CN109527455A - 一种蓝莓果粉复合运动营养食品的制备方法 - Google Patents
一种蓝莓果粉复合运动营养食品的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN109527455A CN109527455A CN201811321829.6A CN201811321829A CN109527455A CN 109527455 A CN109527455 A CN 109527455A CN 201811321829 A CN201811321829 A CN 201811321829A CN 109527455 A CN109527455 A CN 109527455A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- temperature
- parts
- blueberry
- preparation
- blueberries
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 title claims abstract description 158
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 title claims abstract description 158
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 title claims abstract description 158
- 240000000851 Vaccinium corymbosum Species 0.000 title claims abstract description 155
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract description 55
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 30
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 title claims abstract description 25
- 239000002417 nutraceutical Substances 0.000 title claims abstract description 18
- 235000021436 nutraceutical agent Nutrition 0.000 title claims abstract description 18
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 96
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 57
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 claims abstract description 48
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 41
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 36
- 102000015636 Oligopeptides Human genes 0.000 claims abstract description 34
- 108010038807 Oligopeptides Proteins 0.000 claims abstract description 34
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims abstract description 34
- 230000008569 process Effects 0.000 claims abstract description 24
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims abstract description 20
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims abstract description 17
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims abstract description 17
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims abstract description 17
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 claims abstract description 16
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 claims abstract description 16
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 claims abstract description 16
- 239000005862 Whey Substances 0.000 claims abstract description 15
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 claims abstract description 15
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims abstract description 15
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims abstract description 14
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 claims abstract description 14
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 claims abstract description 14
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract description 9
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 8
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 claims description 36
- 238000007873 sieving Methods 0.000 claims description 31
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 24
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 claims description 14
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims description 14
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 13
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims description 12
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 5
- 235000021022 fresh fruits Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims description 2
- 229910017435 S2 In Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000003292 glue Substances 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 7
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 3
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 abstract description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 abstract description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 2
- 238000012216 screening Methods 0.000 abstract 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 25
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 24
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 20
- 239000002002 slurry Substances 0.000 description 20
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 14
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 12
- 230000009514 concussion Effects 0.000 description 10
- 238000005538 encapsulation Methods 0.000 description 10
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 9
- 229930014669 anthocyanidin Natural products 0.000 description 8
- 150000001453 anthocyanidins Chemical class 0.000 description 8
- 235000008758 anthocyanidins Nutrition 0.000 description 8
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 8
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 8
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 6
- QJGQUHMNIGDVPM-BJUDXGSMSA-N Nitrogen-13 Chemical compound [13N] QJGQUHMNIGDVPM-BJUDXGSMSA-N 0.000 description 4
- 244000077233 Vaccinium uliginosum Species 0.000 description 3
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 3
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 3
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 3
- 230000003068 static effect Effects 0.000 description 3
- 102000004407 Lactalbumin Human genes 0.000 description 2
- 108090000942 Lactalbumin Proteins 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 2
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 2
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 2
- BJRNKVDFDLYUGJ-RMPHRYRLSA-N hydroquinone O-beta-D-glucopyranoside Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1=CC=C(O)C=C1 BJRNKVDFDLYUGJ-RMPHRYRLSA-N 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 2
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 2
- 238000001291 vacuum drying Methods 0.000 description 2
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 1
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 1
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 229930002877 anthocyanin Natural products 0.000 description 1
- 235000010208 anthocyanin Nutrition 0.000 description 1
- 239000004410 anthocyanin Substances 0.000 description 1
- 150000004636 anthocyanins Chemical class 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 229960000271 arbutin Drugs 0.000 description 1
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 239000002131 composite material Substances 0.000 description 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 1
- 210000003792 cranial nerve Anatomy 0.000 description 1
- 230000003111 delayed effect Effects 0.000 description 1
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 1
- 235000011869 dried fruits Nutrition 0.000 description 1
- 230000004438 eyesight Effects 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 235000001497 healthy food Nutrition 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 235000014058 juice drink Nutrition 0.000 description 1
- 238000010327 methods by industry Methods 0.000 description 1
- 239000002366 mineral element Substances 0.000 description 1
- 229940100688 oral solution Drugs 0.000 description 1
- 230000008520 organization Effects 0.000 description 1
- BJRNKVDFDLYUGJ-UHFFFAOYSA-N p-hydroxyphenyl beta-D-alloside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1=CC=C(O)C=C1 BJRNKVDFDLYUGJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 230000009469 supplementation Effects 0.000 description 1
- 238000010998 test method Methods 0.000 description 1
- 230000001228 trophic effect Effects 0.000 description 1
- 238000009777 vacuum freeze-drying Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/09—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, purée, sauce, or products made therefrom, e.g. snacks
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/125—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols; containing starch hydrolysates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
- A23L33/18—Peptides; Protein hydrolysates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
- A23L33/19—Dairy proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/57—Chemical peeling or cleaning of harvested fruits, vegetables or other foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明涉及食品领域，具体涉及一种蓝莓果粉复合运动营养食品的制备方法，包括以下步骤：S1.蓝莓果筛选；S2.清洗后低温匀浆：将清洗后晾干的蓝莓在液氮中浸泡，快速取出匀浆，加水，然后研磨，研磨后冷藏；S3.离心分离：将步骤S2中研磨后的物体离心，得到果浆溶液；S4.低温液态混合：将果浆溶液、乳清蛋白粉、麦芽糊精、葡萄糖、胶原蛋白低聚肽、大豆低聚肽进行混合，并搅拌，搅拌的温度为5～10℃；S5.冷冻干燥：将步骤S4中混合物料，经60～90秒液氮冷冻处理后干燥；S6.低温粉碎：将步骤S5中冷冻干燥后的混合物料粉碎；S7.过筛。本发明针对蓝莓活性物质易氧化分解，整个工艺过程使用低温处理技术，实现蓝莓果粉整个生产过程不被破坏和氧化。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种蓝莓果粉复合运动营养食品的制备方法。
技术背景
随着大家对食品健康的重视，以及对功能食品的细分，越来越多的天然、安全有效的复合型运动营养品会逐步取代原有的多添加剂、营养功能单一的运动营养食品。
蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。蓝莓果实有极强的药用价值及营养保健功能，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。由于单一的蓝莓果干、鲜果其附加值并不高，所以蓝莓产品的深加工一直深受食品行业广泛关注。比如加工成口服液和蓝莓全果粉、蓝莓果汁饮料等，鉴于蓝莓本身不耐存储，不耐高温，在加工过程中由于工艺步骤繁琐以及经过高温工序，会对蓝莓本身的色香味产生严重影响，活性成分也被破坏，因此，寻求科学有效的技术手段保证深加工过程中蓝莓本身活性物质不被破坏、色香味纯正，是实现蓝莓深加工产品丰富化和保证提取质量的重要前提。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术中的问题，提供了一种蓝莓果粉复合运动营养食品的制备方法。
本发明的目的通过以下技术方案予以实现：
一种蓝莓果粉复合运动营养食品的制备方法，包括以下步骤：
S1.蓝莓果筛选：挑选新鲜，保存完好的蓝莓果；
S2.清洗后低温匀浆：其中低温匀浆的处理为：将清洗后晾干的蓝莓在液氮中浸泡10～20秒，然后快速取出进行匀浆，匀浆过程中加水，然后在1～5℃下研磨，研磨后于2～5℃冷藏，低温匀浆和研磨的总时间少于30分钟；
S3.离心分离：将步骤S2中研磨后的物体离心，离心的温度为5～10℃，得到果浆溶液；
S4.低温液态混合：按重量份数计，步骤S3中的果浆溶液800～1200份，乳清蛋白粉1～20份，麦芽糊精2～15份，葡萄糖2～15份，胶原蛋白低聚肽1～8份，大豆低聚肽1～8份进行混合，并搅拌，搅拌的时间为30-40min，搅拌的温度为5～10℃，搅拌结束后于2～5℃下静置；
S5.冷冻干燥：将步骤S4中混合物料，经60～90秒液氮冷冻处理后干燥，静置；
S6.低温粉碎：将步骤S5中冷冻干燥后的混合物料粉碎，粉碎的温度为5～10℃，粉碎时间为20～30min；
S7.过筛：将步骤S6中低温粉碎后的物料过50～100目筛。
优选地，步骤S5中干燥的温度为-70～80℃，真空度为150～180Pa，干燥的时间为15-20h。
优选地，步骤S4中，按照果浆溶液900～1000份，乳清蛋白粉2～10份，麦芽糊精2～10份，葡萄糖2～8份，胶原蛋白低聚肽1～5份，大豆低聚肽1～5份进行混合。
优选地，步骤S2中清洗采用两步进行，首先采用鲜果3～5倍量的0.5％的氯化钠溶液浸泡清洗，浸泡时间为25～30min，再采用5～8倍量的水清洗，晾干。
优选地，步骤S3中离心的时间不超过5min，离心的转速为1000～3000转/min。
优选地，步骤S2中匀浆过程中加水过程中，水的温度为1～5℃。
优选地，步骤S5中干燥结束后于温度在2～5℃、空气湿度为±44％～±46％下静置。
优选地，步骤S6中粉碎的空气湿度为±44％～±46％。
优选地，步骤S7中过筛的温度为18～25℃，空气湿度为±44～±46％。
采用液氮处理蓝莓果，使蓝莓迅速被冻结，从而使蓝莓中花青素等有效成分锁定，防止在后续的工艺过程红损失。液氮处理后的蓝莓，加入1～5℃的水进行匀浆，研磨温度控制在1～5℃，控制匀浆和研磨的时间在30分钟内，以及离心时温度控制在5～10℃，转速旋转较低的1500～2000转/分钟，可以有效减少研磨过程中花青素等有效成分的损失。
在蓝莓中添加乳清蛋白、葡萄糖、胶原蛋白低聚肽以及大豆低聚肽，对保证蓝莓品质有一定效果，同时更加适合运动后人体需要。
在干燥前使用液氮进行处理可以进一步锁定蓝莓中营养成分，在干燥过程中采用真空干燥可以防止有效成分被氧化。
本发明与现有技术相比具有以下技术效果：
本发明针对蓝莓活性物质易氧化分解，整个工艺过程使用了低温匀浆均质、真空冷冻干燥，低温粉碎、混合等技术，实现蓝莓果粉整个生产过程不被高温破坏和氧化，进而制备成蓝莓果粉并复配成一种天然运动营养食品。现有的蓝莓果汁或蓝莓全果粉、运动后恢复类营养品都为功能单一的产品，不能针对性解决运动后所带来的诸多问题，本发明在蓝莓中添加乳清蛋白、葡萄糖、胶原蛋白低聚肽以及大豆低聚肽，既能解决营养补充的问题，又可以延缓运动过量对身体的损耗以及有效增强免疫力。在蓝莓的加工工程以及蓝莓饮料干燥过程采用低温和真空条件进行，这样既可以保证蓝莓果的原有风味，又有效保证了天然活性物尽可能不被分解氧化。
具体实施方式
本发明可以结合以下具体实施例和对比例进一步解释和阐明，但具体实施例并不对本发明有任何形式的限定。下例实施例中未注明具体条件的实验方法，通常按照本领域常规条件或按照制造厂商建议的条件。本领域的技术人员在本发明的基础上所做的任何非实质性的变化及替换均属于本发明所要求保护的范围。
实施例1
一种蓝莓果粉复合运动营养食品的制备方法，包括以下步骤：S11将所述固体饮料的各组分搅拌混合，搅拌时间为30分钟，搅拌温度为5℃；S12将步骤S11所得的混合物在2℃下静止1～2小时；S13将步骤S12所得到的混合液经液氮处理60秒；S14将步骤S13液氮处理后的混合物在-750℃，真空度为1500Pa真空干燥15小时；S15将步骤S14冷冻干燥后的产品在2℃，空气湿度为40％的环境下进行粉碎，多批粉碎，每批粉碎时间20分钟；S16将步骤S15粉碎得到的产物进行过筛封装。
上述步骤S16中过筛采用80目震荡筛，过筛时间为30分钟，温度为18℃，环境湿度为40～46％。
其中，步骤S11中，按重量份数计，为如下组分：蓝莓果粉9000份，乳清蛋白粉2份，麦芽糊精7份，葡萄糖4份，胶原蛋白低聚肽2份，大豆低聚肽2份。
其中，蓝莓果粉采用如下方法制备得到：
S01选果、清洗蓝莓果；S02将步骤S01得到的蓝莓果在液氮中浸泡13秒；S03将步骤S02液氮处理的蓝莓果进行匀浆，在匀浆过程中加入1℃的纯水，所述纯水的加入量为蓝莓果重的1倍；S04将步骤S03匀浆后的浆液进行研磨，研磨温度控制在1℃，S05对S04所得到的产物进行离心处理，离心时温度为5℃，浆液分多批离心，每批次离心时间为2分钟，转速为1500转/分钟，S06对S05得到的果浆进行封装，2℃下保存，其中步骤S03与步骤S04两步所用的总时间小于30分钟。
上述步骤S01中清洗蓝莓果分两次清洗，第一次采用蓝莓果重量的3倍的0.4％的氯化钠溶液浸泡，浸泡时间为25分钟；第二次用蓝莓果重量的5倍的纯水清洗。
实施例2
一种蓝莓果粉复合运动营养食品的制备方法，包括以下步骤：S11将所述固体饮料的各组分搅拌混合，搅拌时间为40分钟，搅拌温度为10℃；S12将步骤S11所得的混合物在5℃下静止2小时；S13将步骤S12所得到的混合液经液氮处理90秒；S14将步骤S13液氮处理后的混合物在-80℃，真空度为180Pa真空干燥20小时；S15将步骤S14冷冻干燥后的产品在5℃，空气湿度为46％的环境下进行粉碎，多批粉碎，每批粉碎时间30分钟；S16将步骤S15粉碎得到的产物进行过筛封装。
上述步骤S16中过筛采用80目震荡筛，过筛时间为45分钟，温度为25℃，环境湿度为46％。
其中，步骤S11中，按重量份数计，为如下组分：蓝莓果粉1000份，乳清蛋白粉2.5份，麦芽糊精7.5份，葡萄糖5份，胶原蛋白低聚肽2.5份，大豆低聚肽2.5份。
其中，蓝莓果粉采用如下方法制备得到：S01选果、清洗蓝莓果；S02将步骤S01得到的蓝莓果在液氮中浸泡18秒；S03将步骤S02液氮处理的蓝莓果进行匀浆，在匀浆过程中加入5℃的纯水，所述纯水的加入量为蓝莓果重的1.5倍；S04将步骤S03匀浆后的浆液进行研磨，研磨温度控制在5℃，S05对S04所得到的产物进行离心处理，离心时温度为10℃，浆液分多批离心，每批次离心时间为5分钟，转速为2000转/分钟，S06对S05得到的果浆进行封装，5℃下保存，其中步骤S03与步骤S04两步所用的总时间小于30分钟。
上述步骤S01中清洗蓝莓果分两次清洗，第一次采用蓝莓果重量的5倍的0.6％的氯化钠溶液浸泡，浸泡时间为30分钟；第二次用蓝莓果重量的8倍的纯水清洗。
实施例3
一种蓝莓果粉复合运动营养食品的制备方法，包括以下步骤：
S11将所述固体饮料的各组分搅拌混合，搅拌时间为40分钟，搅拌温度为10℃；S12将步骤S11所得的混合物在5℃下静止2小时；S13将步骤S12所得到的混合液经液氮处理90秒；S14将步骤S13液氮处理后的混合物在～-80℃，真空度为180Pa真空干燥20小时；S15将步骤S14冷冻干燥后的产品在5℃，空气湿度为46％的环境下进行粉碎，多批粉碎，每批粉碎时间30分钟；S16将步骤S15粉碎得到的产物进行过筛封装。
上述步骤S16中过筛采用80目震荡筛，过筛时间为45分钟，温度为25℃，环境湿度为40～46％。
其中，步骤S11中，按重量份数计，为如下组分：蓝莓1000份，乳清蛋白粉3份，麦芽糊精8份，葡萄糖5份，胶原蛋白低聚肽3份，大豆低聚肽3份。
其中，蓝莓果粉采用如下方法制备得到：
S01选果、清洗蓝莓果；S02将步骤S01得到的蓝莓果在液氮中浸泡25秒；S03将步骤S02液氮处理的蓝莓果进行匀浆，在匀浆过程中加入5℃的纯水，所述纯水的加入量为蓝莓果重的1.5倍；S04将步骤S03匀浆后的浆液进行研磨，研磨温度控制在5℃，S05对S04所得到的产物进行离心处理，离心时温度为10℃，浆液分多批离心，每批次离心时间为5分钟，转速为2000转/分钟，S06对S05得到的果浆进行封装，5℃下保存，其中步骤S03与步骤S04两步所用的总时间小于30分钟。
上述步骤S01中清洗蓝莓果分两次清洗，第一次采用蓝莓果重量的5倍的0.6％的氯化钠溶液浸泡，浸泡时间为30分钟；第二次用蓝莓果重量的8倍的纯水清洗。
对比例1
一种蓝莓果粉复合固体饮料的制备方法，包括以下步骤：S11将所述固体饮料的各组分搅拌混合，搅拌时间为30分钟，搅拌温度为5℃；S12将步骤S11所得的混合物在2℃下静止1～2小时；S13将步骤S12所得到的混合液经液氮处理60秒；S14将步骤S13液氮处理后的混合物在-750℃，真空度为1500Pa真空干燥15小时；S15将步骤S14冷冻干燥后的产品在2℃，空气湿度为40％的环境下进行粉碎，多批粉碎，每批粉碎时间20分钟；S16将步骤S15粉碎得到的产物进行过筛封装。
上述步骤S16中过筛采用80目震荡筛，过筛时间为30分钟，温度为18℃，环境湿度为40～46％。
其中，步骤S11中，按重量份数计，为如下组分：蓝莓果粉9000份，乳清蛋白粉2份，麦芽糊精7份，葡萄糖4份，胶原蛋白低聚肽2份，大豆低聚肽2份。
其中，蓝莓果粉采用如下方法制备得到：S01选果、清洗蓝莓果；S02将步骤S01液氮处理的蓝莓果进行匀浆，在匀浆过程中加入1℃的纯水，所述纯水的加入量为蓝莓果重的1倍；S03将步骤S02匀浆后的浆液进行研磨，研磨温度控制在1℃，S04对S03所得到的产物进行离心处理，离心时温度为5℃，浆液分多批离心，每批次离心时间为2分钟，转速为1500转/分钟，S05对S04得到的果浆进行封装，2℃下保存，其中步骤S02与步骤S03两步所用的总时间小于30分钟。
上述步骤S01中清洗蓝莓果分两次清洗，第一次采用蓝莓果重量的3倍的0.4％的氯化钠溶液浸泡，浸泡时间为25分钟；第二次用蓝莓果重量的5倍的纯水清洗。
与实施例1相比在蓝莓过程过程中减少了液氮的处理。
对比例2
一种蓝莓果粉复合固体饮料的制备方法，包括以下步骤：S11将所述固体饮料的各组分搅拌混合，搅拌时间为30分钟，搅拌温度为5℃；S12将步骤S11所得的混合物在2℃下静止1～2小时；S13将步骤S12处理后的混合物在-750℃，真空度为1500Pa真空干燥15小时；S14将步骤S13冷冻干燥后的产品在2℃，空气湿度为40％的环境下进行粉碎，多批粉碎，每批粉碎时间20分钟；S15将步骤S14粉碎得到的产物进行过筛封装。
上述步骤S15中过筛采用80目震荡筛，过筛时间为30分钟，温度为18℃，环境湿度为40～46％。
其中，步骤S11中，按重量份数计，为如下组分：蓝莓果粉9000份，乳清蛋白粉2份，麦芽糊精7份，葡萄糖4份，胶原蛋白低聚肽2份，大豆低聚肽2份。
其中，蓝莓果粉采用如下方法制备得到：S01选果、清洗蓝莓果；S02将步骤S01得到的蓝莓果在液氮中浸泡13秒；S03将步骤S02液氮处理的蓝莓果进行匀浆，在匀浆过程中加入1℃的纯水，所述纯水的加入量为蓝莓果重的1倍；S04将步骤S03匀浆后的浆液进行研磨，研磨温度控制在1℃，S05对S04所得到的产物进行离心处理，离心时温度为5℃，浆液分多批离心，每批次离心时间为2分钟，转速为1500转/分钟，S06对S05得到的果浆进行封装，2℃下保存，其中步骤S03与步骤S04两步所用的总时间小于30分钟。
上述步骤S01中清洗蓝莓果分两次清洗，第一次采用蓝莓果重量的3倍的0.4％的氯化钠溶液浸泡，浸泡时间为25分钟；第二次用蓝莓果重量的5倍的纯水清洗。
与实施例1相比在固体饮料的制备过程中减少了液氮的处理。
对比例3
一种蓝莓果粉复合固体饮料的制备方法，包括以下步骤：S11将所述固体饮料的各组分搅拌混合，搅拌时间为30分钟，搅拌温度为5℃；S12将步骤S11所得的混合物在2℃下静止1～2小时；S13将步骤S12所得到的混合液经液氮处理60秒；S14将步骤S13液氮处理后的混合物在-750℃，真空度为1500Pa真空干燥15小时；S15将步骤S14冷冻干燥后的产品在2℃，空气湿度为40％的环境下进行粉碎，多批粉碎，每批粉碎时间20分钟；S16将步骤S15粉碎得到的产物进行过筛封装。
上述步骤S16中过筛采用80目震荡筛，过筛时间为30分钟，温度为18℃，环境湿度为40～46％。
其中，步骤S11中，按重量份数计，为如下组分：蓝莓果粉9000份，乳清蛋白粉2份，麦芽糊精7份，葡萄糖4份，胶原蛋白低聚肽2份，大豆低聚肽2份。
其中，蓝莓果粉采用如下方法制备得到：S01选果、清洗蓝莓果；S02将步骤S01得到的蓝莓果放入到-20℃的冰箱中处理5分钟；S03将步骤S02液氮处理的蓝莓果进行匀浆，在匀浆过程中加入1℃的纯水，所述纯水的加入量为蓝莓果重的1倍；S04将步骤S03匀浆后的浆液进行研磨，研磨温度控制在1℃，S05对S04所得到的产物进行离心处理，离心时温度为5℃，浆液分多批离心，每批次离心时间为2分钟，转速为1500转/分钟，S06对S05得到的果浆进行封装，2℃下保存，其中步骤S03与步骤S04两步所用的总时间小于30分钟。
上述步骤S01中清洗蓝莓果分两次清洗，第一次采用蓝莓果重量的3倍的0.4％的氯化钠溶液浸泡，浸泡时间为25分钟；第二次用蓝莓果重量的5倍的纯水清洗。
与实施例1相比在蓝莓的处理过程中用冰箱低温冷冻替代了液氮处理。
对比例4
一种蓝莓果粉复合固体饮料的制备方法，包括以下步骤：S11将所述固体饮料的各组分搅拌混合，搅拌时间为30分钟，搅拌温度为5℃；S12将步骤S11所得的混合物在2℃下静止1～2小时；S13将步骤S12所得到的混合液在-20℃的冰箱中处理5分钟；S14将步骤S13液氮处理后的混合物在-750℃，真空度为1500Pa真空干燥15小时；S15将步骤S14冷冻干燥后的产品在2℃，空气湿度为40％的环境下进行粉碎，多批粉碎，每批粉碎时间20分钟；S16将步骤S15粉碎得到的产物进行过筛封装。
上述步骤S16中过筛采用80目震荡筛，过筛时间为30分钟，温度为18℃，环境湿度为40～46％。
其中，步骤S11中，按重量份数计，为如下组分：蓝莓果粉9000份，乳清蛋白粉2份，麦芽糊精7份，葡萄糖4份，胶原蛋白低聚肽2份，大豆低聚肽2份。
其中，蓝莓果粉采用如下方法制备得到：S01选果、清洗蓝莓果；S02将步骤S01得到的蓝莓果在液氮中浸泡13秒；S03将步骤S02液氮处理的蓝莓果进行匀浆，在匀浆过程中加入1℃的纯水，所述纯水的加入量为蓝莓果重的1倍；S04将步骤S03匀浆后的浆液进行研磨，研磨温度控制在1℃，S05对S04所得到的产物进行离心处理，离心时温度为5℃，浆液分多批离心，每批次离心时间为2分钟，转速为1500转/分钟，S06对S05得到的果浆进行封装，2℃下保存，其中步骤S03与步骤S04两步所用的总时间小于30分钟。
上述步骤S01中清洗蓝莓果分两次清洗，第一次采用蓝莓果重量的3倍的0.4％的氯化钠溶液浸泡，浸泡时间为25分钟；第二次用蓝莓果重量的5倍的纯水清洗。
与实施例1相比在固体饮料的制备过程中用冰箱冷冻替代了液氮处理。
对比例5
一种蓝莓果粉复合固体饮料的制备方法，包括以下步骤：S11将所述固体饮料的各组分搅拌混合，搅拌时间为30分钟，搅拌温度为5℃；S12将步骤S11所得的混合物在2℃下静止1～2小时；S13将步骤S12所得到的混合液经液氮处理60秒；S14将步骤S13液氮处理后的混合物在-750℃，真空度为1500Pa真空干燥15小时；S15将步骤S14冷冻干燥后的产品在2℃，空气湿度为40％的环境下进行粉碎，多批粉碎，每批粉碎时间20分钟；S16将步骤S15粉碎得到的产物进行过筛封装。
上述步骤S16中过筛采用80目震荡筛，过筛时间为30分钟，温度为18℃，环境湿度为40～46％。
其中，步骤S11中，按重量份数计，为如下组分：蓝莓果粉9000份，乳清蛋白粉2份，麦芽糊精7份，葡萄糖4份，胶原蛋白低聚肽2份，大豆低聚肽2份。
其中，蓝莓果粉采用如下方法制备得到：S01选果、清洗蓝莓果；S02将步骤S01得到的蓝莓果在液氮中浸泡25秒；S03将步骤S02液氮处理的蓝莓果进行匀浆，在匀浆过程中加入1℃的纯水，所述纯水的加入量为蓝莓果重的1倍；S04将步骤S03匀浆后的浆液进行研磨，研磨温度控制在1℃，S05对S04所得到的产物进行离心处理，离心时温度为5℃，浆液分多批离心，每批次离心时间为2分钟，转速为1500转/分钟，S06对S05得到的果浆进行封装，2℃下保存，其中步骤S03与步骤S04两步所用的总时间小于30分钟。
上述步骤S01中清洗蓝莓果分两次清洗，第一次采用蓝莓果重量的3倍的0.4％的氯化钠溶液浸泡，浸泡时间为25分钟；第二次用蓝莓果重量的5倍的纯水清洗。
与实施例1相比在蓝莓处理过程中液氮处理时间更长。
对比例6
一种蓝莓果粉复合固体饮料的制备方法，包括以下步骤：S11将所述固体饮料的各组分搅拌混合，搅拌时间为30分钟，搅拌温度为5℃；S12将步骤S11所得的混合物在2℃下静止1～2小时；S13将步骤S12所得到的混合液经液氮处理100秒；S14将步骤S13液氮处理后的混合物在-750℃，真空度为1500Pa真空干燥15小时；S15将步骤S14冷冻干燥后的产品在2℃，空气湿度为40％的环境下进行粉碎，多批粉碎，每批粉碎时间20分钟；S16将步骤S15粉碎得到的产物进行过筛封装。
上述步骤S16中过筛采用80目震荡筛，过筛时间为30分钟，温度为18℃，环境湿度为40～46％。
其中，步骤S11中，按重量份数计，为如下组分：蓝莓果粉9000份，乳清蛋白粉2份，麦芽糊精7份，葡萄糖4份，胶原蛋白低聚肽2份，大豆低聚肽2份。
其中，蓝莓果粉采用如下方法制备得到：S01选果、清洗蓝莓果；S02将步骤S01得到的蓝莓果在液氮中浸泡13秒；S03将步骤S02液氮处理的蓝莓果进行匀浆，在匀浆过程中加入1℃的纯水，所述纯水的加入量为蓝莓果重的1倍；S04将步骤S03匀浆后的浆液进行研磨，研磨温度控制在1℃，S05对S04所得到的产物进行离心处理，离心时温度为5℃，浆液分多批离心，每批次离心时间为2分钟，转速为1500转/分钟，S06对S05得到的果浆进行封装，2℃下保存，其中步骤S03与步骤S04两步所用的总时间小于30分钟。
上述步骤S01中清洗蓝莓果分两次清洗，第一次采用蓝莓果重量的3倍的0.4％的氯化钠溶液浸泡，浸泡时间为25分钟；第二次用蓝莓果重量的5倍的纯水清洗。
与实施例1相对在固体饮料制备时液氮处理时间更长。
对比例7
一种蓝莓果粉复合固体饮料的制备方法，包括以下步骤：S11将所述固体饮料的各组分搅拌混合，搅拌时间为30分钟，搅拌温度为5℃；S12将步骤S11所得的混合物在2℃下静止1～2小时；S13将步骤S12所得到的混合液经液氮处理60秒；S14将步骤S13液氮处理后的混合物干燥15小时；S15将步骤S14冷冻干燥后的产品在2℃，空气湿度为40％的环境下进行粉碎，多批粉碎，每批粉碎时间20分钟；S16将步骤S15粉碎得到的产物进行过筛封装。℃
上述步骤S16中过筛采用80目震荡筛，过筛时间为30分钟，温度为18℃，环境湿度为40～46％。
其中，步骤S11中，按重量份数计，为如下组分：蓝莓果粉9000份，乳清蛋白粉2份，麦芽糊精7份，葡萄糖4份，胶原蛋白低聚肽2份，大豆低聚肽2份。
其中，蓝莓果粉采用如下方法制备得到：S01选果、清洗蓝莓果；S02将步骤S01得到的蓝莓果在液氮中浸泡13秒；S03将步骤S02液氮处理的蓝莓果进行匀浆，在匀浆过程中加入1℃的纯水，所述纯水的加入量为蓝莓果重的1倍；S04将步骤S03匀浆后的浆液进行研磨，研磨温度控制在1℃，S05对S04所得到的产物进行离心处理，离心时温度为5℃，浆液分多批离心，每批次离心时间为2分钟，转速为1500转/分钟，S06对S05得到的果浆进行封装，2℃下保存，其中步骤S03与步骤S04两步所用的总时间小于30分钟。
上述步骤S01中清洗蓝莓果分两次清洗，第一次采用蓝莓果重量的3倍的0.4％的氯化钠溶液浸泡，浸泡时间为25分钟；第二次用蓝莓果重量的5倍的纯水清洗。
与实施例1相比在固体饮料制备过程中，干燥方式不采用真空干燥的方式。
将上述实施例和对比例得到的固体饮料50g溶解于500g水中，比较各组的颜色，香味并测量各组花青素的含量。采用紫外分光光度计对蓝莓中花青素进行测定。对溶解后的蓝莓饮料的颜色和香味进行分级，与纯蓝莓果汁的颜色相比较，与10倍稀释颜色和香味相同为一级，与20倍稀释颜色和香味相同为二级，与50倍稀释颜色和香味相同为三级。具体结果如下。
表1 各组颜色、香味及花青素含量情况
从上表可以看出当在蓝莓处理过程或在固体饮料制备过程中减少液氮处理，产品的颜色、香味以及花青素的含量损失最大；液氮处理时间超出一定限度后花青素的含量也会受到影响，同时也会影响产品的颜色和香味；在固体饮料制备过程不在真空情况下干燥花青素会被氧化而造成大量的损失，进而也会影响到颜色和香味。
Claims (9)
1.一种蓝莓果粉复合运动营养食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1.蓝莓果筛选：挑选新鲜，保存完好的蓝莓果；
S2.清洗后低温匀浆：其中低温匀浆的处理为：将清洗后晾干的蓝莓在液氮中浸泡10～20秒，然后快速取出进行匀浆，匀浆过程中加水，然后在1～5℃下研磨，研磨后于2～5℃冷藏，低温匀浆和研磨的总时间少于30分钟；
S3.离心分离：将步骤S2中研磨后的物体离心，离心的温度为5～10℃，得到果浆溶液；
S4.低温液态混合：按重量份数计，步骤S3中的果浆溶液800～1200份，乳清蛋白粉1～20份，麦芽糊精2～15份，葡萄糖2～15份，胶原蛋白低聚肽1～8份，大豆低聚肽1～8份进行混合，并搅拌，搅拌的时间为30-40min，搅拌的温度为5～10℃，搅拌结束后于2～5℃下静置；
S5.冷冻干燥：将步骤S4中混合物料，经60～90秒液氮冷冻处理后干燥，静置；
S6.低温粉碎：将步骤S5中冷冻干燥后的混合物料粉碎，粉碎的温度为5～10℃，粉碎时间为20～30min；
S7.过筛：将步骤S6中低温粉碎后的物料过50～100目筛。
2.根据权利要求1所述蓝莓果粉复合运动营养食品的制备方法，其特征在于，步骤S5中干燥的温度为-70～80℃，真空度为150～180Pa，干燥的时间为15-20h。
3.根据权利要求1所述蓝莓果粉复合运动营养食品的制备方法，其特征在于，步骤S4中，按照果浆溶液900～1000份，乳清蛋白粉2～10份，麦芽糊精2～10份，葡萄糖2～8份，胶原蛋白低聚肽1～5份，大豆低聚肽1～5份进行混合。
4.根据权利要求1所述蓝莓果粉复合运动营养食品的制备方法，其特征在于，步骤S2中清洗采用两步进行，首先采用鲜果3～5倍量的0.5％的氯化钠溶液浸泡清洗，浸泡时间为25～30min，再采用5～8倍量的水清洗，晾干。
5.根据权利要求1所述蓝莓果粉复合运动营养食品的制备方法，其特征在于，步骤S3中离心的时间不超过5min，离心的转速为1000～3000转/min。
6.根据权利要求1所述蓝莓果粉复合运动营养食品的制备方法，其特征在于，步骤S2中匀浆过程中加水过程中，水的温度为1～5℃。
7.根据权利要求1所述蓝莓果粉复合运动营养食品的制备方法，其特征在于，步骤S5中干燥结束后于温度在2～5℃、空气湿度为±44％～±46％下静置。
8.根据权利要求1所述蓝莓果粉复合运动营养食品的制备方法，其特征在于，步骤S6中粉碎的空气湿度为±44％～±46％。
9.根据权利要求1所述蓝莓果粉复合运动营养食品的制备方法，其特征在于，步骤S7中过筛的温度为18～25℃，空气湿度为±44～±46％。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201811321829.6A CN109527455A (zh) | 2018-10-31 | 2018-10-31 | 一种蓝莓果粉复合运动营养食品的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201811321829.6A CN109527455A (zh) | 2018-10-31 | 2018-10-31 | 一种蓝莓果粉复合运动营养食品的制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN109527455A true CN109527455A (zh) | 2019-03-29 |
Family
ID=65845287
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201811321829.6A Withdrawn CN109527455A (zh) | 2018-10-31 | 2018-10-31 | 一种蓝莓果粉复合运动营养食品的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN109527455A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN113712200A (zh) * | 2021-08-04 | 2021-11-30 | 上海楷达生物科技有限公司 | 一种有助于改善运动心肺压力和促进运动恢复的组合物 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102696993A (zh) * | 2012-06-12 | 2012-10-03 | 北京林业大学 | 一种蓝莓果干粉以及冷冻干燥技术制备蓝莓果干粉的方法 |
| CN106858438A (zh) * | 2017-02-21 | 2017-06-20 | 天津科大智慧生物科技有限公司 | 果蔬精华膳食营养粉及其制备方法 |
| CN106901268A (zh) * | 2017-02-10 | 2017-06-30 | 合肥师范学院 | 一种蓝莓全果粉的加工方法 |
| CN108208643A (zh) * | 2017-11-29 | 2018-06-29 | 杭州市农业科学研究院 | 一种基于花青素功能性物质的蓝莓果粉加工方法 |
-
2018
- 2018-10-31 CN CN201811321829.6A patent/CN109527455A/zh not_active Withdrawn
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102696993A (zh) * | 2012-06-12 | 2012-10-03 | 北京林业大学 | 一种蓝莓果干粉以及冷冻干燥技术制备蓝莓果干粉的方法 |
| CN106901268A (zh) * | 2017-02-10 | 2017-06-30 | 合肥师范学院 | 一种蓝莓全果粉的加工方法 |
| CN106858438A (zh) * | 2017-02-21 | 2017-06-20 | 天津科大智慧生物科技有限公司 | 果蔬精华膳食营养粉及其制备方法 |
| CN108208643A (zh) * | 2017-11-29 | 2018-06-29 | 杭州市农业科学研究院 | 一种基于花青素功能性物质的蓝莓果粉加工方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| YANG TAO ET AL.: "Thermodynamic sorption properties, water plasticizing effect and particle characteristics of blueberry powders produced from juices, fruits and pomaces", 《POWDER TECHNOLOGY》 * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN113712200A (zh) * | 2021-08-04 | 2021-11-30 | 上海楷达生物科技有限公司 | 一种有助于改善运动心肺压力和促进运动恢复的组合物 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN107348413B (zh) | 一种天然椰子粉及其制备方法 | |
| CN103504115A (zh) | 一种蓝莓冰激凌及其制备方法 | |
| CN106901268B (zh) | 一种蓝莓全果粉的加工方法 | |
| CN105495235A (zh) | 一种高抗氧化型牛蒡发酵饮料及其制作方法 | |
| CN104207045A (zh) | 一种益生元蓝莓玫瑰茄复合速溶粉的制备方法 | |
| KR101944532B1 (ko) | 복숭아 숙성 과육을 이용한 비유지방 아이스크림 및 이의 제조방법 | |
| CN103960374A (zh) | 一种风味盐卤豆腐的制备方法 | |
| CN110897118A (zh) | 一种果蔬微胶囊粉和果蔬微胶囊马铃薯粉及制备方法 | |
| CN109527455A (zh) | 一种蓝莓果粉复合运动营养食品的制备方法 | |
| CN102631000B (zh) | 一种紫薯固体饮料及其制备方法 | |
| KR20200122729A (ko) | 견과류에 색상 과 맛 과 향 등을 베이게 코팅하는 제조방법 | |
| CN106035832A (zh) | 一种老年保健花果茶及其制备方法 | |
| CN105380205A (zh) | 一种瘦身紫薯果冻及其制备方法 | |
| US20140308424A1 (en) | Dried pulp preparation from unprocessed raw materials | |
| CN107568672A (zh) | 一种益生菌蓝莓树莓复合果酱 | |
| CN104855755A (zh) | 一种具有高效补钙功能的草莓果酱 | |
| US5965177A (en) | Method for producing a clouding agent | |
| CN108433049A (zh) | 一种红心猕猴桃粉的制备方法 | |
| CN107259544A (zh) | 一种富含蛋白质和硒锌营养成分的梨子酵素及其速成制备方法 | |
| CN111345391A (zh) | 一种火龙果冰淇淋的制作方法及火龙果冰淇淋 | |
| KR101876449B1 (ko) | 쌀눈을 포함하는 미강분을 이용한 친수성 호화분말의 가공방법 및 그 방법에 의한 호화분말 | |
| CN111657434A (zh) | 一种速食营养冻干面及其制备方法 | |
| KR100187375B1 (ko) | 야채를 원료로한 젤리 식품의 제조 방법 | |
| KR102618394B1 (ko) | 칼국수용 반죽 제조방법 | |
| RU2796157C1 (ru) | Способ получения порошкообразного соуса из растительного сырья быстрого приготовления |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| TA01 | Transfer of patent application right | ||
| TA01 | Transfer of patent application right |
Effective date of registration: 20200123 Address after: 510000 room 129, No. 12, scientific research road, Science City, Huangpu District, Guangzhou City, Guangdong Province Applicant after: Guangzhou Zhengming Biotechnology Co., Ltd Address before: Room 801, No. 9, Fourth Street, Kehui, Science City, Huangpu District, Guangzhou City, Guangdong 510000 Applicant before: Guangzhou Ming Wei Biotechnology Co., Ltd. |
|
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20190329 |