CN110613135A - 一种负载番茄红素的纳米载体、制备方法及应用 - Google Patents
一种负载番茄红素的纳米载体、制备方法及应用 Download PDFInfo
- Publication number
- CN110613135A CN110613135A CN201910922867.5A CN201910922867A CN110613135A CN 110613135 A CN110613135 A CN 110613135A CN 201910922867 A CN201910922867 A CN 201910922867A CN 110613135 A CN110613135 A CN 110613135A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- lycopene
- carrier
- pectin
- sodium caseinate
- loaded
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N Lycopene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1C(=C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=C)CCCC2(C)C UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N 0.000 title claims abstract description 191
- JEVVKJMRZMXFBT-XWDZUXABSA-N Lycophyll Natural products OC/C(=C/CC/C(=C\C=C\C(=C/C=C/C(=C\C=C\C=C(/C=C/C=C(\C=C\C=C(/CC/C=C(/CO)\C)\C)/C)\C)/C)\C)/C)/C JEVVKJMRZMXFBT-XWDZUXABSA-N 0.000 title claims abstract description 191
- 239000001751 lycopene Substances 0.000 title claims abstract description 191
- OAIJSZIZWZSQBC-GYZMGTAESA-N lycopene Chemical compound CC(C)=CCC\C(C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)CCC=C(C)C OAIJSZIZWZSQBC-GYZMGTAESA-N 0.000 title claims abstract description 191
- 229960004999 lycopene Drugs 0.000 title claims abstract description 191
- 235000012661 lycopene Nutrition 0.000 title claims abstract description 191
- ZCIHMQAPACOQHT-ZGMPDRQDSA-N trans-isorenieratene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/c1c(C)ccc(C)c1C)C=CC=C(/C)C=Cc2c(C)ccc(C)c2C ZCIHMQAPACOQHT-ZGMPDRQDSA-N 0.000 title claims abstract description 191
- 239000002539 nanocarrier Substances 0.000 title claims abstract description 86
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 10
- 102000011632 Caseins Human genes 0.000 claims abstract description 84
- 108010076119 Caseins Proteins 0.000 claims abstract description 84
- 229940080237 sodium caseinate Drugs 0.000 claims abstract description 84
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims abstract description 75
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims abstract description 75
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims abstract description 75
- 239000002131 composite material Substances 0.000 claims abstract description 64
- 238000011068 loading method Methods 0.000 claims abstract description 16
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 14
- 239000011259 mixed solution Substances 0.000 claims abstract description 12
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 8
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract description 5
- 230000010355 oscillation Effects 0.000 claims abstract description 4
- 239000003981 vehicle Substances 0.000 claims description 15
- 239000012530 fluid Substances 0.000 claims description 13
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 13
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 claims description 8
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 claims description 8
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 5
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 claims description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 2
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 claims 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 abstract description 13
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 7
- 210000000813 small intestine Anatomy 0.000 abstract description 6
- 231100000331 toxic Toxicity 0.000 abstract description 3
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 abstract description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract description 2
- 210000004051 gastric juice Anatomy 0.000 description 12
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 description 11
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 9
- 238000002835 absorbance Methods 0.000 description 8
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- XEKOWRVHYACXOJ-UHFFFAOYSA-N Ethyl acetate Chemical compound CCOC(C)=O XEKOWRVHYACXOJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 238000000113 differential scanning calorimetry Methods 0.000 description 6
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 6
- 239000000969 carrier Substances 0.000 description 5
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 5
- 241000227653 Lycopersicon Species 0.000 description 4
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 description 4
- 239000000084 colloidal system Substances 0.000 description 4
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 4
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 4
- 230000004580 weight loss Effects 0.000 description 4
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 102000057297 Pepsin A Human genes 0.000 description 3
- 108090000284 Pepsin A Proteins 0.000 description 3
- 150000001408 amides Chemical class 0.000 description 3
- 210000001072 colon Anatomy 0.000 description 3
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 3
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 3
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 3
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 3
- 238000002844 melting Methods 0.000 description 3
- 230000008018 melting Effects 0.000 description 3
- 229940111202 pepsin Drugs 0.000 description 3
- 238000001228 spectrum Methods 0.000 description 3
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 3
- 238000002411 thermogravimetry Methods 0.000 description 3
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 238000005452 bending Methods 0.000 description 2
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 2
- 238000013270 controlled release Methods 0.000 description 2
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 2
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 2
- 150000002243 furanoses Chemical class 0.000 description 2
- 238000002329 infrared spectrum Methods 0.000 description 2
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 210000000056 organ Anatomy 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 108010004103 Chylomicrons Proteins 0.000 description 1
- 244000241235 Citrullus lanatus Species 0.000 description 1
- 235000012828 Citrullus lanatus var citroides Nutrition 0.000 description 1
- 240000000560 Citrus x paradisi Species 0.000 description 1
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 description 1
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 description 1
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 238000004566 IR spectroscopy Methods 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- 241000508269 Psidium Species 0.000 description 1
- 241000220317 Rosa Species 0.000 description 1
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 description 1
- 102000004142 Trypsin Human genes 0.000 description 1
- 108090000631 Trypsin Proteins 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 235000021466 carotenoid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001747 carotenoids Chemical class 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 description 1
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 description 1
- 239000008367 deionised water Substances 0.000 description 1
- 229910021641 deionized water Inorganic materials 0.000 description 1
- 229940009976 deoxycholate Drugs 0.000 description 1
- KXGVEGMKQFWNSR-LLQZFEROSA-N deoxycholic acid Chemical compound C([C@H]1CC2)[C@H](O)CC[C@]1(C)[C@@H]1[C@@H]2[C@@H]2CC[C@H]([C@@H](CCC(O)=O)C)[C@@]2(C)[C@@H](O)C1 KXGVEGMKQFWNSR-LLQZFEROSA-N 0.000 description 1
- 230000003292 diminished effect Effects 0.000 description 1
- 230000009982 effect on human Effects 0.000 description 1
- 238000005538 encapsulation Methods 0.000 description 1
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 description 1
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 description 1
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 238000001727 in vivo Methods 0.000 description 1
- 239000002502 liposome Substances 0.000 description 1
- 210000001365 lymphatic vessel Anatomy 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 239000003094 microcapsule Substances 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 229910000402 monopotassium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019796 monopotassium phosphate Nutrition 0.000 description 1
- 239000007908 nanoemulsion Substances 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 239000000049 pigment Substances 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- GNSKLFRGEWLPPA-UHFFFAOYSA-M potassium dihydrogen phosphate Chemical compound [K+].OP(O)([O-])=O GNSKLFRGEWLPPA-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- LWIHDJKSTIGBAC-UHFFFAOYSA-K potassium phosphate Substances [K+].[K+].[K+].[O-]P([O-])([O-])=O LWIHDJKSTIGBAC-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 235000019710 soybean protein Nutrition 0.000 description 1
- 238000005979 thermal decomposition reaction Methods 0.000 description 1
- 239000012588 trypsin Substances 0.000 description 1
- 210000004881 tumor cell Anatomy 0.000 description 1
- 230000004565 tumor cell growth Effects 0.000 description 1
- 230000004614 tumor growth Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/03—Organic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Botany (AREA)
- Mycology (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明公开了一种负载番茄红素的纳米载体的制备方法，包括以下步骤：按照质量比10～40：100将果胶和酪蛋白酸钠置入容器中混合，然后加入与酪蛋白酸钠的质量比为1：8的离子水，超声振荡溶解得到混合液，调节混合液pH至7.0，得到果胶/酪蛋白酸钠复合运载体，保存备用；按照番茄红素在所述的果胶/酪蛋白酸钠复合运载体上的负载率为4～16％，向所述的果胶/酪蛋白酸钠复合运载体中加入番茄红素搅拌混合均匀，得到负载番茄红素的纳米载体。本发明所述的负载番茄红素的纳米载体能够控制释放番茄红素，让更多的番茄红素进入小肠被人体吸收，能够提高番茄红素的吸收和利用率及热稳定性，载体均为天然材料，无毒副作用。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种负载番茄红素的纳米载体、制备方法及应用。
背景技术
番茄红素(lycopene)，是一种类胡萝卜素之天然色素。它在番茄、西瓜、胡萝卜、红葡萄柚、番石榴、蔷薇果中含量较多。其中成熟的番茄中最富含番茄红素。通常品种成熟的番茄，每千克番茄中大约含20毫克番茄红素。人体内也含有番茄红素，但我们的身体不会自行合成番茄红素，只能从食物中摄取。但是番茄红素稳定性差，容易受光、热、氧的影响，发生降解或者异构化，影响了番茄红素的应用。
为了提高番茄红素的利用率，国内外大多通过单一的大分子载体来构建运载体系，实现对其的负载与控制释放。如利用一些大分子食品原料，大豆分离蛋白、糊化玉米淀粉等，作为载体，制备微胶囊、纳米乳状液和纳米脂质体等对番茄红素进行包埋和装载，借助这些特殊的载体系统实现番茄红素在体内的运输。
但是对于不稳定且光敏性的番茄红素，环境条件对载体系统的稳定性影响较大。而且单一的载体体系容易分散，造成番茄红素聚沉，从而导致运载过程中番茄红素的快速释放，即“突释”现象，降低了番茄红素的吸收和利用率。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于：现有番茄红素的载体在运载过程中易出现“突释”现象，提供了一种负载番茄红素的纳米载体、制备方法及应用。
本发明是通过以下技术方案解决上述技术问题的，本发明的一种负载番茄红素的纳米载体的制备方法，包括以下步骤：
(1)制备果胶/酪蛋白酸钠复合运载体：
按照质量比10～40：100将果胶和酪蛋白酸钠置入容器中混合，然后加入与酪蛋白酸钠的质量比为1：8的离子水，超声振荡溶解得到混合液，调节混合液pH至7.0，得到果胶/酪蛋白酸钠复合运载体，保存备用；
(2)制备负载番茄红素的纳米载体：
按照番茄红素在所述的果胶/酪蛋白酸钠复合运载体上的负载率为4～16％，向所述的果胶/酪蛋白酸钠复合运载体中加入番茄红素搅拌混合均匀，得到负载番茄红素的纳米载体液，得到负载番茄红素的纳米载体。
因为只是在做测试(红外，DSC,TGA)的时候将液体冷冻干燥以便测样。
所述步骤(1)中，果胶/酪蛋白酸钠复合运载体在4℃下保存。
所述步骤(2)中，使用冻干机进行干燥。
一种由负载番茄红素的纳米载体的制备方法制备得到的负载番茄红素的纳米载体。
包括番茄红素和复合运载体，所述复合运载体包括质量比为10～40：100的果胶与酪蛋白酸钠，所述复合运载体对所述番茄红素的包埋率为79.7～96.9％。
所述的负载番茄红素的纳米载体在模拟胃液中的释放率为8.98％～20.29％，在模拟肠液中的释放率为15.32％～62.40％。所述番茄红素在所述复合运载体上的负载率为8％。
一种负载番茄红素的纳米载体在抑制肿瘤细胞生长上的应用。
制备的负载番茄红素的纳米载体稳定均一，对番茄红素的释放效果好，提高番茄红素的利用率，有更好地抑制肿瘤细胞生长的效果。
本发明所述的一种负载番茄红素的纳米载体是一个将番茄红素包埋在运载体内的稳定、均一的体系，负载番茄红素的纳米载体在模拟胃液中，0～4h内番茄红素的释放率仅为8.98～20.29％，因此本发明所述的负载番茄红素的纳米载体在胃消化过程中能够控制释放番茄红素。果胶在胃中降解较少，主要在结肠中降解；酪蛋白酸钠(SC)可能因其结构紧密而不易在胃液中消化；二者的复合物在模拟胃液消化过程中(以胃蛋白酶为主的胃液)可能不易被消化、降解，使番茄红素在模拟胃液中的释放率低；或者控制释放改成缓慢释放，让更多的番茄红素进入小肠被人体吸收，一般地，当番茄红素摄入体内后，是经由小肠吸收再与乳糜微粒结合后进入淋巴管，再输入到体内各器官组织已达到生物效果，因此本发明所述的负载番茄红素的纳米载体能够提高番茄红素的吸收和利用率。
本发明所述的负载番茄红素的纳米载体能够显著提高番茄红素的热稳定性。
本发明的负载番茄红素的纳米载体，复合运载体采用天然的多糖和蛋白作为载体，无毒副作用。
本发明相比现有技术具有以下优点：本发明所述的负载番茄红素的纳米载体能够控制释放番茄红素，让更多的番茄红素进入小肠被人体吸收，能够提高番茄红素的吸收和利用率及热稳定性，载体均为天然材料，对人体器官无毒副作用。番茄红素主要是抗氧化应激作用显著，跟在模拟胃液相比，在模拟肠液中释放较多，果胶在胃中降解较少，主要在结肠中降解，由结肠中细菌产生的酶降解然后进入小肠；酪蛋白酸钠(SC)可能因其结构紧密而不易在胃液中消化；二者的复合物在模拟胃液消化过程中(以胃蛋白酶为主的胃液)可能不易被消化、降解，使番茄红素在模拟胃液中的释放率低。
附图说明
图1是实施例1的酪蛋白酸钠、果胶、果胶/酪蛋白酸钠复合运载体、负载番茄红素的纳米载体的红外光谱图；
图2是实施例1的番茄红素、果胶/酪蛋白酸钠复合运载体、负载番茄红素的纳米载体DSC热流图谱；
图3是实施例2的番茄红素、果胶/酪蛋白酸钠复合运载体、负载番茄红素的纳米载体热重分析图；
图4是实施例2的所述的负载番茄红素的纳米载体在模拟胃液中的释放率；
图5是负载番茄红素的纳米载体在模拟肠液中的释放率。
具体实施方式
下面对本发明的实施例作详细说明，本实施例在以本发明技术方案为前提下进行实施，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但本发明的保护范围不限于下述的实施例。
实施例1
本实施例制备一种负载番茄红素的纳米载体。
1、实验方法
(1)配制果胶与酪蛋白酸钠的质量比不同的果胶/酪蛋白酸钠复合运载体：
取4个烧杯分别编号为1#、2#、3#、4#，向每个烧杯中分别加入200mg酪蛋白酸钠粉末，再向1#～4#烧杯内依次加入20mg、40mg、60mg、80mg果胶，分别混合均匀，然后分别加25mL去离子水，超声振荡溶解，用稀NaOH溶液调节pH至7.0，得到1#～4#果胶/酪蛋白酸钠复合运载体，保存于4℃冰箱备用，其中1#复合运载体的胶体浓度为8.8mg/ml，果胶与酪蛋白酸钠的质量比为10:100，2#复合运载体的胶体浓度为9.6mg/ml，果胶与酪蛋白酸钠的质量比为20:100，3#复合运载体的胶体浓度为10.4mg/ml，果胶与酪蛋白酸钠的质量比为30:100，4#复合运载体的胶体浓度为11.2mg/ml，果胶与酪蛋白酸钠的质量比为40:100；
(2)确定果胶/酪蛋白酸钠复合运载体中果胶与酪蛋白酸钠的质量比：
负载率是指制备负载番茄红素的纳米载体过程中，向复合运载体提供的番茄红素的总质量，在负载率相同的条件下，复合运载体对番茄红素的包埋率是考核负载番茄红素的纳米载体性能的重要指标之一，因此在本实施例中，依据果胶/酪蛋白酸钠复合运载体对番茄红素的包埋率，确定复合运载体中果胶/酪蛋白酸钠的比例。
取4个烧杯分别编号为5#、6#、7#、8#，取1#复合运载体2ml放入5#烧杯中，再加入1.8mg番茄红素，取2#复合运载体2ml放入6#烧杯中，再加入1.9mg番茄红素，取3#复合运载体2ml放入7#烧杯中，再加入1.0mg番茄红素，取4#复合运载体2ml放入8#烧杯中，再加入1.1mg番茄红素，分别超声混合20min，制备得到负载番茄红素的纳米载体，编号分别为5#、6#、7#、8#。
然后分别对5#～8#负载番茄红素的纳米载体作如下处理：
首先在6000r/min、4℃下离心8分钟，过滤弃去水，然后向过滤物中加入3～4ml乙酸乙酯，在6000r/min、4℃下离心8分钟，过滤取上清液，然后重复加乙酸乙酯和过滤过程3次，将上清液置于容量瓶中定容，测上清液的吸光度。根据吸光度分别计算5#～8#负载番茄红素的纳米载体对番茄红素的包埋率，结果见表1。
包埋率计算公式为：
其中，
x-包埋率；
m-加入到果胶/酪蛋白酸钠复合运载体中番茄红素的总质量；
A-471nm下样品吸光度均值；
V-上清液定容后总体积。
表1. 5#～8#负载番茄红素的纳米载体对番茄红素的包埋率
由表1结果可知，当果胶/酪蛋白酸钠复合运载体对番茄红素的负载率为10％时，果胶、酪蛋白酸钠的质量比为20：100的负载番茄红素的纳米载体中，复合运载体对番茄红素的包埋率最高。
(3)确定番茄红素在果胶/酪蛋白酸钠复合运载体上的负载率：
番茄红素在果胶/酪蛋白酸钠复合运载体上的负载率是指制备负载番茄红素的纳米载体时，加入的番茄红素总量与果胶/酪蛋白酸钠复合运载体的质量百分比。
依据果胶/酪蛋白酸钠复合运载体对番茄红素的包埋率，确定番茄红素在果胶/酪蛋白酸钠复合运载体上的负载率。
取4个烧杯分别编号为9#、10#、11#、12#，然后向9#烧杯中加入3ml 2#果胶/酪蛋白酸钠复合运载体和1.2mg番茄红素，向10#烧杯中加入1.5ml 2#果胶/酪蛋白酸钠复合运载体和1.2mg番茄红素，向11#烧杯中加入1ml 2#果胶/酪蛋白酸钠复合运载体和1.2mg番茄红素，向12#烧杯中加入1ml 2#果胶/酪蛋白酸钠复合运载体和1.2mg番茄红素，即按负载率为4％、8％、12％、16％添加番茄红素，分别超声混合20min，制备得到负载番茄红素的纳米载体，编号分别为9#、10#、11#、12#。
9#～12#负载番茄红素的纳米载体的包埋率的结果见表2。
表2. 9#～12#负载番茄红素的纳米载体对番茄红素的包埋率
表2结果表明，在果胶与酪蛋白酸钠的质量比为20：100的条件下，负载率为4％、8％、12％、16％的果胶/酪蛋白酸钠复合运载体对番茄红素的包埋率分别为85.30％、96.93％、79.70％、84.68％，且当负载率为8％时，果胶/酪蛋白酸钠复合运载体对番茄红素的包埋率最高。
(4)制备负载番茄红素的纳米载体：
首先制备果胶/酪蛋白酸钠复合运载体：
按照质量比为20：100将果胶和酪蛋白酸钠置入容器中混合，然后加入与酪蛋白酸钠的质量比为1：8的离子水，超声振荡溶解得到混合液，调节混合液pH至7.0，得到果胶/酪蛋白酸钠复合运载体，保存备用；
然后制备负载番茄红素的纳米载体：
向果胶/酪蛋白酸钠复合运载体中加入番茄红素搅拌混合均匀，番茄红素在果胶/酪蛋白酸钠复合运载体上的负载率为8％，得到负载番茄红素的纳米载体。
2、实验结果
(1)采用红外光谱测定酪蛋白酸钠、果胶、果胶/酪蛋白酸钠复合运载体、负载番茄红素的纳米载体这几种物质的特征。
如图1可知，在酪蛋白酸钠的谱图中，2962cm-1处的吸收峰为C－H伸缩振动，1656cm-1处的吸收峰为酰胺Ⅰ带－C＝O的伸缩振动，1242cm-1、1083cm-1为C－O的伸缩振动。
在果胶的谱图中，在1645cm-1的吸收峰是由于O－H的弯曲振动引起的，在1151cm-1、1024cm-1处的吸收峰为呋喃糖的特征吸收峰，在1741cm-1处有典型的糖醛酸的特征吸收峰。
在果胶/酪蛋白酸钠复合运载体的图谱中，保留了酪蛋白酸钠的C－H伸缩振动引起的2962cm-1处的吸收峰，而酪蛋白酸钠的1083cm-1、果胶的1024cm-1的C－O的伸缩振动和呋喃糖的特征吸收峰消失，通过观察酪蛋白酸钠1656cm-1处酰胺Ⅰ带－C＝O的伸缩振动、1537cm-1处的酰胺Ⅱ带C－N的伸缩振动、N－H的弯曲振动，及观察果胶1645cm-1O－H的弯曲振动引起的吸收峰，发现在果胶/酪蛋白酸钠复合运载体中形成了一个相对广泛的峰值(1500cm-1～1700cm-1)，且该范围内的峰，其强度更强，表明酪蛋白酸钠和果胶相互作用形成了相对稳定的果胶/酪蛋白酸钠复合运载体，而不是简单地物理混合。
观察番茄红素的光谱，2970cm-1、1627cm-1、960cm-1处为其特征峰，再对比果胶/酪蛋白酸钠复合运载体和负载番茄红素的纳米载体的红外谱图曲线，负载番茄红素的纳米载体的红外谱图中番茄红素的特征吸收峰减弱或者消失，说明番茄红素已经被包含在果胶/酪蛋白酸钠运载体中。
(2)使用DSC测定番茄红素、果胶/酪蛋白酸钠复合运载体、负载番茄红素的纳米载体这几种物质的特征。
如图2可知，在DSC热流图谱中，可以看到番茄红素在174℃有一个短暂尖锐的晶体熔融峰，表明番茄红素以晶体形式存在。果胶/酪蛋白酸钠复合运载体在200℃之前没有熔融峰，负载番茄红素的纳米载体的DSC图谱中没有出现番茄红素晶体的熔融峰，再次说明番茄红素以无定形形式存在于负载番茄红素的纳米载体中，表明负载番茄红素的纳米载体复合物的形成。
实施例2本发明所述的负载番茄红素的纳米载体的性能测定
1、采用热重分析(TGA)对番茄红素、果胶/酪蛋白酸钠复合运载体、负载番茄红素的纳米载体进行性能测定
如图3可知，番茄红素在70℃附近有一个很小的失重区域，主要是由于水分受热挥发；在175℃附近的失重区域，是由于番茄红素的分解。
同样地，果胶/酪蛋白酸钠复合运载体在180℃前的失重区域，主要是由于水分受热挥发；第二失重区域是由于果胶/酪蛋白酸钠复合运载体的分解，分解温度从220℃开始。
而负载番茄红素的纳米载体与果胶/酪蛋白酸钠复合运载体相比，其在第一失重区域呈现一种缓慢的失重状态，这主要是因为果胶/酪蛋白酸钠复合运载体空腔中包合的番茄红素使负载番茄红素的纳米载体在180℃之前的失重过程减弱，同时，这种现象一直持续到果胶/酪蛋白酸钠复合运载体的热降解阶段，第二失重区域对应负载番茄红素的纳米载体的热分解，其温度由番茄红素的174℃和果胶/酪蛋白酸钠复合运载体的220℃上升到250℃。
从上述的热重分析结果可知，负载番茄红素的纳米载体已经形成，且果胶/酪蛋白酸钠复合运载体的包合作用显著提高了番茄红素的热稳定性。
2、负载番茄红素的纳米载体在模拟胃液中释放
(1)模拟胃液的制备
将0.05g氯化钠、0.2mL浓盐酸、0.08g胃蛋白酶溶于水得混合液，定容混合液为25mL，用稀盐酸调pH为1.5，在7000r/min、4℃下离心20分钟，取上清为待用液，在4℃冰箱保存。
(2)负载番茄红素的纳米载体的番茄红素在胃液中释放率的测定
取1mL所述的负载番茄红素的纳米载体至5支离心管中，加4mL的模拟胃液，混匀，放置于37℃水浴锅中分别加热0h、0.5h、1h、2h、4h，即释放时间分别为0h、0.5h、1h、2h、4h，加热完成后将对应的离心管在6000r/min、4℃下分别离心8分钟后，取上清液测试其吸光度，计算负载番茄红素的纳米载体的番茄红素在模拟胃液中的释放率。
释放率计算公式：
其中，
y-释放率；
A-471nm下样品吸光度均值；
V-上清液定容后总体积；
M-1mL负载番茄红素的纳米载体中所含番茄红素质量。
(3)如图4所示，释放0h、0.5h、1.0h、2.0h、4.0h，负载番茄红素的纳米载体对番茄红素对应的释放率分别为8.98％、16.73％、30.72％、27.01％、20.29％。
人体消化过程中食物在胃中停留的时间至多为4h，其中液体为5～10min，糖类为0.5～1h，若负载番茄红素的纳米载体以溶液的形式进入胃，那么其停留的时间将是很短的。
实验表明，在0～4h的整个过程中，负载番茄红素的纳米载体释放番茄红素的量是很少的，释放速率是较为缓慢的。
在0.5～1h时，负载番茄红素的纳米载体释放番茄红素的量在逐渐变大，释放速率也在逐渐加快；在1h时达到峰值；在4h时，负载番茄红素的纳米载体仍保留部分番茄红素未释放，说明所构建的负载番茄红素的纳米载体能够在胃消化过程中控制释放番茄红素，让更多的番茄红素进入小肠被人体吸收。
3、负载番茄红素的纳米载体的番茄红素在模拟肠液中释放
(1)模拟肠液的制备
将0.17g磷酸二氢钾、0.038g氢氧化钠溶于水，然后加入0.25g胰蛋白酶和0.125g脱氧胆酸盐搅拌得混合液，定容混合液为25mL，用稀氢氧化钠调pH为7.5，在7000r/min、4℃下离心20分钟，取上清为待用液，在4℃冰箱保存。
(2)负载番茄红素的纳米载体的番茄红素在肠液中释放率的测定
取1mL所述的负载番茄红素的纳米载体至5支离心管中，加4mL模拟肠液，混匀，放置于37℃水浴锅中分别加热0h、0.5h、1h、2h、4h，加热完成后将对应的离心管在6000r/min、4℃下离心8分钟后，取上清液测其吸光度，计算所述的负载番茄红素的纳米载体对番茄红素的释放率。
释放率计算公式：
其中，
y-释放率；
A-471nm下样品吸光度均值；
V-上清液定容后总体积；
M-1mL所述的负载番茄红素的纳米载体所含番茄红素质量。
(3)释放0h、0.5h、1.0h、2.0h、4.0h后，如图5所示，所述的负载番茄红素的纳米载体对番茄红素的释放率分别为15.32％、37.41％、50.29％、61.22％、62.40％。所述的负载番茄红素的纳米载体进入肠道后，随时间增长，释放率持续增加，0-2小时之间释放率提升较快，2小时后，释放率趋于平缓，4小时时达到最大为62.40％。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (8)
1.一种负载番茄红素的纳米载体的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)制备果胶/酪蛋白酸钠复合运载体：
按照质量比10～40：100将果胶和酪蛋白酸钠置入容器中混合，然后加入与酪蛋白酸钠的质量比为1：8的离子水，超声振荡溶解得到混合液，调节混合液pH至7.0，得到果胶/酪蛋白酸钠复合运载体，保存备用；
(2)制备负载番茄红素的纳米载体：
按照番茄红素在所述的果胶/酪蛋白酸钠复合运载体上的负载率为4～16％，向所述的果胶/酪蛋白酸钠复合运载体中加入番茄红素搅拌混合均匀，得到负载番茄红素的纳米载体。
2.根据权利要求1所述的一种制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，果胶/酪蛋白酸钠复合运载体在4℃下保存。
3.根据权利要求1所述的一种制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中，使用冻干机进行干燥。
4.一种由权利要求1～3任一项所述的负载番茄红素的纳米载体的制备方法制备得到的负载番茄红素的纳米载体。
5.根据权利要求4所述的一种负载番茄红素的纳米载体，其特征在于，包括番茄红素和复合运载体，所述复合运载体包括质量比为10～40：100的果胶与酪蛋白酸钠，所述复合运载体对所述番茄红素的包埋率为79.7～96.9％。
6.根据权利要求4所述的一种负载番茄红素的纳米载体，其特征在于，所述的负载番茄红素的纳米载体在模拟胃液中的释放率为8.98％～20.29％，在模拟肠液中的释放率为在模拟肠液中的释放率为15.32％～62.40％。
7.根据权利要求4所述的一种负载番茄红素的纳米载体，其特征在于，所述番茄红素在所述复合运载体上的负载率为8％。
8.一种如权利要求4～7任一项所述的负载番茄红素的纳米载体在抗氧化食品或药物中的应用。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201910922867.5A CN110613135A (zh) | 2019-09-27 | 2019-09-27 | 一种负载番茄红素的纳米载体、制备方法及应用 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201910922867.5A CN110613135A (zh) | 2019-09-27 | 2019-09-27 | 一种负载番茄红素的纳米载体、制备方法及应用 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN110613135A true CN110613135A (zh) | 2019-12-27 |
Family
ID=68924432
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201910922867.5A Pending CN110613135A (zh) | 2019-09-27 | 2019-09-27 | 一种负载番茄红素的纳米载体、制备方法及应用 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN110613135A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112708956A (zh) * | 2021-01-08 | 2021-04-27 | 安徽大学 | 一种基于静电纺丝的负载番茄红素的复合纳米纤维、制备方法及应用 |
| CN114009775A (zh) * | 2021-10-21 | 2022-02-08 | 江苏大学 | 蛋白质-多糖乳状液的阶梯式超声波制备及功能食品应用 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106727428A (zh) * | 2016-12-23 | 2017-05-31 | 青岛农业大学 | 一种芦丁‑玉米醇溶蛋白‑酪蛋白酸钠复合纳米粒子及其制备方法 |
| CN107254181A (zh) * | 2017-06-05 | 2017-10-17 | 江苏大学 | 酪蛋白‑多糖纳米凝胶的超声制备方法及功能食品的应用 |
-
2019
- 2019-09-27 CN CN201910922867.5A patent/CN110613135A/zh active Pending
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106727428A (zh) * | 2016-12-23 | 2017-05-31 | 青岛农业大学 | 一种芦丁‑玉米醇溶蛋白‑酪蛋白酸钠复合纳米粒子及其制备方法 |
| CN107254181A (zh) * | 2017-06-05 | 2017-10-17 | 江苏大学 | 酪蛋白‑多糖纳米凝胶的超声制备方法及功能食品的应用 |
Non-Patent Citations (4)
| Title |
|---|
| KUN HU ET.AL: "Core–shell biopolymer nanoparticle delivery systems: Synthesis and characterization of curcumin fortified zein–pectin nanoparticles", 《FOOD CHEMISTRY》 * |
| LUO, YANGCHAO ET.AL: "Casein/pectin nanocomplexes as potential oral delivery vehicles", 《INTERNATIONAL JOURNAL OF PHARMACEUTICS》 * |
| 薛巍等: "《生物医用水凝胶》", 31 December 2012, 暨南大学出版社第1版 * |
| 陈文: "《功能食品教程》", 31 December 2018, 中国轻工业出版社第2版 * |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112708956A (zh) * | 2021-01-08 | 2021-04-27 | 安徽大学 | 一种基于静电纺丝的负载番茄红素的复合纳米纤维、制备方法及应用 |
| CN112708956B (zh) * | 2021-01-08 | 2022-11-18 | 安徽大学 | 一种基于静电纺丝的负载番茄红素的复合纳米纤维、制备方法及应用 |
| CN114009775A (zh) * | 2021-10-21 | 2022-02-08 | 江苏大学 | 蛋白质-多糖乳状液的阶梯式超声波制备及功能食品应用 |
| CN114009775B (zh) * | 2021-10-21 | 2024-02-13 | 江苏大学 | 蛋白质-多糖乳状液的阶梯式超声波制备及功能食品应用 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106832059B (zh) | 一种具有肿瘤靶向性的厄洛替尼-Cy7-壳聚糖聚合物 | |
| CN110613135A (zh) | 一种负载番茄红素的纳米载体、制备方法及应用 | |
| CN107865822A (zh) | 一种掺入纳米介孔二氧化硅的水凝胶药物缓释载体材料的制备方法和应用 | |
| CN107737348B (zh) | 一种肺癌靶向自组装纳米粒的制备方法 | |
| CN106473100A (zh) | 一种慢消化淀粉及其制备方法 | |
| CN108559091A (zh) | 具有聚集诱导发光及双重敏感性的聚合物药物载体、载药胶束及其制备方法 | |
| CN110237264A (zh) | 一种包载盐酸阿霉素的TA-Fe(III)修饰的PLGA纳米颗粒及其制备方法 | |
| CN105859990B (zh) | 侧链含硫辛酰基的聚合物、其制备方法及由其制备的聚合物囊泡及其应用 | |
| CN107375217A (zh) | 一种碳酸钙‑(聚鸟氨酸/岩藻聚糖)4自组装载体及制备方法 | |
| CN106727309A (zh) | 含有槲皮素的聚合物胶束溶液及其制备方法和应用 | |
| Wu et al. | Glucose-sensitive nanoparticles based on poly (3-acrylamidophenylboronic acid-block-n-vinylcaprolactam) for insulin delivery | |
| CN104258391A (zh) | 一种多功能刺激敏感型聚合物-纳米金笼载体及其制备方法 | |
| CN105837836A (zh) | 一种酸敏感型双亲性硬脂酸酰胺化葡聚糖聚合物纳米胶束及其制备方法 | |
| CN107375326A (zh) | 一种平衡盐冲洗液及其制备方法 | |
| CN109691672A (zh) | 一种包封游离虾青素的脂质体及其制备方法 | |
| CN114225094A (zh) | 含纳米碳酸钙的明胶复合栓塞微球、其制备方法及载药栓塞微球 | |
| CN108991325A (zh) | 落叶松阿拉伯半乳聚糖固体饮料的制备方法 | |
| CN113875979B (zh) | 一种食品级油水双相负载乳液凝胶运载体系的制备方法 | |
| CN107362354A (zh) | 一种胰岛素口服纳米制剂及其制备方法 | |
| CN112708956B (zh) | 一种基于静电纺丝的负载番茄红素的复合纳米纤维、制备方法及应用 | |
| CN114522139A (zh) | 草本抗炎透皮吸收微乳凝胶及其制备方法 | |
| Pan et al. | Preparation, characterization and in vitro release properties of pectin-based curcumin film | |
| CN104645348B (zh) | 一种水凝胶及其制备方法 | |
| CN111001017B (zh) | 拉曼定位剂纳米颗粒混悬液及其制备方法、应用 | |
| CN104224751B (zh) | 包埋共轭亚油酸的蜡质玉米纳米淀粉的制备工艺流程 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20191227 |