CN109805275B - 一种低热量、易冲调的便携式藜麦代餐粉 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种低热量、易冲调的便携式藜麦代餐粉，属于食品加工技术领域。本发明的代餐粉具有热量低、营养丰富的优势，每100g本发明的代餐粉仅含有热量323.6kcal、脂肪3.8g以及碳水化合物44.9g，而含有蛋白质25g、膳食纤维9.9g、钠52.8mg以及钙598.0mg；本发明通过控制藜麦粉的粒径、将藜麦粉依次经50℃、90℃、110℃、130℃进行挤压膨化、控制藜麦粉的水分活度以及控制藜麦粉在代餐粉中的添加量，大大提高了本发明代餐粉的溶解性；将250g温度为35℃的水冲入50g本发明的代餐粉中，可达到即冲、即溶的效果。
Description
技术领域
本发明涉及一种低热量、易冲调的便携式藜麦代餐粉，属于食品加工技术领域。
背景技术
代餐粉是一种由谷类、豆类、薯类等食材为主，其它属类植物的根、茎、果实等可食用部分为辅制成的一种单一或综合性冲调粉剂产品，具有降低血脂，改善脂肪肝、调节血糖、调节血压等的功效，能够起到长期保持纤柔身形、瘦身以及补充营养等的作用。
随着人们生活、工作节奏的不断加快，以及人们对饮食营养的日益关注，代餐粉凭借其营养均衡、方便快捷的优点，逐渐走向大众的视野，并在近年来逐步发展出针对如大众消费人群、需减脂以及体重管理人群以及特殊群体等各类人群的划分清晰、功能分类明确的子产品。
其中，大众消费人群工作忙碌，正餐时间模糊，因此，此群体需要饱腹感强，营养均衡，热量低的代餐粉；需减脂以及体重管理人群对摄入的食品具有严格的营养要求，因此，此群体需要低碳水化合物、低脂、高蛋白质的代餐粉；特殊群体由于疾病等的原因有特殊饮食要求，如糖尿病患此群体需低糖、高膳食纤维的代餐粉，术后恢复患者此群体则需易消化、营养丰富的代餐粉。
但是，目前市面上的代餐粉，由于主要原料膳食纤维含量较低的原因，均具有饱腹感不强的缺陷；同时，对于需要减脂或低热量的人群来说，目前市面上的代餐粉，或由于淀粉含量较高的原因，热量过高，或由于粉末感较粗的原因，溶解性差、口感不佳，难以下咽，这些问题均大大限制了代餐粉在市场上的进一步发展。
因此，急需开发一种饱腹感强、热量低，同时，口感佳、易冲调的便携式代餐粉。
藜麦，原产于南美洲安第斯山区，是目前找到的唯一含优质完全蛋白质的植物性食物，其均衡含有人体自身不能合成的全部8种必需氨基酸；同时，其富含丰富的矿物质和膳食纤维；并且，研究表明，藜麦可以明显降低人体消化道环境pH，促进有益微生物的繁殖(Brittany L.Graf,Patricio Rojas-Silva,Leonel E.Rojo,Jose Delatorre-Herrera,Manuel E.Baldeón,and Ilya Raskin.Innovations in Health Value and FunctionalFood Development of Quinoa(Chenopodium quinoa Willd).[J].Food ReviewsInternational,2010,26:2,189-203)；另外，藜麦所含的类黄酮物质异黄酮和维生素E组合有助于血液循环软化血管，可明显促进糖、脂代谢和胰岛素分泌，广泛用于抑制高血压、高血脂、糖尿病。
因此，藜麦作为含优质完全蛋白质的高纤维碳水化合物，具有消化慢、饱腹感强、低脂、低糖、低淀粉、低热量且营养丰富的优势，若能够以藜麦为原材料制备代餐粉，有望改善现有代餐粉饱腹感差、热量高的缺陷。
不过，藜麦在水中的溶解性不佳，难以达到代餐粉经冲泡即溶于水的要求，并且，藜麦的口感也较粗糙，因此，想以藜麦为原料开发一种饱腹感强、热量低，同时，口感佳、易冲调的便携式的代餐粉仍需进一步的研究。
发明内容
[技术问题]
本发明要解决的技术问题是提供一种饱腹感强、热量低，同时，口感佳、易冲调的便携式代餐粉。
[技术方案]
为解决上述问题，本发明提供了一种低热量、易冲调的便携式藜麦代餐粉，所述代餐粉的成分包含藜麦粉、酶解燕麦粉、固体麦精、牛奶蛋白、乳清蛋白、魔芋粉以及甜味剂；所述藜麦粉、酶解燕麦粉、固体麦精、牛奶蛋白、乳清蛋白、菊粉、魔芋粉以及甜味剂的质量比为(20～100)：(0.001～18)：(0.001～14)：(0.001～15)：(0.001～16)：(0.001～6)：(0.001～3)：(0～0.02)。
所述酶解燕麦粉是以燕麦为原料，利用如淀粉酶等生物酶制剂处理燕麦中的原淀粉并经干燥制得的。所述固体麦精是从大麦和麦芽中通过酶解提取的富含麦芽糖、果糖、氨基酸、小分子肽、多种维生素、微量元素以及多种促生长因子的纯天然营养物质。所述甜味剂是指赋予食品以甜味的食品原料或食品添加剂。
在本发明的一种实施方式中，所述藜麦粉、酶解燕麦粉、固体麦精、牛奶蛋白、乳清蛋白、菊粉、魔芋粉以及甜味剂的质量比为(30～42)：(6～17.8)：(8～11.804)：(11～11.78)：(9.6～13)：6：(0.6～0.9)：0.02。
在本发明的一种实施方式中，所述藜麦粉、酶解燕麦粉、固体麦精、牛奶蛋白、乳清蛋白、菊粉、魔芋粉以及甜味剂的质量比为36：13.98：8：11.6：12.2：6：0.8：0.02。
在本发明的一种实施方式中，所述藜麦粉的制备方法为先将藜麦粉碎至粒径为60～80目后加入挤压膨化机中，依次经40～70℃、80～100℃、105～120℃、125～140℃四段分区加热并进行挤压膨化，得到经膨化的藜麦，然后将经膨化的藜麦干燥至水分含量为6％～8％后进行粉碎至粒径为60～80目，得到熟化藜麦粉。
在本发明的一种实施方式中，所述藜麦粉的制备方法为先将藜麦粉碎至粒径为60目后加入挤压膨化机中，依次经50℃、90℃、110℃、130℃四段分区加热并进行挤压膨化，得到经膨化的藜麦，然后将经膨化的藜麦干燥至水分含量为6.5％后进行粉碎至粒径为60目，得到熟化藜麦粉。
在本发明的一种实施方式中，所述藜麦为云南产白藜麦或山西产白藜麦或进口白藜麦。
在本发明的一种实施方式中，所述藜麦为云南产白藜麦。
在本发明的一种实施方式中，所述甜味剂包含葡萄糖基甜菊糖苷、阿斯巴甜或三氯蔗糖中的一种或多种。
本发明还提供了上述代餐粉的使用方法，所述方法为将上述代餐粉用水冲调。
在本发明的一种实施方式中，所述水的温度为35～50℃。
在本发明的一种实施方式中，所述代餐粉与水的质量比为(50～58)：(220～250)。
本发明还提供了上述代餐粉或上述使用方法在体重管理方面的应用。
[有益效果]
(1)本发明代餐粉使用的藜麦粉富含优质的完全蛋白质且均衡含有人体自身不能合成的全部8种必需氨基酸；同时，本发明代餐粉使用的藜麦粉富含丰富的矿物质和膳食纤维；并且，本发明代餐粉使用的藜麦粉可以明显降低人体消化道环境pH，促进有益微生物的繁殖；另外，本发明代餐粉使用的藜麦粉所含的类黄酮物质异黄酮和维生素E组合有助于血液循环软化血管，可明显促进糖、脂代谢和胰岛素分泌广泛用于抑制高血压、高血脂、糖尿病，因此，本发明的代餐粉具有饱腹感强、热量低、口感佳、易冲调的便携式且营养丰富的优势；
(2)本发明代餐粉使用的酶解燕麦粉，冲调后口感顺滑，香气浓郁，可明显改善代餐粉的口感及风味，因此，本发明的代餐粉具有口感佳、易冲调的优势；
(3)本发明代餐粉使用的固体麦精富含麦芽糖、果糖、氨基酸、小分子肽、多种维生素、微量元素以及多种促生长因子等的纯天然营养物质且具有浓郁的麦芽香气，因此，本发明的代餐粉具有口感佳且营养丰富的优势；
(4)本发明代餐粉使用的牛奶蛋白富含多种蛋白质，能增加人的饱腹感，因此，本发明的代餐粉具有饱腹感强的优势；
(5)本发明代餐粉使用的乳清蛋白富含有人体必需的8种氨基酸以及多种活性成分，是一种非常好的增强免疫力的完全蛋白质，维持人体内抗氧化剂的水平，且能够较易被消化吸收脂肪，乳糖含量也较低，因此，本发明的代餐粉具有饱腹感强、热量低、营养丰富且能够增加人体抵抗力的优势；
(6)本发明代餐粉使用的菊粉是一种天然存在的非结构性储存碳水化合物，其热量低于普通碳水化合物，不能被人体消化酶消化，且其可以加快脂肪消耗，增加饱腹感，另外，菊粉还可在人体大肠发酵产生有益菌，改善肠胃健康，因此，本发明的代餐粉具有饱腹感强、热量低且能够有益于人体肠道健康的优势；
(7)本发明代餐粉使用的魔芋粉含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，同时，魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，并且，魔芋中含有大量的葡甘露聚糖，吸水后会膨胀，从而增加人的饱腹感，达到减肥的功效，另外，葡甘露聚糖在热水或冷水中会形成高粘度溶液，加热和机械搅拌可提高溶解度，因此，本发明的代餐粉具有饱腹感强、营养丰富的优势；
(8)本发明的代餐粉具有热量低、营养丰富的优势，每100g本发明的代餐粉仅含有热量323.6kcal、脂肪3.8g以及碳水化合物44.9g，而含有蛋白质25g、膳食纤维9.9g、钠52.8mg以及钙598.0mg；
(9)本发明通过控制藜麦粉的粒径、将藜麦粉依次经50℃、90℃、110℃、130℃四段分区加热并进行挤压膨化、控制藜麦粉的水分活度以及控制藜麦粉在代餐粉中的添加量，大大提高了本发明代餐粉的溶解性；将250g温度为35℃的水冲入50g本发明的代餐粉中，可达到即冲、即溶的效果。
附图说明
图1：经膨化后的云南产白藜麦、山西产白藜麦和进口白藜麦。
图2：经膨化后粉碎，过60目筛的云南产白藜麦粉、山西产白藜麦粉和进口白藜麦粉。
图3：实施1中组1的代餐粉的冲调样品、实施例2中山西白藜麦为主要原料的代餐粉以及实施例2中以进口白藜麦为主要原料的代餐粉的冲调样品。
图4：实施例1中组5的代餐粉的冲调样品。
图5：实施例1中组7的代餐粉的冲调样品。
具体实施方式
下述实施例中涉及的云南产白藜麦购自云南三力康农业科技开发有限公司；下述实施例中涉及的进口藜麦原产地为秘鲁，购自青岛宏业天成农业科技有限公司；下述实施例中涉及的山西产白藜麦购自河北牧田诗生态农业有限公司；下述实施例中涉及的酶解燕麦粉以及固体麦精购自德味生物科技(上海)有限公司；下述实施例中涉及的型号为W801(Pr:80％)的乳清蛋白、型号为M01H(Pr:70％)的牛奶蛋白以及菊粉购自上海芙新实业有限公司；下述实施例中涉及的甜味剂购自朗菁健康科技(上海)有限公司；下述实施例中涉及的魔芋粉购自绍兴欣柏贸易有限公司。
下述实施例中使用的双螺杆挤压膨化机购自济南赛百诺科技开发有限公司，型号为SYSLG30-IV。
下述实施例中涉及的检测方法如下：
感官评定：取冲调样品，置于品尝杯中，于100人群体中进行。
感官评定标准：感官评分为1～5分，1：最不喜欢、2：不喜欢、3：不喜欢也不讨厌、4：喜欢、5：非常喜欢。
溶解性评定：取冲调样品，置于品尝杯中，观察样品溶解性。
溶解性评分标准：溶解性评分为6～10分，6分：基本不溶，存在极多不溶物，7：部分溶解，存在较多不溶物，8：基本溶解，存在较少不溶物，9～10分：基本完全溶解，极少不溶物。
蛋白质含量检测方法：参考GB 5009.5-2016。
脂肪含量检测方法：参考GB 5009.6-2016。
碳水化合物含量检测方法：参考GB 28050-2011。
膳食纤维含量检测方法：参考GB 5009.88-2014。
钠含量检测方法：参考GB 5009.91-2017。
钙含量检测方法：参考GB 5009.92-2016。
能量计算方法：参考GB 28050-2011。
营养素参考值计算方法：NRV％＝X/RNI(或AI)×100％；
其中，X＝100g食品中某营养素的含量；RNI为食物营养素推荐摄入量，AI为食物营养素适宜摄入量。
水分测定方法：参考GB5009.3-2016。
实施例1：低热量代餐粉的制备
具体步骤如下：
按照表1的配方，拿取代餐粉原材料，并将拿取的原材料进行混合，得到代餐粉样品；其中，藜麦粉的制备方法为先将藜麦粉碎至粒径为60目后加入挤压膨化机中，依次经50℃、90℃、110℃、130℃四段分区加热并进行挤压膨化，得到经膨化的熟化藜麦，然后将经膨化的熟化藜麦干燥至水分含量为6.5％后进行粉碎至粒径为60目，得到熟化藜麦粉(经膨化后的云南产白藜麦见图1、经膨化后粉碎，过60目筛的云南产白藜麦粉见图2)。
取100g得到的低热量代餐粉，加入500g温度为35℃的水，摇匀，得到冲调样品(其中，组1的冲调样品见图3，组7的冲调样品见图5)。
取部分冲调样品进行感官评定，评定结果见表2。
取部分冲调样品进行溶解性评定，评定结果见表3。
取部分冲调样品进行蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钠、钙含量的检测并计算其中的热量以及冲调样品中各成分的营养素参考值，检测结果见表4。
由表2可知，组1的代餐粉有浓郁的藜麦香味，风味和口感均较佳，100人感官评定结果平均分为4.7分，达到了喜欢的层级；组2的代餐粉浓稠度和细腻感较好，100人感官评定结果平均分为4.8分，达到了喜欢的层级，接近非常喜欢；组3的代餐粉浓稠度适宜，方便饮用，100人感官评定结果平均分为4.8分，达到了喜欢的层级，接近非常喜欢；组4的代餐粉较为稀薄，100人感官评定结果平均分为3.8分，介达到不喜欢也不讨厌的层级；组5的代餐粉口感略差，较为浓稠，100人感官评定结果平均分为3.1分，介于不喜欢层次；组6的代餐粉过于浓稠，饮用不方便，10人感官评定结果平均分为2.1分，达到不喜欢的层次；组7的代餐粉100人感官评定结果平均分为1.2分，处于无法接受的层次；组8的代餐粉太过稀薄，味道较淡，100人感官评定结果平均分为2.9分，处于不喜欢的层级。
由表3、图3以及图4-5可知，组1的代餐粉溶解性评定结果为8分，粉末基本溶解，仅存在较少不溶颗粒；组2的代餐粉溶解性评定结果为9分，粉末基本完全溶解，仅存在极少不溶颗粒；组3的代餐粉溶解性评定结果为9分，粉末极易溶解，仅存在极少不溶颗粒；组4的代餐粉溶解性评定结果为9分，粉末基本完全溶解，仅存在极少不溶颗粒；组5的代餐粉溶解性评定结果为7分，粉末部分溶解，存在较多不溶颗粒；组6的代餐粉溶解性评定结果为8分，粉末基本溶解，仅存在较少不溶颗粒；组7的代餐粉溶解性评定结果6分，粉末基本不溶解，存在极多不溶颗粒，呈浓稠糊状；组8的代餐粉溶解性评定结果8分，粉末基本溶解，存在较少不溶颗粒，呈稀释液体状。
由表4可知，组1的代餐粉每100g热量仅为318.8kcal，脂肪和碳水化合物含量较低，而钙含量达到了营养素参考值NRV％80％，含量丰富；组2的代餐粉每100g热量仅为320.1kcal，脂肪和碳水化合物含量较低，而钙含量以及膳食纤维较为丰富；组3的代餐粉每100g热量仅为323.6kcal，脂肪和碳水化合物含量较低，而蛋白质和钙含量丰富；组4的代餐粉每100g热量为324.7kcal，热量较组1-3稍高；组5的代餐粉每100g热量仅为315.4kcal，和组1-4相比，钙以及碳水化合物含量较高，但蛋白质含量较低；组6的代餐粉每100g热量仅为313.5kcal，较组1-4而言，虽热量较低，但膳食纤维、蛋白质以及钙含量均较低；组7的代餐粉每100g热量为368kcal，与组1-4相比，热量、脂肪以及碳水化合物含量较高，除钙含量较高外，其他营养素含量均偏低，营养不均衡。组8的代餐粉热量仅为321kcal，饱腹感不强。
综上，组1-4藜麦粉含量适中，溶解性较好，口感以及风味都在接受范围内；而组5-7，的藜麦粉的添加量并不适宜，影响了整个代餐粉的浓稠度、饱腹感以及溶解性。
表1各组代餐粉的配方
| 组别 | 藜麦粉 | 酶解燕麦粉 | 固体麦精 | 牛奶蛋白 | 乳清蛋白 | 菊粉 | 魔芋粉 | 甜味剂 |
| 组1 | 42g | 6g | 11.804g | 11.78g | 9.6g | 6g | 0.6g | 0.02g |
| 组2 | 36g | 13.684g | 8g | 11.6g | 11.6g | 6g | 0.9g | 0.02g |
| 组3 | 36g | 13.98g | 8g | 11.6g | 12.2g | 6g | 0.8g | 0.02g |
| 组4 | 30g | 17.8g | 9.78g | 11g | 13g | 6g | 0.8g | 0.02g |
| 组5 | 60g | 4g | 4g | 7.6g | 5.6g | 6g | 0.8g | 0.02g |
| 组6 | 36g | 13.784g | 10g | 9.6g | 9.6g | 6g | 3g | 0.02g |
| 组7 | 100g | 0g | 0g | 0g | 0g | 0g | 0g | 0g |
| 组8 | 20g | 15.84g | 14g | 14.8g | 16g | 6g | 0.8g | 0.02g |
注：表1中所使用的藜麦粉均为云南产白藜麦。
表2各组代餐粉的感官评定
| 组别 | 评分 |
| 组1 | 4.7 |
| 组2 | 4.8 |
| 组3 | 4.8 |
| 组4 | 3.8 |
| 组5 | 3.1 |
| 组6 | 2.1 |
| 组7 | 1.2 |
| 组8 | 2.9 |
注：表中各感官评分均为100人评分的平均值。
表3各组代餐粉的溶解性评定
表4各组代餐粉中的营养成分表
实施例2：藜麦的来源对低热量代餐粉的影响
具体步骤如下：
按照实施例1中组1的配方，分别以进口白藜麦、山西产白藜麦代替实施例1中的云南产白藜麦粉，制备得到低热量代餐粉；其中，藜麦粉的制备方法为先将藜麦粉碎至粒径为60目后加入挤压膨化机中，依次经50℃、90℃、110℃、130℃四段分区加热并进行挤压膨化，得到经膨化的熟化藜麦，然后将经膨化的熟化藜麦干燥至水分含量为6.5％后进行粉碎至粒径为60目，得到熟化藜麦粉(经膨化后的进口白藜麦以及山西产白藜麦见图1、经膨化后粉碎，过60目筛的进口白藜麦以及山西产白藜麦见图2)。
取100g得到的低热量代餐粉，加入500g温度为35℃的水，摇匀，得到冲调样品(代餐粉冲调样品如图3)。
取部分冲调样品进行感官评定，评定结果见表5。
取部分冲调样品进行溶解性评定，评定结果见表6。
取部分代餐粉样品进行蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钠、钙含量的检测并计算其中的热量以及冲调样品中各成分的营养素参考值，检测结果见表7。
如图1所示，山西产白藜麦膨化效果和颜色远不如云南产白藜麦和进口白藜麦。
如图2所示，三种不同产地的藜麦粉颜色由浅到深分别是：进口白藜麦、云南白藜麦、山西白藜麦，其中进口白藜麦和云南白藜麦有浓郁的藜麦香味。
如图3所示，山西产白藜麦为主要原料的代餐粉的冲调样品颜色较深。
由表5可知，山西产白藜麦为主要原料的代餐粉有略微的苦味，颜色较暗，口感略粗，100人感官评定结果平均分为4.3分，介于不喜欢也不讨厌的层次。
进口白藜麦为主要原料的代餐粉口感与云南产白藜麦相差不大。
由表6可知，山西产白藜麦为主要原料的代餐粉溶解性评定结果为8分，粉末基本完全溶解，仅存在极少不溶颗粒。
由表7可知，山西产白藜麦为主要原料代餐粉；每100g热量仅为318.8kcal，与实施例2中组1的代餐粉在热量等营养素含量上相近，钙含量较为丰富。
可见，进口白藜麦与云南产白藜麦的效果相差不大，营养成分含量相近，但山西产白藜麦的口感等远不如进口白藜麦与云南产白藜麦的效果，但是，由于进口白藜麦价格较昂贵，成本高，因此，应选择云南产白藜麦。
表5两种不同产地白藜麦为主要原料代餐粉的感官评定
| 组别 | 评分 |
| 山西产白藜麦代餐粉 | 4.3 |
| 进口产白藜麦代餐粉 | 4.7 |
表6两种不同产地白藜麦为主要原料代餐粉的溶解性评定
| 组别 | 评分 |
| 山西产白藜麦代餐粉 | 8 |
| 进口白藜麦代餐粉 | 8 |
表7两种不同产地白藜麦为主要原料代餐粉的营养成分表
实施例3：冲调水温对低热量藜麦代餐粉冲调性的影响
按照表1的配方，拿取代餐粉原材料，并将拿取的原材料进行混合，得到代餐粉样品。
取100g得到的低热量代餐粉，加入500g水，摇匀，得到冲调样品，溶解性和浓稠度如表8。
表8不同温度对代餐粉溶解性及浓稠度的影响
由表8可知，适宜的冲泡温度应为35～50℃。
虽然本发明已以较佳实施例公开如上，但其并非用以限定本发明，任何熟悉此技术的人，在不脱离本发明的精神和范围内，都可做各种的改动与修饰，因此本发明的保护范围应该以权利要求书所界定的为准。
Claims (8)
1.一种低热量、易冲调的便携式藜麦代餐粉，其特征在于，所述代餐粉的成分包含藜麦粉、酶解燕麦粉、固体麦精、牛奶蛋白、乳清蛋白、菊粉、魔芋粉以及甜味剂；所述藜麦粉、酶解燕麦粉、固体麦精、牛奶蛋白、乳清蛋白、菊粉、魔芋粉以及甜味剂的质量比为(30～42)：(6～17.8)：(8～11.804)：(11.6～13.6)：(9.6～13)：6：(0.6～0.9)：0.02；
所述藜麦粉的制备方法为先将藜麦粉碎至粒径为60～80目后加入挤压膨化机中，依次经40～70℃、80～100℃、105～120℃、125～140℃四段分区加热并进行挤压膨化，得到经膨化的藜麦，然后将经膨化的藜麦干燥至水分含量为6％～8％后进行粉碎至粒径为60～80目，得到熟化藜麦粉。
2.如权利要求1所述的一种低热量、易冲调的便携式藜麦代餐粉，其特征在于，所述藜麦粉、酶解燕麦粉、固体麦精、牛奶蛋白、乳清蛋白、菊粉、魔芋粉以及甜味剂的质量比为36：13.98：8：11.6：12.2：6：0.8：0.02。
3.如权利要求2所述的一种低热量、易冲调的便携式藜麦代餐粉，其特征在于，所述藜麦粉的制备方法为先将藜麦粉碎至粒径为60目后加入挤压膨化机中，依次经50℃、90℃、110℃、130℃四段分区加热并进行挤压膨化，得到经膨化的藜麦，然后将经膨化的藜麦干燥至水分含量为6.5％后进行粉碎至粒径为60目，得到熟化藜麦粉。
4.如权利要求3所述的一种低热量、易冲调的便携式藜麦代餐粉，其特征在于，所述藜麦为云南产白藜麦或山西产白藜麦或进口白藜麦。
5.权利要求1-4任一所述代餐粉的使用方法，其特征在于，所述方法为将权利要求1-4任一所述的代餐粉与水混合。
6.如权利要求5所述的使用方法，其特征在于，所述水的温度为35～50℃。
7.如权利要求6所述的使用方法，其特征在于，所述代餐粉与水的质量比为(50～58)：(220～250)。
8.权利要求1-4任一所述的代餐粉或权利要求5-7任一所述的使用方法在体重管理方面的应用。
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