CN111165572A - 一种草莓保鲜装置和保鲜方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种草莓保鲜装置，包括，箱体，所述的箱体内安装有带草莓储格的储物架，箱体内壁左右两侧均设有排风扇和静电喷雾装置，箱体顶部开有通风口；本发明还提供了一种草莓保鲜方法，所述的草莓保鲜方法利用上述草莓保鲜装置实施，包括：将草莓放置于所述的草莓保鲜装置的草莓储格中，利用静电喷雾装置喷出的植物精油乳液对草莓进行处理，完成草莓保鲜。本发明提供的草莓保鲜装置实现了对草莓的杀菌处理，维持采后草莓的品质，同时避免了采后草莓储藏、运输过程中机械损伤，延长了草莓的货架期。

Description

一种草莓保鲜装置和保鲜方法

技术领域

本发明涉及果蔬保鲜储运装置领域，具体涉及一种草莓保鲜装置和保鲜方法。

背景技术

草莓营养丰富，含有丰富的维生素、矿物质、糖类、氨基酸和花色苷等生物活性物质，同时口感香甜，广泛受到消费者喜爱，全世界对草莓的需求量也非常巨大，中国一直是草莓种植大国，年产量占全世界草莓产量三成以上，然而草莓属于浆果类，含水量高，质量柔软，尤其是在成熟后，极易受到机械损伤和外界病原菌的侵染而腐烂，草莓的货架期因此受限，为长距离贮运带来极大挑战，即使是在国内的销售流通中，草莓的采后损耗也造成了巨大的经济损失，我国目前对草莓的贮运技术有待加强。

草莓的腐烂当中，灰霉菌所引发的灰霉病是主要的原因之一，草莓在采摘时，看似健康的草莓表面很可能都会带有或多或少的灰霉菌大孢子，随着草莓在采后进一步的成熟和衰老，灰霉菌孢子在适宜的条件下会萌发，侵染草莓，最终造成腐烂，而且一旦有少量草莓发病，其产生的孢子又会侵染其他未发病草莓，因此，防控草莓的灰霉病所带来的腐烂，是草莓贮运保鲜中的关键内容之一。

目前，草莓鲜果物流转运过程中，一般采用大容量的纸箱、木头盘子存放或采用小型的塑料盒进行分装后再装箱，这些装置需要手工将草莓进行一层层摆放，然而即便如此这种传统草莓贮藏装置也极易造成草莓的机械，进一步降低草莓的货架期。

现有的草莓保鲜方式主要有气调、热处理、可食涂抹、瓦楞纸箱涂膜、辐照等，这些方式大多需要采摘后对草莓进行二次人工处理，势必会引入更多的机械损伤，另外，这些方法大都没有配备针对浆果类草莓的装置，同时，目前的采后保鲜处理方法没有将草莓的贮运过程考虑在内，很难解决草莓在流通中会接触高温、高湿、外界病原菌、以及颠簸所带来的机械损伤等实际问题。

发明内容

本发明提供了一种草莓保鲜装置，该装置结构合理、操作简便，在避免草莓采后储藏，运输过程中机械损伤的同时，实现了对草莓的杀菌处理，维持了采后草莓的品质。

一种草莓保鲜装置，包括，箱体，所述的箱体内安装有带草莓储格的储物架，箱体内壁左右两侧均设有排风扇和静电喷雾装置；所述的静电喷雾装置包括 10-20个喷雾单位，相邻喷雾单位的距离为5-10cm；所述的每个喷雾单位由2-5 个喷嘴组成，相邻喷嘴的间距为0.5-1cm。

优选的，所述的草莓储格个数为10-20个；为了防止草莓运输过程中的机械损伤，所述的草莓储格由下往上依次为隔板，储物盒，减震垫；进一步优选，所述的隔板、储物盒与减震垫上均设有透气孔，有利于草莓表面的液体迅速挥发。

优选的，所述的箱体内壁左右两侧均设有1-3个排风扇和2-4个平均分布于排风扇的左右两侧静电喷雾装置；所述的排风扇与箱体内壁呈15-30°仰角，当静电喷雾装置开始工作时，通过排风扇使静电喷雾装置喷出的纳米喷雾更加均匀的附着于草莓表面；当静电喷雾装置不工作时，通过排风扇使草莓表面的喷雾液体迅速的挥发。

所述的箱体顶部开有通风口；优选的，所述的通风口设有阻隔膜，在保证箱体通风换气的同时阻隔病菌，防止外界病原菌再次侵染草莓。

优选的，所述的箱体底部安装有可刹车、拆卸的滑轮，以方便所述的草莓保鲜装置的搬运与放置；所述的草莓保鲜装置可作为草莓的车载运输箱，方便草莓物流中的对草莓的存储、运输。

本发明还提供了一种草莓保鲜方法，所述的草莓保鲜方法利用上述草莓保鲜装置实施，包括：将草莓放置于所述的草莓保鲜装置的草莓储格中，利用静电喷雾装置喷出的植物精油乳液对草莓进行处理，完成草莓保鲜。

所述的植物精油乳液，按原料重量百分比计，原料组成包括：

所述的植物精油为反式-2-己烯醛或芳樟醇。

所述的喷出的植物精油乳液的量为0.3-1mL/min。

所述的处理的时间为10-30min。

本发明具备的有益效果：

(1)本发明提供的草莓保鲜装置以植物精油乳液为熏蒸原液，通过静电喷雾装置对植物精油乳液进一步雾化，雾化后的植物精油乳液带有一定的静电荷，可均匀的附着在草莓表面，从而提高植物精油乳液对草莓的保鲜、抑菌效果。

(2)本发明提供的草莓保鲜装置的顶部通风孔设有阻隔膜，在保证草莓保鲜装置箱内通风换气的同时还能阻隔病菌，防止外界病原菌再次侵染草莓，保证草莓在后续的贮运过程中不会再因外源微生物的侵染造成腐烂。

(3)本发明提供的草莓保鲜装置可作为草莓物流中的贮运装置，该装置中用于放置草莓的草莓储格配备了柚皮仿生结构，有效防止草莓在存储、运输过程中的机械损伤。

(4)本发明提供的草莓保鲜装置结构合理、操作简便，具有熏蒸、抑菌、通风、储运多功能一体化的特点，同时满足了草莓储运过程中的多种要求，为现代草莓物流提供了方便。

附图说明

图1为本发明实施例1的草莓保鲜装置的主视图。

图2为本发明实施例1的草莓保鲜装置的箱体展开后的示意图。

图3为本发明实施例1的草莓保鲜装置中草莓储格的结构示意图。

图4为本发明实施例1的草莓保鲜装置中静电喷雾装置的喷嘴分布图。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本发明做进一步详细描述，需要指出的是，以下所述实施例旨在便于对本发明的理解，而对其不起任何限定作用。

实施例1

如图1-4所示，一种草莓保鲜装置，包括，带有箱门的箱体1，箱体1内设有多层储物架2，多层储物架2上有14个可拆卸的草莓储格21；每个草莓储格 21由下往上依次为带有透气孔的隔板211、储物盒212和减震垫213。

箱体1内壁左右两侧均设有3个排风扇3和2个分别置于排风扇左右两侧的静电喷雾装置4；每个排风扇与箱体内壁成15°仰角；每个静电喷雾装置4均设有20个相邻间距为8cm的喷雾单位41，每个喷雾单位41是由3个相邻间距为 1cm的喷嘴42组成；每个喷雾单位41中间的喷嘴42对应多层储物架2上草莓储格21之间的缝隙。

所有的静电喷雾装置4与箱体1外的控制装置6连接，控制装置6包括各自独立的高压电流装置61，存储有植物精油乳液的供液泵62和进气泵63；当静电喷雾装置工作时通过高压电流装置产生高压静电，同时由进气泵63通过产生高压气流使得供液泵63提供的植物精油乳液分散均匀。

箱体1的顶部设有带有阻隔膜51的通风口5，在保证箱体1通风换气的同时阻隔病菌，防止外界病原菌再次侵染草莓。

箱体1底部安装有可刹车、拆卸的滑轮7，以方便所述的草莓保鲜装置的搬运与放置。

使用本实施中所述的草莓保鲜装置对草莓进行喷雾处理时，将草莓均匀放置于保鲜装置的草莓储格21中，同时打开排风扇3与静电喷雾装置4，控制静电喷雾装置4喷出植物精油乳液的量为0.3mL/min，静电喷雾装置4对草莓喷雾处理10min后，关闭静电喷雾装置4，排风扇3继续吹风2小时后关闭，完成草莓保鲜。

植物精油乳液的调配与制备

1.1植物精油乳液原料的配比

如表1所示，按表1所述的配比称量植物精油(反式-2-己烯醛或芳樟醇)、 Tween80、Span 80和甘油，溶于去离子水中配置30ml的混合乳液；其中，A＝反式-2-己烯醛或芳樟醇与混合乳液的体积比(v/v)，B＝Tween 80与混合乳液的质量体积比(m/v)，C＝Span 80与混合乳液的质量体积比(m/v)，D＝甘油与混合乳液的质量体积比(m/v)。

表1：溶液成分配料表

1.2植物精油乳液的制备

将上述不同组分的混合乳液混匀后，在细胞破碎机下以300W的功率超声均质90秒，得到植物精油乳液。

1.3植物精油乳液成分分子的粒径检测

如表2-3所示，在纳米粒度、zeta电位分析仪下对各组植物精油乳液进行成分分子粒径大小的测定，每组测定3次取平均值。

表2反式-2-己烯醛粒径大小测定结果

表3芳樟醇粒径大小测定结果

通过比较各组分反式-2-己烯醛植物精油乳液与芳樟醇植物精油乳液成分分子粒径的大小，反式-2-己烯醛植物精油乳液与芳樟醇植物精油乳液的各组配比中粒径最小的组别均为第4组，因此确定最终的植物精油乳液配方：15％植物精油(反式-2-己烯醛或芳樟醇)、4.95％Tween80、2.7％Span80，余量为水。

测试例

1、草莓接种处理

灰霉菌菌株(ATCC 48342)采用PDA进行培养，刮取灰霉菌孢子，用0.01％的triton水溶液洗脱并过滤菌丝得到孢子悬浮液，采用血球计数板计数灰霉菌孢子，调整孢子悬浮液浓度为4×105CFU/mL，在无菌条件下，用注射器针头在草莓赤道部位打2×2×2mm的小孔，接种5μl孢子悬液置伤口处，放置30min 晾干，备用。

2、实验分组

实验组1：表2中第4组所配置的反式-2-己烯醛植物精油乳液；实验组2：表3中第4组所配置的芳樟醇植物精油乳液；对照组：Tween80水溶液；处理组 1：2.5％反式-2-己烯醛溶液；处理组2：2.5％芳樟醇溶液；利用上述不同实验组、对照组和处理组的乳液对接种灰霉菌后的草莓进行熏蒸处理，然后在相同条件下培养5天。

3、观察菌斑生长情况

如表4所示，观察上述各组草莓表面菌斑的开始生长时间与不同时间段对应的菌斑大小。

表4各处理组菌斑大小测定结果

从表4中可知，植物精油达到一定浓度后对草莓灰霉病具有很好的抑制作用，实验组和处理组中草莓的菌斑出现时间均比对照组草莓的菌斑出现大约晚12h；含有植物精油的植物精油乳液处理后的草莓菌斑在处理后的2天菌斑大小明显小于处理组中草莓的菌斑；第4天时，所有实验组和处理组的草莓上的菌斑的增长较快，其中，实验组中草莓菌斑最小，处理组中草莓菌斑较大，而对照组草莓菌斑最大；实验结果表明本发明所制备的植物精油乳液对草莓具有较好的抑菌作用，能够有效的抑制草莓灰霉病。

综上所述，本发明提供的草莓保鲜装置以植物精油乳液为熏蒸原液，通过静电喷雾装置对植物精油乳液进一步雾化，提高了植物精油乳液对草莓的保鲜、抑菌效果；同时，本发明所述的草莓保鲜装置可作为草莓物流中的贮运装置，该装置中用于放置草莓的草莓储格配备了柚皮仿生结构，有效防止草莓在存储、运输过程中的机械损伤，为现代草莓物流提供了方便。

Claims (8)

1.一种草莓保鲜装置，包括，箱体(1)，其特征在于，所述的箱体(1)内安装有带草莓储格(21)的储物架(2)，箱体(1)内壁左右两侧均设有排风扇(3)和静电喷雾装置(4)；所述的静电喷雾装置(4)包括10-20个喷雾单位(41)，相邻喷雾单位(41)的距离为5-10cm；所述的每个喷雾单位(41)由2-5个喷嘴(42)组成，相邻喷嘴(42)的距离为0.5-1cm。

2.根据权利要求1所述的草莓保鲜装置，其特征在于，所述的草莓储格(21)由下往上依次为隔板(211)、储物盒(212)和减震垫(213)。

3.根据权利要求1所述的草莓保鲜装置，其特征在于，所述的排风扇(3)与箱体(1)内壁呈15-30°仰角。

4.根据权利要求1所述的草莓保鲜装置，其特征在于，所述的箱体(1)的顶壁开有通风口(5)；所述的通风口(5)处设有阻隔膜(51)。

5.一种草莓保鲜方法，其特征在于，使用权利要求1-4任一权利要求所述的草莓保鲜装置，将草莓放置于所述的草莓保鲜装置的草莓储格(21)中，利用静电喷雾装置(4)喷出的的植物精油乳液对草莓进行处理，完成草莓保鲜。

6.根据权利要求5所述的草莓保鲜方法，其特征在于，所述的植物精油乳液，按原料重量百分比计，原料组成包括：

所述的植物精油为反式-2-己烯醛或芳樟醇。

7.根据权利要求5所述的草莓保鲜方法，其特征在于，所述的喷出植物精油乳的量为0.3-1mL/min。

8.根据权利要求5所述的草莓保鲜方法，其特征在于，所述的处理的时间为10-30min。

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