CN109549073A - 一种酱腌果蔬加工设备 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及果蔬加工技术领域，具体地，涉及一种酱腌果蔬加工设备，包括有清洗装置、沥干装置、切割装置、腌制装置和脱水装置，所述清洗装置包括有清洗箱体和搅拌组件，清洗箱体的右侧设置有一个电动开关门，清洗箱体的下端设有漏水阀门，沥干装置设置在清洗装置的右侧，所述沥干装置包括有沥干箱和安装座，所述安装座上设置有晃动组件，切割装置设置在沥干装置远离清洗装置的一侧，所述切割装置包括有工作台、切割组件和设置在工作台上的传送带，所述切割组件固定安装在工作台上，所述腌制装置设置在传送带侧部，腌制装置包括有腌制箱，所述腌制箱的侧部设置有三个超声波发生器，脱水装置设置在腌制装置的侧部本装置提高了酱腌果蔬的质量和效率。

Description

一种酱腌果蔬加工设备
技术领域
本发明涉及果蔬加工技术领域，具体地，涉及一种酱腌果蔬加工设备。
背景技术
酱腌菜是我国各族人民喜欢的调味副食品之一。由于酱腌菜具有鲜甜脆嫩，或咸鲜辛辣等独特香味，具有一定的营养价值，深得群众青睐，成为人们日常生活中不可缺少的调味副食品。由于我国有许多原产蔬菜，很早就制作和应用食盐，新石器时代期已发明了陶器，公元前就掌握了制曲术，因而我国制作加盐的酱腌菜的历史甚为悠久，可能起于周代以前。古籍中的"菹"字，指将食物用刀子粗切，也指这样切过后做成的酸菜、泡菜或用肉酱汁调味的蔬菜。至汉以后，"菹"字泛称加食盐、加醋、加酱制品腌制成的蔬菜。1971年，湖南长沙马王堆西汉墓中出土的豆豉姜，是我国迄今发现的最早的实物证据，是世界上贮藏最久的酱菜。我国制作酱菜的调料，主要有盐、酱、酒糟、酱油、糖、醋、蜜、虾油、鱼露等。北魏贾思勰《齐民要术》一书中，记载的"菹"共数十种，大多是盐醋制品，是酱腌菜工艺史上极重要的史料。至明、清时，酱腌菜水平达到最高点，品种极为丰富，这是我国人民对人类饮食文明特有的贡献。今之酱腌菜产地甚多，遍及全国各地，都是富有特色、驰誉中外的产品。《周礼.天官.醯人》"七菹"郑玄注:"韭、菁、茆、葵、芹、箈、笋......凡醯酱所和，细切为齐，全物若艓为菹"。《说文》:"菹，酢菜也。"南朝梁宗懔《荆楚岁时记》:"仲冬之月，采撷霜芜菁、葵等杂菜，干之，并为干盐菹。"清袁枚《随园食单》:"腌冬菜黄芽菜，淡则味鲜，咸则味恶。然欲久放非盐不可。常腌一大坛三伏时开之，上半截虽臭烂，而下半截香美异常，色白如玉。"
目前一般的制作方法是将西瓜皮削去坚硬外层(绿衣)和红色瓜瓤，把瓜皮切成细条，拌入盐，腌一天，次日捞出。把杀出的水倒出去，再用盐和瓜皮细条一起下缸腌制，每天翻一次。腌3天捞出，通过清水浸泡脱水装袋酱制，酱制一星期即成果皮酱菜。但是这种制作方式耗费大量人力，并且产品的质量得到不到保证，并且会出现口感不一的现象，所以设计本装置提高了产品质量和加工效率。
发明内容
针对现有技术的不足，本发明提供一种酱腌果蔬加工设备。提高了酱腌果蔬的效率和产品的口感。
本发明公开的一种酱腌果蔬加工设备，包括有清洗装置、沥干装置、切割装置、腌制装置和脱水装置，所述清洗装置包括有清洗箱体、搅拌组件和倾斜设置在清洗箱体底部的过滤网，清洗箱体的右侧设置有一个电动开关门，清洗箱体的下端还设有漏水阀门，沥干装置设置在清洗装置的右侧，所述沥干装置包括有沥干箱和安装座，所述安装座上设置有驱动沥干箱晃动的晃动组件，沥干箱的底部设置有多个供水漏下的漏水孔，切割装置设置在沥干装置远离清洗装置的一侧，所述切割装置包括有工作台、切割组件和设置在工作台上的传送带，传送带的两侧还安装有挡板，所述切割组件固定安装在工作台上，所述腌制装置设置在传送带末端的下方，腌制装置包括有腌制箱，所述腌制箱的侧部设置有三个沿竖直方向排列的超声波发生器，脱水装置设置在腌制装置的侧部，脱水装置包括有工作架和轴接在工作架上的离心箱，所述工作架下侧还安装有驱动离心箱转动的离心电机。
进一步地，所述搅拌组件包括有驱动机构、第一转轴和搅拌架，所述第一转轴轴接在清洗箱体内，并且第一转轴的一端延伸至清洗箱体的外侧，所述搅拌架设置在清洗相依内，并且搅拌架固定安装在第一转轴上，驱动机构固定设置在清洗箱体的侧部，并且驱动机构与第一转轴的端部连接。
进一步地，所述驱动机构包括有第一安装架、第一电机和第一滚轮，第一安装架设置在清洗箱体的侧部，第一电机固定安装在第一安装架上，第一滚轮与第一电机的输出端固定连接，所述第一转轴延伸出清洗箱体的一端还固定设置有第二滚轮，所述第一滚轮和第二滚轮通过第一皮带传动连接。
进一步地，所述晃动组件包括有第一晃动机构和第二晃动机构，第一晃动机构和第二晃动机构分别设置在安装座的两端，所述第一晃动机构和第二晃动机构包括有轴接在安装座内侧的第二转轴，所述第二转轴的末端垂直安装有第一转杆，第一转杆的末端轴接有与第二转轴平行的第三转轴，所述第三转轴均固定连接在沥干箱的侧部，所述第一晃动机构的侧部还安装有第二电机，所述第二电机与第一晃动机构的第二转轴连接。
进一步地，所述第一晃动机构的第二转轴上安装有第三滚轮，第二晃动机构的第二转轴上固定安装有第四滚轮，所述第三滚轮和第四滚轮通过第二皮带传动连接。
进一步地，所述切割组件包括有动力机构、第一安装板、滑动杆和固定安装在滑动杆侧部的切割刀，所述第一安装板设置在传送带的侧部，滑动杆竖直滑动连接在第一安装板靠近传送带的一侧，第一安装板的侧部还固定安装有第二安装板，所述动力机构固定安装在第二安装板上，并且动力机构与滑动杆连接。
进一步地，所述动力机构包括有波动板和驱动波动板运动的驱动系统，所述波动板包括有扇形的第一板体和连接在第一板体端部的第二板体，第一板体的弧边上设置有齿槽，滑动杆上设置有与齿槽啮合的齿条，第一板体和第二板体的连接处轴接有一个连接柱，连接柱固定安装在第一安装板上，驱动系统安装在第二安装板上。
进一步地，所述驱动系统包括有第三电机和转轮，第三电机安装在第二安装板上，转轮与第三电机的输出端固定连接，第二板体上设置有矩形的转动槽，所述转轮上设置有拨动波动板运动的拨柱。
进一步地，所述腌制箱上可拆卸安装有一个盖板，腌制箱的侧部还设置有多个支撑架，超声波发生器卡设在支撑架上。
进一步地，所述清洗箱体的侧部还安装有水箱，所述水箱通过水管与清洗箱体连接。
有益效果：装置设置有清洗装置可以在腌制果蔬之前先对原料清理干净，保证产品的质量和口感；装置设置的沥干装置可以同时对大量的清洗过的果蔬进行沥干，通过装置的晃动，使得水分从漏水孔中漏下，使得原料整体处于外表无水分的状态，从而可以进行下一步的加工；装置的切割装置实现了一边对原料进行进一步得摊晾，一边在传送的过程中对原料进行切割；腌制装置利用三频超声波辅助，对不同深度的原料发射不同频率的超声波，使得腌制效果更好。
附图说明
此处所说明的附图用来提供对本申请的进一步理解，构成本申请的一部分，本申请的示意性实施例及其说明用于解释本申请，并不构成对本申请的不当限定。在附图中：
图1为本发明的结构示意图一；
图2为本发明的结构示意图二；
图3为本发明的清洗装置的结构示意图；
图4为图3中A处的放大示意图；
图5为本发明的沥干装置的结构示意图；
图6为图5中B处的放大示意图；
图7为本发明的切割装置的结构示意图；
图8为本发明的切割组件的结构示意图；
图9为本发明的酱腌装置的结构示意图；
图10为本发明的脱水装置的结构示意图；
附图标记说明：清洗装置1，沥干装置2，切割装置3，腌制装置4，脱水装置5，清洗箱体6，过滤网7，电动开关门8，沥干箱9，安装座10，漏水孔11，工作台12，切割组件13，传送带14，挡板15，腌制箱16，超声波发生器17，工作架18，离心箱19，离心电机20，第一转轴21，搅拌架22，第一安装架23，第一电机24，第一滚轮25，第二滚轮26，第一皮带27，第一晃动机构28，第二晃动机构29，第二转轴30，第一转杆31，第三转轴32，第二电机33，第三滚轮34，第四滚轮35，第二皮带36，第一安装板37，滑动杆38，切割刀39，第二安装板40，第一板体41，第二板体42，齿槽43，齿条44，连接柱45，第三电机46，转轮47，拨柱48，转动槽49，盖板50，支撑架51，水箱52，水管53。
具体实施方式
以下将以图式揭露本发明的多个实施方式，为明确说明起见，许多实务上的细节将在以下叙述中一并说明。然而，应了解到，这些实务上的细节不应用以限制本发明。也就是说，在本发明的部分实施方式中，这些实务上的细节是非必要的。此外，为简化图式起见，一些习知惯用的结构与组件在图式中将以简单的示意的方式绘示之。
另外，在本发明中如涉及“第一”、“第二”等的描述仅用于描述目的，并非特别指称次序或顺位的意思，亦非用以限定本发明，其仅仅是为了区别以相同技术用语描述的组件或操作而已，而不能理解为指示或暗示其相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括至少一个该特征。另外，各个实施例之间的技术方案可以相互结合，但是必须是以本领域普通技术人员能够实现为基础，当技术方案的结合出现相互矛盾或无法实现时应当认为这种技术方案的结合不存在，也不在本发明要求的保护范围之内。
参照图1至图10所示的一种酱腌果蔬加工设备，包括有清洗装置1、沥干装置2、切割装置3、腌制装置4和脱水装置5，所述清洗装置1包括有清洗箱体6、搅拌组件和倾斜设置在清洗箱体6底部的过滤网7，清洗箱体6的右侧设置有一个电动开关门8，清洗箱体6的下端还设有漏水阀门，沥干装置2设置在清洗装置1的右侧，所述沥干装置2包括有沥干箱9和安装座10，所述安装座10上设置有驱动沥干箱9晃动的晃动组件，沥干箱9的底部设置有多个供水漏下的漏水孔11，切割装置3设置在沥干装置2远离清洗装置1的一侧，所述切割装置3包括有工作台12、切割组件13和设置在工作台12上的传送带14，传送带14的两侧还安装有挡板15，所述切割组件13固定安装在工作台12上，所述腌制装置4设置在传送带14末端的下方，腌制装置4包括有腌制箱16，所述腌制箱16的侧部设置有三个沿竖直方向排列的超声波发生器17，脱水装置5设置在腌制装置4的侧部，脱水装置5包括有工作架18和轴接在工作架18上的离心箱19，所述工作架18下侧还安装有驱动离心箱19转动的离心电机20。
所述搅拌组件包括有驱动机构、第一转轴21和搅拌架22，所述第一转轴21轴接在清洗箱体6内，并且第一转轴21的一端延伸至清洗箱体6的外侧，所述搅拌架22设置在清洗相依内，并且搅拌架22固定安装在第一转轴21上，驱动机构固定设置在清洗箱体6的侧部，并且驱动机构与第一转轴21的端部连接。搅拌组件的驱动机构驱动第一转轴21转动，带动安装在第一转轴21上的搅拌架22对清洗箱体6内的果蔬进行搅拌清洗。
所述驱动机构包括有第一安装架23、第一电机24和第一滚轮25，第一安装架23设置在清洗箱体6的侧部，第一电机24固定安装在第一安装架23上，第一滚轮25与第一电机24的输出端固定连接，所述第一转轴21延伸出清洗箱体6的一端还固定设置有第二滚轮26，所述第一滚轮25和第二滚轮26通过第一皮带27传动连接。驱动机构的第一电机24驱动第一滚轮25转动，与第一滚轮25通过第一皮带27传动连接的第二滚轮26同步转动，最终实现驱动第一转轴21的转动。
所述晃动组件包括有第一晃动机构28和第二晃动机构29，第一晃动机构28和第二晃动机构29分别设置在安装座10的两端，所述第一晃动机构28和第二晃动机构29包括有轴接在安装座10内侧的第二转轴30，所述第二转轴30的末端垂直安装有第一转杆31，第一转杆31的末端轴接有与第二转轴30平行的第三转轴32，所述第三转轴32均固定连接在沥干箱9的侧部，所述第一晃动机构28的侧部还安装有第二电机33，所述第二电机33与第一晃动机构28的第二转轴30连接。第一晃动机构28的第二电机33驱动，实现了晃动组件的第二转轴30转动，驱动了第一转杆31在竖直平面内转动，最终实现驱动沥干箱9做规律性的晃动，将倒在沥干箱9内的果蔬上残留的水分沥干。
所述第一晃动机构28的第二转轴30上安装有第三滚轮34，第二晃动机构29的第二转轴30上固定安装有第四滚轮35，所述第三滚轮34和第四滚轮35通过第二皮带36传动连接。第一晃动机构28的第二转轴30转动，带动第三滚轮34转动，然后与第三滚轮34通过第二皮带36传动连接的第四滚轮35同步转动，最终实现第二晃动机构29与第一晃动机构28同步转动。
所述切割组件13包括有动力机构、第一安装板37、滑动杆38和固定安装在滑动杆38侧部的切割刀39，所述第一安装板37设置在传送带14的侧部，滑动杆38竖直滑动连接在第一安装板37靠近传送带14的一侧，第一安装板37的侧部还固定安装有第二安装板40，所述动力机构固定安装在第二安装板40上，并且动力机构与滑动杆38连接。动力机构驱动滑动杆38沿着第一安装板37在竖直方向上滑动，驱动安装在第一安装板37上的切割刀39上下移动，将在传送带14上的果蔬切割分条。
所述动力机构包括有波动板和驱动波动板运动的驱动系统，所述波动板包括有扇形的第一板体41和连接在第一板体41端部的第二板体42，第一板体41的弧边上设置有齿槽43，滑动杆38上设置有与齿槽43啮合的齿条44，第一板体41和第二板体42的连接处轴接有一个连接柱45，连接柱45固定安装在第一安装板37上，驱动系统安装在第二安装板40上。
所述驱动系统包括有第三电机46和转轮47，第三电机46安装在第二安装板40上，转轮47与第三电机46的输出端固定连接，第二板体42上设置有矩形的转动槽49，所述转轮47上设置有拨动波动板运动的拨柱48。动力机构的驱动系统上的第三电机46驱动转轮47转动，安装在转轮47上的拨柱48规律性的将波动板拨动，使得波动杆绕着连接柱45规律性波动，最终实现与第一板体41啮合的滑动杆38在竖直方向上上下滑动，驱动切割刀39的上下运动。
所述腌制箱16上可拆卸安装有一个盖板50，腌制箱16的侧部还设置有多个支撑架51，超声波发生器17卡设在支撑架51上。
所述清洗箱体6的侧部还安装有水箱52，所述水箱52通过水管53与清洗箱体6连接。
工作原理：将原料倒入在清洗箱体6内，然后将漏水阀门和电动开关门8关闭，清洗箱体6内加入清水，然后搅拌组件的驱动机构驱动第一转轴21转动，带动安装在第一转轴21上的搅拌架22对清洗箱体6内的果蔬进行搅拌清洗，清洗完之后，打开漏水阀门，使得污水从漏水阀门漏出，再打开电动开关门8使果蔬从电动开关门8出下料，然后将清洗后的果蔬倒入在沥干箱9内，第一晃动机构28的第二转轴30转动，带动第三滚轮34转动，然后与第三滚轮34通过第二皮带36传动连接的第四滚轮35同步转动，最终实现第二晃动机构29与第一晃动机构28同步转动，实现对果蔬的沥干，然后将沥干后的果蔬平铺在传动带上，动力机构的驱动系统上的第三电机46驱动转轮47转动，安装在转轮47上的拨柱48规律性的将波动板拨动，使得波动杆绕着连接柱45规律性波动，最终实现与第一板体41啮合的滑动杆38在竖直方向上上下滑动，驱动切割刀39的上下运动，将在传送带14上传输的果蔬切割分条，然后切割分条后的果蔬掉落在腌制箱16内，对果蔬进行三频超声波辅助腌制，最后将腌制完成后的果蔬进行脱水和调料，最终得到腌制的产品。
上所述仅为本发明的实施方式而已，并不用于限制本发明。对于本领域技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原理的内所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包括在本发明的权利要求范围之内。

Claims (10)

1.一种酱腌果蔬加工设备，其特征在于：包括有清洗装置(1)、沥干装置(2)、切割装置(3)、腌制装置(4)和脱水装置(5)，所述清洗装置(1)包括有清洗箱体(6)、搅拌组件和倾斜设置在清洗箱体(6)底部的过滤网(7)，清洗箱体(6)的右侧设置有一个电动开关门(8)，清洗箱体(6)的下端还设有漏水阀门，沥干装置(2)设置在清洗装置(1)的右侧，所述沥干装置(2)包括有沥干箱(9)和安装座(10)，所述安装座(10)上设置有驱动沥干箱(9)晃动的晃动组件，沥干箱(9)的底部设置有多个供水漏下的漏水孔(11)，切割装置(3)设置在沥干装置(2)远离清洗装置(1)的一侧，所述切割装置(3)包括有工作台(12)、切割组件(13)和设置在工作台(12)上的传送带(14)，传送带(14)的两侧还安装有挡板(15)，所述切割组件(13)固定安装在工作台(12)上，所述腌制装置(4)设置在传送带(14)末端的下方，腌制装置(4)包括有腌制箱(16)，所述腌制箱(16)的侧部设置有三个沿竖直方向排列的超声波发生器(17)，脱水装置(5)设置在腌制装置(4)的侧部，脱水装置(5)包括有工作架(18)和轴接在工作架(18)上的离心箱(19)，所述工作架(18)下侧还安装有驱动离心箱(19)转动的离心电机(20)。
2.根据权利要求1所述的一种酱腌果蔬加工设备，其特征在于：所述搅拌组件包括有驱动机构、第一转轴(21)和搅拌架(22)，所述第一转轴(21)轴接在清洗箱体(6)内，并且第一转轴(21)的一端延伸至清洗箱体(6)的外侧，所述搅拌架(22)设置在清洗相依内，并且搅拌架(22)固定安装在第一转轴(21)上，驱动机构固定设置在清洗箱体(6)的侧部，并且驱动机构与第一转轴(21)的端部连接。
3.根据权利要求2所述的一种酱腌果蔬加工设备，其特征在于：所述驱动机构包括有第一安装架(23)、第一电机(24)和第一滚轮(25)，第一安装架(23)设置在清洗箱体(6)的侧部，第一电机(24)固定安装在第一安装架(23)上，第一滚轮(25)与第一电机(24)的输出端固定连接，所述第一转轴(21)延伸出清洗箱体(6)的一端还固定设置有第二滚轮(26)，所述第一滚轮(25)和第二滚轮(26)通过第一皮带(27)传动连接。
4.根据权利要求3所述的一种酱腌果蔬加工设备，其特征在于：所述晃动组件包括有第一晃动机构(28)和第二晃动机构(29)，第一晃动机构(28)和第二晃动机构(29)分别设置在安装座(10)的两端，所述第一晃动机构(28)和第二晃动机构(29)包括有轴接在安装座(10)内侧的第二转轴(30)，所述第二转轴(30)的末端垂直安装有第一转杆(31)，第一转杆(31)的末端轴接有与第二转轴(30)平行的第三转轴(32)，所述第三转轴(32)均固定连接在沥干箱(9)的侧部，所述第一晃动机构(28)的侧部还安装有第二电机(33)，所述第二电机(33)与第一晃动机构(28)的第二转轴(30)连接。
5.根据权利要求4所述的一种酱腌果蔬加工设备，其特征在于：所述第一晃动机构(28)的第二转轴(30)上安装有第三滚轮(34)，第二晃动机构(29)的第二转轴(30)上固定安装有第四滚轮(35)，所述第三滚轮(34)和第四滚轮(35)通过第二皮带(36)传动连接。
6.根据权利要求5所述的一种酱腌果蔬加工设备，其特征在于：所述切割组件(13)包括有动力机构、第一安装板(37)、滑动杆(38)和固定安装在滑动杆(38)侧部的切割刀(39)，所述第一安装板(37)设置在传送带(14)的侧部，滑动杆(38)竖直滑动连接在第一安装板(37)靠近传送带(14)的一侧，第一安装板(37)的侧部还固定安装有第二安装板(40)，所述动力机构固定安装在第二安装板(40)上，并且动力机构与滑动杆(38)连接。
7.根据权利要求6所述的一种酱腌果蔬加工设备，其特征在于：所述动力机构包括有波动板和驱动波动板运动的驱动系统，所述波动板包括有扇形的第一板体(41)和连接在第一板体(41)端部的第二板体(42)，第一板体(41)的弧边上设置有齿槽(43)，滑动杆(38)上设置有与齿槽(43)啮合的齿条(44)，第一板体(41)和第二板体(42)的连接处轴接有一个连接柱(45)，连接柱(45)固定安装在第一安装板(37)上，驱动系统安装在第二安装板(40)上。
8.根据权利要求7所述的一种酱腌果蔬加工设备，其特征在于：所述驱动系统包括有第三电机(46)和转轮(47)，第三电机(46)安装在第二安装板(40)上，转轮(47)与第三电机(46)的输出端固定连接，第二板体(42)上设置有矩形的转动槽(49)，所述转轮(47)上设置有拨动波动板运动的拨柱(48)。
9.根据权利要求8所述的一种酱腌果蔬加工设备，其特征在于：所述腌制箱(16)上可拆卸安装有一个盖板(50)，腌制箱(16)的侧部还设置有多个支撑架(51)，超声波发生器(17)卡设在支撑架(51)上。
10.根据权利要求9所述的一种酱腌果蔬加工设备，其特征在于：所述清洗箱体(6)的侧部还安装有水箱(52)，所述水箱(52)通过水管(53)与清洗箱体(6)连接。
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