CN109892544A - 一种方便碗粥的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种方便碗粥的制作方法。本发明涉及方便食品，尤其是方便营养粥及其生产方法。本品以绿豆粉和玉米粉为原料，有较高的营养价值。松软可口，润滑细腻，气香味甜。本发明的目的是提供一种方便营养粥，它成分独特，营养全面，在工作、旅行中携带方便，食用时加入开水后即可食用。
Description
技术领域
本发明涉及一种方便碗粥的制作方法，具体涉及一种玉米绿豆方便碗粥的制作方法。
背景技术
本发明涉及方便食品，尤其是方便碗粥及其生产方法。本发明的目的是提供一种方便碗粥，它营养全面，松软可口，润滑细腻，气香味甜，可方便人们在工作、旅游中携带、食用。
发明内容
本发明的目的是提供一种方便碗粥的制作方法。该方法工艺简单，耗时短。所述方法包括：原料，调粉，成型，蒸制，冷却、包装。
准备原料：绿豆粉约55-65％，玉米粉约20-30％，白砂糖约5-10％，熟花生碎等2-5％，香油约5-10％，水约7-10％。
调粉：将绿豆粉和玉米粉放入调粉机内，按全部原料的7-10％加入凉开水，开动搅拌机搅拌均匀，然后边搅拌边加入香油，白砂糖、香油、碎花生等混合均匀。
成型：成型模子按使用要求可做成多种形状，与粉料接触的部分要光滑平整，以利于脱坯；将粉料放入模子中，用方木棒压实，然后刮平；把模子翻转，轻轻敲击模子的底部，扣在铺有垫纸的蒸板上，成为坯料。
蒸制：将坯料放入烘箱内蒸熟。
冷却、包装：把蒸板从烘箱内取出，待玉米绿豆糕凉透后即可进行真空包装，每—块或两块一个小包装，然后根据规格再装进可携带的聚乙烯方便纸碗内，密封。
使用：食用时撕开密封的方便纸碗，取出并去掉玉米绿豆糕的真空包装，然后放入方便纸碗内，酌情加入热水，玉米绿豆糕融化后即可食用。
具体实施方式
实施例1
准备原料：绿豆粉5.5千克，玉米粉2.5千克，白砂糖0.5千克，香油0.4千克，熟花生碎0.3千克，水0.8千克。
调粉：将绿豆粉和玉米粉放入调粉机内，按全部原料的8％加入凉开水，开动搅拌机搅拌均匀，边搅拌边加入香油，白糖、熟花生碎等混合均匀。
成型：成型模子按使用要求可做成圆形，与粉料接触的部分要光滑平整，以利于脱坯；将粉料放入模子中，用方木棒压实，然后刮平；把模子翻转，轻轻敲击模子的底部，扣在铺有垫纸的蒸板上，成为坯料。
蒸制：将坯料放入烘箱内蒸熟。
冷却、包装：把蒸板从烘箱内取出，待玉米绿豆糕凉透后即可要求进行真空包装，每—块一个小包装，然后根据规格再装进可携带的方便纸碗内，密封。
实施例2
准备原料：绿豆粉6.0千克，玉米粉2.0千克，白砂糖0.5千克，香油0.4千克，熟花生碎0.3千克，水0.8千克。
调粉：调粉：将绿豆粉和玉米粉放入调粉机内，按全部原料的8％加入凉开水，开动搅拌机搅拌均匀，，边搅拌边加入香油，白糖、熟花生碎、桃仁等混合均匀。
成型：成型模子按使用要求可做成方形，与粉料接触的部分要光滑平整，以利于脱坯；将粉料放入模子中，用方木棒压实，然后刮平；把模子翻转，轻轻敲击模子的底部，扣在铺有垫纸的蒸板上，成为坯料。
蒸制：将坯料放入烘箱内蒸熟。
冷却、包装：把蒸板从烘箱内取出，待玉米绿豆糕凉透后即可要求进行真空包装，每—块一个小包装，然后根据规格再装进可携带的方便纸碗内，密封。
Claims (4)
1.一种方便碗粥的制作方法，其特征在于所述方法包括下述步骤：
a)原料配方：本产品以绿豆粉和玉米粉为原料，各组分及其质量比如下：绿豆粉55-65％，玉米粉20-30％，白砂糖5-10％，香油5-10％，熟花生碎等2-5％，水7-10％；
b)调粉：将绿豆粉和玉米粉放入调粉机内，按全部原料的7-10％加入凉开水，开动搅拌机搅拌均匀，然后边搅拌边加入香油，白砂糖、香油、熟花生碎等混合均匀；
c)成型：成型模子按使用要求可做成多种形状，与粉料接触的部分要光滑平整，以利于脱坯；将粉料放入模子中，用方木棒压实，然后刮平；把模子翻转，轻轻敲击模子的底部，扣在铺有垫纸的蒸板上，成为坯料；
d)蒸制：将坯料放入烘箱内蒸熟；
e)冷却、包装：把蒸板从烘箱内取出，待玉米绿豆糕凉透后即可要求进真空包装，每—块或两块一个小包装，然后根据规格再装进聚乙烯方便纸碗内，密封；
f)使用：食用时撕开密封的方便纸碗，取出并去除玉米绿豆糕真空包装，然后将玉米绿豆糕放入方便纸碗内，酌情加入热水，玉米绿豆糕融化后即可食用。
2.根据权利要求1所述的一种方便碗粥的制作方法，其特征在于，步骤a所述的原料配方，要求绿豆粉过40-60目，玉米粉过40-60目，各组分及其质量比如下：绿豆粉55-65％，玉米粉20-30％，白砂糖约5-10％，香油约5-10％，熟花生碎等2-5％，水约7-10％。
3.根据权利要求1所述的一种方便碗粥的制作方法，其特征在于，步骤e所述的冷却、包装，要求过风凉透才能真空包装，装入可携带的、密封的方便纸盒内，要求符合食品包装材料要求。
4.根据权利要求1所述的一种方便碗粥的制作方法，其特征在于，成品质量标准要求：形状符合模具，大小均匀，无缺角掉边现象；色泽黄绿；组织松软细腻；细腻爽口，芳甜甘凉，具有绿豆的清香和玉米的糊香味，无异味。
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| CN201910248640.7A CN109892544A (zh) | 2019-03-29 | 2019-03-29 | 一种方便碗粥的制作方法 |
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Citations (3)
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| CN101756109A (zh) * | 2008-11-18 | 2010-06-30 | 高光 | 绿豆糕的制作方法 |
| CN102657308A (zh) * | 2012-04-25 | 2012-09-12 | 吉林大学 | 新型方便碗粥的制作方法 |
| CN106819862A (zh) * | 2017-02-28 | 2017-06-13 | 桂林浩新科技服务有限公司 | 一种绿豆糕的制作工艺 |
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| CN102657308A (zh) * | 2012-04-25 | 2012-09-12 | 吉林大学 | 新型方便碗粥的制作方法 |
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