CN109874828A - 一种玉米胚芽的加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种玉米胚芽的加工方法，玉米胚芽烘烤灭酶：将拣选后的玉米胚芽放置于烘干器中烘烤灭酶，采用分段式烘烤工艺，先在160至200摄氏度烘烤，再在120至160摄氏度烘烤，最后在100至120摄氏度烘烤，烘烤结束后，收集备用，本发明工艺简单，有效保护其营养成分，改善食品的结构与口感，通过固定板的设置，使得搅拌装置与承重轴的固定更牢固，防止由于搅拌时搅拌装置脱落，造成设备损毁，通过搅拌箱密封盖的设置，防止在伺服电机带动承重轴转动，原料会被搅拌装置旋转带出搅拌箱，通过把手的设置，使得方便了搅拌箱密封盖的开启与关闭，设备结构简单，结构强度大，使用寿命长，搅拌效果好。

Description

一种玉米胚芽的加工方法

技术领域

本发明属于玉米胚芽技术领域，具体涉及一种玉米胚芽的加工方法。

背景技术

玉米胚芽是小麦制粉时的副产品，占小麦麦粒的1～2％，是面粉加工业的副产品。玉米胚芽中富含蛋白质、营养价值高，有一定保健功能特性，产品适合于任何人群，玉米胚芽中不仅蛋白质含量丰富，氨基酸全面平衡，而且易于人体吸收，是很好的优质全价蛋白质营养源，用作食品生产中的功能性配料，可改善某些食品的结构与口感，现有的搅拌设备结构复杂，易损坏，现有技术中并未考虑到这一层面，也未对这一问题作出为相应的措施。为此，我们提出一种玉米胚芽的加工方法及设备，以解决上述背景技术中提到的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种玉米胚芽的加工方法及设备，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种玉米胚芽的加工方法，具体包括以下步骤：

S1、玉米胚芽烘烤灭酶：将拣选后的玉米胚芽放置于烘干器中烘烤灭酶，采用分段式烘烤工艺，先在160至200摄氏度烘烤，再在120至160摄氏度烘烤，最后在100至120摄氏度烘烤，烘烤结束后，收集备用；

S2、玉米胚芽的磨粉：将S1中烘烤灭酶后的玉米胚芽磨成粉，过筛后得到烘焙玉米胚芽粉，留作备用；

S3、原料准备：取玉米粉7kg、烘焙玉米胚芽粉2kg、红糖3至3.5kg、鸡蛋5kg、奶油3至3.5kg、食用碘盐1至1.5kg、纯净水5至10升；

S4、原料搅拌：将S3中准备的红糖、鸡蛋、奶油、食用碘盐和纯净水放入搅拌箱中，打开伺服电机搅拌均匀后，再加入玉米粉、烘焙玉米胚芽粉和纯净水进行搅拌，搅拌5至10min后取出面团，静置5至10min；

S5、烘焙：将S4中得到的面团进行机械成型，然后放入烤箱中，在220至250摄氏度下烘烤6至7min，取出冷却2至5min后，即得到玉米胚芽加工产品。

本发明提供的一种玉米胚芽的加工方法，玉米胚芽加工工艺简单，有效保护其营养成分，改善食品的结构与口感，通过固定板的设置，使得搅拌装置与承重轴的固定更牢固，防止由于搅拌时搅拌装置脱落，造成设备损毁，通过搅拌箱密封盖的设置，防止在伺服电机带动承重轴转动，原料会被搅拌装置旋转带出搅拌箱，通过把手的设置，使得方便了搅拌箱密封盖的开启与关闭，设备结构简单，结构强度大，使用寿命长，搅拌效果好。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

本发明提供了一种玉米胚芽的加工方法，具体包括以下步骤：

S1、玉米胚芽烘烤灭酶：将拣选后的玉米胚芽放置于烘干器中烘烤灭酶，采用分段式烘烤工艺，先在160至200摄氏度烘烤，再在120至160摄氏度烘烤，最后在100至120摄氏度烘烤，烘烤结束后，收集备用；

S2、玉米胚芽的磨粉：将S1中烘烤灭酶后的玉米胚芽磨成粉，过筛后得到烘焙玉米胚芽粉，留作备用；

S3、原料准备：取玉米粉7kg、烘焙玉米胚芽粉2kg、红糖3至3.5kg、鸡蛋5kg、奶油3至3.5kg、食用碘盐1至1.5kg、纯净水5至10升；

S4、原料搅拌：将S3中准备的红糖、鸡蛋、奶油、食用碘盐和纯净水放入搅拌箱1中，打开伺服电机5搅拌均匀后，再加入玉米粉、烘焙玉米胚芽粉和纯净水进行搅拌，搅拌5至10min后取出面团，静置5至10min；

S5、烘焙：将S4中得到的面团进行机械成型，然后放入烤箱中，在220至250摄氏度下烘烤6至7min，取出冷却2至5min后，即得到玉米胚芽加工产品。

综上所述，与现有技术相比，玉米胚芽加工工艺简单，有效保护其营养成分，改善食品的结构与口感，通过固定板的设置，使得搅拌装置与承重轴的固定更牢固，防止由于搅拌时搅拌装置脱落，造成设备损毁，通过搅拌箱密封盖的设置，防止在伺服电机带动承重轴转动，原料会被搅拌装置旋转带出搅拌箱，通过把手的设置，使得方便了搅拌箱密封盖的开启与关闭，设备结构简单，结构强度大，使用寿命长，搅拌效果好。

最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换,凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (1)

1.一种玉米胚芽的加工方法，其特征在于：具体包括以下步骤：

S1、玉米胚芽烘烤灭酶：将拣选后的玉米胚芽放置于烘干器中烘烤灭酶，采用分段式烘烤工艺，先在160至200摄氏度烘烤，再在120至160摄氏度烘烤，最后在100至120摄氏度烘烤，烘烤结束后，收集备用；

S2、玉米胚芽的磨粉：将S1中烘烤灭酶后的玉米胚芽磨成粉，过筛后得到烘焙玉米胚芽粉，留作备用；

S3、原料准备：取玉米粉7kg、烘焙玉米胚芽粉2kg、红糖3至3.5kg、鸡蛋5kg、奶油3至3.5kg、食用碘盐1至1.5kg、纯净水5至10升；

S4、原料搅拌：将S3中准备的红糖、鸡蛋、奶油、食用碘盐和纯净水放入搅拌箱(1)中，打开伺服电机(5)搅拌均匀后，再加入玉米粉、烘焙玉米胚芽粉和纯净水进行搅拌，搅拌5至10min后取出面团，静置5至10min；

S5、烘焙：将S4中得到的面团进行机械成型，然后放入烤箱中，在220至250摄氏度下烘烤6至7min，取出冷却2至5min后，即得到玉米胚芽加工产品。