KR20170057907A - 꽃송이 버섯을 이용한 사료 제조방법 및 그에 의해 제조된 사료 - Google Patents

꽃송이 버섯을 이용한 사료 제조방법 및 그에 의해 제조된 사료 Download PDF

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Abstract

본 발명은 꽃송이 버섯을 이용한 사료 제조방법 및 그에 의해 제조된 사료에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 꽃송이 버섯, 노루궁뎅이 버섯 또는 동충하초를 배양하여 건조 및 분쇄하고 이를 일정 비율로 혼합하여 버섯 혼합물을 제조한 후, 이를 옥수수, 비트 및 미강으로 이루어지는 사료와 0.9 ~ 1.5 : 20 ~ 50의 비율로 혼합하여 사료를 제조하는 것을 특징으로 하는 꽃송이 버섯을 이용한 사료 제조방법 및 그에 의해 제조된 사료에 관한 것이다.
또한 본 발명에 따라 제조된 사료는 닭에게 급여하여 유용성분 및 우수한 달걀을 생산할 수 있으며, 상기의 사료를 급여한 닭에서 생산된 달걀은 노른자 즉, 난황의 색이 선명해지며, 난황의 비린 맛이 감소되는 효과가 있다.
또한 본 발명에 따라 제조된 사료를 급여한 닭에서 생산된 달걀의 껍질은 단단하여 쉽게 깨지지 않으며, 달걀의 크기가 큰 대란을 생산하는 비율이 높아져 농가의 경제가 향상되는 효과가 있다.
또한 버섯 혼합물이 함유된 사료를 닭에게 급여하여 생산된 달걀을 소비자가 섭취할 경우, 천연항생물질이며, 면역증강물질인 코디세핀 성분을 간편하게 섭취할 수 있는 효과가 있다.

Description

꽃송이 버섯을 이용한 사료 제조방법 및 그에 의해 제조된 사료{Method of manufacturing a feed by using a sparassis crispa and feed produced by it}
본 발명은 꽃송이 버섯을 이용한 사료 제조방법 및 그에 의해 제조된 사료에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 꽃송이 버섯, 노루궁뎅이 버섯 또는 동충하초를 배양하여 건조 및 분쇄하고 이를 일정 비율로 혼합하여 버섯 혼합물을 제조한 후, 이를 옥수수, 비트 및 미강으로 이루어지는 사료와 0.9 ~ 1.5 : 20 ~ 50의 비율로 혼합하여 사료를 제조하는 것을 특징으로 하는 꽃송이 버섯을 이용한 사료 제조방법 및 그에 의해 제조된 사료에 관한 것이다.
사료는 가축의 생명을 유지하고 젖, 고기, 알, 털가죽 등을 생산하는 데 필요한 유기(有機) 또는 무기(無機) 영양소를 공급하는 물질을 일컫는다. 좋은 사료는 영양소의 함량이 많고 가축에게 유해한 성분이 없으며 생산량이 많을 뿐 아니라 항상 쉽게 구할 수 있고 언제나 신선하고 소화율이 높은 것이어야 한다. 사료는 영양가, 주성분, 유통, 수분함량, 배합상태 및 가공형태 등에 따라 여러 가지로 분류할 수 있다. 시중에서 매매되는 각종 배합사료 및 단미사료 등의 유통사료와 양축농가가 직접 생산 및 급여하는 자급사료로도 분류할 수 있다. 사료는 수분함량이 많고 적음에 따라 건조사료와 다즙사료로 분류하기도 한다. 건조사료는 수분함량이 13 ~ 14%인 배합사료, 단미사료, 건초 등이 있고, 다즙사료는 수분함량이 50% 이상인 것으로 목초, 산야초의 생초, 맥류를 비롯한 풋베기작물, 엔실리지 등이 이에 속한다. 또 배합상태에 따라서 단미사료, 혼합사료 또는 배합사료 등이 있으며, 단미사료란 배합사료의 원료가 되는 옥수수, 밀기울 콩깻묵, 어분 등 각각의 단일사료를 말하며, 혼합사료란 2 ~ 3 종의 단미사료를 혼합하여 단백질 함량이 25 ~ 40%가 되도록 만든 것과 가소화양분총량(TDN)이 80% 정도가 되도록 만든 것 등이 있는데 이들을 농축사료라고 하기도 한다. 배합사료는 사양표준에 따라 각종 가축이 필요로 하는 에너지, 단백질, 비타민, 광물질 등의 영양소뿐만 아니라 성장촉진제와 질병예방제 등을 고루 섞어 만든 사료이다. 배합사료는 주로 대규모 시설을 갖춘 사료공장에서 생산하는 것으로 양계용, 양동용, 낙농용, 비육우용 등이 있고 각종 가축의 성장단계별 배합사료도 생산 및 판매되고 있어 양축가들은 이들을 이용하고 있는 실정이다.
상기 통상적으로 이용되고 있는 달걀 산란용 사료는 주원료로 어분이 쓰이고 있다. 그러나 이러한 사료를 급여하여 생산된 달걀에서는 생선 비린내가 나고, 저장기간이 짧아 달걀이 쉽게 상하며 아토피성 피부염 및 천식을 유발하는 원인을 제공하는 것으로 알려져 있다. 또한 특별한 영양 물질을 함유하거나 높이기 위해서 또는 기존의 달걀에 함유된 인체에 무익한 요소들을 줄이기 위해 기능성 물질을 사료에 혼합하거나 첨가하여 닭에게 먹임으로써 얻어지는 기능성을 갖는 달걀을 얻기도 한다. 상기 기능성 달걀의 특징은 달걀 노른자의 색이 짙은 황색을 띄게 되며, 이 때문에 난황의 색 농도에 따라 그 기능성 달걀의 영양을 판단하게 되어 대부분의 기능성 달걀은 난황의 색을 짙게하기 위해 착색제를 사료에 투여하여 생산하고 있다. 그러나 이와 같이 투여되는 착색제 대부분은 인공착색제 등으로 사용되고 있어 인체에 부정적인 영향을 준다.
국내등록특허공보 제10-0537368호(기능성 계란 산란용 사료, 그 식수, 이들을 급여하여 생산가능한 기능성 계란 및 그의 생산방법)는 산란용 사료에 황토, 참숯가루를 혼합한 기능성 계란 산란용 사료와 물에 인진쑥, 황기, 약모밀, 솔잎, 감초를 넣고 가열 추출한 후, 그 추출액을 식수에 500 ~ 2000배로 희석하여 사용하는 기능성 계란 산란용 식수에 관한 것이다.
국내 등록특허공보 제10-0565013호(영양란을 얻기위한 닭 사료 및 그 제조방법)는 옥수수, 소맥, 대두박, 소맥분, 어분, 무지, 콘그루텐, 소맥피, 석회석, 인산칼슘, 식염, 메치오닌, 염화콜린, 라이신, 미타민 및 미네랄 프리믹스, 유화제, 효소제, 바시트라신아연, 식물추출물 등을 배합한 종계사료와 너삼, 마황, 황련, 황백, 진피, 황금, 백출, 인삼, 대황, 마늘, 감초, 지황, 감국, 산초, 소나무, 질경이, 느릅나무, 영지, 뽕나무, 고추를 배합한 한약제 및 숯, 목초액, 유산균을 배합한 첨가제를 혼합하여 이루어진 것을 특징으로 하는 닭 사료에 관한 것이다.
국내공개특허공보 제10-2012-0138079호(닭 사료 조성물 및 이의 제조방법)는 일반 닭사료, 세라믹 원석, 더덕, 참숯, 당귀, 감초, 천궁을 포함하는 제 1 재료를 준비하고, 이를 분쇄한 상태에서 게 분말, 맥반석 가루, 굴 껍데기 분말, 황토 분말을 혼합하여 제조되는 닭 사료 조성물에 관한 것이다.
상기 종래의 발명에 의해 제조된 닭 사료는 한약재를 이용하여 닭 사료를 제조한 것으로, 한약재의 종류가 증가함에 따라 사료 가격이 높아져 농가에서 쉽게 사용하기 곤란하며, 상기 종래의 발명에 의해 제조한 닭 사료를 급여한 닭이 생산한 달걀의 효능이 크게 향상되지 않는다는 아쉬움이 있다.
KR 10-0537368 B1 (2005.12.12) KR 10-0565013 B1 (2006.03.22) KR 10-2012-0138079 A (2012.12.24)
상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 본 발명에 따른 꽃송이 버섯을 이용한 사료 제조방법 및 그에 의해 제조된 사료는 꽃송이 버섯 외에 노루궁뎅이 버섯 및 동충하초를 배양하여 이를 건조 및 분쇄한 것을 일정비율로 혼합한 후, 일반 닭 사료와 혼합하여 닭 사료를 제조하고 이를 산란용 닭에게 급여하여 유용성분 및 우수한 달걀을 생산할 수 있도록 하는데 그 목적이 있다.
상기와 같은 목적을 달성하기 위해 꽃송이 버섯을 이용한 사료 제조방법은 꽃송이 버섯, 노루궁뎅이 버섯 또는 동충하초를 배양하여 건조 및 분쇄하는 단계, 상기 분쇄한 꽃송이 버섯, 노루궁뎅이 버섯 및 동충하초를 중량대비 2.8 ~ 3.2 : 2.8 ~ 3.2 : 2.8 ~ 3.2의 비율로 혼합하여 버섯 혼합물을 제조하는 단계 및 상기 제조한 버섯 혼합물을 옥수수, 비트 또는 미강 중 하나 또는 둘 이상으로 이루어지는 사료를 혼합하여 버섯 사료를 제조하는 단계로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
또한 상기 건조 및 분쇄하는 단계는 꽃송이 버섯, 노루궁뎅이 버섯 또는 동충하초는 각 버섯이 배양된 배지와 자실체를 40 ~ 60℃의 온도에서 12 ~ 48 시간 동안 건조단계 및 상기 건조된 꽃송이 버섯, 노루궁뎅이 버섯 또는 동충하초를 0.001 ~ 10㎜의 크기로 분쇄하는 단계로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
또한 상기 버섯 사료를 제조하는 단계는 상기 제조된 버섯 혼합물을 옥수수, 비트 또는 미강 중 하나 또는 둘 이상으로 이루어지는 사료를 질량대비 0.9 ~ 1.5 : 20 ~ 50의 비율로 혼합하여 제조하는 것을 특징으로 한다.
또한 상기 제조된 사료를 급여한 닭에서 생산되는 달걀을 특징으로 한다.
본 발명에 따라 제조된 사료는 닭에게 급여하여 유용성분 및 우수한 달걀을 생산할 수 있으며, 상기의 사료를 급여한 닭에서 생산된 달걀은 노른자 즉, 난황의 색이 선명해지며, 난황의 비린 맛이 감소되는 효과가 있다.
또한 본 발명에 따라 제조된 사료를 급여한 닭에서 생산된 달걀의 껍질은 단단하여 쉽게 깨지지 않으며, 달걀의 크기가 큰 대란을 생산하는 비율이 높아져 농가의 경제가 향상되는 효과가 있다.
또한 버섯 혼합물이 함유된 사료를 닭에게 급여하여 생산된 달걀을 소비자가 섭취할 경우, 천연항생물질이며, 면역증강물질인 코디세핀 성분을 간편하게 섭취할 수 있는 효과가 있다.
본 발명은 버섯을 이용한 사료 제조방법 및 그에 의해 제조된 사료에 관한 것이다.
꽃송이 버섯을 이용한 사료 제조방법은 꽃송이 버섯, 노루궁뎅이 버섯 또는 동충하초를 배양하여 건조 및 분쇄하는 단계, 상기 분쇄한 꽃송이 버섯, 노루궁뎅이 버섯 및 동충하초를 중량대비 2.8 ~ 3.2 : 2.8 ~ 3.2 : 2.8 ~ 3.2의 비율로 혼합하여 버섯 혼합물을 제조하는 단계 및 상기 제조한 버섯 혼합물을 옥수수, 비트 또는 미강 중 하나 또는 둘 이상으로 이루어지는 사료를 혼합하여 버섯 사료를 제조하는 단계로 이루어지는 것이 바람직하다.
또한 상기 건조 및 분쇄하는 단계는 꽃송이 버섯, 노루궁뎅이 버섯 또는 동충하초는 각 버섯이 배양된 배지와 자실체를 40 ~ 60℃의 온도에서 12 ~ 48 시간 동안 건조단계 및 상기 건조된 꽃송이 버섯, 노루궁뎅이 버섯 또는 동충하초를 0.001 ~ 10㎜의 크기로 분쇄하는 단계로 이루어지는 것이 바람직하다.
또한 상기 버섯 사료를 제조하는 단계는 상기 제조된 버섯 혼합물을 옥수수, 비트 또는 미강 중 하나 또는 둘 이상으로 이루어지는 사료를 질량대비 0.9 ~ 1.5 : 20 ~ 50의 비율로 혼합하여 제조하는 것이 바람직하다.
또한 상기 제조된 사료를 급여한 닭에서 생산되는 달걀을 특징으로 한다.
1. 버섯 분쇄물 제조단계
꽃송이 버섯, 노루궁뎅이 버섯 또는 동충하초를 배양하여 건조 및 분쇄하여 버섯 분쇄물을 제조하는 단계이다.
꽃송이 버섯, 노루궁뎅이 버섯 또는 동충하초를 재배한 후, 이를 수확하여 건조 및 분쇄한 후, 버섯 분쇄물을 제조하는 것이 바람직하다.
상기 꽃송이 버섯, 노루궁뎅이 버섯 및 동충하초의 재배는 병 또는 플라스틱 재질로 된 배양용기에 버섯을 배양하고 55 ~ 65일 동안 배양한 버섯을 취득하여 40 ~ 60℃의 온도에서 12 ~ 48 시간 동안 건조기에 투입하고 건조하여 수분을 제거하는 것이 바람직하다.
상기 건조된 꽃송이 버섯, 노루궁뎅이 버섯 또는 동충하초를 0.001 ~ 10㎜의 크기로 분쇄하여 일반 사료와 혼합이 골고루 이루어질 수 있도록 하는 것이 바람직하다.
꽃송이 버섯의 자실체는 백색이나 반색으로 물결치는 꽃잎이 다수 모인 것과 같은 모양이다. 전체의 지름은 10 ~ 30㎝이고, 하얀 양배추를 닮았다. 근부는 덩이 모양인 공통의 자루로 되어 있고 자실층은 꽃잎 모양의 얇은 조각이 아래쪽에 발달한다. 꽃잎같은 조각의 두께는 0.1㎝ 정도이다. 살은 연하지만 치아를 자른 것 같은 모양으로 버섯의 표면과 뒷면의 구별이 있다. 포자의 크기는 6~7×4~5㎛이고 무색의 난형 또는 타원형을 나타낸다.
노루궁뎅이 버섯은 β-D-글루칸처럼 생체의 면역반응을 강화해주는 물질을 함유하고 있어 면역력을 높여주는 기능이 뛰어나다. 이런 물질을 가리켜 BRM(Biological Response Modifiers)이라 하며, BRM은 면역기능이 낮은 것을 높여주고, 반대로 지나치게 높은 것은 억제해주는 기능을 하며, 이를 호메오스타시스 생체항상효과라 한다.
동충하초란 넓은 의미에서는 곤충에 기생하는 모든 종류의 버섯을 말하며, 전 세계에 300 ~ 400여 종 정도가 발견되었고, 우리나라에서는 80여 종이 발견되었다. 동충하초는 겨울에는 곤충의 몸에 있다가 여름에는 풀처럼 나타난다는데서 이름지어진 일종의 버섯이다. 동충하초는 곰팡이의 일종인 동충하초균이 살아있는 곤충의 몸속으로 들어가 발생하는 곤충기생성 약용버섯이다. 동충하초균에 감염된 곤충은 버섯이 나오기 전까지는 죽어도 썩지 않고 '미라'처럼 형태를 유지하는 것이 특징이다. 동충하초에는 비타민 B12가 함유되어 있으며, 이는 악성 빈혈 예방에 효과적이며, 저항력 증진 또는 세균이나 바이러스 감염에 뛰어난 항균, 항암작용, 면역력 향상, 염증억제 및 피로회복에 효과적인 것으로 알려져 있다.
2. 버섯 혼합물 제조단계
버섯 혼합물 제조단계는 상기 분쇄한 꽃송이 버섯, 노루궁뎅이 버섯 및 동충하초를 중량대비 2.8 ~ 3.2 : 2.8 ~ 3.2 : 2.8 ~ 3.2의 비율로 혼합하여 버섯 혼합물을 제조하는 단계이다.
상기 각 버섯의 혼합비율 미만으로 혼합하여 버섯 혼합물을 제조할 경우, 상기 꽃송이 버섯, 노루궁뎅이 버섯 및 동충하초 각각의 버섯 효능을 기대하기 어려우며, 상기 버섯의 혼합비율을 초과하여 버섯 혼합물을 제조할 경우, 비효율적으로 많은 양의 버섯을 사용하게 되어 비경제적인 문제점이 있다.
3. 사료 제조단계
사료 제조단계는 상기 제조한 버섯 혼합물을 옥수수, 비트 및 미강으로 이루어지는 사료를 질량대비 0.9 ~ 1.5 : 20 ~ 50의 비율로 혼합하여 사료를 제조하는 단계이다.
상기 버섯 혼합물 및 사료를 질량대비 0.9 미만 : 50 초과의 비율로 혼합하여 사료를 제조할 경우 버섯 혼합물의 양이 미미하여, 상기 버섯의 효능을 얻기 어려우며, 상기 버섯 혼합물 및 사료를 질량대비 1.5 초과 : 20 미만의 비율로 혼합하여 사료를 제조할 경우 버섯 혼합물의 양에 비해 사료의 양이 미미하여, 영양성분의 비율이 맞지 않아 닭에게 급여하기에 바람직하지 못하다.
상기와 같이 제조한 사료는 닭에게 급여하는 것이 바람직하며, 더욱 바람직하게는 산란용 닭에게 급여하여 품질이 우수한 달걀을 생산할 수 있도록 하는 것이다.
상기 본 발명에 따라 제조된 사료는 닭에게 급여하여 유용성분 및 우수한 달걀을 생산할 수 있으며, 상기의 사료를 급여한 닭에서 생산된 달걀은 노른자 즉, 난황의 색이 선명해지며, 난황의 비린 맛이 감소되는 효과가 있다.
또한 본 발명에 따라 제조된 사료를 급여한 닭에서 생산된 달걀의 껍질은 단단하여 쉽게 깨지지 않으며, 달걀의 크기가 큰 대란을 생산하는 비율이 높아져 농가의 경제가 향상되는 효과가 있다.
또한 버섯 혼합물이 함유된 사료를 닭에게 급여하여 생산된 달걀을 소비자가 섭취할 경우, 천연항생물질이며, 면역증강물질인 코디세핀 성분을 간편하게 섭취할 수 있는 효과가 있다.
이하에서 실시예를 통하여 본 발명을 보다 구체적으로 설명한다. 그러나 하기의 실시예는 본 발명을 구체적으로 예시하기 위한 것일 뿐, 본 발명의 권리범위를 제한하는 것이 아님은 당업자에게 있어서 명백한 사실이다. 즉, 본 발명의 단수한 변형 내지 변경은 당업자에 의하여 용이하게 실시될 수 있으며, 이러한 변형이나 변경은 모두 본 발명의 영역에 포함되는 것으로 볼 수 있다.
실시예 1
꽃송이 버섯, 노루궁뎅이 버섯 및 동충하초를 50℃의 온도에서 12시간 건조하나 후, 0.1 ~ 10㎜의 크기로 분쇄하고 이를 100g씩 혼합하여 버섯 혼합물을 제조한다. 상기 제조한 버섯 혼합물에 옥수수, 비트 및 미강으로 이루어지는 사료 6㎏과 혼합하여 사료를 제조한다.
비교예 1
일반적으로 판매되는 사료
실험예 1 : 사료 급여
본 발명에 따른 닭 사료(실시예 1), 일반적으로 판매되고 있는 닭 사료(비교예1)를 각각 닭 50두에 30일 동안 급여하여 닭이 생산한 달걀에 대한 평가를 실시하였으며, 실시한 평가 내용은 난황 색도, 달걀 크기, 달걀 껍질의 단단함에 대하여 평가를 실시하였다. 상기 평가한 결과는 표 1에 나타내었다.
구분 난황색 난황크기(지름) 대란의 비율 달걀껍질의 단단함
실시예 1 짙음 4.2㎝ 94% ++++
비교예 1 연함 3.5㎝ 62% +++
상기 표 1을 통해 알 수 있듯이, 비교예 1보다 실시예 1이 모든 항목에서 높은 수준을 나타내는 것을 확인할 수 있다.
또한 상기 실시예 1은 본 발명에 따라 제조된 닭 사료로 닭이 생산하는 달걀의 품질을 향상시켜주는 것을 확인할 수 있다.
실험예 2 : 관능검사
실시예 1(본 발명에 따른 닭 사료) 및 비교예 1(일반적으로 판매되고 있는 닭 사료)에 따라 제조된 사료를 닭에게 급여한 후, 생산한 달걀을 각각 실시예 2 및 비교예 2로 설정하고, 가장 기본적인 달걀요리인 계란프라이를 제조하여 관능검사 요원(2년 이상 관능검사 경험을 지닌 40명(남자 20명, 여자 20명))으로 하여금 맛, 향, 전체적인 기호도, 종합으로 나누어 관능검사(5점 측정법)을 실시하였다. 실시한 결과는 표 2에 나타내었다.
구분 전체적인 기호도 종합
실시예 2 4.89 4.85 4.88 4.87
비교예 2 4.77 4.82 4.79 4.79
상기 표 2를 통해 알 수 있듯이, 비교예 2보다 실시예 2가 모든 항목에서 높은 수준을 나타내는 것을 확인할 수 있다.
또한 상기 실시예 2는 본 발명에 따라 제조된 닭 사료를 먹이로 한 닭에서 생산된 달걀로 노른자 특유의 향이 감소하여 맛과 향이 향상됨으로써, 전체적인 기호도가 상승한 것을 확인할 수 있다.

Claims (4)

  1. 꽃송이 버섯을 이용한 사료 제조방법에 있어서,
    상기 사료 제조방법은 꽃송이 버섯, 노루궁뎅이 버섯 또는 동충하초를 배양하여 건조 및 분쇄하는 단계;
    상기 분쇄한 꽃송이 버섯, 노루궁뎅이 버섯 및 동충하초를 중량대비 2.8 ~ 3.2 : 2.8 ~ 3.2 : 2.8 ~ 3.2의 비율로 혼합하여 버섯 혼합물을 제조하는 단계; 및
    상기 제조한 버섯 혼합물을 옥수수, 비트 또는 미강 중 하나 또는 둘 이상으로 이루어지는 사료를 혼합하여 버섯 사료를 제조하는 단계;로 이루어지는 것을 특징으로 하는 꽃송이 버섯을 이용한 사료 제조방법.
  2. 제 1 항에 있어서,
    상기 건조 및 분쇄하는 단계는 꽃송이 버섯, 노루궁뎅이 버섯 또는 동충하초는 각 버섯이 배양된 배지와 자실체를 40 ~ 60℃의 온도에서 12 ~ 48 시간 동안 건조단계; 및
    상기 건조된 꽃송이 버섯, 노루궁뎅이 버섯 또는 동충하초를 0.001 ~ 10㎜의 크기로 분쇄하는 단계;로 이루어지는 것을 특징으로 하는 꽃송이 버섯을 이용한 사료 제조방법.
  3. 제 1 항에 있어서,
    상기 버섯 사료를 제조하는 단계는 상기 제조된 버섯 혼합물을 옥수수, 비트 또는 미강 중 하나 또는 둘 이상으로 이루어지는 사료를 질량대비 0.9 ~ 1.5 : 20 ~ 50의 비율로 혼합하여 제조하는 것을 특징으로 하는 꽃송이 버섯을 이용한 사료 제조방법.
  4. 제 1 항 내지 제 3 항 중 어느 한 항에 의해 제조된 사료를 급여한 닭에서 생산되는 달걀.
KR1020150161177A 2015-11-17 2015-11-17 꽃송이 버섯, 노루둥뎅이 및 동충하초를 이용한 사료 제조방법 및 그에 의해 제조된 사료 KR101831033B1 (ko)

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