CN110419717A - 一种避免粘壁和延缓氧化的破壁灵芝孢子粉的制备方法 - Google Patents
一种避免粘壁和延缓氧化的破壁灵芝孢子粉的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN110419717A CN110419717A CN201910651535.8A CN201910651535A CN110419717A CN 110419717 A CN110419717 A CN 110419717A CN 201910651535 A CN201910651535 A CN 201910651535A CN 110419717 A CN110419717 A CN 110419717A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- ganoderma spove
- spove powder
- powder
- ganoderma
- preparation
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract description 106
- 241000222336 Ganoderma Species 0.000 title claims abstract description 84
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 title claims abstract description 33
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 title claims abstract description 33
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 24
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 claims abstract description 44
- 239000008101 lactose Substances 0.000 claims abstract description 44
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims abstract description 41
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 26
- 240000008397 Ganoderma lucidum Species 0.000 claims abstract description 22
- 235000001637 Ganoderma lucidum Nutrition 0.000 claims abstract description 22
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims abstract description 15
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 13
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims abstract description 11
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 claims abstract description 7
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 claims abstract description 7
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract description 3
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 26
- 238000007605 air drying Methods 0.000 claims description 6
- 239000005030 aluminium foil Substances 0.000 claims description 6
- 230000001934 delay Effects 0.000 claims description 5
- 230000004888 barrier function Effects 0.000 claims description 4
- 238000009461 vacuum packaging Methods 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 17
- 239000003094 microcapsule Substances 0.000 abstract description 9
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 abstract description 7
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 abstract description 7
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 abstract description 7
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 5
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract description 4
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 abstract description 3
- 239000011162 core material Substances 0.000 abstract description 3
- 230000003111 delayed effect Effects 0.000 abstract description 3
- 230000001590 oxidative effect Effects 0.000 abstract description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 3
- 230000007774 longterm Effects 0.000 abstract description 2
- 238000004321 preservation Methods 0.000 abstract description 2
- 239000003921 oil Substances 0.000 abstract 3
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 11
- 239000003292 glue Substances 0.000 description 10
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 7
- 150000002978 peroxides Chemical class 0.000 description 6
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 5
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 4
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 4
- 239000002019 doping agent Substances 0.000 description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 4
- 239000010419 fine particle Substances 0.000 description 4
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 4
- 238000005469 granulation Methods 0.000 description 4
- 230000003179 granulation Effects 0.000 description 4
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 4
- 230000008569 process Effects 0.000 description 4
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 4
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 4
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 description 4
- 238000005054 agglomeration Methods 0.000 description 3
- 230000002776 aggregation Effects 0.000 description 3
- 230000003064 anti-oxidating effect Effects 0.000 description 3
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 3
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 3
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 3
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229920001661 Chitosan Polymers 0.000 description 2
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 2
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 2
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 2
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 2
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 2
- 239000004519 grease Substances 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- 239000012476 oxidizable substance Substances 0.000 description 2
- 210000000697 sensory organ Anatomy 0.000 description 2
- 150000003648 triterpenes Chemical class 0.000 description 2
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 description 2
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 description 2
- YIWGJFPJRAEKMK-UHFFFAOYSA-N 1-(2H-benzotriazol-5-yl)-3-methyl-8-[2-[[3-(trifluoromethoxy)phenyl]methylamino]pyrimidine-5-carbonyl]-1,3,8-triazaspiro[4.5]decane-2,4-dione Chemical compound CN1C(=O)N(c2ccc3n[nH]nc3c2)C2(CCN(CC2)C(=O)c2cnc(NCc3cccc(OC(F)(F)F)c3)nc2)C1=O YIWGJFPJRAEKMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920002101 Chitin Polymers 0.000 description 1
- 241000233866 Fungi Species 0.000 description 1
- 241001646834 Mesona Species 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 238000000184 acid digestion Methods 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 229930013930 alkaloid Natural products 0.000 description 1
- 150000003797 alkaloid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 230000000259 anti-tumor effect Effects 0.000 description 1
- 210000001367 artery Anatomy 0.000 description 1
- 230000000975 bioactive effect Effects 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 1
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 239000002552 dosage form Substances 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 230000000857 drug effect Effects 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000005538 encapsulation Methods 0.000 description 1
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 description 1
- 230000007717 exclusion Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 1
- 210000004211 gastric acid Anatomy 0.000 description 1
- 230000002068 genetic effect Effects 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 230000001788 irregular Effects 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 239000000314 lubricant Substances 0.000 description 1
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 239000003595 mist Substances 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 229920001184 polypeptide Polymers 0.000 description 1
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 description 1
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 description 1
- 238000001179 sorption measurement Methods 0.000 description 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 230000002936 tranquilizing effect Effects 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 210000003462 vein Anatomy 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
- A23L3/3454—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
- A23L3/3463—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
- A23L3/3562—Sugars; Derivatives thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L31/00—Edible extracts or preparations of fungi; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/30—Encapsulation of particles, e.g. foodstuff additives
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
- B65D81/00—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
- B65D81/18—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents providing specific environment for contents, e.g. temperature above or below ambient
- B65D81/20—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents providing specific environment for contents, e.g. temperature above or below ambient under vacuum or superatmospheric pressure, or in a special atmosphere, e.g. of inert gas
- B65D81/2007—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents providing specific environment for contents, e.g. temperature above or below ambient under vacuum or superatmospheric pressure, or in a special atmosphere, e.g. of inert gas under vacuum
- B65D81/2023—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents providing specific environment for contents, e.g. temperature above or below ambient under vacuum or superatmospheric pressure, or in a special atmosphere, e.g. of inert gas under vacuum in a flexible container
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
- B65D81/00—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
- B65D81/24—Adaptations for preventing deterioration or decay of contents; Applications to the container or packaging material of food preservatives, fungicides, pesticides or animal repellants
- B65D81/30—Adaptations for preventing deterioration or decay of contents; Applications to the container or packaging material of food preservatives, fungicides, pesticides or animal repellants by excluding light or other outside radiation
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Mycology (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Microbiology (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
Abstract
本发明涉及一种避免粘壁和延缓氧化的破壁灵芝孢子粉的制备方法，该方法将破壁灵芝孢子粉与乳糖水溶液充分混合后造粒，干燥后进行两层包装，灭菌后得到产品，本发明将破壁后灵芝孢子粉游离出来的灵芝孢子油，以及一部分多糖作为微囊芯材，另一部分多糖、乳糖与破壁灵芝孢子粉作为壁材材料，将灵芝孢子油包合形成水包油型形式，造粒干燥后形成微囊，隔绝了破壁灵芝孢子粉与氧气的接触，有效延缓了破壁灵芝孢子粉氧化酸败现象，包装即使开封后，也不容易被氧化，最大限度减少破壁灵芝孢子粉在包装及食用过程中造成的粘壁损失，延缓了破壁灵芝孢子粉产品在长期保存过程中油脂氧化速率，使其营养成分和感官品质得到较好保持。
Description
技术领域
本发明涉及一种避免粘壁和延缓氧化的破壁灵芝孢子粉的制备方法，属于食品技术领域。
背景技术
随着经济的快速发展，生活水平不断提高，人们的消费观念也发生了巨大转变，由过去只注重温饱，到现在强调营养与美味的搭配。越来越多的人，开始重视食品的营养与保健功能，各种功能保健食品应运而生，如破壁灵芝孢子粉等。
灵芝又称“仙草”，是一种珍贵的药用真菌，《神农本草经》及《本草纲目》等古书记载，灵芝有“益心气”、“入心生血”、“助心充脉”、“安神”、“益肺气”、“益精气”、“坚筋骨”等功效，把灵芝列为上品。灵芝孢子是灵芝生长成熟期从菌盖弹射出来的淡雾状的极其微小的孢子，具有灵芝的全部遗传活性物质，即灵芝的种子，灵芝孢子富含灵芝多糖、多肽、三萜类、生物碱等多种生物活性成分，具有超强的抗氧化能力、抗肿瘤效应、增强免疫力等多种生物学药用功能，在众多药效方面远超过灵芝子实体。
野生的灵芝孢子粉由于风吹雨淋等自然因素的影响，难以收集。所以目前灵芝孢子粉的生产以人工栽培为主，采用仿野生栽培和瓶栽等形式。灵芝孢子有一层极难被人体胃酸消化的几丁质构成的外壁，不破壁的孢子粉人体无法消化吸收，破壁后更适合人体肠胃直接吸收，提高其利用率。
破壁后的灵芝孢子粉中灵芝多糖、孢子油(不饱和脂肪酸)等功效成分几乎全部溢出，并与孢子粉混合在一起，溢出的油脂成分与空气接触后，接触外界空气后，受光照、温度等环境因素影响，其活性成分非常容易氧化变质，过氧化值增加，有害成分增加，大大影响了产品质量及储存的有效期限，所以需要提高破壁灵芝孢子粉的氧化稳定性；目前采用的方法基本是用铝箔袋常压包装，但由于包装存在透气或打开情况，仍然会氧化。因此如何避免破壁灵芝孢子粉氧化，提高稳定性非常重要。另一方面由于破壁灵芝孢子粉孢子油含量极为丰富(约占总重的30％左右)，可压性很差，致使其很难制备其他如片剂、胶囊等剂型，极易粘壁，由于包装规格较小、油脂含量较高等因素，消费者在食用过程中因产品粘壁造成的损失可达2％-10％。且在长时间保存过程中油脂逐渐氧化酸败，造成产品营养及感官品质变差。
目前，已有的可见文献和专利关于破壁灵芝孢子粉进行抗氧化处理和制剂技术的报道，中国专利CN200610040992.6公开了一种灵芝破壁孢子粉抗氧化技术，利用油脂的易吸附性，加入其他可使用中药材粉末对灵芝三萜、不饱和脂肪酸等油脂性易氧化物进行包裹，起到抗氧化作用，该方法仍属于吸附方法，孢子油仍处于裸露状态；中国专利CN102960731A公开了一种抗氧化的破壁灵芝孢子粉的制备方法及产品，将破壁灵芝孢子粉与几丁聚糖食醋胶体溶液充分混合，在破壁灵芝粉表面附上一层壳聚糖保护膜，该方法能部分抑制破壁灵芝孢子粉氧化，但选用食醋等物质，对产品口感及品质造成一定不良影响。
中国专利CN201410139764.9，一种抗氧化的双胶破壁灵芝孢子粉及其制备方法，由破壁灵芝孢子粉经阿胶、猪皮胶胶体溶液喷雾包埋制粒、沸腾干燥工艺制成，该两种方法属于颗粒包衣的方法，由于孢子粉属于不规则粒子，包衣不能做到完整性；
中国专利200610040992.6公开了一种灵芝破壁孢子粉抗氧化技术，其要点是在破壁灵芝孢子粉中混合入可食用粉末，对不饱和脂肪酸等油脂性易氧化物质进行包裹，将油脂性易氧化成分与氧气隔开；其不能有效防止破壁灵芝孢子粉的氧化变质，因为孢子粉在粉碎过程就开始发生氧化变质；此外，也有使用充氮、真空处理等方法抗氧化，增加了成本，且不能有效防止灵芝孢子粉的氧化变质。
通过以上可以看出，目前对破壁灵芝孢子粉的抗氧化处理主要是通过吸附、包衣或包膜、参入更容易氧化的物质，以上方法只能部分抑制破壁灵芝孢子粉氧化，氧化后有害成分高，并且仍然存在粘壁问题。
发明内容
为解决现有部分破壁灵芝孢子粉容易被氧化，氧化后有害成分高，并且仍然存在粘壁问题，本发明提供一种避免粘壁和延缓氧化的破壁灵芝孢子粉的制备方法。
为解决以上问题，本发明是通过以下技术方案实现的：
一种避免粘壁和延缓氧化的破壁灵芝孢子粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)将破壁灵芝孢子粉与乳糖水溶液充分混合，得混合物料，混合物料经造粒，得破壁灵芝孢子粉颗粒；
(2)破壁灵芝孢子粉颗粒干燥后进行两层包装，灭菌后得到避免粘壁和延缓氧化的破壁灵芝孢子粉。
根据本发明优选的，步骤(1)中，乳糖水溶液的浓度为0.3％-2％，破壁灵芝孢子粉与乳糖水溶液混合的质量比为1～3：1。
根据本发明优选的，步骤(1)中，乳糖水溶液的浓度为0.5％，破壁灵芝孢子粉与乳糖水溶液混合的质量比为2：1。
根据本发明优选的，步骤(1)中，破壁灵芝孢子粉颗粒粒径为0.2-0.6mm。
根据本发明优选的，步骤(2)中，所述的干燥为热风干燥，热风干燥温度为40-90℃，优选的，热风干燥温度为80℃。
根据本发明优选的，步骤(2)中，干燥后物料含水量小于等于7％。
根据本发明优选的，步骤(2)中，所述的两层包装为先采用糯米纸对物料进行内包装，然后在内包装外采用不透光隔氧包装袋进行外包装。
根据本发明优选的，步骤(2)中，不透光隔氧包装袋为铝箔袋，外包装采用真空包装。
破壁灵芝孢子粉通常含有20％～30％的油类成分，其中包括不饱和脂肪酸和三萜类油类物质，极易氧化变质，同时由于泛油影响可压性，难以制剂成型。本发明将破壁灵芝孢子粉与乳糖水溶液充分混合后，破壁灵芝孢子粉中灵芝孢子油游离出来，以及一部分多糖作为微囊芯材，另一部分多糖、乳糖与破壁灵芝孢子粉作为壁材材料，将灵芝孢子油包合形成水包油型形式，造粒干燥后形成微囊，将灵芝孢子油彻底与空气隔绝，避免了部分破壁灵芝孢子粉容易被氧化，并且采用乳糖对灵芝孢子油包合，达到破壁灵芝孢子粉微囊的效果，包封率超过80％，减少了其他材料的加入，大大降低了成本，提高了工作效率，具有良好的稳定性，同时制得的微囊外表光滑，不容易粘壁，大大避免了材料的损失。
本发明的有益效果：
1、本发明将破壁灵芝孢子粉与乳糖水溶液充分混合后，破壁灵芝孢子粉中灵芝孢子油游离出来，以及一部分多糖作为微囊芯材，另一部分多糖、乳糖与破壁灵芝孢子粉作为壁材材料，将灵芝孢子油包合形成水包油型形式，造粒干燥后形成微囊，隔绝了破壁灵芝孢子粉与氧气的接触，有效延缓了破壁灵芝孢子粉氧化酸败现象，从而使产品营养及感官品质在长期保存过程中得到较好保持，包装即使开封后，也不容易被氧化。
2、本发明采用微胶囊包埋和可食型膜包装，最大限度减少破壁灵芝孢子粉在包装及食用过程中造成的粘壁损失。
3、本发明的制备方法简单，成本低，得到的产品清香，没有其他异味。
具体实施方式：
为更好地理解本发明，下面结合具体实施例来进一步说明。
摇摆式造粒机为现有技术，市购产品。
实施例1
一种避免粘壁和延缓氧化的破壁灵芝孢子粉的制备方法，步骤如下：
(1)将破壁灵芝孢子粉与乳糖水溶液照质量比2.5:1的比例充分混合，得混合物料，混合物料采用摇摆式造粒机制粒，得破壁灵芝孢子粉颗粒，乳糖水溶液的浓度为1％，破壁灵芝孢子粉颗粒粒径为0.4mm；
(2)破壁灵芝孢子粉颗粒在70℃热风干燥箱中烘至水分含量7％以下；
(3)干燥后的物料先采用糯米纸对物料进行内包装，然后在内包装外采用铝箔袋进行真空包装，经灭菌，得到避免粘壁和延缓氧化的破壁灵芝孢子粉产品。置于-18℃条件下储藏。
实施例2
一种避免粘壁和延缓氧化的破壁灵芝孢子粉的制备方法，步骤如下：
(1)将破壁灵芝孢子粉与乳糖水溶液照质量比2:1的比例充分混合，得混合物料，混合物料采用摇摆式造粒机制粒，得破壁灵芝孢子粉颗粒，乳糖水溶液的浓度为0.5％，破壁灵芝孢子粉颗粒粒径为0.5mm；
(2)破壁灵芝孢子粉颗粒在80℃热风干燥箱中烘至水分含量7％以下；
(3)干燥后的物料先采用糯米纸对物料进行内包装，然后在内包装外采用铝箔袋进行真空包装，经灭菌，得到避免粘壁和延缓氧化的破壁灵芝孢子粉产品。置于-18℃条件下储藏。
实施例3
一种避免粘壁和延缓氧化的破壁灵芝孢子粉的制备方法，步骤如下：
(1)将破壁灵芝孢子粉与乳糖水溶液照质量比2.8:1的比例充分混合，得混合物料，混合物料采用摇摆式造粒机制粒，得破壁灵芝孢子粉颗粒，乳糖水溶液的浓度为1.5％，破壁灵芝孢子粉颗粒粒径为0.45mm；
(2)破壁灵芝孢子粉颗粒在85℃热风干燥箱中烘至水分含量7％以下；
(3)干燥后的物料先采用糯米纸对物料进行内包装，然后在内包装外采用铝箔袋进行真空包装，经灭菌，得到避免粘壁和延缓氧化的破壁灵芝孢子粉产品。置于-18℃条件下储藏。
实验例1：
按实施例1所述的避免粘壁和延缓氧化的破壁灵芝孢子粉的制备方法进行，改变乳糖水溶液的浓度，分别得到不同的实验例。
实验例1：乳糖水溶液的浓度为0.1％。
实验例2：乳糖水溶液的浓度为0.3％。
实验例3：乳糖水溶液的浓度为0.5％。
实验例4：乳糖水溶液的浓度为1％。
实验例5：乳糖水溶液的浓度为1.5％。
实验例6：乳糖水溶液的浓度为2％。
实验例7：乳糖水溶液的浓度为2.5％。
实验例8：乳糖水溶液的浓度为3％。
实验例9：乳糖水溶液的浓度为3.5％。
将上述实验例1-实验例9不同处理造粒后的破壁灵芝孢子粉颗粒情况以及氧化稳定性进行考察，结果见下表1所示。
氧化稳定性检测：按照GB/T 5538-2005方法测定实验例的过氧化值。
表1
| 实验例 | 破壁灵芝孢子粉颗粒 | 过氧化值 |
| 实验例1 | 颗粒中掺杂着粉末，颗粒容易破碎，有的颗粒不完整 | 2.81 |
| 实验例2 | 颗粒中掺杂着粉末，颗粒容易破碎，有的颗粒不完整 | 1.43 |
| 实验例3 | 均为细小颗粒状，颗粒大小均匀，无其他掺杂物 | 1.17 |
| 实验例4 | 均为细小颗粒状，颗粒大小均匀，无其他掺杂物 | 0.96 |
| 实验例5 | 均为细小颗粒状，颗粒大小均匀，无其他掺杂物 | 0.94 |
| 实验例6 | 均为细小颗粒状，颗粒大小均匀，无其他掺杂物 | 0.93 |
| 实验例7 | 颗粒有大有小，大小不均匀 | 0.92 |
| 实验例8 | 造粒过程中容易结块，颗粒有大有小，大小不均匀 | 0.95 |
| 实验例9 | 造粒过程中容易结块，颗粒有大有小，大小不均匀 | 0.96 |
通过实验例1-9可以看出，随着乳糖水溶液的浓度的升高，得到的破壁灵芝孢子粉颗粒过氧化值越来越小，抗氧化性越来越高，但是浓度越高造粒过程中容易结块，颗粒有大有小，大小不均匀，产品表面不光滑，也容易粘附在包装袋壁上，造成产品损失。
实验例2
按实施例1所述的避免粘壁和延缓氧化的破壁灵芝孢子粉的制备方法进行，改变破壁灵芝孢子粉与乳糖水溶液照质量比，分别得到不同的实验例。
实验例10：破壁灵芝孢子粉与乳糖水溶液照质量比为0.1:1。
实验例11：破壁灵芝孢子粉与乳糖水溶液照质量比为0.5:1。
实验例12：破壁灵芝孢子粉与乳糖水溶液照质量比为0.8:1。
实验例13：破壁灵芝孢子粉与乳糖水溶液照质量比为1:1。
实验例14：破壁灵芝孢子粉与乳糖水溶液照质量比为2:1。
实验例15：破壁灵芝孢子粉与乳糖水溶液照质量比为2.5:1。
实验例16：破壁灵芝孢子粉与乳糖水溶液照质量比为3:1。
实验例17：破壁灵芝孢子粉与乳糖水溶液照质量比为3.5:1。
实验例18：破壁灵芝孢子粉与乳糖水溶液照质量比为4:1。
将上述实验例10-实验例18不同处理造粒后的破壁灵芝孢子粉颗粒进行干燥、包装得到的破壁灵芝孢子粉产品进行氧化稳定性以及产品的粘壁情况进行考察，结果见下表2所示。
表2
| 实验例 | 过氧化值 | 粘壁情况 |
| 实验例10 | 4.29 | 产品粘壁严重，壁上粘有粉末状物质 |
| 实验例11 | 3.17 | 产品粘壁严重，壁上粘有粉末状物质 |
| 实验例12 | 2.98 | 产品粘壁严重，壁上粘有粉末状物质 |
| 实验例13 | 1.67 | 产品不粘壁，与包装分离明显 |
| 实验例14 | 0.93 | 产品不粘壁，与包装分离明显 |
| 实验例15 | 0.85 | 产品不粘壁，与包装分离明显 |
| 实验例16 | 0.84 | 产品不粘壁，与包装分离明显 |
| 实验例17 | 0.83 | 产品轻微粘壁 |
| 实验例18 | 0.80 | 产品轻微粘壁 |
通过实验例10-18可以看出，随着破壁灵芝孢子粉与乳糖水溶液照质量比的提高，得到的产品过氧化值越来越小，抗氧化性越来越高，并且产品不粘壁，质量比过大或过小，均会有粘壁情况出现。
Claims (8)
1.一种避免粘壁和延缓氧化的破壁灵芝孢子粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)将破壁灵芝孢子粉与乳糖水溶液充分混合，得混合物料，混合物料经造粒，得破壁灵芝孢子粉颗粒；
(2)破壁灵芝孢子粉颗粒干燥后进行两层包装，灭菌后得到避免粘壁和延缓氧化的破壁灵芝孢子粉。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，乳糖水溶液的浓度为0.3％-2％，破壁灵芝孢子粉与乳糖水溶液混合的质量比为1～3：1。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，乳糖水溶液的浓度为0.5％，破壁灵芝孢子粉与乳糖水溶液混合的质量比为2：1。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，破壁灵芝孢子粉颗粒粒径为0.2-0.6mm。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述的干燥为热风干燥，热风干燥温度为40-90℃，优选的，热风干燥温度为80℃。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，干燥后物料含水量小于等于7％。
7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述的两层包装为先采用糯米纸对物料进行内包装，然后在内包装外采用不透光隔氧包装袋进行外包装。
8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，不透光隔氧包装袋为铝箔袋，外包装采用真空包装。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201910651535.8A CN110419717A (zh) | 2019-07-18 | 2019-07-18 | 一种避免粘壁和延缓氧化的破壁灵芝孢子粉的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201910651535.8A CN110419717A (zh) | 2019-07-18 | 2019-07-18 | 一种避免粘壁和延缓氧化的破壁灵芝孢子粉的制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN110419717A true CN110419717A (zh) | 2019-11-08 |
Family
ID=68411120
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201910651535.8A Pending CN110419717A (zh) | 2019-07-18 | 2019-07-18 | 一种避免粘壁和延缓氧化的破壁灵芝孢子粉的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN110419717A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN116617274A (zh) * | 2023-06-09 | 2023-08-22 | 云南德彩堂生物医药科技有限公司 | 一种破壁灵芝孢子粉固体分散体，其制备方法及应用 |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101524377A (zh) * | 2009-04-10 | 2009-09-09 | 南京师范大学 | 破壁灵芝孢子粉与环糊精的组合物及其制备方法 |
| CN102960731A (zh) * | 2012-12-19 | 2013-03-13 | 杭州滢宝生物科技有限公司 | 抗氧化的破壁灵芝孢子粉的制备方法及产品 |
| CN106619746A (zh) * | 2016-10-19 | 2017-05-10 | 南京希元生物医药科技有限公司 | 一种灵芝孢子粉颗粒 |
| CN107550948A (zh) * | 2017-09-20 | 2018-01-09 | 辽宁万嘉医药科技有限公司 | 破壁灵芝孢子粉微囊粉及其制备方法 |
| CN108013472A (zh) * | 2017-11-24 | 2018-05-11 | 浙江百山祖生物科技有限公司 | 一种利用微囊化技术制备食用菌多糖制剂的生产工艺 |
-
2019
- 2019-07-18 CN CN201910651535.8A patent/CN110419717A/zh active Pending
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101524377A (zh) * | 2009-04-10 | 2009-09-09 | 南京师范大学 | 破壁灵芝孢子粉与环糊精的组合物及其制备方法 |
| CN102960731A (zh) * | 2012-12-19 | 2013-03-13 | 杭州滢宝生物科技有限公司 | 抗氧化的破壁灵芝孢子粉的制备方法及产品 |
| CN106619746A (zh) * | 2016-10-19 | 2017-05-10 | 南京希元生物医药科技有限公司 | 一种灵芝孢子粉颗粒 |
| CN107550948A (zh) * | 2017-09-20 | 2018-01-09 | 辽宁万嘉医药科技有限公司 | 破壁灵芝孢子粉微囊粉及其制备方法 |
| CN108013472A (zh) * | 2017-11-24 | 2018-05-11 | 浙江百山祖生物科技有限公司 | 一种利用微囊化技术制备食用菌多糖制剂的生产工艺 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 潘永康等: "《现代干燥技术》", 31 May 2007, 化学工业出版社 * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN116617274A (zh) * | 2023-06-09 | 2023-08-22 | 云南德彩堂生物医药科技有限公司 | 一种破壁灵芝孢子粉固体分散体，其制备方法及应用 |
| CN116617274B (zh) * | 2023-06-09 | 2024-05-03 | 云南德彩堂生物医药科技有限公司 | 一种破壁灵芝孢子粉固体分散体，其制备方法及应用 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP5560245B2 (ja) | デリバリーデバイスを有する食料品およびその調製方法 | |
| JP2010094081A (ja) | 飲食品組成物 | |
| TWI307620B (zh) | ||
| CN101837035A (zh) | 西洋参灵芝速溶茶 | |
| JP7393026B2 (ja) | 経口組成物 | |
| EP0689834A2 (en) | Sustained release food or feed supplement containing vitamins and minerals | |
| JP6758623B2 (ja) | ショウガオール及び／又はジンゲロールの吸収促進剤 | |
| KR101616748B1 (ko) | 기능성 환 및 그 제조방법 | |
| CN101287382A (zh) | 含有输送装置的食物制品及其制造方法 | |
| US20230157964A1 (en) | A stable food-grade microcapsule for the delivery of unstable and food-incompatible active ingredients to food products | |
| CN110419717A (zh) | 一种避免粘壁和延缓氧化的破壁灵芝孢子粉的制备方法 | |
| CN109892662A (zh) | 一种清肠轻身竹笋清香膳食纤维珍珠丸/膏 | |
| CN100998403A (zh) | 一种枸杞复合营养滋补剂 | |
| Kakkar et al. | Utilizing fruits and vegetables waste as functional food: A review | |
| Suwarda et al. | Potential and opportunities of nutmeg pericarp as functional foods | |
| CN110447877A (zh) | 一种功能性食用菌调味粉及其制备方法 | |
| JP7112786B2 (ja) | ショウガオール及び／又はジンゲロールの吸収促進剤 | |
| CN107156372A (zh) | 一种玫瑰果油菊粉美容瘦身奶茶 | |
| CN107873850A (zh) | 一种含有中链甘油三酯的奶片及其制备方法 | |
| CN105533600A (zh) | 一种由人参花和松花粉制成的即食蜂蜜膏及其制备方法 | |
| JP2020193216A (ja) | ショウガオール及び／又はジンゲロールの吸収促進剤 | |
| TW200421995A (en) | Water-soluble film | |
| JP2020186264A (ja) | 血中中性脂肪上昇抑制組成物 | |
| JP2016149972A (ja) | ギンナン加工食品の製造方法 | |
| CN106135420A (zh) | 一种生物活性固体黑蒜奶茶及制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20191108 |