CN110521493A - 一种秀珍菇培养基质及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种秀珍菇培养基质，按照质量分数包括以下组分：海鲜菇培养基质废料；棉籽壳；甘蔗渣；豆粕；玉米粉；麸皮；木屑；生石灰；将上述物质经过以下步骤：A、取海鲜菇培养基质废料粉碎，过筛；B、将过筛后的海鲜菇培养基质废料与其他物质混合均匀获得混合物；C、加水调节混合物的含水率为63％至65％；D、灭菌发酵；E、自然冷却；获得可接菌种的基质；该发明利用海鲜菇培养基质废料配合其他成本低低廉，易于获得，可以重复利用海鲜菇培养基质。

Description

一种秀珍菇培养基质及其制备方法

技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术领域，特别是涉及一种秀珍菇培养基质及其制备方法。

背景技术

秀珍菇(Pleurotus geesteranus Singer)，又名环柄侧耳、环柄斗菇、姬平菇和小平菇等，隶属于真菌门担子菌纲(Basidiomycetes)、伞菌目(Agaricals)、侧耳科(Pleurotaceae)、侧耳属(Pleurotus)，是一种栽培量渐增的新兴食用菌，其菇形秀小、美味爽口，富含蛋白质、多糖、维生素、微量元素及人体必需的多种氨基酸，颇受消费者青睐，市场前景广阔。特别是近年来，秀珍菇周年化栽培技术不断成熟，全国秀珍菇种植规模不断壮大。

申请号为2018101649811的中国发明专利指出采用香樟、麻栎、构树和法国梧桐树四种园林枝条屑与茶叶渣、桑黄菌渣进行组合制备获得的秀珍菇培养基质能够培养出产量和生物转化率高，菌包污染率低且具有丰富营养成分的秀珍菇。

上述专利为了降低培养基质的成本使用园林条屑和茶叶渣等组合制备培养基，上述原料收集具有季节性，且收集不便，不利于秀珍菇的大规模生产。

因此也有很多研究将食用菌的菌渣用于制备食用菌的栽培基质，但是，作为基质的菌渣可能会存在抑制培育食用菌的生长，不具备通用性。

发明内容

本发明的目的在于提供一种秀珍菇培养基质，该发明利用海鲜菇培养基质废料配合其他成本低低廉，易于获得，可以重复利用海鲜菇培养基质。

为解决此技术问题，本发明的技术方案是：一种秀珍菇培养基质，按照质量分数包括以下组分：

优选一种秀珍菇培养基质按照质量分数包括以下组分：

本发明中重复利用海鲜菇培养基质废料由培育完海鲜菇的废弃菌袋，实现对海鲜菇培养基中滞留营养如粗蛋白、灰分、粗脂肪，糖以及纤维素的重复利用，由于甘蔗渣具有良好的吸水特性，使得本发明具有良好的保水效果，利于秀珍菇后期出菇，从而实现产量的提高。本发明中豆粕、玉米粉作为蛋白元配合海鲜菇培养基质废料主要提供氮元素，麸皮、木屑含有较多的纤维素协同海鲜菇培养基质废料主要提供碳元素，加入生石灰调节本发明的pH值，防止本发明中酸性物质过引起霉菌生长，防止栽培过程感染。

进一步优选一种秀珍菇培养基质按照质量分数包括以下组分：

本发明的组合物按照上述质量分数组成，制得的基质用于培养秀珍菇具有最高的产量。

优选所述海鲜菇培养基质按照质量分数包括以下物质：

本发明中海鲜菇培养基质中的成分与秀珍菇的组分相同，方便生产，减少了杂质的引入，降低基质污染率，同时保证基质的主要营养成分配比合理。

通过采用上述技术方案，本发明的有益效果是：

1、本发明中能够使用原本废弃的海鲜菇培养基质，海鲜菇培养基质废料占本发明中秀珍菇基质的30％至50％，降低了本发明基质的新投入原料的使用，使用海鲜菇培养基质废料代替，在降低成本的同时，实现海鲜菇培养基质的再次利用。

2、本发明中使用制糖工业的主要副产品或废弃物甘蔗渣作为制成本发明中基质的主料，一方面实现了甘蔗渣的废物再利用，有利于环境保护；

3、本发明中加入甘蔗渣，由于甘蔗渣中具有丰富的孔道，提高基质的保水效果，同时甘蔗渣还为秀珍菇的生长提供了大量的纤维素和半纤维素，在秀珍菇的生长过程菌种将上述甘蔗渣中的营养物质以及其他组分中的营养物质转化为多糖和蛋白质被秀珍菇吸收，促进秀珍菇的生长，配合基质中充足的水份，提高秀珍菇的产量和生物转化率。

4、本发明中使用海鲜菇培养基质废料，海鲜菇属于木生白腐菌，有较强的分解木质素能力，因此海鲜菇在培育的过程中能够分解甘蔗渣中一定的木质素，将甘蔗渣中包裹在木质素中的纤维素和半纤维素的释放，秀珍菇能够进一步获取甘蔗渣中的纤维素、半纤维素、多糖和蛋白质等物质，因此本发明有效提高秀珍菇的产量，且生物转化率显著提高。

本发明的另一目的在于提供一种秀珍菇培养基质的制备方法，该发明通过重复利用海鲜菇培养基质，具有成本低廉的特点。

为解决此技术问题，本发明的技术方案是：一种秀珍菇培养基质的制备方法，包括以下步骤：

A、取海鲜菇培养基质废料粉碎，过筛；

B、将过筛后的海鲜菇培养基质废料、棉籽壳、甘蔗渣、豆粕、玉米粉、麸皮、木屑、生石灰混合均匀获得混合物；

C、加水调节混合物的含水率为63％至65％；

D、灭菌发酵；

E、自然冷却；

获得可接菌种的基质。

优选D步骤中灭菌发酵的工艺条件为：温度120℃，时间为3h；

E步骤中自然冷却至25℃以下。

优选步骤B中甘蔗渣和木屑分别经过发酵；

将甘蔗渣和木屑分别加水润湿，分别建堆发酵至有白色防线菌出现。

优选甘蔗渣建堆发酵25天至30天；木屑建堆发酵115天至125天。

本实施例中所使用的海鲜菇培养基质废料是培育过海鲜菇的废弃菌袋中的基质粉碎制得。

本实施例中所述海鲜菇培养基质的制备包括以下步骤：

一、将甘蔗渣和木屑分别加水润湿，甘蔗渣建堆发酵25天至30天；木屑建堆发酵115天至125天；甘蔗渣和木屑发酵至有白色放线菌出现，发酵结束；

二、将棉籽壳、甘蔗渣、豆粕、玉米粉、麸皮、木屑和生石灰混合，粉碎，过筛获得混合物；

三、向步骤二获得的混合物中加水，调节混合物的含水量为60％至65％；

获得可以接种海鲜菇菌种的基质。

通过采用上述技术方案，本发明的有益效果是：

本发明中通过建堆发酵通过微生物的作用将木质素分解，将甘蔗渣中能够被秀珍菇菌种利用的被木质素包裹的纤维素和半纤维素的释放；一方面甘蔗渣的加入提高了基质的保水效果，同时甘蔗渣还为秀珍菇的生长提供了大量的纤维素和半纤维素，在秀珍菇的生长过程菌种将上述甘蔗渣中的营养物质以及其他组分中的营养物质转化为多糖和蛋白质被秀珍菇吸收，促进秀珍菇的生长，配合基质中充足的水份，提高秀珍菇的产量和生物转化率。

通过本发明制得的基质具有适合秀珍菇生长酸碱度，利于秀珍菇的培育。

从而实现本发明的上述目的。

具体实施方式

为了进一步解释本发明的技术方案，下面通过具体实施例来对本发明进行详细阐述。

实施例1

本实施例公开一种秀珍菇培养基质制备方法，包括以下步骤：

A、取海鲜菇培养基质废料粉碎，过筛；其中鲜菇培养基质废料的颗粒尺寸为0.6cm至0.8cm；

B、将过筛后的海鲜菇培养基质废料、棉籽壳、甘蔗渣、豆粕、玉米粉、麸皮、木屑、生石灰混合均匀获得混合物；

其中上述海鲜菇培养基质废料、棉籽壳、甘蔗渣、豆粕、玉米粉、麸皮、木屑、生石灰的质量分数详见表1所示；

其中甘蔗渣和木屑分别经过发酵；

将甘蔗渣和木屑分别加水润湿，分别建堆发酵；甘蔗渣建堆发酵25天至30天；木屑建堆发酵115天至125天；发酵完成的标志是有白色放线菌出现。

C、加水调节混合物的含水率详见表1所示；

D、灭菌发酵；

灭菌发酵的工艺条件为：温度120℃，时间为3h；

E、自然冷却至25℃以下；

获得可接菌种的基质。

将获得的基质装袋(数量为100包)进行菌种接种、培养、出菇，测试整个培育过程前后基质中水分情况、保水率、生物转化率和产量详见表2所示。菌种品种为，杭秀1号，可购自杭州市农业科学研究院。

实施例2

本实施例与实施例1的主要区别详见表2所示，将本实施例制得基质装袋进行菌种接种、培养、出菇，测试整个培育过程前后基质中水分情况、保水率、生物转化率和产量详见表2所示。

实施例3

本实施例与实施例1的主要区别详见表2所示，将本实施例制得基质装袋进行菌种接种、培养、出菇，测试整个培育过程前后基质中水分情况、保水率、生物转化率和产量详见表2所示。

实施例4

本实施例与实施例1的主要区别详见表2所示，将本实施例制得基质装袋进行菌种接种、培养、出菇，测试整个培育过程前后基质中水分情况、保水率、生物转化率和产量详见表2所示。

实施例5

本实施例与实施例1的主要区别详见表2所示，将本实施例制得基质装袋进行菌种接种、培养、出菇，测试整个培育过程前后基质中水分情况、保水率、生物转化率和产量详见表2所示。

实施例6

本实施例与实施例1的主要区别详见表2所示，将本实施例制得基质装袋进行菌种接种、培养、出菇，测试整个培育过程前后基质中水分情况、保水率、生物转化率和产量详见表2所示。

实施例7

本实施例与实施例1的主要区别详见表2所示，将本实施例制得基质装袋进行菌种接种、培养、出菇，测试整个培育过程前后基质中水分情况、保水率、生物转化率和产量详见表2所示。

表1实施例1至实施例7组合物成分及用量

实施例1至实施例7制得的基质装袋的规格为1000g/袋，每一代基质基质中干料的质量为625g，每一个实施例中的基质分别装相同规格的基质袋100袋。在相同的条件下向实施例1至实施例7的基质袋中接种同实施例1的菌种，并将接种后的菌包放置于27℃环境下进行培养，具体的基质袋水分损失速度、产量、生物学转化率如表2所示。

具体各指标测定方法如下：

(1)水分损失速度：

接种后称量基质袋的重量M₁，采收至第一次出菇采摘前称量基质袋的重量M₂，第一次称量和第二次称量中间的周期为T，

水分损失速度＝(M₁-M₂)/T*；

实施例1至实施例7的基质袋重量变化详见表2所示。

(2)产量和生物学转化率：

产量为每个平均个菌包的平均产量，

生物学转化率为每个每袋产量除以每个配方平均每袋的原料干重。

实施例1至实施例7收获的秀珍菇的情况详见表2所示。

表2使用实施例1至7制得的基质培养秀珍菇的情况列表

项目	M<sub>1</sub>-M<sub>2</sub>(克)	T(天)	水分损失速度(克/天)	生物学转化率(％)	产量(克)
						实施例1	117	65	1.8	87	544
实施例2	184.8	66	2.8	72	450
						实施例3	180.9	67	2.6	75	469
实施例4	155	62	2.5	77	481
						实施例5	172.8	64	2.7	74	462
实施例6	138	69	2.0	85	531
						实施例7	161	70	2.3	80	500

对比例

本对比例具体的组分和质量分数为：木屑60％，棉籽壳15％，稻草15％，麸皮10％。将上述基质制成与实施例1至7制成相同规格的基质袋，基质含水率为65％，在对比例基质袋接种、培育以及测试的方式同实施例1至7，实施例的T为70天，过程中损失的水分为343g，因此对比例水分损失速度为4.9克/天，每一个基质包的平均产量为405g。

与对比例相比较，由于实施例1至实施例7中使用海鲜菇培养基质废料与甘蔗渣相配合，一方面降低了本发明在秀珍菇培育过程中基质水分损失速度，即本发明的基质具有良好的保水效果；秀珍菇子实体的生长发育需要大量水分，菇蕾形成后到子实体成熟，细胞数目并不增加，主要是细胞膨大，从而说明子实体的发育主要是细胞贮存养料和水分的过程，因此基质具有良好的保水效果，利于秀珍菇的品质和产量的提高。

本发明使用的甘蔗渣中含有纤维素，木质素，半纤维素和灰分，其中纤维素和半纤维素都被木质素包裹着，很难被微生物和酶利用。纤维素是组成植物细胞壁的重要成分之一，是由葡聚糖聚合而成的大分子多糖，分解后的产物是葡萄糖。建堆堆肥通过发酵将其转化为还原糖和蛋白质等，配合其他的配料为秀珍菇培育提供了充足的氮源和碳源。

本发明通过对海鲜菇培养基质废料再次利用，减少物料投入，降低生产成本，并能保证营养物质的提供，另外结合了甘蔗渣在基质混合物中的分散，使得甘蔗渣内的空隙均匀分布在混合物中，甘蔗渣具有良好的吸水性，均匀分散在基质中的甘蔗渣防止基质中的水分流失，使得基质的含水量得以保持，保证秀珍菇生长所需水分的供应；再结合基质中充足丰富的营养，实现使用本发明培育秀珍菇的产量相对对比例产量提高了11.1％至34.3％。

Claims (9)

1.一种秀珍菇培养基质，其特征在于：按照质量分数包括以下组分：

2.如权利要求1所述的一种秀珍菇培养基质，其特征在于：按照质量分数包括以下组分：

3.如权利要求2所述的一种秀珍菇培养基质，其特征在于：按照质量分数包括以下组分：

4.如权利要求1所述的一种秀珍菇培养基质，其特征在于：所述海鲜菇培养基质按照质量分数包括以下物质：

5.如权利要求1至4任一项所述的一种秀珍菇培养基质的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

A、取海鲜菇培养基质废料粉碎，过筛；

B、将过筛后的海鲜菇培养基质废料、棉籽壳、甘蔗渣、豆粕、玉米粉、麸皮、木屑、生石灰混合均匀获得混合物；

C、加水调节混合物的含水率为63％至65％；

D、灭菌发酵；

E、自然冷却；

获得可接菌种的基质。

6.如权利要求5所述的一种秀珍菇培养基质制备方法，其特征在于：

E步骤中灭菌发酵的工艺条件为：温度120℃，时间为3h；

F步骤中自然冷却至25℃以下。

7.如权利要求5所述的一种秀珍菇培养基质制备方法，其特征在于：步骤B中甘蔗渣和木屑分别经过发酵；

将甘蔗渣和木屑分别加水润湿，分别建堆发酵至有白色防线菌出现。

8.如权利要求5所述的一种秀珍菇培养基质制备方法，其特征在于：甘蔗渣建堆发酵25天至30天；木屑建堆发酵115天至125天。

9.如权利要求5所述的一种秀珍菇培养基质制备方法，其特征在于：所述海鲜菇培养基质的制备包括以下步骤：

一、将甘蔗渣和木屑分别加水润湿，甘蔗渣建堆发酵25天至30天；木屑建堆发酵115天至125天；

二、将棉籽壳、甘蔗渣、豆粕、玉米粉、麸皮、木屑和生石灰混合，粉碎，过筛获得混合物；

三、向步骤二获得的混合物中加水，调节混合物的含水量为60％至65％；

获得可以接种海鲜菇菌种的基质。