CN110251679A - 一种复配被膜剂及其制作工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种复配被膜剂及其制作工艺，将制作原料按照质量分数白油24‑33份、辛癸酸油脂16‑22份、食品级甘油11‑20份放入容器中搅拌均匀，将巴西棕榈蜡18‑26份、硬脂酸7‑10份、果胶3‑6份放入另外容器中搅拌均匀，将白砂糖1‑4份、氧化淀粉18‑25份搅拌均匀，然后将搅拌好的白砂糖、氧化淀粉倒入搅拌好的白油、辛癸酸油脂、食品级甘油中，然后加热至36‑42度，待其白砂糖融化，最后加入搅拌好的巴西棕榈蜡、硬脂酸、果胶，最终搅拌好为复配被膜剂。采用本发明配方与方法制作的的被膜剂性能稳定，成分均匀，不会导致产品入嘴的时候口感上有差别，本发明能很好的防止微生物入侵，还能起到防潮防变质的作用。
Description
技术领域
本发明涉及生物医药技术领域，尤其是一种复配被膜剂及其制作工艺。
背景技术
被膜剂是一种覆盖在食物的表面后能形成薄膜的物质，可防止微生物入侵，抑制水分蒸发或吸收和调节食物呼吸作用，主要应用于水果、蔬菜、软糖、鸡蛋等食品的保鲜，被膜剂在某些食品表面涂布一层薄膜，不仅外表明亮美观，而且可以延长保存期，这些用于食品外表涂抹，起保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用的物质称为被膜剂；有些糖果如巧克力等，表面涂膜后，不仅外观光亮美观，而且还可以防止粘连，保持质量稳定，但现有被膜剂的性能一般，而且不怎么适合用于一些药品上，药品对应被膜剂的要求要高于一般水果食品上的被膜剂，所以需要我们对现有被膜剂进行改进。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是克服现有技术的缺陷，提供一种适用于药品领域、性能稳定的复配被膜剂以及该复配被膜剂的制作工艺。
为解决上述技术问题，本发明提供一种复配被膜剂，其特征在于，其原料组成为：
白油：24-33份；
辛癸酸油脂：16-22份；
食品级甘油：11-20份；
巴西棕榈蜡：18-26份；
白砂糖：1-4份；
硬脂酸：7-10份；
果胶：3-6份；
氧化淀粉：18-25份；
上述份数均为质量份数。
前述的一种复配被膜剂，其特征在于：所述白油的质量份数为26-28份，五辛癸酸油脂的质量份数为18-20份。
前述的一种复配被膜剂，其特征在于：所述白砂糖的质量份数为2-3份，硬脂酸的质量份数为8-8.3份。
前述的一种复配被膜剂，其特征在于：所述白油的质量份数为13-14份，巴西棕榈蜡的质量份数为18-20份。
前述的一种复配被膜剂，其特征在于：所述果胶的质量份数为5-6份，氧化淀粉的质量份数为22-23份。
一种复配被膜剂的制作工艺，其特征在于：所述制作原料按照质量分数白油24-33份、辛癸酸油脂16-22份、食品级甘油11-20份放入容器中搅拌均匀，将巴西棕榈蜡18-26份、硬脂酸7-10份、果胶3-6份放入另外容器中搅拌均匀，将白砂糖1-4份、氧化淀粉18-25份搅拌均匀，然后将搅拌好的白砂糖、氧化淀粉倒入搅拌好的白油、辛癸酸油脂、食品级甘油中，然后加热至36-42度，待其白砂糖融化，最后加入搅拌好的巴西棕榈蜡、硬脂酸、果胶，最终搅拌好为复配被膜剂。
本发明所达到的有益效果：采用本发明配方与方法制作的的被膜剂性能稳定，成分均匀，不会导致产品入嘴的时候口感上有差别，本发明能很好的防止微生物入侵，还能起到防潮防变质的作用。
具体实施方式
下面结合实施例用于更加清楚地说明本发明的技术方案，而不能以此来限制本发明的保护范围。
实施例一：
将制作原料按照质量分数白油27份、辛癸酸油脂18份、食品级甘油12份放入容器中搅拌均匀，将巴西棕榈蜡18份、硬脂酸9份、果胶4份放入另外容器中搅拌均匀，将白砂糖3份、氧化淀粉20份搅拌均匀，然后将搅拌好的白砂糖、氧化淀粉倒入搅拌好的白油、辛癸酸油脂、食品级甘油中，然后加热至40度，待其白砂糖融化，最后加入搅拌好的巴西棕榈蜡、硬脂酸、果胶，最终搅拌好为复配被膜剂。
实施例二：
将制作原料按照质量分数白油24份、辛癸酸油脂16份、食品级甘油18份放入容器中搅拌均匀，将巴西棕榈蜡24份、硬脂酸7份、果胶3份放入另外容器中搅拌均匀，将白砂糖2份、氧化淀粉23份搅拌均匀，然后将搅拌好的白砂糖、氧化淀粉倒入搅拌好的白油、辛癸酸油脂、食品级甘油中，然后加热至42度，待其白砂糖融化，最后加入搅拌好的巴西棕榈蜡、硬脂酸、果胶，最终搅拌好为复配被膜剂。
实施例三：
将制作原料按照质量分数白油32份、辛癸酸油脂19份、食品级甘油13份放入容器中搅拌均匀，将巴西棕榈蜡19份、硬脂酸8份、果胶3份放入另外容器中搅拌均匀，将白砂糖2.6份、氧化淀粉21份搅拌均匀，然后将搅拌好的白砂糖、氧化淀粉倒入搅拌好的白油、辛癸酸油脂、食品级甘油中，然后加热至38度，待其白砂糖融化，最后加入搅拌好的巴西棕榈蜡、硬脂酸、果胶，最终搅拌好为复配被膜剂。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术原理的前提下，还可以做出若干改进和变形，这些改进和变形也应视为本发明的保护范围。
Claims (6)
1.一种复配被膜剂，其特征在于，其原料组成为：
白油：24-33份；
辛癸酸油脂：16-22份；
食品级甘油：11-20份；
巴西棕榈蜡：18-26份；
白砂糖：1-4份；
硬脂酸：7-10份；
果胶：3-6份；
氧化淀粉：18-25份；
上述份数均为质量份数。
2.根据权利要求1所述的一种复配被膜剂，其特征在于：所述白油的质量份数为26-28份，五辛癸酸油脂的质量份数为18-20份。
3.根据权利要求2所述的一种复配被膜剂，其特征在于：所述白砂糖的质量份数为2-3份，硬脂酸的质量份数为8-8.3份。
4.根据权利要求1所述的一种复配被膜剂，其特征在于：所述白油的质量份数为13-14份，巴西棕榈蜡的质量份数为18-20份。
5.根据权利要求4所述的一种复配被膜剂，其特征在于：所述果胶的质量份数为5-6份，氧化淀粉的质量份数为22-23份。
6.根据权利要求1-5任意一种复配被膜剂的制作工艺，其特征在于：所述制作原料按照质量分数白油24-33份、辛癸酸油脂16-22份、食品级甘油11-20份放入容器中搅拌均匀，将巴西棕榈蜡18-26份、硬脂酸7-10份、果胶3-6份放入另外容器中搅拌均匀，将白砂糖1-4份、氧化淀粉18-25份搅拌均匀，然后将搅拌好的白砂糖、氧化淀粉倒入搅拌好的白油、辛癸酸油脂、食品级甘油中，然后加热至36-42度，待其白砂糖融化，最后加入搅拌好的巴西棕榈蜡、硬脂酸、果胶，最终搅拌好为复配被膜剂。
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| CN201910478609.2A CN110251679A (zh) | 2019-06-03 | 2019-06-03 | 一种复配被膜剂及其制作工艺 |
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Cited By (2)
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|---|---|---|---|---|
| CN113367221A (zh) * | 2021-05-14 | 2021-09-10 | 江苏派乐滋食品有限公司 | 一种巧克力复配被膜剂及其制备工艺 |
| CN116508871A (zh) * | 2022-01-24 | 2023-08-01 | 诺瑞沃(苏州)食品有限公司 | 一种含巴西棕榈蜡的糖果和巧克力被膜剂及其应用 |
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2019
- 2019-06-03 CN CN201910478609.2A patent/CN110251679A/zh not_active Withdrawn
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