CN114009495A - 板栗纳米级保鲜剂及其制备方法和保鲜方法 - Google Patents
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Abstract
提供一种板栗纳米级保鲜剂及其制备方法和保鲜方法，以壳聚糖为载体、三聚磷酸钠为交联剂、百里香酚为包埋药物、吐温‑80为乳化剂，采用离子交联和乳化相结合的方法制备百里香酚‑壳聚糖纳米级保鲜剂，并将得到的保鲜剂对板栗进行涂膜保鲜，能有效地抑制板栗淀粉的水解、可溶性糖含量的升高，并能显著降低板栗腐烂率及霉变率，在一定程度上可以抑制板栗的呼吸强度，提高板栗的贮藏期，贮藏方法安全、合理、卫生，具有对板栗无毒无害的优点。
Description
技术领域
本发明属于食品保鲜技术领域，具体涉及一种板栗纳米级保鲜剂及其制备方法和保鲜方法。
背景技术
板栗营养价值丰富，且具有一些药用功效，食用板栗对增强人们体质有一定的好处。但由于板栗含水量高、呼吸强度大的特点，难以对板栗进行长期保鲜，并且每年有30％以上的板栗会由于虫害、霉变、失水等原因而失去经济价值，严重阻碍了我国板栗行业的发展；而我国板栗种植面积在不断增加，产量也不断增多，因此，亟需寻找好的贮藏保鲜方式应用于板栗保鲜中。
纳米技术是对于一维直径为1～100nm的材料进行研究和应用的技术。由于纳米材料与传统材料相比，表现出新的化学及生物特性，近年来纳米技术的研究应用速度呈指数级的增长。在食品行业也不例外，纳米技术已经应用到食品生产链的各个不同阶段，从农业种植到食品加工或食品包装都有纳米技术的应用，其中，在食品行业应用和发展最为活跃的领域是食品包装方向。
壳聚糖是从甲壳类动物壳中所提取的由壳素脱乙酰化而获得的碱性多糖，是继纤维素后第二大天然高分子多糖聚合物，据研究，壳聚糖无毒性，被食品和药品管理局(FDA)认定为安全性物质，并且由于其具有很好的广谱抗菌活性、可生物降解性能、生物相容性以及物质表面快速成膜的能力已被广泛应用到药物运输、化妆品及食品行业等领域；尽管壳聚糖作为生物材料存在优越性，但其不完全溶于水，仅可以溶解在酸性溶液中，所以也限制了其在生物活性剂等方面的应用；百里香酚具有百里香或麝香草的特殊气味，具有很好的防腐性能，并且还拥有天然的抗菌、杀虫、抗微生物、抗氧化等性能，目前主要应用于医药、食品、农业、兽医、害虫控制等领域；百里香酚被食品和药品管理局(FDA)列入食品添加剂GRAS(一般公认安全)名单，但其水溶性差，从而限制了其在食品添加剂中的应用；因此，克服壳聚糖和百里香酚作为保鲜成分存在的缺陷，制备一种用于板栗保鲜的保鲜剂以及保鲜方法是很有必要的。
发明内容
本发明解决的技术问题：提供一种板栗纳米级保鲜剂及其制备方法和保鲜方法，以壳聚糖为载体、三聚磷酸钠为交联剂、百里香酚为包埋药物、吐温-80为乳化剂，采用离子交联和乳化相结合的方法制备百里香酚-壳聚糖纳米级保鲜剂，并将得到的保鲜剂对板栗进行涂膜保鲜，能有效地抑制板栗淀粉的水解、可溶性糖含量的升高，并能显著降低板栗腐烂率及霉变率，在一定程度上可以抑制板栗的呼吸强度，提高板栗的贮藏期，贮藏方法安全、合理、卫生，具有对板栗无毒无害的优点。
本发明采用的技术方案：板栗纳米级保鲜剂，包括主料和辅料，所述主料包括以下重量份：
壳聚糖50～95份，百里香酚32～35份，三聚磷酸钠10～19份；
所述辅料的具体组成及用量如下：
1％浓度的醋酸溶液698～749mL/Kg，1％浓度的吐温-80为7mL/Kg，乙酸乙酯35～209mL/Kg。
板栗纳米级保鲜剂制备方法，包括以下步骤：
1)、取50～95份的壳聚糖和1％浓度的醋酸溶液698～749mL/Kg，将壳聚糖溶解于醋酸溶液中，室温下搅拌至壳聚糖在醋酸溶液中完全溶解，采用孔径为0.45μm的微孔滤膜对壳聚糖和醋酸溶液的混合液进行过滤，以去除不溶性杂质，向杂质过滤后的混合液中加入NaOH溶液，将其PH值调成4，最后向调好的混合液中添加7mL/Kg的1％浓度吐温-80，搅拌后得到浓度为0.8～ 1.2mg/mL的壳聚糖均质混合液；
2)、取32～35份百里香酚溶解于35～209mL/Kg的乙酸乙酯中，将得到的油相逐滴加入到18～22mL的壳聚糖均质混合液中，室温搅拌30min左右后形成含有0.38～0.42mg/mL百里香酚的水包油乳液；
3)、按照三聚磷酸钠与壳聚糖的质量比为1:5的比例，取10～19份的三聚磷酸钠，加入超纯水配制成0.8mg～1.2mg/mL的三聚磷酸钠溶液，并用孔径为0.22μm的微孔滤膜对三聚磷酸钠溶液进行过滤；
4)、将三聚磷酸钠溶液逐滴加入水包油乳液中，并在室温下进行磁力搅拌得到悬液，将悬液经过离心处理后得到沉淀物，采用蒸馏水对沉淀物进行多次冲洗，去除游离状态的百里香酚后，得到包封有百里香酚的壳聚糖纳米微粒，将壳聚糖纳米微粒加入蒸馏水中，同时不断搅拌，制成浓度为15％(w/v) 的涂层溶液，即保鲜涂膜液；
5)、对保鲜涂膜液经过真空冷冻干燥后，放置于冰箱中在4℃的温度下冷藏备用。
上述步骤1)中，调好的所述混合液中添加1％浓度的吐温-80后在55～ 65℃的温度下搅拌2小时后得到壳聚糖均质混合液。
上述步骤4)中，所述磁力搅拌的时长为30min，所述离心处理时的温度为4℃、转速为10000rmp，离心时长为30min。
板栗纳米级保鲜剂的保鲜方法，包括以下步骤：
1)、选材料：板栗采收后脱除栗苞，挑选出大小均匀、无机械损伤、无腐烂及病虫害的板栗为材料；
2)、保鲜涂膜液的涂膜处理：将板栗在保鲜涂膜液中浸泡5min，取出后在自然环境下晾干；
3)、预冷：将涂膜晾干后的板栗放入0℃以下的冷库中预冷12-24h；
4)、包装贮藏：将预冷后的板栗装入内衬有0.04mm LDPE袋的塑料周转箱内贮藏，贮藏期为4-8个月。
上述步骤2)中，所述自然环境下的温度为20～25℃。
上述步骤4)中，所述贮藏温度为0℃。
本发明与现有技术相比的优点：
1、本技术方案以壳聚糖为载体、三聚磷酸钠为交联剂、百里香酚为包埋药物、吐温-80为乳化剂，采用离子交联和乳化相结合的方法制备百里香酚-壳聚糖纳米级保鲜剂，并将得到的保鲜剂对板栗进行涂膜保鲜，能有效地抑制板栗淀粉的水解、可溶性糖含量的升高，并能显著降低板栗腐烂率及霉变率，在一定程度上可以抑制板栗的呼吸强度，提高板栗的贮藏期；
2、本技术方案用壳聚糖包埋天然防腐保鲜剂百里香酚，制成纳米级百里香酚壳聚糖保鲜剂，对板栗进行涂膜保鲜，利用纳米材料体积小、比表面积大并可与板栗表面充分接触及保鲜剂包埋其中具有缓释性的特点，以达到对板栗理想的保鲜效果；
3、本技术方案保鲜剂制备过程及保鲜方法简单易操作，解决了板栗货架期短以及贮藏效果差的技术问题，贮藏方法安全、合理、卫生，具有对板栗无毒无害的优点。
具体实施方式
下面结合具体实施例，进一步阐明本发明，应理解这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围，在阅读了本发明之后，本领域技术人员对本发明的各种等价形式的修改均落于本申请所附权利要求所限定的范围。
实施例1
板栗纳米级保鲜剂，包括主料和辅料，所述主料包括以下重量份：
壳聚糖95份，百里香酚32份，三聚磷酸钠19份；
所述辅料的具体组成及用量如下：
1％浓度的醋酸溶液749份，7mL/Kg的1％浓度吐温-80，乙酸乙酯35mL/Kg 份。
板栗纳米级保鲜剂制备方法，包括以下步骤：
1)、取0.10份的壳聚糖和1％浓度的醋酸溶液79份，将壳聚糖溶解于醋酸溶液中，室温下搅拌至壳聚糖在醋酸溶液中完全溶解，采用孔径为0.45μm 的微孔滤膜对壳聚糖和醋酸溶液的混合液进行过滤，以去除不溶性杂质，向杂质过滤后的混合液中加入NaOH溶液，将其PH值调成4，最后向调好的混合液中添加7mL/Kg的1％浓度吐温-80，搅拌后得到浓度为1.2mg/mL的壳聚糖均质混合液；具体的，调好的所述混合液中添加7mL/Kg的1％浓度吐温-80后在55～65℃的温度下搅拌2小时后得到壳聚糖均质混合液；
2)、取32份百里香酚溶解于8份的乙酸乙酯中，将得到的油相逐滴加入到22mL的壳聚糖均质混合液中，室温搅拌30min左右后形成含0.38mL/Kg 百里香酚的水包油乳液；
3)、按照三聚磷酸钠与壳聚糖的质量比为1:5的比例，取19份的三聚磷酸钠，加入超纯水配制成0.8mg/mL的三聚磷酸钠溶液，并用孔径为0.22 μm的微孔滤膜对三聚磷酸钠溶液进行过滤；
4)、将三聚磷酸钠溶液逐滴加入水包油乳液中，并在室温下进行磁力搅拌得到悬液，将悬液经过离心处理后得到沉淀物，采用蒸馏水对沉淀物进行多次冲洗，去除游离状态的百里香酚后，得到包封有百里香酚的壳聚糖纳米微粒，将壳聚糖纳米微粒加入蒸馏水中，同时不断搅拌，制成浓度为15％(w/v) 的涂层溶液，即保鲜涂膜液；具体的，所述磁力搅拌的时长为30min，所述离心处理时的温度为4℃、转速为10000rmp，离心时长为30min；
5)、对保鲜涂膜液经过真空冷冻干燥后，放置于冰箱中在4℃的温度下冷藏备用。
使用时，将处理好的板栗在保鲜涂膜液中浸泡5min，取出后在20～25℃的自然环境下晾干；将涂膜晾干后的板栗放入0℃以下的冷库中预冷12-24h 后，装入内衬有0.04mmLDPE袋的塑料周转箱内贮藏，在贮藏温度为0℃下贮藏期为6个月。
壳聚糖纳米微粒主要由于壳聚糖分子带正电的氨基基团和三聚磷酸钠分子带负电的磷酸基团发生静电作用而形成，壳聚糖溶液的浓度、黏度及溶液中两种反应基团的比例都会影响壳聚糖纳米微粒的粒径及包封率；当壳聚糖超过平衡浓度，由于强的氢键作用导致多个脱乙酰壳聚糖分子参与单一粒子交联形成大颗粒，且粒子间的静电斥力不足以维持这些大颗粒的稳定性，所以造成粒子发生絮凝而沉淀，已无法形成纳米颗粒。
实施例2
板栗纳米级保鲜剂，包括主料和辅料，所述主料包括以下重量份：
壳聚糖50份，百里香酚35份，三聚磷酸钠10份；
所述辅料的具体组成及用量如下：
1％浓度的醋酸溶液698mL/Kg，7mL/Kg的1％浓度吐温-80，乙酸乙酯 203mL/Kg。
板栗纳米级保鲜剂制备方法，包括以下步骤：
1)、取50份的壳聚糖和1％浓度的醋酸溶液698mL/Kg，将壳聚糖溶解于醋酸溶液中，室温下搅拌至壳聚糖在醋酸溶液中完全溶解，采用孔径为0.45 μm的微孔滤膜对壳聚糖和醋酸溶液的混合液进行过滤，以去除不溶性杂质，向杂质过滤后的混合液中加入NaOH溶液，将其PH值调成4，最后向调好的混合液中添加7mL/Kg的1％浓度吐温-80，搅拌后得到浓度为0.8mg/mL的壳聚糖均质混合液；具体的，调好的所述混合液中添加7mL/Kg的1％浓度吐温-80后在55～65℃的温度下搅拌2小时后得到壳聚糖均质混合液；
2)、取35份百里香酚溶解于203mL/Kg的乙酸乙酯中，将得到的油相逐滴加入到18mL的壳聚糖均质混合液中，室温搅拌30min左右后形成含 0.42mg/mL百里香酚的水包油乳液；
3)、按照三聚磷酸钠与壳聚糖的质量比为1:5的比例，取10份的三聚磷酸钠，加入超纯水配制成0.8mg/mL的三聚磷酸钠溶液，并用孔径为0.22 μm的微孔滤膜对三聚磷酸钠溶液进行过滤；
4)、将三聚磷酸钠溶液逐滴加入水包油乳液中，并在室温下进行磁力搅拌得到悬液，将悬液经过离心处理后得到沉淀物，采用蒸馏水对沉淀物进行多次冲洗，去除游离状态的百里香酚后，得到包封有百里香酚的壳聚糖纳米微粒，将壳聚糖纳米微粒加入蒸馏水中，同时不断搅拌，制成浓度为15％(w/v) 的涂层溶液，即保鲜涂膜液；具体的，所述磁力搅拌的时长为30min，所述离心处理时的温度为4℃、转速为10000rmp，离心时长为30min；
5)、对保鲜涂膜液经过真空冷冻干燥后，放置于冰箱中在4℃的温度下冷藏备用。
使用时，将处理好的板栗在保鲜涂膜液中浸泡5min，取出后在20～25℃的自然环境下晾干；将涂膜晾干后的板栗放入0℃以下的冷库中预冷12-24h 后，装入内衬有0.04mmLDPE袋的塑料周转箱内贮藏，在贮藏温度为0℃下贮藏期为5个月。
随百里香酚量的增加，壳聚糖纳米微粒粒径也逐渐增大，由于增加药物的含量，会使大量的药物附集在壳聚糖纳米微粒的表面，导致壳聚糖纳米微粒粒径也随之增加，并且当百里香酚浓度大于1.2mg/mL时，胶体溶液开始呈现乳白色悬液状态，百里香酚的溶解度已达到饱和状态。
实施例3
板栗纳米级保鲜剂，包括主料和辅料，所述主料包括以下重量份：
壳聚糖50份，百里香酚32份，三聚磷酸钠10份；
所述辅料的具体组成及用量如下：
1％浓度的醋酸溶液720mL/Kg，7mL/Kg的1％浓度吐温-80，乙酸乙酯 209mL/Kg。
板栗纳米级保鲜剂制备方法，包括以下步骤：
1)、取50份的壳聚糖和1％浓度的醋酸溶液720mL/Kg，将壳聚糖溶解于醋酸溶液中，室温下搅拌至壳聚糖在醋酸溶液中完全溶解，采用孔径为0.45 μm的微孔滤膜对壳聚糖和醋酸溶液的混合液进行过滤，以去除不溶性杂质，向杂质过滤后的混合液中加入NaOH溶液，将其PH值调成4，最后向调好的混合液中添加7mL/Kg的1％浓度吐温-80，搅拌后得到浓度为0.8mg/mL的壳聚糖均质混合液；具体的，调好的所述混合液中添加的7mL/Kg的1％浓度吐温-80 后在55～65℃的温度下搅拌2小时后得到壳聚糖均质混合液；
2)、取32份百里香酚溶解于209mL/Kg的乙酸乙酯中，将得到的油相逐滴加入到18mL的壳聚糖均质混合液中，室温搅拌30min左右后形成含 0.38mg/mL百里香酚的水包油乳液；
3)、按照三聚磷酸钠与壳聚糖的质量比为1:5的比例，取10份的三聚磷酸钠，加入超纯水配制成1.2mg/mL的三聚磷酸钠溶液，并用孔径为0.22 μm的微孔滤膜对三聚磷酸钠溶液进行过滤；
4)、将三聚磷酸钠溶液逐滴加入水包油乳液中，并在室温下进行磁力搅拌得到悬液，将悬液经过离心处理后得到沉淀物，采用蒸馏水对沉淀物进行多次冲洗，去除游离状态的百里香酚后，得到包封有百里香酚的壳聚糖纳米微粒，将壳聚糖纳米微粒加入蒸馏水中，同时不断搅拌，制成浓度为15％(w/v) 的涂层溶液，即保鲜涂膜液；具体的，所述磁力搅拌的时长为30min，所述离心处理时的温度为4℃、转速为10000rmp，离心时长为30min；
5)、对保鲜涂膜液经过真空冷冻干燥后，放置于冰箱中在4℃的温度下冷藏备用。
使用时，将处理好的板栗在保鲜涂膜液中浸泡5min，取出后在20～25℃的自然环境下晾干；将涂膜晾干后的板栗放入0℃以下的冷库中预冷12-24h 后，装入内衬有0.04mmLDPE袋的塑料周转箱内贮藏，在贮藏温度为0℃下贮藏期为4个月。
由于壳聚糖和三聚磷酸钠的质量比一定，高浓度的三聚磷酸钠会使加入的体积相应变少，壳聚糖和三聚磷酸钠在溶液中的反应相对集中，会使大部分百里香酚无法成功包埋进纳米微粒中，因此，将会影响保鲜涂膜液适用于板栗保鲜时的贮藏期。
实施例4
板栗纳米级保鲜剂，包括主料和辅料，所述主料包括以下重量份：
壳聚糖75份，百里香酚34份，三聚磷酸钠15份；
所述辅料的具体组成及用量如下：
1％浓度的醋酸溶液743mL/Kg，7mL/Kg的1％浓度吐温-80，乙酸乙酯 116mL/Kg。
板栗纳米级保鲜剂制备方法，包括以下步骤：
1)、取75份的壳聚糖和1％浓度的醋酸溶液743mL/Kg，将壳聚糖溶解于醋酸溶液中，室温下搅拌至壳聚糖在醋酸溶液中完全溶解，采用孔径为0.45 μm的微孔滤膜对壳聚糖和醋酸溶液的混合液进行过滤，以去除不溶性杂质，向杂质过滤后的混合液中加入NaOH溶液，将其PH值调成4，最后向调好的混合液中添加7mL/Kg的1％浓度吐温-80，搅拌后得到浓度为1.0mg/mL的壳聚糖均质混合液；具体的，调好的所述混合液中添加7mL/Kg的1％浓度吐温-80后在55～65℃的温度下搅拌2小时后得到壳聚糖均质混合液；
2)、取34份百里香酚溶解于116mL/Kg的乙酸乙酯中，将得到的油相逐滴加入到20mL的壳聚糖均质混合液中，室温搅拌30min左右后形成含有 0.4mg/mL百里香酚的水包油乳液；
3)、按照三聚磷酸钠与壳聚糖的质量比为1:5的比例，取15份的三聚磷酸钠，加入超纯水配制成1.0mg/mL的三聚磷酸钠溶液，并用孔径为0.22 μm的微孔滤膜对三聚磷酸钠溶液进行过滤；
4)、将三聚磷酸钠溶液逐滴加入水包油乳液中，并在室温下进行磁力搅拌得到悬液，将悬液经过离心处理后得到沉淀物，采用蒸馏水对沉淀物进行多次冲洗，去除游离状态的百里香酚后，得到包封有百里香酚的壳聚糖纳米微粒，将壳聚糖纳米微粒加入蒸馏水中，同时不断搅拌，制成浓度为15％(w/v) 的涂层溶液，即保鲜涂膜液；具体的，所述磁力搅拌的时长为30min，所述离心处理时的温度为4℃、转速为10000rmp，离心时长为30min；
5)、对保鲜涂膜液经过真空冷冻干燥后，放置于冰箱中在4℃的温度下冷藏备用。
使用时，将处理好的板栗在保鲜涂膜液中浸泡5min，取出后在20～25℃的自然环境下晾干；将涂膜晾干后的板栗放入0℃以下的冷库中预冷12-24h 后，装入内衬有0.04mmLDPE袋的塑料周转箱内贮藏，在贮藏温度为0℃下贮藏期为8个月。
由上述实施例可以看出，在三聚磷酸钠与壳聚糖的质量比为1:5配比的前提下，只有当壳聚糖、百里香酚和三聚磷酸钠三者的配比如实施例4含量的前提下，才能使制备的保鲜涂膜液发挥较长的贮藏前期，达到最佳的保鲜效果。
本方案是在酸性条件下，三聚磷酸钠带正电的氨基基团与三聚磷酸钠带负电的磷酸基团发生交联反应制成纳米微粒，这种反应可以在室温条件下进行，不需要大型仪器，并且可以通过调整壳聚糖、三聚磷酸钠的浓度及比例、 pH等条件控制壳聚糖纳米微粒的粒径。
本技术方案以壳聚糖为载体、三聚磷酸钠为交联剂、百里香酚为包埋药物、吐温-80为乳化剂，采用离子交联和乳化相结合的方法制备百里香酚-壳聚糖纳米级保鲜剂，并将得到的保鲜剂对板栗进行涂膜保鲜，能有效地抑制板栗淀粉的水解、可溶性糖含量的升高，并能显著降低板栗腐烂率及霉变率，在一定程度上可以抑制板栗的呼吸强度，提高板栗的贮藏期；用壳聚糖包埋天然防腐保鲜剂百里香酚，制成纳米级百里香酚壳聚糖保鲜剂，对板栗进行涂膜保鲜，利用纳米材料体积小、比表面积大并可与板栗表面充分接触及保鲜剂包埋其中具有缓释性的特点，以达到对板栗理想的保鲜效果；保鲜剂制备过程及保鲜方法简单易操作，解决了板栗货架期短以及贮藏效果差的技术问题，贮藏方法安全、合理、卫生，具有对板栗无毒无害的优点。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何标记视为限制所涉及的权利要求。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
Claims (7)
1.板栗纳米级保鲜剂，其特征在于：包括主料和辅料，所述主料包括以下重量份：
壳聚糖50～95份，百里香酚32～35份，三聚磷酸钠10～19份；
所述辅料的具体组成及用量如下：
1％浓度的醋酸溶液698～749mL/Kg，1％浓度的吐温-80为7mL/Kg，乙酸乙酯35～209mL/Kg。
2.根据权利要求1所述的板栗纳米级保鲜剂制备方法，其特征在于包括以下步骤：
1)、取50～95份的壳聚糖和1％浓度的醋酸溶液698～749mL/Kg，将壳聚糖溶解于醋酸溶液中，室温下搅拌至壳聚糖在醋酸溶液中完全溶解，采用孔径为0.45μm的微孔滤膜对壳聚糖和醋酸溶液的混合液进行过滤，以去除不溶性杂质，向杂质过滤后的混合液中加入NaOH溶液，将其PH值调成4，最后向调好的混合液中添加7mL/Kg的1％浓度吐温-80，搅拌后得到浓度为0.8～1.2mg/mL的壳聚糖均质混合液；
2)、取32～35份百里香酚溶解于35～209mL/Kg的乙酸乙酯中，将得到的油相逐滴加入到18～22mL的壳聚糖均质混合液中，室温搅拌30min左右后形成含有0.38～0.42mg/mL百里香酚的水包油乳液；
3)、按照三聚磷酸钠与壳聚糖的质量比为1:5的比例，取10～19份的三聚磷酸钠，加入超纯水配制成0.8mg～1.2mg/mL的三聚磷酸钠溶液，并用孔径为0.22μm的微孔滤膜对三聚磷酸钠溶液进行过滤；
4)、将三聚磷酸钠溶液逐滴加入水包油乳液中，并在室温下进行磁力搅拌得到悬液，将悬液经过离心处理后得到沉淀物，采用蒸馏水对沉淀物进行多次冲洗，去除游离状态的百里香酚后，得到包封有百里香酚的壳聚糖纳米微粒，将壳聚糖纳米微粒加入蒸馏水中，同时不断搅拌，制成浓度为15％(w/v)的涂层溶液，即保鲜涂膜液；
5)、对保鲜涂膜液经过真空冷冻干燥后，放置于冰箱中在4℃的温度下冷藏备用。
3.根据权利要求2所述的板栗纳米级保鲜剂制备方法，其特征在于：上述步骤1)中，调好的所述混合液中添加1％浓度的吐温-80后在55～65℃的温度下搅拌2小时后得到壳聚糖均质混合液。
4.根据权利要求2所述的板栗纳米级保鲜剂制备方法，其特征在于：上述步骤4)中，所述磁力搅拌的时长为30min，所述离心处理时的温度为4℃、转速为10000rmp，离心时长为30min。
5.根据权利要求2所述的板栗纳米级保鲜剂的保鲜方法，其特征在于包括以下步骤：
1)、选材料：板栗采收后脱除栗苞，挑选出大小均匀、无机械损伤、无腐烂及病虫害的板栗为材料；
2)、保鲜涂膜液的涂膜处理：将板栗在保鲜涂膜液中浸泡5min，取出后在自然环境下晾干；
3)、预冷：将涂膜晾干后的板栗放入0℃以下的冷库中预冷12-24h；
4)、包装贮藏：将预冷后的板栗装入内衬有0.04mm LDPE袋的塑料周转箱内贮藏，贮藏期为4-8个月。
6.根据权利要求5所述的板栗纳米级保鲜剂的保鲜方法，其特征在于：上述步骤2)中，所述自然环境下的温度为20～25℃。
7.根据权利要求5所述的板栗纳米级保鲜剂的保鲜方法，其特征在于：上述步骤4)中，所述贮藏温度为0℃。
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|---|---|---|---|---|
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| 初丽君: "百里香酚纳米级保鲜剂的制备及其在板栗保鲜中的应用", 《中国优秀硕士论文全文数据库工程科技Ⅰ辑》 * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN114716856A (zh) * | 2022-03-10 | 2022-07-08 | 科潮(杭州)工程技术有限公司 | 防结露抗菌防霉涂料及其制备方法 |
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