CN109952915A - 一种银耳培养基 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种银耳培养基，涉及食用菌栽培技术领域，本发明的银耳培养基由以下重量份的原料组成：板栗木8‑16份、桑枝10‑15份、花生壳4‑9份、杂木屑6‑12份、石灰粉2‑4份、木薯渣水解物6‑15份和中药剩渣5‑10份；本发明的银耳培养基采用基础培养料与木薯渣水解物和中药剩渣进行混合优化，通过发酵的处理使得培养基中的营养成分更容易被利用，各种养分的含量增高；其中的木薯渣水解物使其营养物质更加全面，中药剩渣能够抑制杂菌生长，从而提高银耳的产量和品质。

Description

一种银耳培养基

【技术领域】

本发明涉及食用菌栽培技术领域，具体涉及一种银耳培养基。

【背景技术】

银耳(Tremella fuciformis)又称白银耳，属真菌门、担子菌纲、银耳目、银耳属，味甘、淡、性平、无毒，有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺之功效，获“菌中之冠”的美誉，是我国一种极为珍贵的食药兼用菌类。银耳营养成分丰富，含有蛋白质、矿物质、膳食纤维等，其中蛋白质至少由17种氨基酸组成。

银耳是我国传统的出口商品，目前已经实现规模化、袋料化栽培。但由于粗放的栽培方式、缺乏科学、配套杂菌污染措施，使得杂菌污染危害增大，目前，本领域技术人员对银耳栽培培养基配方等可能对银耳产量及其营养、品质产生影响的因素进行了研究，以期在保证银耳营养、品质的前提下，缩短银耳生产周期、提高银耳产量，降低污染率和畸形率。

【发明内容】

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种银耳培养基，采用基础培养料与木薯渣水解物和中药剩渣进行混合，通过发酵的处理使得培养基中的营养成分更容易被银耳及其伴生菌吸收利用；其中添加的木薯渣水解物使其营养物质更加全面，中药剩渣能够控制杂菌生长，从而提高银耳的产量和质量。

为了解决上述技术问题，本发明采用了如下的技术方案：

一种银耳培养基，所述银耳培养基由以下重量份的原料组成：板栗木8-16份、桑枝10-15份、花生壳4-9份、杂木屑6-12份、石灰粉2-4份、木薯渣水解物6-15份和中药剩渣5-10份。

本发明中，进一步地，所述银耳培养基由以下重量份的原料组成：板栗木12份、桑枝12份、花生壳7份、杂木屑9份、石灰粉3份、木薯渣水解物10份和中药剩渣7份。

本发明中，进一步地，所述木薯渣水解物通过以下方法得到：a.将木薯渣进行烘干并粉碎至60-80目筛，而后加入离子液体至木薯渣的质量浓度为3-8％，然后在温度为80-100℃、转速为85-110r/min的条件下，搅拌80-110min，得到木薯渣溶液，加入木薯渣溶液3-5倍体积的水，在温度为65-95℃、转速为120-140r/min的条件下搅拌处理30-60min，接着在3500-4500r/min下离心10-20min，收集沉淀，将沉淀在40-60℃真空干燥3-5h，得到再生木薯渣；将所得再生木薯渣加适量水充分混匀，再加入纤维素酶进行酶解后即可得到木薯渣水解物。其中，上述离子液体为胍盐类离子液体、醇胺类离子液体、咪唑类离子液体、季铵盐类离子液体、噻唑类离子液体、多元胺类离子液体和苯并三氮唑类离子液体中的一种。

本发明中，进一步地，所述中药剩渣是由枳实药渣、金银花药渣、白茅根药渣、罗汉果渣、余甘子药渣和栀子药渣按照质量比为1-2:1:2:3:1-2:1的比例混合得到。

本发明中，进一步地，所述中药剩渣通过以下方法得到：

1)混合：将枳实药渣、金银花药渣、白茅根药渣、罗汉果渣、余甘子药渣和栀子药渣分别粉碎至40-60目筛后按照质量比混合，得到混合药渣；

2)发酵：将混合药渣送入高温密闭发酵罐，并向发酵罐中接种嗜热真菌菌种，调节高温密闭发酵罐中的温度为50-65℃，进行发酵处理24-48小时，然后将发酵后的物料出罐，即可得到所述中药剩渣

本发明中，进一步地，所述银耳培养基通过以下方法制备得到：

(1)粉碎：将板栗木、桑枝、花生壳粉碎，然后与杂木屑、花生壳混合放到发酵池内，并加入中药剩渣和占全部物料质量3-5倍的水，浸泡1-2天，捞出沥干后转入发酵池中，于温度为55-65℃进行发酵3-4天，发酵完成后，调节发酵产物水分含量为60-65％；

(2)混合灭菌：再将所得发酵产物与木薯渣水解物、石灰粉充分混合后堆置1-2天，然后进行装袋；将所述培养基放入高压灭菌设备，控制温度为121℃进行灭菌2.5-3h，即得到成品培养基。

综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明至少包括以下有益效果：

本发明的银耳培养基采用板栗木、桑枝、花生壳、杂木屑、石灰粉、木薯渣水解物和中药剩渣为原料，通过发酵的处理使得培养基中的营养成分更容易被吸收，提高产品的利用率，其中的木薯渣水解物使培养基的营养物质更加全面，通过采用离子液体对木薯渣进行再生处理，然后用纤维素酶进行水解，木薯渣中主要含有纤维素、还原糖等成分，溶解后的纤维素溶液加水之后可使纤维素沉淀析出，实现纤维素的再生，再生过程可去除其中少量的木质素成分，再生过程可使纤维素分子中部分氢键断裂，聚合度、结晶度降低，使纤维素的表面形态发生改变，表面积增大，进而与酶的接触面积增大，对木薯渣的利用减少了传统工艺中蔗糖等培养基原料用量，节省了培养基制备成本，同时能够解决木薯加工下脚料--木薯渣引起的环境污染问题；而中药剩渣中，罗汉果渣中的黄酮类物质对革兰氏阳性菌的生长具有较显著的抑制作用，如白色念球菌、产气杆菌、枯草芽孢杆菌、藤黄八叠球菌，枳实药渣、金银花药渣、白茅根药渣、余甘子药渣和栀子药渣有杀菌除虫的功效，添加至培养基中可防止培养基中的杂菌滋生，从而减少银耳种植过程中发生的病虫害，进而提高产量，通过对中药剩渣的发酵，能够充分发挥其抗菌功能，减少培养基的杂菌污染，提高菌种的成活率；板栗木、桑枝、花生壳、杂木屑、石灰粉中含有较多的磷、氮、钾元素及纤维素、半纤维素等多种有机质成分，对银耳及其伴生菌生长有益，且这些物质中的生物特性在培养基中还能起到疏松和通气的功效，进而促进银耳及其伴生菌菌丝的生长。本发明所采用的每一技术手段都是相互配合、相互促进的、环环相扣的，所产生的总的技术效果远远高于单个技术手段所产生的技术手段的简单加和。

【具体实施方式】

下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面地理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明。

实施例1

本实施例提供一种银耳培养基由以下重量份的原料组成：板栗木8份、桑枝10份、花生壳4份、杂木屑6份、石灰粉2份、木薯渣水解物6份和中药剩渣5份；其中，中药剩渣是由枳实药渣、金银花药渣、白茅根药渣、罗汉果渣、余甘子药渣和栀子药渣按照质量比为1:1:2:3:1:1的比例混合得到。

本实施例还提供制备上述一种银耳培养基的方法，包括以下步骤：

(一)制备木薯渣水解物

a.将木薯渣进行烘干并粉碎至60目筛，而后加入胍盐类离子液体至木薯渣的质量浓度为3％，然后在温度为80℃、转速为85r/min的条件下，搅拌80min，得到木薯渣溶液，加入木薯渣溶液3倍体积的水，在温度为65℃、转速为120r/min的条件下搅拌处理30min，接着在3500r/min下离心10min，收集沉淀，将沉淀在40℃真空干燥3h，得到再生木薯渣；将所得再生木薯渣加适量水充分混匀，再加入纤维素酶进行酶解后即可得到木薯渣水解物。

(二)制备中药剩渣

1)混合：将枳实药渣、金银花药渣、白茅根药渣、罗汉果渣、余甘子药渣和栀子药渣分别粉碎至40目筛后按照质量比混合，得到混合药渣；

2)发酵：将混合药渣送入高温密闭发酵罐，并向发酵罐中接种嗜热真菌菌种，调节高温密闭发酵罐中的温度为60℃，进行发酵处理24小时，然后将发酵后的物料出罐，即可得到所述中药剩渣。

(三)制备银耳培养基

(1)粉碎：将板栗木、桑枝、花生壳粉碎，然后与杂木屑、花生壳混合放到发酵池内，并加入中药剩渣和占全部物料质量3倍的水，浸泡1天，捞出沥干后转入发酵池中，于温度为55℃进行发酵3天，发酵完成后，调节发酵产物水分含量为60％；

(2)混合灭菌：再将所得沼渣与木薯渣水解物、石灰粉充分混合后堆置1天，然后进行装袋；将所述培养基放入高压灭菌设备，控制温度为121℃进行灭菌2.5h，即得到成品培养基。

实施例2

本实施例提供一种银耳培养基由以下重量份的原料组成：板栗木12份、桑枝12份、花生壳7份、杂木屑9份、石灰粉3份、木薯渣水解物10份和中药剩渣7份；其中，中药剩渣是由枳实药渣、金银花药渣、白茅根药渣、罗汉果渣、余甘子药渣和栀子药渣按照质量比为2:1:2:3:1:1的比例混合得到。

本实施例还提供制备上述一种银耳培养基的方法，包括以下步骤：

(一)制备木薯渣水解物

a.将木薯渣进行烘干并粉碎至70目筛，而后加入咪唑类离子液体至木薯渣的质量浓度为6％，然后在温度为90℃、转速为100r/min的条件下，搅拌100min，得到木薯渣溶液，加入木薯渣溶液4倍体积的水，在温度为80℃、转速为130r/min的条件下搅拌处理45min，接着在4000r/min下离心15min，收集沉淀，将沉淀在50℃真空干燥4h，得到再生木薯渣；将所得再生木薯渣加适量水充分混匀，再加入纤维素酶进行酶解后即可得到木薯渣水解物。

(二)制备中药剩渣

1)混合：将枳实药渣、金银花药渣、白茅根药渣、罗汉果渣、余甘子药渣和栀子药渣分别粉碎至50目筛后按照质量比混合，得到混合药渣；

2)发酵：将混合药渣送入高温密闭发酵罐，并向发酵罐中接种嗜热真菌菌种，调节高温密闭发酵罐中的温度为68℃，进行发酵处理25小时，然后将发酵后的物料出罐，即可得到所述中药剩渣。

(三)制备银耳培养基

(1)粉碎：将板栗木、桑枝、花生壳粉碎，然后与杂木屑、花生壳混合放到发酵池内，并加入中药剩渣和占全部物料质量4倍的水，浸泡2天，捞出沥干后转入发酵池中，于温度为60℃进行发酵3天，发酵完成后发酵完成后调节发酵产物水分含量为62％得到沼渣；

(2)混合灭菌：再将所得沼渣与木薯渣水解物、石灰粉充分混合后堆置2天，然后进行袋装；将所述培养基放入高压灭菌设备，控制温度为121℃进行灭菌2.7h，即得到成品培养基。

实施例3

本实施例提供一种银耳培养基由以下重量份的原料组成：板栗木16份、桑枝1份、花生壳9份、杂木屑12份、石灰粉4份、木薯渣水解物15份和中药剩渣10份；其中，中药剩渣是由枳实药渣、金银花药渣、白茅根药渣、罗汉果渣、余甘子药渣和栀子药渣按照质量比为2:1:2:3:2:1的比例混合得到。

本实施例还提供制备上述一种银耳培养基的方法，包括以下步骤：

(一)制备木薯渣水解物

a.将木薯渣进行烘干并粉碎至80目筛，而后加入醇胺类离子液体至木薯渣的质量浓度为8％，然后在温度为100℃、转速为110r/min的条件下，搅拌110min，得到木薯渣溶液，加入木薯渣溶液5倍体积的水，在温度为95℃、转速为140r/min的条件下搅拌处理60min，接着在4500r/min下离心20min，收集沉淀，将沉淀在60℃真空干燥5h，得到再生木薯渣；将所得再生木薯渣加适量水充分混匀，再加入纤维素酶进行酶解后即可得到木薯渣水解物。

(二)制备中药剩渣

1)混合：将枳实药渣、金银花药渣、白茅根药渣、罗汉果渣、余甘子药渣和栀子药渣分别粉碎至60目筛后按照质量比混合，得到混合药渣；

2)发酵：将混合药渣送入高温密闭发酵罐，并向发酵罐中接种嗜热真菌菌种，调节高温密闭发酵罐中的温度为75℃，进行发酵处理26小时，然后将发酵后的物料出罐，即可得到所述中药剩渣。

(三)制备银耳培养基

(1)粉碎：将板栗木、桑枝、花生壳粉碎，然后与杂木屑、花生壳混合放到发酵池内，并加入中药剩渣和占全部物料质量5倍的水，浸泡2天，捞出沥干后转入发酵池中，于温度为65℃进行发酵4天，发酵完成后发酵完成后调节发酵产物水分含量为65％得到沼渣；

(2)混合灭菌：再将所得沼渣与木薯渣水解物、石灰粉充分混合后堆置2天，然后进行袋装；将所述培养基放入高压灭菌设备，控制温度为121℃进行灭菌3h，即得到成品培养基。

效果验证

为了进一步说明本发明银耳培养基的实用价值，分四组做以下对比试验：

第一组：采用实施例2所述的培养基栽培银耳；

第二组：去掉中药剩渣以及其制备方法，其他方式严格按照实施例2进行；

第三组：将木薯渣水解物换为木薯渣，其他方式严格按照实施例2进行；

第四组：制备培养基过程中去掉发酵步骤，直接将原料粉碎混合，其他方式严格按照实施例2进行。

试验方法：用18cm×55cm的聚丙烯塑料袋，每个配方各装300包，灭菌，冷却后每个配方接入同种银耳栽培菌种，置于23℃培养，每天观察菌丝生长状况。记录菌丝萌发时间，测量菌丝生长速度，菌丝的长势，菌丝满袋时间，重复3次。

记录数据如表1：

表1

培养基	萌发时间/h	平均生长速度/(mm/d)	长势	满袋时间/d
					第一组	14.2	5.2	良好	19.5
第二组	14.6	4.3	一般	21.5
					第三组	15.1	3.8	一般	25.5
第四组	14.8	4.1	一般	22.0

通过对以上四组得到的银耳培养基，在相同的条件下进行银耳栽培实验，并统计被杂菌污染的情况：

表2不同银耳培养基被杂菌污染情况

	康氏木霉	链孢霉	毛霉	绿霉
					第一组	0	0	0	0
第二组	1.6％	1.8％	2.5％	2.7％
					第三组	0	0	0.3％	0.2％
第四组	0.1％	0	0.2％	0.1％

根据上述两表可知，本申请的培养基不仅能够满足银耳生长需求，培养出高质量高产量的银耳，且可减少培养基的杂菌污染，保护银耳菌种。

虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。

Claims (6)

1.一种银耳培养基，其特征在于，所述银耳培养基由以下重量份的原料组成：板栗木8-16份、桑枝10-15份、花生壳4-9份、杂木屑6-12份、石灰粉2-4份、木薯渣水解物6-15份和中药剩渣5-10份。

2.根据权利要求1所述的一种银耳培养基，其特征在于，所述银耳培养基由以下重量份的原料组成：板栗木12份、桑枝12份、花生壳7份、杂木屑9份、石灰粉3份、木薯渣水解物10份和中药剩渣7份。

3.根据权利要求1所述的一种银耳培养基，其特征在于，所述木薯渣水解物通过以下方法得到：将木薯渣进行烘干并粉碎至60-80目筛，而后加入离子液体至木薯渣的质量浓度为3-8％，然后在温度为80-100℃、转速为85-110r/min的条件下，搅拌80-110min，得到木薯渣溶液，加入木薯渣溶液3-5倍体积的水，在温度为65-95℃、转速为120-140r/min的条件下搅拌处理30-60min，接着在3500-4500r/min下离心10-20min，收集沉淀，将沉淀在40-60℃真空干燥3-5h，得到再生木薯渣；将所得再生木薯渣加适量水充分混匀，再加入纤维素酶进行酶解后即可得到木薯渣水解物。

4.根据权利要求1所述的一种银耳培养基，其特征在于，所述中药剩渣是由枳实药渣、金银花药渣、白茅根药渣、罗汉果渣、余甘子药渣和栀子药渣按照质量比为1-2:1:2:3:1-2:1的比例混合得到。

5.根据权利要求4所述的一种银耳培养基，其特征在于，所述中药剩渣通过以下方法得到：

1)混合：将枳实药渣、金银花药渣、白茅根药渣、罗汉果渣、余甘子药渣和栀子药渣分别粉碎至40-60目筛后按照质量比混合，得到混合药渣；

2)发酵：将混合药渣送入高温密闭发酵罐，并向发酵罐中接种嗜热真菌菌种，调节高温密闭发酵罐中的温度为50-65℃，进行发酵处理24-48小时，然后将发酵后的物料出罐，即可得到所述中药剩渣。

6.根据权利要求1-5任一项所述的一种银耳培养基，其特征在于，所述银耳培养基通过以下方法制备得到：

(1)粉碎：将板栗木、桑枝、花生壳粉碎，然后与杂木屑、花生壳混合放到发酵池内，并加入中药剩渣和占全部物料质量3-5倍的水，浸泡1-2天，捞出沥干后转入发酵池中，于温度为55-65℃进行发酵3-4天，发酵完成后调节发酵产物水分含量为60-65％；

(2)混合灭菌：再将所得沼渣与木薯渣水解物、石灰粉充分混合后堆置1-2天，然后进行装袋；将所述培养基放入高压灭菌设备，控制温度为121℃进行灭菌2.5-3h，即得到成品培养基。