CN110584100A - 一种海参粉丝贝及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种海参粉丝贝及其制备方法，由下列重量配比的原料制备制成：扇贝壳8‑9g、粉丝30g、海参15g、扇贝丁6g、色拉油、耗油、盐、白砂糖、味精、鸡精、大蒜、青椒、园椒3‑5g；扇贝壳巴氏灭菌消毒待用，粉丝用洁净水浸泡微软，海参切条备用，鲜贝丁紫外线杀菌备用，所有调料混合调好备用；摆好贝壳，将粉丝、海参、扇贝丁按顺序放入扇贝壳，做好的产品放入速冻库冷冻5‑6小时，出库后在无菌车间抽真空进行第一次内包，封口装箱，‑18℃冷藏储存；将冷冻的海参粉丝贝取出放入蒸锅内，开锅五分钟关火，取出即可食用。让消费者可以更方便的食用到海参粉丝贝，还很好地保留了海参的营养并且结合扇贝粉丝使其更加有营养，食用起来更加快捷。

Description

一种海参粉丝贝及其制备方法
技术领域
本发明涉及粉丝贝制备领域，尤其涉及一种海参粉丝贝及其制备方法。
背景技术
扇贝为海产双壳类软体动物中的一种，扇贝有两个壳，大小几乎相等，壳面一般为紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。它的贝壳很像扇面，所以就很自然地获得了扇贝这个名称。扇贝的两个壳之间具有一个闭壳肌，该闭壳肌即扇贝柱，其色泽洁白、细嫩， 是经济价值较高的海珍品，富含钙、磷、锌、硒等微量元素和人体必需的多种氨基酸，以味道鲜美著称于世。
目前扇贝一般鲜食或将扇贝柱制成干贝。不经处理的鲜食扇贝一方面保质期过短，不便于储运，另一方面口味单一，而且食用时需要撬壳和清洗，非常麻烦和不便。而干贝在加工过程中营养成分流失严重， 且使用时需要长时间浸泡，不仅费时费力，而且口感较差。另外还有一种处理方法，即将扇贝简单的去掉一半壳，然后速冻销售，这种方法省去了食用者去掉壳的麻烦，但食用时还要解冻、清洗，并需要调配调料。食用起来还是不太方便。
发明内容
针对现有技术中的上述不足，本发明提供了一种海参粉丝贝及其制备方法，解决了贝类食品的单一化，及粉丝贝的即做即食问题，与海参结合提高了产品的营养价值，填补了市场空白，让消费者可以更方便的食用到海参粉丝贝，还很好地保留了海参的营养并且结合扇贝粉丝使其更加有营养，再加入调味品使其口感更加鲜美，食用起来更加快捷。
为了达到上述发明目的，本发明采用的具体方案为：
一种海参粉丝贝及其制备方法，由下列重量配比的原料制备制成：扇贝壳8-9g、粉丝30g、海参15g、扇贝丁6g、色拉油、耗油、盐、白砂糖、味精、鸡精、大蒜、青椒、园椒3-5g；
海参粉丝贝制备步骤：
（1）扇贝壳巴氏灭菌消毒待用，粉丝用洁净水浸泡微软，海参切条备用，鲜贝丁紫外线杀菌备用，所有调料混合调好备用；
（2）摆好贝壳，将粉丝、海参、扇贝丁按顺序放入扇贝壳，做好的产品放入速冻库冷冻5-6小时，出库后在无菌车间抽真空进行第一次内包，然后进入外包装车间装入已打好日期产品外包装袋，封口装箱，-18℃冷藏储存；
（3）海参粉丝贝食用：将冷冻的海参粉丝贝取出放入蒸锅内，开锅五分钟关火，取出即可食用。
本发明的有益效果为：
解决了贝类食品的单一化，及粉丝贝的即做即食问题，与海参结合提高了产品的营养价值，填补了市场空白，让消费者可以更方便的食用到海参粉丝贝，还很好地保留了海参的营养并且结合扇贝粉丝使其更加有营养，再加入调味品使其口感更加鲜美，食用起来更加快捷；海参营养价值高，蛋白质高，作为高端食材，加上原浆扇贝丁一起置于粉丝上，加上精心制作的调味料，食用起来既有鲜贝的鲜美，又有高营养的海参，令人民身体健康，而且食用也方便，为百姓餐桌又增添一道美味食材。
具体实施方式
以下通过具体实施例进一步描述本发明，但本发明不仅仅限于以下实施例。在本发明的范围内或者在不脱离本发明的内容、精神和范围内，对本发明进行的变更、组合或替换，对于本领域的技术人员来说是显而易见的，且包含在本发明的范围之内。
一种海参粉丝贝及其制备方法，由下列重量配比的原料制备制成：扇贝壳8-9g、粉丝30g、海参15g、扇贝丁6g、色拉油、耗油、盐、白砂糖、味精、鸡精、大蒜、青椒、园椒3-5g；
海参粉丝贝制备步骤：
（1）扇贝壳巴氏灭菌消毒待用，粉丝用洁净水浸泡微软，海参切条备用，鲜贝丁紫外线杀菌备用，所有调料混合调好备用；
（2）摆好贝壳，将粉丝、海参、扇贝丁按顺序放入扇贝壳，做好的产品放入速冻库冷冻5-6小时，出库后在无菌车间抽真空进行第一次内包，然后进入外包装车间装入已打好日期产品外包装袋，封口装箱，-18℃冷藏储存；
（3）海参粉丝贝食用：将冷冻的海参粉丝贝取出放入蒸锅内，开锅五分钟关火，取出即可食用。
以上所述仅为本发明专利的较佳实施例而已，并不用以限制本发明专利，凡在本发明专利的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明专利的保护范围之内。

Claims (1)

1.一种海参粉丝贝及其制备方法，其特征在于，由下列重量配比的原料制备制成：扇贝壳8-9g、粉丝30g、海参15g、扇贝丁6g、色拉油、耗油、盐、白砂糖、味精、鸡精、大蒜、青椒、园椒3-5g；
海参粉丝贝制备步骤：
（1）扇贝壳巴氏灭菌消毒待用，粉丝用洁净水浸泡微软，海参切条备用，鲜贝丁紫外线杀菌备用，所有调料混合调好备用；
（2）摆好贝壳，将粉丝、海参、扇贝丁按顺序放入扇贝壳，做好的产品放入速冻库冷冻5-6小时，出库后在无菌车间抽真空进行第一次内包，然后进入外包装车间装入已打好日期产品外包装袋，封口装箱，-18℃冷藏储存；
（3）海参粉丝贝食用：将冷冻的海参粉丝贝取出放入蒸锅内，开锅五分钟关火，取出即可食用。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN101524165A (zh) * 2009-04-16 2009-09-09 佟昱国 一种速食扇贝及其制作方法
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