CN109497537A - 用于健脑的亚麻营养食品及其制造方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种用于健脑的亚麻营养食品及其制造方法，按照质量份数包括：23‑36份亚麻水溶粉，14‑22份蜂皇浆，6‑18份富含胱氨酸的谷物粉，2‑8份维生素B1，2‑8份维生素B12，2‑8份亚铁盐，20‑28份糊精，8‑16份抗氧化剂；本发明的配方能够增益亚麻的健脑效果，增强大脑记忆能力，全面改善脑功能，减缓脑萎缩，增加脑部容积，并能延缓衰老；本发明的方法根据营养物质的特质，最大程度的维持有效成分的活性。
Description
技术领域
本发明涉及营养品领域，特别是一种用于健脑的亚麻营养食品及其制造方法。
背景技术
亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07％。亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量高达5.16％，是一种营养价值较高的植物蛋白质。亚麻籽中含有大量多糖，多糖具有抗肿瘤、抗病毒、抗血栓及降血脂等作用。
亚麻籽油中α-亚麻酸含量可达53％，α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，具有抗肿瘤、抗血栓、降血脂、营养脑细胞、调节神经等作用。
DHA—二十二碳六烯酸，占了人脑脂肪的10％，是大脑营养必不可少的多不饱和脂肪酸。DHA除了能阻止胆固醇在血管壁上的沉积、预防或减轻动脉粥样硬化和冠心病的发生外，更重要的是对大脑细胞有着极其重要的作用，对脑神经传导和突触的生长发育极为有利。
蜂王浆中存在含量丰富的乙酰胆碱，每100克蜂王浆含乙酰胆碱95.8毫克。乙酰胆碱不必经过体内合成就能直接被神经细胞吸收和利用，这对于有合成障碍的人更为有利，特别适用于身体衰弱者用来提高智力和记忆力。因此，经常服用蜂王浆可以提高脑内乙酰胆碱的含量，从而促进激活脑神经传导功能，提高信息传递速度，增强大脑记忆能力，全面改善脑功能，并能延缓衰老。
胱氨酸能促进细胞氧化还原功能，使肝脏功能旺盛，并能中和毒素、促进白细胞增生、阻止病原菌发育；维生素B1能抑制胆碱酯酶的活性，缺乏维生素B1时胆碱酯酶活性增强，乙酰胆碱水解加速，导致神经冲动传导障碍，影响胃肠、心肌功能。
为充分利用亚麻功效成分，提高亚麻在健脑方面的应用；本发明解决这样的问题。
发明内容
为解决现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种用于健脑的亚麻营养食品及其制造方法，本发明寻找到一种配方能够增益亚麻的健脑效果，增强大脑记忆能力，减缓脑萎缩，增加脑部容积，全面改善脑功能，延缓衰老。
为了实现上述目标，本发明采用如下的技术方案：
用于健脑的亚麻营养食品，按照质量份数包括：23-36份亚麻水溶粉，14-22份蜂皇浆，6-18份富含胱氨酸的谷物粉，2-8份维生素B1，2-8份维生素B12，2-8份亚铁盐，20-28份糊精，8-16份抗氧化剂。
前述的用于健脑的亚麻营养食品，富含胱氨酸的谷物粉按照质量份数包括：3-9份黑米粉，3-9份黑豆粉。
前述的用于健脑的亚麻营养食品，富含胱氨酸的谷物粉按照质量份数包括：3-9份黄豆粉，3-9份燕麦粉。
前述的用于健脑的亚麻营养食品，还包括：4-10份红豆，3-9份薏米。
前述的用于健脑的亚麻营养食品，抗氧化剂包括：丁基羟基茴香醚，抗坏血酸。
前述的用于健脑的亚麻营养食品，丁基羟基茴香醚与抗坏血酸的质量比为1:2。
用于健脑的亚麻营养食品的制造方法，包括如下步骤：
步骤一，按照质量份数准备材料，质量份数如下：23-36份亚麻水溶粉，14-22份蜂皇浆冻干粉，6-18份富含胱氨酸的谷物粉，2-8份维生素B1，2-8份维生素B12，2-8份亚铁盐，20-28份糊精，8-16份抗氧化剂；
步骤二，先用蛋白酶将蜂皇浆冻干粉中的蛋白质水解为可溶物，再用糊精包埋蜂皇浆；
步骤三，将富含胱氨酸的谷物粉加水搅拌成混合浆液，在混合浆液中加入木瓜蛋白酶，进行酶解，酶解后灭酶；
步骤四，将包埋后的蜂皇浆和酶解后的混合浆液混合，再在混合物内加入亚麻水溶粉、维生素B1、维生素B12、亚铁盐、抗氧化剂，用水研磨，直至充分溶解，得到混合料液；
步骤五，把混合料液进行高压均质；
步骤六，将均质好的料液，浓缩后置于鼓风干燥箱中，干燥箱内温度设定为8-12℃，干燥24-48h后，成为营养粉，包装。
用于健脑的亚麻营养食品的制造方法，包括如下步骤：
步骤一，按照质量份数准备材料，质量份数如下：23-36份亚麻水溶粉，14-22份蜂皇浆冻干粉，6-18份富含胱氨酸的谷物粉，2-8份维生素B1，2-8份维生素B12，2-8份亚铁盐，20-28份糊精，8-16份抗氧化剂，4-10份红豆粉，3-9份薏米粉；
步骤二，先用蛋白酶将蜂皇浆冻干粉中的蛋白质水解为可溶物，再用糊精包埋蜂皇浆；
步骤三，将富含胱氨酸的谷物粉、红豆粉、薏米粉加水搅拌成混合浆液，在混合浆液中加入木瓜蛋白酶，进行酶解，酶解后灭酶；
步骤四，将包埋后的蜂皇浆和酶解后的混合浆液混合，再在混合物内加入亚麻水溶粉、维生素B1、维生素B12、亚铁盐、抗氧化剂，用水研磨，直至充分溶解，得到混合料液；
步骤五，把混合料液进行高压均质；
步骤六，将均质好的料液，浓缩后置于鼓风干燥箱中，干燥箱内温度设定为8-12℃，干燥24-48h后，成为营养粉，包装。
本发明的有益之处在于：
亚麻中的α-亚麻酸对脑神经传导和突触的生长发育具有增益效果；
蜂皇浆中的乙酰胆碱能够促进激活脑神经传导功能，提高信息传递速度，增强大脑记忆能力，全面改善脑功能；配合维生素B1能抑制胆碱酯酶的活性，增强自身合成乙酰胆碱的能力；
胱氨酸能够增加体内白细胞数量，阻止病原菌发育，增强体质和肝功能，但胱氨酸过多摄入容易引起结石，所以配合红豆和薏米，利尿避免结石风险；
亚铁盐与维生素B12配合，促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，维护神经系统健康，增大脑供氧能力；
这些配方能够增益亚麻的健脑效果，增强大脑记忆能力，减缓脑萎缩，增加脑部容积，全面改善脑功能，并能延缓衰老。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明作具体的介绍。
用于健脑的亚麻营养食品，包括：按照质量份数包括：23-36份亚麻水溶粉，14-22份蜂皇浆，6-18份富含胱氨酸的谷物粉，2-8份维生素B1，2-8份维生素B12，2-8份亚铁盐，20-28份糊精，8-16份抗氧化剂。
作为一种实施例，富含胱氨酸的谷物粉按照质量份数包括：3-9份黑米粉，3-9份黑豆粉。作为另一种实施例，富含胱氨酸的谷物粉按照质量份数包括：3-9份黄豆粉，3-9份燕麦粉。只要是富含胱氨酸的谷物都可以应用于本发明。
抗氧化剂包括：丁基羟基茴香醚，抗坏血酸；作为一种优选，丁基羟基茴香醚与抗坏血酸的质量比为1:2。
制造方法，包括如下步骤：
步骤一，按照质量份数准备材料，质量份数如下：23-36份亚麻水溶粉，14-22份蜂皇浆冻干粉，6-18份富含胱氨酸的谷物粉，2-8份维生素B1，2-8份维生素B12，2-8份亚铁盐，20-28份糊精，8-16份抗氧化剂；
步骤二，先用蛋白酶将蜂皇浆冻干粉中的蛋白质水解为可溶物，再用糊精包埋蜂皇浆；
步骤三，将富含胱氨酸的谷物粉加水搅拌成混合浆液，在混合浆液中加入木瓜蛋白酶，进行酶解，酶解温度为50-60℃，酶解时间为120-160min，加酶量为4000-5000U/g，酶解后升温至80-100℃，恒温15-20min后灭酶；
步骤四，将包埋后的蜂皇浆和酶解后的混合浆液混合，再在混合物内加入亚麻水溶粉、维生素B1、维生素B12、亚铁盐、抗氧化剂，用水研磨，直至充分溶解，得到混合料液；
步骤五，把混合料液进行高压均质；压力为15-30Mpa；
步骤六，将均质好的料液，浓缩后置于鼓风干燥箱中，干燥箱内温度设定为8-12℃，干燥24-48h后，成为营养粉，包装。
胱氨酸能够增加体内白细胞数量，阻止病原菌发育，增强体质和肝功能，但胱氨酸过多摄入容易引起结石，所以配合红豆和薏米，利尿避免结石风险；作为一种实施例，用于健脑的亚麻营养食品，按照质量份数包括：23-36份亚麻水溶粉，14-22份蜂皇浆，6-18份富含胱氨酸的谷物粉，2-8份维生素B1，2-8份维生素B12，2-8份亚铁盐，20-28份糊精，8-16份抗氧化剂，4-10份红豆，3-9份薏米。
制造方法，包括如下步骤：
步骤一，按照质量份数准备材料，质量份数如下：23-36份亚麻水溶粉，14-22份蜂皇浆冻干粉，6-18份富含胱氨酸的谷物粉，2-8份维生素B1，2-8份维生素B12，2-8份亚铁盐，20-28份糊精，8-16份抗氧化剂，4-10份红豆粉，3-9份薏米粉；
步骤二，先用蛋白酶将蜂皇浆冻干粉中的蛋白质水解为可溶物，再用糊精包埋蜂皇浆；
步骤三，将富含胱氨酸的谷物粉、红豆粉、薏米粉加水搅拌成混合浆液，在混合浆液中加入木瓜蛋白酶，进行酶解，酶解温度为50-60℃，酶解时间为120-160min，加酶量为4000-5000U/g，酶解后升温至80-100℃，恒温15-20min后灭酶；
步骤四，将包埋后的蜂皇浆和酶解后的混合浆液混合，再在混合物内加入亚麻水溶粉、维生素B1、维生素B12、亚铁盐、抗氧化剂，用水研磨，直至充分溶解，得到混合料液；
步骤五，把混合料液进行高压均质；压力为15-30Mpa；
步骤六，将均质好的料液，浓缩后置于鼓风干燥箱中，干燥箱内温度设定为8-12℃，干燥24-48h后，成为营养粉，包装。
实验内容：
为了验证本发明的营养食品的效果，按照如下的配比制备出样品：
按照如下配方准备材料，质量份数如下：23-36份亚麻水溶粉，14-22份蜂皇浆冻干粉，6-18份富含胱氨酸的谷物粉，2-8份维生素B1，2-8份维生素B12，2-8份亚铁盐，20-28份糊精，8-16份抗氧化剂；
实施例1：23g亚麻水溶粉，14g蜂皇浆冻干粉，3.0g黑米粉，3.0g黑豆粉，8.0g维生素B1，8.0g维生素B12，8.0g硫酸亚铁，20g糊精，2.7g丁基羟基茴香醚，5.3g抗坏血酸；
实施例2：30g亚麻水溶粉，18g蜂皇浆冻干粉，6.0g黑米粉，6.0g黑豆粉，5.0g维生素B1，5.0g维生素B12，5.0g硫酸亚铁，24g糊精，4.0g丁基羟基茴香醚，8.0g抗坏血酸；
实施例3：36g亚麻水溶粉，22g蜂皇浆冻干粉，9.0g黑米粉，9.0g黑豆粉，2.0g维生素B1，2.0g维生素B12，2.0g硫酸亚铁，28g糊精，5.3g丁基羟基茴香醚，10.7g抗坏血酸；
对比实施例1：30g亚麻水溶粉，18g蜂皇浆冻干粉，24g糊精，4.0g丁基羟基茴香醚，8.0g抗坏血酸；
对比实施例2：30g亚麻水溶粉，18g蜂皇浆冻干粉，5.0g维生素B1，24g糊精，4.0g丁基羟基茴香醚，8.0g抗坏血酸；
对比实施例3：30g亚麻水溶粉，18g蜂皇浆冻干粉，6.0g黑米粉，6.0g黑豆粉，5.0g维生素B12，24g糊精，4.0g丁基羟基茴香醚，8.0g抗坏血酸；
对比实施例4：30g亚麻水溶粉，24g糊精，4.0g丁基羟基茴香醚，8.0g抗坏血酸；
按照上文的方法制成样品1，样品2，样品3，对比样品1，对比样品2，对比样品3，对比样品4；
实验一：为了验证本发明的营养食品能够减缓脑萎缩，增加脑部容积，做如下实验；
实验方法:
征集志愿者脑萎缩70名志愿者(男性35名、女性35名)，分成7组，各组10人，各组服用样品，一天一服，受测者分别于第0个月、第3个月、第9个月通过MRI检测脑部容积，结果如下所示：
| 0个月/脑容积 | 第3个月 | 第9个月 | |
| 样品1 | 1.11L | 1.26L | 1.44L |
| 样品2 | 1.09L | 1.25L | 1.42L |
| 样品3 | 1.05L | 1.23L | 1.40L |
| 对比样品1 | 1.10L | 1.15L | 1.20L |
| 对比样品2 | 1.11L | 1.15L | 1.19L |
| 对比样品3 | 1.13L | 1.17L | 1.18L |
| 对比样品4 | 1.09L | 1.10L | 1.12L |
由上述结果可知，本发明的配方对脑容量具有明显的增益效果，缺少部分成分的配方脑容量的增益不明显。
本发明中的α-亚麻酸对脑神经传导和突触的生长发育具有增益效果；蜂皇浆中的乙酰胆碱能够促进激活脑神经传导功能，提高信息传递速度，增强大脑记忆能力，全面改善脑功能；配合维生素B1能抑制胆碱酯酶的活性，增强自身合成乙酰胆碱的能力；亚铁盐与维生素B12配合，促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，维护神经系统健康，增大脑供氧能力；综合使用后的配方能够增益亚麻的健脑效果，增强大脑记忆能力，减缓脑萎缩，增加脑部容积，全面改善脑功能，延缓衰老。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和优点。本行业的技术人员应该了解，上述实施例不以任何形式限制本发明，凡采用等同替换或等效变换的方式所获得的技术方案，均落在本发明的保护范围内。
Claims (8)
1.用于健脑的亚麻营养食品，其特征在于，按照质量份数包括：23-36份亚麻水溶粉，14-22份蜂皇浆，6-18份富含胱氨酸的谷物粉，2-8份维生素B1，2-8份维生素B12，2-8份亚铁盐，20-28份糊精，8-16份抗氧化剂。
2.根据权利要求1所述的用于健脑的亚麻营养食品，其特征在于，所述富含胱氨酸的谷物粉按照质量份数包括：3-9份黑米粉，3-9份黑豆粉。
3.根据权利要求1所述的用于健脑的亚麻营养食品，其特征在于，所述富含胱氨酸的谷物粉按照质量份数包括：3-9份黄豆粉，3-9份燕麦粉。
4.根据权利要求1所述的用于健脑的亚麻营养食品，其特征在于，还包括：4-10份红豆，3-9份薏米。
5.根据权利要求1所述的用于健脑的亚麻营养食品，其特征在于，所述抗氧化剂包括：丁基羟基茴香醚，抗坏血酸。
6.根据权利要求5所述的用于健脑的亚麻营养食品，其特征在于，所述丁基羟基茴香醚与抗坏血酸的质量比为1:2。
7.用于健脑的亚麻营养食品的制造方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤一，按照质量份数准备材料，质量份数如下：23-36份亚麻水溶粉，14-22份蜂皇浆冻干粉，6-18份富含胱氨酸的谷物粉，2-8份维生素B1，2-8份维生素B12，2-8份亚铁盐，20-28份糊精，8-16份抗氧化剂；
步骤二，先用蛋白酶将蜂皇浆冻干粉中的蛋白质水解为可溶物，再用糊精包埋蜂皇浆；
步骤三，将富含胱氨酸的谷物粉加水搅拌成混合浆液，在混合浆液中加入木瓜蛋白酶，进行酶解，酶解后灭酶；
步骤四，将包埋后的蜂皇浆和酶解后的混合浆液混合，再在混合物内加入亚麻水溶粉、维生素B1、维生素B12、亚铁盐、抗氧化剂，用水研磨，直至充分溶解，得到混合料液；
步骤五，把混合料液进行高压均质；
步骤七，将均质好的料液，浓缩后置于鼓风干燥箱中，干燥箱内温度设定为8-12℃，干燥24-48h后，成为营养粉，包装。
8.用于健脑的亚麻营养食品的制造方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤一，按照质量份数准备材料，质量份数如下：23-36份亚麻水溶粉，14-22份蜂皇浆冻干粉，6-18份富含胱氨酸的谷物粉，2-8份维生素B1，2-8份维生素B12，2-8份亚铁盐，20-28份糊精，8-16份抗氧化剂，4-10份红豆粉，3-9份薏米粉；
步骤二，先用蛋白酶将蜂皇浆冻干粉中的蛋白质水解为可溶物，再用糊精包埋蜂皇浆；
步骤三，将富含胱氨酸的谷物粉、红豆粉、薏米粉加水搅拌成混合浆液，在混合浆液中加入木瓜蛋白酶，进行酶解，酶解后灭酶；
步骤四，将包埋后的蜂皇浆和酶解后的混合浆液混合，再在混合物内加入亚麻水溶粉、维生素B1、维生素B12、亚铁盐、抗氧化剂，用水研磨，直至充分溶解，得到混合料液；
步骤五，把混合料液进行高压均质；
步骤七，将均质好的料液，浓缩后置于鼓风干燥箱中，干燥箱内温度设定为8-12℃，干燥24-48h后，成为营养粉，包装。
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| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
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Application publication date: 20190322 |