CN110959795A - 一种γ-氨基丁酸固体饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种γ‑氨基丁酸固体饮料及其制备方法；γ‑氨基丁酸固体饮料包括以下原料：麦芽糊精、γ‑氨基丁酸、柠檬粉、酸枣仁提取物、菊粉、低聚果糖、聚葡萄糖、甜菊糖苷、柠檬酸、食用香精、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12和叶酸；该固体饮料的制备方法为，通过原料验收、消毒、配料、混合、沸腾干燥，然后包装，制备出γ‑氨基丁酸固体饮料。本发明γ‑氨基丁酸固体饮料，睡前饮用有助于睡眠，并调节身体机能，使人体精神充沛，胃口好。
Description
技术领域
本发明涉及一种固体饮料，具体的说是一种γ-氨基丁酸固体饮料及其制备方法。
背景技术
γ-氨基丁酸（GABA）是一种天然活性成分，广泛分布于动植物体内。植物如豆属、参属、中草药等的种子、根茎和组织液中都含有GABA。在动物体内，GABA几乎只存在于神经组织中，其中脑组织中的含量大约为0.1-0.6mg/克组织，免疫学研究表明，其浓度最高的区域为大脑中黑质 。
GABA作为活性因子，具有良好的生理活性，将其应用于功能性食品中将大有可为。已有报道指出，茶和大米胚芽通过自然的发酵过程可以富集GABA。除此之外，豆制品、西红柿、小球藻等天然食品素材通过加工可以富集GABA，目前，日本多家公司和研究所都在从事这方面的开发工作。虽然GABA在自然界的分布很广泛，但将其开发作为保健食品功能因子无疑还需大量的工作。动植物组织中GABA的含量都较低，例如豆叶中的含量仅为0.04μg/g鲜重，因而从动植物体内直接提取GABA并作为食品配料的可行性不大，其原因主要是因为GABA存在量少并且分离困难。
发明内容
本发明目的是为解决上述技术问题的不足，提供一种γ-氨基丁酸固体饮料
，睡前饮用有助于睡眠，并调节身体机能，使人体精神充沛，胃口好。
本发明为解决上述技术问题所采用的技术方案是：
一种γ-氨基丁酸固体饮料，包括以下重量份数的原料：麦芽糊精50-80份、γ-氨基丁酸0.05-0.1份、柠檬粉1.2-1.6份、酸枣仁提取物6-10份、菊粉2-8份、低聚果糖5份、聚葡萄糖5份、甜菊糖苷0.01份、柠檬酸0.01份、食用香精0.001份、维生素C 0.2份、维生素B10.0016份、维生素B2 0.0016份、维生素B6 0.0016份、维生素B12 0.000005份和叶酸0.004份。
所述γ-氨基丁酸固体饮料，原料优选为：包括以下重量份数的组份：麦芽糊精60份、γ-氨基丁酸0.1份、柠檬粉1.6份、酸枣仁提取物10份、菊粉4份、低聚果糖5份、聚葡萄糖5份、甜菊糖苷0.01份、柠檬酸0.01份、食用香精0.001份、维生素C 0.2份、维生素B1 0.0016份、维生素B2 0.0016份、维生素B6 0.0016份、维生素B12 0.000005份和叶酸0.004份。
所述γ-氨基丁酸固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、原料验收 ：按每种原料的验收标准进行检验，合格后方可进仓入库；
步骤二、消毒：将验收后原料在拆包间将其外包装拆掉，防止其在运输过程中带有的细菌砂子等脏东西带入洁净车间；将拆掉外包装的物料放置在物料缓冲间，开启紫外灯，照射30分钟以后，将原料送至洁净车间；
步骤三、根据原料重量份数称取麦芽糊精、γ-氨基丁酸、柠檬粉、酸枣仁提取物、菊粉、低聚果糖、聚葡萄糖、甜菊糖苷、柠檬酸、食用香精、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12和叶酸，备用；
步骤四、将上述步骤准备好的麦芽糊精、γ-氨基丁酸、柠檬粉、酸枣仁提取物和菊粉倒入混合机内混合，干混5-10分钟；然后加入低聚果糖、聚葡萄糖、甜菊糖苷、柠檬酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12和叶酸，再混合5分钟，最后再加入食用香精，混合5-8分钟，混合均匀，备用；
步骤五、沸腾干燥：将上述步骤四混合后的原料拉至沸腾干燥室内；开启沸腾干燥床进行预热；然后用蒸汽将设备内和蒸汽管道的冷凝水排出干净，以便沸腾床内温度受热均匀；然后将上述步骤四混合后的原料，送入沸腾干燥床内进行烘干，待温度达到80℃时，时间控制3-5分钟，然后将温度冷却至40℃以下，放料，进行装袋包装；
步骤六、将做好的小包装产品根据各种产品的规格分别装进杯碗盒内，并打好相应的生产日期，然后套好热收缩膜进行热收缩；然后调整好金属探测仪后，将热收缩后的产品放在机器上进行检测，合格后的产品包装打包。
步骤五中所述沸腾干燥床进行预热，70~80℃的预热30分钟。
有益效果是：所述γ-氨基丁酸，GABA作为脑组织最重要神经递质之一， 其作用是降低神经元活性， 使细胞超极化， 防止神经细胞过热。一方面， GABA 能结合抗焦虑脑受体并使之激活， 然后与另外一些物质协同作用， 阻止与焦虑相关的信息抵达脑指示中枢;另一方面， γ- 氨基丁酸为谷氨酸的三羧酸循环提供了另外一种途径 ( GABASHUNT ) ，所以能有效地改善脑血流通， 增加氧供给量; 同时， GABA能提高葡萄糖磷酸酯酶活性，激活脑内葡萄糖的代谢， 促进乙酞胆碱合成， 使脑细胞活动旺盛， 促进脑组织新陈代谢和恢复脑细胞功能， 改善神经机能。因此， GABA可从根本上镇静神经， 从而起到抗焦虑的效果， 有利于学习与记忆， 以及改善睡眠。
所述酸枣仁，中药材名，为鼠李科植物酸枣的种子。秋季果实成熟时采收，将果实浸泡一宿，搓去果肉，捞出，用石碾碾碎果核，取出种子，晒干。功能为：养肝，宁心，安神，敛汗。治虚烦不眠，惊悸怔忡，烦渴，虚汗。《本经》记载，主心腹寒热，邪结气聚，四肢酸疼，湿痹。《别录》中记载其主烦心不得眠，脐上下痛，血转久泄，虚汗烦渴，补中，益肝气，坚筋骨，助阴气，令人肥健；另外，《本草再新》中记载，其可以平肝理气，润肺养阴，温中利湿，敛气止汗，益志定呵，聪耳明目。
所述聚葡萄糖是一种易于使用的膳食纤维，易溶于水，无特殊味道。它提供糖的口感和质地，已经成为降低糖和卡路里的理想替代品。聚葡萄糖是低热量的，在制作食品的过程中能保证酸的稳定性。聚葡萄糖具有极好的消化耐受性，当取代食品和饮料中的糖时，有助于减缓餐后血糖的升高，它还起到稳定剂、膨化剂的作用，并有助于维持食品中的水分。
本发明γ-氨基丁酸和酸枣仁两大成分均衡配比，协调作用，睡前饮用有助于睡眠，并调节身体机能，使人体精神充沛，胃口好；特别添加了柠檬粉，结合其他成分，形成好喝的柠檬味，口感佳，效果好；根据人体需要添加了多种维生素和益生元，补充人体每日所需的各种维生素等。
具体实施方式
一种γ-氨基丁酸固体饮料，包括以下重量份数的原料：麦芽糊精50-80份、γ-氨基丁酸0.05-0.1份、柠檬粉1.2-1.6份、酸枣仁提取物6-10份、菊粉2-8份、低聚果糖5份、聚葡萄糖5份、甜菊糖苷0.01份、柠檬酸0.01份、食用香精0.001份、维生素C 0.2份、维生素B10.0016份、维生素B2 0.0016份、维生素B6 0.0016份、维生素B12 0.000005份和叶酸0.004份。
所述γ-氨基丁酸固体饮料，原料优选为：包括以下重量份数的组份：麦芽糊精60份、γ-氨基丁酸0.1份、柠檬粉1.6份、酸枣仁提取物10份、菊粉4份、低聚果糖5份、聚葡萄糖5份、甜菊糖苷0.01份、柠檬酸0.01份、食用香精0.001份、维生素C 0.2份、维生素B1 0.0016份、维生素B2 0.0016份、维生素B6 0.0016份、维生素B12 0.000005份和叶酸0.004份。
所述γ-氨基丁酸固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、原料验收 ：按每种原料的验收标准进行检验，合格后方可进仓入库；
步骤二、消毒：将验收后原料在拆包间将其外包装拆掉，防止其在运输过程中带有的细菌砂子等脏东西带入洁净车间；将拆掉外包装的物料放置在物料缓冲间，开启紫外灯，照射30分钟以后，将原料送至洁净车间；
步骤三、根据原料重量份数称取麦芽糊精、γ-氨基丁酸、柠檬粉、酸枣仁提取物、菊粉、低聚果糖、聚葡萄糖、甜菊糖苷、柠檬酸、食用香精、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12和叶酸，备用；
步骤四、将上述步骤准备好的麦芽糊精、γ-氨基丁酸、柠檬粉、酸枣仁提取物和菊粉倒入混合机内混合，干混5-10分钟；然后加入低聚果糖、聚葡萄糖、甜菊糖苷、柠檬酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12和叶酸，再混合5分钟，最后再加入食用香精，混合5-8分钟，混合均匀，备用；
步骤五、沸腾干燥：将上述步骤四混合后的原料拉至沸腾干燥室内；开启沸腾干燥床进行预热；然后用蒸汽将设备内和蒸汽管道的冷凝水排出干净，以便沸腾床内温度受热均匀；然后将上述步骤四混合后的原料，送入沸腾干燥床内进行烘干，待温度达到80℃时，时间控制3-5分钟，然后将温度冷却至40℃以下，放料，进行装袋包装；
步骤六、将做好的小包装产品根据各种产品的规格分别装进杯碗盒内，并打好相应的生产日期，然后套好热收缩膜进行热收缩；然后调整好金属探测仪后，将热收缩后的产品放在机器上进行检测，合格后的产品包装打包。
步骤五中所述沸腾干燥床进行预热，70~80℃的预热30分钟。
实施例1
一种γ-氨基丁酸固体饮料，包括以下重量份数的原料：麦芽糊精50份、γ-氨基丁酸0.05份、柠檬粉1.2份、酸枣仁提取物6份、菊粉2份、低聚果糖5份、聚葡萄糖5份、甜菊糖苷0.01份、柠檬酸0.01份、食用香精0.001份、维生素C 0.2份、维生素B1 0.0016份、维生素B20.0016份、维生素B6 0.0016份、维生素B12 0.000005份和叶酸0.004份。
所述γ-氨基丁酸固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、原料验收 ：按每种原料的验收标准进行检验，合格后方可进仓入库；
步骤二、消毒：将验收后原料在拆包间将其外包装拆掉，防止其在运输过程中带有的细菌砂子等脏东西带入洁净车间；将拆掉外包装的物料放置在物料缓冲间，开启紫外灯，照射30分钟以后，将原料送至洁净车间；
步骤三、根据原料重量份数称取麦芽糊精、γ-氨基丁酸、柠檬粉、酸枣仁提取物、菊粉、低聚果糖、聚葡萄糖、甜菊糖苷、柠檬酸、食用香精、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12和叶酸，备用；
步骤四、将上述步骤准备好的麦芽糊精、γ-氨基丁酸、柠檬粉、酸枣仁提取物和菊粉倒入混合机内混合，干混5分钟；然后加入低聚果糖、聚葡萄糖、甜菊糖苷、柠檬酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12和叶酸，再混合5分钟，最后再加入食用香精，混合5分钟，混合均匀，备用；
步骤五、沸腾干燥：将上述步骤四混合后的原料拉至沸腾干燥室内；开启沸腾干燥床进行预热；然后用蒸汽将设备内和蒸汽管道的冷凝水排出干净，以便沸腾床内温度受热均匀；然后将上述步骤四混合后的原料，送入沸腾干燥床内进行烘干，待温度达到80℃时，时间控制3分钟，然后将温度冷却至40℃以下，放料，进行装袋包装；
步骤六、将做好的小包装产品根据各种产品的规格分别装进杯碗盒内，并打好相应的生产日期，然后套好热收缩膜进行热收缩；然后调整好金属探测仪后，将热收缩后的产品放在机器上进行检测，合格后的产品包装打包。
所述步骤五混合后的原料在进入沸腾床前需对沸腾床进行70℃的预热30分钟，防止微生物的产生。
本发明γ-氨基丁酸固体饮料包装成3g每袋，10袋1盒；服用量，每天1-2次，每次1袋，加适量温水搅拌均匀后饮用；且本发明产品不适用于婴幼儿。
实施例2
一种γ-氨基丁酸固体饮料，包括以下重量份数的原料：麦芽糊精80份、γ-氨基丁酸0.1份、柠檬粉1.6份、酸枣仁提取物10份、菊粉8份、低聚果糖5份、聚葡萄糖5份、甜菊糖苷0.01份、柠檬酸0.01份、食用香精0.001份、维生素C 0.2份、维生素B1 0.0016份、维生素B20.0016份、维生素B6 0.0016份、维生素B12 0.000005份和叶酸0.004份。
所述γ-氨基丁酸固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、原料验收 ：按每种原料的验收标准进行检验，合格后方可进仓入库；
步骤二、消毒：将验收后原料在拆包间将其外包装拆掉，防止其在运输过程中带有的细菌砂子等脏东西带入洁净车间；将拆掉外包装的物料放置在物料缓冲间，开启紫外灯，照射30分钟以后，将原料送至洁净车间；
步骤三、根据原料重量份数称取麦芽糊精、γ-氨基丁酸、柠檬粉、酸枣仁提取物、菊粉、低聚果糖、聚葡萄糖、甜菊糖苷、柠檬酸、食用香精、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12和叶酸，备用；
步骤四、将上述步骤准备好的麦芽糊精、γ-氨基丁酸、柠檬粉、酸枣仁提取物和菊粉倒入混合机内混合，干混10分钟；然后加入低聚果糖、聚葡萄糖、甜菊糖苷、柠檬酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12和叶酸，再混合5分钟，最后再加入食用香精，混合8分钟，混合均匀，备用；
步骤五、沸腾干燥：将上述步骤四混合后的原料拉至沸腾干燥室内；开启沸腾干燥床进行预热；然后用蒸汽将设备内和蒸汽管道的冷凝水排出干净，以便沸腾床内温度受热均匀；然后将上述步骤四混合后的原料，送入沸腾干燥床内进行烘干，待温度达到80℃时，时间控制5分钟，然后将温度冷却至40℃以下，放料，进行装袋包装；
步骤六、将做好的小包装产品根据各种产品的规格分别装进杯碗盒内，并打好相应的生产日期，然后套好热收缩膜进行热收缩；然后调整好金属探测仪后，将热收缩后的产品放在机器上进行检测，合格后的产品包装打包。
所述步骤五混合后的原料在进入沸腾床前需对沸腾床进行80℃的预热30分钟，防止微生物的产生。
实施例3
一种γ-氨基丁酸固体饮料，包括以下重量份数的原料：麦芽糊精60γ-氨基丁酸0.05-0.1份、柠檬粉1.2-1.6份、酸枣仁提取物6-10份、菊粉2-8份、低聚果糖5份、聚葡萄糖5份、甜菊糖苷0.01份、柠檬酸0.01份、食用香精0.001份、维生素C 0.2份、维生素B1 0.0016份、维生素B2 0.0016份、维生素B6 0.0016份、维生素B12 0.000005份和叶酸0.004份。
步骤一、原料验收 ：按每种原料的验收标准进行检验，合格后方可进仓入库；
步骤二、消毒：将验收后原料在拆包间将其外包装拆掉，防止其在运输过程中带有的细菌砂子等脏东西带入洁净车间；将拆掉外包装的物料放置在物料缓冲间，开启紫外灯，照射30分钟以后，将原料送至洁净车间；
步骤三、根据原料重量份数称取麦芽糊精、γ-氨基丁酸、柠檬粉、酸枣仁提取物、菊粉、低聚果糖、聚葡萄糖、甜菊糖苷、柠檬酸、食用香精、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12和叶酸，备用；
步骤四、将上述步骤准备好的麦芽糊精、γ-氨基丁酸、柠檬粉、酸枣仁提取物和菊粉倒入混合机内混合，干混8钟；然后加入低聚果糖、聚葡萄糖、甜菊糖苷、柠檬酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12和叶酸，再混合5分钟，最后再加入食用香精，混合7钟，混合均匀，备用；
步骤五、沸腾干燥：将上述步骤四混合后的原料拉至沸腾干燥室内；开启沸腾干燥床进行预热；然后用蒸汽将设备内和蒸汽管道的冷凝水排出干净，以便沸腾床内温度受热均匀；然后将上述步骤四混合后的原料，送入沸腾干燥床内进行烘干，待温度达到80℃时，时间控制4钟，然后将温度冷却至40℃以下，放料，进行装袋包装；
步骤六、将做好的小包装产品根据各种产品的规格分别装进杯碗盒内，并打好相应的生产日期，然后套好热收缩膜进行热收缩；然后调整好金属探测仪后，将热收缩后的产品放在机器上进行检测，合格后的产品包装打包。
所述步骤五混合后的原料在进入沸腾床前需对沸腾床进行75预热30分钟，防止微生物的产生。
典型案例
案例1：
杨某，女，16岁，身高160厘米，正处于高中阶段，学习压力比较大，感觉学习精力不足，夜晚睡眠不好，白天精神状态不佳，听课注意力不集中；每晚睡前，用温开水冲服用本发明γ-氨基丁酸固体饮料1袋（30g），连续5天，睡眠开始改善，且白天精神状态好，记忆力有所提高，学习效率大大提升。
案例2：
陈某，男，35岁，身高175厘米，体重70kg，工作压力大，头发油腻，睡眠质量差，每天睡眠3-5小时，经常头痛，精神状态比较差；服用本发明γ-氨基丁酸固体饮料早晚各一次，连续服用7天后，睡眠质量明显改善，每天睡眠时间延长，头疼减轻，精神状态也有所改善；继续服用30天，睡眠时间能达到每天8小时左右，精神状体明显好转，体力充沛。
案例3
柳某，女，43岁，体重65公斤，失眠多梦、精神恍惚，经常夜里三点钟左右突然间被惊醒。服用本发明γ-氨基丁酸固体饮料早晚各一次，连续服用20天后，精神状态明显好转，睡眠质量提高，能一觉睡到天亮，体力也比较充沛。
Claims (5)
1.一种γ-氨基丁酸固体饮料，其特征在于：包括以下重量份数的原料：麦芽糊精50-80份、γ-氨基丁酸0.05-0.1份、柠檬粉1.2-1.6份、酸枣仁提取物6-10份、菊粉2-8份、低聚果糖5份、聚葡萄糖5份、甜菊糖苷0.01份、柠檬酸0.01份、食用香精0.001份、维生素C 0.2份、维生素B1 0.0016份、维生素B2 0.0016份、维生素B6 0.0016份、维生素B12 0.000005份和叶酸0.004份。
2.如权利要求1所述γ-氨基丁酸固体饮料，其特征在于：包括以下重量份数的原料：麦芽糊精60份、γ-氨基丁酸0.1份、柠檬粉1.6份、酸枣仁提取物10份、菊粉4份、低聚果糖5份、聚葡萄糖5份、甜菊糖苷0.01份、柠檬酸0.01份、食用香精0.001份、维生素C 0.2份、维生素B1 0.0016份、维生素B2 0.0016份、维生素B6 0.0016份、维生素B12 0.000005份和叶酸0.004份。
3.如权利要求1或2所述γ-氨基丁酸固体饮料的制备方法，其特征在于 ：将所述原料进行混合后，进行配料、预处理、混合、干燥、冷却、筛理和分装，制备出γ-氨基丁酸固体饮料。
4.如权利要求3所述γ-氨基丁酸固体饮料的制备方法，其特征在于 ：包括以下步骤：
步骤一、原料验收 ：按每种原料国家验收标准进行检验，合格后进仓入库；
步骤二、消毒：将验收后的原料在拆包间将其外包装拆掉；将拆掉外包装的原料放置在物料缓冲间，开启紫外灯，照射30分钟以后，将原料送至洁净车间；
步骤三、根据原料重量份数称取麦芽糊精、γ-氨基丁酸、柠檬粉、酸枣仁提取物、菊粉、低聚果糖、聚葡萄糖、甜菊糖苷、柠檬酸、食用香精、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12和叶酸，备用；
步骤四、将上述步骤三称取好的麦芽糊精、γ-氨基丁酸、柠檬粉、酸枣仁提取物和菊粉倒入混合机内混合，干混5-10分钟；然后加入低聚果糖、聚葡萄糖、甜菊糖苷、柠檬酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12和叶酸，再混合5分钟，最后再加入食用香精，混合5-8分钟，混合均匀，备用；
步骤五、沸腾干燥：将上述步骤四混合后的原料拉至沸腾干燥室内；开启沸腾干燥床进行预热；然后用蒸汽将设备内和蒸汽管道的冷凝水排出干净，以便沸腾床内温度受热均匀；然后将沸腾干燥室内混合后的原料，送入沸腾干燥床内进行烘干，待温度达到80℃时，时间控制3-5分钟，然后将温度冷却至40℃以下，放料，进行装袋包装；
步骤六、将做好的小包装产品根据各种产品的规格分别装进杯碗盒内，并打好相应的生产日期，套上热收缩膜进行热收缩；然后调整好金属探测仪，将热收缩后的产品放在机器上进行检测，合格后的产品包装打包。
5.如权利要求4所述γ-氨基丁酸固体饮料的制备方法，其特征在于 ：步骤五中所述沸腾干燥床进行预热，70~80℃的预热30分钟。
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