CN111198241A - 一种用于寒冷气候的泡打粉糖分检测方法 - Google Patents

一种用于寒冷气候的泡打粉糖分检测方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种用于寒冷气候的泡打粉糖分检测方法，包括如下步骤：S1、样品提取；S2、预处理；S3、制作标准液；S5、待测样本的高效液相色谱‑蒸发光散射测定，通过峰面积及标准曲线计算出水解液中葡萄糖浓度，再通过水解液中葡萄糖浓度及水解样品的重量或体积计算出样品中总糖的含量；S6、通过公式计算得出糖分含量。本发明比较简单，通过对泡打粉的研磨以及搅拌，提高处理速度，缩短反应时间，提高糖分的转换率，解决了检测效率较低，且速度较慢，稳定性较差的问题；通过高效液相色谱‑蒸发光散射检测分析法对泡打粉中的糖分含量进行检测，以及一系列浓度梯度的标准溶液的设置，提高精准度。

Description

一种用于寒冷气候的泡打粉糖分检测方法
技术领域
本发明属于泡打粉糖分检测技术领域，更具体地说，尤其涉及一种用于寒冷气候的泡打粉糖分检测方法。
背景技术
泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。
由于泡打粉内部含有糖分，其在添加后会影响面包等食品的口感以及营养，随着人们生活水平和保健意识的提高，人们需对泡打粉进行糖分检测后准确使用，但是现有的泡打粉糖分检测方法大多检测准确率较低，且速度较慢，稳定性较差，为此，我们推出一种用于寒冷气候的泡打粉糖分检测方法。
发明内容
本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种用于寒冷气候的泡打粉糖分检测方法。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种用于寒冷气候的泡打粉糖分检测方法，包括如下步骤：
S1、样品提取：将泡打粉投入于研磨机中进行研磨，然后采用电子天平准确称取研磨后的泡打粉于烧瓶中，加入蒸馏水和乙腈，在水浴下振荡器后，用脱脂棉过滤，滤液收集于装有15mL-20mL氯化氢的量筒中，剧烈振荡5-8min，在室温下静置30-45min；
S2、预处理：静置后去除杂质，摇匀后加入12摄氏度无菌蒸馏水，用布氏漏斗减压抽滤后，滤液减压浓缩至至200L容量瓶中，加水定容，过滤，弃去初滤液，收集3-5mL滤液以1.5mL/min的流速通过预活化好的反相C18固相萃取小柱，弃去最初的1-2mL，收集后面的3-4mL，再用0.22um的水系滤膜过滤；
S3、制作标准液：取纯度达标且经90-110℃干燥至恒重的蔗糖、葡萄糖和果糖各5mg，溶解在1mL水中，配制成一系列浓度梯度的标准溶液，同时在标准溶液中添加氯化钠，并使其终浓度为0.28mo1/L；
S4、将标准溶液进样于高效液相色谱-蒸发光散射系统进行检测；
S5、待测样本的高效液相色谱-蒸发光散射测定，通过峰面积及标准曲线计算出水解液中葡萄糖浓度，再通过水解液中葡萄糖浓度及水解样品的重量或体积计算出样品中总糖的含量；
S6、通过公式计算得出糖分含量。
优选的，所述步骤S1中蒸馏水和乙腈的体积比为：1∶1；所述研磨机采用德国FRITSCH P7 小型行星式球磨机，其型号为：PULVERISETTE 7 premium line，所述泡打粉研磨后的粒度为：0.05-0.1μm。
优选的，所述步骤S1中泡打粉在投入于研磨机中进行研磨前需置于80-90℃环境下的电热鼓风烘箱中干燥1.5-2h。
mg/mL的蔗糖、葡萄糖和果糖的混合溶液。 mg/mL的糖标准溶液和2.5 优选的，所述步骤S1中氯化氢的浓度为：15％-25％；所述步骤S3中一系列浓度梯度的标准溶液包括：5
优选的，所述步骤S6中所用到的公式是糖分含量=（水解液中糖分浓度/20）×100%。
75：25，上样前将C = 优选的，所述步骤S2中的液动相为乙腈：水(v/v)18mL/min。 µl，每个样品重复上样2次，柱温25ºC，流速1 µm滤膜过滤，上样量为15 柱过滤后的样品经0.45
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明提供的一种用于寒冷气候的泡打粉糖分检测方法，与传统技术相比，该方法比较简单，通过对泡打粉的研磨以及搅拌，提高处理速度，缩短反应时间，提高糖分的转换率，解决了检测效率较低，且速度较慢，稳定性较差的问题；通过高效液相色谱-蒸发光散射检测分析法对泡打粉中的糖分含量进行检测，以及一系列浓度梯度的标准溶液的设置，提高精准度。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种用于寒冷气候的泡打粉糖分检测方法，包括如下步骤：
S1、样品提取：将泡打粉投入于研磨机中进行研磨，然后采用电子天平准确称取研磨后的泡打粉于烧瓶中，加入蒸馏水和乙腈，在水浴下振荡器后，用脱脂棉过滤，滤液收集于装有15mL氯化氢的量筒中，剧烈振荡5min，在室温下静置30min；
S2、预处理：静置后去除杂质，摇匀后加入12摄氏度无菌蒸馏水，用布氏漏斗减压抽滤后，滤液减压浓缩至至200L容量瓶中，加水定容，过滤，弃去初滤液，收集3mL滤液以1.5mL/min的流速通过预活化好的反相C18固相萃取小柱，弃去最初的1mL，收集后面的3mL，再用0.22um的水系滤膜过滤；
S3、制作标准液：取纯度达标且经90℃干燥至恒重的蔗糖、葡萄糖和果糖各5mg，溶解在1mL水中，配制成一系列浓度梯度的标准溶液，同时在标准溶液中添加氯化钠，并使其终浓度为0.28mo1/L；
S4、将标准溶液进样于高效液相色谱-蒸发光散射系统进行检测；
S5、待测样本的高效液相色谱-蒸发光散射测定，通过峰面积及标准曲线计算出水解液中葡萄糖浓度，再通过水解液中葡萄糖浓度及水解样品的重量或体积计算出样品中总糖的含量；
S6、通过公式计算得出糖分含量。
具体的，所述步骤S1中蒸馏水和乙腈的体积比为：1∶1；所述研磨机采用德国FRITSCH P7 小型行星式球磨机，其型号为：PULVERISETTE 7 premium line，所述泡打粉研磨后的粒度为：0.05μm。
具体的，所述步骤S1中泡打粉在投入于研磨机中进行研磨前需置于80-90℃环境下的电热鼓风烘箱中干燥1.5h。
mg/mL的蔗糖、葡萄糖和果糖的混合溶液。 mg/mL的糖标准溶液和2.5 具体的，所述步骤S1中氯化氢的浓度为：15％；所述步骤S3中一系列浓度梯度的标准溶液包括：5
具体的，所述步骤S6中所用到的公式是糖分含量=（水解液中糖分浓度/20）×100%。
75：25，上样前将C = 具体的，所述步骤S2中的液动相为乙腈：水(v/v)18mL/min。 µl，每个样品重复上样2次，柱温25ºC，流速1 µm滤膜过滤，上样量为15 柱过滤后的样品经0.45
实施例2
一种用于寒冷气候的泡打粉糖分检测方法，包括如下步骤：
S1、样品提取：将泡打粉投入于研磨机中进行研磨，然后采用电子天平准确称取研磨后的泡打粉于烧瓶中，加入蒸馏水和乙腈，在水浴下振荡器后，用脱脂棉过滤，滤液收集于装有18mL氯化氢的量筒中，剧烈振荡6min，在室温下静置40min；
S2、预处理：静置后去除杂质，摇匀后加入12摄氏度无菌蒸馏水，用布氏漏斗减压抽滤后，滤液减压浓缩至至200L容量瓶中，加水定容，过滤，弃去初滤液，收集3mL滤液以1.5mL/min的流速通过预活化好的反相C18固相萃取小柱，弃去最初的2mL，收集后面的4mL，再用0.22um的水系滤膜过滤；
S3、制作标准液：取纯度达标且经100℃干燥至恒重的蔗糖、葡萄糖和果糖各5mg，溶解在1mL水中，配制成一系列浓度梯度的标准溶液，同时在标准溶液中添加氯化钠，并使其终浓度为0.28mo1/L；
S4、将标准溶液进样于高效液相色谱-蒸发光散射系统进行检测；
S5、待测样本的高效液相色谱-蒸发光散射测定，通过峰面积及标准曲线计算出水解液中葡萄糖浓度，再通过水解液中葡萄糖浓度及水解样品的重量或体积计算出样品中总糖的含量；
S6、通过公式计算得出糖分含量。
具体的，所述步骤S1中蒸馏水和乙腈的体积比为：1∶1；所述研磨机采用德国FRITSCH P7 小型行星式球磨机，其型号为：PULVERISETTE 7 premium line，所述泡打粉研磨后的粒度为：0.08μm。
具体的，所述步骤S1中泡打粉在投入于研磨机中进行研磨前需置于80-90℃环境下的电热鼓风烘箱中干燥1.8h。
mg/mL的蔗糖、葡萄糖和果糖的混合溶液。 mg/mL的糖标准溶液和2.5 具体的，所述步骤S1中氯化氢的浓度为：20％；所述步骤S3中一系列浓度梯度的标准溶液包括：5
具体的，所述步骤S6中所用到的公式是糖分含量=（水解液中糖分浓度/20）×100%。
75：25，上样前将C = 具体的，所述步骤S2中的液动相为乙腈：水(v/v)18mL/min。 µl，每个样品重复上样2次，柱温25ºC，流速1 µm滤膜过滤，上样量为15 柱过滤后的样品经0.45
实施例3
一种用于寒冷气候的泡打粉糖分检测方法，包括如下步骤：
S1、样品提取：将泡打粉投入于研磨机中进行研磨，然后采用电子天平准确称取研磨后的泡打粉于烧瓶中，加入蒸馏水和乙腈，在水浴下振荡器后，用脱脂棉过滤，滤液收集于装有20mL氯化氢的量筒中，剧烈振荡8min，在室温下静置45min；
S2、预处理：静置后去除杂质，摇匀后加入12摄氏度无菌蒸馏水，用布氏漏斗减压抽滤后，滤液减压浓缩至至200L容量瓶中，加水定容，过滤，弃去初滤液，收集5mL滤液以1.5mL/min的流速通过预活化好的反相C18固相萃取小柱，弃去最初的2mL，收集后面的4mL，再用0.22um的水系滤膜过滤；
S3、制作标准液：取纯度达标且经110℃干燥至恒重的蔗糖、葡萄糖和果糖各5mg，溶解在1mL水中，配制成一系列浓度梯度的标准溶液，同时在标准溶液中添加氯化钠，并使其终浓度为0.28mo1/L；
S4、将标准溶液进样于高效液相色谱-蒸发光散射系统进行检测；
S5、待测样本的高效液相色谱-蒸发光散射测定，通过峰面积及标准曲线计算出水解液中葡萄糖浓度，再通过水解液中葡萄糖浓度及水解样品的重量或体积计算出样品中总糖的含量；
S6、通过公式计算得出糖分含量。
具体的，所述步骤S1中蒸馏水和乙腈的体积比为：1∶1；所述研磨机采用德国FRITSCH P7 小型行星式球磨机，其型号为：PULVERISETTE 7 premium line，所述泡打粉研磨后的粒度为：0.1μm。
具体的，所述步骤S1中泡打粉在投入于研磨机中进行研磨前需置于80-90℃环境下的电热鼓风烘箱中干燥2h。
mg/mL的蔗糖、葡萄糖和果糖的混合溶液。 mg/mL的糖标准溶液和2.5 具体的，所述步骤S1中氯化氢的浓度为：25％；所述步骤S3中一系列浓度梯度的标准溶液包括：5
具体的，所述步骤S6中所用到的公式是糖分含量=（水解液中糖分浓度/20）×100%。
75：25，上样前将C = 具体的，所述步骤S2中的液动相为乙腈：水(v/v)18mL/min。 µl，每个样品重复上样2次，柱温25ºC，流速1 µm滤膜过滤，上样量为15 柱过滤后的样品经0.45
综上所述：本发明提供的一种用于寒冷气候的泡打粉糖分检测方法，与传统技术相比，该方法比较简单，通过对泡打粉的研磨以及搅拌，提高处理速度，缩短反应时间，提高糖分的转换率，解决了检测效率较低，且速度较慢，稳定性较差的问题；通过高效液相色谱-蒸发光散射检测分析法对泡打粉中的糖分含量进行检测，以及一系列浓度梯度的标准溶液的设置，提高精准度。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换,凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (6)

1.一种用于寒冷气候的泡打粉糖分检测方法，其特征在于：包括如下步骤：
S1、样品提取：将泡打粉投入于研磨机中进行研磨，然后采用电子天平准确称取研磨后的泡打粉于烧瓶中，加入蒸馏水和乙腈，在水浴下振荡器后，用脱脂棉过滤，滤液收集于装有15mL-20mL氯化氢的量筒中，剧烈振荡5-8min，在室温下静置30-45min；
S2、预处理：静置后去除杂质，摇匀后加入12摄氏度无菌蒸馏水，用布氏漏斗减压抽滤后，滤液减压浓缩至至200L容量瓶中，加水定容，过滤，弃去初滤液，收集3-5mL滤液以1.5mL/min的流速通过预活化好的反相C18固相萃取小柱，弃去最初的1-2mL，收集后面的3-4mL，再用0.22um的水系滤膜过滤；
S3、制作标准液：取纯度达标且经90-110℃干燥至恒重的蔗糖、葡萄糖和果糖各5mg，溶解在1mL水中，配制成一系列浓度梯度的标准溶液，同时在标准溶液中添加氯化钠，并使其终浓度为0.28mo1/L；
S4、将标准溶液进样于高效液相色谱-蒸发光散射系统进行检测；
S5、待测样本的高效液相色谱-蒸发光散射测定，通过峰面积及标准曲线计算出水解液中葡萄糖浓度，再通过水解液中葡萄糖浓度及水解样品的重量或体积计算出样品中总糖的含量；
S6、通过公式计算得出糖分含量。
2.权利要求1所述的一种用于寒冷气候的泡打粉糖分检测方法，其特征在于：所述步骤S1中蒸馏水和乙腈的体积比为：1∶1；所述研磨机采用德国FRITSCH P7 小型行星式球磨机，其型号为：PULVERISETTE 7 premium line，所述泡打粉研磨后的粒度为：0.05-0.1μm。
3.权利要求1所述的一种用于寒冷气候的泡打粉糖分检测方法，其特征在于：所述步骤S1中泡打粉在投入于研磨机中进行研磨前需置于80-90℃环境下的电热鼓风烘箱中干燥1.5-2h。
4.权利要求1所述的一种用于寒冷气候的泡打粉糖分检测方法，其特征在于：所述步骤S1中氯化氢的浓度为：15％-25％；所述步骤S3中一系列浓度梯度的标准溶液包括：5mg/mL的糖标准溶液和2.5mg/mL的蔗糖、葡萄糖和果糖的混合溶液。
5.权利要求1所述的一种用于寒冷气候的泡打粉糖分检测方法，其特征在于：所述步骤S6中所用到的公式是糖分含量=（水解液中糖分浓度/20）×100%。
6.权利要求1所述的一种用于寒冷气候的泡打粉糖分检测方法，其特征在于：所述步骤S2中的液动相为乙腈：水(v/v)=75：25，上样前将C18柱过滤后的样品经0.45µm滤膜过滤，上样量为15µl，每个样品重复上样2次，柱温25ºC，流速1mL/min。
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