CN110583764A - 一种红毛丹果实的采后保鲜方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种红毛丹果实的采后保鲜方法。该方法包括以下步骤：将带果枝的红毛丹果实用咪鲜胺溶液浸泡，充分沥干水分后，然后用浓度为5×10‑8～3.24×10‑6mol/L的1‑甲基环丙烯在25℃左右处理12～24小时；将用1‑甲基环丙烯处理后的红毛丹果实装入保鲜袋内，在保鲜袋中放入固载芥末精油防腐保鲜剂，将保鲜袋扎口。本发明的方法使采后红毛丹果实延迟果柄脱落，贮藏品质好，腐烂程度降低。该方法简单易行，便于推广使用，适合于大规模生产使用。

Description

一种红毛丹果实的采后保鲜方法
技术领域
本发明属于水果的贮藏保鲜技术领域，具体涉及一种红毛丹果实的采后保鲜方法。
背景技术
红毛丹果实存在果实果柄易脱落、软刺极易损坏和极易褐变、易发生采后病害等问题。由于红毛丹果实保鲜技术尚未攻克，使得其贮运销售依然存在较大风险。红毛丹果实携带病原菌较多且软刺易损伤，病害、失水等均导致腐烂和褐变等现象。
公开号为CN 103283812 A的中国专利申请公开了一种荔枝、龙眼或红毛丹的保鲜技术，该保鲜方法是：将保留果柄或果枝的成熟新鲜红毛丹果实按常规挑选、防腐保鲜等处理之后，在果柄或果枝端采用吸水性材料或直接提供水源，供果实主动吸水，以保持果皮高含水量和果实固有色泽，延缓果皮褐变，降低果实腐烂率。公开号为CN 103719244A的中国专利申请公开了一种红毛丹保鲜剂及其制备方法，该保鲜剂的制备为：称取0.1-2g谷氨酸、2-7g异Vc钠、1-3g木质素、0.3-0.5g活性氧化铝、0.3-2g壳聚糖、0.1-0.3g高锰酸钾、0.5-2g赤霉素、3-5g柠檬酸、2-4g酒石酸、9-14g磷酸、1-3g山梨酸、0.5-0.8g水杨酸、一定量pH值为7的纯水，混合均匀，制成1kg保鲜剂。将红毛丹浸泡于上述保鲜剂溶液中，可以使红毛丹色泽红、亮，延缓其褐变和腐烂。公开号为CN 206395180 U的中国专利申请公开了一种红毛丹低温保鲜包装盒，该保鲜包装盒是含有冰袋室、置物盒中嵌有抑菌膜网兜的红毛丹保鲜包装盒。为减少红毛丹果实软刺受损，东南亚地区常带枝叶进行悬挂式销售以延长货架期。以上公开的保鲜技术虽然在一定程度可减少红毛丹果实软刺受损、延缓褐变和腐烂，但并不能解决红毛丹果实果柄易脱落的问题。因此，研究一种既能延迟红毛丹果实果柄脱落又能减少腐烂褐变发生的方法，具有非常现实意义和商业价值。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术中的缺陷，开发一种既能延迟红毛丹果实果柄脱落又能减少腐烂褐变发生的红毛丹果实的采后保鲜方法。
本发明采取的技术方案如下：
一种红毛丹果实的采后保鲜方法，包括以下步骤：
(1)将带果枝的红毛丹果实用咪鲜胺溶液浸泡，充分沥干水分后，然后用浓度为5×10-8～3.24×10-6mol/L的1-甲基环丙烯在室温下处理12～24小时；
(2)将用1-甲基环丙烯处理后的红毛丹果实装入保鲜袋内，在保鲜袋中放入固载芥末精油防腐保鲜剂，将保鲜袋扎口.
优选，具体步骤如下：
(1)将带果枝的红毛丹果实用咪鲜胺溶液浸泡，充分沥干水分后，装入敞口的五面有孔隙的塑料筐中；然后用浓度为5×10-8～3.24×10-6mol/L的1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)在25℃下处理12～24小时；
(2)将用1-甲基环丙烯处理后的红毛丹果实装入0.04～0.06mm厚的保鲜袋内，再将保鲜袋放入外包装箱中；在保鲜袋中放入固载芥末精油的防腐保鲜剂，将保鲜袋扎口，封闭外包装箱并进行运输及销售。
优选，所述的咪鲜胺溶液的质量分数为0.05％，浸泡时间为3min。
优选，所述的保鲜袋为聚乙烯、聚丙烯或聚氯乙烯保鲜袋。
优选，所述的固载芥末精油的防腐保鲜剂中芥末精油的质量分数为0.005～0.04％。所述的固载芥末精油的防腐保鲜剂是通过以下方法制备的：将环糊精溶于水中，得到环糊精水溶液，将芥末精油溶于无水乙醇中，然后将溶于无水乙醇的芥末精油加入到环糊精水溶液中混合均匀，再加入D-海藻糖，30℃-80℃条件下恒温搅拌0.5-2h后，冷却放置析出微胶囊，过滤；将过滤得到的微胶囊滤渣干燥4-6h，即得到所述的水果保鲜剂微胶囊(固载芥末精油的防腐保鲜剂)，制得的固载芥末精油的防腐保鲜剂中的芥末精油的质量分数为0.005～0.04％。
本发明的有益效果为：
(1)保鲜期长。能延迟红毛丹果实果柄脱落1-6天，进而延长悬挂式销售的货架期，减少受伤及褐变。
(2)贮藏品质好。红毛丹果实硬度能一定程度提高，并减少腐烂发生。
(3)简单易行：方法简单，杀菌处理及1-MCP处理易于操作，便于推广使用，适合于大规模生产使用。
具体实施方式
以下实施例是对本发明的进一步说明，而不是对本发明的限制。
以下实施例用到的固载芥末精油的防腐保鲜剂是通过以下方法制备的：
加热条件下，将β-环糊精溶解于蒸馏水中形成β-环糊精水溶液，并于常温冷却；将芥末精油用无水乙醇溶解，将无水乙醇溶解的芥末精油溶液加入到β-环糊精水溶液中混合均匀，再加入芥末精油和β-环糊精总质量的5％的D-海藻糖，50℃条件下恒温搅拌1h，冷却后4℃放置12h，过滤，滤渣45℃干燥4h，即得到固载芥末精油的防腐保鲜剂。芥末精油和β-环糊精的用量比将决定固载芥末精油的防腐保鲜剂中芥末精油的含量。
实施例1
一种红毛丹果实的采后保鲜方法，包括以下步骤：
(1)将带果枝的红毛丹果实用质量分数为0.05％的咪鲜胺溶液(溶剂为水)浸泡3min，充分沥干水分后，装入敞口的五面有孔隙的塑料筐中；然后用浓度为1×10-7mol/L的1-MCP在25℃下处理24小时(即放入密闭的空间中，在25℃下进行1-MCP处理24小时，空气中1-MCP的浓度为1×10-7mol/L，下面类似)；
(2)将用1-MCP处理后的红毛丹果实装入0.04mm厚的聚乙烯保鲜袋内，再将聚乙烯保鲜袋放入外包装箱中；
(3)在保鲜袋中放入固载芥末精油的防腐保鲜剂(该防腐保鲜剂中芥末精油的质量分数为0.03％)，将保鲜袋扎口，封闭外包装箱并进行运输及销售，相比对照(未进行1-MCP及固载芥末精油防腐保鲜剂处理)，上述保鲜方法能延长红毛丹果实果柄脱落1-2天，并一定程度减少腐烂发生。
实施例2
一种红毛丹果实的采后保鲜方法，包括以下步骤：
(1)将带果枝的红毛丹果实用质量分数为0.05％的咪鲜胺溶液浸泡3min，充分沥干水分后，装入敞口的五面有孔隙的塑料筐中；然后用浓度为4.05×10-7mol/L的1-MCP在25℃下处理24小时；
(2)将用1-MCP处理后的红毛丹果实装入0.06mm厚的聚丙烯保鲜袋内，再将聚丙烯保鲜袋放入外包装箱中；
(3)在保鲜袋中放入固载芥末精油的防腐保鲜剂(该防腐保鲜剂中芥末精油的质量分数为0.02％)，将保鲜袋扎口，封闭外包装箱并进行运输及销售，上述保鲜方法能延长红毛丹果实果柄脱落2-3天(与对照相比)，并一定程度减少腐烂发生。
实施例3
一种红毛丹果实的采后保鲜方法，包括以下步骤：
(1)将带果枝的红毛丹果实用质量分数为0.05％的咪鲜胺溶液浸泡3min，充分沥干水分后，装入敞口的五面有孔隙的塑料筐中；然后用浓度为8.1×10-7mol/L的1-MCP在25℃下处理20小时；
(2)将用1-MCP处理后的红毛丹果实装入0.06mm厚的聚氯乙烯保鲜袋内，再将聚氯乙烯保鲜袋放入外包装箱中；
(3)在保鲜袋中放入固载芥末精油的防腐保鲜剂(该防腐保鲜剂中芥末精油的质量分数为0.01％)，将保鲜袋扎口，封闭外包装箱并进行运输及销售，上述保鲜方法能延长红毛丹果实果柄脱落3-4天(与对照相比)，并一定程度减少腐烂发生。
实施例4
一种红毛丹果实的采后保鲜方法，包括以下步骤：
(1)将带果枝的红毛丹果实用质量分数为0.05％的咪鲜胺溶液浸泡3min，充分沥干水分后，装入敞口的五面有孔隙的塑料筐中；然后用浓度为1.62×10-6mol/L的1-MCP在25℃下处理20小时；
(2)将用1-MCP处理后的红毛丹果实装入0.06mm厚的聚乙烯保鲜袋内，再将聚乙烯保鲜袋放入外包装箱中；
(3)在保鲜袋中放入固载芥末精油的防腐保鲜剂(该防腐保鲜剂中芥末精油的质量分数为0.005％)，将保鲜袋扎口，封闭外包装箱并进行运输及销售，上述保鲜方法能延长红毛丹果实果柄脱落4-5天(与对照相比)，并一定程度减少腐烂发生。
实施例5
一种红毛丹果实的采后保鲜方法，包括以下步骤：
(1)将带果枝的红毛丹果实用质量分数为0.05％的咪鲜胺溶液浸泡3min，充分沥干水分后，装入敞口的五面有孔隙的塑料筐中；然后用浓度为3.24×10-6mol/L的1-MCP在25℃下处理12小时；
(2)将用1-MCP处理后的红毛丹果实装入0.06mm厚的聚乙烯保鲜袋内，再将聚乙烯保鲜袋放入外包装箱中；
(3)在保鲜袋中放入固载芥末精油的防腐保鲜剂(该防腐保鲜剂中芥末精油的质量分数为0.04％)，将保鲜袋扎口，封闭外包装箱并进行运输及销售，上述保鲜方法能延长红毛丹果实果柄脱落5-6天(与对照相比)，并一定程度减少腐烂发生。
实施例6
一种红毛丹果实的采后保鲜方法，包括以下步骤：
(1)将带果枝的红毛丹果实用质量分数为0.05％的咪鲜胺溶液浸泡3min，充分沥干水分后，装入敞口的五面有孔隙的塑料筐中；然后用浓度为5×10-8mol/L的1-MCP在25℃下处理24小时；
(2)将用1-MCP处理后的红毛丹果实装入0.05mm厚的聚乙烯保鲜袋内，再将聚乙烯保鲜袋放入外包装箱中；
(3)在保鲜袋中放入固载芥末精油的防腐保鲜剂(该防腐保鲜剂中芥末精油的质量分数为0.005％)，将保鲜袋扎口，封闭外包装箱并进行运输及销售，上述保鲜方法能延长红毛丹果实果柄脱落1-2天(与对照相比)，并一定程度减少腐烂发生。
以上仅是本发明的优选实施方式，应当指出的是，上述优选实施方式不应视为对本发明的限制，本发明的保护范围应当以权利要求所限定的范围为准。对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明的精神和范围内，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (6)

1.一种红毛丹果实的采后保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将带果枝的红毛丹果实用咪鲜胺溶液浸泡，充分沥干水分后，然后用浓度为5×10-8～3.24×10-6mol/L的1-甲基环丙烯在室温下处理12～24小时；
(2)将用1-甲基环丙烯处理后的红毛丹果实装入保鲜袋内，在保鲜袋中放入固载芥末精油防腐保鲜剂，将保鲜袋扎口。
2.根据权利要求1所述的红毛丹果实的采后保鲜方法，其特征在于，所述的咪鲜胺溶液的中咪鲜胺质量分数为0.05％，浸泡时间为3min。
3.根据权利要求1所述的红毛丹果实的采后保鲜方法，其特征在于，
所述的步骤(1)为：将带果枝的红毛丹果实用咪鲜胺溶液浸泡，充分沥干水分后，装入敞口的五面有孔隙的塑料筐中；然后用浓度为5×10-8～3.24×10-6mol/L的1-甲基环丙烯在25℃下处理12～24小时；
所述的步骤(2)为：将用1-甲基环丙烯处理后的红毛丹果实装入保鲜袋内，再将保鲜袋放入外包装箱中；在保鲜袋中放入固载芥末精油的防腐保鲜剂，将保鲜袋扎口，封闭外包装箱。
4.根据权利要求1或2所述的红毛丹果实的采后保鲜方法，其特征在于，所述的保鲜袋为聚乙烯、聚丙烯或聚氯乙烯保鲜袋。
5.根据权利要求1或2所述的红毛丹果实的采后保鲜方法，其特征在于，所述的固载芥末精油的防腐保鲜剂中芥末精油的质量分数为0.005～0.04％。
6.根据权利要求1或2所述的红毛丹果实的采后保鲜方法，其特征在于，所述的保鲜袋为0.04～0.06mm厚的保鲜袋。
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