BR112020009542A2 - sistema de gerenciamento de serviço de refeições, e, método de operação do sistema de gerenciamento de serviço de refeições. - Google Patents

sistema de gerenciamento de serviço de refeições, e, método de operação do sistema de gerenciamento de serviço de refeições. Download PDF

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Abstract

É descrito um sistema de gerenciamento de serviço de refeições. Mais especificamente, a presente invenção refere-se a um sistema de gerenciamento de serviço de refeições e um método operacional para o mesmo, o sistema sendo capaz de fornecer informações sobre alimentos ingeridos por um usuário ao qual um serviço de refeições deve ser fornecido e informações personalizadas relacionadas ao mesmo, e gerenciar sobras de alimentos em um serviço de refeições. De acordo com uma modalidade da presente invenção, um dispositivo scanner é usado de modo que um usuário a quem um serviço de refeições deve ser fornecido e uma bandeja de alimentos antes e depois das refeições sejam identificados e, portanto, uma quantidade de serviço de refeições e uma quantidade de sobras de alimentos sejam adquiridas, e informações de sobras de alimentos de cada usuário e informações úteis associadas ao mesmo sejam fornecidas com base nas mesmas e, assim, os usuários possam determinar facilmente seus hábitos alimentares, estado nutricional e similares e os usuários possam ser induzidos a tentar reduzir as sobras de alimentos por si mesmos.

Description

1 / 31 SISTEMA DE GERENCIAMENTO DE SERVIÇO DE REFEIÇÕES, E,
MÉTODO DE OPERAÇÃO DO SISTEMA DE GERENCIAMENTO DE
SERVIÇO DE REFEIÇÕES 【Campo Técnico】
[001] A presente invenção refere-se a um sistema de gerenciamento de serviço de refeições, e mais particularmente, a um sistema de gerenciamento de serviço de refeições e um método de operação para o mesmo, o sistema sendo capaz de prover informações sobre alimentos ingeridos por um usuário que é um recipiente do serviço de refeições e informações personalizadas relacionadas ao mesmo, e de gerenciar sobras de alimentos em um serviço de refeições. 【Fundamentos da Técnica】
[002] Atualmente, estudantes, funcionários de escritórios ou outros receptores de serviços de refeições que são servidos em refeitórios escolares, em refeitórios de empresas e em outros refeitórios geralmente realizam uma ou mais refeições por dia no mesmo estabelecimento. Em particular, os alunos almoçam nos refeitórios da escola durante a maior parte da semana, exceto no fim de semana, e é importante proporcionar a esses alunos em crescimento um ambiente em que possam comer refeições nutritivas.
[003] No entanto, as crianças no início do ensino fundamental não estão familiarizadas com comer uma refeição tanto quanto precisam e geralmente tendem a comer apenas o que gostam sem ter uma dieta equilibrada, mas não há como verificar se as crianças estão comendo uma dieta equilibrada. O mesmo acontece com os alunos do final do ensino fundamental.
[004] Em particular, os pais com filhos no ensino fundamental têm um grande desejo de gerenciar a dieta de seus filhos e estão lutando com maneiras de melhorar os hábitos alimentares de seus filhos, como a taxa e a quantidade de ingestão de alimentos e o hábito de não deixar sobras.
2 / 31
[005] Além disso, os funcionários de escritórios que costumam usar refeitórios da empresa também desejam verificar e gerenciar seus hábitos alimentares, e é necessário que os enfermeiros dos hospitais que proveem um sistema de serviço de refeições conheçam com precisão a quantidade de alimentos consumidos pelos pacientes. No entanto, atualmente não existe serviço capaz de prover informações sobre hábitos alimentares com base em dados precisos. 【Descrição】 【Problema Técnico】
[006] Portanto, a presente invenção foi feita tendo em vista os problemas acima, e é um objetivo da presente invenção prover a quem recebe refeições em refeitórios em escolas, empresas e hospitais, por exemplo, informações sobre ingestão e outras informações úteis com base na quantidade de sobras. 【Solução Técnica】
[007] Para solucionar o objetivo descrito acima, de acordo com uma modalidade da presente invenção, é provido um sistema de gerenciamento de serviço de refeições incluindo um primeiro scanner configurado para escanear um cartão de identificação (ID) de um usuário que é um receptor do serviço de refeições para identificar o usuário, um segundo scanner configurado para escanear um código identificador da bandeja para identificar uma bandeja, e adquirir uma imagem pré-refeição da bandeja antes de uma refeição do usuário, um terceiro scanner configurado para escanear a bandeja identificada após a refeição para adquirir uma imagem pós-refeição da bandeja do usuário, e um servidor de gerenciamento configurado para controlar o primeiro ao terceiro scanners para gerar informações de ingestão do usuário com base nas imagens adquiridas antes e depois das refeições.
[008] O servidor de gerenciamento pode incluir uma unidade de gerenciamento de usuário configurada para registrar o usuário como um
3 / 31 receptor do serviço de refeições e prover informações nutricionais, incluindo um dos hábitos alimentares e condições nutricionais dos usuários registrados, uma unidade de gerenciamento de refeitório configurada para registrar um refeitório e prover informações operacionais relacionadas a uma operação do refeitório registrada, uma unidade de controle de dispositivo conectada ao primeiro ao terceiro scanners para receber dados de escaneamento adquiridos; um processador de imagem configurado para gerar as informações de ingestão com base nos dados de escaneamento recebidos pela unidade de controle do dispositivo, e um banco de dados configurado para armazenar informações pessoais do usuário e as informações operacionais do refeitório.
[009] A unidade de gerenciamento de usuário pode incluir um módulo de processamento de informações pessoais configurado para gerar, atualizar ou deletar as informações pessoais do usuário, um módulo de determinação de hábito alimentar configurado para determinar um hábito alimentar do usuário com base em informações de ingestão por um período predeterminado e aplicar o hábito alimentar às informações nutricionais, e um módulo de estimativa de condição nutricional configurado para estimar uma condição nutricional atual do usuário de acordo com as informações nutricionais.
[0010] A unidade de gerenciamento de refeitório pode incluir um módulo de gerenciamento de refeitório configurado para gerar, atualizar ou deletar as informações operacionais, um módulo de exame de material alimentar configurado para gerar informações de exame com base em um resultado de exame de um nutricionista em relação a uma pluralidade de materiais alimentares providos à refeitório, e um módulo de geração de menus configurado para gerar uma lista de menus em resposta a uma entrada do nutricionista.
[0011] O processador de imagem pode incluir um módulo de pré- processamento configurado para pré-processar a imagem pós-refeição obtida
4 / 31 fotografando a bandeja após a refeição, um módulo de comparação configurado para comparar a imagem pós-refeição com a imagem pré- refeição recebida de um armazenamento de imagens, um módulo de estimativa de sobras configurado para gerar informações de sobras com base em um resultado de comparação do módulo de comparação; e um módulo de geração de informações de ingestão configurado para gerar as informações de ingestão com base nas informações de sobras e gerar as informações de ingestão como um valor numérico, texto ou gráfico.
[0012] O terceiro scanner pode ser adicionalmente conectado a pelo menos um sensor, e o processador de imagem pode incluir adicionalmente um módulo de correção configurado para receber um valor de sensoreação do sensor e gerar um valor de correção para correção das informações de sobras com base no valor de sensoreação.
[0013] O servidor de gerenciamento pode incluir uma unidade de gerenciamento de anúncios configurada para prover informações de anúncios para um aparelho médico ou alimento personalizado para cada usuário, informações de menus recomendados ou outras informações adicionais com referência às informações nutricionais.
[0014] Cada um dos segundo e terceiro scanners pode incluir um corpo, um suporte conectado perpendicularmente a um lado do corpo, um berço acoplado a uma parte superior do suporte, a bandeja sendo assentada no berço, e uma câmera provida em um lado do corpo, de modo a ficar de frente para a parte superior do berço e configurada para fotografar alimentos na bandeja.
[0015] Uma parte inferior do berço pode ser suportada e acoplada a pelo menos uma célula de carga provida no suporte.
[0016] O berço pode ser equipado com pelo menos um sensor de temperatura que sensoreia uma temperatura da bandeja assentada na parte superior do berço.
5 / 31
[0017] O servidor de gerenciamento pode incluir uma unidade de gerenciamento de custo de refeições configurada para calcular diferencialmente um custo de refeição para uma quantidade de alimento por pessoa, dependendo das informações de ingestão para cada usuário.
[0018] O servidor de gerenciamento pode ser ligado a pelo menos um sistema externo que fornece um serviço de seguro, um serviço de monitoramento de usuário ou um serviço médico por meio de uma rede de comunicação de informações.
[0019] Adicionalmente, de acordo com uma modalidade de um outro aspecto da presente invenção para solucionar o objetivo descrito acima, é provido um método de operação de um sistema de gerenciamento de serviço de refeições incluindo identificar um usuário que é um receptor do serviço de refeições por escaneamento de um cartão de identificação de usuário, identificar uma bandeja antes de uma refeição por escaneamento de um código identificador da bandeja e aquisição de uma imagem pré-refeição da bandeja do usuário, adquirir uma imagem pós-refeição da bandeja identificada do usuário por escaneamento da bandeja após a refeição, e calcular informações de sobras com base em imagens adquiridas antes e depois da refeição e gerar informações de ingestão correspondentes às informações de sobras.
[0020] O método de operação pode incluir adicionalmente, após a geração das informações de ingestão, exibir as informações de ingestão dependendo da refeição e emitir um cupom de acordo com as informações de ingestão. 【Efeitos vantajosos】
[0021] Como é evidente a partir do exposto, de acordo com uma modalidade da presente invenção, a quantidade de alimentos servidos e a quantidade de sobras podem ser adquiridas identificando um usuário que é um receptor de serviço de refeições e uma bandeja antes e depois de uma refeição
6 / 31 usando dispositivos de escaneamento, e com base nas informações adquiridas, informações de ingestão dos respectivos usuários e outras informações úteis relacionadas a eles podem ser providas. Isso pode permitir que os usuários verifiquem facilmente seus hábitos alimentares e condições nutricionais, por exemplo, e pode induzir os usuários a tentar deixar menos sobras.
[0022] Além disso, de acordo com a modalidade da presente invenção, por exemplo, os gerentes e nutricionistas de refeitórios, bem como os receptores de serviços de refeições, podem captar os alimentos preferidos e o comportamento alimentar dos respectivos receptores de serviços de refeições, bem como as informações de ingestão nutricional, utilizando as informações de sobras adquiridas através de um sistema de gerenciamento de serviços de refeições e pode aplicar o resultado obtido a um serviço de refeições, o que pode melhorar a qualidade de uma refeição e causar uma redução na quantidade de sobras. 【Descrição dos Desenhos】
[0023] A Figura 1 é um diagrama que ilustra esquematicamente a configuração de um refeitório à qual é aplicado um sistema de gerenciamento de serviço de refeições de acordo com uma modalidade da presente invenção.
[0024] A Figura 2a é um diagrama que ilustra a configuração de um servidor de gerenciamento do sistema de gerenciamento de serviço de refeições de acordo com a modalidade da presente invenção.
[0025] A Figura 2b é um diagrama que ilustra a estrutura de ligação entre sistemas externos e o sistema de gerenciamento de serviço de refeições de acordo com a modalidade da presente invenção.
[0026] As Figuras 3a e 3b são diagramas que ilustram as configurações de uma unidade de gerenciamento de usuário e uma unidade de gerenciamento de refeitório constituindo o servidor de gerenciamento do sistema de gerenciamento de serviço de refeições de acordo com a modalidade da presente invenção.
7 / 31
[0027] A Figura 4 é um diagrama que ilustra a configuração de um processador de imagens dentre os componentes do servidor de gerenciamento do sistema de gerenciamento de serviço de refeições de acordo com a modalidade da presente invenção.
[0028] A Figura 5 é um fluxograma que ilustra um método operacional do sistema de gerenciamento de serviço de refeições de acordo com a modalidade da presente invenção.
[0029] As Figuras 6a e 6b são fluxogramas que ilustram um método de análise de imagem para gerar informações de sobras no sistema de gerenciamento de serviço de refeições de acordo com a modalidade da presente invenção.
[0030] A Figura 7 é um diagrama que ilustra a estrutura de um scanner usado no sistema de gerenciamento de serviço de refeições de acordo com a modalidade da presente invenção. 【Melhor modo】
[0031] Antes da descrição, quando um elemento é referido como “tendo” ou “incluindo” outro elemento em todo o relatório descritivo, isso significa que o elemento pode incluir adicionalmente outros elementos em vez de excluir outros elementos, desde que não haja descrição conflitante especial. Além disso, termos como, por exemplo, “módulo” e “unidade” aqui descritos implicam uma unidade básica de processamento de pelo menos uma função ou operação e podem ser implementados em hardware, software ou uma combinação de hardware e software.
[0032] Além disso, “modalidade” neste documento significa servir como um exemplo, um caso ou uma ilustração, mas um objetivo da presente invenção não é limitado por isso. Além disso, outros termos similares, como, por exemplo, “incluindo”, “tendo” e “com” são usados, mas quando usados nas reivindicações, são amplamente usados de maneira similar ao termo “compreendendo” como uma palavra de transição aberta que não exclui
8 / 31 nenhum componente adicional ou outros.
[0033] Várias técnicas descritas aqui podem ser implementadas com hardware ou software, ou podem ser implementadas com uma combinação de hardware e software, quando apropriado. Como usado neste documento, termos como, por exemplo, “unidade”, “módulo” e “sistema” podem igualmente ser tratados como equivalentes a entidades relacionadas a computadores, ou seja, hardware, software, uma combinação de hardware e software ou software no momento de execução. Por exemplo, um módulo de programa pode ser equivalente a um componente ou pode ser composto de uma combinação de dois ou mais componentes. Além disso, na presente invenção, tanto o hardware quanto um programa aplicativo executado em um servidor ou terminal podem ser configurados na forma de um módulo, podem ser gravados em uma memória física ou podem ser distribuídos entre e gravados em duas ou mais memórias e mídias de gravação.
[0034] A seguir, um sistema de gerenciamento de serviço de refeições e um método operacional para o mesmo, de acordo com uma modalidade exemplificativa da presente invenção, serão descritos com referência aos desenhos.
[0035] A Figura 1 é um diagrama que ilustra esquematicamente a configuração de um refeitório à qual é aplicado um sistema de gerenciamento de serviço de refeições de acordo com uma modalidade da presente invenção.
[0036] Com referência à Figura 1, o sistema de gerenciamento de serviço de refeições de acordo com a modalidade da presente invenção pode incluir um primeiro scanner 100 que escaneia um cartão de identificação de um usuário que é um receptor do serviço de refeições para identificar o usuário, um segundo scanner 100 que escaneia um código identificador da bandeja para identificar uma bandeja e adquirir uma imagem pré-refeição da bandeja antes de uma refeição do usuário, um terceiro scanner 120 que escaneia a bandeja identificada após a refeição para adquirir uma imagem
9 / 31 pós-refeição da bandeja do usuário, e um servidor de gerenciamento 200 que controla o primeiro ao terceiro scanners para gerar informações de ingestão com base nas imagens adquiridas antes e depois das refeições.
[0037] O sistema de gerenciamento de serviço de refeições de acordo com a modalidade da presente invenção pode ser provido em um refeitório predeterminada 1 que serve refeições para um grande número de estudantes em uma escola, e pode incluir diversos dispositivos de escaneamento e o servidor de gerenciamento 200 conectado aos mesmos, o servidor de gerenciamento com uma unidade de exibição.
[0038] O primeiro scanner 100 serve para identificar um receptor do serviço de refeições e, para esse fim, escaneia um cartão de identificação possuído por um usuário e transmite o resultado da escaneamento para o servidor de gerenciamento 200, para que o servidor de gerenciamento 200 possa determinar se o usuário é ou não um receptor do serviço de refeições com referência às informações pessoais nele armazenadas. Aqui, o cartão de identificação pode ser um cartão de identificação de estudante, uma etiqueta de nome ou um cartão de identificação de funcionário. De acordo com a intenção de um designer, também pode ser aplicado um método para identificar um usuário através de uma técnica de reconhecimento facial de fotografar o rosto do usuário por meio de uma câmera, em vez de usar o cartão de identificação.
[0039] Aqui, uma técnica de reconhecimento visual pode ser aplicada ao sistema de gerenciamento de serviço de refeições para melhorar a precisão da identificação do usuário. Nesse caso, o sistema de gerenciamento de serviço de refeições pode ser ligado a um sistema de atendimento escolar ou da empresa, para que um usuário seja fotografado todos os dias quando chega na escola ou no trabalho e pode armazenar o resultado fotografado em um banco de dados e, em seguida, utilizar o mesmo para identificar o usuário para o andamento de um serviço de refeições, aplicando a técnica de
10 / 31 reconhecimento visual ao rosto, sapatos, roupas ou estilo de cabelo do usuário, por exemplo.
[0040] Alternativamente, um método para identificar um usuário via comunicação com um terminal portátil transportado pelo usuário sem escaneamento pode ser usado.
[0041] O segundo scanner 110 pode escanear uma bandeja 6 antes de uma refeição, que contém alimentos nela, em um balcão de coleta e pode transmitir uma imagem da bandeja ao servidor de gerenciamento 200. Aqui, o segundo scanner também escaneia um código de identificação na bandeja 6 e transmite o código de identificação ao servidor de gerenciamento. Assim, o servidor de gerenciamento 200 pode distinguir bandejas entre si e pode determinar a quantidade de alimentos em cada bandeja, isto é, a quantidade de alimentos servida a cada usuário. O código identificador pode ser implementado como um código de barras ou um código QR, por exemplo.
[0042] O terceiro scanner 120 pode escanear uma bandeja 7 após uma refeição, que contém sobras, antes que o usuário processe as sobras em um balcão de retorno e pode prover uma imagem da bandeja ao servidor de gerenciamento 200. Aqui, o terceiro scanner também escaneia o código identificador na bandeja 7 e transmite o código identificador para o servidor de gerenciamento. Desse modo, o servidor de gerenciamento 200 pode determinar o usuário da bandeja 7 e a quantidade de sobras de cada usuário. Posteriormente, o servidor de gerenciamento 200 pode calcular as informações de sobras com base na quantidade de alimentos servida e na quantidade de sobras e, consequentemente, gerar informações de ingestão.
[0043] O servidor de gerenciamento 200 pode ser provido em um lado do refeitório 1, preferivelmente próximo à saída do refeitório 1, e pode exibir informações de ingestão para cada usuário em uma unidade de exibição 210 montada no mesmo.
[0044] O servidor de gerenciamento 200 pode ser conectado aos
11 / 31 respectivos scanners 100 a 130 por meio de uma rede e pode gerar e prover informações do usuário e informações de ingestão do usuário com base nos resultados transmitidos dos scanners 100 a 130, como o resultado da escaneamento do cartão de identificação, o resultado de identificação da bandeja e as imagens antes e depois da refeição.
[0045] Em particular, no sistema de gerenciamento de serviço de refeições de acordo com a modalidade da presente invenção, as informações de ingestão para cada usuário podem ser quantificadas aplicando uma técnica de processamento de imagens às imagens adquiridas pelos scanners e podem ser providas como um valor numérico, texto, ou um gráfico, por exemplo. Uma descrição detalhada relacionada aos componentes do servidor de gerenciamento 200 será provida abaixo.
[0046] De acordo com a configuração descrita acima, o sistema de gerenciamento de serviço de refeições de acordo com a modalidade da presente invenção pode ser provido em um refeitório e pode identificar um usuário, adquirir a quantidade de alimentos servida e a quantidade de sobras usando imagens pré-refeição e pós-refeição digitalizadas de uma bandeja, e geram e proveem informações de ingestão do usuário e outras informações nutricionais com base nos resultados adquiridos, permitindo assim que o usuário verifique facilmente seus hábitos alimentares.
[0047] A seguir, o servidor de gerenciamento incluído no sistema de gerenciamento de serviço de refeições de acordo com a modalidade da presente invenção será descrito com referência aos desenhos.
[0048] A Figura 2a é um diagrama que ilustra a configuração do servidor de gerenciamento do sistema de gerenciamento de serviço de refeições de acordo com a modalidade da presente invenção. Na descrição a seguir, os respectivos componentes que constituem o servidor de gerenciamento da presente invenção podem ser implementados na forma de um programa que é executável por um computador e podem ser gravados em
12 / 31 um meio de gravação gravável e legível por computador e ser montados no servidor de gerenciamento.
[0049] Com referência à Figura 2a, o servidor de gerenciamento 200 da presente invenção pode incluir a unidade de exibição 210 que exibe informações de sobras para cada usuário, uma unidade de gerenciamento de usuário 220 que registra um usuário como um receptor do serviço de refeições e fornece informações nutricionais, incluindo os hábitos alimentares e condições nutricionais dos usuários registrados, uma unidade de gerenciamento de refeitório 230 que registra um refeitório e fornece informações operacionais relacionadas a uma operação do refeitório registrada, uma unidade de controle de dispositivo 240 que é conectada ao primeiro ao terceiro scanners para receber dados de escaneamento adquiridos, um processador de imagem 250 que gera as informações de sobras e informações de ingestão com base nos dados de escaneamento recebidos pela unidade de controle do dispositivo 240, e um banco de dados 260 que armazena informações pessoais do usuário e as informações operacionais do refeitório.
[0050] A unidade de exibição 210 pode funcionar para exibir, em uma tela da mesma, informações de ingestão para cada usuário gerado pelo servidor de gerenciamento 200. Um usuário que terminou uma refeição pode verificar suas informações de ingestão exibidas na unidade de exibição 210 do servidor de gerenciamento 200, que está localizado próximo à saída após devolver uma bandeja e antes de sair do refeitório.
[0051] Aqui, a unidade de exibição 210 pode ser provida separadamente de outros componentes e pode ser conectada a um corpo principal do servidor de gerenciamento 200 localizado em um local separado para exibir as informações de sobras. Alternativamente, a unidade de exibição 210 do servidor de gerenciamento 200 pode ser omitida e o usuário pode obter as informações de sobras descritas acima através de seu terminal móvel
13 / 31 ou sistema de correio eletrônico.
[0052] A unidade de gerenciamento de usuário 220 pode funcionar para gerenciar informações pessoais de um receptor de serviço de refeições. É necessário que um usuário que deseja receber um serviço do sistema de gerenciamento de serviço de refeições da presente invenção seja registrado com antecedência no servidor de gerenciamento 200, e a unidade de gerenciamento de usuário possa determinar se o usuário foi ou não registrado como um receptor do serviço de refeições, comparando o resultado da identificação do cartão de identificação transmitido pelo scanner com as informações pessoais armazenadas no banco de dados.
[0053] Além disso, a unidade de gerenciamento de usuário 220 pode gerenciar e prover informações nutricionais relacionadas aos hábitos alimentares e condições nutricionais dos usuários registrados. Uma descrição relacionada à configuração da unidade de gerenciamento de usuário 220 para implementar essa função será provida abaixo.
[0054] A unidade de gerenciamento de refeitório 230 pode funcionar para gerenciar diversos tipos de informações no refeitório na qual o sistema de gerenciamento de serviço de refeições da presente invenção é provido. Por exemplo, o gerenciamento do refeitório pode incluir geração, atualização, exclusão e verificação de informações sobre o número máximo de pessoas que podem ser atendidas por vez no refeitório, informações sobre nutricionistas pertencentes à refeitório e informações sobre menus diários, semanais e mensais. As informações podem ser providas a um operador do sistema.
[0055] A unidade de controle do dispositivo 240 pode funcionar para controlar os scanners conectados ao servidor de gerenciamento 200. O servidor de gerenciamento 200 pode ser conectado a um ou mais scanners para receber informações relacionadas a um usuário e uma bandeja do mesmo, e a unidade de controle de dispositivo 240 pode incluir um módulo de
14 / 31 comunicação e um controlador e pode ser conectado a cada scanner por meio de uma rede para controlar o scanner e receber as informações necessárias.
[0056] O processador de imagem 250 pode calcular a quantidade de alimentos servida e a quantidade de sobras para cada usuário analisando imagens pré-refeição e pós-refeição de uma bandeja recebida dos scanners usando uma técnica de processamento de imagem e pode gerar informações de ingestão com base nos resultados calculadas.
[0057] O banco de dados 260 pode armazenar, por exemplo, informações pessoais e informações de refeitório para a implementação de funções providas pelos respectivos componentes do servidor de gerenciamento 200. Além disso, o banco de dados 260 pode armazenar diversas configurações para acionar o servidor de gerenciamento 200.
[0058] Além da principal função de prover informações de sobras para o usuário, o servidor de gerenciamento 200 de acordo com a modalidade da presente invenção pode incluir adicionalmente uma unidade de gerenciamento de anúncio 270 que fornece uma função adicional para geração de lucros.
[0059] Em um exemplo, a unidade de gerenciamento de anúncio 270 pode fazer com que anúncios sejam exibidos na unidade de exibição 210, ou pode transmitir os anúncios para um terminal móvel do usuário. Aqui, os anúncios são selecionados com base nas informações pessoais armazenadas no banco de dados 260 e estão relacionadas, por exemplo, a alimentos preferidos para cada pessoa, suplementos alimentares dependendo da ingestão de nutrientes, aparelhos médicos com base na análise de hábitos alimentares e restaurantes e menus com base na preferência pessoal. A função provida pela unidade de gerenciamento de anúncio 270 é um modelo de lucro para um operador do sistema de gerenciamento de serviço de refeições.
[0060] Como outro modelo de lucro derivado de acordo com a modalidade da presente invenção, por exemplo, pode haver um chamado
15 / 31 “serviço premium” que fornece, por exemplo, um programa de gerenciamento de menus, informações de ingestão, informações nutricionais, a probabilidade de doença, conhecimento especializado em saúde e receitas de acompanhamentos.
[0061] Além disso, a unidade de gerenciamento de anúncio 270 pode ter uma função de serviço público de prover uma mensagem para estimular os usuários a reduzir o desperdício de alimentos antes de uma refeição. Em um exemplo, a unidade de gerenciamento de anúncio pode causar uma mensagem informando os usuários que visitam o refeitório sobre um efeito de proteção ambiental obtido quando o desperdício de alimentos é reduzido.
[0062] Adicionalmente, uma unidade de gerenciamento de custo de refeição 280 é provida para cobrar diferencialmente um receptor do serviço de refeições por um custo de refeição de acordo com a quantidade de alimentos servida. Em tal procedimento de cobrança diferencial de um custo de refeição para cada pessoa, a unidade de gerenciamento de custo de refeição 280 pode ajustar um custo de refeição de acordo com a quantidade de sobras e a quantidade de alimentos servida, de modo que custos de refeição diferentes sejam cobrados para cada receptor do serviço de refeições.
[0063] Para esse fim, a unidade de gerenciamento de custo de refeição 280 pode coletar informações sobre a quantidade de alimentos servida e a quantidade de sobras para cada receptor de serviço de refeições calculado pelo processador de imagem 250 para calcular diferencialmente um custo de refeição e pode acumular o custo de refeição calculado no banco de dados 260 para prover uma declaração de custo das refeições no momento da liquidação.
[0064] A função da unidade de gerenciamento de custo de refeição 280 descrita acima pode ser particularmente útil quando o sistema de gerenciamento de serviço de refeições da presente invenção é introduzido em países que estabelecem um custo de refeição de acordo com a quantidade de alimentos servidos, como os Estados Unidos da América e países europeus.
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[0065] O servidor de gerenciamento 200 de acordo com a modalidade da presente invenção pode ser ligado a sistemas externos para prover diversos tipos de serviços úteis. Para este fim, o servidor de gerenciamento pode incluir adicionalmente uma unidade de ligação de sistema externo 290 que fornece diversos serviços em cooperação com sistemas externos.
[0066] Exemplos dos serviços prestados em cooperação com sistemas externos podem incluir um serviço de seguro, um serviço de monitoramento de usuário e um serviço médico.
[0067] A Figura 2b é um diagrama que ilustra a estrutura de ligação entre sistemas externos e o sistema de gerenciamento de serviço de refeições de acordo com a modalidade da presente invenção. Com referência também à Figura 2b, o servidor de gerenciamento 200 do sistema de gerenciamento de serviço de refeições de acordo com a modalidade da presente invenção pode ser ligado a sistemas que proveem diversos tipos de serviços através de uma rede de comunicação de informações.
[0068] O servidor de gerenciamento 200 de cada refeitório pode ser ligado a um servidor da companhia de seguros 300 e pode solicitar um serviço de seguro, como o desconto de um prêmio de seguro quando empresas, escolas e instituições educacionais, que gerenciam refeitórios registrados, ingressam em um seguro coletivo para seus membros. O servidor de gerenciamento 200 pode prover ao servidor da companhia de seguros 300 informações de ingestão para cada receptor do serviço de refeições como informações de assistência médica para apresentar uma base do desconto de um prêmio de seguro, por exemplo, no caso de um seguro a prazo.
[0069] Além disso, o servidor de gerenciamento 200 pode ser ligado a um servidor de organização governamental 400 e pode prover ao servidor de organização governamental 400 informações de ingestão de receptores de serviço de refeições do refeitório. Dessa maneira, o servidor da organização governamental 400 pode monitorar, por exemplo, a qualidade de um serviço
17 / 31 de refeição, a quantidade de alimentos servida, a geração excessiva de sobras e o provimento de uma refeição desnutritiva para cada refeitório. Além disso, o servidor da organização governamental 400 pode prover um serviço de transmissão de imagens antes e depois da refeição de uma bandeja, providas de cada refeitório, para um terminal de recebimento de informações 450 de uma pessoa registrada, o que pode aumentar a confiabilidade da qualidade dos alimentos da cafeteria.
[0070] Além disso, o servidor de gerenciamento 200 pode ser ligado a um servidor de instituição médica 500 e pode prover ao servidor de instituição médica 500 informações de ingestão de receptores de serviço de refeições do refeitório, para que o servidor de instituição médica 500 possa utilizar as informações de ingestão como referência ao fazer um diagnóstico dos receptores do serviço de refeições. Esse serviço médico pode se expandir para um serviço de prevenção de doenças, para calcular a probabilidade de doença devido aos hábitos alimentares dos receptores de serviços de refeições com base nas informações de ingestão acumuladas e no provimento de informações de prescrição.
[0071] De acordo com a configuração descrita acima, o sistema de gerenciamento de serviço de refeições de acordo com a modalidade da presente invenção pode identificar um usuário de um refeitório usando diversos scanners e pode gerar e exibir informações de sobras em uma tela, permitindo assim que o usuário verifique facilmente seus hábitos alimentares, como alimentos e sabores preferidos e a taxa e quantidade média de ingestão de alimentos.
[0072] Daqui em diante, entre os componentes incluídos no sistema de gerenciamento de serviço de refeições de acordo com a modalidade da presente invenção, as configurações da unidade de gerenciamento de usuário, da unidade de gerenciamento de refeitório e do processador de imagem, que implementam as principais funções da presente invenção, serão descritas em
18 / 31 mais detalhes com referência aos desenhos.
[0073] As Figuras 3a e 3b são diagramas que ilustram as configurações da unidade de gerenciamento de usuário e da unidade de gerenciamento de refeitório que constituem o servidor de gerenciamento do sistema de gerenciamento de serviço de refeições de acordo com a modalidade da presente invenção, e a Figura 4 é um diagrama que ilustra a configuração do processador de imagem entre os componentes do servidor de gerenciamento do sistema de gerenciamento de serviço de refeições de acordo com a modalidade da presente invenção.
[0074] Primeiro, com referência à Figura 3a, a unidade de gerenciamento de usuário 220 do servidor de gerenciamento da presente invenção pode ser composta de um ou mais módulos funcionais. Esses módulos podem incluir um módulo de processamento de informações pessoais 221 que determina se um usuário limitado a um receptor de serviço de refeições está registrado no sistema usando um cartão de identificação emitido antecipadamente ao usuário, ou gerencia informações pessoais de usuários registrados, um módulo de determinação de hábito 222 que determina hábitos alimentares individuais com referência a diversos tipos de informações, e um módulo de estimativa de condição nutricional 223 que calcula a condição nutricional atual para cada usuário.
[0075] O módulo de processamento de informações pessoais 221 pode funcionar para gerenciar informações pessoais de usuários registrados no sistema de gerenciamento de serviço de refeições da presente invenção. Um operador de sistema pode inserir, por exemplo, o nome, número de telefone e endereço de um receptor do serviço de refeições no módulo de processamento de informações pessoais para gerar uma conta de usuário, e o módulo de processamento de informações pessoais pode gerar e armazenar informações pessoais para cada conta de usuário. As informações pessoais estão relacionadas, por exemplo, a hábitos alimentares, alimentos preferidos,
19 / 31 alergias alimentares e condições nutricionais atuais dos usuários.
[0076] O módulo de determinação de hábitos alimentares 222 pode determinar os hábitos alimentares de cada usuário com base em detalhes de refeições servidas ao usuário e pode armazenar informações determinadas. Sempre que o usuário faz uma refeição no refeitório, o módulo de determinação de hábitos alimentares 222 determina os hábitos alimentares do usuário usando informações sobre detalhes das refeições servidas ao usuário, incluindo os tipos de alimentos servidos, a taxa e a quantidade de ingestão de alimentos e quantidade de sobras. O resultado determinado dos hábitos alimentares pode ser aplicado às informações pessoais.
[0077] O módulo de estimativa de condição nutricional 223 pode estimar a condição nutricional atual de cada usuário com base em detalhes das refeições servidas ao usuário e pode armazenar o resultado estimado como informação nutricional. O módulo de estimativa de condição nutricional 223 pode calcular os tipos de alimentos ingeridos pelo usuário e a quantidade de ingestão de alimentos com base no histórico do usuário de uso do refeitório dentro de uma duração predeterminada e informações de sobras criadas quando o usuário usa o refeitório, e pode gerar informações nutricionais analisando a condição nutricional atual do usuário com base nas informações calculadas. As informações nutricionais podem ser aplicadas às informações pessoais, como as informações sobre hábitos alimentares.
[0078] Com referência à Figura 3b, a unidade de gerenciamento de refeitório 230 do servidor de gerenciamento da presente invenção pode incluir um ou mais módulos. Esses módulos podem incluir um módulo de gerenciamento de refeitório 231 que gerencia informações no refeitório onde o sistema da presente invenção é provido, um módulo de exame de material alimentar 232 que executa procedimentos relacionados ao exame de materiais alimentares providos à refeitório e um módulo de geração de menu 233 que gera e fornece informações de programação de menus semanalmente.
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[0079] O módulo de gerenciamento de refeitório 231 pode funcionar para gerenciar informações no refeitório onde o sistema de gerenciamento de serviço de refeições da presente invenção é provido e pode gerar, atualizar e excluir informações sobre o número máximo de pessoas que podem ser servidas ao mesmo tempo no refeitório e nutricionistas pertencentes à refeitório.
[0080] O módulo de exame de material alimentar 232 pode funcionar para examinar materiais alimentares providos à refeitório. Os materiais alimentares podem ser providos todos os dias à refeitório, e os nutricionistas pertencentes à refeitório podem introduzir todos os procedimentos de recebimento, exame e armazenamento dos materiais alimentares ao servidor de gerenciamento para verificar os mesmos posteriormente. Assim, a função do módulo de exame de material alimentar 232 pode ser executada de forma limitada apenas por uma conta de autoridade de nutricionista.
[0081] O módulo de geração de menu 233 pode funcionar para permitir que os nutricionistas registrados no sistema gerem uma lista de menus relacionada aos alimentos servidos no refeitório. Os nutricionistas podem fazer um menu semanal em consideração às condições nutricionais dos receptores do serviço de refeições no início de cada mês e podem gerar informações do menu inserindo o menu por meio de uma interface do usuário provida pelo módulo de geração de menus 233. As informações do menu são postadas toda semana no servidor de gerenciamento 200 e no site conectado a ele, por exemplo.
[0082] Deve-se notar que o sistema de gerenciamento de serviço de refeições de acordo com a modalidade da presente invenção pode identificar um receptor de serviço de refeições por escaneamento de um cartão de identificação de usuário através de um ou mais scanners providos na cafeteria, pode adquirir a quantidade de alimentos servida e a quantidade de sobras por escaneamento de uma bandeja antes e depois de uma refeição e pode gerar
21 / 31 informações de sobras com base nos resultados adquiridos.
[0083] Em particular, na modalidade da presente invenção, informações de ingestão com maior precisão podem ser providas aplicando uma técnica de processamento de imagens a imagens adquiridas através dos scanners, e o servidor de gerenciamento pode incluir o processador de imagem para aplicar a técnica de processamento de imagem.
[0084] Com referência à Figura 4, o processador de imagem 250 incluído no servidor de gerenciamento da presente invenção pode incluir um módulo de pré-processamento 251 que pré-processa uma imagem pós- refeição obtida fotografando uma bandeja após uma refeição, um módulo de comparação 252 que compara a imagem pós-refeição com uma imagem pré- refeição recebida de um armazenamento de imagens 253, um módulo de estimativa de sobras 254 que gera informações de sobras com base no resultado de comparação do módulo de comparação 252, e um módulo de geração de informações de ingestão 255 que gera e emite informações de ingestão correspondentes às informações de sobras como um valor numérico, texto ou gráfico.
[0085] O módulo de pré-processamento 251 pode executar um pré- processamento, como uma alteração no tamanho e remoção de ruído para comparação, nas imagens pré-refeição e pós-refeição da bandeja transmitida pelos scanners. A imagem pré-refeição para cada bandeja identificada pode ser armazenada no armazenamento de imagens e pode ser provida ao módulo de comparação 252 após o pré-processamento quando a imagem pós-refeição é inserida.
[0086] O módulo de comparação 252 pode quantificar as imagens pré-refeição e pós-refeição pré-processadas para comparação. Essas imagens podem consistir em diversos pixels com valores de cinza, e o módulo de comparação 252 pode realizar comparação calculando a diferença entre os valores de cinza de pixel.
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[0087] O armazenamento de imagens 253 pode armazenar a imagem pré-refeição pré-processada para cada bandeja e pode prover a imagem pré- refeição correspondente à imagem pós-refeição em resposta a uma solicitação do módulo de comparação 252.
[0088] As imagens armazenadas no armazenamento de imagens 253 podem ser excluídas automaticamente após a realização de um procedimento de comparação ou após um certo tempo.
[0089] O módulo de estimativa de sobras 254 pode determinar a quantidade de alimentos servida e a quantidade de sobras da imagem pré- refeição e da imagem pós-refeição e pode calcular informações de sobras da diferença entre as mesmas. Em uma entrada de imagem do scanner, uma região cinza ou branca conectada a cada borda da imagem pode ser determinada como correspondendo à bandeja, e o módulo de comparação pode calcular as informações de sobras com base em um aumento na área da região cinza ou branca da imagem pós-refeição em comparação com a imagem pré-refeição.
[0090] Além disso, o módulo de estimativa de sobras 254 pode estimar uma redução no volume de alimentos, como arroz cozido no vapor e acompanhamentos, e uma redução na profundidade da sopa com base nas imagens pré-refeição e pós-refeição, ou pode fazer dois histogramas indicando a distribuição do brilho de toda a imagem pré-refeição e de toda a imagem pós-refeição para calcular uma alteração na quantidade de alimento de acordo com a diferença entre os dois histogramas.
[0091] O módulo de geração de informações de ingestão 255 pode gerar informações de ingestão como um valor numérico, texto ou um gráfico de acordo com as informações de sobras calculadas pelo módulo de estimativa de sobras 254. As informações de ingestão podem ser aplicadas às informações pessoais e podem ser exibidas na tela da unidade de exibição do servidor de gerenciamento ou podem ser transmitidas para um terminal do
23 / 31 usuário por meio de uma rede.
[0092] O processador de imagem 250 de acordo com a modalidade da presente invenção pode incluir adicionalmente um módulo de correção para aumentar a precisão de estimar uma alteração na quantidade de alimento.
[0093] O módulo de correção 256 pode receber um valor de sensoreação de pelo menos um sensor provido em cada scanner e pode corrigir as informações de sobras aplicando o valor de sensoreação a uma mudança na quantidade de alimentos, calculada pelo módulo de estimativa de sobras 254, a uma razão predeterminada.
[0094] Especificamente, o scanner pode ser equipado com um sensor de temperatura ou um sensor de peso, como uma célula de carga, e o módulo de correção 256 pode gerar um valor de correção usando a temperatura ou o peso sensoreado de uma bandeja para corrigir as informações de sobras.
[0095] Em um exemplo, quando a diferença entre as temperaturas da bandeja antes e depois de uma refeição não é grande, pode ser determinado que os alimentos, em particular, sopa, dificilmente sejam consumidos. Em outro exemplo, quando a diferença entre os pesos da bandeja antes e depois de uma refeição não for grande, pode ser determinado que a quantidade de ingestão de alimentos seja muito pequena.
[0096] No que se refere à identificação dos tipos de alimentos, como sopa, arroz cozido no vapor e acompanhamentos, o kimchi pode ser excluído do critério de determinação, uma vez que a temperatura do kimchi geralmente não excede 30°C, ou o critério de determinação da sopa pode ser corrigido de modo que sopa de 40°C ou menos seja excluída.
[0097] O módulo de correção 256 pode gerar o valor de correção à medida que diversos números de casos são definidos em relação aos valores de sensoreação providos pelos sensores.
[0098] De acordo com a configuração descrita acima, o servidor de gerenciamento de acordo com a modalidade da presente invenção pode
24 / 31 gerenciar um destinatário do serviço de refeições e um refeitório, e pode prover ao receptor do serviço de refeições informações de ingestão com base na quantidade de sobras e na quantidade de ingestão de alimentos e suas informações nutricionais, por exemplo.
[0099] A seguir, um método operacional do sistema de gerenciamento de serviço de refeições de acordo com uma modalidade da presente invenção será descrito com referência aos desenhos.
[00100] A Figura 5 é um fluxograma que ilustra um método de operação do sistema de gerenciamento de serviço de refeições de acordo com a modalidade da presente invenção. Na descrição a seguir, o assunto para cada etapa são os diversos scanners, o servidor de gerenciamento e os componentes do servidor de gerenciamento, que constituem o sistema de gerenciamento de serviço de refeições da presente invenção descrito acima, mesmo que não seja indicado.
[00101] Com referência à Figura 5, o método de operação de acordo com a modalidade da presente invenção é para o sistema de gerenciamento de serviço de refeições que inclui o primeiro ao terceiro scanners e o servidor de gerenciamento, e pode incluir uma etapa S100 de identificar um usuário que é um receptor do serviço de refeições por escaneamento de um cartão de identificação de usuário, uma etapa S110 de identificar uma bandeja antes de uma refeição por escaneamento de um código identificador da bandeja e aquisição de uma imagem pré-refeição da bandeja do usuário, uma etapa S120 de adquirir uma imagem pós-refeição da bandeja identificada do usuário por escaneamento da bandeja após a refeição, e uma etapa S130 de calcular informações de sobras com base em imagens adquiridas antes e depois da refeição e gerar informações de ingestão correspondentes às informações de sobras.
[00102] Na etapa S100 de identificar um usuário que é um receptor do serviço de refeições por escaneamento de um cartão de identificação de
25 / 31 usuário, o primeiro scanner provido no refeitório escaneia o cartão de identificação apresentado pelo usuário e transmite informações de escaneamento para o servidor de gerenciamento, e o servidor de gerenciamento identifica que o usuário do cartão de identificação é um receptor do serviço de refeições.
[00103] Subsequentemente, na etapa S110 de identificar uma bandeja antes de uma refeição por escaneamento de um código identificador da bandeja e aquisição de uma imagem pré-refeição da bandeja do usuário, quando um usuário normal, ou seja, o usuário identificado como receptor do serviço de refeições, pega uma bandeja e coloca alimentos na bandeja, o segundo scanner escaneia um código identificador da bandeja e, simultaneamente, escaneia o alimento na bandeja para gerar uma imagem pré- refeição da bandeja antes de uma refeição e transmite a imagem pré-refeição ao servidor de gerenciamento, e, subsequentemente, o servidor de gerenciamento identifica a bandeja com base no resultado da escaneamento do código identificador e adquire a imagem pré-refeição. Aqui, a imagem pré- refeição pode ser processada pelo processador de imagem do servidor de gerenciamento para ser usada para calcular a quantidade de comida servida.
[00104] Na etapa S120 de adquirir uma imagem pós-refeição da bandeja identificada do usuário por escaneamento da bandeja após a refeição, o processador de imagem do servidor de gerenciamento adquire uma imagem pós-refeição para cada bandeja que é uma imagem da bandeja após a refeição. A imagem pós-refeição pode ser usada para calcular a quantidade de sobras.
[00105] Posteriormente, na etapa S130 de calcular informações de sobras com base em imagens adquiridas antes e após a refeição e gerar informações de ingestão correspondentes às informações de sobras, informações de sobras e informações de ingestão, que correspondem à quantidade real de ingestão de alimentos, são geradas usando a diferença entre a quantidade de alimento servida e a quantidade de sobras calculada nas
26 / 31 etapas S110 e S120.
[00106] Em particular, na etapa S130, pode ser reconhecido que as informações de sobras indicam a quantidade real de alimento ingerida pelo usuário, uma vez que o processador de imagem calcula as informações de sobras com base na diferença entre a quantidade de alimento servida e a quantidade de sobras. Na presente invenção, ao gerar as informações de ingestão sobre a quantidade de alimento ingerida pelo usuário com base nas informações restantes, e transmitir as informações de ingestão como um valor numérico, texto ou gráfico, por exemplo, podem ser providas informações úteis de ingestão para o usuário.
[00107] Embora não ilustrado, após a etapa S130, o método pode incluir adicionalmente uma etapa de exibição das informações de ingestão por refeição e uma etapa de emissão de um cupom de acordo com as informações de ingestão. De acordo com essas etapas, a quantidade exata de alimento ingerida pelo usuário pode ser determinada com base nas informações de ingestão e, ao prover ao usuário as informações de ingestão sobre a quantidade de ingestão de alimentos, informações sobre calorias e nutrientes dos alimentos podem ser adicionalmente providas. Além disso, pode ser provida uma variedade de recompensas pelo esforço de reduzir as sobras, por exemplo, um cupom de café.
[00108] Ou seja, de acordo com a modalidade da presente invenção, ao prover a um provedor de serviços de refeições informações precisas e específicas sobre os alimentos preferidos do usuário e a quantidade de ingestão de alimentos, podem ser providas informações úteis para melhorar a qualidade de um serviço de refeições e reduzir as sobras.
[00109] Com as etapas descritas acima, o método operacional do sistema de gerenciamento de serviço de refeições de acordo com a modalidade da presente invenção pode prover informações de ingestão, dependendo da quantidade real de ingestão de alimentos para cada receptor de
27 / 31 serviços de refeições com base em imagens pré-refeição e pós-refeição adquiridas da bandeja, permitindo ao usuário gerenciar seus hábitos alimentares por verificação das informações de ingestão.
[00110] A seguir, um método para gerar sobras de informações antes e depois de uma refeição no sistema de gerenciamento de serviço de refeições de acordo com a modalidade da presente invenção será descrito em detalhes. Nas etapas a seguir, a matéria da execução é o processador de imagem e seu módulo de comparação, mesmo que não seja indicado.
[00111] As Figuras 6a e 6b são fluxogramas que ilustram um método de análise de imagem para gerar informações de sobras no sistema de gerenciamento de serviço de refeições de acordo com a modalidade da presente invenção.
[00112] Primeiro, com referência à Figura 6a, na etapa S200 de reconhecer uma bandeja, o módulo de comparação do processador de imagem reconhece uma bandeja fotografada pelo scanner, na qual todos os alimentos foram completamente recebidos. Especificamente, o módulo de comparação divide as seções respectivas da bandeja nas quais diferentes alimentos, como arroz cozido no vapor, sopa e acompanhamentos, e uma tigela são recebidos pelas linhas divisórias formadas na bandeja e reconhece a orientação da bandeja para determinar as seções em que os alimentos são recebidos.
[00113] Subsequentemente, na etapa S210 de classificar os alimentos na bandeja, o módulo de comparação reconhece o tipo de alimento para cada seção dividida na bandeja. Ao comparar uma imagem de alimento adquirida por um sensor de imagem, ou seja, o scanner com diversas imagens de aprendizado relacionadas a alimentos acumuladas em um banco de dados de conhecimento para aprendizado de máquina, o módulo de comparação determina o tipo de alimento com base no resultado da correspondência do resultado do reconhecimento de imagem para cada seção com um menu do dia.
28 / 31
[00114] Nesse caso, quando a taxa de êxito da correspondência exceder 80%, o resultado será imediatamente armazenado no armazenamento de imagens. Quando a taxa de êxito da correspondência é de 80% ou menos, o alimento é classificado como alimento indefinido e, em seguida, o resultado é armazenado no armazenamento de imagens.
[00115] Na etapa S220 de definir uma região ao longo do limite de alimentos, o limite de alimentos é definido com precisão para cada seção. Aqui, por exemplo, a temperatura, cor e forma dos alimentos podem ser consideradas. Por exemplo, pode ser definido o limite de alimentos, que separa com precisão a salada e o kimchi, entre os alimentos na bandeja.
[00116] Subsequentemente, na etapa S230 de reconhecer materiais alimentares para cada região de acordo com um menu, os materiais alimentares na região definida pelo limite de alimentos são reconhecidos conforme o limite de alimentos é definido no estado em que um menu para cada seção é reconhecido.
[00117] Em um exemplo, assumindo que uma bandeja é dividida em primeira a quinta seções e a salada é recebida na primeira seção, os materiais da salada na primeira seção, isto é, um repolho, brócolis, pepino e cenoura são reconhecidos respectivamente. Mesmo na etapa S230, a comparação de imagens de aprendizado de máquina pode ser realizada. Nesse caso, mesmo que se presuma que a mesma quantidade de salada seja recebida na primeira seção, a quantidade de materiais reconhecidos pode ser diferente para cada bandeja.
[00118] Subsequentemente, na etapa S240 do cálculo do volume de alimentos, o volume de cada alimento é reconhecido com base no limite dos alimentos, usando as informações adquiridas por meio de um sensor 3D incluído no scanner. O sensor 3D pode medir a profundidade de um objeto. Como tal, a quantidade de alimento pode ser calculada medindo a altura do alimento dentro do limite de alimentos e calculando o volume de alimento
29 / 31 usando o limite e a altura.
[00119] De acordo com as etapas descritas acima, o processador de imagem pode gerar informações de sobras armazenando uma imagem pré- refeição adquirida e, em seguida, usando a imagem pós-refeição obtida fotografando novamente a bandeja após uma refeição.
[00120] Com referência à Figura 6b, na etapa S300 de reconhecer uma bandeja, o módulo de comparação do processador de imagem reconhece uma bandeja fotografada pelo scanner, na qual todos os alimentos foram completamente recebidos, e define seções ao longo de linhas divisórias na bandeja.
[00121] Na etapa S310 de definir uma região ao longo do limite de alimentos na bandeja, o limite de alimentos é definido com precisão para cada seção.
[00122] Subsequentemente, na etapa S320 do cálculo do volume de alimentos para cada região, o volume de cada alimento com base no limite dos alimentos é reconhecido de acordo com as informações adquiridas usando um sensor 3D incluído no scanner. Na etapa S320, ao determinar que o volume de alimento em uma seção é 5% ou menos comparado ao de uma imagem pré-refeição, o módulo de comparação considera que a quantidade de sobras na seção correspondente é 0% e, portanto, prossegue para o processo de calcular o volume de alimentos em outras seções. Então, ao determinar que o volume de alimento em qualquer outra seção excede 5%, o módulo de comparação executa a etapa S330 a seguir.
[00123] Na etapa S330 de classificar os alimentos e combinar os alimentos classificados com os alimentos antes de uma refeição, os materiais de alimentos incluídos em um menu são reconhecidos usando imagens de aprendizado de máquina de um banco de dados de conhecimento e a quantidade de sobras de cada menu ou de cada material é calculada com base no volume calculado nas etapas S310 e S320 para gerar informações de
30 / 31 sobras.
[00124] Enquanto isso, para gerar informações de ingestão no método operacional do sistema de gerenciamento de serviço de refeições descrito acima, por exemplo, a quantidade de alimentos servida e a quantidade de sobras são adquiridas pela escaneamento da bandeja antes e depois de uma refeição. A seguir, a estrutura do scanner usado no sistema de gerenciamento de serviço de refeições de acordo com uma modalidade da presente invenção será descrita.
[00125] A Figura 7 é um diagrama que ilustra a estrutura de um scanner usado no sistema de gerenciamento de serviço de refeições de acordo com uma modalidade da presente invenção.
[00126] Com referência à Figura 7, o scanner 120 de acordo com a modalidade da presente invenção pode incluir um corpo 121, um suporte 122 conectado perpendicularmente a um lado do corpo 121, um berço 123 acoplado ao topo do suporte 122, de modo que uma bandeja esteja assentada sobre ele, e uma câmera estéreo 124 provida em um lado do corpo 121 para ficar de frente para o topo do berço 123 e configurada para fotografar alimentos na bandeja 7.
[00127] O corpo 121 pode definir a aparência externa do scanner 120 e pode ser fixado próximo ao balcão de coleta do refeitório. O suporte 122 pode ser conectado a um lado do corpo 121 a uma altura predeterminada.
[00128] O suporte 122 pode se projetar lateralmente para ter um comprimento predeterminado e pode ter uma forma retangular ao visualizar de cima. O suporte 122 suporta o berço 123 colocado no mesmo por baixo.
[00129] A bandeja antes e depois de uma refeição pode estar assentada no berço 123. O berço 123 pode ser acoplado de forma fixa ao suporte 122, de modo que a bandeja fique de frente para uma lente da câmera estéreo 124 que será descrita abaixo.
[00130] Em particular, o fundo do berço 123 pode ser suportado e
31 / 31 acoplado a pelo menos uma célula de carga 125 provida no suporte 122. A célula de carga 125 pode detectar os pesos do berço 123 e da bandeja 7 assentados no berço e pode transmitir os pesos sensoreados ao servidor de gerenciamento.
[00131] Adicionalmente, pelo menos um sensor de temperatura (não ilustrado) que sensoreia a temperatura da bandeja assentada no berço 123 pode ser montado em um lado do berço. A temperatura sensoreada pelo sensor de temperatura pode ser transmitida ao servidor de gerenciamento. Como tal, o servidor de gerenciamento pode usar o peso e a temperatura dos alimentos atualmente medidos na bandeja como um valor de correção para calcular a quantidade de alimentos servidos, a quantidade de sobras ou uma alteração na quantidade de alimentos.
[00132] A câmera estéreo 124 pode ser provida no corpo 121, de modo a ficar afastada do suporte 122 por uma distância predeterminada. Desse modo, a câmera estéreo 124 pode ser posicionada de modo a poder escanear toda a região da bandeja 7 no berço 123.
[00133] A câmera estéreo 124 é orientada de modo que a lente da mesma fique voltada para o berço 123 e fotografa imagens da bandeja antes e depois de uma refeição para transmitir as imagens ao servidor de gerenciamento.
[00134] Embora muitos detalhes tenham sido especificamente descritos na descrição acima, eles devem ser interpretados como exemplos de modalidades preferidas, em vez de limitar o escopo da invenção. Assim, a invenção não deve ser definida pelas modalidades descritas, mas deve ser definida pelas reivindicações e equivalentes às mesmas.

Claims (14)

REIVINDICAÇÕES
1. Sistema de gerenciamento de serviço de refeições, caracterizado pelo fato de que compreende: um primeiro scanner configurado para escanear um cartão de identificação (ID) de um usuário que é um receptor do serviço de refeições para identificar o usuário; um segundo scanner configurado para escanear um código identificador da bandeja para identificar uma bandeja, e adquirir uma imagem pré-refeição da bandeja antes de uma refeição fornecida ao usuário; um terceiro scanner configurado para escanear a bandeja identificada após a refeição para adquirir uma imagem pós-refeição da bandeja do usuário; e um servidor de gerenciamento configurado para controlar o primeiro ao terceiro scanners para gerar informações de ingestão do usuário com base nas imagens adquiridas antes e depois das refeições.
2. Sistema de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que o servidor de gerenciamento inclui: uma unidade de gerenciamento de usuário configurada para registrar o usuário como um receptor do serviço de refeições e fornecer informações nutricionais, incluindo um dos hábitos alimentares e condições nutricionais dos usuários registrados; uma unidade de gerenciamento de lanchonete configurada para registrar uma lanchonete e fornecer informações operacionais relacionadas a uma operação da lanchonete registrada; uma unidade de controle de dispositivo conectada ao primeiro ao terceiro scanners para receber dados de escaneamento adquiridos; um processador de imagem configurado para gerar as informações de ingestão com base nos dados de escaneamento recebidos pela unidade de controle do dispositivo; e um banco de dados configurado para armazenar informações pessoais do usuário e as informações operacionais da lanchonete.
3. Sistema de acordo com a reivindicação 2, caracterizado pelo fato de que a unidade de gerenciamento de usuário inclui: um módulo de processamento de informações pessoais configurado para gerar, atualizar ou deletar as informações pessoais do usuário; um módulo de determinação de hábito alimentar configurado para determinar um hábito alimentar do usuário com base em informações de ingestão por um período predeterminado e aplicar o hábito alimentar às informações nutricionais; e um módulo de estimativa de condição nutricional configurado para estimar uma condição nutricional atual do usuário de acordo com as informações nutricionais.
4. Sistema de acordo com a reivindicação 2, caracterizado pelo fato de que a unidade de gerenciamento de lanchonete inclui: um módulo de gerenciamento de lanchonete configurado para gerar, atualizar ou deletar as informações operacionais; um módulo de exame de material alimentar configurado para gerar informações de exame com base em um resultado de exame de um nutricionista em relação a uma pluralidade de materiais alimentares fornecidos à lanchonete; e um módulo de geração de menus configurado para gerar uma lista de menus em resposta a uma entrada do nutricionista.
5. Sistema de acordo com a reivindicação 2, caracterizado pelo fato de que o processador de imagem inclui: um módulo de pré- processamento configurado para pré-processar a imagem pós-refeição obtida fotografando a bandeja após a refeição; um módulo de comparação configurado para comparar a imagem pós-refeição com a imagem pré- refeição recebida de um armazenamento de imagens; um módulo de estimativa de sobras configurado para gerar informações de sobras com base em um resultado de comparação do módulo de comparação; e um módulo de geração de informações de ingestão configurado para gerar as informações de ingestão correspondentes às informações de sobras e gerar as informações de ingestão como um valor numérico, texto ou gráfico.
6. Sistema de acordo com a reivindicação 5, caracterizado pelo fato de que o terceiro scanner é conectado a pelo menos um sensor, em que o processador de imagem inclui adicionalmente um módulo de correção configurado para receber um valor de sensoreação do sensor e gerar um valor de correção para correção das informações de sobras com base no valor de sensoreação.
7. Sistema de acordo com a reivindicação 2, caracterizado pelo fato de que o servidor de gerenciamento inclui uma unidade de gerenciamento de anúncios configurada para fornecer informações de anúncios para um aparelho médico ou alimento personalizado para cada usuário, informações de menus recomendados ou outras informações adicionais com referência às informações nutricionais.
8. Sistema de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que cada um dos segundo e terceiro scanners inclui: um corpo; um suporte conectado perpendicularmente a um lado do corpo; um berço acoplado a uma parte superior do suporte, a bandeja sendo assentada no berço; e uma câmera fornecida em um lado do corpo, de modo a ficar de frente para a parte superior do berço e configurada para fotografar alimentos na bandeja.
9. Sistema de acordo com a reivindicação 8, caracterizado pelo fato de que uma parte inferior do berço é suportado e acoplado a pelo menos uma célula de carga fornecida no suporte.
10. Sistema de acordo com a reivindicação 8, caracterizado pelo fato de que o berço é equipado com pelo menos um sensor de temperatura que sensoreia uma temperatura da bandeja assentada na parte superior do berço.
11. Sistema de acordo com a reivindicação 2, caracterizado pelo fato de que o servidor de gerenciamento inclui uma unidade de gerenciamento de custo de refeições configurada para calcular diferencialmente um custo de refeição para uma quantidade de alimento por pessoa, dependendo das informações de ingestão para cada usuário.
12. Sistema de acordo com a reivindicação 2, caracterizado pelo fato de que o servidor de gerenciamento inclui uma unidade de ligação ao sistema externo ligada a pelo menos um sistema externo que fornece um serviço de seguro, um serviço de monitoramento de usuário ou um serviço médico por meio de uma rede de comunicação de informações.
13. Método de operação do sistema de gerenciamento de serviço de refeições como definido na reivindicação 1, o método de operação caracterizado pelo fato de que compreende: identificar um usuário que é um receptor do serviço de refeições por escaneamento de um cartão de identificação de usuário; identificar uma bandeja antes de uma refeição por escaneamento de um código identificador da bandeja e aquisição de uma imagem pré-refeição da bandeja do usuário; adquirir uma imagem pós- refeição da bandeja identificada do usuário por escaneamento da bandeja após a refeição; e gerar informações de ingestão correspondentes a uma quantidade de ingestão de alimentos com base em imagens adquiridas antes e depois da refeição.
14. Método de operação de acordo com a reivindicação 13, caracterizado pelo fato de que compreende adicionalmente: após a geração das informações de ingestão, exibir as informações de ingestão através de uma unidade de exibição; e emitir um cupom de acordo com as informações de ingestão.
Balcão de coleta Balcão de devolução
Petição 870200085944, de 10/07/2020, pág. 42/51 Assistente 1/9
Cartão de identificação
Usuário (receptor do serviço de refeições) Informações de ingestão Refeitório
Servidor de gerenciamento
Petição 870200085944, de 10/07/2020, pág. 43/51 Servidor de gerenciamento unidade de unidade de unidade de unidade de gerenciamento gerenciamento gerenciamento controle de de refeitório dispositivo de custo de de usuário refeição 2/9 unidade de unidade de processador unidade gerenciamento ligação de de imagem de exibição banco de dados de anúncio sistema externo terminal de recepção de servidor de informações servidor de gerenciamento organização governamental
Rede de comunicação de informações
Servidor de servidor de servidor de gerenciamento companhia instituição médica de seguro unidade de gerenciamento de usuário informações pessoais módulo de determinação de hábitos alimentares módulo de estimativa de condição nutricional
Início reconhecer bandeja definir região ao longo do limite de alimentos na bandeja calcular volume de alimentos para cada região classificar alimentos e combinar alimentos classificados com alimentos antes da refeição
Fim
Petição 870200085944, de 10/07/2020, pág. 46/51 processador de imagem módulo de módulo de módulo de geração de pré-proces- módulo de Informações Imagem estimativa informações samento comparação de ingestão de sobras de ingestão 5/9 módulo de armazenamento correção de imagens
Valor de sensoreação
Início identificar usuário que é o receptor do serviço de refeições por escaneamento do cartão de identificação de usuário identificar tipo de bandeja por escaneamento do código identificador de bandeja antes da refeição e adquirir quantidade de alimentos servida ao usuário adquirir imagem pós-refeição da bandeja identificada do usuário por escaneamento da bandeja após a refeição calcular informações de sobras com base nas imagens pré-refeição e pós-refeição adquiridas e gerar informações de ingestão correspondentes às informações de sobras
Fim
Início reconhecer bandeja classificar alimentos na bandeja definir região ao longo do limite de alimentos reconhecer material de alimentos no menu para cada região calcular volume de alimentos
Fim
Início reconhecer bandeja definir região ao longo do limite de alimentos na bandeja calcular volume de alimentos para cada região classificar alimentos e combinar alimentos classificados com alimentos antes da refeição
Fim
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