CN109998058A - 鲜炖苹果纤维羹及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了鲜炖苹果纤维羹及其制备方法，涉及保健食品技术领域，其中鲜炖苹果纤维羹，由以下重量份的原料制成：苹果丁30～40g，桃胶10～30g，银耳10～20g，葡萄糖10～30g，微量添加组分0.5～1g；所述微量添加组分由柠檬酸，VC，木糖醇组成，且上述各组分占微量添加组分的重量比为：1:1:1。上述材料经混匀、炖煮，即可得到鲜炖苹果纤维羹，本发明采用多种混合食材，最大限度的保留了食材的纤维素、可溶性纤维素以及营养元素，采用鲜炖工艺，最大限度的保留了食材的鲜度与芳香物质，食用鲜炖苹果纤维羹配合适度的锻炼，改善和加强肠胃功能健康化，增强人体机能。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品技术领域，尤其涉及鲜炖苹果纤维羹及其制备方法。
背景技术
保健食品亦称功能性食品。一个特定的食品种类。它具有调节人体功能的作用，但不以治疗疾病为目的，适于特定人群食用。
在食疗减肥瘦身市场，特别是食品纤维减肥瘦身产品中，都是采用单一食材或者食品加工下脚料干燥、粉碎而成，产品仅含纤维素，而可溶性纤维以及其它营养元素含量非常少。更有个别产品非法加入酚酞等西药成分。消费者在使用这些产品时，不仅没有健康的瘦下来，反而因为营养单一或者违禁成分，造成人体内分泌紊乱，消费者越减越肥，体质越来越差。为此我们设计出鲜炖苹果纤维羹及其制备方法，来解决上述问题。
发明内容
本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的鲜炖苹果纤维羹及其制备方法。
为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
鲜炖苹果纤维羹，由以下重量份的原料制成：苹果丁30～40g，桃胶10～30g，银耳10～20g，葡萄糖10～30g，微量添加组分0.5～1g；
所述微量添加组分由柠檬酸，VC，木糖醇组成，且上述各组分占微量添加组分的重量比为：1:1:1。
一种鲜炖苹果纤维羹的制备方法，包括以下步骤：
S1、选料：取上述重量份的原料，苹果去皮，切丁，尺寸为2-5毫米立方体；选择早熟桃树的桃胶，桃胶泡水8-10小时，沥干水分待用；干银耳温水泡发，去除杂质，切长、宽各2-5毫米的片。
S2、炖煮：取上述重量份的苹果丁、桃胶、银耳加入100g的纯净水中炖煮，其中，苹果丁炖煮3-5分钟，桃胶炖煮8-10分钟，银耳炖煮3-5分钟；
S3、调汤汁：将葡萄糖、柠檬酸、VC 、木糖醇按上述重量比倒入纯净水中，汤汁调制为糖度14-40°，酸度2-4°；
S4、装料：将S2制得的桃胶、银耳、苹果丁半成品依次序装入150--300ml的玻璃瓶，然后灌入S3制得的汤汁，真空高压封盖；
S5、消杀灭菌：用99℃以上沸水或者蒸汽对S4中的半成品消杀15-25分钟，冷却后即为成品。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明采用多种混合食材，依据人体肠道的消化机能，采用独特的配方＋鲜炖生产工艺，最大限度的保留了食材的纤维素、可溶性纤维素以及营养元素，采用鲜炖工艺，最大限度的保留了食材的鲜度与芳香物质，不仅营养全面，而且产品口感好，呈现梦幻般的感觉，颜值高，食用鲜炖苹果纤维羹配合适度的锻炼，改善和加强肠胃功能健康化，增强人体机能。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
实施例一
鲜炖苹果纤维羹，由以下重量份的原料制成：苹果丁30g，桃胶10g，银耳10g，葡萄糖10g，微量添加组分0.5g；
微量添加组分由柠檬酸，VC，木糖醇组成，且上述各组分占微量添加组分的重量比为：1:1:1。
一种鲜炖苹果纤维羹的制备方法，包括以下步骤：
S1、选料：取上述重量份的原料，苹果去皮，切丁，尺寸为2-5毫米立方体；选择早熟桃树的桃胶，桃胶泡水8-10小时，沥干水分待用；干银耳温水泡发，去除杂质，切长、宽各2-5毫米的片。
S2、炖煮：取上述重量份的苹果丁、桃胶、银耳加入100g的纯净水中炖煮，其中，苹果丁炖煮3-5分钟，桃胶炖煮8-10分钟，银耳炖煮3-5分钟；
S3、调汤汁：将葡萄糖、柠檬酸、VC 、木糖醇按上述重量比倒入纯净水中，汤汁调制为糖度14-40°，酸度2-4°；
S4、装料：将S2制得的桃胶、银耳、苹果丁半成品依次序装入150--300ml的玻璃瓶，然后灌入S3制得的汤汁，真空高压封盖；
S5、消杀灭菌：用99℃以上沸水或者蒸汽对S4中的半成品消杀15-25分钟，冷却后即为成品。
实施例二
由以下重量份的原料制成：苹果丁35g，桃胶20g，银耳15g，葡萄糖15g，微量添加组分0.8g；
微量添加组分由柠檬酸，VC，木糖醇组成，且上述各组分占微量添加组分的重量比为：1:1:1。
实施例三
鲜炖苹果纤维羹，由以下重量份的原料制成：苹果丁40g，桃胶30g，银耳20g，葡萄糖30g，微量添加组分1g；
微量添加组分由柠檬酸，VC，木糖醇组成，且上述各组分占微量添加组分的重量比为：1:1:1。
以上，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (2)
1.鲜炖苹果纤维羹，其特征在于，由以下重量份的原料制成：苹果丁30～40g，桃胶10～30g，银耳10～20g，葡萄糖10～30g，微量添加组分0.5～1g；
所述微量添加组分由柠檬酸，VC，木糖醇组成，且上述各组分占微量添加组分的重量比为：1:1:1。
2.一种如权利要求1所述的鲜炖苹果纤维羹的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、选料：取上述重量份的原料，苹果去皮，切丁，尺寸为2-5毫米立方体；选择早熟桃树的桃胶，桃胶泡水8-10小时，沥干水分待用；干银耳温水泡发，去除杂质，切长、宽各2-5毫米的片。
S2、炖煮：取上述重量份的苹果丁、桃胶、银耳加入100g的纯净水中炖煮，其中，苹果丁炖煮3-5分钟，桃胶炖煮8-10分钟，银耳炖煮3-5分钟；
S3、调汤汁：将葡萄糖、柠檬酸、VC、木糖醇按上述重量比倒入纯净水中，汤汁调制为糖度14-40°，酸度2-4°；
S4、装料：将S2制得的桃胶、银耳、苹果丁半成品依次序装入150--300ml的玻璃瓶，然后灌入S3制得的汤汁，真空高压封盖；
S5、消杀灭菌：用99℃以上沸水或者蒸汽对S4中的半成品消杀15-25分钟，冷却后即为成品。
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