CN109575633B - 一种黑果枸杞蓝色提取物及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种黑果枸杞蓝色提取物及其制备方法，步骤如下：（1）将黑果枸杞，烘干，粉碎，得到黑果枸杞粉末；（2）将黑果枸杞粉末与乙醇水溶液混合均匀，提取、离心和浓缩，得到黑果枸杞蓝色提取物。本发明得到的黑果枸杞提取物为蓝色，可以作为一种天然蓝色着色剂，广泛用于食品加工、颜料着色等领域。
Description
技术领域
本发明涉及一种黑果枸杞蓝色提取物及其制备方法。
背景技术
在黑果枸杞（Lycium ruthenicum Murr.）为茄科枸杞属植物的成熟果实，药食兼用。藏药中又称为“旁玛”，《晶珠本草》记载，旁玛果实味甘，可清心热，治疗心脏病，妇科病等。《中国藏药》中记载为“旁那摘吾”。让钧多吉说：“枸杞子治心脏病。”《图鉴》中说： “枸杞子叶细，灌木，果实紫红色， 味甘， 功效清旧热。”《维吾尔药志》也有记载，黑果枸杞果实具有名目、强肾、润肝、通经等作用，其果实及根皮可治疗尿道结石、癣疥、齿龈出血等症，民间则作滋补强身及降压药。黑果枸杞含有丰富的营养成分，如色素、多糖、黄酮等。其中花色苷（又称花青素）是其抗氧化活性成分，易溶于水、乙醇，具有清除体内自由基、抗脂质过氧化、抗肿瘤、改善视力、调节免疫功能等生理功能和药理活性，具有很高的药用价值。
目前，国内外报道黑果枸杞提取物主要以黑果枸杞果实为原料，采用溶媒浸提的方法，辅以超声、微波和酶等现代技术进行提取，得到的黑果枸杞提取物均为洋红色，其水溶液通常均为洋红色，只有在特定pH值下，呈现与亮蓝色（CAS：3844-45-9）相似的颜色特征。如专利公布号CN 105339437A（WO2014/152478 EN 2014.09.25），所述的含有花青素苷的天然蓝色着色剂呈现与亮蓝色相似颜色特征的pH为8.0。
综上所述，可知现有含有花青素苷的天然蓝色着色剂受使用pH限制，且亮蓝色不易得。故而，提供一种制备简单高效、且提取物为蓝色的黑果枸杞提取物具有很重要的意义和非常好的市场前景。
发明内容
为了解决上述问题，本发明涉及提供一种简单高效且提取物为蓝色的黑果枸杞提取物及制备方法。
本发明黑果枸杞蓝色提取物的制备方法，步骤如下：
（1）将黑果枸杞烘干，粉碎，得到黑果枸杞粉；
（2）将黑果枸杞粉与乙醇水溶液混合均匀，提取、离心、浓缩和干燥，得到黑果枸杞提取物。
步骤（1）中，粉碎温度为-15~-25℃，粉碎时间5~10min。
步骤（2）中，所述乙醇水的浓度为50%~80%，提取时间为30~60min，料液比1:10~1:30 g/mL，提取温度为-25~0℃。
步骤（2）中，提取在真空状态下进行，真空度为10~50pa。
步骤（2）中，磁力搅拌速度为20~60rpm。
本发明还提供了前述方法制备得到的黑果枸杞蓝色提取物。
黑果枸杞蓝色提取物的特征在于：该提取物水溶液在540~550nm和700~710nm有吸收峰，色调角hab值为210.87~285.15，pH适应范围4.5~7.9；粉末为具有金属光泽的蓝紫色粉末，其在425~435nm有最高反射峰。
本发明方法可以有效得到黑果枸杞蓝色提取物，且与现有蓝色着色剂相比，具有以下优点：
（1）该提取物与亮蓝色（CAS：3844-45-9）具有相似的颜色特征，可作为这种化工合成蓝色着色剂的天然替代物；
（2）工艺步骤简单，工序精炼，制备效率高；
（3）该提取物pH适应范围广泛，使用受限少，具有非常好的工业应用前景。
本发明还涉及通过将黑果枸杞蓝色提取物与天然黄色着色剂混合而产生的天然绿色着色剂。其特征在于，优选地天然黄色着色剂为沙棘黄或栀子黄。
本发明还涉及用所述黑果枸杞蓝色提取物着色的制品。所述的制品还可包含天然黄色着色剂以产生具有绿色着色的制品，进一步地，所述的制品包括可食制品和颜料制品。
下面通过具体实施方式对本发明做进一步详细说明，但是并不是对本发明的限制，根据本发明的上述内容，按照本领域的普通技术知识和惯用手段，在不脱离本发明上述基本技术思想前提下，还可以做出其它多种形式的修改、替换或变更。
具体实施方式
现参照一下实施例阐述本发明的具体实施方式。应理解，公开这些实施例仅用于说明本发明，且在本发明的主旨内的变化是可预期的。
实施例1：一种黑果枸杞蓝色提取物及其制备方法。
一、制备方法
（1）将黑果枸杞烘干，粉碎温度-25℃，时间10min，过60目筛，得到黑果枸杞粉；
（2）将黑果枸杞粉和80%乙醇水溶液混合均匀，料液比为1:10，真空度为50pa，磁力搅拌速度为60rpm，提取温度为-25℃，提取时间为60min，提取3次，5000rpm离心，浓缩、干燥后得黑果枸杞蓝色提取物A。
二、分析评价
参考《SN/T 4675.25-2016 出口葡萄酒颜色的测定 CIE1976（L*a*b*）色空间法》第2~5页的规定，测定样品在380~780nm波长范围内的吸光度，对吸光度进行相对色刺激函数、色匹配函数进行积分，再与标准三刺激值比较，计算出样品的色调角hab值；参考《GB/T3979-2008 物体色的测量方法》第2~4页的规定，测定样品的反射光谱，计算出样品的色调角hab值。
经测试，本发明方法制备得到的黑果枸杞提取物A的0.1%的水溶液在540~550nm和700~710nm有吸收峰，hab值为285.13，pH值为4.5；调节pH为6.0时，hab为255.62；调节pH为7.9时，210.87；黑果枸杞提取物A为具有金属光泽的蓝紫色粉末，其在425~435nm有最高反射峰。
实施例2：一种黑果枸杞蓝色提取物及其制备方法。
一、制备方法
（1）将黑果枸杞烘干，粉碎温度-20℃，时间8min，过60目筛，得到黑果枸杞粉；
（2）将黑果枸杞粉和65%乙醇水溶液混合均匀，料液比为1:20，真空度为30pa，磁力搅拌速度为40rpm，提取温度为-10℃，提取时间为45min，提取3次，5000rpm离心，浓缩、干燥后得黑果枸杞蓝色提取物B。
二、分析评价
参考《SN/T 4675.25-2016 出口葡萄酒颜色的测定 CIE1976（L*a*b*）色空间法》第2~5页的规定，测定样品在380~780nm波长范围内的吸光度，对吸光度进行相对色刺激函数、色匹配函数进行积分，再与标准三刺激值比较，计算出样品的色调角hab值；参考《GB/T3979-2008 物体色的测量方法》第2~4页的规定，测定样品的反射光谱，计算出样品的色调角hab值。
经测试，本发明方法制备得到的黑果枸杞提取物B的0.1%的水溶液在540~550nm和700~710nm有吸收峰，hab值为283.67，pH值为4.5；调节pH为6.0时，hab为251.04；调节pH为7.9时，hab为212.55；黑果枸杞提取物B为具有金属光泽的蓝紫色粉末，其在425~435nm有最高反射峰。
实施例3：一种黑果枸杞蓝色提取物及其制备方法。
一、制备方法
（1）将黑果枸杞烘干，粉碎温度-15℃，时间5min，过60目筛，得到黑果枸杞粉；
（2）将黑果枸杞粉和50%乙醇水溶液混合均匀，料液比为1:30，真空度为10pa，磁力搅拌速度为20rpm，提取温度为0℃，提取时间为30min，提取3次，5000rpm离心，浓缩、干燥后得黑果枸杞蓝色提取物C。
二、分析评价
参考《SN/T 4675.25-2016 出口葡萄酒颜色的测定 CIE1976（L*a*b*）色空间法》第2~5页的规定，测定样品在380~780nm波长范围内的吸光度，对吸光度进行相对色刺激函数、色匹配函数进行积分，再与标准三刺激值比较，计算出样品的色调角hab值；参考《GB/T3979-2008 物体色的测量方法》第2~4页的规定，测定样品的反射光谱，计算出样品的色调角hab值。
经测试，本发明方法制备得到的黑果枸杞提取物C的0.1%的水溶液在540~550nm和700~710nm有吸收峰，hab值为279.80，pH值为4.5；调节pH为6.0时，hab为249.06；调节pH为7.9时，hab为213.47；黑果枸杞提取物C为具有金属光泽的蓝紫色粉末，其在425~435nm有最高反射峰。
对比实施例1：
一、制备方法
（1）将黑果枸杞烘干，粉碎温度-20℃，时间8min，过60目筛，得到黑果枸杞粉；
（2）将黑果枸杞粉和65%乙醇水溶液混合均匀，料液比为1:20，磁力搅拌速度为40rpm，提取温度为常温，提取时间为45min，提取3次，5000rpm离心，浓缩、干燥后得黑果枸杞蓝色提取物D。
二、分析评价
参考《SN/T 4675.25-2016 出口葡萄酒颜色的测定 CIE1976（L*a*b*）色空间法》第2~5页的规定，测定样品在380~780nm波长范围内的吸光度，对吸光度进行相对色刺激函数、色匹配函数进行积分，再与标准三刺激值比较，计算出样品的色调角hab值；参考《GB/T3979-2008 物体色的测量方法》第2~4页的规定，测定样品的反射光谱，计算出样品的色调角hab值。
经测试，本发明方法制备得到的黑果枸杞提取物D的0.1%的水溶液呈洋红色，在540~550nm 处有最高吸收峰，但无700~710nm吸收峰，hab值为0.06，pH值为4.5；调节pH为6.0时，hab为358.06；调节pH为7.9时，hab为56.22；黑果枸杞提取物D为具有金属光泽的洋红色粉末，其在650~700nm有强反射。
对比实施例2：
一、制备方法
（1）将黑果枸杞烘干，粉碎温度-20℃，时间8min，过60目筛，得到黑果枸杞粉；
（2）将黑果枸杞粉和65%乙醇水溶液混合均匀，料液比为1:20，磁力搅拌速度为40rpm，提取温度为常温，超声功率500W，提取时间为45min，提取3次，5000rpm离心，浓缩、干燥后得黑果枸杞蓝色提取物E。
二、分析评价
参考《SN/T 4675.25-2016 出口葡萄酒颜色的测定 CIE1976（L*a*b*）色空间法》第2~5页的规定，测定样品在380~780nm波长范围内的吸光度，对吸光度进行相对色刺激函数、色匹配函数进行积分，再与标准三刺激值比较，计算出样品的色调角hab值；参考《GB/T3979-2008 物体色的测量方法》第2~4页的规定，测定样品的反射光谱，计算出样品的色调角hab值。
经测试，本发明方法制备得到的黑果枸杞提取物E的0.1%的水溶液呈洋红色，在540~550nm 处有最高吸收峰，但无700~710nm吸收峰，hab值为0.28，pH值为4.5；调节pH为6.0时，hab为356.27；调节pH为7.9时，hab为61.75；黑果枸杞提取物E为具有金属光泽的洋红色粉末，其在650~700nm有强反射。
小结：
综上所述，本发明提供了严格控制提取过程中的高真空程度和低温度，保证了黑果枸杞蓝色提取物的获得，并优化出了最佳的参数范围。
本发明提供的方法制备得到了黑果枸杞提取物，尤其是一种黑果枸杞蓝色提取物，与常规提取（如对比实施例1呈现的常规浸提和对比实施例2呈现的超声辅助提取）相比，具有显著差异的颜色特征，即本发明方法提供的黑果枸杞提取物为蓝紫色粉末，水溶液为蓝色；常规提取所得的黑果枸杞提取物为洋红色粉末，水溶液为洋红色，且pH相同的情况下，颜色均具有显著的差异。
将上述黑果枸杞蓝色提取物与天然黄色着色剂混合可产生的天然绿色着色剂。其中，优选地天然黄色着色剂为沙棘黄或栀子黄。
将上述黑果枸杞蓝色提取物应用于或并入所有类型的着色剂制品，尤其是可食用制品中，包括供人和动物食用的食物、饮料和药剂。可食制品包括但不限于：零食及其制品、干货、汤、调味汁、糖果、甜点制品、烘焙食品、乳制品、饮料以及药物形式（如片剂、混悬剂、糖浆剂和颗粒剂等）。
Claims (4)
1.一种黑果枸杞蓝色提取物的制备方法，所述的制备方法包括：
(1)将黑果枸杞，烘干，粉碎，得到黑果枸杞粉；
(2)将黑果枸杞粉与乙醇水溶液混合均匀，低温真空提取、离心和浓缩，提取温度为-25～0℃，真空度为10～50pa，得到黑果枸杞提取物。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述黑果枸杞蓝色提取物含有花青素类化学成分，其水溶液在540～550nm和700～710nm有吸收峰。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述黑果枸杞蓝色提取物的水溶液色调角hab值为210.87～285.15，pH范围为4.5～7.9。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述黑果枸杞蓝色提取物的粉末具有金属光泽，呈蓝紫色粉末，其在425～435nm有最高反射峰。
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