN 111357882A
Authority
CN
China
Prior art keywords
rice wine
wine lees
powder
probiotic food
parts
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN202010390274.1A
Other languages
English (en)
Inventor
卢卫红
徐翠翠
朱云峰
周凯
金少瑾
张友源
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Harbin Institute Of Technology Robot (shandong) Intelligent Equipment Research Institute
Original Assignee
Harbin Institute Of Technology Robot (shandong) Intelligent Equipment Research Institute
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Harbin Institute Of Technology Robot (shandong) Intelligent Equipment Research Institute filed Critical Harbin Institute Of Technology Robot (shandong) Intelligent Equipment Research Institute
Priority to CN202010390274.1A priority Critical patent/CN111357882A/zh
Publication of CN111357882A publication Critical patent/CN111357882A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K50/00—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals
    • A23K50/40—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for carnivorous animals, e.g. cats or dogs
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K10/00—Animal feeding-stuffs
    • A23K10/10—Animal feeding-stuffs obtained by microbiological or biochemical processes
    • A23K10/12—Animal feeding-stuffs obtained by microbiological or biochemical processes by fermentation of natural products, e.g. of vegetable material, animal waste material or biomass
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K10/00—Animal feeding-stuffs
    • A23K10/10—Animal feeding-stuffs obtained by microbiological or biochemical processes
    • A23K10/16—Addition of microorganisms or extracts thereof, e.g. single-cell proteins, to feeding-stuff compositions
    • A23K10/18—Addition of microorganisms or extracts thereof, e.g. single-cell proteins, to feeding-stuff compositions of live microorganisms
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K10/00—Animal feeding-stuffs
    • A23K10/20—Animal feeding-stuffs from material of animal origin
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K10/00—Animal feeding-stuffs
    • A23K10/20—Animal feeding-stuffs from material of animal origin
    • A23K10/22—Animal feeding-stuffs from material of animal origin from fish
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K10/00—Animal feeding-stuffs
    • A23K10/20—Animal feeding-stuffs from material of animal origin
    • A23K10/26—Animal feeding-stuffs from material of animal origin from waste material, e.g. feathers, bones or skin
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K10/00—Animal feeding-stuffs
    • A23K10/30—Animal feeding-stuffs from material of plant origin, e.g. roots, seeds or hay; from material of fungal origin, e.g. mushrooms
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K10/00—Animal feeding-stuffs
    • A23K10/30—Animal feeding-stuffs from material of plant origin, e.g. roots, seeds or hay; from material of fungal origin, e.g. mushrooms
    • A23K10/33—Animal feeding-stuffs from material of plant origin, e.g. roots, seeds or hay; from material of fungal origin, e.g. mushrooms from molasses
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K10/00—Animal feeding-stuffs
    • A23K10/30—Animal feeding-stuffs from material of plant origin, e.g. roots, seeds or hay; from material of fungal origin, e.g. mushrooms
    • A23K10/37—Animal feeding-stuffs from material of plant origin, e.g. roots, seeds or hay; from material of fungal origin, e.g. mushrooms from waste material
    • A23K10/38—Animal feeding-stuffs from material of plant origin, e.g. roots, seeds or hay; from material of fungal origin, e.g. mushrooms from waste material from distillers' or brewers' waste
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
    • A23K20/10—Organic substances
    • A23K20/142—Amino acids; Derivatives thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
    • A23K20/10—Organic substances
    • A23K20/142—Amino acids; Derivatives thereof
    • A23K20/147—Polymeric derivatives, e.g. peptides or proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
    • A23K20/10—Organic substances
    • A23K20/158—Fatty acids; Fats; Products containing oils or fats
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
    • A23K20/10—Organic substances
    • A23K20/174—Vitamins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
    • A23K20/20—Inorganic substances, e.g. oligoelements
    • A23K20/30—Oligoelements
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
    • Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
    • Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
    • Y02P60/87—Re-use of by-products of food processing for fodder production

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Animal Husbandry (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Physiology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Biomedical Technology (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Sustainable Development (AREA)
  • Birds (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Marine Sciences & Fisheries (AREA)
  • Fodder In General (AREA)
  • Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)

Abstract

本发明提供了一种宠物米酒糟益生菌食品的制备方法。该制备方法包括：S10：对米酒糟进行湿热灭菌；S20：接种产朊假丝酵母种子液进行通气搅拌培养；S30：加入碳源和氮源，并接种乳酸菌种子液进行厌氧培养；S40：复配营养成分；S50：制备为食用状态。应用本发明的技术方案，利用废弃米酒糟为原料，通过接种产朊假丝酵母种子液进行通气搅拌培养以及加入碳源和氮源并接种乳酸菌种子液进行厌氧培养，可以经济的得到含有多种活性益生菌并能改善宠物肠道微生态的宠物食品，可以预防宠物便秘，并且含有的菌体蛋白和多肽能提高该宠物食品的营养价值，再加上发酵米酒糟特有的纤维类物质可以预防宠物因营养过剩造成的肥胖。

Description

宠物米酒糟益生菌食品的制备方法
技术领域
本发明涉及宠物饲料技术领域，具体而言，涉及一种宠物米酒糟益生菌食品的制备方法。
背景技术
现在社会，养宠物的群体越来越多，出于对宠物的溺爱，宠物主人往往会给宠物狗喂食过多高蛋白、高脂肪、高能量的食物，长此以往，会造成宠物肥胖、血脂偏高、蛋白质过剩等问题，不仅影响外观体型，而且可能威胁到生命健康。
为此，目前的常见做法是通过给宠物喂食益生菌来解决上述问题，益生菌可通过抑制胆固醇的合成、调控胆固醇的吸收转运、促进胆固醇分解等调节血脂平衡，使体重增长缓慢，恢复正常生命体征。
而目前，添加益生菌的宠物饲料制造的成本较高。例如，在公开号为CN109329639A的专利文献中，公布了一种宠物狗饲料的配方，经发酵、喷雾干燥得到宠物狗饲料，乳酸菌添加量为饲料干重的3~5%，添加量较大，并且需要加水发酵后再喷干，能源消耗较大。在公开号为CN104757302A的专利文献中，公布了一种减少泪痕的保健狗粮，原料混合后，通过混合菌液进行发酵5~10天，发酵时间较长。
发明内容
本发明的主要目的在于提供一种宠物米酒糟益生菌食品的制备方法，以解决现有技术中益生菌宠物饲料的高成本问题。
为了实现上述目的，本发明提供了一种宠物米酒糟益生菌食品的制备方法，包括：S10：对米酒糟进行湿热灭菌；S20：接种产朊假丝酵母种子液进行通气搅拌培养；S30：加入碳源和氮源，并接种乳酸菌种子液进行厌氧培养；S40：复配营养成分；S50：制备为食用状态。
在一个实施方式中，在S10中，在湿热灭菌前，先对米酒糟进行浓缩处理，将米酒糟浓缩为15~25%的固含量。
在一个实施方式中，在S10中，采用115～121℃的温度进行湿热灭菌30min。
在一个实施方式中，在S20中，按照米酒糟体积的3～6%接种产朊假丝酵母种子液。
在一个实施方式中，在S20中，在通气搅拌培养状态下，温度为26～32℃，搅拌转速150～250rpm，通气比为1:0.5～1:0.8，时长为36～48h。
在一个实施方式中，在S30中，碳源为甘蔗糖蜜，氮源为玉米浆干粉。
在一个实施方式中，在S30中，按照米酒糟体积的3～6%加入甘蔗糖蜜，按照米酒糟体积的2～4%加入玉米浆干粉。
在一个实施方式中，在S30中，在厌氧培养状态下：温度为28～35℃，搅拌转速为30～100rpm，时长为36～48h。
在一个实施方式中，在S30中，按照米酒糟体积的5～10%接种乳酸菌种子液。
在一个实施方式中，在S30中，乳酸菌种子液包括嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌和鼠李糖乳杆菌中的一种或者多种。
在一个实施方式中，在S50中，采用挤压造粒和低温连续干燥的方式进行制备。
在一个实施方式中，在S40中，营养成分包括牛肉粉、鱼粉、玉米粉、乳清蛋白、芹菜粉、南瓜粉、中药粉、深海鱼油、紫苏油、虾壳粉、L-赖氨酸、食盐、硫酸亚铁、硫酸锌、维生素中的一种或多种。
应用本发明的技术方案，利用废弃米酒糟为原料，通过接种产朊假丝酵母种子液进行通气搅拌培养以及加入碳源和氮源并接种乳酸菌种子液进行厌氧培养，可以经济的得到含有多种活性益生菌并能改善宠物肠道微生态的宠物食品，可以预防宠物便秘，并且含有的菌体蛋白和多肽能提高该宠物食品的营养价值，再加上发酵米酒糟特有的纤维类物质可以预防宠物因营养过剩造成的肥胖。
除了上面所描述的目的、特征和优点之外，本发明还有其它的目的、特征和优点。下面将参照图，对本发明作进一步详细的说明。
附图说明
构成本发明的一部分的说明书附图用来提供对本发明的进一步理解，本发明的示意性实施例及其说明用于解释本发明，并不构成对本发明的不当限定。在附图中：
图1示出了根据本发明的宠物米酒糟益生菌食品的制备方法的实施例的流程示意图。
具体实施方式
需要说明的是，在不冲突的情况下，本发明中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。下面将参考附图并结合实施例来详细说明本发明。
为了使本技术领域的人员更好地理解本发明方案，下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分的实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都应当属于本发明保护的范围。
需要说明的是，本发明的说明书和权利要求书及上述附图中的术语“第一”、“第二”等是用于区别类似的对象，而不必用于描述特定的顺序或先后次序。应该理解这样使用的术语在适当情况下可以互换，以便这里描述的本发明的实施例。此外，术语“包括”和“具有”以及他们的任何变形，意图在于覆盖不排他的包含，例如，包含了一系列步骤或单元的过程、方法、系统、产品或设备不必限于清楚地列出的那些步骤或单元，而是可包括没有清楚地列出的或对于这些过程、方法、产品或设备固有的其它步骤或单元。
需要注意的是，这里所使用的术语仅是为了描述具体实施方式，而非意图限制根据本申请的示例性实施方式。如在这里所使用的，除非上下文另外明确指出，否则单数形式也意图包括复数形式，此外，还应当理解的是，当在本说明书中使用术语“包含”和/或“包括”时，其指明存在特征、步骤、操作、器件、组件和/或它们的组合。
米酒在酿造、蒸馏过程中产生大量的酒糟，含水量较高，一般在90%左右，易腐败，不宜保存，COD高达3万以上，难以生化处理。且米酒糟中粗纤维等不溶性物质含量较高，现在一般直接作为饲料饲喂动物（如猪等），但是容易造成消化不良、腹泻等现象，并使得大量营养物质未能有效转化利用，造成资源浪费。每年的米酒糟约有几万吨，亟待开发利用。
因此，在本发明的技术方案中，提供了一种宠物米酒糟益生菌食品的制备方法，利用废弃米酒糟为原料，进行两阶段发酵，提高发酵米酒糟中蛋白质含量及益生菌数，既可以调节肠道微生态、调节血脂，又可部分替代狗粮所需的蛋白质，提高了米酒糟的利用价值，降低了添加益生菌的宠物饲料制造的成本。此外，经过本发明的技术方案制备的益生菌食品在满足宠物基础营养的基础上，又可通过益生菌及膳食纤维调节胃肠道环境及胃肠蠕动，促进消化吸收，保障正常生命体征。
图1示出了本发明的宠物米酒糟益生菌食品的制备方法，该制备方法包括：
S10：对米酒糟进行湿热灭菌；
S20：接种产朊假丝酵母种子液进行通气搅拌培养；
S30：加入碳源和氮源，并接种乳酸菌种子液进行厌氧培养；
S40：复配营养成分；
S50：制备为食用状态。
应用本发明的技术方案，利用废弃米酒糟为原料，通过接种产朊假丝酵母种子液进行通气搅拌培养以及加入碳源和氮源并接种乳酸菌种子液进行厌氧培养，可以经济的得到含有多种活性益生菌能改善宠物肠道微生态的宠物食品，可以预防宠物便秘，并且含有的菌体蛋白和多肽能提高该宠物食品的营养价值，再加上发酵米酒糟特有的纤维类物质可以预防宠物因营养过剩造成的肥胖。
需要说明的是，在本发明的技术方案中，所述米酒糟为米酒酿造、酒精蒸馏后产生的米酒糟。
作为一种可选的实施方式，在S10中，在湿热灭菌前，先对米酒糟进行浓缩处理，将米酒糟浓缩为15~25%的固含量。可选的，可以使用MVR蒸发器进行浓缩。需要说明的是，不同的酿造工艺，会导致不同批次的米酒糟中固含量有差异。因此通过对米酒糟进行浓缩处理，可以将米酒糟固含量标准化，利于工艺控制，同时提高有效物含量，利于菌种生长，并降低生产成本。以下有关指标的限定为实验最优工艺参数，经过验证过的最佳范围。
可选的，在S10中，采用115～121℃的温度进行湿热灭菌30min。
可选的，在S20中，按照米酒糟体积的3～6%接种产朊假丝酵母种子液。
可选的，在S20中，在通气搅拌培养状态下，温度为26～32℃，搅拌转速150～250rpm，通气比为1:0.5～1:0.8，时长为36～48h。
可选的，在S30中，碳源为甘蔗糖蜜，氮源为玉米浆干粉。
可选的，在S30中，按照米酒糟体积的3～6%加入甘蔗糖蜜，按照米酒糟体积的2～4%加入玉米浆干粉。
可选的，在S30中，在厌氧培养状态下：温度为28～35℃，搅拌转速为30～100rpm，时长为36～48h。
可选的，在S30中，按照米酒糟体积的5～10%接种乳酸菌种子液。
需要说明的是，在S30中，乳酸菌种子液包括嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌和鼠李糖乳杆菌中的一种或者多种。
作为一种可选的实施方式，在S50中，采用挤压造粒和低温连续干燥的方式进行制备。优选的，所述造粒粒度为0.4~0.8cm；干燥方式为流化床热风干燥，干燥温度为30～40℃，干燥时间为36～48h。最终，制备为食用状态的益生菌食品中，乳酸菌活菌总数应当控制为1×107~1×108CFU/g，酵母菌活菌总数应当控制为1×106~1×107CFU/g。
作为一种优选的实施方式，在S40中，营养成分包括牛肉粉、鱼粉、玉米粉、乳清蛋白、芹菜粉、南瓜粉、中药粉、深海鱼油、紫苏油、虾壳粉、L-赖氨酸、食盐、硫酸亚铁、硫酸锌、维生素中的一种或多种。
作为一种可选的实施方式，发酵米酒糟80~100份，营养成分包括牛肉粉20~30份、鱼粉10~20份、玉米粉10~15份、乳清蛋白8~12份、芹菜粉5~10份、南瓜粉5~10份、中药粉2~4份、深海鱼油1~3份、紫苏油1~2份、虾壳粉1~2份、L-赖氨酸0.5~2份、食盐0.4~1.0份、硫酸亚铁0.1~0.5份、硫酸锌0.1~0.5份、维生素混合物0.1~0.3份。
作为另一种可选的实施方式，发酵米酒糟85~95份，营养成分包括牛肉粉25~30份、鱼粉16~20份、玉米粉11~13份、乳清蛋白10~12份、芹菜粉6~9份、南瓜粉6~9份、中药粉2~3份、深海鱼油1~2份、紫苏油1~1.5份、虾壳粉1.5~1.9份、L-赖氨酸0.9~1.8份、食盐0.6~1.0份、硫酸亚铁0.2~0.4份、硫酸锌0.2~0.3份、维生素混合物0.15~0.25份。
作为另一种可选的实施方式，发酵米酒糟90份，营养成分包括牛肉粉28份、鱼粉17份、玉米粉12份、乳清蛋白11份、芹菜粉8份、南瓜粉7份、中药粉2.5份、深海鱼油1.5份、紫苏油1.2份、虾壳粉1.8份、L-赖氨酸1.5份、食盐0.8份、硫酸亚铁0.3份、硫酸锌0.25份、维生素混合物0.2份。
可选的，上述的中药粉包括黄芪、山楂、陈皮、党参、白术，比例可以为2:1:1:1:2。其中，黄芪、山楂、陈皮、党参、白术相配伍，具有补中益气、健胃消食之功效，可以提高机体免疫力。黄芪中含有黄芪多糖，具有调节免疫、调节血脂的功效，并含有大量膳食纤维，可以有效促进肠道蠕动。山楂含有黄酮类、有机酸类、矿物质等营养物质，调节血脂的同时可以补充钙、铁等营养元素。陈皮含有挥发油、橙皮苷等成分，具有健脾和胃的功效。党参、白术为补脾益气的要药。
可选的，上述的维生素包括维生素A、维生素E、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12的一种或多种。
需要说明的是，本发明的制备方法所制备的宠物米酒糟益生菌食品尤其适用于宠物狗的喂养。
本发明提供了如下的具体实施方式。
具体实施方式1：
利用米酒酿造过程中产生的米酒糟，用MVR蒸发器浓缩米酒糟至固含量为15%。
取处理后的米酒糟，采用115℃湿热灭菌30min；按照米酒糟体积的4%接种产朊假丝酵母种子液，在28℃下，控制搅拌转速250rpm，通气比为1:0.5，搅拌培养40h。
根据米酒糟体积的3%加入甘蔗糖蜜，根据米酒糟体积的4%玉米浆干粉，之后分别按照根据米酒糟体积的3%接种嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌种子液，在32℃下，控制搅拌转速30rpm，厌氧培养45h。结束后得发酵米酒糟。
复配营养成分：发酵米酒糟80份、牛肉粉20份、鱼粉10份、玉米粉10份、乳清蛋白8份、芹菜粉5份、南瓜粉10份、中药粉4份、深海鱼油1份、紫苏油1份、虾壳粉1份、L-赖氨酸0.5份、食盐0.4份、硫酸亚铁0.1份、硫酸锌0.1份、维生素混合物0.1份。
制备为食用状态：混合均匀后，进行挤压造粒成粒度为0.5cm的颗粒，38℃连续干燥48h后得发酵益生菌食品，乳酸菌活菌总数为2.5×107CFU/g，酵母菌活菌总数为3.5×106CFU/g。
具体实施方式2：
利用米酒酿造过程中产生的米酒糟，用MVR蒸发器浓缩米酒糟至固含量为20%。
取处理后的米酒糟，采用121℃湿热灭菌30min；按照米酒糟体积的4%接种产朊假丝酵母种子液，在26℃下，控制搅拌转速200rpm，通气比为1:0.8，搅拌培养36h。
根据米酒糟体积的5%加入甘蔗糖蜜，根据米酒糟体积的2%加入玉米浆干粉；之后分别根据米酒糟体积的2%接种嗜酸乳杆菌、根据米酒糟体积的2%接种鼠李糖乳杆菌，根据米酒糟体积的接种1%干酪乳杆菌种子液，在32℃下，控制搅拌转速50rpm，厌氧培养40h。结束后得发酵米酒糟。
复配营养成分：发酵米酒糟90份、牛肉粉25份、鱼粉15份、玉米粉13份、乳清蛋白10份、芹菜粉8份、南瓜粉7份、中药粉2份、深海鱼油1.5份、紫苏油1份、虾壳粉1.5份、L-赖氨酸1.2份、食盐0.6份、硫酸亚铁0.3份、硫酸锌0.2份、维生素混合物0.2份。
制备为食用状态：混合均匀后，进行挤压造粒成粒度为0.6cm的颗粒，35℃连续干燥40h后得发酵益生菌食品，乳酸菌活菌总数为6.5×107CFU/g，酵母菌活菌总数为2.5×106CFU/g。
具体实施方式3：
利用米酒酿造过程中产生的米酒糟，用MVR蒸发器浓缩米酒糟至固含量为25%。
取处理后的米酒糟，采用115℃湿热灭菌30min；按照米酒糟体积的6%接种产朊假丝酵母种子液，在26℃下，控制搅拌转速150rpm，通气比为1:0.6，搅拌培养45h。
根据米酒糟体积的5%加入甘蔗糖蜜，米酒糟体积的加入3%玉米浆干粉，之后分别按照米酒糟体积的3%接种嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌和鼠李糖乳杆菌种子液，在34℃下，控制搅拌转速30rpm，厌氧培养36h。结束后得发酵米酒糟。
复配营养成分：发酵米酒糟100份、牛肉粉28份、鱼粉17份、玉米粉12份、乳清蛋白11份、芹菜粉7份、南瓜粉8份、中药粉3份、深海鱼油2份、紫苏油1份、虾壳粉1.8份、L-赖氨酸1.8份、食盐0.8份、硫酸亚铁0.5份、硫酸锌0.4份、维生素混合物0.3份。
制备为食用状态：混合均匀后，进行挤压造粒成粒度为0.8cm的颗粒，40℃连续干燥48h后得发酵益生菌食品，乳酸菌活菌总数为5.5×107CFU/g，酵母菌活菌总数为4.3×106CFU/g。
对比例1：
主要包括以下步骤：
利用米酒酿造过程中产生的米酒糟，用MVR蒸发器浓缩米酒糟至固含量为15%。
复配营养成分：米酒糟80份、牛肉粉20份、鱼肉10份、玉米粉10份、乳清蛋白8份、芹菜粉5份、南瓜粉10份、中药粉4份、深海鱼油1份、紫苏油1份、虾壳粉1份、L-赖氨酸0.5份、食盐0.4份、硫酸亚铁0.1份、硫酸锌0.1份、维生素混合物0.1份。
制备为食用状态：混合均匀后，进行挤压造粒成粒度为0.5cm的颗粒，38℃连续干燥48h后得米酒糟食品。
对比例2：
主要包括以下步骤：
利用米酒酿造过程中产生的米酒糟，用MVR蒸发器浓缩米酒糟至固含量为15%。
复配营养成分：米酒糟80份、牛肉粉20份、鱼肉10份、玉米粉10份、乳清蛋白8份、芹菜粉5份、南瓜粉10份、深海鱼油1份、紫苏油1份、虾壳粉1份、L-赖氨酸0.5份、食盐0.4份、硫酸亚铁0.1份、硫酸锌0.1份、维生素混合物0.1份。
制备为食用状态：混合均匀后，进行挤压造粒成大小为0.5cm的颗粒，38℃连续干燥48h后得米酒糟食品。
对具体实施方式1~3及对比例1、2进行含量分析试验，根据GB/T6432及GB/T6434分别测定具体实施方式1中发酵后米酒糟粗蛋白的含量及对比例1中米酒糟粗蛋白的含量，结果如表1：
表1 米酒糟发酵前后粗蛋白含量分析
Figure DEST_PATH_IMAGE001
注：* 含量以干基计。
具体实施方式1~3中米酒糟发酵食品及对比例1、2中粗蛋白及粗纤维含量结果如下表2：
表2 实施例与对比例粗蛋白、粗纤维含量分析
Figure 350918DEST_PATH_IMAGE002
注：* 含量以干基计。
通过上表可以看出，本发明专利发酵益生菌食品中具体实施方式1~3中粗蛋白含量明显高于对比例1、2，增长率高达30%左右；粗纤维含量明显低于对比例1和对比例2。
对具体实施方式1~3及对比例1、2进行体重变化及抗病能力评定试验：
随机选取成年狗，每组10只，喂食实施例1~3中米酒糟发酵益生菌食品及对比例1、2中食品，30、60天、90天后测体重变化，并观察精神状态情况，结果如表3：
表3体重变化及抗病能力分析
Figure DEST_PATH_IMAGE003
通过上表可以看出，本发明专利米酒糟发酵益生菌食品中具体实施方式1~3中宠物狗体重略有增加，且精神状态较好；对比例1中，宠物狗体重不变或略有降低，且精神状态略差；对比例2中，体重减少较多，且精神状态较差。
除非另外具体说明，否则在这些实施例中阐述的部件和步骤的相对布置、数字表达式和数值不限制本发明的范围。同时，应当明白，为了便于描述，附图中所示出的各个部分的尺寸并不是按照实际的比例关系绘制的。对于相关领域普通技术人员已知的技术、方法和设备可能不作详细讨论，但在适当情况下，所述技术、方法和设备应当被视为授权说明书的一部分。在这里示出和讨论的所有示例中，任何具体值应被解释为仅仅是示例性的，而不是作为限制。因此，示例性实施例的其它示例可以具有不同的值。应注意到：相似的标号和字母在下面的附图中表示类似项，因此，一旦某一项在一个附图中被定义，则在随后的附图中不需要对其进行进一步讨论。
为了便于描述，在这里可以使用空间相对术语，如“在……之上”、“在……上方”、“在……上表面”、“上面的”等，用来描述如在图中所示的一个器件或特征与其他器件或特征的空间位置关系。应当理解的是，空间相对术语旨在包含除了器件在图中所描述的方位之外的在使用或操作中的不同方位。例如，如果附图中的器件被倒置，则描述为“在其他器件或构造上方”或“在其他器件或构造之上”的器件之后将被定位为“在其他器件或构造下方”或“在其他器件或构造之下”。因而，示例性术语“在……上方”可以包括“在……上方”和“在……下方”两种方位。该器件也可以其他不同方式定位（旋转90度或处于其他方位），并且对这里所使用的空间相对描述作出相应解释。
在本发明的描述中，需要理解的是，方位词如“前、后、上、下、左、右”、“横向、竖向、垂直、水平”和“顶、底”等所指示的方位或位置关系通常是基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，在未作相反说明的情况下，这些方位词并不指示和暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位或者以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明保护范围的限制；方位词“内、外”是指相对于各部件本身的轮廓的内外。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (12)

1.一种宠物米酒糟益生菌食品的制备方法，其特征在于，包括：
S10：对米酒糟进行湿热灭菌；
S20：接种产朊假丝酵母种子液进行通气搅拌培养；
S30：加入碳源和氮源，并接种乳酸菌种子液进行厌氧培养；
S40：复配营养成分；
S50：制备为食用状态。
2.根据权利要求1所述的宠物米酒糟益生菌食品的制备方法，其特征在于，在S10中，在湿热灭菌前，先对米酒糟进行浓缩处理，将米酒糟浓缩为15~25%的固含量。
3.根据权利要求1所述的宠物米酒糟益生菌食品的制备方法，其特征在于，在S10中，采用115～121℃的温度进行湿热灭菌30min。
4.根据权利要求1所述的宠物米酒糟益生菌食品的制备方法，其特征在于，在S20中，按照米酒糟体积的3～6%接种产朊假丝酵母种子液。
5.根据权利要求1所述的宠物米酒糟益生菌食品的制备方法，其特征在于，在S20中，在通气搅拌培养状态下，温度为26～32℃，搅拌转速150～250rpm，通气比为1:0.5～1:0.8，时长为36～48h。
6.根据权利要求1所述的宠物米酒糟益生菌食品的制备方法，其特征在于，在S30中，碳源为甘蔗糖蜜，氮源为玉米浆干粉。
7.根据权利要求1所述的宠物米酒糟益生菌食品的制备方法，其特征在于，在S30中，按照米酒糟体积的3～6%加入甘蔗糖蜜，按照米酒糟体积的2～4%加入玉米浆干粉。
8.根据权利要求1所述的宠物米酒糟益生菌食品的制备方法，其特征在于，在S30中，在厌氧培养状态下：温度为28～35℃，搅拌转速为30～100rpm，时长为36～48h。
9.根据权利要求1所述的宠物米酒糟益生菌食品的制备方法，其特征在于，在S30中，按照米酒糟体积的5～10%接种乳酸菌种子液。
10.根据权利要求1所述的宠物米酒糟益生菌食品的制备方法，其特征在于，在S30中，乳酸菌种子液包括嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌和鼠李糖乳杆菌中的一种或者多种。
11.根据权利要求1所述的宠物米酒糟益生菌食品的制备方法，其特征在于，在S50中，采用挤压造粒和低温连续干燥的方式进行制备。
12.根据权利要求1所述的宠物米酒糟益生菌食品的制备方法，其特征在于，在S40中，营养成分包括牛肉粉、鱼粉、玉米粉、乳清蛋白、芹菜粉、南瓜粉、中药粉、深海鱼油、紫苏油、虾壳粉、L-赖氨酸、食盐、硫酸亚铁、硫酸锌、维生素中的一种或多种。
CN202010390274.1A 2020-05-11 2020-05-11 宠物米酒糟益生菌食品的制备方法 Pending CN111357882A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN202010390274.1A CN111357882A (zh) 2020-05-11 2020-05-11 宠物米酒糟益生菌食品的制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN202010390274.1A CN111357882A (zh) 2020-05-11 2020-05-11 宠物米酒糟益生菌食品的制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN111357882A true CN111357882A (zh) 2020-07-03

Family

ID=71199935

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN202010390274.1A Pending CN111357882A (zh) 2020-05-11 2020-05-11 宠物米酒糟益生菌食品的制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN111357882A (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN112471329A (zh) * 2020-12-21 2021-03-12 谷实生物集团股份有限公司 一种矿物质钝化饲料及其制备方法

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101273749A (zh) * 2008-04-15 2008-10-01 四川宜宾全福饲料有限公司 混合发酵处理以酒糟为主要饲料原料的方法
CN110384175A (zh) * 2019-08-23 2019-10-29 华中农业大学 利用酒糟制备酵母培养物的方法及酵母培养物的应用
CN110384178A (zh) * 2019-08-23 2019-10-29 华中农业大学 基于酒糟制备的乳酸菌培养物及其在动物饲料中的应用

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101273749A (zh) * 2008-04-15 2008-10-01 四川宜宾全福饲料有限公司 混合发酵处理以酒糟为主要饲料原料的方法
CN110384175A (zh) * 2019-08-23 2019-10-29 华中农业大学 利用酒糟制备酵母培养物的方法及酵母培养物的应用
CN110384178A (zh) * 2019-08-23 2019-10-29 华中农业大学 基于酒糟制备的乳酸菌培养物及其在动物饲料中的应用

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN112471329A (zh) * 2020-12-21 2021-03-12 谷实生物集团股份有限公司 一种矿物质钝化饲料及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103652452B (zh) 一种对虾生物饲料及其应用
CN101422210B (zh) 一种植物饲料蛋白和甲壳素加工废液混合发酵的饲料添加剂及加工方法
CN103907747B (zh) 一种高蛋白饲料制备方法
CN102823722A (zh) 益生菌发酵饲料的制备方法
CN103098986B (zh) 有益微生物无抗生物饲料及其制备方法
CN103053811B (zh) 一种经微生物发酵的螺旋藻泥混合鸡饲料的制备方法
CN105432935A (zh) 一种水产畜禽用功能性氨基酸腐植酸微生态制剂的生产方法
CN103110033A (zh) 一种猪饲料添加剂及制备方法
CN103125778A (zh) 一种禽类饲料添加剂及制备方法
CN104273378A (zh) 一种以小麦秸秆和酒糟为原料生产奶牛发酵饲料的新工艺
CN107114618A (zh) 一种南美白对虾发酵饲料的制备及其使用方法
CN1299605A (zh) 酒精或味精废水浓缩处理生产发酵饲料
CN106071143B (zh) 一种可提高反刍动物生产性能的颗粒型微生态制剂及其制备方法
CN104782911A (zh) 一种中药益生菌复合饲料添加剂
CN108887510A (zh) 一种生物发酵型肉鸭饲料及其制备方法
CN107006677A (zh) 一种富含益生菌和活性肽的饲料及其应用
CN102813057B (zh) 一种利用浒苔浸提液生产发酵饲料的方法
CN111357882A (zh) 宠物米酒糟益生菌食品的制备方法
CN105861615A (zh) 一种水产用氨基酸活性肽的生产方法
CN103146616B (zh) 一种制备复合乳酸菌制剂的方法及应用
CN106889307A (zh) 一种秸秆生物饲料的生产技术
CN108271952A (zh) 一种鱼酵素及其制备方法与应用
CN106035988B (zh) 一种畜禽用精氨酸活性肽粉的生产方法
CN111938036A (zh) 一种保育猪用生物发酵饲料添加剂及其制备、使用方法
CN107439793A (zh) 饲用生物酵素钙的生产方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20200703