CN111194845A - 一种榛仁蛋白饮料 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种榛仁蛋白饮料，属于食品加工技术领域。其特征在于，由以下重量份数的原料组成：榛仁30‑35份，芝麻35‑50份，杏仁15‑25份，冰糖20‑30份，水50‑100份。其制作方法如下：选取原料；榛仁、杏仁去皮加水打成细腻浓浆，过滤去渣，芝麻打成细粉，再加适量水与冰糖粉混合均匀；灭菌装瓶。本发明蛋白质含量高，口感好，营养价值丰富。

Description

一种榛仁蛋白饮料

技术领域

本发明涉及一种榛仁蛋白饮料，属于食品加工技术领域。

背景技术

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。蛋白质缺乏会导致生长发育迟缓、免疫力低下，皮肤松弛和提前衰老。

榛仁就是榛子的仁，榛子，又称山板栗、尖栗、棰子等，属桦木科榛属植物。它果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品，有“坚果之王”之称。榛子包含着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症，可延长病人的生命期。中医认为，榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。

芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质；还有膳食纤维、糖类、维生素a、维生素B1,B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。

发明内容

本发明目的在于提供一种原料成本低，制作简易，营养价值高的蛋白饮料，提供人体所需氨基酸，口感细腻。

一种榛仁蛋白饮料，其特征在于原料按以下重量份混合：

榛仁 30-35份，

芝麻 35-50份，

杏仁 15-25份，

冰糖 20-30份，

水 50-100份；

加工工艺如下：

1）选取原料；

2）榛仁、杏仁去皮，加水打碎成细腻浆液，过200目细筛；

3）芝麻用高速打粉机打制成细粉，过100目筛；

4）将步骤2）中混合果仁浆加水与芝麻粉、冰糖粉调和均匀，均质机均质处理，压力为25MPa,均质时间为3-5min；

5）超高温瞬时灭菌工艺灭菌，装瓶，

如权利要求1所述，其特征在于芝麻选用黑芝麻，更适宜食用，营养价值更高，脂肪含量更低。

Claims (2)

1.一种榛仁蛋白饮料，其特征在于原料按以下重量份混合：

榛仁 30-35份，

芝麻 35-50份，

杏仁 15-25份，

冰糖 20-30份，

水 50-100份；

加工工艺如下：

1）选取原料；

2）榛仁、杏仁去皮，加水打碎成细腻浆液，过200目细筛；

3）芝麻用高速打粉机打制成细粉，过100目筛；

4）将步骤2）中混合果仁浆加水与芝麻粉、冰糖粉调和均匀，均质机均质处理，压力为25MPa,均质时间为3-5min；

5）超高温瞬时灭菌工艺灭菌，装瓶。

2.如权利要求1所述，其特征在于芝麻选用黑芝麻，更适宜食用，营养价值更高，脂肪含量更低。