CN101837035A - 西洋参灵芝速溶茶 - Google Patents

Abstract

西洋参灵芝速溶茶，属于中药材深加工领域。本发明提供了一种以西洋参和灵芝为主要原料，制取西洋参灵芝速溶茶的方法。本发明由西洋参1.0～5.0重量份、灵芝1.0～5.0重量份和麦芽糊精0.5～3.5重量份混合制成。西洋参和灵芝首先经过精选，然后干燥、粉碎，麦芽糊精经过干燥、筛分，然后将西洋参粉碎料、灵芝粉碎料和麦芽糊精先后放入混合机，搅拌均匀，成为混合料，混合料再经造粒、真空冷冻干燥、过筛、降温、包装，制成本发明的西洋参灵芝速溶茶。

Description

西洋参灵芝速溶茶

技术领域：

本发明属于中药材深加工领域，涉及一种西洋参灵芝速溶茶。

背景技术：

西洋参原产于北美洲，为五加科植物，干燥的根入药，目前已经在我国引种成功。西洋参含有皂苷、挥发油、多糖等多种成分，药理学研究和临床应用结果表明，西洋参有增强中枢神经系统功能、调节造血系统功能、提高免疫力、治疗糖尿病、抑制肿瘤生长等作用。作为滋补保健佳品，西洋参的食用方法有吞服、含服、蒸服茶饮和食疗等多种用途。

灵芝属于担子菌亚门、灵芝科植物。菌盖呈肾形，上赤褐色，有云状环纹和漆样光泽，多生于山地枯根上。灵芝是一种珍贵的药用真菌，常用其子实体，是一种珍贵的药用真菌。主要活性成分有多糖类、核苷类、呋喃类、甾醇、生物碱及氨基酸类。现代药理和临床研究证明，灵芝具有提高机体免疫力、增强巨噬细胞吞噬能力、降血压和血糖、降低转氨酶和胆固醇的作用，灵芝还能促进睡眠发生率，促进睡眠的加深，从而改善人体睡眠的质量。临床上对胃肠、肝脏、肾脏、白血病、神经衰弱、慢性支气管炎、哮喘病、糖尿病、高血压、脑溢血、心脏病、冠心病、肿瘤等20多种疾病的治疗均有良好作用。灵芝不但具有出色医疗效果，还有卓越的保健和美容功能，长期食用灵芝，通过内脏吸收有机锗、多糖等活性物质，可以达到净血去污，促使细胞再生，消除斑纹、青春痘，延缓皮肤老化，达到美容的目的。灵芝长期以来在民间作为保健食品具有良好的效果，有许多专利和产品，如：灵芝口服液、保健饮料、灵芝茶、营养米酒、啤酒、米醋、灵芝酱等。

检索表明，目前已有一些西洋参茶和灵芝茶方面的专利技术，但尚未发现有西洋参灵芝速溶茶方面的报道。本发明将西洋参和灵芝超微粉碎后制成速溶茶，可最大限度地保留了西洋参和灵芝的生物活性成分和芳香物质，同时也更易吸收，符合中医的整体观念及药食同源的思想。

发明内容：

本发明目的在于是提供一种以西洋参根和灵芝子实体为主要原料，制取速溶茶的方法。

一种西洋参灵芝速溶茶，其特征在于，按重量份数由以下原料制成：

西洋参            1.0～5.0

灵芝              1.0～5.0

麦芽糊精          0.5～3.5。

本发明中所述西洋参根，是鲜参经洗刷、晾晒、烘干加工后的干品，包括芽苞、根茎、主根、侧根、支根和不定根等部位，含水量在12％～13％；灵芝为其干燥的子实体；麦芽糊精由淀粉经低度水解而制成，为D-葡萄糖的一种聚合物，易溶于水，添加后对速溶茶成品有抗结块作用，对芳香成分有吸附作用。本发明中麦芽糊精(MD150)是外观白色的无定形粉末，无肉眼可见杂质气味，具有麦芽糊精固有的特殊气味，无异味，滋味微甜、无嗅。理化指标：DE值(m/m)≤15％，水份(m/m)≤6％，溶解度(m/m)≥98％，PH值5.5，硫酸灰分(m/m)≤0.6％，碘实验无蓝色反应；卫生指标符合国家标准。

制备本发明目的西洋参灵芝速溶茶工艺流程为：

精选：精选无霉变和虫蛀的西洋参根和灵芝子实体作为原料。

干燥：西洋参根、灵芝子实体和麦芽糊精干燥或调整含水量至5％～7％。

粉碎与筛分：西洋参根和灵芝子实体粉碎至1200～2000目。麦芽糊精易溶于水，可经100～200目筛进行筛分。

合料：将西洋参根、灵芝子实体粉碎料和麦芽糊精先后放入混合机，搅拌均匀，成为混合料。

造粒：将混合料含水量调至10％～13％，进行造粒。

二次干燥：采用真空冷冻干燥的方法，使含水量降至5％以下。真空冷冻干燥是利用冰品升华原理，在高真空的环境条件下，将冻结了的水分不经过冰的融化直接从固态冰升华为水蒸汽而使物料干燥的工艺。冻干分冷冻、升华、解析3个主要过程。真空冷冻干燥法和其它干燥法相比具有以下特点：能较好地保持物料原来的形状和色泽，不存在表面硬化问题，减少色、香、味的损失；减少了冻干品中脂质的氧化；冻干制品中蒸发走的水分空间还存在，因而具有多孔结构，速溶性和快速复水性很好；在升华过程中溶于水的可溶性物质就地析出，溶于水的无机盐还均匀地存在，避免了一般干燥方法中因物料内部水分向表面迁移而造成营养损失的现象；质量轻、体积小，无须冷藏，不需要加入防腐剂。因此，真空冷冻干燥可以有效地抑制热敏性物质发生生物、化学或物理变化，适用于西洋参和灵芝这种对热较为敏感的物质。

过筛：干燥以后进入筛分机，过14～18目筛，即能通过14目筛孔，而不能通过18目筛孔。

降温：过筛以后应降至室温，温度过高易回潮，引起变质。

包装：速溶茶易吸潮和吸收异味，轻则损失香气，重则结块变质，失去商品价值。因此，产品降温后应尽快包装，包装室温度控制在＜18℃，相对湿度控制在＜40％。包装材质应有良好的热封性和密封性，可选用铝箔薄膜进行包装。

具体实施方式：

实施例仅用于说明本发明的实施方式，并不限制本发明的使用范围。

1、取西洋参根1.0～5.0重量份，灵芝子实体1.0～5.0重量份，麦芽糊精0.5～3.5重量份，制成本发明的西洋参灵芝速溶茶。

优选方式：取西洋参根3.0重量份，灵芝子实体3.0重量份，麦芽糊精2.0重量份，制成本发明的西洋参灵芝速溶茶。

2、具体实施方式：

本发明目的人参灵芝速溶茶制备工艺流程为：

取西洋参30.0Kg，灵芝子实体30.0Kg，麦芽糊精20.0Kg。

精选：精选无霉变和虫蛀的西洋参和灵芝子实体作为西洋参灵芝速溶茶原料。

干燥：西洋参、灵芝子实体和麦芽糊精干燥或调整至含水量6％。

粉碎与筛分：西洋参和灵芝子实体粉碎至1500目，麦芽糊精经200目筛进行筛分。

合料：将西洋参、灵芝子实体粉碎料和麦芽糊精先后放入混合机，搅拌均匀，成为混合料。

造粒：将混合料含水量调至12％，进行造粒。

二次干燥：采用真空冷冻干燥的方法，使含水量降至5％以下。

过筛：干燥以后进入筛分机，过14～18目筛。

降温：过筛以后应降至室温。

包装：包装室温度＜18℃，相对湿度＜40％，用铝箔薄膜包装袋进行包装。

Claims (4)

1.一种西洋参灵芝速溶茶，其特征在于，按重量份数由以下原料制成：

西洋参  1.0～5.0

灵芝    1.0～5.0

麦芽糊精0.5～3.5。

2.一种西洋参灵芝速溶茶，其特征在于，按重量份数由以下原料制成：

西洋参  3.0

灵芝    3.0

麦芽糊精2.0。

3.如权利要求1和2所述的制备本发明目的西洋参灵芝速溶茶工艺流程，其特征是：

4.如权利要求3所述的制备本发明目的西洋参灵芝速溶茶，二次干燥工艺是采用真空冷冻干燥的方法，使含水量降至5％以下。