CN110708992A

CN110708992A - 锅具和用于厨房操作台的抽取装置

Info

Publication number: CN110708992A
Application number: CN201880037454.2A
Authority: CN
Inventors: 沃特·库曼
Original assignee: Intell Properties BV
Current assignee: Intell Properties BV
Priority date: 2017-06-06
Filing date: 2018-06-05
Publication date: 2020-01-17
Also published as: RU2019143755A; WO2018224504A1; NL2019023B1; US20200103122A1; EP3634187A1; RU2019143755A3

Abstract

一种用于厨房操作台的抽取装置和锅具(5)的组合，在厨房操作台的主表面上具有一个或多个抽取口(3)。存在抽取马达(10)，抽取马达经由相关联的抽取导管与抽取口(3)连通并且被布置成在抽取口(3)中提供低压区域以便抽取烹饪油烟。存在抽取区域移位元件(8；14；15；16；22)作为锅具(5)的一部分或者作为单独部分。当在操作过程中将锅具(5)放置在锅架(2)上时，抽取区域移位元件(8；14；15；16；22)被配置成将低压区域移动到锅具(5)的边缘(7)附近的区域，或者被配置成将烹饪油烟从锅具(5)的边缘(7)朝向低压区域引导。

Description

锅具和用于厨房操作台的抽取装置

技术领域

本发明涉及一种用于厨房操作台(诸如燃气炉或电磁炉)的抽取装置和锅具的组合，该抽取装置包括具有支撑锅具的至少一个锅架的厨房操作台，其中厨房操作台还包括设置在厨房操作台的主表面中并且靠近至少一个锅架布置的抽取口、以及经由相关联的抽取导管与抽取口连通并且被布置成在抽取口中提供低压区域以便抽取烹饪油烟的抽取马达。

背景技术

对于厨房应用，已知安装在炉子或烹饪装置上方并且从顶侧抽取烹饪蒸气的抽取装置。当今，还已知不悬挂在炉子上方而是集成在厨房操作台中并且放置在例如一组烹饪环周围的抽取装置。这种变型的缺点在于，当使用高锅具时，抽取力可能在那里不足，因此烹饪蒸气未被抽取并且可能最终进入周围环境。此外，这种类型的抽取通常很嘈杂，因为需要较高的抽取能力。

德国专利公布DE-A-10 2008 050723公开了具有两个或更多个烹饪区域的烹饪板，该烹饪板设置有在烹饪板的表面中具有开口的抽取装置，从而允许在向下的方向带走烹饪油烟。开口设置在烹饪区域附近的烹饪板的边缘处。

发明内容

本发明的目的是提供一种用于厨房操作台的改进的抽取装置，该抽取装置允许从厨房操作台表面高效且有效地抽取烹饪蒸气和油烟，即没有任何延伸、突出或悬垂的抽取装置元件。

根据本发明，提供了一种如上所述的用于厨房操作台的抽取装置和锅具的组合，还包括抽取区域移位元件，当在操作期间将锅具放置在锅架上时，该抽取区域移位元件被配置成将低压区域移动到锅具的边缘附近的区域，或者被配置成将烹饪油烟从锅具的边缘朝向低压区域引导。

通过更靠近产生烹饪蒸气的区域移动有效抽取区域(具有稍低的压力)并且进行局部抽取，可以进行足够高效且有效的抽取，同时降低抽取马达的所需容量。通过具有抽取区域移位元件来将烹饪油烟从锅具的边缘朝向抽取口引导，还可以以结构相似的方式更有效地抽取烹饪蒸气。在这两种情况下，即使锅具高，只要对抽取装置和将要使用的锅具的组合进行很小的改动或附加，就可以获得改进。

附图说明

以下借助于附图解释本发明，在附图中：

图1示出了用于厨房操作台的本发明的抽取装置的第一实施方式的剖视图；

图2示出了用于厨房操作台的本发明的抽取装置的第二实施方式的剖视图；

图3示出了用于厨房操作台的本发明的抽取装置的第三实施方式的剖视图；

图4示出了用于厨房操作台的本发明的抽取装置的第四实施方式的剖视图；

图5A至图5D示出了可用于本发明的实施方式之一的锅具的实施方式的剖视图和细部图；

图6示出了可用于本发明的实施方式之一的替代性锅具的剖视图；

图7示出了可用于本发明的实施方式之一的另一替代性锅具的剖视图；并且

图8示出了可用于本发明的实施方式之一的又一替代性锅具的剖视图。

具体实施方式

从锅具中抽取烹饪蒸气(或油烟)通常使用炉子或烹饪板上方的抽油烟机来完成。这种解决方案非常适用于从高锅具中且在没有盖子的情况下抽取烹饪蒸气。然而，出于美学原因，人们对厨房操作台抽取、换句话说就是在炉子的烹饪点(燃烧器)的位置处抽取的装置的兴趣日益浓厚。在厨房操作台抽取的情况下，通常建议消费者以一定角度将盖子搁置在锅具上，以便将烹饪蒸气朝向抽取口引导。

用于厨房操作台抽取的当前装置无法有效地从高锅具中抽取烹饪蒸气。即使在使用盖子将烹饪蒸气引导到锅具的边缘时，抽取在较大的气流情况下工作，并且可能会有噪音。

根据本发明的实施方式，可以通过在集成的抽取布置中使用锅具本身来解决这个问题。在示例性实施方式中，锅具具有将抽取点从锅具旁边移动到锅具边缘的附加功能。

更一般而言，本发明涉及一种用于(厨房)厨房操作台的抽取装置和锅具5的组合，该抽取装置包括具有用于支撑锅具5的至少一个锅架2的厨房操作台，其中厨房操作台还包括设置在厨房操作台的主表面中并且靠近至少一个锅架2布置的抽取口3、以及经由相关联的抽取导管与抽取口3连通并且被布置成在抽取口3中提供低压区域以便抽取烹饪油烟(或烹饪蒸气)的抽取马达10。该组合还包括抽取区域移位元件8；14；15；16；22，当在操作期间将锅具5放置在锅架2上时，该抽取区域移位元件被配置成将低压区域移动到锅具5的边缘7附近的区域，或者被配置成将烹饪油烟从锅具5的边缘7朝向低压区域引导。这可以以许多方式来实现，例如抽取区域移位元件8；14；15；16；22可包括与抽取口3连通的导管状组件，或者可替代地抽取区域移位元件8；14；15；16；22可包括重定向主体，该重定向主体被布置成将烹饪油烟从锅具5的边缘7朝向抽取口3重定向。

应当注意，抽取口3可以(以同心或矩形的方式)完全围绕锅架2的表面，但是也可以例如以直线或同心圆弧的形式仅围绕锅架2的部分表面布置。这使得可以使用各种类型和尺寸的烹饪区域(例如，使用电磁炉)。在另外的示例性实施方式中，厨房操作台包括两个或更多个(例如，四个、三个或五个)锅架2，并且在两个或更多个锅架2之间对称地在厨房操作台的表面中设置单个抽取口3。

在一组实施方式中，抽取区域移位元件是锅具5的组成部分，并且在替代组实施方式中，抽取区域移位元件是例如呈布置在锅具5上的抽取附件的形式的单独的部分。在有利的实施方式中，这种抽取附件可以被配置成使得是可移除的，以便有助于清洁。在另一个实施方式中，可以想到的是，抽取区域移位元件包括(可移除的)抽取附件，该抽取附件可以作为配件布置在现有的锅具5上，即用于锅具5上。

这些实施方式的优点是炉子可以保持完全平坦，而没有直立边缘等。在另外的实施方式中，抽取区域移位元件可以包括几个部分，例如放置在抽取口3上的延伸部分或者布置在锅具5上的延伸部分。

图1示出了根据本发明的用于厨房操作台1的抽取装置与放置在厨房操作台1上的锅具5的组合的第一实施方式的剖视图。在图1的剖视图中，存在例如被配置成感应烹饪环(在图中省略了其进一步的细节)的两个彼此相邻放置的锅架2。在每个锅架2的旁边，存在例如以同心的方式围绕锅架2的一个或多个相关联的抽取口3。抽取口3经由导管系统连接到抽取马达10。

锅具5放置在锅架2的中心，并且以这种形式，内锅具6的下边缘精确地邻接抽取口3。锅具5还设置有外部锅具8，因此出现沿着锅具5的侧面向上延伸的导管4。在顶侧，锅具5(除了常规把手9之外)设置有(内部)锅具边缘7(盖子12可以放搁置在其上)，在本实施方式中，锅具边缘设置有开口或狭缝。因此，本实施方式中的抽取区域移位元件由锅具边缘7中的开口和外部锅具8的组合形成。如参考标记11a和11b所示，烹饪蒸气现在可以经由抽取区域移位元件8和抽取口3从锅具5的内部以及从锅具5的正上方的区域朝向抽取马达10排放。

通常，通过形成低压来抽取通常向上上升的烹饪蒸气。抽取马达10移置的空气越多，抽取范围就越大。通过将锅具5(或盖子)设置有抽取区域移位元件8，缩小了抽取装置1的所需范围。由于抽取区域移位元件8，烹饪蒸气不需要在锅具5的边缘上完全朝向抽取口3偏转，并且抽取装置10的范围向上延伸到锅具边缘7中的开口/狭缝就足够了。这导致抽取装置的所需容量的显著降低。

如上所述，本发明可以实现为对现有锅具设计的修改。总的来说，本发明的第二方面涉及一种与用于如上文定义的厨房操作台的抽取装置一起使用的锅具5，其中锅具5包括抽取区域移位元件7、8；14；15；16，该抽取区域移位元件被配置成在操作期间将抽取口3的有效抽取区域移动到放置在锅架2上的锅具5的边缘。锅具5还包括连接到锅具5内部的锅具边缘7，其中锅具边缘7是中空的并且设置有一个或多个抽取口，并且其中锅具边缘7是抽取区域移位元件的一部分。一个或多个抽取口可以指向锅具5的内部，并且此外或可替代地，指向锅具5的边缘上方的区域。在图1所示的示例性实施方式中，抽取区域移位元件是完整的，因为它还包括外部锅具8，该外部锅具在顶侧处连接到锅具边缘7。如图所示，在操作期间，外部锅具8可以延伸直到锅具5的底侧并且与厨房操作台中的抽取口3对准。

图2的剖视图表示根据本发明的锅具的另一示例性实施方式。仅抽取区域移位元件的一些部分偏离图1所示的实施方式。在该实施方式中，锅具包括在锅具5的外侧上的外锅具边缘14，该外锅具边缘朝向锅具的底部引导，其中外锅具边缘14在顶侧处连接到(内部)锅具边缘7。在所示的示例性实施方式中，外锅具边缘14在锅具5的整个外周上延伸，但是在另一变型中，外锅具边缘14在锅具5的一部分外周上延伸。在所示的实施方式中，外锅具边缘14在锅具的高度方向上延伸超过锅具的高度的至少四分之一。与图1的实施方式相比，该实施方式需要锅具5的较少的可延展结构改动。通过将抽取点移动到锅具5的这个高度，仍然可以经由锅具边缘7中的开口或狭缝获得足够的抽取效果。在另外的变型中获得甚至更好的效果，其中外锅具边缘14延伸到例如锅具5的三分之一或甚至一半的高度。在这种情况下，烹饪蒸气也从锅具5的内部(流11a)和锅具5正上方的区域(流11b)抽取。然而，抽取口3的一部分容量是通过从锅具5的侧面抽取而占用的(流11c)。

图3示出了本发明的锅具5的又一示例性实施方式的细节的剖视图。在这种情况下，抽取区域移位元件(与图1和图2的实施方式相反)不被配置成包围锅具5的整个外周，而是仅包围锅具的一部分。在这种情况下，烹饪蒸气也从锅具5的内部(流11a)和锅具5正上方的区域(流11b)抽取。在该实施方式中，抽取区域移位元件还包括至少一个抽取导管15，该抽取导管沿着锅具5的外周的一部分布置。例如，图3所示的实施方式可以使用呈一个或多个抽取附件形式的抽取区域移位元件来获得，该抽取附件仅部分地沿着锅具5的外周布置。如上所述，可以设想其中一个或多个抽取附件是可移除的并且可以可选地被设计用于现有的锅具5的实施方式。

图4示出了根据又一实施方式的锅具5的剖视图，其中抽取区域移位元件的结构实现更简单。在该实施方式中，抽取区域移位元件还包括锅具边缘延伸部16，该锅具边缘延伸部径向向外定向，该锅具边缘延伸部与锅具边缘7和盖子12协作地引起烹饪蒸气流的偏转，如由参考标记11d所示。烹饪蒸气与环境空气(流11c)一起随后再次经由抽取口3抽取。

如果在烹饪期间使用放置在锅具边缘7上的盖子12，则也可以使用图1和图3所示的实施方式。现有的解决方案是使用常规盖子12以防止烹饪蒸气能够直接上升，因此烹饪蒸气从盖子12与锅具边缘7之间逸出。抽取马达10的范围必须随后经由抽取口3达到锅具5的边缘为止，这借助于外部锅具8或外锅具边缘14与设置有开口或狭缝的锅具边缘7配合而在图1和图3的实施方式中实现。在这两种情况下，用于根据本发明的厨房操作台的抽取装置可以从高锅具5抽取烹饪蒸气，在带或不带盖子12的情况下的抽取马达10的所需容量要低得多。

图2和图4的实施方式是示例，其中借助于较小的结构改动(额外导管)、换句话说借助于抽取导管15或锅具边缘延伸部16来实现抽取区域移位元件。抽取区域移位元件的这些变型使烹饪蒸气在锅具5的边缘上在向下的方向上偏转。这减小了用于厨房操作台的抽取装置(特别是抽取马达10)的所需容量。在这些情况下，使用盖子12来防止烹饪蒸气上升到锅具5上方而不被抽取是有利的。

通过使用锅具5来实现抽取区域移位元件作为厨房操作台(炉子)中的抽取口3的伸长(或有效移位)，实际上抽取可能发生在锅具5本身中，从而更接近烹饪蒸气。因此，需要较小的抽取力来将烹饪蒸气从锅具5中/上方吸入用于厨房操作台的抽取装置中。对于根据本发明的锅具5，已经表明，现有抽取装置的最大容量的五分之一足以用于厨房操作台的抽取装置(如果不使用盖子12，则发现120m3/h的容量足够用于例如4环炉子的每个抽取口3)。这样，即使在高锅具且没有盖子12的情况下，也可以实现有效抽取。在使用盖子12的情况下，现有的抽取装置的最大容量的二十分之一甚至就足够(在这种情况下，甚至发现25至50m3/h的容量就足够)。由于所需的低容量，抽取马达10产生的噪声水平非常低。除了有效地抽取所有烹饪蒸气之外，有限的噪音水平对消费者来说也是重要的优势，因为这直接影响了厨房的使用体验。

在根据本发明的用于厨房操作台的抽取装置的又一实施方式中，实现了对消耗的进一步节省以及较低的噪音产生。用于厨房操作台的抽取装置随后进一步针对至少一个锅架2中的每一个包括压力传感器，该压力传感器被放置在抽取口3与抽取马达10之间的相关联的抽取导管中；以及控制阀，该控制阀被配置成根据来自压力传感器的信号来设置流体流量。对于根据本发明的实施方式之一的用于厨房操作台的抽取装置，在炉子的每个区域都需要一个抽取口3和与其连接的抽取导管。这些抽取导管在连接到抽取马达10的单个中心导管中汇合。这使得可以完全或部分关闭未使用的抽取导管。在操作期间，这形成抽取马达10直至锅具5的封闭系统。这种封闭系统使得通过使用压力传感器测量系统上的阻力(压力损失)，从而可以实现抽取响应于改变(即使每个抽取口3)，诸如将盖子12放置在锅具5上。

在用于厨房操作台的抽取装置中，在中心导管的上游或在每个单独的抽取导管中还可存在其他元件。示例包括过滤器单元(用于过滤抽取的空气，例如油脂过滤器或者包含活性炭的过滤器)或者被配置成从抽取的空气中排放冷凝的水蒸汽的液体收集和液体排放导管。

图5A至图5D示出了可用于本发明的实施方式之一的锅具5的甚至另一实施方式的剖视图和细部图。在该实施方式中，锅具5的盖子12的修改用于实现抽取区域移位元件。在该示例性实施方式中，盖子12被示出为具有与延伸且面向下的边缘21结合的把手25和下盖部分26。更具体地，锅具5的盖子12的(圆周)向下延伸的边缘21设置为与盖子升高部分22结合。盖子升高部分22跨越盖子12的内圆周的一部分，并且在向下延伸的边缘21附近设置有至少一个孔23。图5A和图5B示出了锅具配置，其中盖子12保持在正常使用位置中，在锅具5上是平坦的。在图5B和图5D的详细视图中，示出了盖子升高部分22被设置有向内指向的构件24以及孔23。图5C和图5D提供了以下位置的视图，其中盖子升高部分22用于将盖子12保持在倾斜位置中，从而允许烹饪油烟和蒸气在锅具5的边缘7与盖子12之间逸出，即通过由向内指向的构件24和至少一个孔23提供的开放通道逸出，如图5C中的长箭头所示。

如图所示，盖子升高部分22的向内指向的构件24被定位在距盖子12的底部预定的竖直距离处，从而允许盖子12保持在打开位置中，从而足以允许烹饪油烟/蒸气朝向锅具5的边缘7逸出以便进行抽取。盖子升高部分22可以作为附加或插入部分来提供，例如由模制塑料元件(例如硅树脂材料)制成。可替代地，盖子升高部分22由例如与盖子12材料相同或相似的金属材料制成。

在另外的示例性实施方式中，锅具5本身也被修改成使得烹饪油烟能够在期望的方向上适当地逸出。在这些实施方式中，锅具5的边缘7在边缘7的圆周的一部分上设置有凹部7a(如图6至图8的剖视图所示)。

在图6所示的实施方式中，凹部7a与具有抽取区域移位元件组合，该抽取区域移位元件还包括至少一个抽取导管15，该抽取导管沿着锅具5的外周的一部分布置(有点类似于图3所示的实施方式。

在图7中以剖视图示出的实施方式中，锅具5的边缘7中的凹部7a与盖子12的包括设置有至少一个孔23的盖子升高部分22的修改组合。在该实施方式中，盖子升高部分22与锅具5的边缘对称且一致，并且实际上用于升高盖子12或者更好地升高下盖部分26，从而如果期望允许烹饪油烟从带盖子12的锅具5中逸出则足以允许开口23与凹部7a配准。此外，示出了在该实施方式中，抽取区域移位元件还包括盖子12的向下延伸的边缘21。

在图8的剖视图中示出的示例性实施方式此外通过添加在顶侧处连接到边缘7的外部锅具8来实现抽取区域移位元件。该示例性实施方式此外在锅具5的边缘7处设置有多个凹部7a、以及在盖子升高部分22中对应的多个孔23。这将例如允许使更多量的烹饪油烟从锅具5和盖子12的组合中逸出，并且使用本发明的用于厨房操作台的抽取装置和锅具5的组合来进行抽取。

上文参考如附图所示的许多示例性实施方式描述了本发明。对一些部分或元件的修改和替代性实施方式是可能的，并且认为落入如所附权利要求限定的保护范围内。

Claims

1.一种锅具(5)和用于厨房操作台的抽取装置的组合，

所述抽取装置包括具有用于支撑所述锅具(5)的至少一个锅架(2)的厨房操作台，其中所述厨房操作台还包括设置在所述厨房操作台的主表面中并且靠近所述至少一个锅架(2)布置的抽取口(3)，以及经由相关联的抽取导管与所述抽取口(3)连通并且被布置成在所述抽取口(3)中提供低压区域以便抽取烹饪油烟的抽取马达(10)，

还包括抽取区域移位元件(8；14；15；16；22)，当在操作期间将所述锅具(5)放置在所述锅架(2)上时，所述抽取区域移位元件被配置成将所述低压区域移动到所述锅具(5)的边缘(7)附近的区域，或者被配置成将烹饪油烟从所述锅具(5)的所述边缘(7)朝向所述低压区域引导。

2.根据权利要求1所述的组合，其中所述抽取区域移位元件(8；14；15；16；22)包括与所述抽取口(3)连通的导管状组件。

3.根据权利要求1所述的组合，其中所述抽取区域移位元件(8；14；15；16；22)包括重定向主体，所述重定向主体被布置成将烹饪油烟从所述锅具(5)的所述边缘(7)朝向所述抽取口(3)重定向。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的组合，其中所述抽取区域移位元件(8；14；15；16；22)是所述锅具(5)的组成部分。

5.根据权利要求1至3中任一项所述的组合，其中所述抽取区域移位元件(8；14；15；16；22)是单独的部分。

6.根据权利要求1至5中任一项所述的组合，其中用于厨房操作台的抽取装置针对所述至少一个锅架(2)中的每一个还包括：

压力传感器，所述压力传感器被放置在所述抽取口(3)与所述抽取马达(10)之间的所述相关联的抽取导管中，以及

控制阀，所述控制阀被配置成根据来自所述压力传感器的信号来设置流体流量。

7.根据权利要求1至6中任一项所述的组合，其中所述厨房操作台包括两个或更多个锅架(2)，并且在所述两个或更多个锅架(2)之间对称地在所述厨房操作台的所述表面中设置单个抽取口(3)。

8.根据权利要求1至7中任一项所述的组合，其中所述锅具(5)包括连接到所述锅具(5)内部的锅具边缘(7)，其中所述锅具边缘(7)设置有一个或多个抽取口，并且所述锅具边缘(7)是所述抽取区域移位元件(8；14；15；16；22)的一部分。

9.根据权利要求8所述的组合，其中所述一个或多个抽取口指向所述锅具(5)的内部。

10.根据权利要求8或9所述的组合，其中所述一个或多个抽取口指向所述锅具(5)的边缘上方的区域。

11.根据权利要求8至10中任一项所述的组合，其中所述抽取区域移位元件还包括外部锅具(8)，所述外部锅具在顶侧处连接到所述锅具边缘(7)。

12.根据权利要求8至10中任一项所述的组合，其中所述抽取区域移位元件(8；14；15；16；22)还包括指向所述锅具(5)的底部的外锅具边缘(14)，所述外锅具边缘(14)在顶侧处连接到所述锅具边缘(7)。

13.根据权利要求12所述的组合，其中所述外锅具边缘(14)在所述锅具(5)的高度方向上延伸超过所述锅具(5)的高度的至少四分之一。

14.根据权利要求8至10中任一项所述的组合，其中所述抽取区域移位元件(8；14；15；16；22)还包括至少一个抽取导管(15)，所述抽取导管沿着所述锅具的外周的一部分布置。

15.根据权利要求8至10中任一项所述的组合，其中所述抽取区域移位元件(8；14；15；16；22)包括径向向外指向的盖子边缘延伸部(16)。

16.根据权利要求1至7中任一项所述的组合，其中所述抽取区域移位元件(8；14；15；16；22)由所述锅具(5)的盖子(12)的向下延伸的边缘(21)以及盖子升高部分(22)形成，

其中所述盖子升高部分(22)跨越所述盖子(12)的内圆周的一部分，并且在所述向下延伸的边缘(21)附近设置有至少一个孔(23)。

17.根据权利要求16所述的组合，其中所述盖子升高部分(22)的向内指向的构件(24)被定位在距所述盖子(12)的底部预定的竖直距离处。

18.根据权利要求16或17所述的组合，其中所述盖子升高部分(22)是模制的塑料元件。

19.根据权利要求1至7中任一项所述的组合，其中所述锅具(5)的所述边缘(7)在所述边缘(7)的圆周的一部分上设置有凹部(7a)。

20.根据权利要求19所述的组合，其中所述抽取区域移位元件(8；14；15；16；22)还包括至少一个抽取导管(15)，所述抽取导管沿着所述锅具(5)的外周的一部分布置。

21.根据权利要求19所述的组合，其中所述抽取区域移位元件(8；14；15；16；22)还包括所述盖子(12)的向下延伸的边缘(21)。

22.根据权利要求19所述的组合，其中所述抽取区域移位元件(8；14；15；16；22)还包括外部锅具(8)，所述外部锅具在顶侧处连接到所述边缘(7)。