CN111184044A - 一种营养膳食代餐饼干 - Google Patents
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Abstract
一种营养膳食代餐饼干,包括如下重量份的组分:低筋小麦粉100、精炼植物油20、枸杞10.5、奶酥油2、燕麦粉4、红豆5.25、藜麦粉5、荷叶8.4、高良姜2、脱脂奶粉8、聚葡萄糖20、薏米2.65、白芝麻1、小麦胚芽1、木瓜粉0.25、食盐0.5、鲜鸡蛋3、麦芽糖醇10、荞麦粉5、菊粉5、燕麦片1、玉米淀粉2.5、碳酸氢钠0.65、维生素C 2、维生素B3 0.035、维生素B1 0.0035、三氯蔗糖0.05、焦磷酸0.18、大豆卵磷脂0.25、香兰素0.15、奶酪粉0.05。从营养膳食方面调养,防治肥胖,调理三高。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健饼干,尤其涉及一种防治肥胖、轻脂塑形、排毒养颜、调理三高的营养膳食代餐饼干。
背景技术
肥胖症是一组常见的代谢症群。当人体进食热量多于消耗热量时,多余热量以脂肪形式储存于体内,其量超过正常生理需要量,且达一定值时遂演变为肥胖症。正常男性成人脂肪组织重量占体重的15%~18%,女性占20%~25%。随年龄增长,体脂所占比例相应增加。关于肥胖的评估方法,包括人体测量学、双能X线吸收法、超声、CT、红外线感应法等多种。如无明显病因者称单纯性肥胖症,有明确病因者称为继发性肥胖症。
高血压以体循环动脉血压(收缩压和/或舒张压)增高为主要特征(收缩压≥140毫米汞柱,舒张压≥90毫米汞柱),可伴有心、脑、肾等器官的功能或器质性损害的临床综合征。高血压是最常见的慢性病,也是心脑血管病最主要的危险因素。正常人的血压随内外环境变化在一定范围内波动。在整体人群,血压水平随年龄逐渐升高,以收缩压更为明显,但50岁后舒张压呈现下降趋势,脉压也随之加大。近年来,人们对心血管病多重危险因素的作用以及心、脑、肾靶器官保护的认识不断深入,高血压的诊断标准也在不断调整,目前认为同一血压水平的患者发生心血管病的危险不同,因此有了血压分层的概念,即发生心血管病危险度不同的患者,适宜血压水平应有不同。血压值和危险因素评估是诊断和制定高血压治疗方案的主要依据,不同患者高血压管理的目标不同,医生面对患者时在参考标准的基础上,根据其具体情况判断该患者最合适的血压范围,采用针对性的治疗措施。在改善生活方式的基础上,推荐使用24小时长效降压药物控制血压。除评估诊室血压外,患者还应注意家庭清晨血压的监测和管理,以控制血压,降低心脑血管事件的发生率。
高血脂的原因,如今的一个观念就是,肥胖的容易引起高血脂,这个是没错,但是经常吃肉喝酒缺少运动的人也是容易得高血脂,这其中不分肥胖不肥胖的人。高血脂患者在临床表现出各种症状,头晕、胸闷、神疲乏力等。因为症状多且广,因此很容易混淆成别的疾病。但是人到一定岁数之后就要定期去化验检查,才能准确知道身体情况。
高血脂患者病发,主要是因为饮食方面的问题,其中摄入盐过多是一个很大的原因。盐分摄入过多,盐中含有钠离子和氯离子,会造成细胞内外等度差加大,造成细胞肿胀。血管的细胞膨胀,血管内壁就变小了,这就造成血压的升高,而且血管内壁缩小就很容易造成血液中的脂质在血管壁内堆积,也造成血压的升高,影响健康。盐分食入过多会导致高血脂,无运动也会导致高血脂。运动与健康的关系是紧密的,运动过程中需要消耗体内的营养物质,长时间的有氧运动更是会消耗体内的堆积的脂肪。脂肪堆积的原因是这些堆积的脂肪无法通过正常的代谢而消耗掉。代谢的方法,一就是正常代谢,食物摄入,人体每天需要的营养物质基本是固定的,因此多余的营养物质就会转化成脂肪堆积起来。二就是无食物摄入,代谢脂肪提供人体所需的能量。三就是运动代谢,运动过程需要很多的能量,因此就会很容易消耗掉体内堆积的脂肪。
高脂肪食物、高胆固醇食物、高糖分食物、高热量食物这四种食物会导致身体内脂肪胆固醇增加,就会导致这些物质在运输过程中很容在血管壁内堆积起来形成动脉粥样硬化。长期这样下去,堆积过多就会导致血管壁狭窄,就会引起各种心脑血管严重疾病。
高血糖的形成主要来源于两部分。一方面,人体进餐后,从胃肠道吸收的葡萄糖随血液进入肝脏,然后再转化成肝糖原,由于糖原代谢酶缺陷,导致了糖原代谢的障碍,使得糖原累积在肝脏、肌肉等组织内,导致血糖升高。
另一方面,肥胖症除了降低胰岛素敏感性出现胰岛素抵抗使得血糖升高外,游离脂肪酸和细胞因子增加了脂毒性,使得胰岛β细胞出现功能障碍,胰岛素分泌减少,血浆胰岛素水平下降,导致血糖升高。
大量医学研究表明肥胖、三高人群具有患脑卒中、冠心病、心肌梗死、心脏猝死、肾衰竭、肝硬化、肠胃等多种疾病的重要危险。所以肥胖三高人群不仅要通过药物层面进行治疗,还要注意营养膳食的调养。
发明内容
鉴于以上情形,为了解决上述技术存在的问题,本发明提出一种营养膳食代餐饼干,从营养膳食方面调养,防治肥胖,调理三高。
一种营养膳食代餐饼干,包括如下重量份的组分:低筋小麦粉100、精炼植物油20、枸杞10.5、奶酥油2、燕麦粉4、红豆5.25、藜麦粉5、荷叶8.4、高良姜2、脱脂奶粉8、聚葡萄糖20、薏米2.65、白芝麻1、小麦胚芽1、木瓜粉0.25、食盐0.5、鲜鸡蛋3、麦芽糖醇10、荞麦粉5、菊粉5、燕麦片1、玉米淀粉2.5、碳酸氢钠0.65、维生素C 2、维生素B3 0.035、维生素B10.0035、三氯蔗糖0.05、焦磷酸0.18、大豆卵磷脂0.25、香兰素0.15、奶酪粉0.05。
优选地,一种营养膳食代餐饼干制作方法,包括如下步骤:
检验所有原辅料组分;
将各组分配粉合面;
饼干成型;
饼干烘焙,烘培温度控制范围:Ⅰ区210±10℃、Ⅱ区220±10℃、Ⅲ区200±10℃、Ⅳ区180±10℃,烘培转速:550转/分钟烘烤;
冷却5—10分钟;
金属检测;
包装、检验、入库。
优选地,在配粉合面前,将枸杞干洗净、浸泡后,低温磨制而成枸杞浆。
优选地,在配粉合面前,从高良姜中低温粉碎出高良姜粉,以10.5:2的比例加入适量纯净水形成备用水。
优选地,在配粉合面前,将薏米粉、红豆粉均通过粉碎按2.65:5.25的比例混合形成饼干备用料。
优选地,在配粉合面前,将荷叶粉、菊粉均通过粉碎按8.4:5的比例混合形成饼干备用料。
优选地,在配粉合面前,将木瓜粉、荞麦粉、燕麦粉、藜麦粉、小麦胚芽粉、燕麦片按0.25:5:4:5:1:1的比例混合形成饼干的备用料。
优选地,在配粉合面前,将脱脂奶粉、聚葡萄糖、奶酥油、蛋液、精炼植物油、麦芽糖醇按照8:20:2:3:20:10的比例混合形成饼干备用料。
优选地,在配粉合面前,将低筋小麦粉、玉米淀粉、白芝麻按照100:2.5:1的比例混合形成饼干备用料。
优选地,一种营养膳食代餐饼干制作方法,包括如下步骤:
检验所有原辅料组分;
将枸杞干洗净、浸泡后,低温磨制而成枸杞浆;
从高良姜中低温粉碎出高良姜粉,以10.5:2的比例加入适量纯净水形成备用水;
将薏米粉、红豆粉均通过粉碎按2.65:5.25的比例混合形成饼干备用料;
将荷叶粉、菊粉均通过粉碎按8.4:5的比例混合形成饼干备用料;
将木瓜粉、荞麦粉、燕麦粉、藜麦粉、小麦胚芽粉、燕麦片按0.25:5:4:5:1:1的比例混合形成饼干的备用料;
将脱脂奶粉、聚葡萄糖、奶酥油、蛋液、精炼植物油、麦芽糖醇按照8:20:2:3:20:10的比例混合形成饼干备用料;
将低筋小麦粉、玉米淀粉、白芝麻按照100:2.5:1的比例混合形成饼干备用料;
将碳酸氢钠、维生素c、维生素B2、维生素B1、三氯蔗糖、焦磷酸、大豆卵磷脂、食用盐、香兰素、奶酪粉按照0.65:2:0.035:0.0035:0.05:0.18:0.25:0.5:0.15:0.05的比例与所述枸杞浆、所述备用水、所述各个备用料混合,搅拌均匀;
将搅拌均匀后的物料成型为饼干形状;
成型后进行烘焙,烘培温度控制范围:Ⅰ区210±10℃、Ⅱ区220±10℃、Ⅲ区200±10℃、Ⅳ区180±10℃,烘培转速:550转/分钟;
匀速烘烤15分钟;
冷却5—10分钟;
包装、检验、入库。
在采取本发明提出的技术后,根据本发明实施例的营养膳食代餐饼干,具有以下有益效果。
1)根据本发明的营养膳食代餐饼干,能够控制肥胖症的发生,预防三高,并有轻脂塑形、排毒养颜的效果。饼干中含有对人体有益的成分:荷叶、高良姜、红豆、薏米、枸杞、菊粉等。其中,荷叶有清热解暑、降压利尿、减脂瘦身等功效;高良姜有温胃止呕、散寒止痛等功效;红豆有消除水肿、祛湿、解毒排脓、降压降脂、通肠润便等功效;薏米有利水消肿、健脾止泻、美白肌肤等效果;枸杞的功效在于溢补肝肾、益精明目、消食开胃等功效;菊粉的效果在于控血脂、降血脂、调肠道、护肝、抗抑郁等。木瓜有健脾消食、补充营养的功效。藜麦有减肥塑身、预防慢性妇科疾病的功效。燕麦有降血压、减肥功效。奶酥油的功效在于和脾温中、滋养肠胃等多种维生素、矿物质从而到达轻脂塑形、排毒养颜、调理三高的目的。
2)根据本发明的营养膳食代餐饼干,填补了现有的保健饼干没有荷叶、木瓜粉、高良姜粉、菊粉、枸杞、红豆、薏米等配制成分,防治肥胖、三高的效果不好,且口味单一、营养保健功能有限的空白。
3)根据本发明的营养膳食代餐饼干,口味清新,奶酥油具有浓浓的奶香,更有调理肠胃的功效。薏米、红豆,祛湿、消肿、利水、排毒、通肠。高良姜、枸杞,提气补血、造热防寒、益精名目。荷叶、菊粉,排毒养颜,轻脂塑形,保肝护肝、降压利尿。通过各组分的有机组合,从而达到排毒养颜,轻脂塑形,防治三高的有益效果。
具体实施方式
实施例1
根据本实施例的营养膳食代餐饼干,由低筋小麦粉、精炼植物油、枸杞、奶酥油、燕麦粉、红豆、藜麦粉、荷叶、高良姜、脱脂奶粉、聚葡萄糖、薏米、白芝麻、小麦胚芽、木瓜粉、食盐、鲜鸡蛋、麦芽糖醇、荞麦粉、菊粉、燕麦片、玉米淀粉、碳酸氢钠、维生素C、维生素B3、维生素B1、三氯蔗糖、焦磷酸、大豆卵磷脂、香兰素、奶酪粉按照100:20:10.5:2:4:5.25:5:8.4:2:8:20:2.65:1:1:0.25:0.5:3:10:5:5:1:2.5:0.65:2:0.035:0.0035:0.05:0.18:0.25:0.15:0.05的重量比例进行制作。制作时按照公斤进行配比,每块饼干18g。
根据本实施例的营养膳食代餐饼干,由符合国家食品安全标准的以下配料按重量成份制成:低筋小麦粉、枸杞干、高良姜、薏米、聚葡萄糖、红豆、荷叶、菊粉、麦芽糖醇、荞麦粉、燕麦粉、脱脂奶粉、木瓜粉、白芝麻、燕麦片、奶酥油、鸡蛋液精炼植物油,小麦胚芽(食品添加剂符合国家食品要求,添加的品种和最大添加量符合GB2760的要求)制成。
根据本实施例的营养膳食代餐饼干,制作方法包括如下步骤:所有原辅料的检验→食品添加剂的品种和最大添加量应符合GB2760的要求,配粉合面→成型→饼干烘焙,烘培温度控制范围:Ⅰ区≥10±10℃、Ⅱ区220±10℃、Ⅲ区200±10℃、Ⅳ区180±10℃。转速:550转/分钟烘烤。冷却时间:5—10分钟冷却。在入库前对每件包装箱进行金属探测,没有发现导物方可办理入库包装→检验入库。
在配粉合面前,将枸杞干洗净、浸泡后,低温磨制而成枸杞浆。
在配粉合面前,从高良姜中低温粉碎出高良姜粉,以10.5:2的比例加入适量纯净水形成备用水。
在配粉合面前,将薏米粉、红豆粉均通过粉碎按2.65:5.25的比例混合形成饼干备用料。
在配粉合面前,将荷叶粉、菊粉均通过粉碎按8.4:5的比例混合形成饼干备用料。
在配粉合面前,将木瓜粉、荞麦粉、燕麦粉、藜麦粉、小麦胚芽粉、燕麦片按0.25:5:4:5:1:1的比例混合形成饼干的备用料。
在配粉合面前,将脱脂奶粉、聚葡萄糖、奶酥油、蛋液、精炼植物油、麦芽糖醇按照8:20:2:3:20:10的比例混合形成饼干备用料。
在配粉合面前,将低筋小麦粉、玉米淀粉、白芝麻按照100:2.5:1的比例混合形成饼干备用料。
实施例2
根据本实施例的营养膳食代餐饼干,由低筋小麦粉、精炼植物油、枸杞、奶酥油、燕麦粉、红豆、藜麦粉、荷叶、高良姜、脱脂奶粉、聚葡萄糖、薏米、白芝麻、小麦胚芽、木瓜粉、食盐、鲜鸡蛋、麦芽糖醇、荞麦粉、菊粉、燕麦片、玉米淀粉、碳酸氢钠、维生素C、维生素B3、维生素B1、三氯蔗糖、焦磷酸、大豆卵磷脂、香兰素、奶酪粉按照100:20:10.5:2:4:5.25:5:8.4:2:8:20:2.65:1:1:0.25:0.5:3:10:5:5:1:2.5:0.65:2:0.035:0.0035:0.05:0.18:0.25:0.15:0.05的重量比例进行制作。制作时按照公斤进行配比,每块饼干18g。
根据本实施例的营养膳食代餐饼干,由符合国家食品安全标准的以下配料按重量成份制成:低筋小麦粉、枸杞干、高良姜、薏米、聚葡萄糖、红豆、荷叶、菊粉、麦芽糖醇、荞麦粉、燕麦粉、脱脂奶粉、木瓜粉、白芝麻、燕麦片、奶酥油、鸡蛋液精炼植物油,小麦胚芽(食品添加剂符合国家食品要求,添加的品种和最大添加量符合GB2760的要求)制成。
根据本实施例的营养膳食代餐饼干,制作方法包括如下步骤:
检验所有原辅料组分;
将枸杞干洗净、浸泡后,低温磨制而成枸杞浆;
从高良姜中低温粉碎出高良姜粉,以10.5:2的比例加入适量纯净水形成备用水;
将薏米粉、红豆粉均通过粉碎按2.65:5.25的比例混合形成饼干备用料;
将荷叶粉、菊粉均通过粉碎按8.4:5的比例混合形成饼干备用料;
将木瓜粉、荞麦粉、燕麦粉、藜麦粉、小麦胚芽粉、燕麦片按0.25:5:4:5:1:1的比例混合形成饼干的备用料;
将脱脂奶粉、聚葡萄糖、奶酥油、蛋液、精炼植物油、麦芽糖醇按照8:20:2:3:20:10的比例混合形成饼干备用料;
将低筋小麦粉、玉米淀粉、白芝麻按照100:2.5:1的比例混合形成饼干备用料;
将碳酸氢钠、维生素c、维生素B2、维生素B1、三氯蔗糖、焦磷酸、大豆卵磷脂、食用盐、香兰素、奶酪粉按照0.65:2:0.035:0.0035:0.05:0.18:0.25:0.5:0.15:0.05的比例与所述枸杞浆、所述备用水、所述各个备用料混合,搅拌均匀;
将搅拌均匀后的物料成型为饼干形状;
成型后进行烘焙,烘培温度控制范围:Ⅰ区210±10℃、Ⅱ区220±10℃、Ⅲ区200±10℃、Ⅳ区180±10℃,烘培转速:550转/分钟;
匀速烘烤15分钟;
冷却5—10分钟;
包装、检验、入库。
根据本发明的营养膳食代餐饼干,能够控制肥胖症的发生,预防三高,并有轻脂塑形、排毒养颜的效果。饼干中含有对人体有益的成分:荷叶、高良姜、红豆、薏米、枸杞、菊粉等。其中,荷叶有清热解暑、降压利尿、减脂瘦身等功效;高良姜有温胃止呕、散寒止痛等功效;红豆有消除水肿、祛湿、解毒排脓、降压降脂、通肠润便等功效;薏米有利水消肿、健脾止泻、美白肌肤等效果;枸杞的功效在于溢补肝肾、益精明目、消食开胃等功效;菊粉的效果在于控血脂、降血脂、调肠道、护肝、抗抑郁等。木瓜有健脾消食、补充营养的功效。藜麦有减肥塑身、预防慢性妇科疾病的功效。燕麦有降血压、减肥功效。奶酥油的功效在于和脾温中、滋养肠胃等多种维生素、矿物质从而到达轻脂塑形、排毒养颜、调理三高的目的。
根据本发明的营养膳食代餐饼干,填补了现有的保健饼干没有荷叶、木瓜粉、高良姜粉、菊粉、枸杞、红豆、薏米等配制成分,防治肥胖、三高的效果不好,且口味单一、营养保健功能有限的空白。
根据本发明的营养膳食代餐饼干,口味清新,奶酥油具有浓浓的奶香,更有调理肠胃的功效。薏米、红豆,祛湿、消肿、利水、排毒、通肠。高良姜、枸杞,提气补血、造热防寒、益精名目。荷叶、菊粉,排毒养颜,轻脂塑形,保肝护肝、降压利尿。通过各组分的有机组合,从而达到排毒养颜,轻脂塑形,防治三高的有益效果。
试验验证:
给30名肥胖、三高的人群使用。
每天每人食用量54克,分3次、早中晚各1次饭前服用。
30天后测试,其中20名试验者体重减轻20-30斤,其余试验者体重减轻5-10斤,三高情况整体明显下降。
典型案例:
肥胖三高患者陈某某,服用前血压:151-113mmHg,总胆固醇:3.9-6.43mmol/L,血糖:5.4-8.1mmol/L空腹、<9.1mmol/L饭后,体重:178斤。服用本发明的营养膳食代餐饼干30天后,血压:142-100mmHg,总胆固醇:3.1-5.2mmol/L,血糖:4.3-6.9mmol/L空腹、<8.5mmol/L饭后,体重:145斤。
以上对本发明进行了详细介绍,本文中应用了具体个例对本发明的原理及实施方式进行了阐述,以上实施例的说明只是用于帮助理解本发明的方法及其核心思想;同时,对于本领域的一般技术人员,依据本发明的思想,在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处,综上所述,本说明书内容不应理解为对本发明的限制。
通过以上的实施方式的描述,本领域的技术人员可以清楚地了解到本发明可实施。当然,以上所列的情况仅为示例,本发明并不仅限于此。本领域的技术人员应该理解,根据本发明技术方案的其他变形或简化,都可以适当地应用于本发明,并且应该包括在本发明的范围内。
Claims (10)
1.一种营养膳食代餐饼干,其特征在于,包括如下重量份的组分:低筋小麦粉100、精炼植物油20、枸杞10.5、奶酥油2、燕麦粉4、红豆5.25、藜麦粉5、荷叶8.4、高良姜2、脱脂奶粉8、聚葡萄糖20、薏米2.65、白芝麻1、小麦胚芽1、木瓜粉0.25、食盐0.5、鲜鸡蛋3、麦芽糖醇10、荞麦粉5、菊粉5、燕麦片1、玉米淀粉2.5、碳酸氢钠0.65、维生素C 2、维生素B3 0.035、维生素B1 0.0035、三氯蔗糖0.05、焦磷酸0.18、大豆卵磷脂0.25、香兰素0.15、奶酪粉0.05。
2.根据权利要求1所述的一种营养膳食代餐饼干制作方法,其特征在于,包括如下步骤:
检验所有原辅料组分;
将各组分配粉合面;
饼干成型;
饼干烘焙,烘培温度控制范围:Ⅰ区210±10℃、Ⅱ区220±10℃、Ⅲ区200±10℃、Ⅳ区180±10℃,烘培转速:550转/分钟烘烤;
冷却5—10分钟;
金属检测;
包装、检验、入库。
3.根据权利要求2所述的一种营养膳食代餐饼干制作方法,其特征在于,在配粉合面前,将枸杞干洗净、浸泡后,低温磨制而成枸杞浆。
4.根据权利要求2所述的一种营养膳食代餐饼干制作方法,其特征在于,在配粉合面前,从高良姜中低温粉碎出高良姜粉,以10.5:2的比例加入适量纯净水形成备用水。
5.根据权利要求2所述的一种营养膳食代餐饼干制作方法,其特征在于,在配粉合面前,将薏米粉、红豆粉均通过粉碎按2.65:5.25的比例混合形成饼干备用料。
6.根据权利要求2所述的一种营养膳食代餐饼干制作方法,其特征在于,在配粉合面前,将荷叶粉、菊粉均通过粉碎按8.4:5的比例混合形成饼干备用料。
7.根据权利要求2所述的一种营养膳食代餐饼干制作方法,其特征在于,在配粉合面前,将木瓜粉、荞麦粉、燕麦粉、藜麦粉、小麦胚芽粉、燕麦片按0.25:5:4:5:1:1的比例混合形成饼干的备用料。
8.根据权利要求2所述的一种营养膳食代餐饼干制作方法,其特征在于,在配粉合面前,将脱脂奶粉、聚葡萄糖、奶酥油、蛋液、精炼植物油、麦芽糖醇按照8:20:2:3:20:10的比例混合形成饼干备用料。
9.根据权利要求2所述的一种营养膳食代餐饼干制作方法,其特征在于,在配粉合面前,将低筋小麦粉、玉米淀粉、白芝麻按照100:2.5:1的比例混合形成饼干备用料。
10.根据权利要求1或2所述的一种营养膳食代餐饼干制作方法,其特征在于,包括如下步骤:
检验所有原辅料组分;
将枸杞干洗净、浸泡后,低温磨制而成枸杞浆;
从高良姜中低温粉碎出高良姜粉,以10.5:2的比例加入适量纯净水形成备用水;
将薏米粉、红豆粉均通过粉碎按2.65:5.25的比例混合形成饼干备用料;
将荷叶粉、菊粉均通过粉碎按8.4:5的比例混合形成饼干备用料;
将木瓜粉、荞麦粉、燕麦粉、藜麦粉、小麦胚芽粉、燕麦片按0.25:5:4:5:1:1的比例混合形成饼干的备用料;
将脱脂奶粉、聚葡萄糖、奶酥油、蛋液、精炼植物油、麦芽糖醇按照8:20:2:3:20:10的比例混合形成饼干备用料;
将低筋小麦粉、玉米淀粉、白芝麻按照100:2.5:1的比例混合形成饼干备用料;
将碳酸氢钠、维生素c、维生素B2、维生素B1、三氯蔗糖、焦磷酸、大豆卵磷脂、食用盐、香兰素、奶酪粉按照0.65:2:0.035:0.0035:0.05:0.18:0.25:0.5:0.15:0.05的比例与所述枸杞浆、所述备用水、所述各个备用料混合,搅拌均匀;
将搅拌均匀后的物料成型为饼干形状;
成型后进行烘焙,烘培温度控制范围:Ⅰ区210±10℃、Ⅱ区220±10℃、Ⅲ区200±10℃、Ⅳ区180±10℃,烘培转速:550转/分钟;
匀速烘烤15分钟;
冷却5—10分钟;
包装、检验、入库。
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