CN109601628A - 一种含有虫草菌粉的奶片 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种含有虫草菌粉的奶片，制备原料包括以下重量份的组分：虫草菌粉15‑30份、奶粉45‑60份、苹果纤维5‑10份、益生元2‑5份、乙醇5‑10份、海藻酸2‑4份、微晶纤维素5‑10份和硬脂酸镁0.5‑2份。制备方法简单，制得的奶片不仅保持奶片原有的风味，还添加了营养丰富的虫草菌粉，使得奶片的营养价值大大提升。本发明所述的奶片，具备美容养颜、安神、提高免疫力的作用，并且食用和携带方便。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种含有虫草菌粉的奶片。
背景技术
奶片，一种内蒙特色食品，主要是以鲜乳或乳粉为主要原料，添加适量辅料，经混合、压片、包装制成的片状乳制品。奶片可随身携带，无须冷藏保存，无须加热食用。因此，奶片在各个年龄段中都非常受欢迎。
奶片不仅口感好，还具备营养。但是，现有的奶片只能提供奶粉能够提供的相关营养物质，相对来说，营养物质比较单一。虫草菌粉来源于冬虫夏草，或者通过发酵获取，能增强青少年的生长发育，促进智力和体力的发展，必需氨基酸齐全，是少年、儿童必备的营养滋补品；能促进代谢、改善心肌营养，增强肌体的免疫能力，是中老年十分理想的康复保健、滋补营养之上品；对顽固性的神经衰弱、食欲不振、营养不良等症状均有良好效果；有明显的抗心律失常功效。但是，虫草菌粉往往需要用水冲服，服用不便。将虫草菌粉与日常食用的食品相结合，制作一种方便携带和食用的食品，是大家非常期盼的。
发明内容
本发明的目的在于提供一种含有虫草菌粉的奶片，不仅保持奶片原有的风味，还添加了营养丰富的虫草菌粉，使得奶片的营养价值大大提升。本发明所述的奶片，具备美容养颜、安神、提高免疫力的作用，并且食用和携带方便。
具体来说，针对现有技术的不足，本发明提供了如下技术方案：
一种含有虫草菌粉的奶片，制备原料包括以下重量份的组分：虫草菌粉15-30份、奶粉45-60份、苹果纤维5-10份、益生元2-5份、乙醇5-10份、海藻酸2-4份、微晶纤维素5-10份和硬脂酸镁0.5-2份。
优选地，制备步骤包括：
S1.取处方量的虫草菌粉，粉碎，过100目筛，得A粉；
S2.取处方量的奶粉、苹果纤维和益生元，混合均匀后，加入海藻酸和微晶纤维素，继续混合，粉碎，过100目筛，得B粉；
S3.将A粉加至B粉中，进行第一次混合，然后喷入处方量一半的乙醇，第二次混合，静置，喷入剩余的乙醇，第三次混合，得到混合物料；
S4.干燥混合物料，粉碎，得到药粉；
S5.将药粉用干法制粒机制颗粒，整粒，加入硬脂酸镁，混合，压片，得成品。
优选地，所述益生元选自低聚果糖、低聚木糖和菊粉中的一种或几种。
优选地，所述益生元为低聚果糖。
优选地，所述益生元为低聚木糖。
优选地，步骤S3中静置的时间为20-30min。
优选地，步骤S4中干燥混合物料的条件为50-60℃，干燥20-30min。
优选地，步骤S5中，整粒用的是14目的筛网。
优选地，所述压片的压力为20-30N。
优选地，所述奶片的规格为0.5g/片。
与现有技术相比，本发明的有益效果在于：
本发明提供的奶片不仅保持奶片原有的风味，还添加了营养丰富的虫草菌粉，使得奶片的营养价值大大提升。本发明所述的奶片，具备美容养颜、安神、提高免疫力的作用，并且食用和携带方便。
具体实施方式
本发明提供了一种含有虫草菌粉的奶片，制备原料包括以下重量份的组分：虫草菌粉15-30份、奶粉45-60份、苹果纤维5-10份、益生元2-5份、乙醇5-10份、海藻酸2-4份、微晶纤维素5-10份和硬脂酸镁0.5-2份。
其制备步骤包括：
S1.取处方量的虫草菌粉，粉碎，过100目筛，得A粉；
S2.取处方量的奶粉、苹果纤维和益生元，混合均匀后，加入海藻酸和微晶纤维素，继续混合，粉碎，过100目筛，得B粉；
S3.将A粉加至B粉中，进行第一次混合，然后喷入处方量一半的乙醇，第二次混合，静置20-30min，喷入剩余的乙醇，第三次混合，得到混合物料；
S4.在50-60℃，干燥混合物料20-30min，粉碎，得到药粉；
S5.将药粉用干法制粒机制颗粒，用14目的筛网整粒，加入硬脂酸镁，混合，在20-30N的压力下压片，制备0.5g/片的奶片。
下面通过具体的实施例来进一步说明本发明。
实施例1
一种含有虫草菌粉的奶片，制备原料包括以下重量份的组分：虫草菌粉15份、奶粉45份、苹果纤维5份、低聚果糖2份、乙醇5份、海藻酸2份、微晶纤维素5份和硬脂酸镁0.5份。
其制备步骤包括：
S1.取处方量的虫草菌粉，粉碎，过100目筛，得A粉；
S2.取处方量的奶粉、苹果纤维和益生元，混合均匀后，加入海藻酸和微晶纤维素，继续混合，粉碎，过100目筛，得B粉；
S3.将A粉加至B粉中，进行第一次混合，然后喷入处方量一半的乙醇，第二次混合，静置20min，喷入剩余的乙醇，第三次混合，得到混合物料；
S4.在50℃，干燥混合物料30min，粉碎，得到药粉；
S5.将药粉用干法制粒机制颗粒，用14目的筛网整粒，加入硬脂酸镁，混合，在20N的压力下压片，制备0.5g/片的奶片。
实施例2
一种含有虫草菌粉的奶片，制备原料包括以下重量份的组分：虫草菌粉18份、奶粉50份、苹果纤维7份、低聚木糖3份、乙醇8份、海藻酸3份、微晶纤维素6份和硬脂酸镁1份。
其制备步骤包括：
S1.取处方量的虫草菌粉，粉碎，过100目筛，得A粉；
S2.取处方量的奶粉、苹果纤维和益生元，混合均匀后，加入海藻酸和微晶纤维素，继续混合，粉碎，过100目筛，得B粉；
S3.将A粉加至B粉中，进行第一次混合，然后喷入处方量一半的乙醇，第二次混合，静置25min，喷入剩余的乙醇，第三次混合，得到混合物料；
S4.在55℃，干燥混合物料25min，粉碎，得到药粉；
S5.将药粉用干法制粒机制颗粒，用14目的筛网整粒，加入硬脂酸镁，混合，在25N的压力下压片，制备0.5g/片的奶片。
实施例3
一种含有虫草菌粉的奶片，制备原料包括以下重量份的组分：虫草菌粉30份、奶粉60份、苹果纤维10份、菊粉5份、乙醇10份、海藻酸4份、微晶纤维素10份和硬脂酸镁2份。
其制备步骤包括：
S1.取处方量的虫草菌粉，粉碎，过100目筛，得A粉；
S2.取处方量的奶粉、苹果纤维和益生元，混合均匀后，加入海藻酸和微晶纤维素，继续混合，粉碎，过100目筛，得B粉；
S3.将A粉加至B粉中，进行第一次混合，然后喷入处方量一半的乙醇，第二次混合，静置30min，喷入剩余的乙醇，第三次混合，得到混合物料；
S4.在60℃，干燥混合物料20min，粉碎，得到药粉；
S5.将药粉用干法制粒机制颗粒，用14目的筛网整粒，加入硬脂酸镁，混合，在30N的压力下压片，制备0.5g/片的奶片。
实施例4
一种含有虫草菌粉的奶片，制备原料包括以下重量份的组分：虫草菌粉25份、奶粉55份、苹果纤维6份、菊粉4份、乙醇9份、海藻酸3份、微晶纤维素7份和硬脂酸镁1.5份。
其制备步骤包括：
S1.取处方量的虫草菌粉，粉碎，过100目筛，得A粉；
S2.取处方量的奶粉、苹果纤维和益生元，混合均匀后，加入海藻酸和微晶纤维素，继续混合，粉碎，过100目筛，得B粉；
S3.将A粉加至B粉中，进行第一次混合，然后喷入处方量一半的乙醇，第二次混合，静置20min，喷入剩余的乙醇，第三次混合，得到混合物料；
S4.在55℃，干燥混合物料25min，粉碎，得到药粉；
S5.将药粉用干法制粒机制颗粒，用14目的筛网整粒，加入硬脂酸镁，混合，在25N的压力下压片，制备0.5g/片的奶片。
实施例5
一种含有虫草菌粉的奶片，制备原料包括以下重量份的组分：虫草菌粉26份、奶粉55份、苹果纤维8份、低聚果糖2份、菊粉2份、乙醇6份、海藻酸2.5份、微晶纤维素6份和硬脂酸镁1.2份。
其制备步骤包括：
S1.取处方量的虫草菌粉，粉碎，过100目筛，得A粉；
S2.取处方量的奶粉、苹果纤维和益生元，混合均匀后，加入海藻酸和微晶纤维素，继续混合，粉碎，过100目筛，得B粉；
S3.将A粉加至B粉中，进行第一次混合，然后喷入处方量一半的乙醇，第二次混合，静置22min，喷入剩余的乙醇，第三次混合，得到混合物料；
S4.在58℃，干燥混合物料29min，粉碎，得到药粉；
S5.将药粉用干法制粒机制颗粒，用14目的筛网整粒，加入硬脂酸镁，混合，在29N的压力下压片，制备0.5g/片的奶片。
实施例6
一种含有虫草菌粉的奶片，制备原料包括以下重量份的组分：虫草菌粉17份、奶粉52份、苹果纤维7份、低聚木糖1份、菊粉2份、乙醇6份、海藻酸2.3份、微晶纤维素5.4份和硬脂酸镁1.0份。
其制备步骤包括：
S1.取处方量的虫草菌粉，粉碎，过100目筛，得A粉；
S2.取处方量的奶粉、苹果纤维和益生元，混合均匀后，加入海藻酸和微晶纤维素，继续混合，粉碎，过100目筛，得B粉；
S3.将A粉加至B粉中，进行第一次混合，然后喷入处方量一半的乙醇，第二次混合，静置23min，喷入剩余的乙醇，第三次混合，得到混合物料；
S4.在58℃，干燥混合物料26min，粉碎，得到药粉；
S5.将药粉用干法制粒机制颗粒，用14目的筛网整粒，加入硬脂酸镁，混合，在28N的压力下压片，制备0.5g/片的奶片。
实施例7
一种含有虫草菌粉的奶片，制备原料包括以下重量份的组分：虫草菌粉28份、奶粉55份、苹果纤维7份、低聚木糖1份、低聚果糖1份、菊粉1份、乙醇9份、海藻酸3.2份、微晶纤维素7.5份和硬脂酸镁1.6份。
其制备步骤包括：
S1.取处方量的虫草菌粉，粉碎，过100目筛，得A粉；
S2.取处方量的奶粉、苹果纤维和益生元，混合均匀后，加入海藻酸和微晶纤维素，继续混合，粉碎，过100目筛，得B粉；
S3.将A粉加至B粉中，进行第一次混合，然后喷入处方量一半的乙醇，第二次混合，静置28min，喷入剩余的乙醇，第三次混合，得到混合物料；
S4.在57℃，干燥混合物料25min，粉碎，得到药粉；
S5.将药粉用干法制粒机制颗粒，用14目的筛网整粒，加入硬脂酸镁，混合，在28N的压力下压片，制备0.5g/片的奶片。
实施例8
一种含有虫草菌粉的奶片，制备原料包括以下重量份的组分：虫草菌粉23份、奶粉55份、苹果纤维6份、低聚果糖2份、低聚木糖2份、乙醇7份、海藻酸2.5份、微晶纤维素8份和硬脂酸镁1.1份。
其制备步骤包括：
S1.取处方量的虫草菌粉，粉碎，过100目筛，得A粉；
S2.取处方量的奶粉、苹果纤维和益生元，混合均匀后，加入海藻酸和微晶纤维素，继续混合，粉碎，过100目筛，得B粉；
S3.将A粉加至B粉中，进行第一次混合，然后喷入处方量一半的乙醇，第二次混合，静置23min，喷入剩余的乙醇，第三次混合，得到混合物料；
S4.在56℃，干燥混合物料25min，粉碎，得到药粉；
S5.将药粉用干法制粒机制颗粒，用14目的筛网整粒，加入硬脂酸镁，混合，在28N的压力下压片，制备0.5g/片的奶片。
实施例9
一种含有虫草菌粉的奶片，制备原料包括以下重量份的组分：虫草菌粉19份、奶粉58份、苹果纤维7份、菊粉5份、乙醇8份、海藻酸3份、微晶纤维素9份和硬脂酸镁1.6份。
其制备步骤包括：
S1.取处方量的虫草菌粉，粉碎，过100目筛，得A粉；
S2.取处方量的奶粉、苹果纤维和益生元，混合均匀后，加入海藻酸和微晶纤维素，继续混合，粉碎，过100目筛，得B粉；
S3.将A粉加至B粉中，进行第一次混合，然后喷入处方量一半的乙醇，第二次混合，静置26min，喷入剩余的乙醇，第三次混合，得到混合物料；
S4.在58℃，干燥混合物料29min，粉碎，得到药粉；
S5.将药粉用干法制粒机制颗粒，用14目的筛网整粒，加入硬脂酸镁，混合，在25N的压力下压片，制备0.5g/片的奶片。
实施例10
一种含有虫草菌粉的奶片，制备原料包括以下重量份的组分：虫草菌粉30份、奶粉50份、苹果纤维5份、低聚果糖3份、菊粉2份、乙醇10份、海藻酸2份、微晶纤维素5.5份和硬脂酸镁0.9份。
其制备步骤包括：
S1.取处方量的虫草菌粉，粉碎，过100目筛，得A粉；
S2.取处方量的奶粉、苹果纤维和益生元，混合均匀后，加入海藻酸和微晶纤维素，继续混合，粉碎，过100目筛，得B粉；
S3.将A粉加至B粉中，进行第一次混合，然后喷入处方量一半的乙醇，第二次混合，静置28min，喷入剩余的乙醇，第三次混合，得到混合物料；
S4.在59℃，干燥混合物料25min，粉碎，得到药粉；
S5.将药粉用干法制粒机制颗粒，用14目的筛网整粒，加入硬脂酸镁，混合，在26N的压力下压片，制备0.5g/片的奶片。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种含有虫草菌粉的奶片，其特征在于，制备原料包括以下重量份的组分：虫草菌粉15-30份、奶粉45-60份、苹果纤维5-10份、益生元2-5份、乙醇5-10份、海藻酸2-4份、微晶纤维素5-10份和硬脂酸镁0.5-2份。
2.如权利要求1所述的含有虫草菌粉的奶片，其特征在于，制备步骤包括：
S1.取处方量的虫草菌粉，粉碎，过100目筛，得A粉；
S2.取处方量的奶粉、苹果纤维和益生元，混合均匀后，加入海藻酸和微晶纤维素，继续混合，粉碎，过100目筛，得B粉；
S3.将A粉加至B粉中，进行第一次混合，然后喷入处方量一半的乙醇，第二次混合，静置，喷入剩余的乙醇，第三次混合，得到混合物料；
S4.干燥混合物料，粉碎，得到药粉；
S5.将药粉用干法制粒机制颗粒，整粒，加入硬脂酸镁，混合，压片，得成品。
3.如权利要求1所述的含有虫草菌粉的奶片，其特征在于，所述益生元选自低聚果糖、低聚木糖和菊粉中的一种或几种。
4.如权利要求1所述的含有虫草菌粉的奶片，其特征在于，所述益生元为低聚果糖。
5.如权利要求1所述的含有虫草菌粉的奶片，其特征在于，所述益生元为低聚木糖。
6.如权利要求2所述的含有虫草菌粉的奶片，其特征在于，步骤S3中静置的时间为20-30min。
7.如权利要求2所述的含有虫草菌粉的奶片，其特征在于，步骤S4中干燥混合物料的条件为50-60℃，干燥20-30min。
8.如权利要求2所述的含有虫草菌粉的奶片，其特征在于，步骤S5中，整粒用的是14目的筛网。
9.如权利要求2所述的含有虫草菌粉的奶片，其特征在于，所述压片的压力为20-30N。
10.如权利要求1所述的含有虫草菌粉的奶片，其特征在于，所述奶片的规格为0.5g/片。
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| CN201811506872.XA CN109601628A (zh) | 2018-12-10 | 2018-12-10 | 一种含有虫草菌粉的奶片 |
Publications (1)
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ID=66006977
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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| CN201811506872.XA Pending CN109601628A (zh) | 2018-12-10 | 2018-12-10 | 一种含有虫草菌粉的奶片 |
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