CN109315573A - 一种预防衰老保健食品或食品的制作工艺和配方 - Google Patents

一种预防衰老保健食品或食品的制作工艺和配方 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种预防衰老保健食品或食品的制作工艺和配方，包括内容物配制、壁材配制、压丸、定型、干燥、捡丸及包装几个工序；其特征在于：称取虾青素、葵花籽油，将其加入500L的配料罐中，开动搅拌机，缓慢搅拌30min，然后从放料口放出；对内容物的虾青素质量百分含量进行测定，以保证生产的每粒虾青素素软胶囊或凝胶糖果重量0.1‑‑1克。

Description

一种预防衰老保健食品或食品的制作工艺和配方
技术领域
本发明涉及食品或保健品技术领域，具体为一种预防衰老保健食品或食品的制作工艺和配方。
背景技术
天然虾青素对人群为：心血管疾病合并高血脂患者、糖尿病肾病患者
易疲劳者长期接触视频VDT者具有最强天然抗氧化的作用，并且抗氧化能力是维生素E的1000倍。
科学研究证实天然虾青素是迄今为止自然界发现的最强细胞抗氧化剂。其抗氧化力相当于维生素E的1000倍、茶多酚的200倍、叶黄素的100倍、灵芝孢子油100倍、花青素的150倍、辅酶Q10的60倍、番茄红素的20倍、葡萄籽的17倍、β-胡萝卜素的10倍。因此，在国际上虾青素又被称为“超级维生素E”
并且保护视力/恢复眼睛疲劳的作用，其中，虾青素是少数可以穿过血脑屏障和血视网膜屏障的类胡萝卜素。为大脑、眼睛和中枢神经系统提供抗氧化保护，还有效可以预防眼睛疲劳和老年性黄斑变性。
并且虾青素强自由基俘获能力预防了脂肪的过氧化，降低了细胞、细胞膜、线粒体膜上的低密度脂蛋白的氧化损伤。可以提高高密度脂蛋白的含量并降低低密度脂蛋白的含量；并明显降低动脉硬化和冠状心脏病的发病率。
虾青素有非常好的抗炎症效果。与其它的抗炎症药相比，如阿斯匹林、扑热息痛、环氧化酶抑制剂（万络等），虾青素没有任何的副作用。
虾青素有效抑制了运动后血液中乳酸值的上升，缓解肌肉疲劳。并且可以促进运动中的脂肪利用，提高运动耐受强度和延长耐受时间。虾青素促进了运动中的脂肪代谢而不是葡萄糖的利用，这将促使运动中生物体耐力的提高和白色脂肪组织含量的有效降低。
预防肥胖，肥胖是引起多种疾病的普遍原因，包括糖尿病、高血压和高血脂。研究表明，虾青素抑制高脂肪摄食后的脂肪堆积和体重增加，另外，可降低肝脂、血脂和总胆固醇。结果显示出虾青素对预防肥胖和代谢综合症的巨大价值。
天然虾青素及其配方产品在对多种与人类疾病和生理现象的有益的巨大的潜力受到广泛的认可，目前已经应用与包括膳食补充、功能性食品、护肤产品等许多领域。
而雨生红球藻（Haematococcus pluvialis ) 是一种淡水单细胞绿藻。当它处在不利环境时，细胞受到环境胁迫能大量积累虾青素，形成对自我机体的保护。（Boussiba etaL 1992 )。是世界上公认的最富含虾青素的天然原料，其虾青素含量可达细胞干重的5%以上。利用3%以上含量的雨生红球藻细胞可最大效率的提取产出优质天然虾青素。提取后的虾青素可制成不同含量和规格的油剂或者水溶性油脂，广泛应用于人类保健领域。
虾青素是一种脂溶性类胡萝卜素，作为天然虾青素是一种超强抗氧化剂，抗氧化能力是天然β—胡萝卜和维生素E的数倍，广泛应用于水食品添加剂及功能食品，化妆品添加剂，显著提高人体的免疫力，抗疲劳作用，是唯一能通过血脑屏障的类胡萝卜素，具有显著的抗衰老作用，对于虾青素消除人体某些部位炎症的功效，美国正在临床试验阶段。
本发明提出一种基于虾青素保健功效采用内容物与壁材配制、压丸、定型、干燥、捡丸及包装生产软胶囊的方法，并在实践中得到了检验，结果表明该方法是一种经济实用的保健食品或食品的生产方法。
本发明的剂型包括：软胶囊或凝胶糖果、硬胶囊、压片糖果、片剂、咀嚼片、分散片、普通片、糖衣片、口腔崩解片、含片、泡腾片、软糖、硬糖和各种颗粒或口服液的制作工艺。我们这里只介绍软胶囊或凝胶糖果的配方和制作工艺进行详细说明。
发明内容
为实现以上目的，本发明一种预防衰老保健食品或食品的制作工艺和配方，包括内容物配制、壁材配制、压丸、定型、干燥、捡丸及包装几个工序；其特征在于：称取虾青素、葵花籽油，将其加入500L的配料罐中，开动搅拌机，缓慢搅拌30min，然后从放料口放出；对内容物的虾青素质量百分含量进行测定，以保证生产的每粒虾青素素软胶囊或凝胶糖果重量0.1--1克。
再先将4Kg甘油加入80℃的纯化水中，充分搅拌，待温度降为70℃后投入明胶，继续搅拌60min，然后再加入葡萄糖粉和柠檬粉经过多次搅拌均匀后再真空脱气30min后过滤待用。
在环境温度为18℃～22℃、相对湿度为45％的压丸间，成型辊模的转速为的工艺参数下压丸。在在环境温度为18℃～22℃、相对湿度为40％的定型间自然定型2h～4h。
在环境温度为24℃～30℃、相对湿度低于40％的干燥间，采用托盘式干燥设备，在送风相对湿度为20％、送风量为10m3/h的工艺参数下干燥6h～8h，干燥后囊壳的含水质量百分含量控制在9％为宜。
在环境温度为20℃～28℃、相对湿度低于60％的捡丸间，将个别异型丸挑拣出来；在相同环境参数的内包装间，采用自动或半自动包装方式，装瓶，电磁封口。
将从放料口放出的原料混合后的内容物用胶体磨研磨5次后，用120目的筛网过滤待用。
电磁封口后对产品进行外观、虾青素素含量、溶剂残留、重金属含量、微生物批量抽检，检验合格后，在外包装间进行打码、贴签、装盒、装箱入库。
对所有产品每年进行1次为期3个月的随机抽样稳定性实验，以证实产品的稳定性；其中，虾青素软胶囊或凝胶糖果的质量标准为：外观：暗红色表面光滑的橄榄球状物、每粒虾青素质量≥100-1000mg；溶剂残留≤20ppm、铅≤10ppm、砷≤5ppm、菌落总数≤1000CFU/g、大肠菌群≤40MPN/100g、霉菌和酵母菌≤25CFU/g、包括沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌在内的致病菌不得检出、ADI值≤35mg/d。
所述虾青素为雨生红球藻提取物。
本发明的有益效果在于：本发明对保护视力/恢复眼睛疲劳、抗心血管疾病、缓解运动疲劳、预防肥胖具有显著的作用，并且具有抗衰老的功能，对于虾青素消除人体某些部位炎症的功效。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
一种预防衰老保健食品或食品的生产方法，包括内容物配制、壁材配制、压丸、定型、干燥、捡丸及包装几个工序；其特征在于：称取虾青素、葵花籽油，将其加入500L的配料罐中，开动搅拌机，缓慢搅拌30min，然后从放料口放出；对内容物的虾青素质量百分含量进行测定，以保证生产的每粒虾青素素软胶囊或凝胶糖果重量0.1--1克。
一种预防衰老保健食品或食品的生产方法，包括内容物配制、壁材配制、压丸、定型、干燥、捡丸及包装几个工序；其特征在于：称取虾青素、葵花籽油，将其加入500L的配料罐中，开动搅拌机，缓慢搅拌30min，然后从放料口放出；对内容物的虾青素质量百分含量进行测定，以保证生产的每粒虾青素素软胶囊或凝胶糖果重量0.1--1克。
再先将4Kg甘油加入80℃的纯化水中，充分搅拌，待温度降为70℃后投入明胶，继续搅拌60min，然后再加入葡萄糖粉和柠檬粉经过多次搅拌均匀后再真空脱气30min后过滤待用。
在环境温度为18℃～22℃、相对湿度为45％的压丸间，成型辊模的转速为的工艺参数下压丸。在在环境温度为18℃～22℃、相对湿度为40％的定型间自然定型2h～4h。
在环境温度为24℃～30℃、相对湿度低于40％的干燥间，采用托盘式干燥设备，在送风相对湿度为20％、送风量为10m3/h的工艺参数下干燥6h～8h，干燥后囊壳的含水质量百分含量控制在9％为宜。
在环境温度为20℃～28℃、相对湿度低于60％的捡丸间，将个别异型丸挑拣出来；在相同环境参数的内包装间，采用自动或半自动包装方式，装瓶，电磁封口。
将从放料口放出的原料混合后的内容物用胶体磨研磨5次后，用120目的筛网过滤待用。
电磁封口后对产品进行外观、虾青素素含量、溶剂残留、重金属含量、微生物批量抽检，检验合格后，在外包装间进行打码、贴签、装盒、装箱入库。
对所有产品每年进行1次为期3个月的随机抽样稳定性实验，以证实产品的稳定性；其中，虾青素软胶囊或凝胶糖果的质量标准为：外观：暗红色表面光滑的橄榄球状物、每粒虾青素质量≥100-1000mg；溶剂残留≤20ppm、铅≤10ppm、砷≤5ppm、菌落总数≤1000CFU/g、大肠菌群≤40MPN/100g、霉菌和酵母菌≤25CFU/g、包括沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌在内的致病菌不得检出、ADI值≤35mg/d。
实施例一：一种预防衰老保健食品或食品的制作工艺和配方，包括内容物配制、壁材配制、压丸、定型、干燥、捡丸及包装几个工序；称取虾青素9Kg、葵花籽油35Kg，将其加入500L的配料罐中，开动搅拌机，缓慢搅拌30min，然后从放料口放出；对内容物的虾青素质量百分含量进行测定，以保证生产的每粒虾青素素软胶囊或凝胶糖果重量0.1--1克；
再先将4Kg甘油加入10Kg、80℃的纯化水中，充分搅拌，待温度降为70℃后投入11Kg明胶，继续搅拌60min，然后再加入1公斤葡萄糖粉和0.5公斤柠檬粉经过多次搅拌均匀后再真空脱气30min后过滤待用。
在环境温度为18℃～22℃、相对湿度为45％的压丸间，成型辊模的转速为的工艺参数下压丸。在在环境温度为18℃～22℃、相对湿度为40％的定型间自然定型2h～4h。
在环境温度为24℃～30℃、相对湿度低于40％的干燥间，采用托盘式干燥设备，在送风相对湿度为20％、送风量为10m3/h的工艺参数下干燥6h～8h，干燥后囊壳的含水质量百分含量控制在9％为宜。
在环境温度为20℃～28℃、相对湿度低于60％的捡丸间，将个别异型丸挑拣出来；在相同环境参数的内包装间，采用自动或半自动包装方式，装瓶，电磁封口。
实施例二：一种预防衰老保健食品或食品的制作工艺和配方，包括内容物配制、壁材配制、压丸、定型、干燥、捡丸及包装几个工序；称取虾青素10Kg、葵花籽油30Kg，将其加入500L的配料罐中，开动搅拌机，缓慢搅拌30min，然后从放料口放出；对内容物的虾青素质量百分含量进行测定，以保证生产的每粒虾青素素软胶囊或凝胶糖果重量0.1--1克。
再先将5Kg甘油加入10Kg、80℃的纯化水中，充分搅拌，待温度降为70℃后投入10Kg明胶，继续搅拌60min，然后再加入1公斤葡萄糖粉和0.5公斤柠檬粉经过多次搅拌均匀后再真空脱气30min后过滤待用。
在环境温度为18℃～22℃、相对湿度为45％的压丸间，成型辊模的转速为的工艺参数下压丸。在在环境温度为18℃～22℃、相对湿度为40％的定型间自然定型2h～4h。
在环境温度为24℃～30℃、相对湿度低于40％的干燥间，采用托盘式干燥设备，在送风相对湿度为20％、送风量为10m3/h的工艺参数下干燥6h～8h，干燥后囊壳的含水质量百分含量控制在9％为宜。
在环境温度为20℃～28℃、相对湿度低于60％的捡丸间，将个别异型丸挑拣出来；在相同环境参数的内包装间，采用自动或半自动包装方式，装瓶，电磁封口。
经试验检测证明本发明对保护视力/恢复眼睛疲劳、抗心血管疾病、缓解运动疲劳、预防肥胖具有显著的作用，并且具有抗衰老的功能，对于虾青素消除人体某些部位炎症的功效。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种预防衰老保健食品或食品的制作工艺和配方，包括内容物配制、壁材配制、压丸、定型、干燥、捡丸及包装几个工序；其特征在于：称取虾青素和葵花籽油，将其加入500L的配料罐中，开动搅拌机，缓慢搅拌30min，然后从放料口放出；对内容物的虾青素质量百分含量进行测定，以保证生产的每粒虾青素素软胶囊或凝胶糖果重量0.1--1克；
再先将4Kg甘油加入80℃的纯化水中，充分搅拌，待温度降为70℃后投入明胶，继续搅拌60min，然后再加入葡萄糖粉和柠檬粉经过多次搅拌均匀后再真空脱气30min后过滤待用；
在环境温度为18℃～22℃、相对湿度为45％的压丸间，成型辊模的转速为的工艺参数下压丸，在在环境温度为18℃～22℃、相对湿度为40％的定型间自然定型2h～4h；
在环境温度为24℃～30℃、相对湿度低于40％的干燥间，采用托盘式干燥设备，在送风相对湿度为20％、送风量为10m3/h的工艺参数下干燥6h～8h，干燥后囊壳的含水质量百分含量控制在9％为宜；
在环境温度为20℃～28℃、相对湿度低于60％的捡丸间，将个别异型丸挑拣出来；在相同环境参数的内包装间，采用自动或半自动包装方式，装瓶，电磁封口。
2.根据权利要求1所述的一种预防衰老保健食品或食品的制作工艺和配方，其特征在于：将从放料口放出的原料混合后的内容物用胶体磨研磨5次后，用120目的筛网过滤待用。
3.根据权利要求1所述的一种预防衰老保健食品或食品的制作工艺和配方，其特征在于：电磁封口后对产品进行外观、虾青素素含量、溶剂残留、重金属含量、微生物批量抽检，检验合格后，在外包装间进行打码、贴签、装盒、装箱入库。
4.根据权利要求3所述的一种预防衰老保健食品或食品的制作工艺和配方，其特征在于：对所有产品每年进行1次为期3个月的随机抽样稳定性实验，以证实产品的稳定性；其中，虾青素软胶囊或凝胶糖果的质量标准为：外观：暗红色表面光滑的橄榄球状物、每粒虾青素质量≥100-1000mg；溶剂残留≤20ppm、铅≤10ppm、砷≤5ppm、菌落总数≤1000CFU/g、大肠菌群≤40MPN/100g、霉菌和酵母菌≤25CFU/g、包括沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌在内的致病菌不得检出、ADI值≤35mg/d。
5.根据权利要求1所述的一种预防衰老保健食品或食品的制作工艺和配方，其特征在于：所述虾青素为雨生红球藻提取物。
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