CN110710620A - 一种提升鳖质与壳色的混合饲料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种提升鳖质与壳色的混合饲料及其制备方法，首先制备纳米级龙虾粉、南瓜粉、红薯干粉、枳椇子粉，然后在上述原料加入鱼粉、α‑淀粉、啤酒酵母、肝末粉、磷酸二氢钠、磷酸氢钙、肉毒碱、甜菜碱、胆汁酸、赖氨酸、蛋氨酸、氯化胆碱、食盐以及粘合剂、壳寡糖粉剂、乳生肽、有机硒粉，混合后即得提升鳖质与壳色的混合饲料。采用本发明混合饲料养殖的甲鱼，在养殖过程中不使用任何药物，也极少出现甲鱼病害，且成熟后的甲鱼肉质鲜美、紧致且更有咀嚼感，外壳一改黑色、黑灰色而呈古铜色，底板为白色，其外观接近野生甲鱼的形态。

Description

一种提升鳖质与壳色的混合饲料及其制备方法

技术领域

本发明涉及鳖类生态养殖技术领域，具体地说是一种提升鳖质与壳色的混合饲料及其制备方法。

背景技术

鳖，又名甲鱼，鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”之称，不仅味道鲜美、高蛋白、低脂肪，还是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能。随着人们生活水平的提高，对于美食及健康食物的需求也在逐渐加大，近年来甲鱼的市场需求量居高不下。为了满足日益增长的市场需求，提高甲鱼的产量，加快甲鱼的生长速度，各种甲鱼人工养殖技术应运而生，如温室养殖、池塘养殖、大湖养殖等。由于受气候周期性波动，以及种质资源不稳定的影响，鳖类养殖行业目前出现了一个瓶颈，首当其冲的疾病问题困扰着广大的养殖户。通过长期的养殖发现，鳖类生病除水质因素外，大多数情况是由于吃料引起的，因为生物的生长周期都是恒定的，通过人为的喂养方法改变甲鱼的生长速度，如增加饵料系数，甚至在养殖饲料中非法添加色素、激素，导致甲鱼的体质下降，出现了肠炎、白点病、摇头病、病毒性增生物、出血病、红斑病、腮腺炎病、白底板病等常见疾病，增加了甲鱼的死亡率，增大了养殖风险。为了减少风险，应对上述疾病，人们不得不在养殖区域内或饲料中大量投放或投喂各种消炎杀菌的抗生素类药物，导致水体环境遭到严重污染，影响了所养甲鱼的品质，人们发自内心地抵触激素甲鱼、抗生素甲鱼，导致甲鱼销售市场也受到了较大的影响。想要改变现状，提高甲鱼的养殖品质，降低甲鱼的犯病几率，让甲鱼养殖早日回归自然，回归生态，行业内研发一种新型的甲鱼养殖饲料势在必行。

发明内容

针对上述问题，本发明的目的是提供一种提升鳖质与壳色的混合饲料及其制备方法，采用该饲料养殖的甲鱼，在养殖过程中不使用任何药物，也极少出现甲鱼病害，且成熟后的甲鱼肉质鲜美、紧致且更有咀嚼感，外壳一改黑色、黑灰色而呈古铜色，底板为白色，其外观接近野生甲鱼的形态，通过检测，各项指标远超普通生态养殖的甲鱼，非常接近野生甲鱼的参数。

为实现上述目的，本发明的技术方案如下：

一种提升鳖质与壳色的混合饲料，其原料包括鱼粉471份、α-淀粉190份、啤酒酵母16份、肝末粉16份、磷酸二氢钠1.2份、磷酸氢钙6.2份、肉毒碱0.8份、甜菜碱0.8份、胆汁酸0.8份、赖氨酸1.2份、蛋氨酸0.8份、氯化胆碱1.6份、食盐28份以及粘合剂1.6份，其特征在于，其原料中还包括壳寡糖粉剂0.5-1份、乳生肽0.5-1份、自制纳米级龙虾粉80-120份、自制南瓜粉50-100份、自制红薯干粉50-100份、枳椇子粉2-3份、以及有机硒粉极微量（0.001份）。所述自制纳米级龙虾粉为200-350目的粉末，所述自制南瓜粉、红薯干粉均为180-200目的粉末。

上述混合饲料的制备方法，其特征在于，加工步骤如下：

一、制备纳米级龙虾粉

将去掉虾尾后的龙虾壳，通过热风干燥箱烘干，烘干参数设置为110-150摄氏度，烘干时间为30-90分钟，具体烘干时间和温度的设置视小龙虾的大小不同在技术参数范围内调整，烘干后龙虾壳的含水率控制在1.8-5.2%，然后采用超微粉碎机粉碎成200-350目，即制得纳米级龙虾粉。通过长期饲养观察，细度范围为200-350目的龙虾粉料更易被甲鱼吸收。

二、制备南瓜粉

将南瓜洗净，去蒂、去皮、去籽，将处理后的南瓜，切成丝，放入清水中浸泡1小时取出，自然晾干或晒干，然后采用喷雾干燥法加工制备为180-200目的粉末，含水率控制在5-8%，待用。通过该方法制备的南瓜粉，较烘箱干燥法加热时间短，连续工作，最大程度保持南瓜原有营养和风味，外观色泽亮丽、溶解迅速、可溶性强。

三、制备红薯干粉

将红薯放进蒸箱蒸熟，切片后烘干，烘干参数设置为120-180摄氏度，烘干时间为30-120分钟，具体烘干时间和温度的设置视切片的大小不同在技术参数范围内调整，烘干后红薯的含水率控制在5-8%，采用粉碎机粉碎成200目，即得红薯干粉。

四、制备枳椇子粉

将产自湖南省汉寿县的枳椇子用5%的盐水浸泡15分钟，然后捞起晒干，通过晒干将枳椇子的含水率控制在5-8%，采用粉碎机粉碎成150目，即得枳椇子粉。

五、冷藏保活

将步骤一和步骤四制备的纳米级龙虾粉与枳椇子粉加入搅拌机中混匀，混匀后放入冷库中冷藏4小时，冷藏温度设置为0-2摄氏度，以增加两种配料的活性，尽可能避免后序加工过程中损失物料的活性。

六、将步骤五中冷藏保活后的混合物与自制红薯干粉在搅拌机中混匀，在常温下保存。

七、按照配方比例要求，将鱼粉471份、α-淀粉190份、啤酒酵母16份、肝末粉16份、磷酸二氢钠1.2份、磷酸氢钙6.2份、肉毒碱0.8份、甜菜碱0.8份、胆汁酸0.8份、赖氨酸1.2份、蛋氨酸0.8份、氯化胆碱1.6份、食盐28份以及粘合剂1.6份、壳寡糖粉剂0.5-1份、乳生肽0.5-1份、自制纳米级龙虾粉80-120份、自制南瓜粉50-100份、自制红薯干粉50-100份、枳椇子粉2-3份、有机硒粉极微量（0.001份），采用传统饲料制备方法，经过混合即得到了提升鳖质与壳色的混合饲料。

与现有技术相比，本发明的有益效果在于：

1、采用本发明方法制备的甲鱼饲料喂养甲鱼，养殖期内未出现病症，无需使用抗生素；经过一段时间喂养后取样验证，生长速度匀称，外壳有古铜色光泽，底板为白色，肉质鲜美，习性更加凶猛，更加充满活力，全面提升了甲鱼的品质和售卖外观，具有明显的技术优势。

2、首次创造性地提出在甲鱼饲料中加入枳椇子粉，枳椇子是一种传统中药，产自湖南省汉寿县的枳椇子具有中药中类似“药引”的功效，加入饲料后，使得甲鱼的肉质和外观得到了明显的改善，特别是与自制纳米级龙虾粉、自制南瓜粉、自制红薯干粉混合后使用，经对比测试，可明显提高甲鱼的抗病能力，促使甲鱼壳呈现野生甲鱼才有的古铜色。且自制纳米级龙虾粉的细度最高可达350目，该细度范围更易为甲鱼所吸收，再则龙虾壳中含有虾黄素，可增加甲鱼的光滑度。

3、自制南瓜粉、红薯干粉的优点在于，普通的新鲜南瓜、红薯中所含的生淀粉不易被甲鱼吸收，且新鲜南瓜、红薯属于季节性作物，不易保存。将新鲜南瓜、红薯制备成一定细度的干粉后，一方面便于存放和运输，再则便于甲鱼吸收，通肠胃、抗氧化、使其皮肤光滑，且南瓜、红薯中所含有胡萝卜素，长期喂养甲鱼，可使其外壳呈现古铜色，外观更接近野生甲鱼。

4、首次在甲鱼饲料中加入壳寡糖的配方，是由于壳寡糖带正电荷。当水体及甲鱼体内一旦出现感染源，在壳寡糖正电荷的作用下，去破坏病菌病毒的细胞膜并使其丧失活性，从而防止甲鱼疾病的发生及危害。

5、首次在甲鱼饲料中加入乳生肽的配方，是因为它具有抑杀菌、抗炎症、抗氧化，促进生长，提高免疫力的作用。乳生肽主要成分为牛乳铁蛋白活性肽，是通过基因工程技术将牛乳铁蛋白两个活性区域进行嵌合表达的产物。乳生肽是通过自身所带的大量正电荷迅速和致病菌细胞膜结合，当它进入致病菌细胞后，与细胞内带负电荷分子结合，阻断某些成分合成；在与致病菌细胞膜上铁离子受体结合后，阻断铁离子的吸收途径，使其缺铁而无法正常生长；当致病菌细胞膜遭到破坏，细胞内容物外溢，细胞死亡，从而阻止甲鱼疾病的发生。

6、壳寡糖与乳生肽的合用，因独自所含大量的正电荷形成了强强联合，使养殖水体及甲鱼体内环境得到了很好的改善，从而改善了养殖水体环境，净化水质，全面替代了抗生素药物，为生态养殖提供了坚实而优异的基础。

具体实施方式

下面结合具体的实施方式阐述本发明的制备过程。

一种提升鳖质与壳色的混合饲料的制备方法如下：

一、制备纳米级龙虾粉

将去掉虾尾后的龙虾壳，通过热风干燥箱烘干，烘干参数设置为130摄氏度，烘干时间为60分钟，烘干后龙虾壳的含水率控制在4.3%，然后采用超微粉碎机粉碎成300目，即制得纳米级龙虾粉。

二、制备南瓜粉

将南瓜洗净，去蒂、去皮、去籽，将处理后的南瓜，切成丝，放入清水中浸泡1小时取出，自然晾干或晒干，然后采用喷雾干燥法加工制备为200目的粉末，含水率控制在5%，待用。

三、制备红薯干粉

将红薯放进蒸箱蒸熟，切片后烘干，烘干温度为150摄氏度，烘干时间为90分钟，烘干后红薯的含水率控制在5%，采用粉碎机粉碎成200目，即得红薯干粉。

四、制备枳椇子粉

将产自湖南省汉寿县的枳椇子用5%的盐水浸泡15分钟，然后捞起晒干，通过晒干将枳椇子的含水率控制在5%，采用粉碎机粉碎成150目，即得枳椇子粉。

五、冷藏保活

将步骤一和步骤四制备的纳米级龙虾粉与枳椇子粉加入搅拌机中混匀，混匀后放入冷库中冷藏4小时，冷藏温度设置为0-2摄氏度，以增加两种配料的活性，尽可能避免后序加工过程中损失物料的活性。

六、将步骤五中冷藏保活后的混合物与自制红薯干粉在搅拌机中混匀，在常温下保存。

实施例一：

按照配方比例要求，将鱼粉471份、α-淀粉190份、啤酒酵母16份、肝末粉16份、磷酸二氢钠1.2份、磷酸氢钙6.2份、肉毒碱0.8份、甜菜碱0.8份、胆汁酸0.8份、赖氨酸1.2份、蛋氨酸0.8份、氯化胆碱1.6份、食盐28份以及粘合剂1.6份、壳寡糖粉剂0.5份、乳生肽0.5份、自制纳米级龙虾粉80份、自制南瓜粉50份、自制红薯干粉50份、枳椇子粉2份、有机硒粉极微量（0.001份），采用传统饲料制备方法，经过混合即得到了提升鳖质与壳色的混合饲料。

实施例二：

按照配方比例要求，将鱼粉471份、α-淀粉190份、啤酒酵母16份、肝末粉16份、磷酸二氢钠1.2份、磷酸氢钙6.2份、肉毒碱0.8份、甜菜碱0.8份、胆汁酸0.8份、赖氨酸1.2份、蛋氨酸0.8份、氯化胆碱1.6份、食盐28份以及粘合剂1.6份、壳寡糖粉剂0.8份、乳生肽0.8份、自制纳米级龙虾粉100份、自制南瓜粉80份、自制红薯干粉80份、枳椇子粉2.4份、有机硒粉极微量（0.001份），采用传统饲料制备方法，经过混合即得到了提升鳖质与壳色的混合饲料。

实施例三：

按照配方比例要求，将鱼粉471份、α-淀粉190份、啤酒酵母16份、肝末粉16份、磷酸二氢钠1.2份、磷酸氢钙6.2份、肉毒碱0.8份、甜菜碱0.8份、胆汁酸0.8份、赖氨酸1.2份、蛋氨酸0.8份、氯化胆碱1.6份、食盐28份以及粘合剂1.6份、壳寡糖粉剂1份、乳生肽1份、自制纳米级龙虾粉120份、自制南瓜粉100份、自制红薯干粉100份、枳椇子粉3份、有机硒粉极微量（0.001份），采用传统饲料制备方法，经过混合即得到了提升鳖质与壳色的混合饲料。

将通过本发明的混合饲料喂养的甲鱼，送至农业农村部渔业产品质量监督检验测试中心（长沙）进行检测，甲鱼的状态为鲜活，各项检测指标如下：

从上表中的数据可以得知，本发明混合饲料喂养的甲鱼体内不含抗生素、铅、镉等有害成份，有益成份中的锌为20.1 mg/kg、钙为28.6 mg/kg、硒为0.14 mg/kg。

用本发明实施例一、二、三制备的混合饲料喂养的甲鱼，与市场上的常规饲料喂养的甲鱼，以及在常规饲料中仅添加了虾壳粉成份喂养的甲鱼，上述三种不同饲料喂养的甲鱼进行对比，各项性能指标如下：

从上表中的数据可以得知，本发明混合饲料喂养的甲鱼，体型、产卵量等各项指标均优于常规饲料喂养的甲鱼。

对三种不同饲料喂养的甲鱼的质构特征的检测，主要模拟牙齿的咀嚼行为，直接影响了消费者的口感特征，表现为肌肉硬度、弹性和胶粘性越高，其口感就越好，切断肌肉所需的剪切力就越高，嫩度也就越小，具体的检测数据如下表所示：

对三种不同饲料喂养的甲鱼的氨基酸指标的检测，具体的检测数据如下表所示：

以鲜样计，单位：g/100g

对三种不同饲料喂养的甲鱼的肌肉一般营养成分的检测，具体的检测数据如下表所示：

显然，从上述表中的数据可以看出，采用本发明方法制备的甲鱼饲料喂养甲鱼，全程不需施用任何药物，因此体内不含抗生素，生长速度匀称，外壳有古铜色光泽，肉质鲜美，充满活力，全面提升了甲鱼的品质和售卖外观，具有明显的技术优势。

Claims (4)

1.一种提升鳖质与壳色的混合饲料，其原料包括鱼粉471份、α-淀粉190份、啤酒酵母16份、肝末粉16份、磷酸二氢钠1.2份、磷酸氢钙6.2份、肉毒碱0.8份、甜菜碱0.8份、胆汁酸0.8份、赖氨酸1.2份、蛋氨酸0.8份、氯化胆碱1.6份、食盐28份以及粘合剂1.6份，其特征在于，其原料中还包括壳寡糖粉剂0.5-1份、乳生肽0.5-1份、自制纳米级龙虾粉80-120份、自制南瓜粉50-100份、自制红薯干粉50-100份、枳椇子粉2-3份、以及有机硒粉0.001份；所述自制纳米级龙虾粉为200-350目的粉末，所述自制南瓜粉、红薯干粉均为180-200目的粉末。

2.如权利要求1所述提升鳖质与壳色的混合饲料的制备方法，其特征在于，加工步骤如下：

一、制备纳米级龙虾粉

将去掉虾尾后的龙虾壳，通过热风干燥箱烘干，烘干后龙虾壳的含水率控制在1.8-5.2%，然后采用超微粉碎机粉碎成200-350目，即制得纳米级龙虾粉；

二、制备南瓜粉

将南瓜洗净，去蒂、去皮、去籽，将处理后的南瓜，切成丝，放入清水中浸泡1小时取出，自然晾干或晒干，然后采用喷雾干燥法加工制备为180-200目的粉末，含水率控制在5-8%，待用；

三、制备红薯干粉

将红薯放进蒸箱蒸熟，切片后烘干，烘干后红薯的含水率控制在5-8%，采用粉碎机粉碎成200目，即得红薯干粉；

四、制备枳椇子粉

将产自湖南省汉寿县的枳椇子用5%的盐水浸泡15分钟，然后捞起晒干，通过晒干将枳椇子的含水率控制在5-8%，采用粉碎机粉碎成150目，即得枳椇子粉；

五、冷藏保活

将步骤一和步骤四制备的纳米级龙虾粉与枳椇子粉加入搅拌机中混匀，混匀后放入冷库中冷藏4小时，冷藏温度设置为0-2摄氏度，以增加两种配料的活性，尽可能避免后序加工过程中损失物料的活性；

六、将步骤五中冷藏保活后的混合物与自制红薯干粉在搅拌机中混匀，在常温下保存；

七、按照配方比例要求，将鱼粉471份、α-淀粉190份、啤酒酵母16份、肝末粉16份、磷酸二氢钠1.2份、磷酸氢钙6.2份、肉毒碱0.8份、甜菜碱0.8份、胆汁酸0.8份、赖氨酸1.2份、蛋氨酸0.8份、氯化胆碱1.6份、食盐28份以及粘合剂1.6份、壳寡糖粉剂0.5-1份、乳生肽0.5-1份、自制纳米级龙虾粉80-120份、自制南瓜粉50-100份、自制红薯干粉50-100份、枳椇子粉2-3份、有机硒粉0.001份，采用传统饲料制备方法，经过混合即得到了提升鳖质与壳色的混合饲料。

3.如权利要求2所述提升鳖质与壳色的混合饲料的制备方法，其特征在于，步骤一中热风干燥烘干的温度为110-150摄氏度，烘干时间为30-90分钟。

4.如权利要求2所述提升鳖质与壳色的混合饲料的制备方法，其特征在于，步骤三中红薯烘干的温度为120-180摄氏度，烘干时间为30-120分钟。