CN104026697A - 一种有机食品黑木耳露整肠饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及饮料技术领域，尤其是涉及一种有机食品黑木耳露整肠饮料及其制备方法，由黑木耳、糖、姜及纯净水配制，所述饮料每1吨所使用的组分配比为：黑木耳：6.00～10.00g，姜：10g，糖：5g，其余为纯净水。本发明所得的有机食品黑木耳露整肠饮料，营养成份丰富，方便饮用，产品稳定性好，黑木耳颗粒度小，不易形成沉淀，产品符合国际或国家有机食品要求和标准，是一类真正来自于自然、富营养、高品质和安全环保的生态食品。制作出来的有机食品黑木耳露整肠饮料能充分发挥出黑木耳的营养功效及益气清肠，口感良好，尤其适合健胃整肠者；工艺简单，制作容易，投资成本低，利于产业化生产，具有良好的经济效益和社会效益。
Description
技术领域
本发明涉及饮料技术领域，尤其是涉及以黑木耳为原料制备的饮料。
背景技术
黑木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的食品，有很好的医疗和药物作用，因而常见的有作为食物食用或加工成饮料，对于传统黑木耳饮料功效多样，但成分复杂，生产的饮料稳定性比较差，且食用口感及风味欠佳。
发明内容
本发明的目的在于提供一种有机食品黑木耳露整肠饮料及其制备方法，组分少，制作容易，饮用口感好，产品符合国际或国家有机食品要求和标准。
为达到上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种有机食品黑木耳露整肠饮料，由原料及辅料制成，所述原料为黑木耳，所述辅料为糖、姜，其余为纯净水。
上述方案进一步是：所述饮料每1吨所使用的组分配比为：
黑木耳：6.00～10.00g
姜：10g
糖：5g
其余为纯净水。
上述方案中，所述黑木耳采取有机的耕作和加工方式获得。
上述方案中，所述黑木耳采取的有机的耕作是一种太空包栽培法栽培，太空包内装有木屑、米糠、玉米粒及豆粉，并以柠檬酸和碳酸钙调整酸碱度，然后在袋口套上塑料环，最后塞上棉花。
上述方案中，所述糖为黑糖。
上述方案中，所述黑木耳加工成粉状颗粒，颗粒度为1～2.5nm。
针对上述方案制备一种有机食品黑木耳露整肠饮料的方法包含以下步骤：
（1）、先将有机耕作获得的鲜品黑木耳去杂，然后浸泡，再用水清洗；接着将清洗干净的黑木耳风干或晒干，再将干燥的黑木耳炒熟，冷却至常温备用；
（2）、将炒熟的干的黑木耳粉碎成粉状颗粒，形成1～2.5nm颗粒度的黑木耳粉；
（3）、依据前述配比进行配制有机食品黑木耳露整肠饮料；
（4）、采用超高温瞬时灭菌机（UHT）对配制好的饮料进行灭菌，冷却；
（5）、无菌冷灌装。
本发明所得的有机食品黑木耳露整肠饮料，其营养成份为每100公克是热量13.4大卡、蛋白质0．1克，脂肪0．2克（饱和脂肪0．0克、反式脂肪0．0克），碳水化合物2．8克、钠1．4毫克，铁0．4毫克、钙3．7毫克、膳食纤维0．2克，有机酸0．3毫克，营养成份丰富，方便饮用；产品稳定性好，黑木耳颗粒度小，不易形成沉淀。
本发明再一优点是产品符合国际或国家有机食品要求和标准，是一类真正来自于自然、富营养、高品质和安全环保的生态食品。太空包栽培，不喷药也可以有极佳的生产量及质量，条件满足黑木耳生长要求，获得产量高、质量优的黑木耳子实体，制作出来的有机食品黑木耳露整肠饮料稳定性好，能充分发挥出黑木耳的营养功效及益气清肠，口感良好，尤其适合健胃整肠者。
本发明又一优点是工艺简单，组分少，制作容易，投资成本低，利于产业化生产，具有良好的经济效益和社会效益。
具体实施方式：
本发明有关一种有机食品黑木耳露整肠饮料，该饮料由原料及辅料制成，其中所述原料为黑木耳，所述辅料为糖、姜，其余为纯净水。所述黑木耳采取有机的耕作和加工方式获得，产品符合国际或国家有机食品要求和标准。
有机食品是指按照太空包栽培法是将适合栽培之木屑，如常见的相思木等，加上其它培养料如米糠、玉米粒及豆粉等，并以柠檬酸和碳酸钙调整酸碱度，然后，将培养料以半自动化方式装入塑料袋中，紧接着在袋口套上塑料环，最后塞上棉花，此即为俗称之“太空包”。太空包一般之大小及重量分别为直径4英寸、高22公分、重1.5-1.6公斤左右。目前采用太空包栽培法至少有三个优点：(1)、栽培黑木耳之培养料适用范围其实很广，价格也比较便宜。(2)、缩短产期、提高产量，段木栽培一般而言到完全采收需三年的时间，而太空包栽培法仅需四至八个月的时间,太空包栽培法之产量约段木之8倍，再者延续接种、培养及栽培管理。(3)、太空包栽培法易于管理，而且由于其半自动化制造流程，可以大幅节省人力，降低生产成本。(4)、接种、培养及栽培管理，理论上菌种必须保持新鲜、健壮而且要避免退化。当太空包接种后即马上移至栽培场，当待表面菌丝产生胶质褐色点状后，增强光照，可刺激黑木耳新陈代谢活动，使实体变得肥厚，色泽变深。所得黑木耳的营养价值较高，据测定，每百克黑木耳含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，粗纤维7.0克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克；还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等。尤其值得一提的是黑木耳的含铁量很高，比蔬菜中含铁量高的芹菜高20倍，比动物性食品中含铁量高的猪肝还高约7倍，为各种食品含铁之冠，是一种非常好的天然补血食品。
实施例：
按以下配比制备，所述饮料每1吨所使用的组分配比为：黑木耳：6.00～10.00g，姜：10g，糖：5g，其余为纯净水。其中所述糖优选黑糖，黑糖是甘蔗制糖制程上第一道产品，一般颜色较深，呈粉状且有较多杂质，富涵营养。所述黑木耳加工成粉状颗粒，颗粒度为1～2.5nm，颗粒度小，不易形成沉淀。
制备时包含以下步骤：
（1）、先将有机耕作获得的鲜品黑木耳去杂，除掉杂质，然后放在水中浸泡，使得黑木耳充分膨大，再用水清洗干净，接着将清洗干净的黑木耳风干或晒干，再将干燥的黑木耳炒熟，冷却至常温备用；
（2）、将炒熟的干的黑木耳粉碎成粉状颗粒，形成1～2.5nm颗粒度的纳米级黑木耳粉；
（3）、依据前述配比进行配制有机食品黑木耳露整肠饮料；
（4）、采用超高温瞬时灭菌机（UHT）对配制好的饮料进行灭菌，冷却；
（5）、无菌冷灌装，即可获得成品。
本发明所得的有机食品黑木耳露整肠饮料，其营养成份为每100公克是热量13.4大卡、蛋白质0．1克，脂肪0．2克（饱和脂肪0．0克、反式脂肪0．0克），碳水化合物2．8克、钠1．4毫克，铁0．4毫克、钙3．7毫克、膳食纤维0．2克，有机酸0．3毫克，营养成份丰富，方便饮用；产品稳定性好，黑木耳颗粒度小，不易形成沉淀，能充分发挥出黑木耳的营养功效及益气清肠，口感良好，纤维丰富，尤其适合健胃整肠者。
当然，本发明还可有其他多种实施例，如根据不用用户的口味需求，配制不同口味的黑木耳饮料，例如在上述组分配比下还增加乌梅15-25g，增加功效，获得健脾、胃，补养肝肾之功效，还可有效抗菌；所以说，在不背离本发明精神及其实质的情况下，熟悉本领域的技术人员当可根据本发明作出各种相应的改变和变型，但这些相应的改变和变形都应属于本发明所附的权利要求的保护范围。
Claims (7)
1.一种有机食品黑木耳露整肠饮料，由原料及辅料制成，其特征在于：所述原料为黑木耳，所述辅料为糖、姜，其余为纯净水。
2.根据权利要求1所述的一种有机食品黑木耳露整肠饮料，其特征在于：所述饮料每1吨所使用的组分配比为：
黑木耳：6.00～10.00g
姜：10g
糖：5g
其余为纯净水。
3.根据权利要求1或2所述的一种有机食品黑木耳露整肠饮料，其特征在于：所述黑木耳采取有机的耕作和加工方式获得。
4.根据权利要求3所述的一种有机食品黑木耳露整肠饮料，其特征在于：所述黑木耳采取的有机的耕作是一种太空包栽培法栽培，太空包内装有木屑、米糠、玉米粒及豆粉，并以柠檬酸和碳酸钙调整酸碱度，然后在袋口套上塑料环，最后塞上棉花。
5.根据权利要求1或2所述的一种有机食品黑木耳露整肠饮料，其特征在于：所述糖为黑糖。
6.根据权利要求1或2所述的一种有机食品黑木耳露整肠饮料，其特征在于：所述黑木耳加工成粉状颗粒，颗粒度为1～2.5nm。
7.一种有机食品黑木耳露整肠饮料制备方法，其特征在于：该方法包含以下步骤：
（1）、先将有机耕作获得的鲜品黑木耳去杂，然后浸泡，再用水清洗；接着将清洗干净的黑木耳风干或晒干，再将干燥的黑木耳炒熟，冷却至常温备用；
（2）、将炒熟的干的黑木耳粉碎成粉状颗粒，形成1～2.5nm颗粒度的黑木耳粉；
（3）、依据前述配比进行配制权利要求1~6的有机食品黑木耳露整肠饮料；
（4）、采用超高温瞬时灭菌机（UHT）对配制好的饮料进行灭菌，冷却；
（5）、无菌冷灌装。
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| CN201410213961.0A Pending CN104026697A (zh) | 2014-05-21 | 2014-05-21 | 一种有机食品黑木耳露整肠饮料及其制备方法 |
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104621648A (zh) * | 2015-01-22 | 2015-05-20 | 凤阳瑞诚食品科技有限公司 | 一种黑糖话梅发酵黑木耳乳酸饮料 |
| CN108967781A (zh) * | 2018-07-10 | 2018-12-11 | 石台依然农产品有限公司 | 一种黑糖黑木耳露及其制备方法 |
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2014
- 2014-05-21 CN CN201410213961.0A patent/CN104026697A/zh active Pending
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