CN1095033A - 可食性薄膜包装材料 - Google Patents
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Abstract
本发明可食性薄膜包装材料系用蛋白质和其它
食品添加剂制成。这种可食性薄膜外观类似塑料薄
膜，可在30-100℃水中溶解，可以食用，对人体健康
无害，并有一定的营养价值。这种薄膜是食品理想的
内包装材料，既使用方便，又不污染环境，可用作方便
面的调料袋，可用于咖啡、奶粉、麦乳精、各种果晶、茶
叶、中草药的内包装。
Description
本发明属于食品包装材料。近几年里，国内外快餐食品、饮料发展非常迅速，而传统的食品包装材料是不能当食品用的。象方便面这样的快餐食品，用餐者食用时，需将调料袋剪开或是撕破，取出调料，扔掉料袋。这样既不方便，又污染环境。本人从如何更方便地食用方便面出发，从净化环境出发，发明了一种可食用薄膜。这种薄膜由蛋白质和其它食品添加剂制成，外观类似聚乙烯塑料薄膜;这种可食性薄膜可以是无色透明薄膜，也可以是各种不同颜色的薄膜。
用本发明制作的可食性薄膜具有可食性优点，可用于制作各种食品内包装材料;用可食性薄膜制成的食品包装材料可在30-100℃水中溶解;用这种可食性薄膜包装食品，不改变食品外观，不影响食品本身的味道，能随食品，水一起被食用，符合人类传统饮食习惯;使用这种可食性薄膜包装食品，对环境无污染;可食性薄膜的主要原料是蛋白质，对人体健康无害，并有一定的营养价值，易于被使用者接受。
可食性薄膜的制作：
把蛋白质和食品添加剂加入水中，加热溶解，温度一般控制在20-80℃，最适宜的温度为35-60℃。溶解后的蛋白质水溶液用浸涂的方法，均匀涂布在基底材料上（玻璃片，金属带），涂布温度一般控制在30-70℃，最适宜的温度为32-50℃。涂层在空气中或抽真空干燥，干燥温度一般在-5-60℃，最适宜的温度为15-40℃。涂层干燥后，将薄膜从底基材料上剥离开，即得到这种薄膜。
本发明所需的材料包括：
主要材料：动物蛋白（蛋类，明胶，与鱼类），植物蛋白（豆类）
辅助材料：钾明矾或胺明矾、醋酸、乙醇、甘油、氯化物或碳酸盐、硫酸盐、磷酸盐。
各种着色剂：如苋菜红、赤鲜红、新红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、甜菜红、姜黄、红花黄、虫胶红、叶绿素铜钠盐、越桔红、辣椒红、红米红、栀子黄、菊花黄、黑豆红、高梁红、玉米黄、萝卜红、可可壳色、红曲米、玫瑰茄红等。
本发明配方举例：
实例一
鸡蛋白 50克
食用明胶 50克
食盐 0.5克
钾明矾 0.2克
醋酸（28%） 2毫升
乙醇 少量
加水到 1000克
实例二
食用明胶 100克
食盐 0.5克
钾明矾 0.2克
醋酸（28%） 2毫升
甘油 0.5毫升
乙醇 少量
加水到 1000克
实例三
蛋白粉 100克
食用明胶 30克
食盐 0.5克
钾明矾 0.2克
醋酸（28%） 2毫升
甘油 0.5毫升
乙醇 少量
加水到 1000克
实例四
食用明胶 100克
钾明矾 0.2克
碳酸钠 0.5克
甘油 1.00克
乙醇 少量
着色剂 适量
加水到 1000克
本发明制成的可食性薄膜可以用于多种食品内包装。这种薄膜最大的特点是溶解于30-100℃的水中，可以随食品、水一起被人食用，这种薄膜非常薄，一般只有几十微米厚。同被包装的食品比较起来，用量非常少，又不改变食品原有的味道，并且这种薄膜对人体的健康无害，又有一定的营养价值，是理想的食品内包装材料。这种薄膜用作食品包装材料时，封口容易，只需在封口处热压即可。
本发明制成的可食性包装材料应用举例：
用配方实例一至实例三制成的薄膜可以用于制作方便面调料袋，消费者食用方便面将更加方便。
用配方实例一至实例三制成的薄膜，可以制成包装材料用来包装咖啡、奶粉、麦乳精、各种果晶。使用者只需将包装袋直接放入水中，搅拌后即可食用。
用配方实例四制成的薄膜，可以用于包装茶叶。
用配方实例一至实例四制成的薄膜，可以用来包装中草药，如感冒清热冲剂等。
Claims (4)
1、一种可食性薄膜包装材料，其特征是该材料主要由动物蛋白(蛋类、明胶、鱼类)，植物蛋白(豆类)和辅助材料---明矾、醋酸、乙醇、甘油、氯化物或碳酸盐、水---组成，如希望可食性薄膜有颜色，可加适量着色剂。
2、根据权利1所说可食性薄膜包装材料，其特征是着色剂可用下列原料之一，如苋菜红、赤鲜红、新红、柠檬黄、日落黄、亮黄、甜菜红、姜黄、红花黄、虫胶红、叶绿素铜钠盐、越桔红、辣椒红、红米红、栀子黄、菊花黄、黑豆红、高梁红、玉米黄、萝卜红、可可壳色、红曲米、玫瑰茄红。
3、一种可食性薄膜包装材料的制造方法，其特征是用实例1-4的配方，温度控制在20-80℃，最佳温度为35-60℃，经浸涂，涂布温度30-70℃，最佳温度为32-50℃，涂层在空气中或真空干燥，干燥温度为-5-60℃，最佳温度为15-40℃。
4、一种可食性薄膜包装材料的应用，其特征是用配方实例1-3制成的薄膜可作方便面的调料袋，可包装咖啡、奶粉、麦乳精、各种果晶，用配方实例4制成的薄膜可以用来包装茶叶，用配方实例1-4制成的薄膜可以用来包装中草药如感冒清热冲剂。
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- 1993-05-11 CN CN 93104708 patent/CN1031698C/zh not_active Expired - Fee Related
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