CN109393496A - 一种海参肽代餐粉配方 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种海参肽代餐粉配方，包括海参肽粉、复合果蔬粉、圆糖苞车前子壳粉、燕麦粉、麦芽醇粉和麦芽糊精，所述海参肽粉0.1‑5份、复合果蔬粉40‑50份、圆苞车前子壳粉25‑35份、燕麦粉5‑15份、麦芽醇粉5‑15份和麦芽糊精5‑10份。海参肽运用国际先进的肽分子生物酶解技术精制而成，既完整保留了海刺参特有的营养成份，又将大分子蛋白质转变为更易吸收、功能更强的小分子活性肽，比传统海参制品吸收更全面，同时本发明的海参肽代餐粉，口感好，能够提供人体所必须的营养，可代替三餐，可达到良好的提高免疫力及减肥效果。特别的，本发明使用了海参肽为配方，大大提高了人体对代餐粉中蛋白的消化吸收率。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健食品，尤其涉及一种海参肽代餐粉。
背景技术
随着人们生活水平的提高，饮食结构的改变，过量饮食、饮食营养不均衡。造成脂肪、碳水化合物摄入量偏高，导致肥胖，痛风、三高及亚健康人群不断增加，代餐粉由于能够控制食量，控制摄入热量并能抑制食欲。减轻身体五脏负担，可使得各项身体指标向正常方向发展。近年来受到了热捧，很多人也因此受益。
但目前市场上代餐粉大部分均由谷类、膳食纤维、复合果蔬配方为主。在这些代餐粉中，蛋白质均来自于谷类、豆类及植物类。这些蛋白质均有一定缺陷。比如：植物蛋白中缺乏免疫球蛋白，又因其外周有纤维薄膜的包裹而人体难以消化，其蛋白的种类和数量与人身体所需的要求有一定差距。谷类中则相对缺乏赖氨酸。豆类是非完全蛋白，吸收率较低等等弊端，长期食用使人体营养失衡。而动物蛋白由于来自动物体本身，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量。在22中氨基酸中有8种为人体必需氨基酸，而动物蛋白一般都含有这8种氨基酸，尤其海参是氨基酸的“大富翁”，更容易被人体消化与吸收。所以摄取动物蛋白，选择海参肽是更佳的选择，海参肽中含有18种氨基酸，占总量的69.61％-80％，含有人体所必须的8种氨基酸，占有总氨基酸的31.02％至41.81％精氨酸尤为丰富，同时，也能达到同植物蛋白低胆固醇低脂肪的目的，这是植物蛋白无法比拟的。
本发明的海参肽代餐粉根据人体需求精致而成，解决了代餐粉中蛋白质不完全的弊端，加入了人体更易吸收利用的动物蛋白(海参肽)，并能达到低胆固醇(接近或几乎为0)低脂肪的目的，。改变了以前代餐粉长期食用，因营养不均衡而导致营养不良的缺点。
发明内容
本发明的目的在于提供一种海参肽代餐粉配方，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种海参肽代餐粉配方，包括海参肽粉、复合果蔬粉、圆糖苞车前子壳粉、燕麦粉、麦芽醇粉和麦芽糊精，所述海参肽粉0.1-5份、复合果蔬粉40-50份、圆苞车前子壳粉25-35份、燕麦粉5-15份、麦芽醇粉5-15份和麦芽糊精5-10份。
优选的，所述复合果蔬粉由如下部分组成：山楂粉10-20份、蔓越莓粉5-10份、福橙5-10份、菠萝5-10份、草莓10-20份、石榴1-5份、哈密瓜1-5份、西瓜1-10份、火龙果1-5份、胡萝卜1-5份、青豆5-10份、芹菜1-5份、韭菜5-10份、洋葱1-5份、山竹1-5份。
优选的，所述复合果蔬粉为海参肽代餐粉总量的35％。
优选的，所述海参肽粉中的海参肽含量为80％，且海参肽含量为海参肽代餐粉总量的0.1-5％。
优选的，所述麦芽醇粉与所述麦芽糊精的重量配比为6：10。
优选的，所述圆苞车前子壳粉为海参肽代餐粉总量的20％，所述圆苞车前子壳粉的粒径为50～100目。
优选的，所述麦芽糊精为浓度30％的羧甲基麦芽糊精。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
海参肽运用国际先进的肽分子生物酶解技术精制而成，既完整保留了海刺参特有的营养成份，又将大分子蛋白质转变为更易吸收、功能更强的小分子活性肽，比传统海参制品吸收更全面。
同时本发明的海参肽代餐粉，口感好，能够提供人体所必须的营养，可代替三餐，可达到良好的提高免疫力及减肥效果。特别的，本发明使用了海参肽为配方，大大提高了人体对代餐粉中蛋白的消化吸收率。
排便顺畅是食物纤维共通的作用，但是因为车前子特别能增加粪便中的水量，在配方中添加圆苞车前子壳(粉)，使得粪便具有适度的柔软性，所以在排便时就产生畅快感，
具体实施方式
下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明提供一种技术方案：一种海参肽代餐粉配方，包括海参肽粉、复合果蔬粉、圆糖苞车前子壳粉、燕麦粉、麦芽醇粉和麦芽糊精，海参肽粉0.1-5份、复合果蔬粉40-50份、圆苞车前子壳粉25-35份、燕麦粉5-15份、麦芽醇粉5-15份和麦芽糊精5-10份。
复合果蔬粉由如下部分组成：山楂粉10-20份、蔓越莓粉5-10份、福橙5-10份、菠萝5-10份、草莓10-20份、石榴1-5份、哈密瓜1-5份、西瓜1-10份、火龙果1-5份、胡萝卜1-5份、青豆5-10份、芹菜1-5份、韭菜5-10份、洋葱1-5份、山竹1-5份，复合果蔬粉为海参肽代餐粉总量的35％。
制备复合果蔬粉的步骤如下：
S1.将福橙5-10份、菠萝5-10份、草莓10-20份、哈密瓜1-5份、西瓜1-10份、火龙果1-5份榨汁混合获得第一混合果汁；
S2.将石榴1-5份和胡萝卜1-5份一起榨汁获得第二混合果蔬和果渣；
S3.将果渣粉碎，加入适量的水搅拌均匀后加热至50摄氏度，保温10分钟；然后在真空度为30-50kPa、功率为300-500W的条件下进行20-30min的真空微波辐射处理；再进行过滤并收集滤液；
S4.将山楂粉10-20份、蔓越莓粉5-10份、青豆5-10份、芹菜1-5份、韭菜5-10份、洋葱1-5份、山竹1-5份在0.06-0.08mPa的条件下真空干燥15-20min，然后粉碎获得混合粉末；
S5.将第一混合果汁、第二混合果汁、滤液、混合粉末、果蔬酵素粉以及圆苞车前子壳粉混合均匀获得混合液，然后将混合液在130-140℃下高温杀菌，随后进行喷雾干燥获得复合果蔬粉。
海参肽粉中的海参肽含量为80％，且海参肽含量为海参肽代餐粉总量的0.1-5％，海参肽运用国际先进的肽分子生物酶解技术精制而成，既完整保留了海刺参特有的营养成份，又将大分子蛋白质转变为更易吸收、功能更强的小分子活性肽，比传统海参制品吸收更全面。
作为优选的，圆苞车前子壳粉为海参肽代餐粉总量的20％，圆苞车前子壳粉的粒径为50～100目，洋车前子原产于伊朗和印度，洋车前子壳粉粒大小80-100网目(mesh)，粉末细致，含90％以上的水溶性纤维，遇水后能膨胀体积的50倍，因此能增加饱足感，却不会提供热量，不会使热量摄取过多，圆苞车前子壳粉的粉太细，由于其微观结构被破坏严重，吸水性反而不如50-100目的粉。
麦芽醇粉与麦芽糊精的重量配比为6：10，麦芽糊精为浓度30％的羧甲基麦芽糊精。
以上对本发明实施例所提供的技术方案进行了详细介绍，本文中应用了具体个例对本发明实施例的原理以及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只适用于帮助理解本发明实施例的原理；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本发明实施例，在具体实施方式以及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。
Claims (7)
1.一种海参肽代餐粉配方，包括海参肽粉、复合果蔬粉、圆糖苞车前子壳粉、燕麦粉、麦芽醇粉和麦芽糊精，其特征在于：所述海参肽粉0.1-5份、复合果蔬粉40-50份、圆苞车前子壳粉25-35份、燕麦粉5-15份、麦芽醇粉5-15份和麦芽糊精5-10份。
2.根据权利要求1所述的一种海参肽代餐粉配方，其特征在于：所述复合果蔬粉由如下部分组成：山楂粉10-20份、蔓越莓粉5-10份、福橙5-10份、菠萝5-10份、草莓10-20份、石榴1-5份、哈密瓜1-5份、西瓜1-10份、火龙果1-5份、胡萝卜1-5份、青豆5-10份、芹菜1-5份、韭菜5-10份、洋葱1-5份、山竹1-5份。
3.根据权利要求2所述的一种海参肽代餐粉配方，其特征在于：所述复合果蔬粉为海参肽代餐粉总量的35％。
4.根据权利要求1所述的一种海参肽代餐粉配方，其特征在于：所述海参肽粉中的海参肽含量为80％，且海参肽含量为海参肽代餐粉总量的0.1-5％。
5.根据权利要求1所述的一种海参肽代餐粉配方，其特征在于：所述麦芽醇粉与所述麦芽糊精的重量配比为6：10。
6.根据权利要求1所述的一种海参肽代餐粉配方，其特征在于：所述圆苞车前子壳粉为海参肽代餐粉总量的20％，所述圆苞车前子壳粉的粒径为50～100目。
7.根据权利要求1所述的一种海参肽代餐粉配方，其特征在于：所述麦芽糊精为浓度30％的羧甲基麦芽糊精。
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