CN109303247A - 麸皮加工方法及麸皮加工食品 - Google Patents

Abstract

本申请涉及一种麸皮加工方法及麸皮加工食品，其中，麸皮加工方法包括以下步骤：获取麸皮；将所述麸皮进行一级粉碎处理，得到中间品；将所述中间品进行二级粉碎处理，得到处理品；将所述处理品进行真空包装。上述麸皮加工方法，通过两级粉碎设计，能够使得麸皮中的活性酶被钝化，而且操作简单，生产加工效率较高，还具有成本低的优点，最重要的是极大地延长了麸皮的保质贮存的时间，从而能够较好地利用麸皮进行加工成高附加值的产品，或者也可以直接食用麸皮，可谓一举两得。

Description

麸皮加工方法及麸皮加工食品

技术领域

本申请涉及农产品加工领域，特别是涉及麸皮加工方法及麸皮加工食品。

背景技术

麸皮广义上是谷物加工过程中分离出来的一种附加产品，例如麸皮包括玉米麸皮、稻米麸皮及小麦麸皮等。以小麦麸皮为例，小麦被磨面机加工后，变成面粉和麸皮两部分，麸皮就是小麦的外皮，小麦加工成面粉后剩下的皮称为小麦麸皮。磨粉机将小麦剪切、挤压破碎成不同的粒度，再分道研磨筛理成粉。小麦的出粉率在60％～80％之间，其余为麸皮和次粉。生产精面粉时，麸皮量一般占小麦总量的30％，生产粗面粉时，麸皮量一般占小麦总量的20％；但麸皮多数当作饲料使用，如：喂猪，经济价值不高。但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。实际上，麸皮还具有其他作用，可进行多层次的开发利用，深加工潜力大。例如，作为中药的一味，内服可健脾和胃，外用炒热和醋外敷可治疗软组织损伤。由于小麦麸皮含有大量人体必需的营养成分，具有润肺、滋润皮肤，防癌抗癌，健脾和胃，乌发固发，清理肠胃等作用，具有很高的医疗保健价值。据现代科研测定，其中的对氨基苯甲酸含量是植物中最高的，对氨基苯甲酸是人体细胞分裂必需物质，并有恢复皮毛颜色作用。食用麸皮纤维有多种食疗保健作用，可做食品的添加剂，广泛用于面包、饼干等的制作，也可直接食用。具体地，小麦麸皮具有以下作用：

1、有效改善便秘。小麦麸皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素。适当食用可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；

2、降低体内胆固醇。由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢；

3、有润肤润肺乌发疗效。

4、可有助于预防结肠及直肠癌。

5、可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌。

6、有效促进身体发育成长。麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。麦麸中的氨基酸含量较高，并且含有丰富的微量元素。这些对儿童的生长发育有很重要的作用。

7、提取维生素E。小麦麸皮中含有相当丰富的维生素E和B族维生素，维生系E又称为抗不育维生素或生育酚。维生素E与动物的生殖功能有关，是防止不育症和人体细胞衰老的营养素，还可以抗癌。维生系E有不溶于水、溶于脂肪和脂溶剂、耐热、在无氧时加热到200℃不受影响的特点。根据这些特点，可进行维生素E的提取，常用的提取方法是：将小麦麸皮装入布袋，放入酒精容器中加热，而后减压浓缩，可得维生素E含量为0.73％的溶液。同时还可得维生素B溶液和糖浆。

稻、麦、谷子等的子实所脱落的壳称为糠，对于稻谷而言，去除糠即稻壳后，在加工过程中也会得到一些麸皮，即稻米麸皮。发明人在研究高硒含量稻米时，发现稻米麸皮硒含量比稻米硒含量要高300％以上，同样的，高硒含量小麦中，小麦麸皮硒含量也比面粉硒含量要高200％以上，因此麸皮适合加工成高附加值的产品。

由于麸皮中含有大量酶，粉碎形成麸皮后各类酶很容易被活化形成活性酶，发明人在研究中发现，传统麸皮加工过程使得麸皮的保质贮存很难超过一星期，这是由于麸皮加工过程中有大量活性酶被暴露出来，因此导致麸皮保质期短暂，从而造成严重资源浪费。

发明内容

基于此，有必要提供一种麸皮加工方法及麸皮加工食品。

一种麸皮加工方法，其包括以下步骤：获取麸皮；将所述麸皮进行一级粉碎处理，得到中间品；将所述中间品进行二级粉碎处理，得到处理品；将所述处理品进行真空包装。

上述麸皮加工方法，通过两级粉碎设计，能够使得麸皮中的活性酶被钝化，而且操作简单，生产加工效率较高，还具有成本低的优点，最重要的是极大地延长了麸皮的保质贮存的时间，从而能够较好地利用麸皮进行加工成高附加值的产品，或者也可以直接食用麸皮，可谓一举两得。

进一步地，将所述麸皮进行一级粉碎处理至120目～150目，得到中间品；将所述中间品进行二级粉碎处理至250目～400目，得到处理品。进一步地，将所述中间品进行二级粉碎处理至300目～400目，得到处理品。

在其中一个实施例中，将所述麸皮进行一级粉碎处理至120目或150目。

在其中一个实施例中，将所述中间品进行二级粉碎处理至250目或300目。

在其中一个实施例中，将所述中间品进行二级粉碎处理至400目。

在其中一个实施例中，采用锤片式粉碎机将所述麸皮进行一级粉碎处理。

在其中一个实施例中，采用气流式粉碎机将所述中间品进行二级粉碎处理。

在其中一个实施例中，将所述处理品按100g、200g、500g或1000g进行真空包装。

在其中一个实施例中，将所述处理品按5000g或10000g进行真空包装。

在其中一个实施例中，一级粉碎处理与二级粉碎处理联动连续进行。

一种麸皮加工食品，采用上述任一项所述麸皮加工方法制得。

附图说明

图1为本申请麸皮加工方法一实施例的流程示意图。

图2为本申请麸皮加工方法另一实施例的流程示意图。

具体实施方式

为使本申请的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合附图对本申请的具体实施方式做详细的说明。在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本申请。但是本申请能够以很多不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本申请内涵的情况下做类似改进，因此本申请不受下面公开的具体实施例的限制。

需要说明的是，当元件被称为“固定于”或“设置于”另一个元件，它可以直接在另一个元件上或者也可以存在居中的元件。当一个元件被认为是“连接”另一个元件，它可以是直接连接到另一个元件或者可能同时存在居中元件。本文所使用的术语“垂直的”、“水平的”、“左”、“右”以及类似的表述只是为了说明的目的，并不表示是唯一的实施方式。

除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本申请的技术领域的技术人员通常理解的含义相同。本文中在本申请的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施方式的目的，不是旨在于限制本申请。本文所使用的术语“及/或”包括一个或多个相关的所列项目的任意的和所有的组合。

对于富硒谷物尤其是超级富硒谷物，麸皮的硒含量往往高于果实体例如大米，因此具有重要的保健价值及二次开发价值，如图1所示，本申请的一个实施例是，一种麸皮加工方法，其包括以下步骤：获取麸皮；将所述麸皮进行一级粉碎处理，得到中间品；将所述中间品进行二级粉碎处理，得到处理品；将所述处理品进行真空包装。上述麸皮加工方法，通过两级粉碎设计，能够使得麸皮中的活性酶被钝化，而且操作简单，生产加工效率较高，还具有成本低的优点，最重要的是极大地延长了麸皮的保质贮存的时间，从而能够较好地利用麸皮进行加工成高附加值的产品，或者也可以直接食用麸皮，可谓一举两得。

传统技术所加工形成的麸皮的最大直径约为400微米～600微米这一区间，通常能够过30目～40目的标准筛，根据环境状况，保质期一般为一周，通常不超过10日，但这样严重制约了麸皮的利用。为了降低活性酶的作用，可以考虑活性酶变性的技术路径，使得活性酶彻彻底底地不能发生作用，但是理论上这样处理成本很高，一般的农业加工项目难以承担，且加工厂或农户们也不愿投入大量资金；另一技术路径是钝化活性酶，使其不发生作用或者仅发挥微乎其微的作用，即本申请各实施例的处理方式。进一步地，将所述麸皮进行一级粉碎处理至120目～150目，得到中间品；将所述中间品进行二级粉碎处理至250目～400目，得到处理品。在其中一个实施例中，一种麸皮加工方法，包括以下步骤：获取麸皮；将所述麸皮进行一级粉碎处理至120目～150目，得到中间品；将所述中间品进行二级粉碎处理至250目～400目，得到处理品；将所述处理品进行真空包装；其余实施例以此类推。在其中一个实施例中，将所述麸皮进行一级粉碎处理至150目。在其中一个实施例中，将所述中间品进行二级粉碎处理至250目。在其中一个实施例中，将所述中间品进行二级粉碎处理至300目～400目。在其中一个实施例中，将所述中间品进行二级粉碎处理至300目。在其中一个实施例中，将所述中间品进行二级粉碎处理至400目。这样的两级粉碎设计，能够在粉碎过程中尽可能地暴露麸皮中的活性酶并产生切割、摩擦及/或碰撞等，使得这些暴露于外的酶的活性被钝化，从而不发生作用或者仅发挥微乎其微可以忽略不计的作用，从而能够极大地延长了麸皮的保质贮存的时间，进而能够较好地利用麸皮进行加工成高附加值的产品，或者也可以直接食用麸皮；并且这样的两级粉碎设计还具有操作简单、生产加工效率高以及成本低的优点，尤其适合推广应用。可以理解的是，这是只有长期奋斗在一线农业的人才会从农户的角度出发，从少花钱多办事的农民朴素思维出发，所得到的廉价、高效、节能、尽可能全部利用的解决方案，不可能仅仅采用化学试剂加生物试剂简单搞定活性酶变性而不考虑成本因素，也就是说，为了低成本地实现延长麸皮的保质贮存的时间，必须采取本申请的钝化活性酶技术而非实验室的活性酶变性技术。

在其中一个实施例中，采用锤片式粉碎机将所述麸皮进行一级粉碎处理。锤片式粉碎机是目前使用最广的一种粉碎机，通过高速剪切、锤击在强气流的驱动下，经不锈钢筛网的过滤而得所需的粉剂，锤片式粉碎机无粉末污染，且具有温度低、噪音小、效率高等优点，并且度电产品量较高，通用性好，特别适合用于处理大量麸皮。进一步地，在其中一个实施例中，所述一级粉碎处理或所述锤片式粉碎机中不含风选装置，无需筛选直接进行二级粉碎处理。及/或，在其中一个实施例中，采用气流式粉碎机将所述中间品进行二级粉碎处理。气流式粉碎机具有粉尘少，噪音低，生产过程清洁环保、适用范围广、成品细度高等优点，有助于避免在生产加工环节影响人员健康。所述气流式粉碎机可选用扁平式气流磨、流化床对喷式气流磨或循环管式气流磨，本申请各实施例对此并无特殊限制。在其中一个实施例中，一级粉碎处理与二级粉碎处理联动连续进行。进一步地，在其中一个实施例中，所述锤片式粉碎机与所述气流式粉碎机联动设置，以使一级粉碎处理与二级粉碎处理联动连续进行，这样可以将一级粉碎处理与二级粉碎处理组合在同一个连续工艺流程中以利用余热，从而节约能源并降低能耗。为了更好地实现一级粉碎处理与二级粉碎处理联动连续进行，进一步地，所述锤片式粉碎机带有风机，用于将粉碎得到的中间品从筛孔抽出后，直接送往所述气流式粉碎机，这样无需通过集粉装置，3、可降低粉碎过程中的耗电成本，处理效率高而且中间损耗低，两台粉碎机构成一体化的流水作业，可同时达到高效、节能、营养的三重目的，在试验中深受加工厂及农户好评。在其中一个实施例中，如图2所示，一种麸皮加工方法，包括以下步骤：获取麸皮；采用锤片式粉碎机将所述麸皮进行一级粉碎处理至150目，得到中间品；采用气流式粉碎机将所述中间品进行二级粉碎处理至300目～400目，得到处理品；将所述处理品进行真空包装；其余实施例以此类推。进一步地，一级粉碎处理与二级粉碎处理联动连续进行。

为了提升麸皮价值，与硒结合应用，因为硒有以下作用：硒有抗癌作用。人体缺硒易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、肾癌、前列腺癌、膀胱癌、宫颈癌、白血病等。硒有抗氧化作用。硒是最好的抗衰老物质，如果人体缺少了硒就会“不再年轻”，会导致未老先衰；硒能够增强人体免疫力。缺硒使人体的免疫能力下降。硒有拮抗有害重金属的作用。缺硒易引发铅、砷、镉等重金属中毒症状。硒能够调节维生素A、维生素C、维生素E、维生素K的吸收与利用。缺硒能引发近视、白内障、视网膜病、眼底疾病、老年黄斑变性等疾病。硒有调节蛋白质的合成的功能。缺硒能引发蛋白质能量缺乏性营养不良，染色体损害等。硒能够增强生殖功能。缺硒能引发射精受阻，精子活力低下、发生畸形，受胎率降低，子宫炎发病率升高等等症状。硒是肌肉的功能的重要成分，缺硒会使骨骼肌萎缩和呈灰白色条纹，发生心肌受损，心肌细胞致密性变化，脂质增多，钙质沉积，导致疾病发生。因此，当硒缺乏的时候，就很容易导致人体免疫能力下降，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等症状。进一步地，在其中一个实施例中，获取麸皮包括：获取富硒麸皮。这样，可以提升麸皮的营养价值。进一步地，在其中一个实施例中，获取麸皮包括：获取采用富硒生产方式生产得到的作物的麸皮。在其中一个实施例中，获取麸皮包括：获取采用富硒生产方式生产得到的富硒作物，并采用所述富硒作物作为原料生产所述麸皮。进一步地，在其中一个实施例中，采用富硒生产方式包括以下步骤：在种植作物时，配制硒肥叶面喷施液，其中，所述硒肥叶面喷施液的浓度至少超过临界浓度，所述临界浓度为导致叶面发生高浓度烧伤的浓度；在高于作物叶面30厘米以上位置进行喷雾；各实施例中，高于作物叶面30厘米以上位置，即为作物叶面30厘米或30厘米以上位置，包括高于作物叶面30厘米的位置。在其中一个实施例中，在高于作物叶面30至50厘米的位置进行喷雾。在其中一个实施例中，在高于作物叶面35至40厘米的位置进行喷雾。在其中一个实施例中，在高于作物叶面32至35厘米的位置进行喷雾。其余实施例以此类推。在其中一个实施例中，采用富硒生产方式生产富硒饲料，包括以下步骤：在种植作物时，配制硒肥叶面喷施液，其中，所述硒肥叶面喷施液的浓度至少超过临界浓度，所述临界浓度为导致叶面发生高浓度烧伤的浓度；在高于作物叶面30厘米以上位置进行喷雾，采用作物的全株或以此生产富硒饲料；或者，采用富硒生产方式生产富硒饲料，包括以下步骤：在种植作物时，配制硒肥叶面喷施液，其中，所述硒肥叶面喷施液的浓度至少超过临界浓度，所述临界浓度为导致叶面发生高浓度烧伤的浓度；在高于作物叶面30厘米以上位置进行喷雾，采用作物的麸皮、精粉、秸秆及/或青鲜饲料作为富硒饲料或以此生产富硒饲料。这样的富硒生产方式，能够得到硒含量超过3mg/kg的精粉，硒含量超过4mg/kg的秸秆和麸皮，以及硒含量超过5mg/kg的青鲜饲料主要是叶片，这种富硒生产方式克服了传统思路的技术偏见，采用超过临界浓度的叶面喷施方式，一方面能够生产富硒作物，另一方面可以提升谷物其他部分的硒含量，这些谷物其他部分可用于进行二次利用，从而能够有效地提升富硒产品的有机硒含量，再一方面具有较高的有机硒含量，从而克服了无机硒不易被人体吸收且容易中毒的缺陷，较好地提升了谷物的加工价值及食用价值。进一步地，在其中一个实施例中，所述临界浓度为每50公斤水兑含亚硒酸钠4克；在其中一个实施例中，所述临界浓度为每50公斤水兑含亚硒酸钠4克的硒叶面肥或复合硒叶面肥。进一步地，在其中一个实施例中，用高雾化度的专用喷头进行喷雾，雾化度越高允许的喷施浓度上限相应提高，雾化度到100纳米雾粒。进一步地，在其中一个实施例中，所述进行喷雾包括：采用高雾化度的喷头进行喷雾，所述硒肥叶面喷施液的浓度根据所述喷头的雾化度设置且所述喷头的雾化度越高则所述硒肥叶面喷施液的浓度越高；当所述硒肥叶面喷施液的浓度为临界浓度10倍以上时，所述喷头的雾化度小于等于100纳米雾粒。进一步地，在其中一个实施例中，在开花授粉之后的一周至三周内开始进行喷雾，即，在开花授粉之后的一周至三周内，在高于作物叶面30厘米以上位置进行喷雾，其余实施例以此类推。这样可以避免浪费过多硒肥，节约成本。进一步地，在其中一个实施例中，在开花授粉之前进行喷雾及在开花授粉之后的一周至三周内开始进行喷雾。在其中一个实施例中，所述硒肥叶面喷施液包括硒肥，所述硒肥叶面喷施液的浓度为所述硒肥叶面喷施液中的硒肥的浓度；可以理解的是，所述硒肥叶面喷施液还可以包括其他物质或肥料。在具体实施中，手工施肥的话可采用定高杆子来控制喷雾高度。进一步地，在其中一个实施例中，采用定高杆子在高于作物叶面30厘米以上位置进行喷雾；在其中一个实施例中，定高杆子的高度为30至40厘米。在其中一个实施例中，定高杆子的高度为30至35厘米。定高杆子通常由种植户自制。在其中一个实施例中，所述硒肥叶面喷施液可以采用市场上购买得到的硒肥叶面肥并按其说明书制备相应浓度的硒肥叶面喷施液，只需控制所述硒肥叶面喷施液的浓度至少超过临界浓度或者为所述临界浓度的若干倍即可。在其中一个实施例中，所述硒肥叶面喷施液采用无机硒作为硒肥。在其中一个实施例中，所述硒肥叶面喷施液采用亚硒酸钠作为硒肥；还可以采用硒酸钠等作为硒肥。亚硒酸钠通常为白色结晶或结晶性粉末，溶于水，不溶于乙醇，熔点为350℃，有剧毒，口服一克即可致死，LD50(大鼠经口)为7mg/kg，遇还原剂析出硒单质。亚硒酸钠作为无机硒，常用于硒肥领域。传统叶面喷施硒肥时，采用亚硒酸钠的话，大约临界浓度在每百公斤水含亚硒酸钠6克的浓度，即在每百公斤水含亚硒酸钠6克以下叶面喷施是安全的，因此亚硒酸钠/水一般不会超过6g/100kg，而本申请却远远超过这个临界浓度，可以达到亚硒酸钠/水为600g/100kg，这是传统研究人员和种植户所不敢想象的，因为这必然意味着叶面受到大量损伤。或者，所述硒肥叶面喷施液还可以采用有机硒例如硒蛋氨酸等作为硒肥，但这个成本较高，种植户一般会选择低成本的技术方案。进一步地，在其中一个实施例中，所述硒肥叶面喷施液还添加有氮、磷、钾、氨基酸及/或腐殖酸；在其中一个实施例中，所述硒肥叶面喷施液还添加有氮、磷、钾、氨基酸或腐殖酸；在其中一个实施例中，所述硒肥叶面喷施液还添加有氮、磷、钾、氨基酸及腐殖酸中的至少两种。这样，一方面可以保护叶面承受硒肥叶面喷施液中更高浓度的硒肥，另一方面可以有一定程度的补充其他肥料的作用。可以理解的是，所述硒肥叶面喷施液的浓度指的是所述硒肥叶面喷施液的硒肥的浓度，当所述硒肥叶面喷施液存在其他成分时，这些成分的浓度根据实际使用情况设置或者调整即可，在其中一个实施例中，所述硒肥叶面喷施液还添加有适量的氮、磷、钾、氨基酸及/或腐殖酸。这里所述的适量，根据实际情况灵活设置，以不减产为指导目标；并且，采用这些肥料，有利于增产增收。在其中一个实施例中，所述硒肥叶面喷施液采用亚硒酸钠作为硒肥。进一步地，在其中一个实施例中，对于每亩喷施面积，所述硒肥叶面喷施液还增加100克磷酸二氢钾、50克氨基酸、200克尿素、200克硅酸钠及/或50至200克腐殖酸，以促进硒肥的吸收率和对造成轻微操作修复，并补偿微损伤对产量形成的影响。进一步地，采用50克有机硅替代200克硅酸钠；进一步地，采用腐殖酸钾或腐殖酸钠替代腐殖酸。

在其中一个实施例中，所述硒肥叶面喷施液的浓度为临界浓度的1.1至100倍。在其中一个实施例中，所述硒肥叶面喷施液的浓度至少超过临界浓度的2倍。进一步地，在其中一个实施例中，所述硒肥叶面喷施液的浓度为临界浓度的5倍。在其中一个实施例中，所述硒肥叶面喷施液的浓度至少超过临界浓度的5倍。进一步地，在其中一个实施例中，所述硒肥叶面喷施液的浓度为临界浓度的10倍。在其中一个实施例中，所述硒肥叶面喷施液的浓度至少超过临界浓度的10倍。进一步地，在其中一个实施例中，所述硒肥叶面喷施液的浓度至少超过临界浓度的30倍。进一步地，在其中一个实施例中，所述硒肥叶面喷施液的浓度超过临界浓度的30倍时，则使用雾粒不高于100纳米的喷雾器。进一步地，在其中一个实施例中，所述硒肥叶面喷施液的浓度为临界浓度的50倍。进一步地，在其中一个实施例中，所述硒肥叶面喷施液的浓度至少超过临界浓度的50倍。进一步地，在其中一个实施例中，所述硒肥叶面喷施液的浓度为临界浓度的100倍。进一步地，在其中一个实施例中，所述硒肥叶面喷施液的浓度为在谷物减产低于10％的前提下，所述作物所能承受的最高浓度，此时所述作物的叶面尤其是高处的叶面可能存在大量的伤斑，但这并不会造成太大伤害，还有助于达到更好的降镉效果；由于富硒作物的最终产品价格往往高于非富硒作物产品价格的30％以上直至100％以上，因此即使是谷物减产20％或更多的前提下，种植户都是有利可图的，但是考虑到我国的粮食安全问题，申请人建议避免过多伤害产量。可以理解的是，硒肥叶面喷施液的浓度越高，对于谷物植株尤其是叶面的可能伤害越大，本领域的技术人员通常情况下是不会选择超过临界浓度的硒肥叶面喷施液以免伤害谷物叶面，但是发明人基于超过30多年的一线农田经验，发现只要在作物不减产乃至少量减产的前提下，喷施所述硒肥叶面喷施液到叶面上，即使是出现损伤斑也没有太大问题，并且，除了能够实现谷物高有机硒含量及其高有机硒无机硒比例的优点之外，还具有一定的降镉除虫效果，可谓两全其美。

进一步地，在其中一个实施例中，所述硒肥叶面喷施液还添加损伤促进剂，这又是发明人30多年一线农田经验精华的独创之处，与传统技术反向而行，克服了传统思路的技术偏见，添加损伤促进剂有利于协助硒肥制造更长效及更深刻的一定程度的损伤，这有助于增强谷物吸收硒肥叶面喷施液中的无机硒肥且转化为有机硒肥。在其中一个实施例中，所述损伤促进剂为磷酸二氢钾。磷酸二氢钾是一种化学品，化学式为KH₂PO₄，有潮解性，加热至400℃时熔化而成透明的液体，冷却后固化为不透明的玻璃状偏磷酸钾，在空气中稳定，溶于水，不溶于乙醇。磷酸二氢钾喷施后在叶面快速形成营养膜，一方面保护硒肥叶面喷施液中的无机硒肥，避免其流失，以及增强其被叶面吸收，另一方面由于形成营养膜，使得硒肥叶面喷施液对于叶面伤害不易改变，具有更深刻的伤害作用，再一方面磷酸二氢钾能够作为钾肥使用，具有显著增产增收、改量优化品质、抗倒伏、抗病虫害、防治早衰等许多优良作用，又一方面磷酸二氢钾能够使作物根系发达，具有克服作物生长后期根系老化吸收能力下降而导致的营养不足的作用，配合硒肥能够起到一定的降镉作用。进一步地，在其中一个实施例中，所述硒肥叶面喷施液包括亚硒酸钠、磷酸二氢钾、氨基酸、尿素及水，其中，亚硒酸钠的浓度至少超过临界浓度，磷酸二氢钾、氨基酸及尿素的浓度常规设置或者低于常规，根据实际情况灵活调整即可，其余实施例以此类推。

在其中一个实施例中，进行喷雾的时间间隔为5至8日；即，在硒肥叶面喷施液的施用阶段，间隔为5至8日进行喷雾一次。进一步地，全生长周期进行喷雾3次或以上，在其中一个实施例中，全生长周期进行喷雾4或5次。进一步地，在其中一个实施例中，进行喷雾的时间间隔为6或7日。如果进行喷雾的时间间隔太短，会容易浪费硒肥叶面喷施液，导致成本上升；如果进行喷雾的时间间隔太长，则会影响生产的富硒作物的硒含量；传统生产富硒作物的方法，往往采用的是低浓度的少量次数施用硒肥，因此只能够得到硒含量极低的富硒作物，通常只能勉强达到国家最低标准即0.15mg/kg，而本申请能够得到硒含量高于国家最高标准且其中有机硒占据较高比例。在其中一个实施例中，进行喷雾后24小时内发生降雨时，则在叶面无水状态下再补充进行喷雾。在其中一个实施例中，在晴天下午进行喷雾。进一步地，在晴天下午避开高温时段进行喷雾以降低蒸发。进一步地，在其中一个实施例中，进行喷雾时避开作物的开花授粉期；即，硒肥叶面喷施液的施用阶段避开开花授粉期，以免影响富硒作物产量。在其中一个实施例中，富硒作物为水稻，在其孕穗及灌浆期进行喷雾。在其中一个实施例中，使用高雾化度的喷头，在高于作物叶面30厘米以上高喷雾位置进行喷雾，具体的高度根据喷头雾化喷出的初速度设置或调整，但一般绝对不可靠近叶片低于20厘米扫喷，可使用超过导致高浓度烧伤的临界浓度1-100倍的用肥浓度下，例如，硒肥导致叶片高浓度伤害(药害浓度)的临界浓度在每百公斤水含亚硒酸钠6克的浓度，即在每百公斤水含亚硒酸钠6克以下叶面喷施是安全的，进行硒肥叶面喷施；雾化度越高，肥液浓度允许的限度也可更高。极限情况下，用极高雾化度的喷雾技术，使用600克/100公斤亚硒酸钠的高浓度肥液叶面喷施硒肥。并且，允许喷施造成一些斑点状的烧伤点，但不影响产量，为了抵消叶片微创伤造成对产量的不利影响，在喷施硒肥中加入一定浓度的含氮、磷、钾、氨基酸、腐殖酸肥液等可增产的喷施肥料，以抵消损伤造成的减产效应。并且，叶面喷施时要避开花期，在开花授粉时不要喷肥，在花期前后可多次喷肥以提高产品中硒的含量，两次喷肥时间间隔以一星期左右为宜；喷后24小时没有下雨有效，如果在24小时内下过雨要补施一次，选择晴天下午喷施，尽量避开中午最高温时段为好。经多次多田试验可获得至少达到500至10000微克/公斤的超级富硒效果，副产物可用于高浓度富产品的深加工，例如用此法生产的大米麸皮的硒含量是米的硒含量的数倍，可浓度开发利用。

进一步地，在其中一个实施例中，进行喷雾之后，观察作物叶面，并根据作物叶面的伤斑状态调整所述硒肥叶面喷施液的浓度。在其中一个实施例中，所述伤斑状态包括正常状态及异常状态，其中，正常状态为伤斑大量出现且顶部叶面伤斑直径小于3mm；进一步地，在牺牲产量促高硒含量的前提下，正常状态为伤斑大量出现且顶部三层或更多层的平均叶面伤斑直径小于3mm；正常状态之外即为异常状态；异常状态包括伤斑不足异常状态及伤斑过量异常状态，当所述伤斑状态为正常状态时，保持所述硒肥叶面喷施液的浓度，无须调整；当所述伤斑状态为伤斑不足异常状态时，增加所述硒肥叶面喷施液的浓度；当所述伤斑状态为伤斑过量异常状态时，降低所述硒肥叶面喷施液的浓度；当伤斑过量异常状态较为严重时，还少量喷施一次水或者含有适量氮、磷、钾、氨基酸及或腐殖酸的肥液。进一步地，根据硒肥叶面喷施液的浓度进行大量作物施肥试验，且根据试验结果微调硒肥叶面喷施液的施肥浓度，即可得到所述硒肥叶面喷施液的标准浓度。可以理解的是，该标准浓度可根据富硒作物最终产品的目标硒含量要求而调整。进一步地，所述标准喷肥量为大量作物施肥试验时，作物叶面出现直径小于1mm的伤斑且不出现直径大于3mm的伤斑的最多植株数时的硒肥叶面喷施液施肥量。

对于小包装产品，在其中一个实施例中，将所述处理品按100g、200g、500g或1000g进行真空包装。对于大包装产品，在其中一个实施例中，将所述处理品按5000g或10000g进行真空包装。经测试，在真空不破损的正常情况下可保质贮存1至3年，因此特别适合加工成高附加值的产品。

一个具体应用的实施例是，申请人在对富硒大米进行加工时，除了大米之外，对于硒米胚芽蛋白粉的粉碎加工和保鲜贮藏，可采用上述实施例来实现，例如将麸皮先用锤片式粉碎机将麸皮粉碎到150目，再用气流式粉碎机粉碎到250目～400目，然后进行真空包装，达到钝化的目的，可保质贮存1至3年。并且，采用上述各实施例的麸皮加工方法加工得到的米麸加工品即大米麸皮加工品，可以直接生食或者熟食，例如直接食用或者用开水冲服，可最大限度地利用其中的维生素和其他生物活性营养物质。

本申请的一个实施例是，一种麸皮加工食品，采用上述任一实施例所述麸皮加工方法制得。

下面继续给出一些具体实施例以说明本申请的麸皮加工方法及采用该麸皮加工方法得到的麸皮加工食品，各实施例以稻米为例，但可以理解的是，同样适用于小麦、玉米或其他具有麸皮的谷物。

实施例1：麸皮加工食品，采用以下麸皮加工方法制得：获取稻米麸皮；采用锤片式粉碎机将所述麸皮进行一级粉碎处理至150目，得到中间品；采用气流式粉碎机将所述中间品进行二级粉碎处理至250目，得到处理品；将所述处理品按500g进行真空包装；真空包装得到的麸皮加工食品于仓储室内常温下储放。其中，所述锤片式粉碎机与所述气流式粉碎机联动设置，以使一级粉碎处理与二级粉碎处理联动连续进行。

实施例2：与实施例1不同的是，采用气流式粉碎机将所述中间品进行二级粉碎处理至300目，得到处理品。

实施例3：与实施例1不同的是，采用气流式粉碎机将所述中间品进行二级粉碎处理至400目，得到处理品。

实施例4：与实施例1不同的是，真空包装得到的麸皮加工食品于0摄氏度至8摄氏度环境中储放。

实施例5：与实施例1不同的是，将所述处理品按5000g进行真空包装。

实施例6：与实施例1不同的是，将所述处理品取500g放在塑料袋中，扎紧袋口。

实施例7：与实施例6不同的是，于0摄氏度至8摄氏度环境中储放。

对照例1：获取稻米麸皮，取500g放在塑料袋中，扎紧袋口，于仓储室内常温下储放。

对照例2：与对照例1不同的是，于0摄氏度至8摄氏度环境中储放

对照例3：获取稻米麸皮按500g进行真空包装，于仓储室内常温下储放。

对照例4：与对照例3不同的是，于0摄氏度至8摄氏度环境中储放。

定期检查变质情况，主要依据是否变色发黑、气味发臭、外观发霉等确定是否变质，做定性检查。得到结果如下表所示：

试验组

1周

2周

3周

1月

2月

3月

4月

5月

6月

实施例1

否

否

否

否

否

否

否

否

否

实施例2

否

否

否

否

否

否

否

否

否

实施例3

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否

否

否

否

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否

实施例4

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否

否

否

否

否

否

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否

实施例5

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否

否

否

否

否

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否

否

实施例6

否

否

否

是

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实施例7

否

否

否

否

是

-

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对照例1

否

是

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对照例2

否

否

是

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对照例3

否

否

否

是

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-

-

-

对照例4

否

否

否

否

是

-

-

-

-

由上表可见，保质贮存最长的是实施例1至5的麸皮加工食品，其保质贮存的时间至少超过6个月，理论推演值为可达36个月或以上，即理论上可保质贮存3年以上。

对照例1与2的保质贮存时间均短于实施例6与7的保质贮存时间，证明如不进行加工处理，麸皮确实比较容易变质；实施例6与7的保质贮存时间相当于对照例3与4的保质贮存时间，证明本申请的加工方法在一定程度上有效地钝化即降低了麸皮中酶的活性，较好地延长了麸皮及其麸皮加工食品的保质贮存时间。

低温储放的实施例7的保质贮存时间长于常温下储放的实施例6；以及，低温储放的对照例4的保质贮存时间长于常温下储放的对照例3；以及，低温储放的对照例2的保质贮存时间长于常温下储放的对照例1；并且对照例1的保质贮存时间最短，证明低温储放有助于延长麸皮及其麸皮加工食品的保质贮存时间。

真空包装的实施例1至5的保质贮存时间长于非真空包装的实施例6与7以及真空包装的对照例3与4，以及，真空包装的对照例3与4的保质贮存时间长于非真空包装的对照例1与2，证明真空包装有助于延长麸皮及其麸皮加工食品的保质贮存时间。

需要说明的是，本申请的其它实施例还包括，上述各实施例中的技术特征相互组合所形成的、能够实施的麸皮加工方法及麸皮加工食品。

以上所述实施例的各技术特征可以进行任意的组合，为使描述简洁，未对上述实施例中的各个技术特征所有可能的组合都进行描述，然而，只要这些技术特征的组合不存在矛盾，都应当认为是本说明书记载的范围。

以上所述实施例仅表达了本申请的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对申请专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本申请构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本申请的保护范围。因此，本申请的专利保护范围应以所附权利要求为准。

Claims (10)

1.一种麸皮加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

获取麸皮；

将所述麸皮进行一级粉碎处理，得到中间品；

将所述中间品进行二级粉碎处理，得到处理品；

将所述处理品进行真空包装。

2.根据权利要求1所述麸皮加工方法，其特征在于，将所述麸皮进行一级粉碎处理至120目。

3.根据权利要求2所述麸皮加工方法，其特征在于，将所述中间品进行二级粉碎处理至300目。

4.根据权利要求3所述麸皮加工方法，其特征在于，将所述中间品进行二级粉碎处理至400目。

5.根据权利要求1所述麸皮加工方法，其特征在于，采用锤片式粉碎机，将所述麸皮进行一级粉碎处理。

6.根据权利要求5所述麸皮加工方法，其特征在于，采用气流式粉碎机将所述中间品进行二级粉碎处理。

7.根据权利要求1所述麸皮加工方法，其特征在于，将所述处理品按100g、200g、500g、1000g、5000g、10000g进行真空包装。

8.根据权利要求1所述麸皮加工方法，其特征在于，将所述处理品按50000g或100000g进行真空包装。

9.根据权利要求1至8中任一项所述麸皮加工方法，其特征在于，一级粉碎处理与二级粉碎处理联动连续进行。

10.一种麸皮加工食品，其特征在于，采用如权利要求1至9中任一项所述麸皮加工方法制得。