CN110150423A

CN110150423A - 一种健脾祛湿的养生奶茶及其制备方法

Info

Publication number: CN110150423A
Application number: CN201910563896.7A
Authority: CN
Inventors: 汪幂幂; 朱祎斌
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2019-06-26
Filing date: 2019-06-26
Publication date: 2019-08-23

Abstract

本发明实施例公开了健脾祛湿的养生奶茶，其特征在于：所述的健脾祛湿的养生奶茶按照质量份数包括：牛奶200～600份、淡奶油20～60份、红茶叶11～20份、茯苓10～30份及水100～200份。本发明的健脾祛湿的养生奶茶通过添加红茶、牛奶及淡奶油等配料，使茯苓中的植物蛋白和牛奶中的动物蛋白有机结合，不仅提高了奶茶的蛋白质含量，而且兼具健脾祛湿、开胃养气的功效，进一步搭配赤小豆及黑凉粉，更具除湿消肿、清热解暑的功能，且口感香醇，光、色泽度好，无任何防腐添加剂，适宜各年龄阶层食用。

Description

一种健脾祛湿的养生奶茶及其制备方法

技术领域

本发明实施例涉及保健食品技术领域，具体涉及一种健脾祛湿的养生奶茶及其制备方法。

背景技术

茯苓，俗称云苓、松苓、茯灵，产于云南、安徽、湖北、河南、四川等地。古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。

赤小豆别称赤豆、红小豆、亦豆等，为豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子，入药具有利水消肿、解毒排脓的功效，对水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛等病症有治疗作用。

黑凉粉为天然仙草多糖为主要原料制成的，生产的冰胶为棕褐色柔软固体，口感爽滑，有着特殊质地、咀嚼感和独特天然芳香。凉粉冰胶不但能清热利湿、凉血解暑，又可美容养颜、清凉解毒，对关节炎、高血压、糖尿病、中暑、感冒等有疗效作用。含丰富的果胶和纤维素，是种老少皆宜，家庭、旅游的清凉绿色食品。

牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶。在中国大陆、台湾、香港、澳门，也门，中亚国家，印度，英国，新加坡，以及马来西亚等世界各地都有奶茶的芳香。如海南椰香奶茶，选用海南上等红茶和海南椰子精心调配而成，椰香浓郁；香港奶茶则以丝袜奶茶著称，台湾的珍珠奶茶也独具特色；再有，新疆奶茶大多偏咸，口感顺滑，研究表明新疆奶茶具有延年益寿的功用，除了牛奶和茶叶外，还会加入肉桂、丁香、豆蔻、干姜等具有健脾益气温阳作用的中药，故可取得温补阳气、消解油腻、降低胆固醇、防止心血管病的效果，所以新疆多百岁老人。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。

如何将具有药用及食用价值的食品与奶茶相结合是现有奶茶制品的一大难题。

发明内容

为此，本发明实施例提供一种健脾祛湿的养生奶茶及其制备方法，通过特有的制备工艺将具有药食两用的食品与奶茶相结合，兼具醇香的口感及健脾祛湿的功效。

为了实现上述目的，本发明实施例提供如下技术方案：

根据本发明实施例的第一方面一种健脾祛湿的养生奶茶，所述的健脾祛湿的养生奶茶按照质量份数包括：牛奶200～600份、淡奶油20～60份、红茶叶11～20份、茯苓10～30份及水100～200份。

进一步地，所述的健脾祛湿的养生奶茶按照质量份数包括：牛奶300～500份、淡奶油30～50份、红茶叶14～18份、茯苓15～25份及水140～180份。

进一步地，所述的健脾祛湿的养生奶茶按照质量份数包括：牛奶400份、淡奶油40份、红茶叶16份、茯苓20份及水160份。

进一步地，所述健脾祛湿的养生奶茶还包括蜂蜜赤小豆或黑凉粉中的一种或多种。

进一步地，所述蜂蜜赤小豆按照质量份数为60份，所述黑凉粉按照质量份数为60份。

根据本发明实施例的第二方面一种健脾祛湿的养生奶茶的制备方法，所述方法包括以下步骤：

a浸泡：将茯苓在5～12℃冷开水中浸泡30min；

b熬煮：将茯苓滤出后转移至加热器，加水后煮至沸腾，再放入红茶叶，调节加热器至120℃加热3min，加入牛奶120℃加热2min；

c调配：加入淡奶油并搅拌至均匀，120℃加热1min；

d静置：室温静置15～30min后，滤除茯苓及红茶叶，即制得健脾祛湿的养生奶茶。

进一步地，所述制备方法还包括：向所述健脾祛湿的养生奶茶中加入蜂蜜赤小豆和/或黑凉粉。

进一步地，所述蜂蜜赤小豆制备方法为：将赤小豆放入白醋浸泡30min，滤出后蒸熟，放入蜂蜜中储存待用。

进一步地，所述黑凉粉制备方法为：向黑凉粉中加入适量凉开水搅拌成糊状，加凉水煮熟，停止加热后倒出，凉至室温后切块备用。

进一步地，所述黑凉粉与凉开水的质量比为1:3，所述黑凉粉与凉水质量比为1:20。

本发明实施例具有如下优点：

1、本发明的健脾祛湿的养生奶茶配方合理，营养成分丰富，口感香醇，光、色泽度好，无任何防腐添加剂，通过添加红茶、牛奶及淡奶油等配料，使茯苓中的植物蛋白和牛奶中的动物蛋白有机结合，不仅提高了奶茶的蛋白质含量，而且兼具健脾祛湿、开胃养气的功效。

2、本发明辅料赤小豆及黑凉粉，单独或搭配食用，进一步赋予奶茶除湿消肿、清热解暑的功能，适宜各年龄阶层食用。

3、本发明的健脾祛湿的养生奶茶制备方法简单，材料易于取得，成本较低。

具体实施方式

以下由特定的具体实施例说明本发明的实施方式，熟悉此技术的人士可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本发明的其他优点及功效，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

本实施例的健脾祛湿的养生奶茶的制备方法，包括：

a浸泡：将20份茯苓在5～12℃冷开水中浸泡30min；

b熬煮：将茯苓滤出后转移至加热器，加160份水后煮至沸腾，再放入16份红茶叶，调节加热器至120℃加热3min，加入400份牛奶120℃加热2min；

c调配：加入40份淡奶油并搅拌至均匀，120℃加热1min；

d静置：室温静置15～30min后，滤除茯苓及红茶叶，即制得健脾祛湿的养生奶茶；

e辅料：将赤小豆放入白醋浸泡30min，滤出后蒸熟，放入蜂蜜中储存待用；

f复配：向健脾祛湿的养生奶茶中加入60份蜂蜜赤小豆。

实施例2

本实施例的健脾祛湿的养生奶茶的制备方法，包括：

a浸泡：将10份茯苓在5～12℃冷开水中浸泡30min；

b熬煮：将茯苓滤出后转移至加热器，加140份水后煮至沸腾，再放入20份红茶叶，调节加热器至120℃加热3min，加入300份牛奶120℃加热2min；

c调配：加入50份淡奶油并搅拌至均匀，120℃加热1min；

e辅料：向黑凉粉中加入适量凉开水搅拌成糊状(黑凉粉与凉开水的质量比为1:3)，加凉水煮熟(黑凉粉与凉水质量比为1:20)，停止加热后倒出，凉至室温后切块备用；

f复配：向健脾祛湿的养生奶茶中加入60份黑凉粉。

实施例3

本实施例的健脾祛湿的养生奶茶的制备方法，包括：

a浸泡：将15份茯苓在5～12℃冷开水中浸泡30min；

b熬煮：将茯苓滤出后转移至加热器，加180份水后煮至沸腾，再放入11份红茶叶，调节加热器至120℃加热3min，加入600份牛奶120℃加热2min；

c调配：加入60份淡奶油并搅拌至均匀，120℃加热1min；

向黑凉粉中加入适量凉开水搅拌成糊状(黑凉粉与凉开水的质量比为1:3)，加凉水煮熟(黑凉粉与凉水质量比为1:20)，停止加热后倒出，凉至室温后切块备用；

f复配：向健脾祛湿的养生奶茶中加入60份蜂蜜赤小豆和60份黑凉粉。

实施例4

本实施例的健脾祛湿的养生奶茶的制备方法，包括：

a浸泡：将25份茯苓在5～12℃冷开水中浸泡30min；

b熬煮：将茯苓滤出后转移至加热器，加200份水后煮至沸腾，再放入14份红茶叶，调节加热器至120℃加热3min，加入500份牛奶120℃加热2min；

c调配：加入20份淡奶油并搅拌至均匀，120℃加热1min；

实施例5

本实施例的健脾祛湿的养生奶茶的制备方法，包括：

a浸泡：将30份茯苓在5～12℃冷开水中浸泡30min；

b熬煮：将茯苓滤出后转移至加热器，加100份水后煮至沸腾，再放入18份红茶叶，调节加热器至120℃加热3min，加入200份牛奶120℃加热2min；

c调配：加入30份淡奶油并搅拌至均匀，120℃加热1min；

f复配：向健脾祛湿的养生奶茶中加入60份蜂蜜赤小豆。

茯苓：性平，味甘、淡。归心经、肺经、脾经、肾经。功能：利水渗湿、健脾宁心，还可用于痰饮咳嗽，痰湿入络，肩背酸痛。研究表明，茯苓含三萜羧酸，有茯苓酸、土莫酸、齿孑L菌、松苓酸、松苓新酸等，还含有多聚糖，

可预防胃溃疡，对肝损伤有防治作用；有抗癌作用；且能加快心率。药理实验表明，具有利尿、抗菌作用，能提高机体的免疫能力。此外，还有降低血糖、降低胃酸、增强离体心脏心缩等作用。

赤小豆：味甘、酸，性平。归心经、小肠经。功能：利水消肿、解毒排脓。研究表明，赤小豆含有糖类、三萜皂苷。还含3-呋喃甲醇-p-D-吡喃葡萄糖苷、赤豆皂苷Ⅰ-Ⅵ、原矢车菊素Bi、原矢车菊素B₃、D-儿茶精、D-表儿茶精、烟酸、核黄素等成分。研究表明，赤小豆含有抑制胰蛋白酶，对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌等有抑制作用，还具有增强细胞免疫、避孕等作用。

黑凉粉：主剂为天然仙草多糖，辅剂果胶、海藻酸钠。功能：清热利湿、凉血解暑。研究表明，黑凉粉冰胶含丰富的果胶和纤维素，晶莹透亮、冰爽柔滑，不但能清热利湿、凉血解暑，又可美容养颜、清凉解毒，对关节炎、高血压、糖尿病、中暑、感冒等有疗效作用。

本发明的健脾祛湿的养生奶茶，通过牛奶、淡奶油、红茶叶、茯苓及水为原料，单独引用具有祛湿、健脾胃的功效；另外加入蜂蜜赤小豆，可以增加除湿消肿的功效；另外加入黑凉粉还可以增加清热解暑的功效；还可以同时加入蜂蜜赤小豆和黑凉粉效果更佳，食用人群可以根据自身喜好及身体调理需求合理搭配，兼容搭配可以调节人体的酸碱平衡的，补充人体所需的蛋白、脂肪、氨基酸、糖类、各种矿物质等多种高级营养物质，长期饮用可预防疾病、增强体质、延年益寿。

虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施例对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。

Claims

1.一种健脾祛湿的养生奶茶，其特征在于：所述的健脾祛湿的养生奶茶按照质量份数包括：牛奶200～600份、淡奶油20～60份、红茶叶11～20份、茯苓10～30份及水100～200份。

2.根据权利要求1所述的健脾祛湿的养生奶茶，其特征在于：所述的健脾祛湿的养生奶茶按照质量份数包括：牛奶300～500份、淡奶油30～50份、红茶叶14～18份、茯苓15～25份及水140～180份。

3.根据权利要求1所述的健脾祛湿的养生奶茶，其特征在于：所述的健脾祛湿的养生奶茶按照质量份数包括：牛奶400份、淡奶油40份、红茶叶16份、茯苓20份及水160份。

4.根据权利要求1～3中任一项权利要求所述的健脾祛湿的养生奶茶，其特征在于：所述健脾祛湿的养生奶茶还包括蜂蜜赤小豆或黑凉粉中的一种或多种。

5.根据权利要求4所述的健脾祛湿的养生奶茶，其特征在于：所述蜂蜜赤小豆按照质量份数为60份，所述黑凉粉按照质量份数为60份。

6.一种健脾祛湿的养生奶茶的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

a浸泡：将茯苓在5～12℃冷开水中浸泡30min；

c调配：加入淡奶油并搅拌至均匀，120℃加热1min；

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于：所述制备方法还包括：向所述健脾祛湿的养生奶茶中加入蜂蜜赤小豆和/或黑凉粉。

8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于：所述蜂蜜赤小豆制备方法为：将赤小豆放入白醋浸泡30min，滤出后蒸熟，放入蜂蜜中储存待用。

9.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于：所述黑凉粉制备方法为：向黑凉粉中加入适量凉开水搅拌成糊状，加凉水煮熟，停止加热后倒出，凉至室温后切块备用。

10.根据权利要求9所述的制备方法，其特征在于：所述黑凉粉与凉开水的质量比为1:3，所述黑凉粉与凉水质量比为1:20。