CN110074254A - 一种保存发酵苹果渣蛋白饲料的方法 - Google Patents

一种保存发酵苹果渣蛋白饲料的方法 Download PDF

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Abstract

本发明提供了一种保存发酵苹果渣蛋白饲料的方法，涉及动物发酵饲料保藏技术领域。本发明所述的保存发酵苹果渣蛋白饲料的方法，包括：将发酵好的苹果渣蛋白饲料装入容器中，对容器进行抽真空密封，使容器中的真空度为10～15MPa。利用本发明提供的方法保存的发酵苹果渣蛋白饲料时间长；保存的发酵苹果渣蛋白饲料不易混入杂物、不易被污染变质，且能保存发酵苹果渣时产生的香味，还能使发酵菌体存活。

Description

一种保存发酵苹果渣蛋白饲料的方法
技术领域
本发明涉及动物发酵饲料保藏技术领域，具体涉及一种保存发酵苹果渣蛋白饲料的方法。
背景技术
我国是世界上苹果种植面积和年产量最大的产地，苹果汁生产已成为延伸长苹果产业链主要产品之一，是苹果深加工的主要途径之一。苹果渣是一种高纤维低蛋白多水分的苹果榨汁后的副产品。苹果渣含有丰富的钙、磷、钾、铁、锰等矿物质和多种维生素，蛋白质含量极低，无氮浸出物含量较高，其主要成分是可溶性的碳水化合物、果胶、除脂肪酸外的有机酸和半纤维素等物质。
苹果渣在自然条件下短时间内就被环境中微生物污染变质而腐烂，发出酸臭味，造成了严重的资源浪费和环境污染，是果汁加工企业的主要污染原之一。目前，饲料行业主要通过益生菌发酵处理苹果渣，加工成为具有较高营养价值的优质的蛋白饲料产品。
但是，饲料加工企业将发酵的苹果渣蛋白饲料主要经自然晒干或烘干，粉碎，作为饲料原料或加工成配合饲料。晒干或烘干方法使发酵苹果渣蛋白饲料中部分菌体蛋白质破坏、微生物失活、易混入杂物、易被污染变质。
发明内容
有鉴于此，本发明的目的在于提供一种保存发酵苹果渣蛋白饲料的方法。利用本发明提供的方法保存的发酵苹果渣蛋白饲料时间长；保存的发酵苹果渣蛋白饲料不易混入杂物、不易被污染变质，且能保存发酵苹果渣时产生的香味，还能使发酵菌体存活。
为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：
本发明提供了一种保存发酵苹果渣蛋白饲料的方法，包括：将发酵好的苹果渣蛋白饲料装入容器中，对容器进行抽真空密封，使容器中的真空度为10～15MPa。
优选地，所述苹果渣蛋白饲料装入容器中的含量为容器体积的2/5～4/5。
优选地，所述容器包括塑料袋。
优选地，所述塑料袋的单层厚度为0.08～0.12mm。
优选地，所述塑料袋的单层厚度为0.10mm。
优选地，对所述塑料袋进行抽真空密封时，先将塑料袋开口端长度的5/6处进行密封，然后通过开口端长度未密封的1/6处进行抽真空，抽真空后再进行密封。
优选地，所述密封采用热封的方式。
优选地，所述热封的温度为125～135℃。
本发明提供了一种保存发酵苹果渣蛋白饲料的方法。本发明采用排空气真空法保存发酵苹果渣蛋白饲料，不仅保留了发酵苹果渣时产生的香味，而且能保护发酵菌体的存活。利用本发明的方法保存的发酵苹果渣蛋白饲料时间长；保存的发酵苹果渣蛋白饲料不易混入杂物、不易被污染变质，操作简单，生产成本低。
具体实施方式
本发明提供了一种保存发酵苹果渣蛋白饲料的方法，包括：将发酵好的苹果渣蛋白饲料装入容器中，对容器进行抽真空密封，使容器中的真空度为10～15MPa。
本发明对所述发酵好的苹果渣蛋白饲料没有特殊限定，优选直接发酵而成未经任何后续处理的苹果渣蛋白饲料，所述未经任何后续处理的苹果渣蛋白饲料是指直接利用发酵剂发酵苹果渣得到的蛋白饲料，未经任何干燥处理，所述苹果渣蛋白饲料中除含有蛋白质外，还含有有益微生物和多种氨基酸。
在本发明中，所述苹果渣蛋白饲料优选以白地霉33mL、酵母菌33mL、枯草杆菌8mL、根霉菌8mL和绿色木霉17mL分别加入5Kg苹果渣中，在28℃发酵20d发酵得到。其中，上述白地霉、酵母菌、枯草杆菌、根霉菌和绿色木霉中的有效活菌数独立的优选为1×109cfu/mL。
在本发明中，所述容器优选为塑料袋，本发明对所述塑料袋的材质没有特殊限定，采用常规的市售或定制的无毒产品均可。本发明对所述塑料袋的大小没有特殊限定，优选70cm×120cm，所述塑料袋的单层厚度优选为0.08～0.12mm，更优选单层厚度为0.10mm。
本发明对所述苹果渣蛋白饲料装入容器中的含量没有特殊限定，优选装入量为容器体积的2/5～4/5。利用本发明的上述装入量既能保证容器的最大利用率，又有利于容器的密封。
在本发明中，当对所述塑料袋进行抽真空密封时，先将塑料袋开口端长度的5/6处进行密封，然后通过开口端长度未密封的1/6处进行抽真空，抽真空后再进行密封。优选从塑料袋开口端的一侧进行密封。本发明对所述密封的方式没有特殊限定，优选采用热封的方式，所述热封的温度优选为125～135℃，更优选为130℃。
本发明对所述容器开口端未密封处进行抽真空的方式没有特殊限定，优选采用真空泵抽真空，所述抽真空的真空度优选为10～15MPa，更优选为12～14MPa。
本发明将所述容器开口端未密封处进行密封的方法没有特殊限定，优选热封的方法，所述热封的温度优选为125～135℃，更优选为130℃。
下面将结合本发明中的实施例，对本发明中的技术方案进行清楚、完整地描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
将发酵好的苹果渣蛋白饲料从厚度为0.10mm塑料袋的开口端装入袋内；苹果渣蛋白饲料的装入量占塑料袋体积的4/5；用温度为130℃的封口机热封塑料袋开口端，占袋口宽度的5/6处；将带有真空泵的排气管子插入尚未封口处；打开真空泵抽气，抽至装有苹果渣蛋白饲料的塑料袋扁平且起皱为止，此时真空度达到10MPa；完全封闭塑料袋的开口端。将封好塑料袋口的苹果渣蛋白饲料码堆集于阴凉通风处存放。
苹果渣蛋白饲料是以白地霉33mL、酵母菌33mL、枯草杆菌8mL、根霉菌8mL和绿色木霉17mL分别加入5Kg苹果渣中，在28℃发酵20d发酵得到。其中，上述白地霉、酵母菌、枯草杆菌、根霉菌和绿色木霉中的有效活菌数独立的为1×109cfu/mL。
实施例2
将发酵好的苹果渣蛋白饲料从厚度为0.10mm塑料袋的开口端装入袋内；苹果渣蛋白饲料的装入量占塑料袋体积的4/5；用温度为130℃的封口机热封塑料袋开口端，占袋口宽度的5/6处；将带有真空泵的排气管子插入尚未封口处；打开真空泵抽气，抽至装有苹果渣蛋白饲料的塑料袋扁平且起皱为止，此时真空度达到15MPa；完全封闭塑料袋的开口端。发酵好的苹果渣蛋白饲料同实施例1。
实施例3
取同一批次的装袋前发酵结束的苹果渣蛋白饲料样品和利用实施例2真空保存法保存1月、3月、6月、9月、12月的苹果渣蛋白饲料样品，各取样25g。各样品的检测方法如下：将25g样品放入含有225mL灭菌水的玻塞三角瓶中，振摇30min，即为1:10稀释液；用灭菌吸管吸取1:10稀释液10mL，另用带橡皮乳头的1mL吸管反复吹吸5次，使菌体充分散开；取1mL1:10稀释液注入含有9mL灭菌水的试管中，另换一支灭菌吸管吹吸5次，此液为1:100稀释液；按上述操作顺序作10倍递增稀释液，每稀释一次，换用一支1mL灭菌吸管；选105、106、107稀释度的稀释液并滴加0.4％台盼蓝溶液(二者比例9:1)混匀后，用血细胞计数板法测定每克样品中微生物数量。苹果渣蛋白饲料在保存不同时间时微生物数量变化的测定试验结果，见表1。
表1在保存不同时间时微生物数量变化的测定结果
从表1可知，用本发明实施例2排空气真空保存法保存苹果渣蛋白饲料前后微生物数量发生了变化，但保存12个月活菌数量仍能达到7×105cfu/g。
实施例4
将同批次的苹果渣蛋白饲料，经烘干、自然晒干和本申请实施例2的排空气真空法处理，均在常温保存，在保存1月、6月时进行物理性状检验、微生物数量检测。物理性状检验包含外观色泽、香味、是否感染虫害等；微生物数量检测：不同时间取样25g，具体操作如下：将25g样品放入含有225mL灭菌水的玻塞三角瓶中，振摇30min，即为1:10稀释液；用灭菌吸管吸取1:10稀释液10mL,另用带橡皮乳头的1mL吸管反复吹吸5次，使菌体充分散开；取1mL1:10稀释液注入含有9mL灭菌水的试管中，另换一支灭菌吸管吹吸5次，此液为1:100稀释液；按上述操作顺序作10倍递增稀释液，每稀释一次，换用一支1mL灭菌吸管；选102以上的不同稀释度的稀释液并滴加0.4％台盼蓝溶液(二者比例9:1)混匀后，用血细胞计数板法测定每克样品中微生物数量。检验结果见表2。
表2不同保存方法对苹果渣蛋白饲料物理性状和微生物数量的影响
从表2结果可知，烘干和自然晒干的处理方法使得苹果渣蛋白饲料外观呈棕、黑褐色，且无醇香味；利用本申请的排空气真空法处理后，苹果渣蛋白饲料外观呈黄褐色，而且仍具有醇香味。采用烘干和自然晒干的处理方法保存180d，使得苹果渣蛋白饲料中无活菌数量；而利用本申请的保存方法，180d，苹果渣蛋白饲料中的活菌数仍能达到4.6×107cfu/g。
实施例5
取三批利用实施例2排空气真空保存法保存的苹果渣蛋白饲料，在不同的保存时间内采集样品，每样品采集25g，对采集的样品进行外观和微生物数量的检验。结果见表3。
表3实施例2排空气真空保存法保存苹果渣蛋白饲料的保存期试验结果
从表3可知，利用本发明的保存方法保存的苹果渣蛋白饲料保存期在12个月以上，未发现有霉变、虫害的现象。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (8)

1.一种保存发酵苹果渣蛋白饲料的方法，其特征在于，包括：将发酵好的苹果渣蛋白饲料装入容器中，对容器进行抽真空密封，使容器中的真空度为10～15MPa。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述苹果渣蛋白饲料装入容器中的含量为容器体积的2/5～4/5。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述容器包括塑料袋。
4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述塑料袋的单层厚度为0.08～0.12mm。
5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述塑料袋的单层厚度为0.1mm。
6.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，对所述塑料袋进行抽真空密封时，先将塑料袋开口端长度的5/6处进行密封，然后通过开口端长度未密封的1/6处进行抽真空，抽真空后再进行密封。
7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述密封采用热封的方式。
8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述热封的温度为125～135℃。
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