CN109527119A - 一种调和油及其制备工艺 - Google Patents

一种调和油及其制备工艺 Download PDF

Info

Publication number
CN109527119A
CN109527119A CN201811375739.5A CN201811375739A CN109527119A CN 109527119 A CN109527119 A CN 109527119A CN 201811375739 A CN201811375739 A CN 201811375739A CN 109527119 A CN109527119 A CN 109527119A
Authority
CN
China
Prior art keywords
oil
ready
filtered
linseed
mixed
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201811375739.5A
Other languages
English (en)
Inventor
杨德
齐凤娴
卫荣辉
崔艳
刘思俊
赵廷发
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Gansu Qinyuan Spring Art Huahai Cultural Tourism Co Ltd
Original Assignee
Gansu Qinyuan Spring Art Huahai Cultural Tourism Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Gansu Qinyuan Spring Art Huahai Cultural Tourism Co Ltd filed Critical Gansu Qinyuan Spring Art Huahai Cultural Tourism Co Ltd
Priority to CN201811375739.5A priority Critical patent/CN109527119A/zh
Publication of CN109527119A publication Critical patent/CN109527119A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
    • A23D9/007—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
    • A23D9/02—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by the production or working-up
    • A23D9/04—Working-up
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
    • C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
    • C11B1/00—Production of fats or fatty oils from raw materials
    • C11B1/06—Production of fats or fatty oils from raw materials by pressing
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
    • C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
    • C11B3/00—Refining fats or fatty oils
    • C11B3/008—Refining fats or fatty oils by filtration, e.g. including ultra filtration, dialysis
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
    • C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
    • C11B3/00—Refining fats or fatty oils
    • C11B3/10—Refining fats or fatty oils by adsorption

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Edible Oils And Fats (AREA)
  • Fats And Perfumes (AREA)

Abstract

本发明公开了一种调和油及其制备工艺，包括以下重量份的原料：亚麻油58‑63份和橄榄油36‑47份。本发明原料来源广泛，通过将橄榄油进行过滤，将亚麻油进行脱色和过滤，再将过滤后的橄榄油和过滤后的亚麻油混合并且搅拌，制备的成品富含均衡的亚麻酸和亚油酸，可以改善人体摄取的亚油酸过量，亚麻酸摄入量不足的状况，使用前景广阔。

Description

一种调和油及其制备工艺
技术领域
本发明涉及食用油领域，具体是一种调和油。
背景技术
食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的动物或者植物油脂，常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。
亚油酸和亚麻酸是人体不能合成的物质，人们多通过食用油来摄取，现今生活中人们采用的食用油中亚油酸过量，亚麻酸摄入量不足，已对人类健康造成不良影响，这就为食用者的身体健康带来了危害。
发明内容
本发明的目的在于提供一种调和油，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种调和油，包括以下重量份的原料：亚麻油58-63份和橄榄油36-47份。
作为本发明进一步的方案：橄榄油采用冷榨工艺得到。
作为本发明进一步的方案：亚麻油采用碱炼工艺处理后的亚麻油。
作为本发明进一步的方案：亚麻油采用甘肃定西的亚麻籽制作，橄榄油采用甘肃陇南的油橄榄制作。
所述调和油的制备工艺，具体步骤如下：
步骤一，将橄榄油进行过滤，得到过滤后的橄榄油；
步骤二，将亚麻油进行倒入夹层锅中并且加入活性炭，夹层锅加热至92-98摄氏度后恒温快速搅拌20-30分钟，得到脱色油；
步骤三，将脱色油盛出冷却至常温，过滤，制成过滤后的亚麻油；
步骤四，将过滤后的橄榄油和过滤后的亚麻油混合并且搅拌，即得到成品。
作为本发明进一步的方案：步骤二中活性炭的重量为亚麻油重量的5-7％。
作为本发明进一步的方案：步骤四中混合温度不高于40摄氏度，搅拌时间为18-24分钟。
作为本发明进一步的方案：步骤一和步骤三中过滤均为采用过冷凝器过滤两次以上。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明原料来源广泛，通过将橄榄油进行过滤，将亚麻油进行脱色和过滤，再将过滤后的橄榄油和过滤后的亚麻油混合并且搅拌，制备的成品富含均衡的亚麻酸和亚油酸，可以改善人体摄取的亚油酸过量，亚麻酸摄入量不足的状况，使用前景广阔。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
实施例1
一种调和油，包括以下重量份的原料：亚麻油58份和橄榄油36份。橄榄油采用冷榨工艺得到。亚麻油采用碱炼工艺处理后的亚麻油。
所述调和油的制备工艺，具体步骤如下：
步骤一，将橄榄油采用过滤器过滤2次，得到过滤后的橄榄油；
步骤二，将亚麻油进行倒入夹层锅中并且加入活性炭，活性炭的重量为亚麻油重量的5％，夹层锅加热至92摄氏度后恒温快速搅拌24分钟，得到脱色油；
步骤三，将脱色油盛出冷却至常温，采用过滤器过滤2次，制成过滤后的亚麻油；
步骤四，将过滤后的橄榄油和过滤后的亚麻油混合并且搅拌，即得到成品。
实施例2
一种调和油，包括以下重量份的原料：亚麻油60份和橄榄油40份。橄榄油采用冷榨工艺得到。亚麻油采用碱炼工艺处理后的亚麻油。亚麻油采用甘肃定西的亚麻籽制作，橄榄油采用甘肃陇南的油橄榄制作。
所述调和油的制备工艺，具体步骤如下：
步骤一，将橄榄油采用过滤器过滤2次，得到过滤后的橄榄油；
步骤二，将亚麻油进行倒入夹层锅中并且加入活性炭，活性炭的重量为亚麻油重量的6％，夹层锅加热至925摄氏度后恒温快速搅拌25分钟，得到脱色油；
步骤三，将脱色油盛出冷却至常温，采用过滤器过滤2次，制成过滤后的亚麻油；
步骤四，将过滤后的橄榄油和过滤后的亚麻油在32摄氏度混合并且搅拌20分钟，即得到成品。
实施例3
一种调和油，包括以下重量份的原料：亚麻油63份和橄榄油47份。亚麻油采用甘肃定西的亚麻籽制作，橄榄油采用甘肃陇南的油橄榄制作。
所述调和油的制备工艺，具体步骤如下：
步骤一，将橄榄油采用过滤器过滤2次，得到过滤后的橄榄油；
步骤二，将亚麻油进行倒入夹层锅中并且加入活性炭，夹层锅加热至92-98摄氏度后恒温快速搅拌28分钟，得到脱色油；
步骤三，将脱色油盛出冷却至常温，采用过滤器过滤2次，制成过滤后的亚麻油；
步骤四，将过滤后的橄榄油和过滤后的亚麻油在36摄氏度混合并且搅拌24分钟，即得到成品。
对比例
采用现有调和油作为对比例。
对实施例1-3的产品和对比例的产品中的油酸、亚油酸和亚麻酸的质量分数进行测定，结构见表1。
表1
从表1中可以看出，实施例1-3的产品在亚油酸质量分数上低于对比例的产品，实施例1-3的产品在油酸质量分数和亚麻酸质量分数上均高于对比例的产品，表明本发明的产品可以改善人体摄取的亚油酸过量，亚麻酸摄入量不足的状况。
亚油酸具有降低人体血液低密度脂蛋白(LDL)和高密度脂蛋白(HDL)含量的功能，并会促进LDL氧化；而亚麻酸能增加HDL的含量，平衡人体血压；同时还具有提高人体免疫力和思维活动的作用。两种油的色泽相近，极性相近，根据相似相容原理，在一定温度下既能相容，相容后物理性能保持稳定，工艺简单，操作方便，具有可行性。
甘肃的亚麻、油橄榄的生长环境没有污染，是天然绿色的原材料供应基地，保证我们的油品的高质量。甘肃是我国亚麻种植的主产区之一，其种植面积和总产均居全国7个胡麻主产区的第一位，单产居第二位，仅次于新疆。且在长期的自然演化和人工选择下形成了丰富独特的亚麻种质资源，特别是地方品种资源，陇中定西原产优质亚麻籽，由于定西高寒、干旱少雨、土地贫瘠的特殊地理环境，造就了富含亚麻酸和亚油酸的亚麻籽。甘肃地区的亚麻生长环境没有污染，是天然绿色的原材料供应基地。
油橄榄在甘肃省陇南地区有大量种植，而且其境内温暖湿润，光热条件优越，气候、土壤要素与地中海沿岸相似，使其成为中国油橄榄的最佳适生区。
橄榄油压榨方式采用冷榨工艺，温度低、物理压榨，不添加任何对油品有污染的药剂，低温保留了橄榄里面天然健康的脂肪酸，是一种绿色健康具有极高营养价值的油品。
本产品采用原始压榨调和工艺，通过过滤、调和、罐装，保留了亚麻油和橄榄油纯正香味，油香、油烟少、不易起泡，本产品优化脂肪酸的组成、丰富微量营养素和生物活性成分，真真做到了滴滴醇香，滴滴良心，给消费者带来更具有营养、更适合的调和油。
本产品中的亚麻酸可以有效的改变摄入机体组织中的脂肪酸模式，具有抗炎活性、降血脂与降胆固醇活性、降血压功能、抑制癌症的产生和转移作用、增强胰岛素功能和防治糖尿病作用以及提高认知功能和改善眼睛疾病等功效。
本产品中的亚油酸具有减少胃酸，预防胃炎、胃溃疡及十二指肠溃疡病的功能。亚油酸在人体的脂类代谢中发挥着特殊的作用，它可以降低血液中总胆固醇和有害胆固醇，不降低有益胆固醇。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (8)

1.一种调和油，其特征在于，包括以下重量份的原料：亚麻油58-63份和橄榄油36-47份。
2.根据权利要求1所述的调和油，其特征在于，所述橄榄油采用冷榨工艺得到。
3.根据权利要求1或2所述的调和油，其特征在于，所述亚麻油采用碱炼工艺处理后的亚麻油。
4.根据权利要求1所述的调和油，其特征在于，所述亚麻油采用甘肃定西的亚麻籽制作，橄榄油采用甘肃陇南的油橄榄制作。
5.一种如权利要求1-4任一所述的调和油的制备工艺，其特征在于，具体步骤如下：
步骤一，将橄榄油进行过滤，得到过滤后的橄榄油；
步骤二，将亚麻油进行倒入夹层锅中并且加入活性炭，夹层锅加热至92-98摄氏度后恒温快速搅拌20-30分钟，得到脱色油；
步骤三，将脱色油盛出冷却至常温，过滤，制成过滤后的亚麻油；
步骤四，将过滤后的橄榄油和过滤后的亚麻油混合并且搅拌，即得到成品。
6.根据权利要求5所述的调和油的制备工艺，其特征在于，所述步骤二中活性炭的重量为亚麻油重量的5-7％。
7.根据权利要求5所述的调和油的制备工艺，其特征在于，所述步骤四中混合温度不高于40摄氏度，搅拌时间为18-24分钟。
8.根据权利要求5或7所述的调和油的制备工艺，其特征在于，所述步骤一和步骤三中过滤均为采用过冷凝器过滤两次以上。
CN201811375739.5A 2018-11-19 2018-11-19 一种调和油及其制备工艺 Pending CN109527119A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201811375739.5A CN109527119A (zh) 2018-11-19 2018-11-19 一种调和油及其制备工艺

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201811375739.5A CN109527119A (zh) 2018-11-19 2018-11-19 一种调和油及其制备工艺

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN109527119A true CN109527119A (zh) 2019-03-29

Family

ID=65848044

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201811375739.5A Pending CN109527119A (zh) 2018-11-19 2018-11-19 一种调和油及其制备工艺

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN109527119A (zh)

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103238678A (zh) * 2013-04-22 2013-08-14 刘洪举 冷榨亚麻芝麻橄榄食用调和油

Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103238678A (zh) * 2013-04-22 2013-08-14 刘洪举 冷榨亚麻芝麻橄榄食用调和油

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101455243B (zh) 一种含有青稞麸皮油的食用调和油
CN103385314A (zh) 一种风味保健调和油及其制备方法
CN103202449A (zh) 一种麻辣火锅底料及其制备方法
CN103053706A (zh) 一种平衡营养植物调和油
CN102422905A (zh) 一种麻香调味油
CN110915942A (zh) 一种天然营养健康食用油及其制备方法
CN104222986B (zh) 火锅底料及其制备方法
CN102488025B (zh) 茶叶保健调和油及其制备方法
CN103583641B (zh) 一种具有益气安神作用的饼干及其制备方法
CN103355464A (zh) 用于咖啡的组合物、咖啡及其制备方法
CN107683909A (zh) 生酮饮食专用调和油
CN104840612A (zh) 低糖茶油乳剂
CN101816343A (zh) 一种文冠果保健食用油及调和油的制备方法
CN103300165A (zh) 水飞蓟保健食用调和油
CN103082267A (zh) 一种具有清心安神作用的番茄辣酱及其制作方法
CN105010579A (zh) 一种糖尿病人专用的茶油及其制作方法
CN107494772A (zh) 一种辣椒油及其制作方法
CN109527119A (zh) 一种调和油及其制备工艺
CN110810534A (zh) 一种牡丹籽配方油
CN103651968B (zh) 一种大鲵紫苏调和油及其制备方法
CN106260120B (zh) 一种富硒食用调和油及其制备方法
CN105341880A (zh) 一种奇亚沙拉酱及制备方法
CN105147762A (zh) 大豆油乳剂
CN113875827A (zh) 一种配方食用油
CN103734713B (zh) 一种啤酒风味的保健粉及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20190329