CN110037114A - 一种深度水解蛋白配方粉及其制备方法 - Google Patents

一种深度水解蛋白配方粉及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明的目的在于公开了一种深度水解蛋白配方粉及其制备方法，它由如下质量百分比的组份制备而成：植物脂肪粉70‑80%、深度水解蛋白粉10‑20%、葡萄糖浆干粉1‑5%、营养强化剂1‑5%、低聚果糖1‑5%、花生四烯酸粉末1‑3%、二十二碳六烯酸粉末1‑3%；与现有技术相比，配方设置合理，缓解由牛奶蛋白过敏引起的婴儿腹泻、湿疹、哮喘等并发症，在解决蛋白过敏同时也能很好解决婴幼儿腹泻问题，对于乳糖不耐人群能更好地消化吸收，还能缓解过敏人群的腹泻问题，一举两得；添加营养强化剂保证新生儿发育阶段获得全面的合理的营养，满足生理和生活的正常需要，以维持和提高新生儿的健康水平，设计合理，易于生产，便于控制，实现本发明的目的。

Description

一种深度水解蛋白配方粉及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种配方粉及其制备方法，特别涉及一种深度水解蛋白配方粉及其制备方法。
背景技术
婴儿湿疹是多发于婴儿头面部的一种急性或亚急性皮疹，症状为湿疹、哮喘、腹泻等。湿疹发生原因比较复杂，与饮食、环境和遗传等因素有关，其具体机制尚未完全清楚，乳蛋白过敏是其湿疹发生主要原因之一。婴儿的主要食物是牛奶，牛奶中的蛋白质平均分子量大，不易消化，且牛奶中有40余种不同蛋白质可能有致敏作用，如β-乳球蛋白等。而婴幼儿胃肠道免疫功能还未完全发育成熟，因此接触牛奶等食物后可能会引起牛奶蛋白过敏，容易导致湿疹，年龄多集中在2 岁以下，婴儿湿疹复发率可达42.6%。由于反复发生，痛痒难耐，影响患儿睡眠及进食，这时就不能再喂养母乳或普通的婴儿配方食品。
根据相关文献报道，婴儿腹泻中由牛奶蛋白引起的过敏发生率仅为0.83%-3.5%。可采用食物回避或口服脱敏喂养法，不限制已经耐受的食物;婴儿通常能耐受深度水解蛋白配方奶，如仍不能耐受，可采用氨基酸为基础的配方奶或要素饮食。
牛奶蛋白是牛奶中很多种蛋白质混合物的总称，主要由酪蛋白和乳清蛋白两大部分组成。牛奶蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%。而在母乳中乳清蛋白含60%，酪蛋白含40%。酪蛋白分子量约为57000-375000道尔顿，而乳清蛋白分子量大概在20000道尔顿左右，乳清蛋白的分子量本身就比酪蛋白低很多。对于宝宝而言，乳清蛋白是一种优质蛋白，因为它容易被消化，蛋白质的生物利用度高，从而有效减轻肾脏负担。
深度水解乳清蛋白是直接把牛奶中的乳清蛋白分离，再进行水解，从而分解成不具致敏作用的短肽和氨基酸。小肽分子，致敏性低，易消化吸收，可有效缓解和预防婴幼儿湿疹。乳清蛋白中的主要成分为β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白等。β-乳球蛋白对初生小牛具有类似免疫球蛋白的功能，但对于婴儿来说却是主要的过敏原，容易造成婴儿的过敏，婴儿的消化系统尚未发育完全，β-乳球蛋白较容易“整颗”被吸收，而被免疫系统判断为病原，这也是一岁以下的婴儿是不适合喝牛奶的原因之一。深度水解乳清蛋白，主要就是将乳清蛋白中的易致敏原，如β-乳球蛋白，特异性地水解为小分子的短肽和氨基酸，避免了β-乳球蛋白“整颗”被吸收；能更好地降低宝宝过敏风险，使非常严重过敏的宝宝得到缓解。
乳蛋白过敏的并发症之一之所以也包括腹泻，是由于过敏原与免疫球蛋白在肠道发生反应而发生腹泻。腹泻发生后肠粘膜局部免疫屏障低下，导致人体更容易对食物过敏，进一步加重过敏和湿疹。婴儿腹泻高发生率，腹泻原因不明确时，急需能同时治疗由牛奶蛋白过敏引起的湿疹、腹泻等并发症，又能避免乳糖不耐受引起婴儿腹泻的配方产品。
由牛奶蛋白过敏引起的婴儿发腹泻病、湿疹、哮喘大都前期往往表现为腹泻，未变现出其他症状，原因不明确。有些家长不重视，甚至误判成为乳糖不耐来对待，或者有的孩子只是乳糖不耐引起的腹泻，并没有乳蛋白过敏，家长也只给补充深度水解粉，没有避免乳糖的摄入，造成不可想象的后果。
因此，特别需要一种深度水解蛋白配方粉及其制备方法，以解决上述现有存在的问题。
发明内容
本发明的目的在于提供一种深度水解蛋白配方粉及其制备方法，针对现有技术的不足，缓解由牛奶蛋白过敏引起的婴儿腹泻、湿疹、哮喘等并发症，满足生理和生活的正常需要，以维持和提高新生儿的健康水平。
为了实现上述目的，本发明所解决的技术问题可以采用以下技术方案来实现：
第一方面，本发明提供一种深度水解蛋白配方粉，其特征在于，它由如下质量百分比的组份制备而成：
植物脂肪粉70-80%、深度水解蛋白粉12-20%、葡萄糖浆干粉1-5%、营养强化剂1-5%、低聚果糖1-5%、花生四烯酸粉末1-3%和二十二碳六烯酸粉末1-3%。
在本发明的一个实施例中，所述深度水解蛋白配方粉由如下质量百分比的组份制备而成：
植物脂肪粉75%、深度水解蛋白粉16%、葡萄糖浆干粉3.3%、低聚果糖1.6%、营养强化剂2.7%、花生四烯酸粉末0.9%和二十二碳六烯酸粉末0.5%。
在本发明的一个实施例中，所述深度水解蛋白粉的水解度为25-35%，它包括质量百分比的分子量小于500的肽50-80%、分子量在500-2000之间的肽20-45%、分子量在2000-5000之间的肽0-5%。
进一步，所述深度水解蛋白粉的水解度为30%，它包括质量百分比的分子量小于500的肽56-76%、分子量在500-2000之间的肽28-34%、分子量在2000-5000之间的肽1-4%。
在本发明的一个实施例中，所述深度水解蛋白粉的水解度为25-35%，它包括质量百分比的括分子量小于200的肽10-30%、分子量在200-500之间的肽20-40%、分子量在500-2000之间的肽20-40%、分子量在2000-5000之间的肽0-5%。
在本发明的一个实施例中，所述营养强化剂包括质量百分比的维生素A 0.0001-0.001%、维生素C 0.1-1%、维生素D3 0.000001-0.00001%、维生素E 0.001-0.01%、维生素K10.0001-0.001%、维生素B1 0.00001-0.0001%、维生素B2 0.0001-0.001%、维生素B60.0001-0.001%、维生素B12 0.0001-0.001%、烟酸0.001-0.01%、叶酸0.00001-0.0001%、D-泛酸钙0.001-0.01%、生物素0.0001-0.001%、碳酸钙0.01-0.1%、硫酸亚铁0.005-0.1%、硫酸锌 0.005-0.1%、硫酸镁 0.05-0.5%、硫酸铜 0.0001-0.001%、硫酸锰 0.0001-0.001%、碘酸钾 0.0001-0.001%、亚硒酸钠 0.00001-0.0001%组成。
进一步，所述营养强化剂包括质量百分比的维生素A 0.000589%、维生素C 0.2%、维生素D3 0.000009%、维生素E 0.005215%、维生素K1 0.00035%、维生素B1 0.000035%、维生素B2 0.0005605%、维生素B6 0.0007%、维生素B12 0.000427%、烟酸0.0025%、叶酸0.000085%、D-泛酸钙 0.0033335%、生物素0.00012%、碳酸钙 0.0998%、硫酸亚铁0.00135485%、硫酸锌 0.012857%、硫酸镁 0.2142855%、硫酸铜 0.000641%、硫酸锰0.0001875%、碘酸钾 0.00015%和亚硒酸钠 0.00003%组成。
第二方面，本发明提供一种深度水解蛋白配方粉的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：
（1）原料进行脱皮处理经大包杀菌机除尘杀菌后进行称量，杀菌时间≥60秒；
（2）按顺序依次将碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸镁、硫酸铜、硫酸锰、碘酸钾、亚硒酸钠加入混料罐进行充分混合过筛，得到矿物质强化剂；
（3）按顺序依次将维生素A、维生素C、维生素D3、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、D-泛酸钙、生物素加入混料罐进行充分混合过筛，得到维生素强化剂；
（4）根据配方各组分质量百分比准确称量植物脂肪粉、深度水解蛋白粉、葡萄糖浆干粉、低聚果糖、花生四烯酸粉末、二十二碳六烯酸粉末，过筛；
（5）投料按大料-小料-大料（大料指使用量较大的食品原料，如植物脂肪粉、深度水解蛋白粉等；小料一般为营养强化剂，如营养素、低聚果糖等）的顺序进行，让小料混入大料中；混合搅拌机设定转速为15转／分钟，混合12min，混合均匀后出料，出料时转筒转速降为5-10转／分钟，并不断敲打罐体底部及侧面确定出料完全，出料后过筛即得产品。
在本发明的一个实施例中，所述步骤（2）中过筛为60目筛；所述步骤（3）中过筛为50目筛。
在本发明的一个实施例中，所述步骤（4）中过筛为40目筛；所述步骤（5）中过筛为18目筛。
本发明的深度水解蛋白配方粉及其制备方法，与现有技术相比，配方设置合理，缓解由牛奶蛋白过敏引起的婴儿腹泻、湿疹、哮喘等并发症。在治疗腹泻方面，当腹泻原因不明确时，同时治疗由牛奶蛋白过敏引起的腹泻和乳糖不耐受引起的婴儿腹泻，避免延误治疗：在湿疹治疗方面，可以明显压缩疗程，降低湿疹复发率，治疗效果更好：在早产儿喂养方面，早产儿缺乏母乳时，可有效解决早产儿对营养的高需求与较低的胃肠耐受力之间的矛盾，能减少早产儿喂养不耐受的发生率，缩短全胃肠喂养时间，提高血清蛋白水平，降低感染性疾病的发生，缩短住院时间；对牛奶蛋白过敏性哮喘患儿的疗效也很显著，能有效降低患儿哮喘发病次数，利于稳定患儿支气管高反应性状况，减少发病时程，有改善过敏症状，加强患儿生命质量情况；在预防黄疸方面能够加速胆红素代谢和排泄。乳糖酶又能防止早产儿或新生儿乳糖不耐症，通过冲调口服又能确保身体获得满足生长发育需求的充足营养，在解决蛋白过敏同时也能很好解决婴幼儿腹泻问题，对于乳糖不耐人群能更好地消化吸收，还能缓解过敏人群的腹泻问题，一举两得。添加营养强化剂保证新生儿发育阶段获得全面的合理的营养，满足生理和生活的正常需要，以维持和提高新生儿的健康水平，设计合理，易于生产，便于控制，实现本发明的目的。
本发明的特点可参阅本案以下较好实施方式的详细说明而获得清楚地了解。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例进一步阐述本发明。
实施例1
本发明的深度水解蛋白配方粉由如下质量百分比的组份制备而成：
植物脂肪粉75%、深度水解蛋白粉16%、葡萄糖浆干粉3.3%、低聚果糖1.6%、营养强化剂2.7%、花生四烯酸粉末0.9%和二十二碳六烯酸粉末0.5%。
所述深度水解蛋白粉的水解度为30%，它包括质量百分比的分子量小于500的肽56-76%、分子量在500-2000之间的肽28-34%、分子量在2000-5000之间的肽1-4%。
所述营养强化剂包括质量百分比的维生素A 0.000589%、维生素C 0.2%、维生素D30.000009%、维生素E 0.005215%、维生素K1 0.00035%、维生素B1 0.000035%、维生素B20.0005605%、维生素B6 0.0007%、维生素B12 0.000427%、烟酸0.0025%、叶酸0.000085%、D-泛酸钙0.0033335%、生物素0.00012%、碳酸钙0.0998%、硫酸亚铁0.00135485%、硫酸锌0.012857%、硫酸镁 0.2142855%、硫酸铜 0.000641%、硫酸锰 0.0001875%、碘酸钾0.00015%、亚硒酸钠 0.00003%组成。
上述深度水解蛋白配方粉的制备方法如下：
（1）原料进行脱皮处理经大包杀菌机除尘杀菌后进行称量，杀菌时间≥60秒；
（2）按顺序依次将碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸镁、硫酸铜、硫酸锰、碘酸钾、亚硒酸钠加入混料罐进行充分混合过筛，得到矿物质强化剂；
（3）按顺序依次将维生素A、维生素C、维生素D3、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、D-泛酸钙、生物素加入混料罐进行充分混合过筛，得到维生素强化剂；
（4）根据配方各组分质量百分比准确称量植物脂肪粉、深度水解蛋白粉、葡萄糖浆干粉、低聚果糖、花生四烯酸粉末、二十二碳六烯酸粉末，过筛，过筛为40目筛；
（5）投料按大料-小料-大料（大料指使用量较大的食品原料，如植物脂肪粉、深度水解蛋白粉等；小料一般为营养强化剂，如营养素、低聚果糖等）的顺序进行，让小料混入大料中；混合搅拌机设定转速为15转／分钟，混合12min，混合均匀后出料，出料时转筒转速降为5-10转／分钟，并不断敲打罐体底部及侧面确定出料完全，出料后过筛即得产品。
实施例2
本发明的深度水解蛋白配方粉由如下质量百分比的组份制备而成：
植物脂肪粉70%、深度水解蛋白粉20%、葡萄糖浆干粉1%、低聚果糖5%、营养强化剂2%、花生四烯酸粉末1%、二十二碳六烯酸粉末1%。
所述深度水解蛋白粉的水解度为35%，它包括质量百分比的括分子量小于500的肽56-76%、分子量在500-2000之间的肽28-34%、分子量在2000-5000之间的肽1-4%。
所述营养强化剂包括质量百分比的维生素A 0.001%、维生素C 0.1%、维生素D30.00001%、维生素E 0.005%、维生素K1 0.0001%、维生素B1 0.000035%、维生素B2 0.001%、维生素B6 0.0007%、维生素B12 0.0001%、烟酸0.0025%、叶酸0.000085%、D-泛酸钙0.001%、生物素0.0001%、碳酸钙0.0998%、硫酸亚铁0.005%、硫酸锌 0.01%、硫酸镁 0.2%、硫酸铜0.001%、硫酸锰 0.0001%、碘酸钾 0.00015%、亚硒酸钠 0.00001%组成。
上述深度水解蛋白配方粉的制备方法如下：
（1）原料进行脱皮处理经大包杀菌机除尘杀菌后进行称量，杀菌时间≥60秒；
（2）按顺序依次将碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸镁、硫酸铜、硫酸锰、碘酸钾、亚硒酸钠加入混料罐进行充分混合过筛，得到矿物质强化剂；
（3）按顺序依次将维生素A、维生素C、维生素D3、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、D-泛酸钙、生物素加入混料罐进行充分混合过筛，得到维生素强化剂；
（4）根据配方各组分质量百分比准确称量植物脂肪粉、深度水解蛋白粉、葡萄糖浆干粉、低聚果糖、花生四烯酸粉末、二十二碳六烯酸粉末，过筛，过筛为40目筛；
（5）投料按大料-小料-大料（大料指使用量较大的食品原料，如植物脂肪粉、深度水解蛋白粉等；小料一般为营养强化剂，如营养素、低聚果糖等）的顺序进行，让小料混入大料中；混合搅拌机设定转速为15转／分钟，混合12min，混合均匀后出料，出料时转筒转速降为5-10转／分钟，并不断敲打罐体底部及侧面确定出料完全，出料后过筛即得产品。
实施例3
本发明的深度水解蛋白配方粉由如下质量百分比的组份制备而成：
植物脂肪粉80%、深度水解蛋白粉10%、葡萄糖浆干粉3%、低聚果糖1%、营养强化剂3%、花生四烯酸粉末2%和二十二碳六烯酸粉末1%。
所述深度水解蛋白粉的水解度为25%，它包括质量百分比的分子量小于500的肽52-78%、分子量在500-2000之间的肽28-32%、分子量在2000-5000之间的肽1-4%。
所述营养强化剂包括质量百分比的维生素A 0.0005%、维生素C 0.15%、维生素D30.000009%、维生素E 0.01%、维生素K1 0.001%、维生素B1 0.00001%、维生素B2 0.0005%、维生素B6 0.001%、维生素B12 0.0004%、烟酸0.001%、叶酸0.0001%、D-泛酸钙0.003%、生物素0.001%、碳酸钙0.01%、硫酸亚铁0.001%、硫酸锌 0.005%、硫酸镁 0.5%、硫酸铜 0.0006%、硫酸锰 0.0001%、碘酸钾 0.0001%、亚硒酸钠 0.00003%组成。
上述深度水解蛋白配方粉的制备方法如下：
（1）原料进行脱皮处理经大包杀菌机除尘杀菌后进行称量，杀菌时间≥60秒；
（2）按顺序依次将碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸镁、硫酸铜、硫酸锰、碘酸钾、亚硒酸钠加入混料罐进行充分混合过筛，得到矿物质强化剂；
（3）按顺序依次将维生素A、维生素C、维生素D3、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、D-泛酸钙、生物素加入混料罐进行充分混合过筛，得到维生素强化剂；
（4）根据配方各组分质量百分比准确称量植物脂肪粉、深度水解蛋白粉、葡萄糖浆干粉、低聚果糖、花生四烯酸粉末、二十二碳六烯酸粉末，过筛，过筛为40目筛；
（5）投料按大料-小料-大料（大料指使用量较大的食品原料，如植物脂肪粉、深度水解蛋白粉等；小料一般为营养强化剂，如营养素、低聚果糖等）的顺序进行，让小料混入大料中；混合搅拌机设定转速为15转／分钟，混合12min，混合均匀后出料，出料时转筒转速降为5-10转／分钟，并不断敲打罐体底部及侧面确定出料完全，出料后过筛即得产品。
实施例4
本发明的深度水解蛋白配方粉由如下质量百分比的组份制备而成：
植物脂肪粉71%、深度水解蛋白粉12%、葡萄糖浆干粉5%、低聚果糖1.0%、营养强化剂5%、花生四烯酸粉末3.0%和二十二碳六烯酸粉末3.0%。
所述深度水解蛋白粉的水解度为29%，它包括质量百分比的括分子量小于500的肽52-78%、分子量在500-2000之间的肽28-32%、分子量在2000-5000之间的肽1-4%。
所述营养强化剂包括质量百分比的维生素A 0.0001%、维生素C 1%、维生素D30.000009%、维生素E 0.001%、维生素K1 0.0003%、维生素B1 0.000035%、维生素B20.0001%、维生素B6 0.0001%、维生素B12 0.001%、烟酸0.0025%、叶酸0.000085%、D-泛酸钙0.01%、生物素0.0001%、碳酸钙0.1%、硫酸亚铁0.001%、硫酸锌 0.1%、硫酸镁 0.05%、硫酸铜0.0001%、硫酸锰 0.001%、碘酸钾 0.00015%、亚硒酸钠 0.00003%组成。
上述深度水解蛋白配方粉的制备方法如下：
（1）原料进行脱皮处理经大包杀菌机除尘杀菌后进行称量，杀菌时间≥60秒；
（2）按顺序依次将碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸镁、硫酸铜、硫酸锰、碘酸钾、亚硒酸钠加入混料罐进行充分混合过筛，得到矿物质强化剂；
（3）按顺序依次将维生素A、维生素C、维生素D3、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、D-泛酸钙、生物素加入混料罐进行充分混合过筛，得到维生素强化剂；
（4）根据配方各组分质量百分比准确称量植物脂肪粉、深度水解蛋白粉、葡萄糖浆干粉、低聚果糖、花生四烯酸粉末、二十二碳六烯酸粉末，过筛，过筛为40目筛；
（5）投料按大料-小料-大料（大料指使用量较大的食品原料，如植物脂肪粉、深度水解蛋白粉等；小料一般为营养强化剂，如营养素、低聚果糖等）的顺序进行，让小料混入大料中；混合搅拌机设定转速为15转／分钟，混合12min，混合均匀后出料，出料时转筒转速降为5-10转／分钟，并不断敲打罐体底部及侧面确定出料完全，出料后过筛即得产品。
实施例5
本发明的深度水解蛋白配方粉由如下质量百分比的组份制备而成：
植物脂肪粉78%、深度水解蛋白粉16%、葡萄糖浆干粉2.0%、低聚果糖1.5%、营养强化剂1.0%、花生四烯酸粉末1.0%和二十二碳六烯酸粉末0.5%。
所述深度水解蛋白粉的水解度为30%，它包括质量百分比的分子量小于500的肽52-78%、分子量在500-2000之间的肽28-32%、分子量在2000-5000之间的肽1-4%。
所述营养强化剂包括质量百分比的维生素A 0.0005%、维生素C 0.15%、维生素D30.000001%、维生素E 0.005%、维生素K1 0.0003%、维生素B1 0.0001%、维生素B2 0.0005%、维生素B6 0.0007%、维生素B12 0.0004%、烟酸0.01%、叶酸0.00001%、D-泛酸钙0.01%、生物素0.0001%、碳酸钙0.0998%、硫酸亚铁0.1%、硫酸锌 0.01%、硫酸镁 0.2%、硫酸铜 0.0006%、硫酸锰 0.0001%、碘酸钾 0.001%、亚硒酸钠 0.0001%组成。
上述深度水解蛋白配方粉的制备方法如下：
（1）原料进行脱皮处理经大包杀菌机除尘杀菌后进行称量，杀菌时间≥60秒；
（2）按顺序依次将碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸镁、硫酸铜、硫酸锰、碘酸钾、亚硒酸钠加入混料罐进行充分混合过筛，得到矿物质强化剂；
（3）按顺序依次将维生素A、维生素C、维生素D3、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、D-泛酸钙、生物素加入混料罐进行充分混合过筛，得到维生素强化剂；
（4）根据配方各组分质量百分比准确称量植物脂肪粉、深度水解蛋白粉、葡萄糖浆干粉、低聚果糖、花生四烯酸粉末、二十二碳六烯酸粉末，过筛，过筛为40目筛；
（5）投料按大料-小料-大料（大料指使用量较大的食品原料，如植物脂肪粉、深度水解蛋白粉等；小料一般为营养强化剂，如营养素、低聚果糖等）的顺序进行，让小料混入大料中；混合搅拌机设定转速为15转／分钟，混合12min，混合均匀后出料，出料时转筒转速降为5-10转／分钟，并不断敲打罐体底部及侧面确定出料完全，出料后过筛即得产品。
实施例6
本发明的深度水解蛋白配方粉由如下质量百分比的组份制备而成：
植物脂肪粉76%、深度水解蛋白粉14.5%、葡萄糖浆干粉3.3%、低聚果糖2.0%、营养强化剂2.7%、花生四烯酸粉末1%和二十二碳六烯酸粉末0.5%。
所述深度水解蛋白粉的水解度为30%，它包括质量百分比的分子量小于500的肽52-78%、分子量在500-2000之间的肽28-32%、分子量在2000-5000之间的肽1-4%。
所述营养强化剂包括质量百分比的维生素A 0.0005%、维生素C 0.15%、维生素D30.000009%、维生素E 0.005%、维生素K1 0.0003%、维生素B1 0.000035%、维生素B20.0005%、维生素B6 0.0007%、维生素B12 0.0004%、烟酸0.0025%、叶酸0.000085%、D-泛酸钙0.003%、生物素0.0001%、碳酸钙0.09%、硫酸亚铁0.001%、硫酸锌 0.01%、硫酸镁 0.2%、硫酸铜 0.0006%、硫酸锰 0.0001%、碘酸钾 0.00015%、亚硒酸钠 0.00003%组成。
上述深度水解蛋白配方粉的制备方法如下：
(1）原料进行脱皮处理经大包杀菌机除尘杀菌后进行称量，杀菌时间≥60秒；
(2）按顺序依次将碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸镁、硫酸铜、硫酸锰、碘酸钾、亚硒酸钠加入混料罐进行充分混合过筛，得到矿物质强化剂；
（3）按顺序依次将维生素A、维生素C、维生素D3、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、D-泛酸钙、生物素加入混料罐进行充分混合过筛，得到维生素强化剂；
（4）根据配方各组分质量百分比准确称量植物脂肪粉、深度水解蛋白粉、葡萄糖浆干粉、低聚果糖、花生四烯酸粉末、二十二碳六烯酸粉末，过筛，过筛为40目筛；
（5）投料按大料-小料-大料（大料指使用量较大的食品原料，如植物脂肪粉、深度水解蛋白粉等；小料一般为营养强化剂，如营养素、低聚果糖等）的顺序进行，让小料混入大料中；混合搅拌机设定转速为15转／分钟，混合12min，混合均匀后出料，出料时转筒转速降为5-10转／分钟，并不断敲打罐体底部及侧面确定出料完全，出料后过筛即得产品。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明的范围内。本发明要求的保护范围由所附的权利要求书及其等同物界定。

Claims (10)

1.一种深度水解蛋白配方粉，其特征在于，它由如下质量百分比的组份制备而成：
植物脂肪粉70-80%、深度水解蛋白粉12-20%、葡萄糖浆干粉1-5%、营养强化剂1-5%、低聚果糖1-5%、花生四烯酸粉末1-3%、二十二碳六烯酸粉末1-3%。
2.根据权利要求1所述的深度水解蛋白配方粉，其特征在于，所述深度水解蛋白配方粉由如下质量百分比的组份制备而成：
植物脂肪粉75%、深度水解蛋白粉16%、葡萄糖浆干粉3.3%、低聚果糖1.6%、营养强化剂2.7%、花生四烯酸粉末0.9%和二十二碳六烯酸粉末0.5%。
3.根据权利要求1所述的深度水解蛋白配方粉，其特征在于，所述深度水解蛋白粉的水解度为25-35%，它包括质量百分比的分子量小于500的肽50-80%、分子量在500-2000之间的肽20-45%、分子量在2000-5000之间的肽0-5%。
4.根据权利要求3所述的深度水解蛋白配方粉，其特征在于，所述深度水解蛋白粉的水解度为30%，它包括质量百分比的分子量小于500的肽56-76%、分子量在500-2000之间的肽28-34%、分子量在2000-5000之间的肽1-4%。
5.根据权利要求1所述的深度水解蛋白配方粉，其特征在于，所述深度水解蛋白粉的水解度为25-35%，它包括质量百分比的分子量小于200的肽10-30%、分子量在200-500之间的肽20-40%、分子量在500-2000之间的肽20-40%、分子量在2000-5000之间的肽0-5%。
6.根据权利要求1所述的深度水解蛋白配方粉，其特征在于，所述营养强化剂包括质量百分比的维生素A 0.0001-0.001%、维生素C 0.1-1%、维生素D3 0.000001-0.00001%、维生素E 0.001-0.01%、维生素K1 0.0001-0.001%、维生素B1 0.00001-0.0001%、维生素B20.0001-0.001%、维生素B6 0.0001-0.001%、维生素B12 0.0001-0.001%、烟酸0.001-0.01%、叶酸0.00001-0.0001%、D-泛酸钙0.001-0.01%、生物素0.0001-0.001%、碳酸钙0.01-0.1%、硫酸亚铁0.005-0.1%、硫酸锌 0.005-0.1%、硫酸镁 0.05-0.5%、硫酸铜 0.0001-0.001%、硫酸锰 0.0001-0.001%、碘酸钾 0.0001-0.001%、亚硒酸钠 0.00001-0.0001%组成。
7.根据权利要求6所述的深度水解蛋白配方粉，其特征在于，所述营养强化剂包括质量百分比的维生素A 0.000589%、维生素C 0.2%、维生素D3 0.000009%、维生素E 0.005215%、维生素K1 0.00035%、维生素B1 0.000035%、维生素B2 0.0005605%、维生素B6 0.0007%、维生素B12 0.000427%、烟酸0.0025%、叶酸 0.000085%、D-泛酸钙 0.0033335%、生物素0.00012%、碳酸钙 0.0998%、硫酸亚铁 0.00135485%、硫酸锌 0.012857%、硫酸镁0.2142855%、硫酸铜 0.000641%、硫酸锰 0.0001875%、碘酸钾 0.00015%和亚硒酸钠0.00003%组成。
8.一种深度水解蛋白配方粉的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：
（1）原料进行脱皮处理经大包杀菌机除尘杀菌后进行称量，杀菌时间≥60秒；
（2）按顺序依次将碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸镁、硫酸铜、硫酸锰、碘酸钾、亚硒酸钠加入混料罐进行充分混合过筛，得到矿物质强化剂；
（3）按顺序依次将维生素A、维生素C、维生素D3、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、D-泛酸钙、生物素加入混料罐进行充分混合过筛，得到维生素强化剂；
（4）根据配方各组分质量百分比准确称量植物脂肪粉、深度水解蛋白粉、葡萄糖浆干粉、低聚果糖、花生四烯酸粉末、二十二碳六烯酸粉末，过筛；
（5）投料按大料-小料-大料（大料指使用量较大的食品原料，如植物脂肪粉、深度水解蛋白粉等；小料一般为营养强化剂，如营养素、低聚果糖等）的顺序进行，让小料混入大料中；混合搅拌机设定转速为15转／分钟，混合12min，混合均匀后出料，出料时转筒转速降为5-10转／分钟，并不断敲打罐体底部及侧面确定出料完全，出料后过筛即得产品。
9.根据权利要求8所述的配方粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中过筛为60目筛；所述步骤（3）中过筛为50目筛。
10.根据权利要求8所述的配方粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（4）中过筛为40目筛；所述步骤（5）中过筛为18目筛。
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