CN105147762A

CN105147762A - 大豆油乳剂

Info

Publication number: CN105147762A
Application number: CN201510457171.1A
Authority: CN
Inventors: 不公告发明人
Original assignee: Chu Jinxia
Current assignee: Chu Jinxia
Priority date: 2015-07-30
Filing date: 2015-07-30
Publication date: 2015-12-16

Abstract

本发明提供大豆油乳剂，其特征在于由下列质量分数的组分组成：大豆油30%—45%，溶剂10%—45%，乳化剂20%—35%，芳香剂0.5%—1.5%，矫味剂0.5%—1.5%，防腐剂0.5%—1.5%；制备方法如下：常温条件下，在调制釜中先加入大豆油，然后按比例加入溶剂，搅拌溶解；再按比例依次加入乳化剂、芳香剂、矫味剂和防腐剂，充分搅拌混合均匀后即可。可以减少食用体积，避免大豆油油直接作为烹调油使用而产生的高消耗，以及高温烹调造成的营养成份流失和改变；以乳剂方式进食，不仅口感好，食用方便，更重要的是提高了大豆油的生物利用度，增强了疗效，从而开发利用葵花籽资源，生产天然植物饮料的方法，以满足国内外市场对天然植物饮料的需求。

Description

大豆油乳剂

技术领域

本发明涉及一种大豆油乳剂的配方及其制备方法，属于技术领域:生物与新医药技术,现代农业技术,农产品精深加工与现代储运：农林产品及特种资源增值加工。

背景技术

大豆油是从豆科大豆种子中获得的油脂，具有丰富的营养价值，是当今世界产量最大的食用油。大豆油脂肪酸组成为棕榈酸6-8%、油酸25-36%、硬脂酸3-5%、亚油酸%52-65%、花生酸0.4-0.1%、亚麻酸2.0-3.0%。大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓；老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及心脑血管病变。

但由于直接服用口感不好，而作为烹调油直接使用时，一则会因其来源稀少而导致价格昂贵，使普通老百姓难于接受，二则会因高温烹调而使其中的营养成份流失和改变，从而造成浪费。

本发明的目的在于提供开发利用大豆资源，生产天然饮料的方法，以满足国内外市场对天然植物饮料的需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种营养丰富，口感好，便于服用的大豆油乳剂，同时还提供大豆油乳剂的制备方法。

本发明提供的是这样一种大豆油乳剂，其特征在于由下列质量分数的组分组成：

大豆油30%—45%，溶剂10%—45%，乳化剂20%—35%，芳香剂0.5%—1.5%，矫味剂0.5%—1.5%，防腐剂0.5%—1.5%；

所述溶剂选自甲醇、乙醇、水、正丁醇、异丙醇、苯、甲苯、二甲苯、二甲基亚砜、二甲基甲酰胺、环己酮中的一种或多种；所述乳化剂选自大豆磷脂或蛋黄卵磷脂中的一种或多种；所述芳香剂选自薄荷水、桂皮水、挥发杏仁油中的一种；所述矫味剂可选用乙二醇、丙二醇、尿素、硫酸铵、甘油、氯化钠、氯化钙中的一种；所述防腐剂选自尼泊金乙酯、苯甲酸、山梨酸、苯扎溴铵、桂皮油、薄荷油中的一种或多种。

优选地，所述大豆油乳剂包括如下重量配比的组分：

大豆油33%，水37%，大豆磷脂和蛋黄卵磷脂27%，桂皮水1%，丙二醇1%，苯甲酸1%。

上述大豆油乳剂的制备方法，方法如下：

常温条件下，在调制釜中先加入大豆油，然后按比例加入溶剂，搅拌溶解；再按比例依次加入乳化剂、芳香剂、矫味剂和防腐剂，充分搅拌混合均匀后即可。

本发明专利30%—45%大豆油乳剂可以有能降低血清中胆固醇水平，降低甘油三酯水平，有降低血压的作用。大豆油中还含有比较多的维生素A和胡萝卜素，有治疗夜盲症，预防癌症、降低血清胆固醇的浓度的作用。它含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，还可以强身壮体、延年益寿。。具有口感好、生物利用度高、使用方便之特点。30%—45%大豆油乳剂有效地解决了大豆油不能饮用的问题，增加了大豆油的用途。

具体实施方式

以下对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。

33%大豆油乳剂生产方法：

常温条件下，在调制釜中先加入33%大豆油，然后加入37%水，搅拌溶解；再按比例依次加入27%大豆磷脂和蛋黄卵磷脂、1%桂皮水、1%丙二醇和1%苯甲酸，充分搅拌混合均匀后即可。

该乳剂加工工艺简便，原料来源广泛，提取溶剂可回收再利用，成本低廉，完全可以实施产业化生产。

最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。

凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims

1.一种大豆油乳剂，其特征在于，包括如下重量配比的组分：大豆油30%—45%，溶剂10%—45%，乳化剂20%—35%，芳香剂0.5%—1.5%，矫味剂0.5%—1.5%，防腐剂0.5%—1.5%；

2.根据权利要求1所述的大豆油乳剂，其特征在于：包括如下重量配比的组分：大豆油33%，水37%，大豆磷脂和蛋黄卵磷脂27%，桂皮水1%，丙二醇1%，苯甲酸1%。

3.权利要求1所述的大豆油乳剂的制备方法，其特征在于，方法如下：常温条件下，在调制釜中先加入大豆油，然后按比例加入溶剂，搅拌溶解；再按比例依次加入乳化剂、芳香剂、矫味剂和防腐剂，充分搅拌混合均匀后即可。