CN111096447A - 银耳浆及其制备方法和应用、增稠剂及其制备方法 - Google Patents
银耳浆及其制备方法和应用、增稠剂及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN111096447A CN111096447A CN201911392333.2A CN201911392333A CN111096447A CN 111096447 A CN111096447 A CN 111096447A CN 201911392333 A CN201911392333 A CN 201911392333A CN 111096447 A CN111096447 A CN 111096447A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- tremella
- temperature
- preparation
- pulp
- mpa
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 241001506047 Tremella Species 0.000 title claims abstract description 96
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 36
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 title claims abstract description 21
- 241000908178 Tremella fuciformis Species 0.000 claims abstract description 36
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 29
- 239000000725 suspension Substances 0.000 claims abstract description 24
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims abstract description 17
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 15
- 238000012545 processing Methods 0.000 claims abstract description 9
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 28
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 12
- 238000001223 reverse osmosis Methods 0.000 claims description 10
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 10
- 238000007873 sieving Methods 0.000 claims description 7
- 238000001291 vacuum drying Methods 0.000 claims description 6
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims description 5
- 238000003795 desorption Methods 0.000 claims description 3
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 claims description 3
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims description 3
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims description 3
- 238000000859 sublimation Methods 0.000 claims description 3
- 230000008022 sublimation Effects 0.000 claims description 3
- 238000009777 vacuum freeze-drying Methods 0.000 claims description 3
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 11
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 7
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 6
- 230000002779 inactivation Effects 0.000 description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 6
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 6
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 6
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 6
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 5
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 5
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 description 5
- 238000005054 agglomeration Methods 0.000 description 3
- 230000002776 aggregation Effects 0.000 description 3
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 3
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 description 3
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 3
- 241000233866 Fungi Species 0.000 description 2
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 2
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 2
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 2
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 210000002421 cell wall Anatomy 0.000 description 1
- 210000003850 cellular structure Anatomy 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 239000002552 dosage form Substances 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 1
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 1
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 1
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- OQUKIQWCVTZJAF-UHFFFAOYSA-N phenol;sulfuric acid Chemical compound OS(O)(=O)=O.OC1=CC=CC=C1 OQUKIQWCVTZJAF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000007781 pre-processing Methods 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 230000000007 visual effect Effects 0.000 description 1
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 description 1
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 description 1
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 description 1
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L31/00—Edible extracts or preparations of fungi; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明涉及银耳浆及其制备方法和应用、增稠剂及其制备方法，其中，银耳浆的制备方法，包括以下步骤：提供银耳；将银耳与温度为70℃～100℃的水混匀，形成银耳混悬液；采用低温高压差连续提取技术处理银耳混悬液，制得银耳浆。该银耳浆的制备方法能够获得质地细腻、浆汁均一且营养组分较高的银耳浆。特别适宜作为天然增稠剂，广泛应用于食品，保健食品，养生产品等多个领域。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及银耳浆及其制备方法和应用、增稠剂及其制备方法。
背景技术
银耳是一种传统的药食两用保健食品，也是仅有的几种胶质食用菌之一。银耳有丰富的糖类、蛋白质、矿物质等营养物质，具有滋阴润肺、益胃生津等功效，收到广大消费者的青睐。
传统的银耳浆的制备方法主要是高温煎煮法，即将银耳洗净置于提取罐中反复煎煮，但该方法得到的银耳浆质地仍不够细腻，会存在部分颗粒状团聚物，影响食用感，且长时间煎煮容易导致银耳中的有效成分分解，能耗也较大，不适宜商品化应用。也有厂商采用真空闷煮的方法以降低活性组分分解，虽然在一定程度上降低活性组分的分解，但该方法得到的银耳浆质地仍会有部分小颗粒状团聚物，且食用后容易出现粘喉感、喉咙干等不良口感，影响消费者使用感。
发明内容
基于此，有必要提供一种银耳浆及其制备方法和应用、增稠剂及其制备方法。该银耳浆的制备方法能够获得质地细腻、浆汁均一且营养组分较高的银耳浆。
一种银耳浆的制备方法，包括以下步骤：
提供银耳；
将所述银耳与温度为70℃～100℃的水混匀，形成银耳混悬液；
采用低温高压差连续提取技术处理所述银耳混悬液，制得所述银耳浆。
在其中一实施例中，将所述银耳与温度为70℃-100℃的水混匀的步骤中，将所述银耳加入温度为70℃～100℃的水中，且所述银耳和所述水的质量比为1:(30～50)。
在其中一实施例中，将所述银耳与温度为70℃～100℃的水混匀的步骤中，搅拌速度为20～50r/min，搅拌时间为10min～30min。
在其中一实施例中，采用低温高压差连续提取技术处理所述银耳混悬液的步骤中，温度为30℃～70℃，处理压强中低压为23MPa～26MPa、高压为28MPa～32MPa。
在其中一实施例中，在将所述银耳与温度为70℃～100℃的水混合的步骤前还包括以下步骤：
将所述银耳进行粉碎，并过40～60目的筛。
上述制备方法制备而成的银耳浆。
上述银耳浆在制备增稠剂、银耳食品或银耳饮品中的应用。
一种增稠剂，包括上述银耳浆。
一种增稠剂的制备方法，包括以下步骤：
根据上述制备方法制备上述银耳浆；
对所述银耳浆进行浓缩，得到浓缩液；
将所述浓缩液进行干燥，制得所述增稠剂。
在其中一实施例中，采用反渗透浓缩或真空浓缩的方法进行浓缩，其中，所述真空浓缩的温度为45℃～55℃，压力为-0.06MPa～-0.01MPa；所述反渗透浓缩的温度为20℃-35℃，反渗透压力0.5～1Mpa；
采用真空干燥或冷冻干燥的方法进行干燥，其中，所述真空干燥的温度为50℃～60℃，压力为-0.06MPa～-0.03MPa；冷冻干燥的预冻温度为-40～-60℃，升华干燥温度为-50～0℃，真空度为-0.2MPa～-0.1MPa，解析干燥温度为0～40℃。
上述银耳浆的制备方法先采用温度为70℃～100℃的水，形成银耳混悬液，然后再采用低温高压差连续提取技术进行提取，能够有效地避免颗粒状物质的出现，提高银耳浆质地均一性，且还能够降低银耳浆粘喉感，提高消费者使用舒适度。且上述方法耗时较短，无需长时间高温煎煮，能够有效地避免有效组分的失活，提高产品活性组分含量，提升产品的营养价值。
另外，上述制备方法便于生产管理，便于实现标准化生产，适宜商品化，特别适宜用于制备增稠剂、银耳食品或银耳饮品。
具体实施方式
为了便于理解本发明，下面将对本发明进行更全面的描述，并给出了本发明的较佳实施例。但是，本发明可以以许多不同的形式来实现，并不限于本文所描述的实施例。相反地，提供这些实施例的目的是使对本发明的公开内容的理解更加透彻全面。
除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本发明的技术领域的技术人员通常理解的含义相同。本文中在本发明的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施例的目的，不是旨在于限制本发明。本文所使用的术语“和/或”包括一个或多个相关的所列项目的任意的和所有的组合。
本发明提供了一种银耳浆的制备方法，包括以下步骤：
S101:提供银耳。
可理解的，步骤S101中的银耳可以为干银耳，也可以为新鲜银耳，在此不进行特别限定。另外，步骤S101中还可以包括预处理的步骤，例如：对银耳进行清洗，粉碎等步骤。优选采用干法粉碎的方法对银耳进行粉碎，并过40～60目的筛，以利于后续步骤的进行，提高银耳浆的均一性。
S102:将银耳与温度为70℃～100℃的水混匀，形成银耳混悬液。
先将银耳与温度为70℃～100℃的水混匀，形成银耳混悬液，有利于后续步骤的进行，可以有效地降低颗粒状物质团聚的概率，且该温度的水不仅可以提高有效成分的溶出率，还可以降低粘喉感，提高消费者食用的舒适感。
进一步地，优选将银耳加入温度为70℃～100℃的水中，使银耳中成分逐渐溶出，且能够避免颗粒团聚。更进一步地，优选边搅拌边将银耳加入温度为70℃～100℃的水中。
进一步地，采用搅拌的方法使银耳与温度为70℃～100℃的水混匀。更进一步地，银耳和水的质量比为1:(30～50)。更进一步地，步骤S102中，搅拌速度为20～50r/min，搅拌时间为10min～30min。
S103：采用低温高压差连续提取技术处理银耳混悬液，制得银耳浆。
低温高压差连续提取技术的原理是：给组织细胞提供一定的压力，提取溶剂在高压的推动下使植物细胞破裂，使原料中的有效成分溶解在相应溶剂中。本发明的技术人员通过大量实验发现，由于低温高压差连续提取技术中在较短的时间内迅速升压和卸压，细胞壁在该压力的作用下破碎，能够使得细胞组分迅速分散在溶剂中，且压力的急剧变化，可以增加银耳浆中颗粒破碎速率，有效地避免颗粒状物质的团聚。且低温高压差连续提取技术的处理时间短，处理温度低，相比于传统的高温煎煮的方法，能够有效地避免活性组分的失活，同时还能够降低能耗。
更进一步地，步骤S103中，提取温度为30℃～70℃，以降低银耳浆饮用的粘喉感，提高消费者使用的舒适度，且在该温度范围内进行提取能够提高活性成分的溶出率，缩短处理时间，能够避免活组分失活的同时，降低能耗。
更进一步地，步骤S103中，提取压强中，低压为23MPa～26MPa、高压为28MPa～32MPa。更进一步地，低压为25MPa，高压为30MPa。上述银耳浆的制备方法先采用温度为70℃～100℃的水，形成银耳混悬液，然后再采用低温高压差连续提取技术进行提取，能够有效地避免颗粒状物质的出现，提高银耳浆质地均一性，且还能够降低银耳浆粘喉感，提高消费者使用舒适度。且上述方法耗时较短，无需长时间高温煎煮，能够有效地避免有效组分的失活，提高产品活性组分含量，提升产品的营养价值。另外，上述制备方法便于生产管理，便于实现标准化生产，适宜商品化，特别适宜用于制备增稠剂、银耳食品或银耳饮品。
可理解的，上述银耳浆可以直接作为饮品食用，也可以根据需要的剂型添加相应的辅料制成所需商品。且上述银耳浆可以作为添加剂使用，特别是，作为一种天然增稠剂，能够增加食品安全性能，且银耳相比于明胶、果胶、黄原胶等物质，来源广泛，能够有效地降低生产成本。
本发明还提供了一种增稠剂的制备方法，包括以下步骤：
S201:提供银耳浆。
银耳浆的制备方法如上所述，在此不再进行赘述。
S202:对银耳浆进行浓缩，得到浓缩液。
进一步地，可以采用真空浓缩或反渗透浓缩的方法进行浓缩，采用真空浓缩的方法和反渗透浓缩的方法能够降低浓缩温度，避免活性组分失活。进一步地，真空浓缩的温度为45℃～55℃，压力为-0.06MPa～-0.01MPa；反渗透浓缩的温度为20℃-35℃，反渗透压力0.5～1Mpa。
S203:将浓缩液进行干燥，制得增稠剂。
进一步地，可以采用真空干燥或冷冻干燥的方法进行干燥，以降低干燥温度，避免活性组分失活。进一步地，真空干燥的温度为50℃～60℃，压力为-0.06MPa～-0.03MPa；冷冻干燥的预冻温度为-40～-60℃，升华干燥温度为-50～0℃，真空度为-0.2MPa～-0.1MPa，解析干燥温度为0～40℃。
下面列举具体实施例对本发明进行说明。
实施例1
(1)原材料处理：采集干银耳，干法粉碎，过40目筛备用。
(2)将步骤(1)中的银耳粉，加入30倍量的温度为80℃的水中混匀，制成银耳混悬液。
(3)将银耳混悬液导入低温高压差连续提取器中，低压25MPa，高压30MPa，进行提取，得到实施例1的银耳浆。
实施例2
(1)原材料处理：采集干银耳，干法粉碎，过50目筛备用。
(2)将步骤(1)中的银耳粉，加入50倍量的温度为100℃的水中混匀，制成银耳混悬液。
(3)将银耳混悬液导入低温高压差连续提取器中，低压25MPa，高压30MPa，进行提取，得到实施例2的银耳浆。
对比例1
(1)原材料处理：采集干银耳，干法粉碎，过40目筛备用。
(2)将步骤(1)中的银耳粉，加入30倍量的水中混匀，加热煎煮3h，制得对比例1的银耳浆。
对比例2
(1)原材料处理：采集干银耳，干法粉碎，过40目筛备用。
(2)将步骤(1)中的银耳粉，加入30倍量的温度为25℃水中混匀，搅拌30min，制成银耳混悬液。
(3)将银耳混悬液导入低温高压差连续提取器中，低压25MPa，高压30MPa，进行提取，得到实施例1的银耳浆。
对比例3
(1)原材料处理：采集干银耳，干法粉碎，过40目筛备用。
(2)将步骤(1)中的银耳粉，加入30倍量的热水中混匀，热水温度80℃，制成银耳混悬液。
(3)将步骤(2)中银耳混悬液加入提取罐中，在温度为80℃下，打开真空泵，控制负压为-0.04MPa，提取4h，制得对比例3的银耳浆。
效果验证实验
测试实施例1～实施例2和对比例1～对比例3的银耳浆的均一性、粘度以及多糖含量，测试结果如表1。其中，均一性采用视觉观察法，粘度采用GB/T2235-2008《液体粘度测定》旋转粘度计测定，多糖采用苯酚-硫酸法进行测定。
表1
从表1可以看出，实施例1和实施例2的银耳浆具有优异的粘度和均一性，适宜作为增稠剂使用，而对比例1-对比例3均有少量团聚物出现。另外，从多糖含量可以看出，实施例1和实施例2的多糖含量明显高于对比例1-对比例3。其中，对比例1为传统的加热煎煮法，对比例2中采用温度为25℃的水搅拌形成银耳悬混液，对比例3为真空闷煮的方法，从表1可以看出，上述方法的多糖含量均低于实施例1。说明本发明的方法，能够有效地提高多糖含量，提高产品的营养价值。
以上所述实施例的各技术特征可以进行任意的组合，为使描述简洁，未对上述实施例中的各个技术特征所有可能的组合都进行描述，然而，只要这些技术特征的组合不存在矛盾，都应当认为是本说明书记载的范围。
以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。
Claims (10)
1.一种银耳浆的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
提供银耳；
将所述银耳与温度为70℃～100℃的水混匀，形成银耳混悬液；
采用低温高压差连续提取技术处理所述银耳混悬液，制得所述银耳浆。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，将所述银耳与温度为70℃～100℃的水混匀的步骤中，将所述银耳加入温度为70℃～100℃的水中，且所述银耳和所述水的质量比为1:(30～50)。
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，将所述银耳与温度为70℃～100℃的水混匀的步骤中，搅拌速度为20～50r/min，搅拌时间为10min～30min。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，采用低温高压差连续提取技术处理所述银耳混悬液的步骤中，处理温度为30℃～70℃，处理压强中低压为23MPa～26MPa、高压为28MPa～32MPa。
5.根据权利要求1-4任一项所述的制备方法，其特征在于，在将所述银耳与温度为70℃～100℃的水混合的步骤前还包括以下步骤：
将所述银耳进行粉碎，并过40～60目的筛。
6.权利要求1-4任一项所述的制备方法制备而成的银耳浆。
7.权利要求6所述的银耳浆在制备增稠剂、银耳食品或银耳饮品中的应用。
8.一种增稠剂，其特征在于，包括权利要求6所述的银耳浆。
9.一种增稠剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
根据权利要求1-4任一项所述的制备方法制备银耳浆；
对所述银耳浆进行浓缩，得到浓缩液；
将所述浓缩液进行干燥，制得所述增稠剂。
10.根据权利要求9所述的制备方法，其特征在于，采用反渗透浓缩或真空浓缩的方法进行浓缩，其中，所述真空浓缩的温度为45℃～55℃，压力为-0.06MPa～-0.01MPa；所述反渗透浓缩的温度为20℃-35℃，反渗透压力0.5～1Mpa；
采用真空干燥或冷冻干燥的方法进行干燥，其中，所真空干燥的温度为50℃～60℃，压力为-0.06MPa～-0.03MPa；冷冻干燥的预冻温度为-40～-60℃，升华干燥温度为-50～0℃，真空度为-0.2MPa～-0.1MPa，解析干燥温度为0～40℃。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201911392333.2A CN111096447A (zh) | 2019-12-30 | 2019-12-30 | 银耳浆及其制备方法和应用、增稠剂及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201911392333.2A CN111096447A (zh) | 2019-12-30 | 2019-12-30 | 银耳浆及其制备方法和应用、增稠剂及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN111096447A true CN111096447A (zh) | 2020-05-05 |
Family
ID=70425007
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201911392333.2A Pending CN111096447A (zh) | 2019-12-30 | 2019-12-30 | 银耳浆及其制备方法和应用、增稠剂及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN111096447A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111921224A (zh) * | 2020-06-12 | 2020-11-13 | 漳州职业技术学院 | 一种亚硝酸盐清除添加剂生产线及其制备方法 |
| CN112772906A (zh) * | 2021-01-29 | 2021-05-11 | 福建省农业科学院农业工程技术研究所 | 一种以新鲜银耳制备食品添加剂的方法 |
| CN113826688A (zh) * | 2021-09-24 | 2021-12-24 | 四川工大西南食品研究有限责任公司 | 一种鲜银耳的干燥方法 |
| CN114586971A (zh) * | 2022-03-30 | 2022-06-07 | 江南大学 | 一种降低即食银耳羹制备能耗的方法 |
Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0733623A (ja) * | 1993-05-17 | 1995-02-03 | Hogai Kin | 白木クラゲからなる水溶性多糖類及びその製造方法 |
| CN1631215A (zh) * | 2005-01-31 | 2005-06-29 | 高去惠 | 一种天然保健型增稠剂 |
| CN105380237A (zh) * | 2015-08-13 | 2016-03-09 | 徐是雄 | 一种纯天然银耳作为食品添加剂/增稠剂的应用及制作方法 |
| CN105395919A (zh) * | 2015-11-23 | 2016-03-16 | 黑龙江省科学院微生物研究所 | 一种含有黑木耳提取物、具有降血脂作用的组合物及其制备方法 |
| CN107319455A (zh) * | 2017-07-20 | 2017-11-07 | 广州泽力医药科技有限公司 | 破壁松花粉及其制备方法 |
| CN109463588A (zh) * | 2018-12-26 | 2019-03-15 | 广西大学 | 一种银耳浆及其饮料的制作方法 |
| CN110156905A (zh) * | 2019-05-31 | 2019-08-23 | 广州泽力医药科技有限公司 | 石斛多糖提取物及其制备方法 |
| CN110477366A (zh) * | 2019-09-05 | 2019-11-22 | 福建农林大学 | 一种银耳胶的制备方法及其应用 |
-
2019
- 2019-12-30 CN CN201911392333.2A patent/CN111096447A/zh active Pending
Patent Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0733623A (ja) * | 1993-05-17 | 1995-02-03 | Hogai Kin | 白木クラゲからなる水溶性多糖類及びその製造方法 |
| CN1631215A (zh) * | 2005-01-31 | 2005-06-29 | 高去惠 | 一种天然保健型增稠剂 |
| CN105380237A (zh) * | 2015-08-13 | 2016-03-09 | 徐是雄 | 一种纯天然银耳作为食品添加剂/增稠剂的应用及制作方法 |
| CN105395919A (zh) * | 2015-11-23 | 2016-03-16 | 黑龙江省科学院微生物研究所 | 一种含有黑木耳提取物、具有降血脂作用的组合物及其制备方法 |
| CN107319455A (zh) * | 2017-07-20 | 2017-11-07 | 广州泽力医药科技有限公司 | 破壁松花粉及其制备方法 |
| CN109463588A (zh) * | 2018-12-26 | 2019-03-15 | 广西大学 | 一种银耳浆及其饮料的制作方法 |
| CN110156905A (zh) * | 2019-05-31 | 2019-08-23 | 广州泽力医药科技有限公司 | 石斛多糖提取物及其制备方法 |
| CN110477366A (zh) * | 2019-09-05 | 2019-11-22 | 福建农林大学 | 一种银耳胶的制备方法及其应用 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 赵世亮: "《复合包装基础知识与常见问题的分析处理》", 30 April 2019, 文化发展出版社 * |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111921224A (zh) * | 2020-06-12 | 2020-11-13 | 漳州职业技术学院 | 一种亚硝酸盐清除添加剂生产线及其制备方法 |
| CN112772906A (zh) * | 2021-01-29 | 2021-05-11 | 福建省农业科学院农业工程技术研究所 | 一种以新鲜银耳制备食品添加剂的方法 |
| CN113826688A (zh) * | 2021-09-24 | 2021-12-24 | 四川工大西南食品研究有限责任公司 | 一种鲜银耳的干燥方法 |
| CN114586971A (zh) * | 2022-03-30 | 2022-06-07 | 江南大学 | 一种降低即食银耳羹制备能耗的方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN111096447A (zh) | 银耳浆及其制备方法和应用、增稠剂及其制备方法 | |
| CN103960717B (zh) | 一种牡丹植物蛋白饮料及其制备方法 | |
| CN108477455B (zh) | 柑橘全果超微粉的制备方法及柑橘全果超微粉 | |
| CN104543846A (zh) | 一种速溶南瓜粉的制备方法 | |
| CN103976411B (zh) | 一种发菜产品的制造方法 | |
| CN106901268A (zh) | 一种蓝莓全果粉的加工方法 | |
| CN102224960B (zh) | 一种油莎豆饮料及其制备方法 | |
| CN108740859A (zh) | 一种速溶火龙果粉及其制备方法 | |
| CN106472939A (zh) | 一种桑葚速溶粉的制备方法 | |
| CN107375361A (zh) | 沙棘果皮残渣、其制备方法以及从其中提取黄酮的方法 | |
| CN104432072B (zh) | 一种锥栗花粉口服液的加工方法 | |
| CN106262105A (zh) | 一种真空冷冻干燥南瓜粉的加工方法 | |
| CN107495327B (zh) | 速溶银耳破壁粉及制作方法 | |
| CN109363017A (zh) | 一种葡萄汁的加工方法 | |
| CN105962033A (zh) | 易消化的配方小麦粉加工方法 | |
| CN105647993A (zh) | 一种液态低聚半乳糖醛酸果胶生产工艺 | |
| CN109430649A (zh) | 一种大麦苗饮料及其制备方法 | |
| CN104397519A (zh) | 一种百合葛根粉丝及其加工方法 | |
| CN108587331A (zh) | 一种柑桔果实专用涂白剂 | |
| CN104926957B (zh) | 一种从杏鲍菇中提取多糖的方法 | |
| CN103919233A (zh) | 一种白刺果粉、菊糖泡腾片及其制备方法 | |
| CN106473045A (zh) | 一种葡萄果糕及其制备方法与应用 | |
| CN106858245A (zh) | 一种天花粉饮料的制备方法 | |
| CN106689936A (zh) | 一种白刺果浓缩浆及白刺果汁的制备方法 | |
| CN106376901A (zh) | 一种快熟莲子糊及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20200505 |