CN110234931A - 微波加热装置及微波加热方法 - Google Patents

Abstract

微波加热装置具有加热室、操作显示部、微波产生部、微波供给部、温度检测部和控制部。微波供给部将由微波产生部产生的微波向加热室供给。温度检测部具有多个红外线传感器，输出由多个红外线传感器检测出的多个温度信息。控制部根据烹调内容和多个温度信息控制微波产生部。控制部还根据由操作显示部设定的烹调内容来设定至少两个基准温度。微波产生部每当多个温度信息中的最高温度达到至少两个基准温度中的各个基准温度时，使加热输出降低。根据本方式，能够防止食材从烹调容器潽出，并且避免因加热输出的过度降低而导致烹调不充分或烹调延迟。

Description

微波加热装置及微波加热方法

技术领域

本公开涉及微波炉等微波加热装置以及微波加热装置的加热方法。

背景技术

近年来，在一般家庭中，一碗式(One bowl)烹调正在普及。所谓“一碗式烹调”是仅通过将放入一个烹调容器中的食材用微波炉加热并在加热后混合就能够简单地在短时间内制作期望的料理的烹调方法。

在该烹调方法中，需要注意食材从烹调容器的潽出。专利文献1涉及用微波炉来烹调桶装方便面的方法。具体而言，在专利文献1中公开了如下内容：为了防止从烹调容器的潽出，而检测烹调容器中的水的表面温度，并与该温度对应地控制加热输出。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本特开2015-053206号公报

发明内容

根据本公开的一碗式烹调，与现有技术不同，可以通过微波加热来烹调放入到碗中的用于料理奶油炖菜、牛肉咖喱、意大利面等的食材。

在本公开的一碗式烹调中，一次加热将较大的烹调容器填满的程度的大量的食材。因此，为了使得汤汁、食材不从烹调容器潽出，需要进一步研究。

本公开的一个方式的微波加热装置具有加热室、操作显示部、微波产生部、微波供给部、温度检测部和控制部。

加热室收纳烹调容器。操作显示部设定烹调内容。微波产生部产生微波。微波供给部将由微波产生部产生的微波供给到加热室。温度检测部具有多个红外线传感器，输出由多个红外线传感器检测出的多个温度信息。控制部根据烹调内容和多个温度信息控制微波产生部。

控制部还根据烹调内容设定至少两个基准温度。微波产生部每当从多个温度信息得到的信息达到至少两个基准温度的各个温度时，使加热输出降低。

根据本方式，能够防止食材从烹调容器的潽出，并且能够避免因加热输出的过度降低而导致烹调不充分或烹调延迟。

附图说明

图1是表示本公开的实施方式的加热烹调器的外观的立体图。

图2是本实施方式的加热烹调器的打开门的状态的立体图。

图3是与本实施方式的加热烹调器中的微波加热的控制系统相关的框图。

图4是表示一碗式烹调中的加热室的室内温度的推移的图。

图5是表示一碗式烹调中的处理(前半部分)的流程图。

图6是表示一碗式烹调中的处理(后半部分)的流程图。

具体实施方式

本公开的第1实施方式的微波加热装置具有加热室、操作显示部、微波产生部、微波供给部、温度检测部和控制部。

加热室收纳烹调容器。操作显示部设定烹调内容。微波产生部产生微波。微波供给部将由微波产生部产生的微波向加热室供给。温度检测部具有多个红外线传感器，输出由多个红外线传感器检测出的多个温度信息。控制部根据烹调内容和多个温度信息控制微波产生部。

控制部还根据烹调内容设定至少两个基准温度。微波产生部每当从多个温度信息得到的信息达到至少两个基准温度中的各个基准温度时，使加热输出降低。

根据本公开的第2方式的微波加热装置，在第1方式中，从多个温度信息得到的信息是多个温度信息中的最高温度。

根据本公开的第3方式的微波加热装置，在第1方式中，至少两个基准温度中的一个基准温度是在烹调容器中开始产生气泡的温度，至少两个基准温度中的另一个基准温度是至少两个基准温度中的一个基准温度与水的沸点之间的温度。

根据本公开的第4方式的微波加热装置，在第1方式中，控制部根据多个温度信息的平均温度达到规定温度所需的时间来检测烹调容器中的食材的份量，并根据份量计算烹调结束时间。

根据本公开的第5方式的微波加热装置，在第1方式中，红外线传感器以检测烹调容器的上部整体的温度信息的方式使视野移动。

在本公开的第6方式的微波加热方法中，设定烹调内容，通过多个红外线传感器检测多个温度信息，根据烹调内容设定至少两个基准温度，每当从多个温度信息得到的信息达到至少两个基准温度中的各个基准温度时，使加热输出降低。

根据本公开的第7方式的微波加热方法，在第6方式中，从多个温度信息得到的信息是多个温度信息中的最高温度。

根据本公开的第8方式的微波加热方法，在第6方式中，至少两个基准温度中的一个基准温度是在烹调容器中开始产生气泡的温度，至少两个基准温度中的另一个基准温度是至少两个基准温度中的一个基准温度与水的沸点之间的温度。

根据本公开的第9方式的微波加热方法，在第6方式中，根据多个温度信息的平均温度达到规定温度所需的时间来检测烹调容器中的食材的份量，并根据份量计算烹调结束时间。

根据本公开的第10方式的微波加热方法，在第6方式中，为了检测多个温度信息，以检测烹调容器的上部整体的温度信息的方式使红外线传感器的视野移动。

以下，参照附图说明本公开的实施方式。

实施方式是本公开的一个具体例。实施方式中示出的数值、形状、结构、步骤以及步骤的顺序等是一例，并不限定本公开。

图1是表示本实施方式的加热烹调器1的外观的立体图。图2是加热烹调器1的打开门的状态的立体图。

加热烹调器1具有设置在主体的内部的加热室2和设置在加热室2的正面开口的门3。门3具有设置在其下部的铰链(未图示)，并具有设置在其上部的把手3a。在门3上设置有操作显示部4，该操作显示部4是一体地进行烹调温度、烹调时间以及被加热物的种类等的设定操作及设定内容的显示的触摸板。

图3是与加热烹调器1中的微波加热的控制系统相关的框图。如图3所示，为了控制微波加热，加热烹调器1具备控制部5、微波产生部6、微波供给部7和温度检测部8。

微波产生部6由磁控管等构成，产生微波。微波供给部7包含波导管和旋转天线(均未图示)，使产生的微波传递到旋转天线，通过旋转天线将传递来的微波辐射到加热室2。

旋转天线设置在载置被加热物的加热室2的载置面的大致中央部的下方。旋转天线在辐射方向上具有指向性，并且具有设置在天线的上部的用于产生圆偏振波的结构。根据该结构，微波供给部7能够更均匀地对被加热物进行加热。

温度检测部8包含红外线传感器9、室内温度传感器(未图示)和环境温度传感器(未图示)。

红外线传感器9设置在加热室2的外侧，通过设置在加热室2的右侧面的上部的开口，检测加热室2的内部的温度。红外线传感器9具有排列成8行×8列的矩阵状的64个红外线检测元件。由此，红外线传感器9将加热室2的载置面假想地划分为8行×8列的区域，检测各区域的温度信息。

红外线传感器9被水平的轴进行轴支承。红外线传感器9通过被电动机(未图示)驱动，由此红外线传感器9的视野向上方移动(参照图3)。通过该动作，红外线传感器9能够检测碗10的上部整体的温度信息。以下，将该动作称为红外线传感器9的摆动动作。

室内温度传感器(未图示)由热敏电阻构成，检测加热室2内的环境温度。环境温度传感器(未图示)由热敏电阻构成，检测配置有红外线传感器9的位置的环境温度。由红外线传感器9检测出的温度信息根据由环境温度传感器检测出的环境温度而被校正。

控制部5根据由操作显示部4设定的烹调内容和由温度检测部8检测出的温度信息来控制微波产生部6。

以下，对本实施方式的一碗式烹调进行说明。

具体而言，对仅通过在一个烹调容器(碗10)中放入食材，加热规定时间并在加热后进行混合来制作奶油炖菜的一碗式烹调进行说明。

在碗10基本上被用于奶油炖菜的液体状以及固体状的食材(例如，4人份)填满并且被食品包装用的薄膜覆盖的状态下，开始一碗式烹调。

图4表示用于奶油炖菜的一碗式烹调中的加热室2的室内温度的推移。参照图4对本实施方式的一碗式烹调的概要进行说明。

如图4所示，当奶油炖菜的一碗式烹调开始时，首先，在第1阶段P1中，微波产生部6产生作为最大输出的第1输出(800W)的微波。

控制部5每隔规定时间(1.0秒)计算由红外线传感器9所包含的64个红外线检测元件检测出的温度信息的平均值(以下，称为平均温度)。

发明者们发现，平均温度从加热开始直至达到规定温度(65℃)为止的时间与食材的份量成比例。

在本实施方式中，将根据平均温度达到上述规定温度为止的时间来检测食材份量的情况称为份量检测。将上述规定温度称为份量检测温度，将平均温度达到份量检测温度所需的时间称为份量检测时间。

控制部5根据份量检测的结果计算烹调结束时间T。该计算式使用份量检测时间A和根据所选择的烹调内容而预先设定的常数K及B，由T＝A×K+B表示。

在检测出份量后，控制部5使处理转移到第2阶段P2。在第2阶段P2中，微波产生部6产生比第1输出低的第2输出(600W)的微波。红外线传感器9每隔比第1阶段P1的情况短的规定时间(0.5秒)进行摆动动作的同时进行温度检测。

在图4中，温度F1表示在碗10内的汤汁中开始产生气泡的温度，温度F2表示水的沸点。

在本实施方式中，当平均温度超过份量检测温度时，为了防止潽出，控制部5进行第1沸腾判定和第2沸腾判定。第1沸腾判定是为了检测在碗10内开始产生气泡的时刻而进行的。第2沸腾判定是为了检测在碗10内即将发生沸腾之前的时刻而进行的。

控制部5为了进行第1沸腾判定而设定第1基准温度，为了进行第2沸腾判定而设定第2基准温度。第1基准温度是在碗10内开始产生气泡的温度。第2基准温度是比水的沸点低但比第1基准温度高的温度。

在本实施方式中，为了烹调奶油炖菜，将第1基准温度设定为85℃，将第2基准温度设定为90℃。为了烹调牛肉咖喱，将第1基准温度设定为88℃，将第2基准温度设定为93℃。为了烹调意大利面，将第1基准温度设定为80℃，将第2基准温度设定为90℃。

在第1沸腾判定中，判定由红外线传感器9检测出的最高温度是否达到第1基准温度。最高温度是指由红外线传感器9所包含的64个红外线检测元件检测出的温度信息中的最大值。当最高温度达到第1基准温度时，处理从第2阶段P2转移到第3阶段P3。

在第3阶段P3中，使微波的输出降低。这是通过微波产生部6以规定的占空比(接通时间∶断开时间＝5∶3)间断地产生600W的微波来进行的。将该动作称为与占空比对应的微波产生部6的间断动作。通过该动作，向加热室2供给比第2输出低的第3输出(平均为大约350W)的微波。

在第3阶段P3中，当最高温度达到第2基准温度时，控制部5将处理转移到第4阶段P4。

在第4阶段P4中，通过与占空比(接通时间∶断开时间＝3∶5)对应的微波产生部6的间断动作，进一步降低微波的输出。通过该动作，向加热室2供给比第3输出低的第4输出(平均为大约200W)的微波。

根据本实施方式，每当最高温度达到两个基准温度的各个温度时，使加热输出阶段性地降低。其结果，能够在防止潽出的同时，避免因加热输出的过度降低而导致烹调不充分或烹调延迟。第4阶段P4在经过了计算出的烹调结束时间T后结束。

发明者们确认了以下事实。当放入有水分较多的食品的碗10利用食品用的薄膜覆盖并进行加热时，碗10内产生的气泡会导致食品沿着碗10的内表面上升，有时会到达碗10的上缘。当继续加热时，到达碗10的上缘附近的食品迅速升温。在该情况下，即使碗10被薄膜覆盖，产生潽出的可能性也较高。

在本实施方式中，红外线传感器9始终与摆动动作一起进行温度检测，以能够检测包含上缘附近在内的碗10整体的温度。

图5、图6是表示用于制作奶油炖菜的一碗式烹调中的处理的流程图。图5是处理的前半部分，图6是处理的后半部分。参照图5、图6对本实施方式的一碗式烹调的处理的流程进行说明。

如图5所示，在步骤S101中，使用者对操作显示部4进行操作，从烹调菜单中选择奶油炖菜的一碗式烹调作为烹调内容。在步骤S102中，使用者对操作显示部4进行操作而开始烹调。

在步骤S103中，在微波产生部6产生第1输出(800W)的微波时，开始第1阶段P1。

在步骤S104中，控制部5在所选择的烹调内容为奶油炖菜的情况下，将处理转移到步骤S105，在所选择的烹调内容是奶油炖菜以外的料理(牛肉咖喱、意大利面等)的情况下，将处理转移到步骤S200。

在本实施方式中，仅说明奶油炖菜的烹调，省略与除此以外的料理的烹调相关的步骤S200的说明。奶油炖菜以外的料理的烹调需要与奶油炖菜的烹调不同的烹调结束时间T的计算用常数、基准温度、微波的输出等级等。然而，基本的处理流程是共同的。

在步骤S105中，第1基准温度及第2基准温度被设定为用于烹调奶油炖菜的规定温度。

在步骤S106中，基于由红外线传感器9检测出的温度信息来计算平均温度。当在烹调开始时刻室内温度比标准温度高的情况下，控制部5根据与红外线传感器9所检测出的温度信息相关的从烹调开始时刻起的温度上升率，来确定食品的位置。在这种情况下，平均温度是已确定的食品的位置的温度的平均值。

在步骤S107中，控制部5反复判定平均温度是否达到份量检测温度(65℃)。当平均温度达到份量检测温度(65℃)时，处理从第1阶段P1转移到第2阶段P2。

在步骤S108中，控制部5根据份量检测时间进行食材的份量检测，计算用于奶油炖菜的烹调结束时间T。

在步骤S109中，微波产生部6产生比第1输出低的第2输出(600W)的微波。红外线传感器9每隔比第1阶段P1的情况短的规定时间(0.5秒)进行摆动动作，同时进行温度检测。

如图6所示，在步骤S110中，作为第1沸腾判定，控制部5反复判定最高温度是否达到第1基准温度。当最高温度达到第1基准温度时，处理从第2阶段P2转移到第3阶段P3。

在步骤S111中，通过与占空比(接通时间：断开时间＝5：3)对应的微波产生部6的间断动作，使加热输出平均降低到大约350W。

在步骤S112中，作为第2沸腾判定，控制部5反复判定最高温度是否达到第2基准温度。当最高温度达到第2基准温度时，处理从第3阶段P3转移到第4阶段P4。

在步骤S113中，通过与占空比(接通时间：断开时间＝3：5)对应的微波产生部6的间断动作，使加热输出平均降低到大约200W。

在步骤S114中，进行待机直到经过烹调结束时间T。当经过烹调结束时间T时，在步骤S115中停止加热输出。

如上所述，根据本实施方式，能够防止从烹调容器的潽出，并且避免因加热输出的过度的降低而导致烹调不充分或烹调延迟。

产业上的可利用性

本公开可用于微波炉等微波加热装置。

标号说明

1：加热烹调器；2：加热室；3：门；3a：把手；4：操作显示部；5：控制部；6：微波产生部；7：微波供给部；8：温度检测部；9：红外线传感器；10：碗。

Claims (10)

1.一种微波加热装置，其具有：

加热室，其构成为收纳烹调容器；

操作显示部，其构成为设定烹调内容；

微波产生部，其构成为产生微波；

微波供给部，其构成为将由所述微波产生部产生的所述微波向所述加热室供给；

温度检测部，其具有多个红外线传感器，所述温度检测部构成为输出由所述多个红外线传感器检测出的多个温度信息；以及

控制部，其构成为根据所述烹调内容和所述多个温度信息来控制所述微波产生部，

所述控制部构成为根据所述烹调内容设定至少两个基准温度，

所述微波产生部构成为每当从所述多个温度信息得到的信息达到所述至少两个基准温度中的各个基准温度时，使加热输出降低。

2.根据权利要求1所述的微波加热装置，其中，

从所述多个温度信息得到的所述信息是所述多个温度信息中的最高温度。

3.根据权利要求1所述的微波加热装置，其中，

所述至少两个基准温度中的一个基准温度是在所述烹调容器中开始产生气泡的温度，所述至少两个基准温度中的另一个基准温度是所述至少两个基准温度中的所述一个基准温度与水的沸点之间的温度。

4.根据权利要求1所述的微波加热装置，其中，

所述控制部构成为根据所述多个温度信息的平均温度达到规定温度所需的时间来检测所述烹调容器中的食材的份量，并根据所述份量计算烹调结束时间。

5.根据权利要求1所述的微波加热装置，其中，

所述红外线传感器构成为以检测所述烹调容器的上部整体的温度信息的方式使视野移动。

6.一种微波加热方法，其中，

设定烹调内容，

通过多个红外线传感器检测多个温度信息，

根据所述烹调内容设定至少两个基准温度，

每当从所述多个温度信息得到的信息达到所述至少两个基准温度中的各个基准温度时，使加热输出降低。

7.根据权利要求6所述的微波加热方法，其中，

从所述多个温度信息得到的所述信息是所述多个温度信息中的最高温度。

8.根据权利要求7所述的微波加热方法，其中，

所述至少两个基准温度中的一个基准温度是在所述烹调容器中开始产生气泡的温度，所述至少两个基准温度中的另一个基准温度是所述至少两个基准温度中的所述一个基准温度与水的沸点之间的温度。

9.根据权利要求6所述的微波加热方法，其中，

根据所述多个温度信息的平均温度达到规定温度所需的时间来检测所述烹调容器中的食材的份量，并根据所述份量计算烹调结束时间。

10.根据权利要求6所述的微波加热方法，其中，

为了检测所述多个温度信息，以检测所述烹调容器的上部整体的温度信息的方式使所述红外线传感器的视野移动。