CN110432079A - 一种香菇秋栽菌棒常压灭菌方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种香菇秋栽菌棒常压灭菌方法，涉及香菇灭菌方法领域，包括以下步骤：将香菇菌棒放置在规定的灭菌架上；依次使用完整的塑料薄膜、保温棉、蒸布和蒸网包围所述灭菌架，形成仅与外界以排气管连通的密闭空间；向所述密闭空间内持续通入蒸汽，维持密闭空间内温度为100℃10‑15小时，停止加热；停止加热后保持密闭状态10‑14小时，将菌棒冷却后掀开蒸网、蒸布、保温棉和塑料薄膜，灭菌结束。本发明的香菇秋栽菌棒常压灭菌架及灭菌方法，可缩短灭菌时间、降低灭菌成本、保持菌棒安全。
Description
技术领域
本发明涉及香菇菌棒灭菌方法领域，具体涉及一种香菇秋栽菌棒常压灭菌方法。
背景技术
目前香菇培养基必须经过高温灭菌后才能接种培养，灭菌方式有高压灭菌和常压灭菌方式。高压灭菌方式需要高压灭菌锅，费用较高且存在一定的安全风险。常压灭菌采用“蒙古包”式堆码，即将香菇菌棒以横竖直接码放，然后在底部放置木质隔板并铺上薄膜，然后再菌棒的堆码上覆盖薄膜和帆布，然后用沙包压紧实，然后生火升温产生蒸汽，从生火到升温至100℃需要20小时以上，保持此温度48小时，然后停火降温。此种耗时时间长，人工成本较高，且20个小时以内不能升温至100℃，培养基易酸化，严重影响后期香菇菌丝体的成活率和香菇子实体的产量。传统的“蒙古包”式灭菌方法会引起菌棒之间受热不均一，菌棒的不同部位受热不均匀，导致灭菌效果不统一，接种后定植时间长，一般至少需要在5天才能定植并生长，灭菌的不统一还会影响菌棒养菌期间的成活率。
发明内容
针对现有技术中存在的缺陷，本发明的目的在于提供一种香菇秋栽菌棒常压灭菌方法，可缩短灭菌时间、降低灭菌成本、保持菌棒安全。
为达到以上目的，本发明采取的技术方案是：
一种香菇秋栽菌棒常压灭菌方法，包括以下步骤：
将香菇菌棒放置在灭菌架上；依次使用完整的塑料薄膜、保温棉、蒸布和蒸网包围所述灭菌架，形成仅与外界以排气管连通的密闭空间；向所述密闭空间内持续通入蒸汽，维持密闭空间内温度为100℃10-15小时，停止加热；停止加热后保持密闭状态10-14小时，将菌棒冷却后掀开蒸网、蒸布、保温棉和塑料薄膜，灭菌结束。
在上述技术方案的基础上，所述蒸网为网状结构，蒸网绳直径为0.5cm，网孔直径为15-20cm。
在上述技术方案的基础上，在向所述密闭空间内持续通入蒸汽前，将排气管放入灭菌架的四角，将温度探测仪插入菌棒中央，然后用沙袋压实灭菌架的四面。
在上述技术方案的基础上，所述冷却步骤包括：使用抽真空系统抽取密闭空间内空气，当密闭空间内气压降至70kPa后通入室温干燥空气至一个大气压，循环操作使密闭空间内温度降至40-45摄氏度时，停止抽真空。
在上述技术方案的基础上，还包括：在加热灭菌及抽真空过程中定时监测菌棒状态，在菌棒出现鼓胀时降低加热功率或停止抽真空。
在上述技术方案的基础上，在将香菇菌棒放置在规定的灭菌架上时，将菌棒排列为井字形、长方体形、圆柱体形或四棱台形中的一种，所述菌棒构成的立体中央设置为空心。
在上述技术方案的基础上，所述秋栽菌棒折径设置为21-22cm。
在上述技术方案的基础上，所述灭菌架设置为三层，其中底层离地面高5cm以上，每层间间隔保持在50cm以上。
在上述技术方案的基础上，在掀开蒸网、蒸布、保温棉和塑料薄膜时，先打开直径20cm左右小口并间隔10分钟逐步增大开口，在1-2小时后再完全掀开所有覆盖物。
与现有技术相比，本发明的优点在于：
(1)本发明的香菇秋栽菌棒常压灭菌方法中，将灭菌架按照个数排列成长方体形等，并覆盖保温棉、蒸布、蒸网的处理方式，多维度的保障了蒸盖体系的稳定，可缩短灭菌时间、降低灭菌成本、保持菌棒安全。
(2)本发明的香菇秋栽菌棒常压灭菌方法中在冷却香菇菌棒时，使用抽真空系统对菌棒密闭空间进行抽真空和充干燥空气的循环操作，保障密闭空间内温度稳步降至40-45摄氏度，这种操作一方面可加快菌棒冷却过程，提高生产效率；另一方面可在完成菌棒蒸养，确保灭菌效果的同时，适度降低灭菌密闭空间及香菇菌棒本身的含水量，提高了菌棒贮存时间，降低了后续生产过程中菌棒污染的几率。
(3)本发明的香菇秋栽菌棒常压灭菌方法中，在掀开蒸网、蒸布、保温棉和塑料薄膜时，先打开直径20cm左右小口并间隔10分钟逐步增大开口，在1-2小时后再完全掀开所有覆盖物，可有效避免菌棒冷却不均造成的料袋收缩，增加香菇菌棒产品品质。
附图说明
图1为本发明实施例香菇秋栽菌棒常压灭菌方法中香菇秋栽菌棒设置示意图。
具体实施方式
以下结合附图及实施例对本发明作进一步详细说明。
本发明实施例提供一种香菇秋栽菌棒常压灭菌方法，包括以下步骤：
将香菇菌棒放置在规定的灭菌架上；依次使用完整的塑料薄膜、保温棉、蒸布和蒸网包围所述灭菌架，形成仅与外界以排气管连通的密闭空间；向所述密闭空间内持续通入蒸汽，维持密闭空间内温度为100℃10-15小时，停止加热；停止加热后保持密闭状态10-14小时，将菌棒冷却后掀开蒸网、蒸布、保温棉和塑料薄膜，灭菌结束。
在一个实施例中，使用的所述蒸网为类似渔网的网状结构，蒸网绳直径为0.5cm，网孔直径为15-20cm。相关网孔直径可根据灭菌菌棒直径进行调节，预计在灭菌菌棒直径的80％-90％为最佳，孔径过小则蒸汽通透性差，造成蒸汽分布不均匀，难以达到灭菌需求，孔径过大则会增加蒸汽逸散速度，增加灭菌成本及
在向所述密闭空间内持续通入蒸汽前，将排气管放入灭菌架的四角，将温度探测仪插入菌棒中央，然后用沙袋压实灭菌架的四面。
在一个实施例中，相关冷却步骤包括：
使用抽真空系统抽取密闭空间内空气，当密闭空间内气压降至70kPa后通入室温干燥空气至一个大气压，循环操作使密闭空间内温度降至40-45摄氏度时，停止抽真空。
可选的，在加热灭菌及抽真空过程中定时监测菌棒状态，在菌棒出现鼓胀时降低加热功率或停止抽真空。
在将香菇菌棒放置在规定的灭菌架上时，将菌棒排列为井字形、长方体形、圆柱体形或四棱台形中的一种，所述菌棒构成的立体中央设置为空心，以保障菌棒中心可形成蒸汽贮存区域，
在一个实施例中，可将所述秋栽菌棒折径设置为21-22cm。
所述灭菌架设置为三层，其中底层离地面高5cm以上，每层间间隔保持在50cm以上。
在掀开蒸网、蒸布、保温棉和塑料薄膜时，先打开直径20cm左右小口并间隔10分钟逐步增大开口，在1-2小时后再完全掀开所有覆盖物。
实施例1
1、参见图1所示，将秋栽菌棒规格为22cm*60cm的菌棒5850棒放置在规定的灭菌架上，灭菌架规格为长120cm*宽90cm*高170cm，每架三层，每架放置菌棒195袋；
2、将完好无损的塑料薄膜平铺在平整的地面，并将灭菌架按照个数5*6的长方形排列，放置在完好无损的塑料薄膜上，然后再用一张塑料薄膜盖在灭菌架上，再覆上0.5cm厚的保温棉，再盖上蒸布，最后再覆盖蒸网。蒸网类似于渔网，蒸网绳直径0.5cm，网孔直径为15-20cm；
3、将排气管放入灭菌堆的四个角，选取最中心的灭菌架中的中间菌棒，将温度探测仪插入菌棒中，然后用沙袋将灭菌堆的四面压住，形成相对密闭空间；
4、锅炉中注满水，开始燃烧生火加热产生蒸汽；
5、当蒸汽输送8小时后，温度探测仪显示温度为100℃，持续加热产生蒸汽，维持温度为100℃10小时，停止加热；
6、停止加热后保持密闭状态12小时，掀开蒸网、蒸布、保温棉和塑料薄膜，自然冷却，灭菌结束；
7、此种方法灭菌的香菇菌棒，菌丝3天定植，25天满袋，成活率98.5％。
实施例2
1、将秋栽菌棒规格为21.5cm*62cm的菌棒5200棒放置在规定的灭菌架上，灭菌架规格为长120cm*宽90cm*高170cm，每架三层，每架放置菌棒208袋；
2、将完好无损的塑料薄膜平铺在平整的地面，并将灭菌架按照个数5*5的长方形排列，放置在完好无损的塑料薄膜上，然后用一张塑料薄膜盖在灭菌架上，再覆上0.5cm厚的保温棉，再盖上蒸布，最后再覆盖蒸网。蒸网类似于渔网，蒸网绳直径0.5cm，网孔直径为15-20cm；
3、将排气管放入灭菌堆的四个角，选取最中心的灭菌架中的中间菌棒，将温度探测仪插入菌棒中，然后用沙袋将灭菌堆的四面压住，形成相对密闭空间；
4、锅炉中注满水，开始燃烧生火加热产生蒸汽；
5、当蒸汽输送10小时后，温度探测仪显示温度为100℃，持续加热产生蒸汽，维持温度为100℃12小时，停止加热；
6、停止加热后保持密闭状态10小时，掀开蒸网、蒸布、保温棉和塑料薄膜，自然冷却，灭菌结束；
7、此种方法灭菌的香菇菌棒，菌丝3天定植，23天满袋，成活率99％。
实施例3
1、将春栽菌棒规格为18cm*60cm的菌棒9600棒放置在规定的灭菌架上，灭菌架规格为长120cm*宽90cm*高170cm，每架三层，每架放置菌棒320袋；
2、将完好无损的塑料薄膜平铺在平整的地面，并将灭菌架按照个数5*6的长方形排列，放置在完好无损的塑料薄膜上，然后再用一张塑料薄膜盖在灭菌架上，再覆上0.5cm厚的保温棉，再盖上蒸布，最后再覆盖蒸网。蒸网类似于渔网，蒸网绳直径0.5cm，网孔直径为15-20cm；
3、将排气管放入灭菌堆的四个角，选取最中心的灭菌架中的中间菌棒，将温度探测仪插入菌棒中，然后用沙袋将灭菌堆的四面压住，形成相对密闭空间；
4、锅炉中注满水，开始燃烧生火加热产生蒸汽；
5、当蒸汽输送8小时后，温度探测仪显示温度为100℃，持续加热产生蒸汽，维持温度为100℃10小时，停止加热；
6、停止加热后保持密闭状态1小时，掀开蒸网、蒸布、保温棉和塑料薄膜，自然冷却，灭菌结束；
7、此种方法灭菌的香菇菌棒，菌丝2天定植，20天满袋，成活率99.3％。
实施例4
本实施例与实施例1基本相同，区别在于在所述冷却步骤中，使用抽真空系统抽取密闭空间内空气，当密闭空间内气压降至70kPa后通入室温干燥空气至一个大气压，循环操作使密闭空间内温度降至40-45摄氏度时，停止抽真空。
在加热灭菌及抽真空过程中定时监测菌棒状态，在菌棒出现鼓胀时降低加热功率或停止抽真空。
本发明不局限于上述实施方式，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也视为本发明的保护范围之内。本说明书中未作详细描述的内容属于本领域专业技术人员公知的现有技术。
Claims (9)
1.一种香菇秋栽菌棒常压灭菌方法，其特征在于，包括以下步骤：
将香菇菌棒放置在灭菌架上；
依次使用完整的塑料薄膜、保温棉、蒸布和蒸网包围所述灭菌架，形成仅与外界以排气管连通的密闭空间；
向所述密闭空间内持续通入蒸汽，维持密闭空间内温度为100℃10-15小时，停止加热；
停止加热后保持密闭状态10-14小时，将菌棒冷却后掀开蒸网、蒸布、保温棉和塑料薄膜，灭菌结束。
2.如权利要求1所述的香菇秋栽菌棒常压灭菌方法，其特征在于：所述蒸网为网状结构，蒸网绳直径为0.5cm，网孔直径为15-20cm。
3.如权利要求1所述的香菇秋栽菌棒常压灭菌方法，其特征在于：在向所述密闭空间内持续通入蒸汽前，将排气管放入灭菌架的四角，将温度探测仪插入菌棒中央，然后用沙袋压实灭菌架的四面。
4.如权利要求1所述的香菇秋栽菌棒常压灭菌方法，其特征在于，所述冷却步骤包括：
使用抽真空系统抽取密闭空间内空气，当密闭空间内气压降至70kPa后通入室温干燥空气至一个大气压，循环操作使密闭空间内温度降至40-45摄氏度时，停止抽真空。
5.如权利要求4所述的香菇秋栽菌棒常压灭菌方法，其特征在于，还包括：在加热灭菌及抽真空过程中定时监测菌棒状态，在菌棒出现鼓胀时降低加热功率或停止抽真空。
6.如权利要求1所述的香菇秋栽菌棒常压灭菌方法，其特征在于：在将香菇菌棒放置在规定的灭菌架上时，将菌棒排列为井字形、长方体形、圆柱体形或四棱台形中的一种，所述菌棒构成的立体中央设置为空心。
7.如权利要求1所述的香菇秋栽菌棒常压灭菌方法，其特征在于：所述秋栽菌棒折径设置为21-22cm。
8.如权利要求1所述的香菇秋栽菌棒常压灭菌方法，其特征在于：所述灭菌架设置为三层，其中底层离地面高5cm以上，每层间间隔保持在50cm以上。
9.如权利要求1所述的香菇秋栽菌棒常压灭菌方法，其特征在于：在掀开蒸网、蒸布、保温棉和塑料薄膜时，先打开直径20cm左右小口并间隔10分钟逐步增大开口，在1-2小时后再完全掀开所有覆盖物。
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