CN111000231A - 一种天然降脂食品添加剂及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种天然降脂食品添加剂及其制备方法，其制备原料包括以下重量份的组分：香蕉果柄1.5～2.5份，大枣6～10份，核桃仁9～15份，松子仁9～15份，大豆6～10份，洋葱油0.75～1.25份，降脂茶5.6～9.4份。本发明以天然食品为原料制备降脂食品添加剂，绿色安全可靠，同时具有良好的降脂效果。
Description
技术领域
本发明涉及一种天然降脂食品添加剂及其制备方法，属于食品添加剂技术领域。
背景技术
随着人们饮食水平的不断提高和我国食品工业的迅速发展，食品添加剂正在逐步走进我们的生活，并被人们所了解。当今社会消费者更加关注的是自己的饮食卫生和健康，因此关于食品添加剂的种种问题，也自然成了人们近年来在饮食方面普遍关注的热点。现有的关于降脂茶、降脂饼干等降脂食品的报道，几乎都是由少为几种或多至十几种中药混合组成，药物的各种成分在高温条件下有可能发生各种化学反应，其中的药效学、药理学及毒理学作用与特点尚未明确，可能存在着安全性隐患，长期食用会有一定的副作用。开发天然植物降脂食品相对安全可靠，是目前降脂产品的首选。
发明内容
针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种天然降脂食品添加剂及其制备方法，以各种具有降脂功能的天然食品为主要原料，具有良好的降脂效果。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
1、一种天然降脂食品添加剂，包括以下重量份的组分：香蕉果柄1.5～2.5份，大枣6～10份，核桃仁9～15份，松子仁9～15份，大豆6～10份，洋葱油0.75～1.25份，降脂茶5.6～9.4份。
2、本发明还提供上述天然降脂食品添加剂的制备方法，包括以下步骤：
(1)将上述重量份的大枣、核桃仁、松子仁以及大豆洗净干燥，用文火炒至七分熟后粉碎成粉，混合均匀得混合料A；
(2)将上述重量份的香蕉果柄洗净晒干后粉碎成粉，加入到一部分步骤(1)所得的混合料A中，再加入上述重量份的洋葱油，搅拌混合均匀得混合料B；
(3)往步骤(2)所得混合料B中加入上述重量份的降脂茶，混合均匀得匀浆液；
(4)往步骤(3)所得匀浆液中加入步骤(1)所得混合料A的剩余部分，混合均匀后于5℃下干燥30～50min，碾碎成粉，即得天然降脂食品添加剂。
作为发明的进一步改进，所述降脂茶为山楂消脂茶。
作为发明的进一步改进，所述山楂消脂茶包括以下重量份的组分：鲜山楂4.8～7.2份，生槐花0.8～1.2份，嫩荷叶2.4～3.6份，草决明1.6～2.4份。
作为发明的进一步改进，所述山楂消脂茶按照以下方法制备：
(1)将上述重量份的原料洗净、切碎，加入占原料总体积1.5～2.5倍的纯净水，置于锅中用中火煮；
(2)等原料煮至将烂时，用勺子将原料压碎，转小火继续煮10min，得混合料；
(3)取步骤(2)所得混合料上层汁液，降温至40～50℃后加入占汁液体积4～6％的蜂蜜，搅拌均匀，即得山楂消脂茶。
作为发明的进一步改进，所述洋葱油按照以下方法制备：
(1)将紫皮洋葱洗净冷冻后，于60℃以下温度自然干燥；
(2)将步骤(1)干燥后的洋葱样品投入超临界CO2萃取装置中，调节萃取温度为35～40℃、萃取压力为16～20Mpa、CO2流量为140～160kg/h，时间为3～4h，直接在萃取釜出口用棕色广口瓶收集洋葱粗提物；
(3)将步骤(2)所得粗提物用二氯甲烷以体积比1:1在25℃下萃取2次，然后于42℃下回收二氯甲烷；
(4)用无水Na2SO4脱去残留的水，即得纯洋葱油。
本发明相比现有技术具有以下优点：
1、本发明以香蕉果柄、大枣、核桃仁、松子仁、大豆以及洋葱油等天然降脂食品为主要原料制备降脂食品添加剂，其中核桃仁和松子仁富含的α-亚麻酸，能够有效分解体内多余脂肪，降血脂效果明显，富含水溶性纤维的大枣和大豆以及香蕉果柄都有利于降低胆固醇，而洋葱油不仅可降低胆固醇，还能升高高密度脂蛋白的含量，对降低血压也大有裨益。
2、本发明在制备过程中加入由鲜山楂、生槐花、嫩荷叶、草决明以及蜂蜜等天然原料制备的山楂消脂茶，不仅提高了各物料混合的均匀性和食用时口感的润滑性，同时具有良好降脂作用的山楂消脂茶还能进一步强化所制备天然降脂食品添加剂的降脂功能。
3、本发明在制备过程中，采用超临界二氧化碳提取洋葱油的方法，所提取的洋葱油活性物质破坏少、刺激性小、纯度高，使最终制备的天然降脂食品添加剂不仅降脂效果更显著，同时风味适宜。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明进行详细描述，但应当理解本发明的保护范围并不受具体实施例的限制。
实施例1
一种天然降脂食品添加剂，包括以下重量份的组分：香蕉果柄1.5份，大枣6份，核桃仁9份，松子仁9份，大豆6份，洋葱油0.75份，山楂消脂茶5.6份。
具体制备方法如下：
(1)将上述重量份的大枣、核桃仁、松子仁以及大豆洗净干燥，用文火炒至七分熟后粉碎成粉，混合均匀得混合料A；
(2)将上述重量份的香蕉果柄洗净晒干后粉碎成粉，加入到一部分步骤(1)所得的混合料A中，再加入上述重量份的洋葱油，搅拌混合均匀得混合料B；
(3)往步骤(2)所得混合料B中加入上述重量份的山楂消脂茶，混合均匀得匀浆液；
(4)往步骤(3)所得匀浆液中加入步骤(1)所得混合料A的剩余部分，混合均匀后于5℃下干燥40min，碾碎成粉，即得天然降脂食品添加剂。
上述山楂消脂茶包括以下重量份的组分：鲜山楂4.8份，生槐花0.8份，嫩荷叶2.4份，草决明1.6份。
上述山楂消脂茶按照以下方法制备：
(1)将上述重量份的原料洗净、切碎，加入占原料总体积1.5～2.5倍的纯净水，置于锅中用中火煮；
(2)等原料煮至将烂时，用勺子将原料压碎，转小火继续煮10min，得混合料；
(3)取步骤(2)所得混合料上层汁液，降温至40～50℃后加入占汁液体积4～6％的蜂蜜，搅拌均匀，即得山楂消脂茶。
上述洋葱油按照以下方法制备：
(1)将紫皮洋葱洗净冷冻后，于60℃以下温度自然干燥；
(2)将步骤(1)干燥后的洋葱样品投入超临界CO2萃取装置中，调节萃取温度为35℃、萃取压力为16Mpa、CO2流量为140kg/h，时间为3h，直接在萃取釜出口用棕色广口瓶收集洋葱粗提物；
(3)将步骤(2)所得粗提物用二氯甲烷以体积比1:1在25℃下萃取2次，然后于42℃下回收二氯甲烷；
(4)用无水Na2SO4脱去残留的水，即得纯洋葱油。
实施例2
一种天然降脂食品添加剂，包括以下重量份的组分：香蕉果柄2份，大枣8份，核桃仁12份，松子仁12份，大豆8份，洋葱油1份，山楂消脂茶7.5份。
具体制备方法同实施例1。
实施例3
一种天然降脂食品添加剂，包括以下重量份的组分：香蕉果柄2.5份，大枣10份，核桃仁15份，松子仁15份，大豆10份，洋葱油1.25份，山楂消脂茶9.4份。
具体制备方法同实施例1。
实施例4
一种天然降脂食品添加剂，包括以下重量份的组分：香蕉果柄2.5份，大枣10份，核桃仁15份，松子仁15份，大豆10份，洋葱油1.25份，山楂消脂茶9.4份。
具体制备方法如下：
(1)将上述重量份的大枣、核桃仁、松子仁以及大豆洗净干燥，用文火炒至七分熟后粉碎成粉，混合均匀得混合料A；
(2)将上述重量份的香蕉果柄洗净晒干后粉碎成粉，加入到一部分步骤(1)所得的混合料A中，再加入上述重量份的洋葱油，搅拌混合均匀得混合料B；
(3)往步骤(2)所得混合料B中加入上述重量份的山楂消脂茶，混合均匀得匀浆液；
(4)往步骤(3)所得匀浆液中加入步骤(1)所得混合料A的剩余部分，混合均匀后于5℃下干燥40min，碾碎成粉，即得天然降脂食品添加剂。
上述山楂消脂茶包括以下重量份的组分：鲜山楂6份，生槐花1份，嫩荷叶3份，草决明2份。
其余同实施例1。
实施例5
一种天然降脂食品添加剂，包括以下重量份的组分：香蕉果柄2.5份，大枣10份，核桃仁15份，松子仁15份，大豆10份，洋葱油1.25份，山楂消脂茶9.4份。
具体制备方法如下：
(1)将上述重量份的大枣、核桃仁、松子仁以及大豆洗净干燥，用文火炒至七分熟后粉碎成粉，混合均匀得混合料A；
(2)将上述重量份的香蕉果柄洗净晒干后粉碎成粉，加入到一部分步骤(1)所得的混合料A中，再加入上述重量份的洋葱油，搅拌混合均匀得混合料B；
(3)往步骤(2)所得混合料B中加入上述重量份的山楂消脂茶，混合均匀得匀浆液；
(4)往步骤(3)所得匀浆液中加入步骤(1)所得混合料A的剩余部分，混合均匀后于5℃下干燥40min，碾碎成粉，即得天然降脂食品添加剂。
上述山楂消脂茶包括以下重量份的组分：鲜山楂7.2份，生槐花1.2份，嫩荷叶3.6份，草决明2.4份。
其余同实施例1。
实施例6
一种天然降脂食品添加剂，包括以下重量份的组分：香蕉果柄2.5份，大枣10份，核桃仁15份，松子仁15份，大豆10份，洋葱油1.25份，山楂消脂茶9.4份。
具体制备方法如下：
(1)将上述重量份的大枣、核桃仁、松子仁以及大豆洗净干燥，用文火炒至七分熟后粉碎成粉，混合均匀得混合料A；
(2)将上述重量份的香蕉果柄洗净晒干后粉碎成粉，加入到一部分步骤(1)所得的混合料A中，再加入上述重量份的洋葱油，搅拌混合均匀得混合料B；
(3)往步骤(2)所得混合料B中加入上述重量份的山楂消脂茶，混合均匀得匀浆液；
(4)往步骤(3)所得匀浆液中加入步骤(1)所得混合料A的剩余部分，混合均匀后于5℃下干燥40min，碾碎成粉，即得天然降脂食品添加剂。
上述山楂消脂茶包括以下重量份的组分：鲜山楂7.2份，生槐花1.2份，嫩荷叶3.6份，草决明2.4份。
上述山楂消脂茶按照以下方法制备：
(1)将上述重量份的原料洗净、切碎，加入占原料总体积1.5～2.5倍的纯净水，置于锅中用中火煮；
(2)等原料煮至将烂时，用勺子将原料压碎，转小火继续煮10min，得混合料；
(3)取步骤(2)所得混合料上层汁液，降温至40～50℃后加入占汁液体积4～6％的蜂蜜，搅拌均匀，即得山楂消脂茶。
上述洋葱油按照以下方法制备：
(1)将紫皮洋葱洗净冷冻后，于60℃以下温度自然干燥；
(2)将步骤(1)干燥后的洋葱样品投入超临界CO2萃取装置中，调节萃取温度为38℃、萃取压力为18Mpa、CO2流量为150kg/h，时间为3.5h，直接在萃取釜出口用棕色广口瓶收集洋葱粗提物；
(3)将步骤(2)所得粗提物用二氯甲烷以体积比1:1在25℃下萃取2次，然后于42℃下回收二氯甲烷；
(4)用无水Na2SO4脱去残留的水，即得纯洋葱油。
实施例7
一种天然降脂食品添加剂，包括以下重量份的组分：香蕉果柄2.5份，大枣10份，核桃仁15份，松子仁15份，大豆10份，洋葱油1.25份，山楂消脂茶9.4份。
具体制备方法如下：
(1)将上述重量份的大枣、核桃仁、松子仁以及大豆洗净干燥，用文火炒至七分熟后粉碎成粉，混合均匀得混合料A；
(2)将上述重量份的香蕉果柄洗净晒干后粉碎成粉，加入到一部分步骤(1)所得的混合料A中，再加入上述重量份的洋葱油，搅拌混合均匀得混合料B；
(3)往步骤(2)所得混合料B中加入上述重量份的山楂消脂茶，混合均匀得匀浆液；
(4)往步骤(3)所得匀浆液中加入步骤(1)所得混合料A的剩余部分，混合均匀后于5℃下干燥40min，碾碎成粉，即得天然降脂食品添加剂。
上述山楂消脂茶包括以下重量份的组分：鲜山楂7.2份，生槐花1.2份，嫩荷叶3.6份，草决明2.4份。
上述山楂消脂茶按照以下方法制备：
(1)将上述重量份的原料洗净、切碎，加入占原料总体积1.5～2.5倍的纯净水，置于锅中用中火煮；
(2)等原料煮至将烂时，用勺子将原料压碎，转小火继续煮10min，得混合料；
(3)取步骤(2)所得混合料上层汁液，降温至40～50℃后加入占汁液体积4～6％的蜂蜜，搅拌均匀，即得山楂消脂茶。
上述洋葱油按照以下方法制备：
(1)将紫皮洋葱洗净冷冻后，于60℃以下温度自然干燥；
(2)将步骤(1)干燥后的洋葱样品投入超临界CO2萃取装置中，调节萃取温度为40℃、萃取压力为20Mpa、CO2流量为160kg/h，时间为4h，直接在萃取釜出口用棕色广口瓶收集洋葱粗提物；
(3)将步骤(2)所得粗提物用二氯甲烷以体积比1:1在25℃下萃取2次，然后于42℃下回收二氯甲烷；
(4)用无水Na2SO4脱去残留的水，即得纯洋葱油。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神和基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
Claims (6)
1.一种天然降脂食品添加剂，其特征在于，包括以下重量份的组分：香蕉果柄1.5～2.5份，大枣6～10份，核桃仁9～15份，松子仁9～15份，大豆6～10份，洋葱油0.75～1.25份，降脂茶5.6～9.4份。
2.根据权利要求1所述的一种天然降脂食品添加剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将上述重量份的大枣、核桃仁、松子仁以及大豆洗净干燥，用文火炒至七分熟后粉碎成粉，混合均匀得混合料A；
(2)将上述重量份的香蕉果柄洗净晒干后粉碎成粉，加入到一部分步骤(1)所得的混合料A中，再加入上述重量份的洋葱油，搅拌混合均匀得混合料B；
(3)往步骤(2)所得混合料B中加入上述重量份的降脂茶，混合均匀得匀浆液；
(4)往步骤(3)所得匀浆液中加入步骤(1)所得混合料A的剩余部分，混合均匀后于5℃下干燥30～50min，碾碎成粉，即得天然降脂食品添加剂。
3.根据权利要求1所述的一种天然降脂食品添加剂，其特征在于，所述降脂茶为山楂消脂茶。
4.根据权利要求3所述的一种天然降脂食品添加剂，其特征在于，所述山楂消脂茶包括以下重量份的组分：鲜山楂4.8～7.2份，生槐花0.8～1.2份，嫩荷叶2.4～3.6份，草决明1.6～2.4份。
5.根据权利要求4所述的一种天然降脂食品添加剂，其特征在于，所述山楂消脂茶按照以下方法制备：
(1)将上述重量份的原料洗净、切碎，加入占原料总体积1.5～2.5倍的纯净水，置于锅中用中火煮；
(2)等原料煮至将烂时，用勺子将原料压碎，转小火继续煮10min，得混合料；
(3)取步骤(2)所得混合料上层汁液，降温至40～50℃后加入占汁液体积4～6％的蜂蜜，搅拌均匀，即得山楂消脂茶。
6.根据权利要求1所述的一种天然降脂食品添加剂的制备方法，其特征在于，所述洋葱油按照以下方法制备：
(1)将紫皮洋葱洗净冷冻后，于60℃以下温度自然干燥；
(2)将步骤(1)干燥后的洋葱样品投入超临界CO2萃取装置中，调节萃取温度为35～40℃、萃取压力为16～20Mpa、CO2流量为140～160kg/h，时间为3～4h，直接在萃取釜出口用棕色广口瓶收集洋葱粗提物；
(3)将步骤(2)所得粗提物用二氯甲烷以体积比1:1在25℃下萃取2次，然后于42℃下回收二氯甲烷；
(4)用无水Na2SO4脱去残留的水，即得纯洋葱油。
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