CN110679661A - 一种含具有降低血脂功效多糖的酸奶制备方法 - Google Patents
一种含具有降低血脂功效多糖的酸奶制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN110679661A CN110679661A CN201911057210.3A CN201911057210A CN110679661A CN 110679661 A CN110679661 A CN 110679661A CN 201911057210 A CN201911057210 A CN 201911057210A CN 110679661 A CN110679661 A CN 110679661A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- bacterial cellulose
- cgmcc
- yoghourt
- fermentation
- blood fat
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 title claims abstract description 48
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 title claims abstract description 17
- 239000008280 blood Substances 0.000 title claims abstract description 17
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 title claims abstract description 17
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 title claims abstract description 17
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 title claims abstract description 17
- 230000001603 reducing effect Effects 0.000 title claims abstract description 13
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims description 9
- 229920002749 Bacterial cellulose Polymers 0.000 claims abstract description 30
- 239000005016 bacterial cellulose Substances 0.000 claims abstract description 30
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract description 10
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 7
- 239000000725 suspension Substances 0.000 claims abstract description 5
- 238000005360 mashing Methods 0.000 claims abstract description 3
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 15
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 15
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 15
- 235000013960 Lactobacillus bulgaricus Nutrition 0.000 claims description 5
- 229940004208 lactobacillus bulgaricus Drugs 0.000 claims description 5
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 4
- 241000933022 Komagataeibacter intermedius Species 0.000 claims description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 241000194020 Streptococcus thermophilus Species 0.000 claims description 3
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims description 3
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 3
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- PTHCMJGKKRQCBF-UHFFFAOYSA-N Cellulose, microcrystalline Chemical compound OC1C(O)C(OC)OC(CO)C1OC1C(O)C(O)C(OC)C(CO)O1 PTHCMJGKKRQCBF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 241000194017 Streptococcus Species 0.000 claims description 2
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 239000002131 composite material Substances 0.000 claims description 2
- 230000000415 inactivating effect Effects 0.000 claims description 2
- 238000011081 inoculation Methods 0.000 claims description 2
- 239000012528 membrane Substances 0.000 claims description 2
- 238000009629 microbiological culture Methods 0.000 claims description 2
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 claims description 2
- 238000011218 seed culture Methods 0.000 claims description 2
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims description 2
- 238000005303 weighing Methods 0.000 claims description 2
- 241000186672 Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus Species 0.000 claims 2
- 241000589236 Gluconobacter Species 0.000 claims 1
- 241000032681 Gluconacetobacter Species 0.000 abstract description 8
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000002207 metabolite Substances 0.000 abstract 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 9
- 241000700159 Rattus Species 0.000 description 8
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 7
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 7
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 6
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 4
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 4
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 4
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 4
- 244000199885 Lactobacillus bulgaricus Species 0.000 description 3
- 244000199866 Lactobacillus casei Species 0.000 description 3
- 235000013958 Lactobacillus casei Nutrition 0.000 description 3
- 239000001888 Peptone Substances 0.000 description 3
- 108010080698 Peptones Proteins 0.000 description 3
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 3
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 3
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 3
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 3
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 3
- 235000010855 food raising agent Nutrition 0.000 description 3
- 235000019319 peptone Nutrition 0.000 description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 3
- 229960004793 sucrose Drugs 0.000 description 3
- VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L Calcium carbonate Chemical compound [Ca+2].[O-]C([O-])=O VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 description 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 2
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 description 2
- 229940017800 lactobacillus casei Drugs 0.000 description 2
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 2
- LWGJTAZLEJHCPA-UHFFFAOYSA-N n-(2-chloroethyl)-n-nitrosomorpholine-4-carboxamide Chemical compound ClCCN(N=O)C(=O)N1CCOCC1 LWGJTAZLEJHCPA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 2
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 description 2
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 2
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 2
- UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N triformin Chemical compound O=COCC(OC=O)COC=O UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- BOVGTQGAOIONJV-BETUJISGSA-N 1-[(3ar,6as)-3,3a,4,5,6,6a-hexahydro-1h-cyclopenta[c]pyrrol-2-yl]-3-(4-methylphenyl)sulfonylurea Chemical compound C1=CC(C)=CC=C1S(=O)(=O)NC(=O)NN1C[C@H]2CCC[C@H]2C1 BOVGTQGAOIONJV-BETUJISGSA-N 0.000 description 1
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 description 1
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 208000017667 Chronic Disease Diseases 0.000 description 1
- 208000031226 Hyperlipidaemia Diseases 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 1
- ZSJLQEPLLKMAKR-UHFFFAOYSA-N Streptozotocin Natural products O=NN(C)C(=O)NC1C(O)OC(CO)C(O)C1O ZSJLQEPLLKMAKR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 239000008272 agar Substances 0.000 description 1
- 239000011324 bead Substances 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 229910000019 calcium carbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 238000012258 culturing Methods 0.000 description 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 239000003085 diluting agent Substances 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- BNIILDVGGAEEIG-UHFFFAOYSA-L disodium hydrogen phosphate Chemical compound [Na+].[Na+].OP([O-])([O-])=O BNIILDVGGAEEIG-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 208000007784 diverticulitis Diseases 0.000 description 1
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 239000000499 gel Substances 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 229960000346 gliclazide Drugs 0.000 description 1
- 235000009200 high fat diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 1
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 description 1
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 1
- 239000002504 physiological saline solution Substances 0.000 description 1
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 description 1
- 230000000529 probiotic effect Effects 0.000 description 1
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 description 1
- 238000011552 rat model Methods 0.000 description 1
- 238000012216 screening Methods 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- ZSJLQEPLLKMAKR-GKHCUFPYSA-N streptozocin Chemical compound O=NN(C)C(=O)N[C@H]1[C@@H](O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O ZSJLQEPLLKMAKR-GKHCUFPYSA-N 0.000 description 1
- 229960001052 streptozocin Drugs 0.000 description 1
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 description 1
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 description 1
- 235000008924 yoghurt drink Nutrition 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
- A23C9/13—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
- A23C9/1307—Milk products or derivatives; Fruit or vegetable juices; Sugars, sugar alcohols, sweeteners; Oligosaccharides; Organic acids or salts thereof or acidifying agents; Flavours, dyes or pigments; Inert or aerosol gases; Carbonation methods
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
Abstract
本发明目的是生产一种含具有降血脂功能细菌纤维素的酸奶,属于食品加工技术领域。本发明通过组织捣碎匀浆机得到Gluconacetobacter intermedius的细菌纤维素混悬液后灭菌杀灭Gluconacetobacter intermedius，再通过图1的步骤，即可获得本发明的酸奶。此产品特点在于富含活性多糖，这些多糖能够调节人体的血脂。实验过程中发现在含有无活性的Gluconacetobacter intermedius但富含有其代谢产物细菌纤维素的酸奶中，其降血脂的能力是最强的。
Description
技术领域
本发明涉及一种具有降血脂作用多糖与乳酸菌共同发酵制备酸奶的方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
酸奶作为一种口味极佳，且能够改善肠道环境和促进消化吸收的饮品，它有着极大的市场，因此在这基础上，各公司为了增强酸奶的市场竞争力，筛选出一些能够对人体有益的菌，通过该菌发酵产生一系列的多糖。但是目前有报道指出，一位长期服用格列齐特的糖尿病患者，长期食用含益生菌的酸奶制品(干酪乳杆菌干酪亚种CNCM I-1518株)，最终发现她的血液中含有与酸奶中的菌株相同的菌落，证实酸奶饮品并不适用于某些疾病的人群。上述病例的原因是该酸奶中除了用于酸奶发酵的发酵剂(嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌)外还含有一种活性的干酪乳杆菌，而加入干酪乳杆菌(干酪亚种CNCM I-1518株)的目的在于它能够产生出一种具有抑制高血脂现象的多糖。
发明内容
为了解决这一问题，本发明找到一种能够高效产细菌纤维素的中间葡糖醋杆菌，在保留其发酵后的产物活性多糖后，对其灭菌，再将这些活性多糖与发酵剂共同发酵制备酸奶。
中间葡糖醋杆菌保藏于北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所的中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏号为CGMCC NO.8318，保藏日期为2013年10月10日，分类命名为Gluconacetobacter intermedius。
本发明目的是生产一种含具有降血脂功能细菌纤维素的酸奶，此产品特点在于富含活性多糖，这些多糖能够调节人体的血脂。目前发现CGMCC No.8318能够高效产细菌纤维素，而细菌纤维素作为一种多糖，是膳食纤维的一种，它们可以帮助降低慢性疾病的风险，如糖尿病、肥胖、心血管疾病和憩室炎。
本发明提供了一种将CGMCC No.8318产的细菌纤维素与发酵剂共同发酵的方法，包括以下步骤：
(1)筛选CGMCC No.8318
取10g醋醅装入混有玻璃珠和90mL富集培养基(酵母粉5g/L，蛋白胨3g/L，D-甘露醇25g/L，121℃灭菌20min)的500mL三角瓶中，30℃、200r/min过夜,菌悬液用无菌生理盐水10倍梯度稀释(10-1，10-2，10-3，10-4，10-5)。取200μL合适梯度稀释液涂布在分离培养基上(D-葡萄糖20g/L，蛋白胨8g/L，酵母粉5g/L，轻质碳酸钙7g/L，琼脂粉12g/L；pH6.8，121℃灭菌20min,冷却到50℃后加乙醇5mL/L)30℃培养3～5d。挑取具有透明圈的单菌落划线培养,得到纯菌。挑取单菌落在HS培养基(葡萄糖20g/L，蛋白胨5g/L，酵母粉5g/L，柠檬酸1.15g/L，磷酸氢二钠4g/L；pH 6.0、121℃灭菌20min,冷却后加无水乙醇20m L/L)中30℃、180r/min培养2d,菌株用终体积分数20％的甘油于-80℃保藏。
(2)CGMCC No.8318的发酵
将CGMCC No.8318接入种子培养液中，经两次转接至菌体密度≥5×108CFU/mL时作为种子液；将种子液按50～150mL接种量接入生产发酵培养液中后，置于200mm×250mm的浅层无菌托盘中至该液厚度为1.5～5cm，表面覆盖无菌纱布，培养室保持通风，发酵的条件为保持温度37℃，以甘油(4.3±0.11)g/L和葡萄糖(4.18±0.09)g/L为复合碳源，pH调节为6，发酵14d。
(3)将细菌纤维素同湿热链球菌、保加利亚乳杆菌发酵制备酸奶
将(2)中所得的菌膜即细菌纤维素凝胶取出，用清水洗净粘附于该凝胶下方的培养液残余物，将细菌纤维素膜在组织捣碎匀浆机中8000r/min破碎5min，4000r/min离心10min，收集并称量沉淀，加水制得1g/l00mL的细菌纤维素混悬液，在115℃下灭菌30min，将CGMCC No.8318灭活，后续步骤如图1。根据上述流程图最后得到本发明的酸奶。
本方法的特征在于先将CGMCC No.8318产的细菌纤维素灭菌，杀灭其上所有的CGMCC No.8318，接着将灭完菌的细菌纤维素同发酵剂(嗜热链球菌：保加利亚乳杆菌＝1∶2)共同发酵得到酸奶。
附图说明
图1.流程图
图2.六组大鼠血清中甘油三酯和总胆固醇的含量关系图。
具体实施方式
以下结合优选实施例对本发明进行说明，应当理解此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1
本实施例的酸奶制备方法：将牛奶预热至50～55℃，以100mL牛奶为基础，加入100mg蔗糖，0.1％的细菌纤维素混悬液,将它们在90℃灭菌10min，再接种乳酸菌，发酵至酸度为70％后灭菌，此时的酸奶口感细腻，酸度甜度适中，具有酸奶独特香味。
实施例2
本实施例的酸奶制备方法，较实施例1相比，更改细菌纤维素含量为0.5％，蔗糖量为100mg，在90℃灭菌10min后，接种乳酸菌发酵至酸度为70％，再灭菌，此时的酸奶口感细腻，有淳厚感，具有酸奶独特香味，酸度甜度适中，适合大众口味。发酵结束后测定多糖含量，初始加入的细菌纤维素含量为实施例1的五倍，此时测得的多糖变化量较实施例2比也为5倍，该浓度无明显提升。
实施例3
本实施例的酸奶制备方法，较实施例1相比，更改细菌纤维素含量为1％，蔗糖量为100mg，在90℃灭菌10min后，接种乳酸菌发酵至酸度为70％，再灭菌，此时的酸奶的口感细腻，口味偏甜，具有酸奶独特香味。比较发现此实例中的细菌纤维素浓度为实施例1的10倍，而发酵所得酸奶多糖含量为实施例1组多糖含量的20倍，说明1％的细菌纤维素与发酵剂共同发酵能够促进多糖的产生。
实施例4
目前已有实验证明含汉氏葡糖酸醋杆菌(Gluconacetobacter hansenil)的酸奶能够起到降低总胆固醇和甘油三酯的功能，为了检测本发明的降血脂的功能，设计以下实验：
本实验采用高脂饮食结合链脲霉素建立Ⅱ型糖尿病大鼠模型，将大鼠分为ABCDEF五组，A组为正常大鼠，B组对糖尿病大鼠灌胃40％PBS甘油溶液，C组对糖尿病大鼠灌胃普通酸奶，D组对糖尿病大鼠灌胃含Gluconacetobacter hansenil的酸奶，E组对糖尿病大鼠灌胃含有CGMCC No.8318发酵产生的细菌纤维素但不含有该菌的酸奶，F组对糖尿病大鼠灌胃含CGMCC No.8318的酸奶，将六组大鼠在同一动物房内饲养，两个月后取血清检测总胆固醇和甘油三醇指标，结果如图2。
B组作为空白对照，C组灌胃普通酸奶其血脂指标较B组相似，酸奶本身并不会降低血脂。比较BDF两中含有产细菌纤维素菌的酸奶，发现两种酸奶都能起到降血脂的作用，但是含CGMCC No.8318的酸奶降血脂能力略强于含Gluconacetobacter hansenil的酸奶。比较BEF，EF两组的区别在于是否含有活性的CGMCC No.8318，结果表明，不含有活性的CGMCCNo.8318的酸奶，其降血脂的效果更加有效。
由上述实验结果表明使用本发明的技术手段，将发酵后的CGMCC No.8318灭菌，保留剩下的发酵产物同发酵剂共同发酵而成的酸奶，其降血脂的能力大于直接加入CGMCCNo.8318发酵而得的酸奶，也大于市面上已存在的含Gluconacetobacter hansenil的酸奶。
Claims (2)
1.一种含具有降低血脂功效多糖的酸奶制备方法，其特征为，采用中间葡糖醋杆菌(保藏于北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所的中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏号为CGMCC NO.8318，保藏日期为2013年10月10日，分类命名为Gluconacetobacter intermedius)，进行发酵，步骤如下：
(1)CGMCC No.8318的发酵
将CGMCC No.8318接入种子培养液中，经两次转接至菌体密度≥5×108CFU/mL时作为种子液；将种子液按50～150mL接种量接入生产发酵培养液中后，置于200mm×250mm的浅层无菌托盘中至该液厚度为1.5～5cm，表面覆盖无菌纱布，培养室保持通风，发酵的条件为保持温度37℃，以甘油(4.3±0.11)g/L和葡萄糖(4.18±0.09)g/L为复合碳源，pH调节为6，发酵14d；
(2)将细菌纤维素同湿热链球菌、保加利亚乳杆菌发酵制备酸奶
将(1)中所得的菌膜即细菌纤维素凝胶取出，用清水洗净粘附于该凝胶下方的培养液残余物，将细菌纤维素膜在组织捣碎匀浆机中8000r/min破碎5min，4000r/min离心10min，收集并称量沉淀，加水制得1g/l00mL的细菌纤维素混悬液，在115℃下灭菌30min，将CGMCCNo.8318灭活，后续步骤如图1。根据上述流程图最后得到本发明的酸奶。
2.如权利要求1所述的方法，其特征为，先将CGMCC No.8318产的细菌纤维素灭菌，杀灭其上所有的CGMCC No.8318，接着将灭完菌的细菌纤维素同发酵剂共同发酵得到酸奶，其中发酵剂是以嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌以质量比1∶2混合得到。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201911057210.3A CN110679661A (zh) | 2019-10-31 | 2019-10-31 | 一种含具有降低血脂功效多糖的酸奶制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201911057210.3A CN110679661A (zh) | 2019-10-31 | 2019-10-31 | 一种含具有降低血脂功效多糖的酸奶制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN110679661A true CN110679661A (zh) | 2020-01-14 |
Family
ID=69115171
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201911057210.3A Pending CN110679661A (zh) | 2019-10-31 | 2019-10-31 | 一种含具有降低血脂功效多糖的酸奶制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN110679661A (zh) |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103667148A (zh) * | 2013-12-14 | 2014-03-26 | 江南大学 | 一株高产细菌纤维素的耐高温中间葡糖醋杆菌 |
| CN108925634A (zh) * | 2018-09-27 | 2018-12-04 | 北京观澜科技有限公司 | 细菌纤维素发酵乳饮料的制备方法 |
-
2019
- 2019-10-31 CN CN201911057210.3A patent/CN110679661A/zh active Pending
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103667148A (zh) * | 2013-12-14 | 2014-03-26 | 江南大学 | 一株高产细菌纤维素的耐高温中间葡糖醋杆菌 |
| CN108925634A (zh) * | 2018-09-27 | 2018-12-04 | 北京观澜科技有限公司 | 细菌纤维素发酵乳饮料的制备方法 |
Non-Patent Citations (3)
| Title |
|---|
| GÜLER-AKIN, MUTLU B., BUSRA GONCU, M. SERDAR AKIN: "Some properties of bio-yogurt enriched with cellulose fiber", 《ADVANCES IN MICROBIOLOGY》 * |
| 孙波等: "细菌纤维素酸奶发酵条件的研究", 《中国乳品工业》 * |
| 苏俊霞等: "产细菌纤维素菌株中间葡糖醋杆菌的分离与发酵条件优化", 《食品与生物技术学报》 * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AU2018423072B2 (en) | Strain of Lactobacillus plantarum for fermenting and use thereof | |
| US12037627B2 (en) | Lactobacillus paracasei and uses thereof | |
| EP4053262A1 (en) | Lactobacillus casei producing short-chain fatty acids, cultivation method therefor and application thereof | |
| CN101338283A (zh) | 一种干酪乳杆菌及其在固态发酵中的应用 | |
| CN110537575A (zh) | 弱后酸酸奶复合发酵剂的制备方法、其应用，及相应的酸奶 | |
| CN111154699A (zh) | 一种具有解酒护肝功效的益生菌发酵剂及其制备方法和其在制备功能性酸奶中的应用 | |
| CN104164459A (zh) | 利用发酵提高糙米γ—氨基丁酸的方法 | |
| CN107319567A (zh) | 一种能促进肠道动力的复合益生菌咀嚼片 | |
| CN116676226B (zh) | 缓解焦虑的植物乳杆菌lp-28、酸奶及应用 | |
| WO2022110281A1 (zh) | 两歧双歧杆菌i771、其分离纯化方法及应用 | |
| CN112899190B (zh) | 对痛风具有预防和/或改善功能的副干酪乳杆菌lpc48及其用途 | |
| CN107927168B (zh) | 一种含有开菲尔乳杆菌的发酵乳及其制备方法 | |
| CN113444664A (zh) | 一株产γ-氨基丁酸短乳杆菌及其应用 | |
| JP2023172939A (ja) | ライチ酵素、その製造方法、及び用途 | |
| CN105995684A (zh) | 共生菌群酵素的制备方法 | |
| CN109810917B (zh) | 唾液乳杆菌及其应用 | |
| CN110408571A (zh) | 一株凝结芽孢杆菌及其应用 | |
| CN116769654B (zh) | 一株动物双歧杆菌乳亚种及其应用 | |
| CN110679661A (zh) | 一种含具有降低血脂功效多糖的酸奶制备方法 | |
| CN112111434A (zh) | 一种优良乳酸菌、筛选方法及其在小曲制作中的应用 | |
| CN111607621A (zh) | 一种产玫瑰花香的酵母及其在灵武长枣酵素中的应用 | |
| CN102220408A (zh) | 一种产胆盐水解酶的乳酸菌及其筛选方法和应用 | |
| CN112592854B (zh) | 高密度保加利亚乳杆菌的发酵培养基及发酵方法和应用 | |
| CN108004176A (zh) | 一种鼠李糖乳杆菌lrh09、由其制备的发酵剂及发酵剂的应用 | |
| CN109706098B (zh) | 副干酪乳杆菌及其应用 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20200114 |