CN111344734A - 餐饮服务管理系统及其操作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供一种餐饮服务管理系统及其操作方法。更具体地，本发明提供作为取餐人的用户摄取的食物和与之相关的个性化信息，并管理从餐饮中产生的剩饭的餐饮服务管理系统及其操作方法。根据本发明的一个实施例，通过使用扫描仪设备来识别用户、餐前餐盘和餐后餐盘，并获得进餐量和剩饭量，提供每个用户的剩余信息和与其相关的有用信息，从而用户可以容易地判断自己的饮食习惯、营养状况等，并且让用户试着减少自己的剩饭量。

Description

餐饮服务管理系统及其操作方法
技术领域
本发明提供一种餐饮服务管理系统及其操作方法，尤其，涉及提供作为取餐人的用户摄取的食物及与之相关的个性化信息，并管理从餐饮中产生的剩饭的餐饮服务管理系统及其操作方法。
背景技术
当前，学生，办公室工作人员或在学校，企业和其他团体进餐中心吃饭的人通常在同一家餐厅解决多餐。特别是，除了周末以外，学生在一周的大部分时间里都使用学校午餐，因此应该为学生提供一个使他们能够均匀地摄取各种营养的环境。
然而，尚未习惯解决饮食问题的学生(例如，小学低年级的学生)通常吃得不好，也偏食，在很多情况下，饮食不平衡，因此即使是高年级学生，也无法判断是否摄取了适当的食物。
尤其是对于小学生，父母对监督孩子的饮食有很高的要求，关于学生的饮食习惯，正在考虑改善进餐速度，进餐量和残余习惯的方法。
此外，经常使用公司食堂的上班族想要检查和管理自己的饮食习惯，而医院和其他运行餐饮系统的医院的护士则希望准确地了解住院患者的食物摄取量，当前，尚不存在可以提供基于数据的准确饮食习惯的服务。
发明内容
要解决的技术问题
本发明是鉴于所述诸多问题而提出的，其目的在于，提供一种在学校，企业和医院中提供团体用餐的餐所根据取餐人的剩余餐量，提供相关的摄取信息。
技术方案
为了实现所述目的，本发明的餐饮服务管理系统，包括：第一扫描仪，通过扫描作为取餐人的用户的ID卡来识别用户；第二扫描仪，扫描代码以识别餐盘，并获得提供给所述用户的对于餐前餐盘的餐前图像；第三扫描仪，扫描餐后餐盘，以通过识别出的餐盘获得所述用户餐后餐盘的餐后图像；以及管理服务器，基于通过控制所述第一至第三扫描仪获得的餐前图像和餐后图像为所述用户生成摄取信息。
所述管理服务器包括：用户管理单元，将所述用户注册为取餐人，并提供包括所注册的用户的饮食习惯和营养状况中的任一项的营养信息；食堂管理单元，注册进餐中心，并提供与所注册的进餐中心的操作有关的操作信息；设备控制单元，接收与所述第一至第三扫描仪有关的扫描数据；图像处理单元，响应于所述设备控制单元接收的扫描数据而生成所述摄取信息；以及数据库，用于存储所述用户的个人信息和进餐中心的操作信息。
所述用户管理单元包括：个人信息处理模块，用于生成、更新或删除所述用户的个人信息；饮食习惯确认模块，用于基于预定时间内的摄取信息确认所述用户的饮食习惯并反映出所述营养信息；以及营养状况估计模块，响应于所述营养信息来估计所述用户的当前营养状况。
所述食堂管理单元包括：用餐管理模块，用于生成、更新或删除所述操作信息；食物材料检查模块，用于根据营养师的检查结果为提供给进餐中心的多种食物材料生成检查信息；以及菜单生成模块，根据所述营养师的输入生成菜单表。
所述图像处理单元包括：预处理模块，用于对拍摄餐后餐盘的餐后图像进行预处理；比较模块，从存储的图像存储器接收所述餐前图像并将其与所述餐后图像进行比较；残差估计模块，根据所述比较模块的比较结果产生剩余信息；以及摄取信息生成模块，响应于所述剩余信息生成所述摄取信息，并以数字、文本或图表的形式输出。
所述第三扫描仪还连接至一个以上的传感器，所述图像处理单元进一步包括从所述传感器接收感测值，并基于所述感测值生成用于校正所述剩余信息的校正值的校正模块。
所述管理服务器包括广告管理单元，所述广告管理单元参考所述营养信息为每个用户提供定制的食品或医疗设备广告信息、饮食推荐信息或其他附加信息。
所述第二扫描仪及第三扫描仪包括：主体；支撑部，垂直连接至所述主体的一侧；托架，连接至所述支撑部的上部并用于安放所述餐盘；以及相机，以面向所述托架的上部安装在所述主体的一侧，并用于拍摄餐盘的食物。
所述托架由一个以上的称重传感器支撑并连结，称重传感器的下部安装在所述支撑部上。
所述托架配备有一个以上的用于感测安装在上部的餐盘的温度的温度传感器。
所述管理服务器包括根据每个用户的摄取信息来差分地计算每人的食物量的餐费管理单元。
所述管理服务器包括与通过信息通信网络提供保险联动服务、用户监视服务或医疗联动服务的一个以上的与外部系统互通的外部系统链接单元。
本发明的餐饮服务管理系统的操作方法，包括：在通过扫描作为取餐人的用户的ID卡来识别用户的步骤；在用餐前扫描餐盘的代码以识别餐盘，并且获取所述用户餐盘的餐前图像的步骤；通过扫描餐后餐盘来识别餐盘以获得所述用户对餐盘的餐后图像的步骤；以及基于所获取的餐前图像和餐后图像来生成对应进餐量的摄取信息的步骤。
在生成所述摄取信息的步骤之后，包括通过显示单元显示所述摄取信息的步骤以及响应于所述摄取信息打印饭票的步骤。
有益效果
根据本发明，通过使用扫描仪设备来识别用户、餐前餐盘和餐后餐盘，并获得进餐量和剩余量，提供每个用户的剩余信息和与其相关的有用信息，从而使用者可以容易地判断自己的饮食习惯、营养状况等，并且使用者可以自己尝试减少剩饭。
另外，根据本发明，不仅是取餐人，而且餐饮服务经理和营养师通过使用该系统获得的剩余信息，以了解每个取餐人的营养摄取信息、食物倾向和饮食行为，通过将结果反映在进餐中可以提高进餐质量，并减少剩饭。
附图说明
图1是示意性地示出应用了根据本发明实施例的餐饮服务管理系统的进餐中心的配置的视图。
图2a是示出根据本发明实施例的餐饮服务管理系统的管理服务器的结构的图。
图2b是示出根据本发明的实施例的餐饮服务管理系统与外部系统之间的链接结构的视图。
图3a和图3b是示出构成根据本发明实施例的餐饮服务管理系统的管理服务器的用户管理单元和食堂管理单元的结构的图。
图4是示出根据本发明实施例的餐饮服务管理系统的管理服务器的配置的图像处理单元的配置的图。
图5是示出根据本发明实施例的餐饮服务管理系统的操作方法的图。
图6a和图6b是示出根据本发明的实施例的餐饮服务管理系统的剩饭信息的图像分析方法的图。
图7是示出在根据本发明实施例的餐饮服务管理系统中使用的扫描仪的结构的视图。
具体实施方式
在描述之前，当说明书的某个部分指代“设备”或“包括”组件时，这意味着可以进一步包括其他组件而不是排除其他组件，除非有相反的明确说明。另外，说明书中的如“...单元”和“...模块”之类的术语是指处理至少一种功能或操作的单元，其是硬件，软件或硬件及软件的结合。
另外，在本说明书中，术语“示例”是指用作示例或说明，但是本发明的对象不受这些示例限制。另外，使用其他类似的术语，例如“包括”，“具备”和“具有”，但是当在权利要求中使用时，不排除任何附加或其他组成部分的开放过渡词，通常以类似于术语“包含”的方式使用。
这里描述的各种技术可以用硬件或软件或在适当的情况下将其所有组合来实现。如本说明书所述，如“单元”，“模块”和“系统”之类的术语同样是指与计算机有关的实体，即，硬件，软件，硬件和软件的组合，或在执行时，可以将其视为等同于软件。例如，程序模块可以由一个组件和等效组件或者两个或多个组件的组合组成。另外，在本发明中，可以在模块单元中配置在服务器或终端中执行的应用程序和硬件两者，并且可以将记录在一个物理存储器中或分布在两个或更多个存储器与记录介质之间。
在下文中，将参考附图描述根据本发明的优选实施例的餐饮管理系统及其操作方法。
图1是示意性地示出应用了根据本发明实施例的餐饮服务管理系统的进餐中心的配置的视图。
参照图1，根据本发明实施例的餐饮服务管理系统包括通过扫描代码来识别用户的第一扫描仪100，扫描代码以识别餐盘，并获得提供给用户的餐前餐盘的餐前图像的第二扫描仪110，通过扫描餐后餐盘，通过所识别的餐盘获取用户餐后餐盘的餐后图像的第三扫描仪120，以及基于通过控制所述第一至第三扫描仪而获得的餐前图像和餐后图像生成摄取信息的管理服务器200。
将根据本发明实施例的餐饮服务管理系统安装在提供学校的餐厅的自助服务的预定的进餐中心1中，由多个扫描设备及与其连接的具备显示设备的管理服务器200构成。
第一扫描仪100用于识别取餐人，并且扫描用户拥有的ID卡，并将结果发送到管理服务器200以参考存储在管理服务器200中的个人信息，可以确认用户是否取餐人。所述ID卡可以是学生证，姓名标签和雇员证，并且还可以根据设计者的意图来应用通过面部识别技术来识别通过相机拍摄的用户的面部的用户的方法。
此时，与用户的上学或出勤系统相关，每天在出勤时拍摄用户的外表并存储在数据库中，通过参照用于进行用餐的识别数据库，并将面部识别技术应用到面部，鞋子，衣服或头发等外观上，可以提高识别用户的准确性。
此外，可以代替扫描方法而应用通过与用户所拥有的便携式终端进行通信来识别用户的方法。
第二扫描仪110扫描通过配餐口送出的装入食物的餐前餐盘6，并将图像提供给管理服务器200。此时，由于还扫描了餐前餐盘6的一侧上形成的代码，因此接收信息的管理服务器200区分每个餐盘，并确认每个餐盘中包含的进餐量，即每个用户的进餐量。所述代码可以被实现为条形码或QR码。
第三扫描仪120扫描通过配餐口送出的装入食物的餐后餐盘7，并将图像提供给管理服务器200。此时，由于饭后对餐盘7的扫描码进行扫描，因此，接收到该信息的管理服务器200可以确认用户和用户的餐盘7的剩余量，然后，管理服务器200能够通过基于进餐量和剩余量计算剩余信息来生成摄取信息。
管理服务器200可以安装在进餐中心1的一侧，优选地在用餐中心1的出口附近，并且可以通过安装的显示单元210显示为每个用户生成的摄取信息。
管理服务器200可以通过网络连接到每个扫描仪100至130，从扫描仪100至130发送的ID卡扫描结果，通过餐盘识别结果以及餐前和餐后的图像等生成并提供用户及其摄取信息。
特别地，在根据本发明实施例的餐饮服务管理系统中，通过将图像处理技术应用于通过扫描仪获取的图像，可以以数字，文本和图表的形式来量化每个用户的摄取信息。稍后将描述管理服务器200的组件的详细描述。
根据上述结构，根据本发明实施例的餐饮服务管理系统被安装在进餐中心中，检查用户，使用餐前和餐后的餐盘的扫描图像获得进餐量和剩余量，并基于此生成摄取信息，用户可以通过生成信息并提供各种营养相关信息来轻松地确认自己的饮食习惯。
以下，将参照附图描述根据本发明的实施例的餐饮服务管理系统中包括的管理服务器。
图2a是示出根据本发明实施例的餐饮服务管理系统的管理服务器的结构的图。在下面的描述中，构成本发明的管理服务器的每个组件可以由计算机执行的程序的形式来实现，并且被记录在可由计算机读取和写入的记录介质上并且被安装在管理服务器上。
参照图2a，本发明的管理服务器200包括用于显示每个用户的剩余信息的显示单元210，用于提供将用户注册为取餐人包括注册用户的饮食习惯和营养状况中的任何一个的营养信息的用户管理单元220，用于注册进餐中心并提供与注册的进餐中心的操作有关的操作信息的食堂管理单元230，用于接收结合第一扫描仪至第三扫描仪获得的扫描数据的设备控制单元240，响应于设备控制单元240接收到的扫描数据而生成剩余信息和摄取信息的图像处理单元250，以及用于存储用户的个人信息和餐饮中心的操作信息的数据库260。
显示单元210可以在屏幕上显示管理服务器200中为每个用户生成的摄取信息。用餐结束后，用户可以在返还餐盘后离开进餐中心之前，查看设置在出口处的管理服务器200的显示单元210上显示的关于自己的摄取信息。
此时，显示单元210可以被实现为与其他组件分离的设备，或者可以通过由网络连接到位于分离的位置的管理服务器200的主体显示剩余信息的形式被实现。或者，从管理服务器200中省略显示单元210，并且可以通过用户的移动终端或电子邮件接收上述剩余信息的形式来实现。
用户管理单元220可以提供管理取餐人的个人信息的功能。通过本发明的餐饮服务管理系统接收服务的用户必须预先在管理服务器200中注册，并将从扫描仪发送的ID卡的识别结果与数据库中存储的个人信息进行比较，以作为取餐人判断是否注册。
另外，用户管理单元220可以管理与饮食习惯和营养状况有关的营养信息并将其提供给注册用户，稍后将描述用于实现这种功能的用户管理单元220的配置的描述。
食堂管理单元230可以提供用于管理关于安装有本发明的餐饮服务管理系统的进餐中心的各种信息的功能。餐饮服务的管理功能可以包括创建，更新，删除和确认与可以提供进餐中心的最大人数，其所属的营养专家有关的信息，以及有关每日，每周和每月饮食的信息，可以将其提供给具有操作员权限的用户。
设备控制单元240可以提供连接到管理服务器200的扫描仪的控制功能。管理服务器200可以连接到一个或多个扫描仪以从其接收关于用户和餐盘的信息，并且设备控制单元240包括预定的通信模块和控制器，并且通过网络连接到每个扫描仪并由其控制接收必要的信息。
图像处理单元250可以通过图像处理技术分析从扫描仪接收到的餐前和餐后的餐盘的图像，以计算每个用户的进餐量和剩余量，并基于该图像生成摄取信息。
数据库260可以存储用于执行由管理服务器200的各个组件提供的功能的个人信息，进餐中心信息等。另外，用于驱动管理服务器200的各种设置值可以存储在数据库260中。
另外，根据本发明的实施例的管理服务器200可以进一步包括在向用户提供剩余信息的主要功能中进一步提供用于产生利润的附加功能的广告管理单元270。
作为示例，广告管理单元270基于存储在数据库260中的个人信息，将考虑个人喜好的食品，考虑到营养成分的健康辅助食品，饮食习惯的医疗设备和反映个人喜好的餐馆和菜单等的广告通过显示单元210显示，或提供给用户的移动终端。广告管理单元270提供的功能成为餐饮服务管理系统的操作者的利润模范。
另外，作为根据本发明的实施例导出的利润模范，可以导出“高级服务”，例如饮食管理程序和摄取信息、营养信息、疾病概率以及用于特殊健康常识和配菜的菜单。
另外，广告管理单元270可以提供用于提高公众意识或关于减少餐前剩余量作为公共功能的意识的消息。作为示例，当剩余量减少时，用户拜访进餐中心的消息具有保护环境的效果可以显示在显示单元上。
另外，餐费管理单元280提供根据取餐人提供的用餐量来不同地收取用餐费用的功能，通过调整每种进餐量的进餐成本，可以进行管理，以便为每个进餐者设定不同的进餐成本。
为此，餐费管理单元280从图像处理单元250计算出的进餐量和剩余量是针对每个进餐者收集的，并且在数据库260中的累积存储，并提供结算时的餐费。
当在根据进餐量测量食物价格的国家，例如美国和欧洲，引入本发明的餐饮服务管理系统时，餐费管理单元280提供有用的功能。
同时，根据本发明实施例的管理服务器200还可以包括通过与外部系统的链接来提供各种类型的有用服务，与外部系统相连接来提供各种服务的外部系统链接单元290。
此类外部系统链接服务包括保险链接服务，用户监视服务和医疗链接服务。
图2b是示出根据本发明实施例的餐饮服务管理系统与外部系统之间的链接结构的图，一起参考图2b，根据本发明实施例的餐饮服务管理系统的管理服务器200通过通信网络提供各种类型的链接服务的系统互锁。
每个进餐中心的管理服务器200可以链接到保险公司服务器300，运营注册餐饮机构的公司，学校或学院可能会在加入会员团体保险时要求将其保险费折扣作为保险相关服务使用。每个管理服务器200通过将每个取餐人的摄取信息作为健康护理信息提供给保险公司服务器300，来提供保险范围等中的保险费折扣的基础。
另外，管理服务器200可以与政府机构服务器400互锁，并且通过将每个进餐中心的进餐者的摄取信息提供给政府机构服务器400，政府机构服务器400可以监视每个进餐中心的食物是否贫乏，检查食物的量，产生过量的剩余食物以及产生营养不足的食物等。另外，政府机构服务器400运行将从每个进餐中心提供的餐前照片和餐后照片发送到注册监护人的信息接收终端450的服务，从而提高进餐中心的食品质量的可靠性。
另外，管理服务器200可以与医疗机构服务器500进行互通，并且通过将针对每个进餐中心的取餐人的摄取信息提供给医疗机构服务器500，当基于摄取量信息将相应的进餐者的医院诊断可用作参考。这样的医疗机构的链接服务可以扩展到疾病预防服务，该疾病预防服务基于累积的摄取量信息根据取餐人的饮食习惯来计算疾病发生的可能性并提供处方信息。
根据上述结构，根据本发明实施例的餐饮服务管理系统通过多个连接的扫描仪来识别用户，并生成要在屏幕上显示的剩余信息，从而餐饮中心用户可以容易地确认自己的饮食习惯，例如，偏好的配料、口味、平均餐量、速度等。
以下，参考附图，将更详细地描述根据本发明的实施例的餐饮服务管理系统中包括的组件中实现本发明的主要功能的用户管理单元，食堂管理单元和图像处理单元的配置。
图3a和图3b是示出构成根据本发明实施例的餐饮管理系统的管理服务器的用户管理单元和食堂管理单元的结构的图，图4是根据本发明实施例的餐饮服务管理系统的管理服务器的结构中的图像处理单元的结构图。
首先，参考图3a，本发明的管理服务器的用户管理单元220可以由与一个或多个功能相对应的模块组成，这些模块包括仅限于取餐人通过使用已发行给用户的ID卡检查系统是否已注册，或者管理已注册用户的个人信息的个人信息处理模块221，参照各种信息来判断个人饮食习惯的饮食习惯确认模块222以及计算出每个用户的营养状态的营养状态估计模块223。
个人信息处理模块221实现管理在本发明的餐饮服务管理系统中注册的用户的个人信息的功能，并且系统操作员通过输入取餐人的姓名，联系信息和地址来创建用户帐户，个人信息处理模块可以通过输入用户的饮食习惯、偏爱的食物、过敏的存在以及当前营养状况来生成和存储个人信息。
饮食习惯确认模块222可以响应于用户的用餐历史来确认每个用户的饮食习惯并存储该信息。当使用餐饮中心时，饮食习惯确认模块222根据每个进餐历史使用食物的类型，进餐时间以及剩余量的信息来确认用户的进餐习惯。这些饮食习惯的判断结果可能会反映在个人信息中。
营养状况估计模块223可以响应于用户的进餐历史来估计每个用户的当前营养状况，并将其存储为营养信息。营养状况估计模块223可以根据用户在一定时间段内使用进餐中心的历史及使用时生成的剩余信息计算使用者摄取的食物及食物量，并基于此来分析用户当前的营养状况生成营养信息。除了饮食习惯信息外，此类营养信息还可能反映在个人信息中。
另外，参考图3b，本发明的管理服务器的食堂管理单元230可以包括一个或多个模块，并包括用于管理与安装有本发明的系统的进餐中心相关的信息的用餐管理模块231，执行与检查提供给进餐中心的食物成分相关的程序的食物材料检查模块232，以及生成及提供每周菜单计划信息的菜单生成模块233。
用餐管理模块231用于提供安装有本发明的餐饮服务管理系统的进餐中心的信息管理功能的，并且可以生成，更新和删除与用餐中心的最大数量人员及营养师相关的信息。
食物材料检查模块232可以提供用于检查供应给进餐中心的食物材料的功能。可以每天将用于烹饪的食物材料交付给进餐中心，并且属于进餐中心的营养师根据食物材料接收，检查和装载配料的过程输入到管理服务器后可以以后进行检查。因此，食物材料检查模块232提供的功能限于具有营养师特权的账户。
菜单生成模块233可以提供系统中注册的营养师对于进餐中心分配的食物的菜单。营养师可以通过在每个月初每周考虑取餐人的营养状况来创建菜单，并通过菜单创建模块233提供的UI输入菜单并生成菜单信息，这样的菜单信息以一周单位公告在管理服务器200及连接的网站上。
另一方面，根据本发明实施例的餐饮服务管理系统不仅通过安装在进餐中心的一个或多个扫描仪通过扫描用户的ID卡来识别取餐人，而且还扫描餐前和餐后的实盘以获得进餐量和剩余量，基于此，可以生成剩余信息。
尤其，在本发明的实施例中，可以将图像处理技术应用于通过扫描仪获取的图像以提供更准确的摄取信息，并且管理服务器可以包括用于应用该图像处理技术的图像处理单元。
参照图4，包括在本发明的管理服务器中的图像处理单元250包括用于对餐后拍摄的餐后图像进行预处理的预处理模块251；从存储的图像存储器253接收所述餐前图像的比较模块252，根据比较模块252的比较结果产生剩余信息的残差估计模块254，以及响应于所述剩余信息生成并输出数字、文本或图表形式的摄取信息的摄取信息生成模块255。
预处理模块251可以通过将在餐前和餐后从扫描仪获取的图像转换为预定尺寸并去除噪声来对图像进行预处理。餐前图像可以针对在图像存储器中识别出的每个餐盘来被存储，并且当餐后图像被输入时，在预处理之后被提供给比较模块252。
比较模块252可以在数值上比较预处理的餐前图像和餐后图像。图像由具有灰度值的多个像素组成，并且比较模块252可以通过计算每个像素的灰度值之间的差来执行比较。
图像存储器253可以存储每个餐盘的预处理的餐前图像，并且可以在比较模块252的请求下提供与餐后图像相对应的餐前图像。
在执行比较过程之后或预定时间之后，可以自动删除存储在图像存储器253中的图像。
残差估计模块254可以响应于餐前和餐后图像确认进餐量和剩余量，并通过其差计算来计算剩余信息。在从扫描仪输入的图像中，可以将与灰色或白色相对应的部分以及与图像各侧相连的部分判断为与实盘相对应的部分，比较模块根据与餐前图像相比餐后图像中灰色或白色区域的增加区域来计算剩余信息。
另外，残差估计模块254基于图像估计米量，汤的高度和配菜量的减少，或者根据两个图像之间的差异来对整个图像的亮度分布以及食物的变化程度进行柱状图。
摄取信息生成模块255可以根据残差估计模块254计算出的剩余信息来产生摄取信息，该进气信息是数字、文本和图表形式的数据。这样的摄取信息可以累积地记录在个人信息中，可以通过管理服务器的显示单元显示在屏幕上，或者可以通过网络发送到用户终端。
另外，根据本发明实施例的图像处理单元250可以进一步包括校正设备，该校正设备用于在估计变化程度时提高其准确性。
校正模块256可以从每个扫描仪中安装的一个以上的传感器接收感测值，并且通过以预定速率将感测值反映到残差估计模块254中的变化程度来校正剩余信息。
即，校正模块256可以在扫描仪中配备有诸如温度传感器和称重传感器的重量传感器，并且通过利用感测到的餐盘的温度和重量来产生校正值来校正剩余信息。
作为一例，若餐前和餐后的餐盘之间的温差不大，则可以确认几乎没有摄取如汤的食物，并且当餐前和餐后的餐盘之间的重量差不大时，可以确认餐量很少。
在识别饭菜中所含的汤，米饭和小菜的种类时，泡菜通常不超过30℃，因此在判断标准中排除，或不超过40℃的情况下排除时能够执行校正。
当相对于从传感器提供的感测值设置各种情况的数量时，校正模块256可以生成校正值。
根据上述结构，根据本发明实施例的管理服务器提供对于取餐人和进餐中心的管理功能，并且同时提供根据剩余量和食物摄取量的摄取信息以及摄取营养成分等的信息。
以下，将参照附图描述根据本发明的实施例的餐饮服务管理系统的操作方法。
图5是示出根据本发明实施例的餐饮服务管理系统的操作方法的视图。在下面的描述中，每个步骤的主题是构成上述本发明的餐饮服务管理系统的多个扫描仪和管理服务器，即使没有单独的描述，也包括构成配置单元。
参照图5，根据本发明实施例的餐饮服务管理系统的操作方法是一种包括第一至第三扫描仪和管理服务器的餐饮服务管理系统的操作方法，包括用于扫描取餐人的ID卡识别用户的识别步骤S100，扫描餐前餐盘的代码以识别餐盘并获得用户餐盘的餐前图像的步骤S110，餐后通过识别扫描的餐盘获得餐盘的餐后图像的步骤S120，以及基于所获得的餐前图像和餐后图像计算剩余信息，并生成与剩余信息相对应的摄取信息的步骤S130。
在通过扫描作为取餐人的用户的ID卡来识别用户的步骤中S100，安装在进餐中心的第一扫描仪扫描由用户出示的ID卡，并将信息发送到管理服务器，然后管理服务器识别对应ID卡的用户是取餐人的步骤。
接下来，在用餐前扫描餐盘的代码以识别餐盘，并且获取用户餐盘的餐前图像的步骤S110是普通用户，即，被识别为取餐人的用户接收餐盘并接收食物时，第二扫描仪扫描设置在餐盘上的代码，同时，扫描餐盘上的食物以生成餐前餐盘的图像，并将该信息发送到管理服务器的步骤，管理服务器根据代码扫描结果识别对应餐盘获得餐前图像的步骤。此时，餐前图像被由管理服务器的图像处理单元处理，并且可以用于计算进餐量。
通过扫描餐后餐盘来识别餐盘以获得用户对餐盘的餐后图像的步骤S120是由管理服务器的图像处理单元针对每个餐盘获取餐图像的步骤，这些餐后图像可用于计算剩余量。
然后，基于所获取的餐前图像和餐后图像来计算剩余信息，用于生成对应剩余信息的摄取信息的步骤S130是通过从所述S110步骤及S120步骤算出的进餐量及剩余量的差生成对应实际餐量的剩余信息及摄取信息的步骤。
尤其，在步骤S130中，当图像处理单元根据进餐量和剩余量之间的差来计算剩余信息时，可以看出，这种剩余信息表示用户的实际用餐量。另外，根据本发明，基于剩余信息生成用于用户的食物摄取的摄取信息，并且以数字、文本和图表的形式输出以向用户提供有用的摄取信息。
另外，虽未图示，在步骤S130之后，进一步包括根据饭菜显示摄取信息的步骤以及对应所述摄取信息输出优惠券的步骤，根据这些步骤，通过摄取信息能够判断用户的正确的摄取量，将根据摄取量的摄取信息提供给用户以提供卡路里和营养信息，并且可以提供咖啡优惠券补偿作为减少剩余物的多种益处。
即，根据本发明的实施例，向餐饮服务人员提供对用户的准确及具体的偏好食物及每种食物的摄取量以改善食物质量并提供有助于改善剩余食物的信息。
根据上述步骤，根据本发明示例性实施例的餐饮服务管理系统的操作方法可以根据获取餐盘图像的步骤提供根据每个取餐人的实际餐量的摄取信息，用户直接确认该摄取信息来管理及检查自己的饮食习惯。
以下，将参照附图详细描述根据本发明的实施例的在餐饮服务管理系统中在提供餐饮之前和之后产生剩余信息的方法。在以下步骤中，即使没有单独的描述，执行主体也是图像处理单元及比较模块。
图6a和图6b是示出根据本发明的实施例的用于生成餐饮服务管理系统的剩余信息的图像分析方法的图。
首先，参考图6a，作为识别餐盘的步骤S200，图像处理单元的比较模块识别由扫描仪拍摄的完成配餐的步骤。详细地，通过形成在餐盘的界面分隔包含在餐盘内的米饭，汤，小菜和餐具的区域，并且识别餐盘的方向以确认包含食物的区域。
接下来，用于分类餐盘上的食物的步骤S210是比较模块识别餐盘中每个划分区域的食物类型的步骤，并将图像传感器(即扫描仪)获取的图像与学习与多种食物相关的机器学习图像的知识数据库中累积的学习图像进行比较，通过将每个区域的图像识别结果与当天的菜单进行匹配来判断食物。
此时，若匹配成功率超过80％，则立即将结果存储在视频存储中，若结果小于80％，则将其分类为未定义食物并存储在视频存储中。
沿着食物的边界设置区域的步骤S220是针对每个区域准确地设置食物的边界的步骤。此时，可以考虑温度，颜色和形状。例如，在餐盘中的食物中，设置了将沙拉和泡菜精确分开的食物界面。
接下来，根据每个区域的菜单识别材料的步骤S230是在识别每个区域的菜单的同时设置食物边界，从而在由食物边界形成的区域中识别构成食物的成分的步骤。
例如，假设在从第一区域到第五区域分隔的餐盘的第一区域中包含沙拉，则识别作为第一区域中的沙拉的成分的卷心菜、西兰花、黄瓜、胡萝卜等。在该步骤S230中，还可以执行机器学习和图像比较过程。此时，即使假定在第一区域中包含相同量的色拉，每个盘子所识别的材料量也可能不同。
然后，计算食物体积的步骤S240是使用通过扫描仪中包括的3D传感器获得的信息基于食物界面识别每种食物的量的步骤。上述3D传感器可以测量对象的深度值，从而提取食物界面内的高度并通过使用界面和高度计算体积来计算食物量。
根据上述步骤，图像处理单元可以存储所获取的餐前图像，然后在重新拍摄完成用餐的餐盘之后使用餐后图像生成剩余信息。
参照图6b，作为识别餐盘的步骤S300，图像处理单元的比较模块识别扫描仪拍摄的完成配餐的餐盘，根据餐盘界面确认区域的步骤。
沿着餐盘上的食物的界面设定区域的步骤S310准确地设置针对每个区域的食物的界面的步骤。
然后，计算每个区域的食物体积的步骤S320是根据每个食物界面根据通过使用包括在扫描仪中的3D传感器获得的信息来识别每个食物的体积的步骤。在步骤S320中，若确认食物量与餐前图像相比为5％以下，则比较模块通过将对应区域中菜单的剩余量视为0％，来计算其他区域的食物量，若确认超过5％，则执行以下步骤S330。
在对食物进行分类并对餐前食物进行匹配的步骤S330中，使用用于机器学习的知识数据库的学习图像来识别菜单中的材料，并且基于在所述S310步骤及S320步骤中计算出的体积来计算选择每个菜单及每个材料的剩余量，从而生成剩余信息。
另一方面，为了在上述餐饮服务管理系统的操作方法中生成摄取信息扫描餐前及餐后餐盘掌握食物量，从而获得进餐量、剩余量，以下，参照附图描述根据本发明的实施例的餐饮服务管理系统中使用的扫描仪结构。
图7是示出在根据本发明实施例的餐饮服务管理系统中使用的扫描仪的结构的视图。
参照图7，根据本发明实施例的扫描仪120包括主体121，垂直连接至主体121的一侧的支撑部122，连接至支撑部122的上部并用于安放所述餐盘的托架123，朝向托架123的上部安装在主体121的一侧并用于拍摄餐盘7的食物的立体相机124。
主体121形成扫描仪120的外观，并且可以以固定形式安装在进餐中心的配餐口附近。支撑部122可以以预定高度连接到主体121的一侧。
支撑部122在侧面上突出到预定长度，并且当从上方看时可以形成为矩形。支撑部122从底部支撑布置在上部的托架123。
托架123用于放置餐前和餐后的餐盘。托架123固定在支撑部122的上面，使得餐盘与后述的立体相机124的镜头面向。
尤其，托架123的下部可以由安装在支撑部122上的一个以上的测力传感器125支撑和连接，并且这种测力传感器125能够感测托架123及安装在其上部的餐盘7的重量并将其发送到管理服务器。
另外，在托架123的一侧可以配备有一个以上的用于感测安装在上部的餐盘的温度的温度传感器(未示出)，并且由该温度传感器感测到的温度被传送至管理服务器，除了上述重量之外，管理服务器还可以测量餐盘中的食物的重量和温度，并将其用作校正值以计算进餐量，剩余量或变化量。
立体相机124被安装在主体121上，但是由于其被布置在与支撑部122间隔预定距离的位置，因此，托架123上的餐盘7的整个区域被安装在可以被扫描的位置。
立体相机124被安装成镜头面对托架123，并且分别在进餐之前和餐后拍照，并将餐前餐盘图像和餐后餐盘图像发送到管理服务器。
尽管在以上描述中具体描述了许多事项，但是这应该被解释为优选实施例的示例，而不是限制本发明的范围。因此，本发明不应由所描述的实施例确认，而应由权利要求和权利要求的等同物确认。

Claims (14)

1.一种餐饮服务管理系统，其中，包括：
第一扫描仪，通过扫描作为取餐人的用户的ID卡来识别用户；
第二扫描仪，扫描代码以识别餐盘，并获得提供给所述用户的对于餐前餐盘的餐前图像；
第三扫描仪，扫描餐后餐盘，以通过被识别的餐盘获得所述用户餐后餐盘的餐后图像；以及
管理服务器，基于通过控制所述第一至第三扫描仪获得的餐前图像和餐后图像为所述用户生成摄取信息。
2.根据权利要求1所述的餐饮服务管理系统，其中，所述管理服务器包括：
用户管理单元，将所述用户注册为取餐人，并提供包括所注册的用户的饮食习惯和营养状况中的任一项的营养信息；
食堂管理单元，注册进餐中心，并提供与所注册的进餐中心的操作有关的操作信息；
设备控制单元，接收与所述第一扫描仪至第三扫描仪有关的扫描数据；
图像处理单元，响应于所述设备控制单元接收的扫描数据而生成所述摄取信息；以及
数据库，用于存储所述用户的个人信息和进餐中心的操作信息。
3.根据权利要求2所述的餐饮服务管理系统，其中，所述用户管理单元包括：
个人信息处理模块，用于生成、更新或删除所述用户的个人信息；
饮食习惯确认模块，用于基于预定时间内的摄取信息确认所述用户的饮食习惯并反映出所述营养信息；以及
营养状况估计模块，响应于所述营养信息来估计所述用户的当前营养状况。
4.根据权利要求2所述的餐饮服务管理系统，其中，所述食堂管理单元包括：
食堂管理模块，用于生成、更新或删除所述操作信息；
食物材料检查模块，用于根据营养师的检查结果为提供给进餐中心的多种食物材料生成检查信息；以及
菜单生成模块，根据所述营养师的输入生成菜单表。
5.根据权利要求2所述的餐饮服务管理系统，其中，所述图像处理单元包括：
预处理模块，用于对拍摄餐后餐盘的餐后图像进行预处理；
比较模块，从存储的图像存储器接收所述餐前图像并将其与所述餐后图像进行比较；
残差估计模块，根据所述比较模块的比较结果产生剩余信息；以及
摄取信息生成模块，响应于所述剩余信息生成所述摄取信息，并以数字、文本或图表的形式输出。
6.根据权利要求5所述的餐饮服务管理系统，其中，所述第三扫描仪还连接至一个以上的传感器，所述图像处理单元进一步包括从所述传感器接收感测值，并基于所述感测值生成用于校正所述剩余信息的校正值的校正模块。
7.根据权利要求2所述的餐饮服务管理系统，其中，所述管理服务器包括广告管理单元，所述广告管理单元参考所述营养信息为每个用户提供定制的食品或医疗设备广告信息、饮食推荐信息或其他附加信息。
8.根据权利要求1所述的餐饮服务管理系统，其中，所述第二扫描仪及第三扫描仪包括：
主体；
支撑部，垂直连接至所述主体的一侧；
托架，连接至所述支撑部的上部并用于安放所述餐盘；以及
相机，以面向所述托架的上部安装在所述主体的一侧，并用于拍摄餐盘的食物。
9.根据权利要求8所述的餐饮服务管理系统，其中，所述托架由一个以上的称重传感器支撑并连结，称重传感器的下部安装在所述支撑部上。
10.根据权利要求8所述的餐饮服务管理系统，其中，所述托架配备有一个以上的用于感测安装在上部的餐盘的温度的温度传感器。
11.根据权利要求2所述的餐饮服务管理系统，其中，所述管理服务器包括根据每个用户的摄取信息来差分地计算每人的食物量的餐费管理单元。
12.根据权利要求2所述的餐饮服务管理系统，其中，所述管理服务器包括与通过信息通信网络提供保险联动服务、用户监视服务或医疗联动服务的一个以上的与外部系统互通的外部系统链接单元。
13.一种餐饮服务管理系统的操作方法，作为权利要求1所述的餐饮服务管理系统的操作方法，其中，包括：
通过扫描作为取餐人的用户的ID卡来识别用户的步骤；
在用餐前扫描餐盘的代码以识别餐盘，并且获取所述用户餐盘的餐前图像的步骤；
通过扫描餐后餐盘来识别餐盘以获得所述用户的餐盘的餐后图像的步骤；以及
基于所获取的餐前图像和餐后图像来生成对应进餐量的摄取信息的步骤。
14.根据权利要求13所述的餐饮服务管理系统的操作方法，其中，在生成所述摄取信息的步骤之后，包括通过显示单元显示所述摄取信息的步骤以及
响应于所述摄取信息打印饭票的步骤。
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