CN110292177A - 一种促进儿童骨骼生长发育的组合物及其制备方法和应用 - Google Patents
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/40—Complete food formulations for specific consumer groups or specific purposes, e.g. infant formula
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明涉及一种促进儿童骨骼生长发育的组合物及其制备方法和应用，该组合物由以下重量份数的各原料制成：全脂乳粉0‑50份、乳矿物盐2‑10份、D‑氨基葡萄糖盐酸盐0‑5份、低聚果糖0‑10份、橘子水果粉0‑5份、酪蛋白磷酸肽5‑10份、初乳基本肽5‑10份。其制备方法为，先将各原料按比例混合，然后加水均质处理，随后均质杀菌处理，然后真空下浓缩，最后离心喷雾干燥、分装、灭菌得终产品。优点为，该组合物对处于快速生长发育阶段的儿童具有显著改善钙缺乏而带来的系列临床症状,可增加骨密度,起到增高及促进骨骼系统健康的作用；其可以用于制备促进骨骼系统健康的保健食品,应用范围广泛,具有良好的经济和社会效应。
Description
技术领域
本发明属于保健食品领域,特别涉及一种促进儿童骨骼生长发育的组合物及其应用。
背景技术
骨骼健康是指整个骨骼系统的健康,包括骨、软骨、关节、肌腱、韧带等。而单纯补钙效果欠佳,并不能保证整个骨骼系统的柔韧性、灵活性、防震性、抗张力及整体的协调性。骨骼在人的一生中不断地通过细胞机制进行着骨的重塑和再造，新生骨形成，老化、受损和无用的骨被溶解吸收，钙作为构成人体骨骼的重要组成成分参与整个过程。儿童少年正处于生长发育旺盛阶段，也是骨骼发育关键时期，该时期的钙营养对人体最大峰值骨量的形成至关重要。
近年全国性的调查结果显示2岁到18岁前儿童的每日钙摄入达到适宜摄入量(AI)的人数平均不到5％，11～13岁青少年组儿童达到AI的人数最少，仅有1.1％～1.7％，城市中2～4岁儿童达到AI的比例在城市各年龄组人群中最高，男女分别达到10.4％和12％，与发达国家墨西哥、西班牙、美国等相比，我国儿童钙摄入量仍处于较低水平。
儿童时期体格发育快速增加，钙的吸收率高达75％，生长发育到达高骨量峰值，需要较高的钙摄入，骨形成要大于骨溶解，钙摄入要大于钙排出，钙代谢处于正平衡。青春期是骨量形成的关键阶段，成人骨量的50％是在该时期获得，该阶段钙摄入不足可导致生长发育迟缓、骨软化、骨骼变形，严重缺乏者可导致佝偻病、“O”或“X”型腿、肋骨串珠、鸡胸等，并且钙摄入不足易患龋齿、影响牙齿质量。儿童尤其是女孩日常膳食中钙摄入不足，则不能在成年后达到最大的峰值骨量，而少女时期正常的骨矿物含量、骨密度(BMD)、高骨量峰值，除有利于减少骨折和老年期骨质疏松的风险外，对减少成年后孕期、哺乳期的钙丢失和负钙平衡乃至正常分娩也至关重要。营养性佝偻病是由于儿童维生素D缺乏和(或)钙摄入量过低导致生长板软骨细胞分化异常、生长板和类骨质矿化障碍的一种疾病。
研究表明日常饮食中钙摄入量低于327mg/日的男孩成年后的身高更矮，而钙摄入量达566mg/日的儿童身高增长较快。青少年时期钙的摄入与身高的快速增长有关，钙摄入量低于300mg/日可能导致成年人身材矮小。
发明内容
本发明提供一种促进儿童骨骼生长发育的组合物及其制备方法和应用，旨在克服快速生长发育阶段的儿童普遍存在钙摄入量不足而影响骨骼系统健康的不足。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种促进儿童骨骼生长发育的组合物，其由以下重量份数的各原料制成：
全脂乳粉0-50份、乳矿物盐2-10份、D-氨基葡萄糖盐酸盐0-5份、低聚果糖0-10份、橘子水果粉0-5份、酪蛋白磷酸肽5-10份、初乳基本肽5-10份。
在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下进一步的更佳选择。
优选的，上述组合物由以下重量份数的各原料制成：
全脂乳粉30-50份、乳矿物盐5-10份、D-氨基葡萄糖盐酸盐0-5份、低聚果糖8-10份、橘子水果粉3-5份、酪蛋白磷酸肽5-10份、初乳基本肽8-10份。
最佳的，上述组合物由以下重量份数的各原料制成：
全脂乳粉50份、乳矿物盐10份、D-氨基葡萄糖盐酸盐0-5份、低聚果糖10份、橘子水果粉5份、酪蛋白磷酸肽10份、初乳基本肽10份。
此外，本发明还提供了上述的促进儿童骨骼生长发育的组合物的制备方法，其包括如下步骤：
1)按相应的重量份数称取全脂乳粉、酪蛋白磷酸肽、初乳基本肽、乳矿物盐、D-氨基葡萄糖盐酸盐、低聚果糖和橘子水果粉并使其混合均匀；
2)在40-55℃、14-16MPa下对步骤1)中混合物进行加水均质处理；
3)在76-85℃对步骤2)进行均质杀菌处理，得杀菌奶；
4)在真空至0.1-0.15MPa，温度为50-60℃条件下对步骤3)的杀菌奶进行浓缩；
5)对4)中浓缩产物进行离心喷雾干燥，经二次干燥得到营养组合物；
6)对步骤5)中产品进行分装、灭菌得终产品。
在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下进一步的具体选择。
具体的，步骤2)中加水均质处理时水与混合物的重量比为3-6：1。
具体的，步骤3)中均质杀菌处理的时间为25-35min。
具体的，步骤4)中浓缩完成时浓缩产物含水量为50-65％。
另外，本发明还提供了上述的促进儿童骨骼生长发育的组合物的应用，即用于制备促进骨骼系统健康的保健食品。
另外，本发明还提供一种保健食品，其包括有效量的上述促进儿童骨骼生长发育的组合物和食品学上可接受的适量的儿童添加剂。
具体的，所述保健食品为粉剂或片剂。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明所述组合物包括全脂乳粉、乳矿物盐、低聚果糖、橘子水果粉、酪蛋白磷酸肽、初乳基本肽，对处于快速生长发育阶段的儿童具有显著改善钙缺乏而带来的系列临床症状,可增加骨密度,起到增高及促进骨骼系统健康的作用。本发明所述组合物可以用于制备促进骨骼系统健康的保健食品,应用范围广泛,具有良好的经济和社会效应。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明提供的技术方案做进一步的详细描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
以下实施例中用到的各原料若无特别说明，则为市售产品，用到的方法若无特别说明，则为常规方法。
需要说明的是，本发明用到的所述初乳基本肽CBP是从母牛分娩后72小时的初乳中萃取的一种初乳碱性蛋白肽，又称初乳基本肽，可促进成骨细胞的增殖及活性，平衡破骨细胞的活性，通过调节成骨细胞和破骨细胞的平衡来促进钙在骨骼上的沉积，从而帮助婴幼儿童增加骨密度，辅助增高。
本发明用到的所述酪蛋白磷酸肽是以牛乳酪蛋白为原料,经单一酶或复合酶系水解,再经分离、纯化而得到的一种含有磷酸丝氨酸簇,分子量为2000-4000的天然生理活性肽。酪蛋白磷酸肽是种良好的金属结合肽,在动物小肠环境中能与钙、铁、镁、锌、硒等二价矿物质离子结合,防止产生磷酸盐沉淀,增强肠内可溶性矿物质的浓度,从而促进吸收利用。本发明所述组合物中的酪蛋白磷酸肽可以在小肠中结合转运钙,相当于钙的中短途运输保护工具,避免钙在流转过程中流失,促进钙的吸收和利用。
本发明所述组合物中所述D-氨基葡萄糖盐酸盐是由天然的甲壳质提取的,是一种海洋生物制剂,能促进人体粘多糖的合成,提高关节滑液的粘性,改善关节软骨的代谢。
本发明所述低聚果糖又称蔗果低聚糖,是由果糖基通过β(2-1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。本发明所述低聚果糖负责在胃中络合的钙转运至大肠中释放吸收,被称为钙的“长途运输保护工具”。低聚果糖不能被胃和小肠消化吸收,所以可以顺次到达大肠,在大肠中被发酵产生短链脂肪酸,在大肠中低聚果糖能帮助人体对矿物质如钙、铁、镁等元素的吸收,其具有膳食纤维结合金属离子的作用；在胃肠中形成“低聚果糖-矿物质络合物”,一旦到达大肠后,随低聚果糖被双歧杆菌等微生物发酵分解,也同时释放岀矿物质(如钙离子、镁离子等),低聚果糖被双歧杆菌等分解产生短链脂肪酸降低了肠道的pH值,在酸性环境中,钙、镁等矿物质溶解度增加,其生物有效性也得到了很大的提高,此外短链脂肪酸(特别是丁酸)还能刺激结膜细胞生长,因而提高肠粘膜对矿物质的吸收能力。其次低聚果糖可调理肠道,缓解个别人群因补钙引起的便秘。
本发明用到的所述乳矿物盐是从新鲜纯牛乳中提取，含丰富的乳钙和多种矿物质，与普通碳酸钙或有机钙源相比，更适合儿童的胃肠道，钙吸收率更高，更安全，本发明提供的组合物中钙磷比例2:1符合《中国居民膳食营养素参考摄入量表》DRIs2013版的建议推荐量。
实施例1
一种促进儿童骨骼生长发育的组合物，其由以下重量份数的各原料制成：全脂乳粉50份、乳矿物盐10份、D-氨基葡萄糖盐酸盐5份、低聚果糖10份、橘子水果粉5份、酪蛋白磷酸肽10份、初乳基本肽10份。
实施例2
一种促进儿童骨骼生长发育的组合物，其由以下重量份数的各原料制成：全脂乳粉30份、乳矿物盐10份、D-氨基葡萄糖盐酸盐5份、低聚果糖8份、橘子水果粉3份、酪蛋白磷酸肽10份、初乳基本肽10份。
实施例3
一种促进儿童骨骼生长发育的组合物，其由以下重量份数的各原料制成：全脂乳粉10份、乳矿物盐2份、D-氨基葡萄糖盐酸盐1份、低聚果糖10份、橘子水果粉5份、酪蛋白磷酸肽10份、初乳基本肽10份。
实施例4
一种促进儿童骨骼生长发育的组合物，其由以下重量份数的各原料制成：全脂乳粉40份、乳矿物盐5份、D-氨基葡萄糖盐酸盐4份、低聚果糖9份、橘子水果粉4份、酪蛋白磷酸肽8份、初乳基本肽9份。
实施例5
一种促进儿童骨骼生长发育的组合物，其由以下重量份数的各原料制成：全脂乳粉50份、乳矿物盐10份、D-氨基葡萄糖盐酸盐2份、低聚果糖8份、橘子水果粉3份、酪蛋白磷酸肽10份、初乳基本肽8份。
实施例6
一种促进儿童骨骼生长发育的组合物，其由以下重量份数的各原料制成：全脂乳粉30份、乳矿物盐10份、D-氨基葡萄糖盐酸盐5份、低聚果糖10份、橘子水果粉5份、酪蛋白磷酸肽10份、初乳基本肽10份。
上述的各实施例对应的组合物均通过如下方法进行制备：
1)按相应的重量份数称取全脂乳粉、酪蛋白磷酸肽、初乳基本肽、乳矿物盐、D-氨基葡萄糖盐酸盐、低聚果糖和橘子水果粉并使其混合均匀；
2)在40-55℃、14-16MPa下对步骤1)中混合物进行加水均质处理，水与混合物的重量比为3-6：1；
3)在76-85℃对步骤2)进行均质杀菌处理，杀菌处理的时间为25-35min，得杀菌奶；
4)在真空至0.1-0.15MPa，温度为50-60℃条件下对步骤3)的杀菌奶进行浓缩，浓缩完成时浓缩产物含水量为50-65％；
5)对4)中浓缩产物进行离心喷雾干燥，经二次干燥得到营养组合物；
6)对步骤5)中产品进行分装、灭菌得终产品；终产品为袋装粉剂，每袋3g，独立包装。
需要说明的是，本发明提供的组合物用到的原料均是儿童可食用的，制备方法也符合相关要求。上述各实施例对应的组合物，经低骨密度的儿童食用3个月后观察，发现对儿童缺钙后的易惊、睡不实、夜啼、多汗等临床症状有明显改善，且对儿童骨骼生长发育有益，具体表现为身高及超声骨密度Z值明显增加。
以实施例1对应的组合物为代表，40例低骨密度的儿童食用该组合物3个月前后的身高及骨密度情况如下表所示(其中年龄和身高与2018年中国儿童平均指标的百分位数对比)：
由上表可知，本发明提供的促进儿童骨骼生长发育的组合物对儿童的骨骼健康及身高增长具有较好的促进作用。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种促进儿童骨骼生长发育的组合物，其特征在于，由以下重量份数的各原料制成：
全脂乳粉0-50份、乳矿物盐2-10份、D-氨基葡萄糖盐酸盐0-5份、低聚果糖0-10份、橘子水果粉0-5份、酪蛋白磷酸肽5-10份、初乳基本肽5-10份。
2.根据权利要求1所述的一种促进儿童骨骼生长发育的组合物，其特征在于，由以下重量份数的各原料制成：
全脂乳粉30-50份、乳矿物盐5-10份、D-氨基葡萄糖盐酸盐0-5份、低聚果糖8-10份、橘子水果粉3-5份、酪蛋白磷酸肽5-10份、初乳基本肽8-10份。
3.根据权利要求2所述的一种促进儿童骨骼生长发育的组合物，其特征在于，由以下重量份数的各原料制成：
全脂乳粉50份、乳矿物盐10份、D-氨基葡萄糖盐酸盐0-5份、低聚果糖10份、橘子水果粉5份、酪蛋白磷酸肽10份、初乳基本肽10份。
4.一种如权利要求1至3任一项所述的一种促进儿童骨骼生长发育的组合物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
1)按相应的重量份数称取全脂乳粉、酪蛋白磷酸肽、初乳基本肽、乳矿物盐、D-氨基葡萄糖盐酸盐、低聚果糖和橘子水果粉并使其混合均匀；
2)在40-55℃、14-16MPa下对步骤1)中混合物进行加水均质处理；
3)在76-85℃对步骤2)进行均质杀菌处理，得杀菌奶；
4)在真空至0.1-0.15MPa，温度为50-60℃条件下对步骤3)的杀菌奶进行浓缩；
5)对4)中浓缩产物进行离心喷雾干燥，经二次干燥得到营养组合物；
6)对步骤5)中产品进行分装、灭菌得终产品。
5.根据权利要求4所述的一种促进儿童骨骼生长发育的组合物的制备方法，其特征在于，步骤2)中加水均质处理时水与混合物的重量比为3-6：1。
6.根据权利要求4所述的一种促进儿童骨骼生长发育的组合物的制备方法，其特征在于，步骤3)中均质杀菌处理的时间为25-35min。
7.根据权利要求4所述的一种促进儿童骨骼生长发育的组合物的制备方法，其特征在于，步骤4)中浓缩完成时浓缩产物含水量为50-65％。
8.一种如权利要求1至3任一项所述的促进儿童骨骼生长发育的组合物的应用，其特征在于，用于制备促进骨骼系统健康的保健食品。
9.一种保健食品，其特征在于，包括有效量的权利要求1至3任一项所述的促进儿童骨骼生长发育的组合物和食品学上可接受的儿童添加剂。
10.根据权利要求9所述的一种保健食品，其特征在于，所述保健食品为粉剂或片剂。
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