CN111607018A - 一种百里香酚包埋物智能抑菌保鲜膜的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种百里香酚包埋物智能抑菌保鲜膜的制备方法，属于果蔬保鲜技术领域。本发明所述的一种β‑环糊精/百里香酚包埋物的制备方法，包括如下步骤：(1)将β‑环糊精溶于水，得到β‑环糊精溶液；(2)将百里香酚溶于乙醇，混合均匀得到百里香酚溶液；(3)将百里香酚溶液加入β‑环糊精溶液中，在60℃下搅拌4小时，得混合液；(4)将混合液冷却，之后进行抽滤、洗涤、干燥，得到β‑环糊精/百里香酚包埋物。本发明解决了现有技术中水果保鲜难度大易腐烂和多酚不稳定气味大等问题，而且工艺简单，适合工业化生产，可应用于智能包装。

Description

一种百里香酚包埋物智能抑菌保鲜膜的制备方法
技术领域
本发明涉及一种百里香酚包埋物智能抑菌保鲜膜的制备方法，属于果蔬保鲜技术领域。
背景技术
据统计，在中国，每年水果产品在采摘、运输、储存等流通环节上的损失率高达25％到30％，其中在运送路上腐烂的水果就有1200万吨，而发达国家水果损失率则控制在5％以内，美国仅为1％-2％。造成中国的水果腐烂损失最重要的原因在于保鲜技术和设备的不完善，因此水果保鲜技术的研究在中国是一大热点，具有很大的发展前景。
草莓是蔷薇科(Rosaceae)草莓属(Fragaria L.)的多年生草本植物，其味道鲜美，维生素C含量高。草莓属“浆果”类皮薄，表面粗糙，含水量极高，组织娇嫩，属较难储运的水果之一，货架期极短。目前草莓的保鲜主要是通过抑制果实的呼吸作用、减少储藏过程中乙烯的产生、延缓衰老、降低因微生物带来的果实腐烂率实现的。其中物理保鲜方法，投资成本较大，设备要求相对较高，不适合用于长途运输过程；化学杀菌剂浸泡法的使用有局限性，且大量化学试剂的残留会影响人们的健康。因此开发生物保鲜技术对解决果蔬保鲜问题尤为重要。
百里香酚，是一种天然抗菌剂，在百里香属植物中均能提取到，成本低、来源广，具有较刺激性的特殊香气。大量报道显示，百里香酚对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、黑曲菌、白色念珠菌等有明显的抗菌作用，抗菌谱广。然而，百里香酚具有刺激性气味，且在贮存过程中，易受光、温度等外界环境条件的影响，极易挥发或氧化劣变，这些极大限制了百里香酚在食品工业中的应用。
随着食品包装在食品品质安全中扮演越来越重要的角色，活性智能包装膜作为一种新型的包装技术已成为当下的研究热点。一方面，它可以释放活性成分改变食品的包装环境，从而改善食品品质；另一方面，它可以通过监测并指示包装内部的环境变化反馈食品品质信息。智能包装材料通常包括光电、温敏、湿敏、气敏等功能材料。如在食品包装中，“智能”包装材料能改变颜色，让顾客知道食品新鲜程度，显示是否由于贮存时温度变化或包装泄漏而导致食品变质败坏。但是目前智能型包装材料由于研发周期长、投入高，往往作为长期研究的计划。
发明内容
为了解决上述至少一个问题，本发明提供一种添加β-环糊精/百里香酚包埋物制备抑菌智能保鲜膜的方法，依照该方法制作的保鲜膜具有优异的抑菌保鲜性能和抗拉强度。而且本发明通过控制制备条件(磁力搅拌的时间、温度等)实现更高的芯壁比以及更高的包埋率(达到87.1％以上)，使得包埋物的抑菌性能更好。
本发明采用包埋技术可使百里香酚控制释放，达到高效、稳定的抑菌效果。β-环糊精(β-CD)的结构特征是一个中间有空洞，两端不封闭的圆筒，该结构具有“内疏水，外亲水”的性质，可包络外来客体分子形成超稳定的高分子化合物，从而改善客体分子的物理化学性质。因此，本发明选择β-环糊精包埋百里香酚，不仅可有效提高了百里香酚的热稳定性，而且减轻了百里香酚刺激性气味的干扰。
此外，百里香酚天然抑菌保鲜剂同β-环糊精包埋相结合在水果保鲜领域鲜有应用，且此种包埋物与成膜剂聚乳酸结合也较少。而本发明将选取百里香酚为抑菌材料，采用包埋技术制备抑菌保鲜膜并用于水果尤其是草莓的保鲜。而且本发明还通过将包埋物质的缓释作用与包装材料的功能性相结合，实现了改变包装环境并监测包装内部环境变化的作用，实现智能型包装材料的制备。
本发明的第一个目的是提供一种β-环糊精/百里香酚包埋物的制备方法，包括如下步骤：
(1)将β-环糊精溶于水，混合均匀得到β-环糊精溶液；
(2)将百里香酚溶于乙醇，混合均匀得到百里香酚溶液；
(3)将步骤(2)的百里香酚溶液加入步骤(1)的β-环糊精溶液中，在55-65℃下搅拌3-5小时，得到混合液；
(4)将步骤(3)的混合液冷却，直至析出的白色粉末不再增加为止；之后进行抽滤、洗涤、干燥，得到白色粉末，即β-环糊精/百里香酚包埋物。
在本发明的一种实施方式中，所述的一种β-环糊精/百里香酚包埋物的制备方法，包括如下步骤：
(1)将β-环糊精溶于水，混合均匀得到β-环糊精溶液；
(2)将百里香酚溶于乙醇，混合均匀得到百里香酚溶液；
(3)将步骤(2)的百里香酚溶液加入步骤(1)的β-环糊精溶液中，在60℃下搅拌4小时，得混合液；
(4)将步骤(3)的混合液冷却，直至析出的白色粉末不再增加为止；之后进行抽滤、洗涤、干燥，得到白色粉末，即β-环糊精/百里香酚包埋物。
在本发明的一种实施方式中，步骤(1)中所述的β-环糊精与水的质量体积比为1：10，即1gβ-环糊精溶于10mL水中。
在本发明的一种实施方式中，步骤(1)中所述的β-环糊精溶液的制备条件为75-85℃下搅拌25-35min，优选为80℃下搅拌30min。
在本发明的一种实施方式中，步骤(2)中所述的百里香酚与乙醇的质量体积比为8：15，即8g百里香酚溶于15mL的乙醇，所述的乙醇为无水乙醇。
在本发明的一种实施方式中，所述的百里香酚和β-环糊精的质量比为0.5-2：1。
在本发明的一种实施方式中，所述的百里香酚和β-环糊精的质量比优选1:1-2:1，进一步优选为2：1。
在本发明的一种实施方式中，步骤(4)所述的抽滤、洗涤、干燥具体为：用循环真空泵进行真空抽滤，抽滤时先后用水和无水乙醇快速洗涤，然后将所得白色粉末置于真空干燥器中干燥至质量不变。
在本发明的一种实施方式中，所述的搅拌为磁力搅拌，搅拌的速度为500r/min。
在本发明的一种实施方式中，步骤(4)具体为：将步骤(3)的混合液自然冷却至室温后，放入冰箱静置，直至析出的白色粉末不再增加为止；所述的放入冰箱静置的时间为12h。
本发明的第二个目的是本发明所述的一种β-环糊精/百里香酚包埋物的制备方法制备得到的β-环糊精/百里香酚包埋物。
本发明的第三个目的是提供一种抑菌保鲜膜的制备方法，包括如下步骤：
(1)将聚乳酸溶液倒入模具制膜，干燥，得到半成品的膜；
(2)将步骤(1)的半成品的膜在β-环糊精/百里香酚包埋物水溶液中浸泡，干燥，得到抑菌保鲜膜；其中β-环糊精/百里香酚包埋物水溶液是将本发明所述的β-环糊精/百里香酚包埋物分散在水中得到。
在本发明的一种实施方式中，步骤(2)所述的β-环糊精/百里香酚包埋物水溶液的浓度为7-9mg/mL。
在本发明的一种实施方式中，步骤(2)所述的β-环糊精/百里香酚包埋物水溶液的浓度为8mg/mL。
在本发明的一种实施方式中，步骤(2)所述的浸泡时间为4h。
在本发明的一种实施方式中，步骤(1)所述的聚乳酸溶液的制备方法为：将聚乳酸溶于三氯甲烷，得到聚乳酸溶液；其中聚乳酸与三氯甲烷的质量体积比为8：100，即8g聚乳酸加入100mL的三氯甲烷中；所述的聚乳酸是聚乳酸颗粒，需要在70℃条件下真空干燥24h后溶于三氯甲烷。
在本发明的一种实施方式中，步骤(1)所述的干燥为自然干燥24h。
在本发明的一种实施方式中，步骤(2)所述的干燥为自然干燥24h。
本发明的第四个目的是本发明所述的抑菌保鲜膜的制备方法制备得到的抑菌保鲜膜。
本发明的第五个目的是本发明所述的抑菌保鲜膜制备得到的包装袋，具体制备工艺为：在热封机上，采用100℃高温将抑菌保鲜膜热封成包装袋。
本发明的第六个目的是提供一种智能标签的制备方法，包括如下步骤：将指示溶液流延法涂覆本发明所述的抑菌保鲜膜之上，自然干燥12h后，制成指示卡；将指示卡热封于保鲜膜内表面，即制备得到智能标签；
其中：指示溶液的制备方法为：
(1)将溴百里香酚蓝与甲基红按2：3比例溶解于乙醇溶液(质量分数为70％)中，得到指示液；
(2)将指示液、粘合剂、增塑剂加入蒸馏水中磁力搅拌3小时，使各组分充分溶解，调节溶液pH，得到指示溶液。
在本发明的一种实施方式中，所述的溴百里香酚蓝与甲基红的添加量为：0.10g溴百里香酚蓝粉末与0.15g甲基红粉末溶于200mL70％乙醇溶液中。
在本发明的一种实施方式中，所述的粘合剂为甲基纤维素粉末，增塑剂为质量分数为1％聚乙二醇-400溶液，指示液、粘合剂、增塑剂、蒸馏水质量体积比为4：0.02：0.1：100，即100mL蒸馏水中加入4mL的指示液、0.02g的粘合剂、0.1mL的增塑剂。
在本发明的一种实施方式中，调节pH为9。
在本发明的一种实施方式中，将指示卡热封于保鲜膜内表面的操作中，所述热封温度为105℃，热封时间为0.3s。
本发明所述的智能标签中的指示涂层吸收二氧化碳和水蒸气，吸收二氧化碳后的指示涂层pH值逐渐降低，指示涂层颜色开始呈现黄色时，表示包装内食品已经开始发生腐烂，最终变为橙红色，起到明显的指示作用。
本发明的第七个目的是本发明所述的β-环糊精/百里香酚包埋物、抑菌保鲜膜、智能标签在食品保鲜中的应用。
本发明的第八个目的是本发明所述的β-环糊精/百里香酚包埋物、抑菌保鲜膜、智能标签在草莓保鲜中的应用。
在本发明的一种实施方式中，所述的应用具体为：将草莓密封存储于抑菌保鲜膜中。
本发明的有益效果：
1、本发明避免了物理保鲜方法的高成本和化学保鲜方法的毒副作用，为食品(草莓)保鲜提供了新方法。本发明采用分子包埋的方法，形成了β-环糊精/百里香酚包埋物，不仅可以解决百里香酚稳定性不好易分解的问题，并能够实现对百里香酚的控制释放。而且β-环糊精/百里香酚包埋物与新型可降解材料聚乳酸混合得到的抑菌保鲜膜既改善了其机械性能，又增强了聚乳酸的抑菌防腐效果，综合性能得到了很大的提高。
2、本发明的工艺简单，整个制备系统容易构建，操作简单，条件易控，成本低廉，适合于大规模工业生产。
3、本发明通过控制制备条件(磁力搅拌的时间、温度)实现了在更高的芯壁比的条件下达到了更高的包埋率(达到87.1％以上)，使得包埋物的抑菌性能更好，最低抑菌浓度可以低至3mg/mL，自由基清除率高达82.33％。
4、本发明实际应用方便，直接将食品(草莓)装入包装袋或者采用抑菌保鲜膜包覆即可以实现抑菌保鲜的效果。
5、本发明利用分子包埋技术解决百里香酚/聚乳酸复合膜气味大、百里香酚分子易分解的问题。
6、本发明应用领域广泛，结合智能包装这一新兴技术在加强水果保鲜的同时，将水果新鲜度直观呈现给消费者。
附图说明
图1为百里香酚的标准曲线。
图2为DPPH的标准曲线。
图3为金黄色葡萄球菌的生长曲线。
图4为实施例4中使用抑菌保鲜膜7天后效果对比图。
图5为实施例4中使用聚乙烯保鲜膜7天后效果对比图。
图6为实施例4中不同的包装材料的失重率折线图。
图7为实施例4中不同的包装材料的腐烂率折线图。
图8为不同包装材料处理对草莓腐烂的抑制情况。
具体实施方式
以下对本发明的优选实施例进行说明，应当理解实施例是为了更好地解释本发明，不用于限制本发明。
实施例1百里香酚：β-环糊精＝0.5：1
一种β-环糊精/百里香酚包埋物的制备方法，包括如下步骤：
(1)取4gβ-环糊精溶于40mL水，在80℃下磁力搅拌10min；得到β-环糊精溶液；
(2)取2g百里香酚溶于15mL乙醇，混合均匀得到百里香酚溶液；
(3)边搅拌边将百里香酚溶液加入β-环糊精溶液中，在60℃下磁力搅拌4小时，得到混合液；
(4)将混合液自然冷却至室温后，放入冰箱静置12h，直至锥形瓶底部析出的白色粉末不再增加为止；用循环真空泵进行真空抽滤，抽滤时先后用水和无水乙醇快速洗涤，然后将所得白色粉末置于真空干燥器中干燥至恒重，得到β-环糊精/百里香酚包埋物。
实施例2百里香酚：β-环糊精＝1：1
调整实施例1中百里香酚的用量为4g，其他参数保持不变，得到β-环糊精/百里香酚包埋物。
实施例3百里香酚：β-环糊精＝2：1
一种β-环糊精/百里香酚包埋物的制备方法，包括如下步骤：
(1)取4gβ-环糊精溶于40mL水，在80℃下磁力搅拌10min；得到β-环糊精溶液；
(2)取8g百里香酚溶于15mL乙醇，混合均匀得到百里香酚溶液；
(3)边搅拌边将百里香酚溶液加入β-环糊精溶液中，在60℃下磁力搅拌4小时，得到混合液；
(4)将混合液自然冷却至室温后，放入冰箱静置12h，直至锥形瓶底部析出的白色粉末不再增加为止；用循环真空泵进行真空抽滤，抽滤时先后用水和无水乙醇快速洗涤，然后将所得白色粉末置于真空干燥器中干燥至恒重，得到β-环糊精/百里香酚包埋物。
将实施例1-3制备得到的β-环糊精/百里香酚包埋物进行抑菌性能测试，具体测试方法如下：
(1)称取4.0mg-36.0mg梯度为4.0mg的β-环糊精/百里香酚包埋物(实施例1-3)各自溶解于10mL水中，超声振荡15min至完全溶解，得到β-环糊精/百里香酚包埋物溶液。
(2)培养大肠杆菌、金黄色葡萄球菌至107CFU；具体的培养方式为：取营养肉汤培养基9g溶解到500mL水中，121℃灭菌15min，接种大肠杆菌、金黄色葡萄球菌，在37℃、180r/min恒温摇床培养至菌液浓度达到107CFU；
(3)在96孔板ABC三排的9个孔加入空白营养肉汤培养基100μL，再加入溶解好的β-环糊精/百里香酚包埋物溶液100μL，混匀后吸取100μL弃去；再在每一孔中加入稀释5倍的菌液100μL，此时每孔β-环糊精/百里香酚包埋物溶液为1、2、3、4、5、6、7、8、9mg/mL。之后在37℃培养24h后，澄清孔位对应浓度即为最低抑菌浓度(MIC)。
测试结果如表1所示：从表1可以看出：实施例3的包埋物对于金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度可以低至3mg/mL，对大肠杆菌的最低抑菌浓度可以低至4mg/mL。
表1实施例1、2、3的MIC(最低抑菌浓度)的测定结果(“+”为无菌生长，“-”为有菌生长)
Figure BDA0002526225690000071
将实施例1-3制备得到的β-环糊精/百里香酚包埋物进行包埋性能测试(采用紫外分光光度法)，具体测试方法如下：
(1)测百里香酚最大吸收峰：
准确量取百里香酚0.01g，置于100mL容量瓶中，加95％乙醇溶解并定容至刻度，摇匀。以95％乙醇为对照，于200～400nm间进行扫描，确定最大吸收峰为Xmax＝277nm。
(2)标准曲线的建立
精密配制浓度分别为1、5、10、20、30、40、60、80、100μg/mL的百里香酚乙醇(乙醇的质量分数为95％)溶液，在最大吸收峰下进行扫描，以浓度(x)对吸光度(y)进行线性回归。
(3)测表面含油量
精确称取0.05g的β-环糊精/百里香酚包埋物，用95％乙醇迅速过滤，取滤液定容至10mL，测定277nm处紫外吸光值，根据标准曲线计算百里香酚表面油的含量(μL/mL)。
(4)测总含油量
精确称取0.05g的β-环糊精/百里香酚包埋物，用5mL95％乙醇室温浸泡30min，再在20℃、990W进行超声破碎30min，再室温浸泡30min，再以5000r/min离心10min，将上清液定容至10mL，测定277nm处的吸光度值，根据标准曲线计算百里香酚总油的含量(μL/mL)，通过以下公式计算包埋率：
包埋率(％)＝(总含油量-表面含油量)/总含油量×100
包埋率的测试结果如下：
(1)标准曲线的测定：根据百里香酚浓度和吸光度制备标准曲线，两者对应关系如表2所示，标准曲线如图1所示。
表2百里香酚浓度和吸光度的对应关系
百里香酚浓度(μg/mL) 吸光度
20 0.1667
40 0.4730
60 0.9300
80 1.2067
100 1.5667
(2)测定实施例1-3制备得到的β-环糊精/百里香酚包埋物表面含油量及总油量，测试结果如表3所示：
表3β-环糊精/百里香酚包埋物表面含油量及总油量的测试结果
Figure BDA0002526225690000081
注：表面含油量所得浓度为稀释10倍后测得的浓度，总含油量所得浓度为稀释100倍后测得的浓度。
将实施例1-3制备得到的β-环糊精/百里香酚包埋物进行抗氧化性能测试，具体测试方法如下：
(1)DPPH标准曲线测定：配制浓度为5、10、20、30、40、50ug/mL的DPPH乙醇溶液，无水乙醇校零，在分光光度计515nm处测吸光度。
浓度与吸光度的对应数据如表4所示(注：测得DPPH最大吸收峰为515nm)
表4 DPPH浓度与吸光度的对应关系
DPPH浓度(μg/mL) 吸光度
5 0.1660
10 0.3233
20 0.6510
30 0.9833
40 1.3256
50 1.6490
(2)DPPH的标准曲线如图2所示；
(3)样品测定
0.01g组：取5根离心管，分别加入10mg单纯百里香酚(对照)、10mg百里香酚-环糊精包埋物(三个不同芯壁比的平行样)，然后在离心管中分别加入10ml 50ug/ml DPPH乙醇溶液，充分振摇，暗处理一小时。离心取上清液后测每根离心管中溶液的吸光度，测三次取平均值。
0.05g组：将10mg单纯百里香酚(对照)、10mg百里香酚-环糊精包埋物(三个不同芯壁比的平行样)分别换成50mg用量，其他条件不变，按以上步骤测吸光度并记录数据以作对照。
DPPH自由基清除率的计算公式如下式所示：
Figure BDA0002526225690000091
式中，DPPH为自由基清除率，ADPPH为515nm处乙醇溶液的吸光度，AS——515nm处百里香酚包埋物溶液和DPPH乙醇混合液的吸光度。
抗氧化性的测试结果如表5所示：
表5抗氧化性的测试结果
Figure BDA0002526225690000092
注：DPPH自由基清除率的测试中使用50μg/mL的DPPH，其吸光度为1.6490；即DPPH自由基清除率的计算公式中ADPPH为1.6490。
从表5可以看出：对于0.01g组组内差异并不明显，可能是用量太低。而0.05g组芯壁比为实施例1的抗氧化性最低，实施例3最高。原因可能是β-环糊精用量过高时会引起芯材与壁材的比例失衡，百里香酚不足以填满其空腔结构而导致包埋率下降。同时导致百里香酚的抗氧化物质无法被包埋而发挥作用。但另一方面但由于β-环糊精内腔体积有限，过高的芯壁比会导致包埋率下降，故并非百里香酚浓度越大越好。
对照例1
实施例1-3的百里香酚替换为茶多酚，得到β-环糊精/茶多酚包埋物。
将得到的β-环糊精/茶多酚包埋物进行抑菌性能的测试，测试结果如下表6所示：从表6可以看出：β-环糊精/茶多酚包埋物在菌浓度为9mg/mL以下时，根本无法发挥抑菌作用。
表6β-环糊精/茶多酚包埋物的MIC(最低抑菌浓度)的测定结果
Figure BDA0002526225690000101
注：“+”为无菌生长，“-”为有菌生长。
图3为金黄色葡萄球菌生长曲线的测定图，其中B表示百里香酚包埋物，C表示茶多酚包埋物，比例为茶多酚/百里香酚与β-环糊精的质量比。从图中可以看出：β-环糊精/茶多酚包埋物对于金黄色葡萄球菌生长曲线，与空白组对照体现出一定的抑制作用，但作用不是很显著，且1:3的效果好于1:2；β-环糊精/百里香酚包埋物对于金黄色葡萄球菌的生长曲线显示出其抑菌效果非常好。
实施例4
用实施例3的β-环糊精/百里香酚包埋物制备得到抑菌保鲜膜，具体制备工艺为：
(1)聚乳酸的母粒在60℃下真空干燥24h备用；将6g聚乳酸加入40mL三氯甲烷，磁力搅拌4h，制膜，自然干燥24h，得到半成品的膜；
(2)将半成品膜在8mg/mL的β-环糊精/百里香酚包埋物水溶液中浸泡4h取出，干燥，即为抑菌保鲜膜，简称为浸液膜。
将草莓密封存储于上述制备得到的抑菌保鲜膜中，7天后效果对比图如图4所示。
将草莓密封存储于聚乙烯保鲜膜中，7天后效果对比图如图5所示。
对照例2
一种抑菌保鲜膜的制备工艺，包括如下步骤：
聚乳酸的母粒在60℃下真空干燥24h备用；将6g聚乳酸加入40mL三氯甲烷，磁力搅拌4h，之后加入β-环糊精/百里香酚包埋物(包埋物中百里香酚的质量占聚乳酸干重的3％)制膜，自然干燥24h，得到抑菌保鲜膜，简称为加料膜。
采用未经任何处理、新鲜采摘的、八成熟的草莓，除去破损，保留外观好、色泽亮、大小整齐的草莓，分为空白组、普通膜(纯聚乳酸膜，不加入包埋物质)组、浸液膜组、PE膜(聚乙烯保鲜膜)组、加料组，每组准备3份草莓样品，每份各取200g，每隔1d测定一次保鲜指标。5个处理组的样品均放在10～15℃、60％湿度环境下贮藏。果实病情按果实表面病斑大小分级，其中0级：表面无病斑；1级：表面可见针头大小的病斑；2级：病斑面积不超过表面积的1/5；3级：病斑面积占表面积的1/5-1/2；4级：病斑面积超过表面积的1/2。
腐烂率(即病情指数)和失重率根据下述公式进行计算：
Figure BDA0002526225690000111
Figure BDA0002526225690000112
失重率的测试结果如图6所示，从图6可以看出：空白组的草莓由于没有保鲜膜的保护失重率是最大的，特别是贮藏时间在1周以后失水严重，外观疲软光泽消失，这可能与草莓的代谢活性增加及相关组织的衰老有关。相比较空白组，普通组的草莓失重率有所改善，但效果不是特别明显，可能是没有加入具有抗氧化和抑菌性的包埋物造成的。浸液组的保鲜效果最好，高于居家及超市常用的PE膜包装的保鲜效果。同时也发现：加料组的抑菌包装的效果不如PE包装，PE包装贮藏末期失重率为5.60％，而加料方式的抑菌包装失重率为6.36％。
腐烂率的测试结果如图7所示，从图7可以看出：浸液膜组的腐烂率最低，即保鲜效果最好，空白组的腐烂率最高，加料膜的腐烂率高于一般的普通膜组以及PE膜组。
图8为不同包装材料处理对草莓腐烂的抑制情况(1d、6d)。从图中可以看出：在贮藏后期，空白组和PE膜包装组的草莓表面出现大量霉菌和黑斑，普通膜包装组草莓表面部分出现霉菌，浸液膜包装组和加料膜包装组草莓表面出现部分小黑斑。
实施例5
一种智能标签的制备方法，包括如下步骤：
(1)配制指示液：将0.20g溴百里香酚蓝粉末与0.30g甲基红粉末溶于200mL70％乙醇溶液中，磁力搅拌1h，直至粉末充分溶解，得到指示液；
(2)配制指示溶液：将1％聚乙二醇-400溶液0.20mL、甲基纤维素粉末0.2g与指示液8mL溶于200mL蒸馏水中，磁力搅拌2h，直至混合均匀，加入质量分数为3％的氢氧化钠溶液，调节溶液pH，使溶液pH达9，得到指示溶液；
(3)将指示溶液采用流延法涂覆于实施例4的抑菌保鲜膜上，自然干燥12h后，制成指示卡，将指示卡裁剪成尺寸为1cm*1cm的样品，热封(105℃，0.3s)于保鲜膜内表面，得到智能标签。
经过测试，智能标签可以起到明显的指示作用，在包装内食品已经开始发生腐烂呈现黄色，之后随着腐烂程度的增加，颜色越来越向橙红色接近，最终在完全腐烂时达到橙红色。而且制备得到的智能标签保持了抑菌保鲜膜原有的抑菌、抗氧化性能。
对照例3
调整实施例3中步骤(3)的磁力搅拌温度为40℃，其他参数保持不变，得到β-环糊精/百里香酚包埋物。
将得到的β-环糊精/百里香酚包埋物进行性能测试，测试结果为：包埋率为45％左右(低于50％)，使用DPPH自由基清除法测定的抗氧化性也明显不如实施例3。
对照例4
调整实施例3中步骤(3)的磁力搅拌时间为2.5h，其他参数保持不变，得到β-环糊精/百里香酚包埋物。
将得到的β-环糊精/百里香酚包埋物进行性能测试，测试结果为：包埋率为40％左右，使用DPPH自由基清除法测定的抗氧化性也明显不如实施例3。
对照例5
调整实施例3中步骤(3)的磁力搅拌时间为2.5h且磁力搅拌温度为40℃，其他参数保持不变，得到β-环糊精/百里香酚包埋物。
将得到的β-环糊精/百里香酚包埋物进行性能测试，测试结果为：包埋率小于40％，使用DPPH自由基清除法测定的抗氧化性也明显不如实施例3。
对照例6
调整实施例3的百里香酚与β-环糊精的比例为0.125：1，其他参数保持不变，得到β-环糊精/百里香酚包埋物。
将得到的β-环糊精/百里香酚包埋物进行性能测试，测试结果为：包埋率小于30％，使用DPPH自由基清除法测定的抗氧化性也明显不如实施例3。
虽然本发明已以较佳实施例公开如上，但其并非用以限定本发明，任何熟悉此技术的人，在不脱离本发明的精神和范围内，都可做各种的改动与修饰，因此本发明的保护范围应该以权利要求书所界定的为准。

Claims (10)

1.一种制备β-环糊精/百里香酚包埋物的方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将β-环糊精溶于水，混合均匀得到β-环糊精溶液；
(2)将百里香酚溶于乙醇，混合均匀得到百里香酚溶液；
(3)将步骤(2)的百里香酚溶液加入步骤(1)的β-环糊精溶液中，在55-65℃下搅拌3-5小时，得到混合液；
(4)将步骤(3)的混合液冷却，直至析出的白色粉末不再增加为止；之后进行抽滤、洗涤、干燥，得到白色粉末，即β-环糊精/百里香酚包埋物。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的百里香酚和β-环糊精的质量比为0.5-2：1。
3.权利要求1或2所述的方法得到的β-环糊精/百里香酚包埋物。
4.一种制备抑菌保鲜膜的方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将聚乳酸溶液倒入模具制膜，干燥，得到半成品的膜；
(2)将步骤(1)的半成品的膜在β-环糊精/百里香酚包埋物水溶液中浸泡，干燥，得到抑菌保鲜膜；其中β-环糊精/百里香酚包埋物水溶液是将权利要求3所述的β-环糊精/百里香酚包埋物分散在水中得到。
5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，步骤(2)所述的β-环糊精/百里香酚包埋物水溶液的浓度为7-9mg/mL。
6.权利要求4或5所述的方法得到的抑菌保鲜膜。
7.一种含有权利要求6所述的抑菌保鲜膜的包装袋，其特征在于，在热封机上采用100℃的温度将权利要求6的抑菌保鲜膜热封成包装袋。
8.一种制备智能标签的方法，其特征在于，包括如下步骤：将指示溶液流延法涂覆权利要求6所述的抑菌保鲜膜之上，自然干燥，制成指示卡；将指示卡热封于保鲜膜内表面，即制备得到智能标签。
9.权利要求3所述的β-环糊精/百里香酚包埋物、权利要求6所述的抑菌保鲜膜或权利要求7所述的包装袋在食品保鲜中的应用。
10.权利要求6所述的抑菌保鲜膜在草莓保鲜中的应用，其特征在于，所述的应用为：将草莓密封存储于抑菌保鲜膜中即可。
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