CN109503873A - 一种芦笋保鲜膜的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种芦笋保鲜膜的制备方法，包括以下步骤：(1)配置1％的脱乙酰甲壳素溶液；(2)加入三偏磷酸钠，反应；(3)加入聚乙烯醇搅拌，得混合溶液；(4)取四针状氧化锌晶须、载银壳聚糖微球、硅溶胶、麦饭石粉、表面活性剂、丙三醇和水中，搅拌得分散液；(5)将分散液加入到混合溶液中，置于水浴锅中搅拌；(6)继续搅拌，排除溶液中的气泡；(7)从水浴锅中取出，超声处理排除气泡，冷却至室温得成膜液；(8)将成膜液倒入模具中流延均匀，干燥即得。本方法所制备的芦笋保鲜膜具有很好的力学性能，透气性佳，非常适合于芦笋这种呼吸强度大的食物的保鲜，同时抗菌性佳，对于大肠杆菌的抑制效果很好。

Description

一种芦笋保鲜膜的制备方法
技术领域
本发明涉及一种芦笋保鲜膜的制备方法。
背景技术
近年来，随着农业结构的调整，我国果蔬生产发展较快，市场货源充足，许多果蔬产品已由供应不足发展到相对过剩。目前，我国果蔬的产后损失率达20％～30％，每年约有8000万t的果蔬腐烂，造成近800亿元经济损失。我国果蔬腐烂最主要的原因是保鲜不当。因此，依靠先进的科学技术，延长果蔬的保鲜期，并保证其营养质量，是我国果蔬工业化生产的关键。对于呼吸强度高的果蔬如芦笋等，产生二氧化碳速度较快，消耗氧气也较多。用普通聚乙烯或聚氯乙烯保鲜膜包装时，袋内二氧化碳浓度会迅速升高，氧气浓度迅速下降，有时会因二氧化碳浓度过高，或氧气浓度过低而导致二氧化碳气体伤害或低氧伤害。因此，急需研发一种在保证力学强度性能的基础上，透气性好，同时具有抗菌效果的保鲜膜。
发明内容
要解决的技术问题：本发明的目的是提供一种芦笋保鲜膜的制备方法，所制备的芦笋保鲜膜具有很好的力学性能，透气性非常好，非常适合于芦笋这种呼吸强度大的食物的保鲜，同时抗菌性佳，对于大肠杆菌的抑制效果很好。
技术方案：一种芦笋保鲜膜的制备方法，成分按重量份计，包括以下步骤：
一种芦笋保鲜膜的制备方法，其特征在于：成分按重量份计，包括以下步骤：
(1)配置100-150份含有1％的乙酸溶液，加入脱乙酰甲壳素，匀速搅拌至完全溶解，得1％的脱乙酰甲壳素溶液；
(2)加入10-20份三偏磷酸钠，反应1-2h；
(3)加入100-150份聚乙烯醇，在转速100-200rpm下搅拌10-20min，得混合溶液；
(4)取2-5份四针状氧化锌晶须、2-5份载银壳聚糖微球、1-3份硅溶胶、1-3份麦饭石粉、2-5份表面活性剂、10-15份丙三醇和20-40份水中，在转速800-1000rpm下搅拌得分散液；
(5)将分散液加入到混合溶液中，置于水浴锅中，在温度90-95℃，转速800-1000rpm下搅搅拌1-1.5h；
(6)在转速50-100rpm下继续搅拌20-30min，排除溶液中的气泡；
(7)从水浴锅中取出，超声处理排除气泡，冷却至室温得成膜液；
(8)将成膜液倒入模具中流延均匀，放入鼓风干燥箱中在温度45-50℃下干燥即得。
进一步优选的，所述脱乙酰甲壳素的脱乙酰度为95-99％。
进一步优选的，所述麦饭石粉的粒径为1-10μm。
进一步优选的，所述表面活性剂为硬脂酸钠、大豆磷脂、十二烷基苯磺酸钠、月桂醇硫酸钠或羧甲基纤维素中的一种或几种。
进一步优选的，所述载银壳聚糖微球的制备方法为：
第一步：用1％的乙酸溶液配制1.5％的壳聚糖乙酸溶液，边搅拌边加入1.0mol/LAgNO3溶液，继续搅拌15-20min；
第二步：加入过量的硼氢化钠溶液，即得混合液A；
第三步：取30-50份液体石蜡，加入0.6-1份丙二醇脂肪酸酯，搅拌混合均匀；
第四步：采用恒压漏斗缓慢滴加混合液A，在50℃恒温水浴中继续搅拌30min；
第五步：用冰水浴骤冷所得混合液体10min加入体积分数为1.5-2％的戊二醛，交联固化2h；
第六步：离心洗涤，真空冷冻干燥即得。
有益效果：
1.四针状氧化锌晶须、载银壳聚糖微球、麦饭石作为填料能够提高保鲜膜的强度，同时提高保鲜膜的透气性，有利于芦笋这种呼吸强度高的蔬菜的保鲜，同时，这二者又具有很好的抗菌效果，在提高透气性的同时，减少细菌的滋生，提高芦笋的贮藏时间。
2.本发明所制备的芦笋保鲜膜具有很好的力学性能，拉伸强度高达49.21MPa，透气性非常好，透氧系数高达33.19×10-14(cm3·cm)/(cm2·s·Pa)，非常适合于芦笋这种呼吸强度大的食物的保鲜，同时抗菌性佳，对于大肠杆菌的抑制效果很好。
具体实施方式
实施例1
一种芦笋保鲜膜的制备方法，成分按重量份计，包括以下步骤：
(1)配置100份含有1％的乙酸溶液，加入脱乙酰甲壳素，匀速搅拌至完全溶解，得1％的脱乙酰甲壳素溶液；
(2)加入10份三偏磷酸钠，反应1h；
(3)加入100份聚乙烯醇，在转速100rpm下搅拌10min，得混合溶液；
(4)取2份四针状氧化锌晶须、2份载银壳聚糖微球、1份硅溶胶、1份麦饭石粉、2份表面活性剂、10份丙三醇和20份水中，在转速800rpm下搅拌得分散液；
(5)将分散液加入到混合溶液中，置于水浴锅中，在温度90℃，转速800rpm下搅搅拌1h；
(6)在转速50rpm下继续搅拌20min，排除溶液中的气泡；
(7)从水浴锅中取出，超声处理排除气泡，冷却至室温得成膜液；
(8)将成膜液倒入模具中流延均匀，放入鼓风干燥箱中在温度45℃下干燥即得。
实施例2
一种芦笋保鲜膜的制备方法，成分按重量份计，包括以下步骤：
(1)配置130份含有1％的乙酸溶液，加入脱乙酰甲壳素，匀速搅拌至完全溶解，得1％的脱乙酰甲壳素溶液；
(2)加入15份三偏磷酸钠，反应1.5h；
(3)加入130份聚乙烯醇，在转速150rpm下搅拌15min，得混合溶液；
(4)取4份四针状氧化锌晶须、4份载银壳聚糖微球、2份硅溶胶、2份麦饭石粉、4份表面活性剂、13份丙三醇和30份水中，在转速900rpm下搅拌得分散液；
(5)将分散液加入到混合溶液中，置于水浴锅中，在温度95℃，转速900rpm下搅搅拌1.5h；
(6)在转速80rpm下继续搅拌25min，排除溶液中的气泡；
(7)从水浴锅中取出，超声处理排除气泡，冷却至室温得成膜液；
(8)将成膜液倒入模具中流延均匀，放入鼓风干燥箱中在温度45℃下干燥即得。
实施例3
一种芦笋保鲜膜的制备方法，成分按重量份计，包括以下步骤：
(1)配置150份含有1％的乙酸溶液，加入脱乙酰甲壳素，匀速搅拌至完全溶解，得1％的脱乙酰甲壳素溶液；
(2)加入20份三偏磷酸钠，反应2h；
(3)加入150份聚乙烯醇，在转速200rpm下搅拌20min，得混合溶液；
(4)取5份四针状氧化锌晶须、5份载银壳聚糖微球、3份硅溶胶、3份麦饭石粉、5份表面活性剂、15份丙三醇和40份水中，在转速1000rpm下搅拌得分散液；
(5)将分散液加入到混合溶液中，置于水浴锅中，在温度95℃，转速1000rpm下搅搅拌1.5h；
(6)在转速100rpm下继续搅拌30min，排除溶液中的气泡；
(7)从水浴锅中取出，超声处理排除气泡，冷却至室温得成膜液；
(8)将成膜液倒入模具中流延均匀，放入鼓风干燥箱中在温度50℃下干燥即得。
对比例1
本实施例与实施例1的差别在于以脱乙酰甲壳素溶液代替聚乙烯醇，具体为：
一种芦笋保鲜膜的制备方法，成分按重量份计，包括以下步骤：
(1)配置200份含有1％的乙酸溶液，加入脱乙酰甲壳素，匀速搅拌至完全溶解，得1％的脱乙酰甲壳素溶液；
(2)加入10份三偏磷酸钠，反应1h得溶液A；
(3)取2份四针状氧化锌晶须、2份载银壳聚糖微球、1份硅溶胶、1份麦饭石粉、2份表面活性剂、10份丙三醇和20份水中，在转速800rpm下搅拌得分散液；
(4)将分散液加入到溶液A中，置于水浴锅中，在温度90℃，转速800rpm下搅搅拌1h；
(5)在转速50rpm下继续搅拌20min，排除溶液中的气泡；
(6)从水浴锅中取出，超声处理排除气泡，冷却至室温得成膜液；
(7)将成膜液倒入模具中流延均匀，放入鼓风干燥箱中在温度45℃下干燥即得。
对比例2
本实施例与实施例1的差别在于不含有三偏磷酸钠，具体为：
一种芦笋保鲜膜的制备方法，成分按重量份计，包括以下步骤：
(1)配置100份含有1％的乙酸溶液，加入脱乙酰甲壳素，匀速搅拌至完全溶解，得1％的脱乙酰甲壳素溶液；
(2)加入100份聚乙烯醇，在转速100rpm下搅拌10min，得混合溶液；
(3)取2份四针状氧化锌晶须、2份载银壳聚糖微球、1份硅溶胶、1份麦饭石粉、2份表面活性剂、10份丙三醇和20份水中，在转速800rpm下搅拌得分散液；
(4)将分散液加入到混合溶液中，置于水浴锅中，在温度90℃，转速800rpm下搅搅拌1h；
(5)在转速50rpm下继续搅拌20min，排除溶液中的气泡；
(6)从水浴锅中取出，超声处理排除气泡，冷却至室温得成膜液；
(7)将成膜液倒入模具中流延均匀，放入鼓风干燥箱中在温度45℃下干燥即得。
对比例3
本实施例与实施例1的差别在于以四针状氧化锌晶须代替载银壳聚糖微球，具体为：
一种芦笋保鲜膜的制备方法，成分按重量份计，包括以下步骤：
(1)配置100份含有1％的乙酸溶液，加入脱乙酰甲壳素，匀速搅拌至完全溶解，得1％的脱乙酰甲壳素溶液；
(2)加入10份三偏磷酸钠，反应1h；
(3)加入100份聚乙烯醇，在转速100rpm下搅拌10min，得混合溶液；
(4)取4份四针状氧化锌晶须、1份硅溶胶、1份麦饭石粉、2份表面活性剂、10份丙三醇和20份水中，在转速800rpm下搅拌得分散液；
(5)将分散液加入到混合溶液中，置于水浴锅中，在温度90℃，转速800rpm下搅搅拌1h；
(6)在转速50rpm下继续搅拌20min，排除溶液中的气泡；
(7)从水浴锅中取出，超声处理排除气泡，冷却至室温得成膜液；
(8)将成膜液倒入模具中流延均匀，放入鼓风干燥箱中在温度45℃下干燥即得。
抑菌性的测定：利用滤纸片抑菌圈法测定保鲜膜对供试菌的抑制效果，将供试菌接入无菌液体培养基中，在37℃、120r/min的恒温摇床内活化培育24h。吸取一部分活化后的菌种液接入无菌水中，充分振荡后制成107cfu/mL的初始菌液。
将灭过菌的LB固体培养基在室温下放置，冷却至适宜温度后倒至无菌培养皿，待培养基凝固后备用。吸取0.1mL初始菌液接种至LB培养基，用灭过菌的玻璃涂布棒将菌液分散均匀。取1g保鲜膜溶于10ml去离子水中，取10uL保鲜膜液滴于直径为6mm的无菌滤纸片上，用镊子将滤纸片在超净工作台中沥干，滴加无菌水的滤纸片作为对照。然后贴于含有供试菌的培养基上，把平板倒扣放置于温度为37℃的培养箱中24h。培养结束后，抑菌圈直径使用游标卡尺量出。
表1芦笋保鲜膜的力学性能
本发明方法所制备的芦笋保鲜膜具有很好的力学性能，拉伸强度高达49.21MPa，透气性非常好，透氧系数高达33.19×10-14(cm3·cm)/(cm2·s·Pa)，非常适合于芦笋这种呼吸强度大的食物的保鲜，同时抗菌性佳，对于大肠杆菌的抑制效果很好。

Claims (5)

1.一种芦笋保鲜膜的制备方法，其特征在于：成分按重量份计，包括以下步骤：
(1)配置100-150份含有1％的乙酸溶液，加入脱乙酰甲壳素，匀速搅拌至完全溶解，得1％的脱乙酰甲壳素溶液；
(2)加入10-20份三偏磷酸钠，反应1-2h；
(3)加入100-150份聚乙烯醇，在转速100-200rpm下搅拌10-20min，得混合溶液；
(4)取2-5份四针状氧化锌晶须、2-5份载银壳聚糖微球、1-3份硅溶胶、1-3份麦饭石粉、2-5份表面活性剂、10-15份丙三醇和20-40份水中，在转速800-1000rpm下搅拌得分散液；
(5)将分散液加入到混合溶液中，置于水浴锅中，在温度90-95℃，转速800-1000rpm下搅搅拌1-1.5h；
(6)在转速50-100rpm下继续搅拌20-30min，排除溶液中的气泡；
(7)从水浴锅中取出，超声处理排除气泡，冷却至室温得成膜液；
(8)将成膜液倒入模具中流延均匀，放入鼓风干燥箱中在温度45-50℃下干燥即得。
2.根据权利要求1所述的一种环保型冷藏包装材料的制备方法，其特征在于：所述脱乙酰甲壳素的脱乙酰度为95-99％。
3.根据权利要求1所述的一种芦笋保鲜膜的制备方法，其特征在于：所述麦饭石粉的粒径为1-10μm。
4.根据权利要求1所述的一种芦笋保鲜膜的制备方法，其特征在于：所述表面活性剂为硬脂酸钠、大豆磷脂、十二烷基苯磺酸钠、月桂醇硫酸钠或羧甲基纤维素中的一种或几种。
5.根据权利要求1所述的一种芦笋保鲜膜的制备方法，其特征在于：所述载银壳聚糖微球的制备方法为：
第一步：用1％的乙酸溶液配制1.5％的壳聚糖乙酸溶液，边搅拌边加入1.0mol/LAgNO3溶液，继续搅拌15-20min；
第二步：加入过量的硼氢化钠溶液，即得混合液A；
第三步：取30-50份液体石蜡，加入0.6-1份丙二醇脂肪酸酯，搅拌混合均匀；
第四步：采用恒压漏斗缓慢滴加混合液A，在50℃恒温水浴中继续搅拌30min；
第五步：用冰水浴骤冷所得混合液体10min加入体积分数为1.5-2％的戊二醛，交联固化2h；
第六步：离心洗涤，真空冷冻干燥即得。
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