CN110637877A - 一种利用蚕茧的樱桃保鲜方法 - Google Patents
一种利用蚕茧的樱桃保鲜方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN110637877A CN110637877A CN201911112802.0A CN201911112802A CN110637877A CN 110637877 A CN110637877 A CN 110637877A CN 201911112802 A CN201911112802 A CN 201911112802A CN 110637877 A CN110637877 A CN 110637877A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- silkworm
- cherry
- cherries
- fresh
- keeping
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000019693 cherries Nutrition 0.000 title claims abstract description 63
- 241000255789 Bombyx mori Species 0.000 title claims abstract description 61
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 18
- 241000167854 Bourreria succulenta Species 0.000 title claims abstract 14
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 27
- 108010013296 Sericins Proteins 0.000 claims abstract description 24
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 claims description 27
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 claims description 21
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 18
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 18
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims description 12
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims description 12
- 241000382353 Pupa Species 0.000 claims description 11
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 10
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 10
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 10
- 108091005658 Basic proteases Proteins 0.000 claims description 6
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims description 5
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims description 5
- 108010059820 Polygalacturonase Proteins 0.000 claims description 5
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 5
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 5
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims description 5
- 108010093305 exopolygalacturonase Proteins 0.000 claims description 5
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 5
- 230000000415 inactivating effect Effects 0.000 claims description 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 5
- 229920001184 polypeptide Polymers 0.000 claims description 5
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 claims description 5
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 claims description 5
- 239000008213 purified water Substances 0.000 claims description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 8
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 abstract description 6
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract description 5
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract description 5
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 abstract description 2
- 231100000252 nontoxic Toxicity 0.000 abstract description 2
- 230000003000 nontoxic effect Effects 0.000 abstract description 2
- 239000002904 solvent Substances 0.000 abstract description 2
- 238000003860 storage Methods 0.000 abstract description 2
- 241001290151 Prunus avium subsp. avium Species 0.000 description 49
- VGGSQFUCUMXWEO-UHFFFAOYSA-N Ethene Chemical compound C=C VGGSQFUCUMXWEO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 11
- 239000005977 Ethylene Substances 0.000 description 11
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 7
- 230000029058 respiratory gaseous exchange Effects 0.000 description 6
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 108010022355 Fibroins Proteins 0.000 description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 4
- 239000010410 layer Substances 0.000 description 3
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 3
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 description 3
- 238000001179 sorption measurement Methods 0.000 description 3
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000220299 Prunus Species 0.000 description 2
- 230000002950 deficient Effects 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- WVXRAFOPTSTNLL-NKWVEPMBSA-N 2',3'-dideoxyadenosine Chemical compound C1=NC=2C(N)=NC=NC=2N1[C@H]1CC[C@@H](CO)O1 WVXRAFOPTSTNLL-NKWVEPMBSA-N 0.000 description 1
- 235000003840 Amygdalus nana Nutrition 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000003394 Malpighia glabra Species 0.000 description 1
- 235000014837 Malpighia glabra Nutrition 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000011432 Prunus Nutrition 0.000 description 1
- 235000015576 Prunus pseudocerasus Nutrition 0.000 description 1
- 244000141008 Prunus pseudocerasus Species 0.000 description 1
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N Silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 1
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 description 1
- 230000007071 enzymatic hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006047 enzymatic hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 239000003337 fertilizer Substances 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 1
- 230000005764 inhibitory process Effects 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 230000035699 permeability Effects 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 description 1
- 239000011241 protective layer Substances 0.000 description 1
- 235000014774 prunus Nutrition 0.000 description 1
- 230000005070 ripening Effects 0.000 description 1
- 230000009967 tasteless effect Effects 0.000 description 1
- 239000004753 textile Substances 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
- A23B7/14—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10
- A23B7/153—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10 in the form of liquids or solids
- A23B7/154—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
- A23B7/16—Coating with a protective layer; Compositions or apparatus therefor
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C07—ORGANIC CHEMISTRY
- C07K—PEPTIDES
- C07K14/00—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof
- C07K14/435—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof from animals; from humans
- C07K14/43504—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof from animals; from humans from invertebrates
- C07K14/43563—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof from animals; from humans from invertebrates from insects
- C07K14/43586—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof from animals; from humans from invertebrates from insects from silkworms
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12P—FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
- C12P21/00—Preparation of peptides or proteins
- C12P21/06—Preparation of peptides or proteins produced by the hydrolysis of a peptide bond, e.g. hydrolysate products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Zoology (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Insects & Arthropods (AREA)
- Tropical Medicine & Parasitology (AREA)
- Toxicology (AREA)
- Gastroenterology & Hepatology (AREA)
- Biophysics (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
Abstract
一种利用蚕茧的樱桃保鲜方法,采用微波辅助生物酶解制备液体胶丝蛋白,反应条件温和、能够去除胶丝蛋白的异味,易操作、能耗低、酶解时间短,不用溶剂,产品安全、品质好;本申请通过胶丝蛋白和蚕丝保鲜剂对樱桃进行保鲜,操作简单,保鲜效果好,安全无毒,不影响樱桃重量和装箱,便于长途运输和长时间保存。
Description
技术领域
本发明涉及水果保鲜领域,具体为一种利用蚕茧的樱桃保鲜方法。
背景技术
樱桃(学名:Cerasus pseudocerasus),是某些李属类植物的统称,包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。乔木,高2-6米,树皮灰白色。小枝灰褐色,嫩枝绿色,无毛或被疏柔毛。冬芽卵形,无毛,果实可以作为水果食用,外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙,黄如凝脂,果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。
蚕丝蛋白是蚕丝中一种不可溶蛋白,通常用于稳定和保护其它材料,但是研究发现通过碱性蛋白酶酶解后可以形成一种能够延长水果保质期的蛋白液体。
蚕茧,通常是指桑蚕茧,桑蚕蛹期形成的囊形保护层,内含蛹体,市场上蚕茧根据茧层量和蚕茧颜色进行分类,茧层量大且白净的为上品,而一些发黄或茧层量小的为次品,上品通常用于缫丝工业或纺织业,而次品一般回收后用作肥料的辅料。
发明内容
本发明的目的是提供一种利用蚕茧的樱桃保鲜方法,能够使樱桃长时间保存扔保持水份饱满,果皮不氧化不发皱不软化。
为达到上述目的,本发明的技术方案如下:
一种利用蚕茧的樱桃保鲜方法,包括:
(1)成熟的樱桃摘下后保留樱桃的果蒂用清水洗净晾干备用;
(2)用液体丝胶蛋白涂覆清洗后的樱桃表面后用保鲜膜包覆,保鲜膜上用针戳3~6个透气孔;
(3)将回收的蚕茧灭活后烘干至含水量10~15%得到干茧,干茧纵剖去除蚕蛹等内部组织后作蚕茧保鲜剂备用;
(4)将保鲜膜包覆好的樱桃装箱,每500g樱桃放入2~5颗蚕茧保鲜剂即可。
进一步地,所述丝胶蛋白溶液的制备步骤如下:
(1)将蚕蛹洗净后,自然晾干备用;
(2)将晾干后的蚕蛹粉碎至15~50目筛;
(3)取合格的已粉碎的蚕蛹粉按固液比1:15加入纯净水,调节pH值为7~8.5,至微波炉中加热至55℃,并保持温度1小时;
(4)经上述的处理的蚕蛹粉溶液,降至室温及再次调整pH值至8~8.5,按溶液重量的3%加入碱性蛋白酶,按总重量的0.002%加入果胶酶,充分搅拌, 再次启动微波加热15分钟,温度控制在55℃,在这过程注意保持pH值在7.5~8.5,得到第一次酶解液;
(5)将第一次酶解液降至常温, 再次调整pH值至7.6,按溶液重量的2%加入多肽复合酶,充分搅拌, 再次启动微波加热10~15分钟, 温度控制在55℃,当pH值降至7.2时, 酶解完成;酶解结束后再次启动微波加温至90℃, 维持10~15分钟后过滤得到液体丝胶蛋白。
液体丝胶蛋白:申请人试验后发现用丝胶蛋白涂层能够降低樱桃的呼吸速率以延长樱桃的新鲜状态,并且丝胶蛋白涂层对二氧化碳和氧气的通透性较低,且胶丝蛋白安全可食用,无色无味不会对樱桃原本风味造成影响。
蚕茧保鲜剂:申请人实验后发现蚕茧对水果呼吸作用产生的乙烯和水份具有明显的吸附效果,当樱桃达到呼吸高峰时,乙烯的含量会大幅增加,此时会加速樱桃的成熟和腐败过程,因此用蚕茧对乙烯和水份的含量进行控制,能够有效延长樱桃的保质期。
本发明的优点:
(1)本申请采用微波辅助生物酶解制备液体胶丝蛋白,反应条件温和、能够去除胶丝蛋白的异味,易操作、能耗低、酶解时间短,不用溶剂, 产品安全、品质好。
(2)本申请通过胶丝蛋白和蚕丝保鲜剂对樱桃进行保鲜,操作简单,保鲜效果好,安全无毒,不影响樱桃重量和装箱,便于长途运输和长时间保存。
具体实施方式
实施例1
一种利用蚕茧的樱桃保鲜方法,包括:
(1)成熟的樱桃摘下后保留樱桃的果蒂用清水洗净晾干备用;
(2)用液体丝胶蛋白涂覆清洗后的樱桃表面后用保鲜膜包覆,保鲜膜上用针戳3个透气孔;
(3)将回收的蚕茧灭活后烘干至含水量10%得到干茧,干茧纵剖去除蚕蛹等内部组织后作蚕茧保鲜剂备用;
(4)将保鲜膜包覆好的樱桃装箱,每500g樱桃放入2颗蚕茧保鲜剂即可。
进一步地,所述丝胶蛋白溶液的制备步骤如下:
(1)将蚕蛹洗净后,自然晾干备用;
(2)将晾干后的蚕蛹粉碎至15目筛;
(3)取合格的已粉碎的蚕蛹粉按固液比1:15加入纯净水,调节pH值为7,至微波炉中加热至55℃,并保持温度1小时;
(4)经上述的处理的蚕蛹粉溶液,降至室温及再次调整pH值至8,按溶液重量的3%加入碱性蛋白酶,按总重量的0.002%加入果胶酶,充分搅拌, 再次启动微波加热15分钟, 温度控制在55℃,在这过程注意保持pH值在7.5,得到第一次酶解液;
(5)将第一次酶解液降至常温, 再次调整pH值至7.6,按溶液重量的2%加入多肽复合酶,充分搅拌, 再次启动微波加热10分钟, 温度控制在55℃,当pH值降至7.2时, 酶解完成;酶解结束后再次启动微波加温至90℃, 维持10分钟后过滤得到液体丝胶蛋白。
实施例2
一种利用蚕茧的樱桃保鲜方法,包括:
(1)成熟的樱桃摘下后保留樱桃的果蒂用清水洗净晾干备用;
(2)用液体丝胶蛋白涂覆清洗后的樱桃表面后用保鲜膜包覆,保鲜膜上用针戳4个透气孔;
(3)将回收的蚕茧灭活后烘干至含水量12%得到干茧,干茧纵剖去除蚕蛹等内部组织后作蚕茧保鲜剂备用;
(4)将保鲜膜包覆好的樱桃装箱,每500g樱桃放入3颗蚕茧保鲜剂即可。
进一步地,所述丝胶蛋白溶液的制备步骤如下:
(1)将蚕蛹洗净后,自然晾干备用;
(2)将晾干后的蚕蛹粉碎至35目筛;
(3)取合格的已粉碎的蚕蛹粉按固液比1:15加入纯净水,调节pH值为7.6,至微波炉中加热至55℃,并保持温度1小时;
(4)经上述的处理的蚕蛹粉溶液,降至室温及再次调整pH值至8.2,按溶液重量的3%加入碱性蛋白酶,按总重量的0.002%加入果胶酶,充分搅拌, 再次启动微波加热15分钟, 温度控制在55℃,在这过程注意保持pH值在8,得到第一次酶解液;
(5)将第一次酶解液降至常温, 再次调整pH值至7.6,按溶液重量的2%加入多肽复合酶,充分搅拌, 再次启动微波加热13分钟, 温度控制在55℃,当pH值降至7.2时, 酶解完成;酶解结束后再次启动微波加温至90℃, 维持12分钟后过滤得到液体丝胶蛋白。
实施例3
一种利用蚕茧的樱桃保鲜方法,包括:
(1)成熟的樱桃摘下后保留樱桃的果蒂用清水洗净晾干备用;
(2)用液体丝胶蛋白涂覆清洗后的樱桃表面后用保鲜膜包覆,保鲜膜上用针戳6个透气孔;
(3)将回收的蚕茧灭活后烘干至含水量15%得到干茧,干茧纵剖去除蚕蛹等内部组织后作蚕茧保鲜剂备用;
(4)将保鲜膜包覆好的樱桃装箱,每500g樱桃放入5颗蚕茧保鲜剂即可。
进一步地,所述丝胶蛋白溶液的制备步骤如下:
(1)将蚕蛹洗净后,自然晾干备用;
(2)将晾干后的蚕蛹粉碎至50目筛;
(3)取合格的已粉碎的蚕蛹粉按固液比1:15加入纯净水,调节pH值为8.5,至微波炉中加热至55℃,并保持温度1小时;
(4)经上述的处理的蚕蛹粉溶液,降至室温及再次调整pH值至8.5,按溶液重量的3%加入碱性蛋白酶,按总重量的0.002%加入果胶酶,充分搅拌, 再次启动微波加热15分钟, 温度控制在55℃,在这过程注意保持pH值在8.5,得到第一次酶解液;
(5)将第一次酶解液降至常温, 再次调整pH值至7.6,按溶液重量的2%加入多肽复合酶,充分搅拌, 再次启动微波加热15分钟, 温度控制在55℃,当pH值降至7.2时, 酶解完成;酶解结束后再次启动微波加温至90℃, 维持15分钟后过滤得到液体丝胶蛋白。
应用实施例:
申请人为了证明蚕丝蛋白和液体丝胶蛋白对乙烯吸附效果和樱桃呼吸作用的抑制效果,申请人分别标记4个相同的干燥器为1、2、3、4,在四个干燥器中分别放入500g相同品种,同日摘下的新鲜樱桃,1号干燥器为空白对照,2号放入适量活性炭,樱桃表面不做处理,3号放入3颗蚕茧保鲜剂,樱桃表面不做处理,4号放入3颗蚕茧保鲜剂,樱桃表面涂覆液体蚕丝蛋白,同时密封静置12小时,每3小时抽取一次气体进行检测乙烯含量并记录,结果如下表:
樱桃在不同保鲜条件下容器中乙烯含量(mol/L)
组别 | 3h | 6h | 9h | 12h |
1号 | 0.15 | 0.194 | 0.31 | 0.199 |
2号 | 0.16 | 0.167 | 0.182 | 0.166 |
3号 | 0.04 | 0.103 | 0.131 | 0.11 |
4号 | 0 | 0.116 | 0.123 | 0.089 |
由上表可知,1号和2号在3小时节点乙烯含量相近,6-9小时后2号明显优于1号,可见活性炭对乙烯有一定吸附作用,12小时后乙烯含量低于9小时证明9小时已经达到樱桃呼吸的峰值;3号和4号整体曲线都优于1号和2号,而4号明显又比3号同时间段的乙烯含量更低,证明经过液体蚕丝蛋白涂覆的樱桃的呼吸作用更缓慢,保鲜效果更好。
Claims (2)
1.一种利用蚕茧的樱桃保鲜方法,其特征在于,包括:
(1)成熟的樱桃摘下后保留樱桃的果蒂用清水洗净晾干备用;
(2)用液体丝胶蛋白涂覆清洗后的樱桃表面后用保鲜膜包覆,保鲜膜上用针戳3~6个透气孔;
(3)将回收的蚕茧灭活后烘干至含水量10~15%得到干茧,干茧纵剖去除蚕蛹等内部组织后作蚕茧保鲜剂备用;
(4)将保鲜膜包覆好的樱桃装箱,每500g樱桃放入2~5颗蚕茧保鲜剂即可。
2.根据权利要求1所述利用蚕茧的樱桃保鲜方法,其特征在于,所述丝胶蛋白溶液的制备步骤如下:
(1)将蚕蛹洗净后,自然晾干备用;
(2)将晾干后的蚕蛹粉碎至15~50目筛;
(3)取合格的已粉碎的蚕蛹粉按固液比1:15加入纯净水,调节pH值为7~8.5,至微波炉中加热至55℃,并保持温度1小时;
(4)经上述的处理的蚕蛹粉溶液,降至室温及再次调整pH值至8~8.5,按溶液重量的3%加入碱性蛋白酶,按总重量的0.002%加入果胶酶,充分搅拌, 再次启动微波加热15分钟,温度控制在55℃,在这过程注意保持pH值在7.5~8.5,得到第一次酶解液;
(5)将第一次酶解液降至常温, 再次调整pH值至7.6,按溶液重量的2%加入多肽复合酶,充分搅拌, 再次启动微波加热10~15分钟, 温度控制在55℃,当pH值降至7.2时, 酶解完成;酶解结束后再次启动微波加温至90℃, 维持10~15分钟后过滤得到液体丝胶蛋白。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201911112802.0A CN110637877A (zh) | 2019-11-14 | 2019-11-14 | 一种利用蚕茧的樱桃保鲜方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201911112802.0A CN110637877A (zh) | 2019-11-14 | 2019-11-14 | 一种利用蚕茧的樱桃保鲜方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN110637877A true CN110637877A (zh) | 2020-01-03 |
Family
ID=69014498
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201911112802.0A Pending CN110637877A (zh) | 2019-11-14 | 2019-11-14 | 一种利用蚕茧的樱桃保鲜方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN110637877A (zh) |
Citations (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US4298623A (en) * | 1979-12-14 | 1981-11-03 | Anderson Lyle K | Method of preserving fresh cherries |
CN1685881A (zh) * | 2005-05-10 | 2005-10-26 | 苏州大学 | 果蔬保鲜剂 |
JP2008289370A (ja) * | 2007-05-22 | 2008-12-04 | Dai Ichi Kogyo Seiyaku Co Ltd | セリシン水溶液の製造方法およびセリシン水溶液 |
CN104073000A (zh) * | 2014-06-10 | 2014-10-01 | 浙江省农业科学院 | 一种可食性液体丝胶保鲜膜及其制备工艺 |
CN106905424A (zh) * | 2017-01-19 | 2017-06-30 | 大连豪翔生物酶工程有限公司 | 一种以蚕茧脱胶液和废蚕茧为原料生产低聚肽的方法 |
CN106987611A (zh) * | 2017-02-14 | 2017-07-28 | 广西肽王生物科技有限公司 | 一种微波辅助与膜过滤制备辣木叶蛋白多肽的方法 |
CN108739997A (zh) * | 2018-06-14 | 2018-11-06 | 苏州大学张家港工业技术研究院 | 一种吸附式水果保鲜剂及其制备方法 |
-
2019
- 2019-11-14 CN CN201911112802.0A patent/CN110637877A/zh active Pending
Patent Citations (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US4298623A (en) * | 1979-12-14 | 1981-11-03 | Anderson Lyle K | Method of preserving fresh cherries |
CN1685881A (zh) * | 2005-05-10 | 2005-10-26 | 苏州大学 | 果蔬保鲜剂 |
JP2008289370A (ja) * | 2007-05-22 | 2008-12-04 | Dai Ichi Kogyo Seiyaku Co Ltd | セリシン水溶液の製造方法およびセリシン水溶液 |
CN104073000A (zh) * | 2014-06-10 | 2014-10-01 | 浙江省农业科学院 | 一种可食性液体丝胶保鲜膜及其制备工艺 |
CN106905424A (zh) * | 2017-01-19 | 2017-06-30 | 大连豪翔生物酶工程有限公司 | 一种以蚕茧脱胶液和废蚕茧为原料生产低聚肽的方法 |
CN106987611A (zh) * | 2017-02-14 | 2017-07-28 | 广西肽王生物科技有限公司 | 一种微波辅助与膜过滤制备辣木叶蛋白多肽的方法 |
CN108739997A (zh) * | 2018-06-14 | 2018-11-06 | 苏州大学张家港工业技术研究院 | 一种吸附式水果保鲜剂及其制备方法 |
Non-Patent Citations (2)
Title |
---|
张琼瑛: "蚕茧保鲜剂保鲜效果及机理研究", 《安徽农学通报》 * |
章伯元: "蚕茧制备的果品保鲜剂及应用研究", 《中国优秀博硕士学位论文全文数据库(硕士)工程科技Ⅰ辑》 * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN101156622B (zh) | 高复水性果蔬及食用菌类无硫干制工艺 | |
WO2017157057A1 (zh) | 一种真空预冷同步结合气调技术保鲜生鲜植物的方法 | |
CN101933591A (zh) | 一种即食梅菜及其生产方法 | |
CN108094519B (zh) | 一种葡萄拮抗酵母复合生物保鲜剂及其制备方法和应用 | |
CN108991097A (zh) | 一种脱水蔬菜加工工艺 | |
CN107114719A (zh) | 一种利用折射窗干燥的高活性蓝莓粉及其制备方法 | |
KR100796201B1 (ko) | 곶감의 제조방법 | |
CN113080252A (zh) | 一种荔枝保鲜的方法 | |
CN110637876A (zh) | 一种利用蚕茧的苹果保鲜方法 | |
CN106578012B (zh) | 一种羊肚菌保鲜剂以及应用 | |
CN110122562A (zh) | 一种甜龙竹笋带壳活体复合保鲜技术 | |
CN105166747A (zh) | 一种草莓的加工方法 | |
CN110637877A (zh) | 一种利用蚕茧的樱桃保鲜方法 | |
CN115226762B (zh) | 一种罗汉果保鲜贮存与后熟的方法 | |
KR101289730B1 (ko) | 유용성 미생물로 발효된 쌀뜨물발효액을 이용한 곶감과 그 제조방법 | |
CN108419826A (zh) | 一种浆果类水果果干的制备方法 | |
CN108684898A (zh) | 一种藤茶绿茶的生产工艺 | |
CN114788537A (zh) | 一种颜色高度趋同的果蔬冻干方法 | |
CN113598225A (zh) | 无花果的保鲜方法 | |
CN114885979A (zh) | 一种脆李保鲜储存方法 | |
CN100370904C (zh) | 果蔬保鲜剂 | |
CN113995012A (zh) | 一种澳洲坚果保鲜贮藏的方法 | |
CN106615054A (zh) | 一种黄冠梨的贮藏保鲜综合处理方法 | |
CN108497058B (zh) | 一种利用豆腐黄浆水发酵的生物保鲜菌剂及其在果蔬保鲜中的应用 | |
CN109527462A (zh) | 一种荔枝和龙眼干制食品的制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20200103 |